Текст книги "10 способов похудеть"

Витаминные и минеральные добавки

Давайте ознакомимся с механизмом действия таких добавок. Прежде всего спросите себя, с чего вы начинаете свой вечер отдыха после утомительного рабочего дня. Думаем, что не ошибемся, если скажем: первым делом прямо с порога бежите к холодильнику в поисках чего-нибудь вкусненького. Как правило, вы просто изнываете от желания съесть чего-нибудь побольше, пожирнее и послаще. «А как же? – удивитесь вы. – У меня был тяжелый день, и то, что я ем много, помогает мне восстановить израсходованную энергию». А то, что ваша работа не предполагает большой подвижности, вы упускаете из виду. Например, как сочетается плотный обед и не менее плотный ужин с работой в офисе? Неужели вы затрачиваете столько энергии, сколько восполняете ее за счет еды? Позвольте в этом усомниться. Давайте разберемся, отчего возникает чувство голода, которое так часто не дает покоя? Скорее всего, это лишь сигнал того, что организму не хватает некоторых необходимых для него веществ: например, витаминов и микроэлементов. Вы едите много жирной пищи, хотя такие замечательные витаминные добавки, которые сейчас продаются в аптеках в большом количестве, помогли бы восполнить запас витаминов и даже несколько уменьшить аппетит. Специальные питательные вещества, которые содержатся в добавках, помогают вам не только сбросить лишний вес, но и поддерживать организм в идеальном состоянии. Такие пищевые добавки абсолютно безвредны, поскольку содержат витамины и натуральные вещества. Однако мы посоветовали бы не пренебрегать визитом к врачу-специалисту, который, конечно, не откажется подобрать нужную именно вам добавку, имеющую оптимальный эффект.

Эффективность многих подобных добавок значительно увеличивается, если сочетать их с массажем или гимнастикой. Здесь вы, конечно, можете скептически усмехнуться и сказать, что, мол, и один массаж или гимнастика без витаминной добавки сделает ваш вес идеальным. Что ж, конечно, вы правы, ведь гимнастика и массаж – очень эффективные средства в борьбе с лишними килограммами, так как дают мышцам необходимую для них физическую нагрузку, поднимают общий тонус организма и, разумеется, помогают сбросить лишний вес. Однако помните, что такая серьезная проблема, как избавление от избыточного веса, требует комплексного подхода к ней. Так что почему бы вам и не сочетать несколько средств воздействия на полноту и дать ей решительный бой? Разве это не будет наиболее разумным решением и не поможет добиться желаемых результатов значительно быстрее, чем можно было предполагать? Попробуйте сами, и тогда вы убедитесь в правильности нашего утверждения.

Однако в употреблении витаминов с целью сбросить лишние килограммы есть одно большое «но»: все, как известно, хорошо в меру. Конечно, витамины помогают нам избавиться от чрезмерного употребления некоторых продуктов. Например, витамин С (аскорбиновая кислота) способен значительно улучшить общее состояние. В 2—3 драже этого витамина содержится столько же калорий, сколько, скажем, в 3 л натурального сока. Однако эффективность витаминов – это еще не повод, чтобы становиться настоящей «витаминоманкой». Так что не думайте, пожалуйста, что такие пищевые добавки можно употреблять в любом количестве без ущерба для своего здоровья. Это далеко не так. Например, злоупотребление витамином А может привести к таким неприятным последствиям, как тошнота, рвота, головная боль и головокружения. И это, конечно, далеко не единственный пример того, как отрицательно влияет на организм прием избыточного количества витаминов.

Вместе с тем никто, конечно, не запрещает вам наряду с натуральными источниками витаминов, например фруктами или овощами, использовать и витаминно-минеральные диетические добавки. Натуральные витамины в данном случае превосходно сочетаются с искусственными, так что ешьте на здоровье фруктовые салаты, но не забывайте и о витаминных добавках.

Выбирая препарат, посоветуйтесь с врачом, а купив подобную добавку, ни в коем случае не выбрасывайте памятку по ее использованию и, что самое главное, употребляйте средство именно так, как это рекомендуется.

И, наконец, в заключение хотелось бы поговорить еще об одной разновидности чудо-пилюлек. Речь идет о пищевых добавках, созданных на основе морских водорослей. В чем секрет высокой эффективности подобных средств по борьбе с избыточным весом? В главе о внешнем воздействии на тело (а конкретнее, о талассотерапии) мы поговорим о том, что в водорослях содержится концентрированная энергия моря. Это действительно так, поскольку в водорослях находится большое количество таких необходимых для человека минеральных веществ.

Но, пожалуй, самое главное для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов, состоит в том, что в морских водорослях есть йод, недостаток которого в организме и приводит к катастрофическому увеличению веса.

Современная промышленность выпускает такие пищевые добавки в виде ампул. Они помогают не только обрести хорошую внешнюю форму, но и повышают тонус организма. Так что после применения этих средств вас уже нельзя будет назвать вялой и апатичной. Чувство подавленности и усталости, которое часто возникало у вас последнее время, начисто забудется. Уйдет в небытие и раздражительность, из-за которой страдали не только вы, но и ваши домашние.

Но больше всего вас, вероятно, интересует, как действуют эти препараты непосредственно в борьбе с излишним весом.

А действие их очень сильно. Начнем с того, что средства на основе водорослей помогают улучшить процесс обмена веществ, помогая при этом вывести шлаки из организма.

Это дает положительный результат, напрямую связанный с приближением веса к норме.

Но и это еще не все. Как вы знаете, йод необходим щитовидной железе. Реагируя на йод, щитовидная железа тем самым дает старт всему процессу похудения. Дело в том, что причиной избыточных жировых отложений в организме может быть нарушение работы эндокринной системы организма (например, недостаточность щитовидной железы). Уже десятидневный курс применения средств на основе водорослей сделает вас гораздо стройнее. Вы обретете более близкие к идеальным пропорции фигуры и улучшите общее состояние своего здоровья, не затрачивая при этом практически никаких усилий. Думаем, что многих из вас это привлечет.

Вы спросите, а как же специфический запах водорослей, который, возможно, многие не переносят? Пусть это вас не волнует. В настоящее время в состав этих добавок входят вещества, которые очищают препарат от различного рода примесей, в частности от привкуса водорослей, который может оказаться крайне неприятным.

Думаем, наш достаточно подробный рассказ позволил вам уяснить, что же представляют собой те многочисленные пищевые добавки, которые вы так часто видели в аптеках.

Глава 5
Травы, которые помогут похудеть

Матушка-природа способна помочь вам избавиться от лишнего веса с помощью трав. Применение трав человеком в лечении и восстановлении организма имеет многовековую историю.

Поэтому этот способ при решении ваших проблем с лишним весом должен быть одним из основных, но не единственным.

Прежде чем приступить к лечению травами, вам необходимо ознакомиться с противопоказаниями к приему некоторых трав.

1. Аир обыкновенный не принимают при повышенной секреции желудка.

2. Алоэ (столетник) противопоказан при заболеваниях печени и желчного пузыря, геморрое, при маточных кровотечениях, цистите и беременности.

3. Аралия маньчжурская не применяется при гипертонии, бессоннице, повышенной нервной возбудимости.

4. Багульник болотный очень ядовит, поэтому применять внутрь следует очень осторожно. Неправильная дозировка может спровоцировать воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

5. Бедренец (анис обыкновенный) может вызывать фитодерматит и контактный дерматит.

7. Бессмертник (тмин песчаный) не применяют при гипертонии, так как при длительном использовании повышается кровяное давление.

8. Валериана (корни). При длительном и чрезмерном употреблении она действует угнетающе на органы пищеварения, может вызвать головные боли, тошноту, нарушения сердечной деятельности.

9. Вьюнок полевой (березка). При употреблении большого количества могут возникать рвота, понос, общее недомогание.

10. Горец (перечный, почечуйный, птичий) нельзя применять при заболевании тромбофлебитом, так как он обладает мощным кровесвертывающим эффектом.

11. Гранат (плоды). В соке плодов содержится большое количество различных кислот, раздражающих слизистую желудка и разрушающих зубную эмаль, поэтому его обязательно разбавляют водой. Кору граната также применяют с осторожностью. Передозировка может привести к головокружению, ухудшению зрения, слабости, судорогам.

12. Девясил. Настои и отвары из него не применяются при беременности и заболеваниях почек.

13. Донник лекарственный при длительном употреблении и превышении дозировки вызывает головокружение, головную боль, тошноту, рвоту, сонливость, иногда даже паралич центральной нервной системы.

14. Женьшень (корень) применяется только в холодное время года. Длительное и в больших дозах его употребление провоцирует головную боль, боли в сердце, бессонницу и даже нарушение половой потенции.

15. Жостер слабительный. Растение содержит эмодин, который раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта, что может привести к возникновению тошноты и рвоты.

16. Зверобой продырявленный. Применять внутрь следует с осторожностью. Растение ядовито. При длительном употреблении происходит сужение кровеносных сосудов, что в свою очередь приводит к повышению кровяного давления.

17. Земляника (ягода), хорошо всем знакома благодаря вкусу и аромату. Однако следует помнить, что у некоторых людей отмечается повышенная чувствительность к землянике, в связи с чем ее употребление вызывает сильную аллергическую реакцию, сопровождающуюся крапивницей. В этом случае лакомиться земляникой противопоказано.

18. Калина обыкновенная. Плоды калины противопоказаны при подагре и болезнях почек.

19. Кошачья лапка двудомная (бессмертник). Обладает сильным кровесвертывающим действием. Длительный прием при повышенном кровяном давлении не рекомендуется. Требует осторожного применения при тромбофлебитах.

20. Крапива противопоказана при заболеваниях гипертонией и атеросклерозом, людям с повышенной свертываемостью крови. Не применяется при кровотечениях, вызванных кистой, полипами и другими новообразованиями матки и ее придатков.

21. Красный перец стручковый жгучий. Применение настойки красного перца внутрь может вызвать острые расстройства желудочно-кишечного тракта.

22. Крестовик обыкновенный. Противопоказан при глаукоме, органических заболеваниях печени, почек. При превышении дозировки появляются сухость во рту, сердцебиение. Содержащиеся во всех видах растения пирозолидиновые алкалоиды обладают канцерогенным действием.

23. Крушина ломкая (кора). Растение ядовито. Для употребления пригодно только сырье, выдержанное в сухом месте не менее 1 года либо подвергнутое нагреванию при 100 °С в течение 1 ч.

24. Кукурузные усики. Средство обладает сильным кровесвертывающим эффектом.

Не рекомендуется при повышенной свертываемости крови.

25. Ландыш майский. Ядовитое растение. Противопоказан при остром миокардите, эндокардите, выраженном кардиосклерозе и резких органических изменениях сердца и сосудов.

26. Левзея сафлоровидная (маралий корень). Противопоказания – повышенное кровяное давление и заболевания глазного дна. Применять только под наблюдением врача.

27. Лимонник китайский. Препарат применяют по указанию и под наблюдением врача. Противопоказан при нервном возбуждении, бессоннице, повышенном кровяном давлении, нарушении работы сердца.

28. Лук репчатый. При заболеваниях сердца, печени и почек настойка лука противопоказана.

29. Льняное семя. Длительное употребление препарата не рекомендуется. Противопоказан при холецистите и гепатите.

30. Любисток лекарственный. Не применяется при беременности, так как может вызвать гиперемию тазовых органов, что может вызвать опасность выкидыша.

31. Марена красная (крапп). Раздражает слизистую оболочку желудка и повышает кислотность желудочного сока. Противопоказана при язвенной болезни, гиперацидном гастрите (повышенной кислотности), остром и хроническом гломерулонефрите.

32. Папоротник мужской. Очень ядовитое растение. Препараты папоротника противопоказаны при сердечной недостаточности, при болезнях почек, печени, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при анемии, а также при беременности.

33. Пастушья сумка. Противопоказана при повышенной свертываемости крови.

34. Полынь горькая (серебристая). Противопоказана при язвенной болезни.

35. Радиола розовая (золотой корень). При приеме препаратов из этого растения необходимо строго соблюдать дозировку, так как нарушение может привести к расстройству нервной системы, которое проявляется в виде головных болей, повышенной раздражительности, бессонницы. Противопоказана при резко выраженных симптомах нервных заболеваний, гипертонии, атеросклерозе.

36. Ревень. Следует избегать применения больным, страдающим подагрой, почечно-каменной болезнью с оксалатными камнями, геморроем.

37. Редька посевная. Применение внутрь противопоказано при сердечных и печеночных заболеваниях, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалениях желудочно-кишечного тракта.

38. Рододендрон золотистый. Ядовитое растение. При передозировке может возникнуть отравление, признаками которого являются сильное слюнотечение, позывы к рвоте, сильные боли по ходу пищеварительного тракта, состояние опьянения, угнетение сердечно-сосудистой системы, дыхания, снижение артериального давления.

Оказывает раздражающее действие на мочевыводящие пути.

При заболеваниях почек противопоказан.

39. Татарник колючий (обыкновенный). При повышенном кровяном давлении не применять.

40. Термопсис ланцетный. Ядовитое растение. Применять внутрь с осторожностью.

41. Хвощ полевой. Ядовитое растение. Противопоказаниями к применению являются острые воспаления почек. При внутреннем применении требует соблюдения точной дозировки.

42. Щавель кислый. Содержит пуриновые вещества и щавелевую кислоту. Не рекомендуется при нарушенном солевом обмене (ревматизме, подагре) и связанных с ним заболеваниях, при воспалениях кишечника и туберкулезе.

43. Эфедра двухколосковая. Ядовитое растение. Противопоказана при гипертонической болезни, атеросклерозе. Требует осторожного применения при бессоннице.

Лекарственные растения, применяемые для снижения веса, условно можно разделить на группы.

К первой группе относятся растения, которые создают чувство насыщения. Такими растениями являются морские бурые водоросли – цистрзейра (цистозира) бородатая, фукус пузырчатый, ламинария сахаристая и др. Из водорослей вы можете приготовить различные салаты, хорошо их добавлять к пищевым продуктам в качестве приправы. Содержащийся в них йод повысит ваши силы, а также укрепит иммунитет. Чувство насыщения при употреблении водорослей достигается за счет того, что их слоевища при поглощении воды набухают и увеличиваются в объеме, при этом раздражаются рецепторы желудка, реагирующие на механическое воздействие, и у вас возникает чувство «наполненности», а это является сигналом для прекращения приема пищи.

Во вторую группу входят растения, которые оказывают гиполипедемическое действие, т. е. при их применении снижается содержание жиров в тканях организма. К данной группе относятся следующие растения: боярышник кроваво-красный, горицвет весенний, гречиха посевная, диоскория кавказская, донник лекарственный, желтушник сероватый, мордовник обыкновенный, мята перечная, одуванчик лекарственный, очиток едкий, подсолнечник, почечный чай (ортосифон тычиночный), паслен черный, рябина черноплодная, солянка холмовая, элеутерококк и др.

К третьей группе относят растения, стимулирующие обмен веществ в организме, а также обладающие легким мочегонным, слабительным и желчегонным свойствами. Такими растениями являются анис обыкновенный, любисток лекарственный, бедренец камнеломковый, барвинок малый, береза повислая, бузина черная, горечавка желтая, дрок красильный, полынь горькая, цикорий дикий, череда трехраздельная, ежевика сизая, земляника лесная, терн, крапива двудомная, крушина ольховидная, кукуруза обыкновенная, пырей ползучий, можжевельник обыкновенный, подорожник большой, тимьян обыкновенный, хвощ полевой, черника обыкновенная, фиалка трехцветная и др.

Перечисленные растения вы можете принимать как в виде монопрепаратов, так и в виде различных сборов. Хотелось бы отметить, что сборы являются старейшей и наиболее простой формой использования лекарственных растений, ведь при их применении свойства одного растения дополняется свойством другого, при этом эффект лечения увеличивается в несколько раз. Если вы решились снизить свой вес при помощи лекарственных трав, то должны всегда помнить о том, что нужного эффекта вы добьетесь не сразу. Ведь главным в фитотерапии является длительное применение. Поэтому курс лечения должен составлять 1,5—2 месяца, затем необходимо сделать перерыв в 2 месяца, после чего повторить курс. Хотелось бы заметить и то, что, снижая свой вес с помощью трав, вы подлечите свой организм. Следует, однако, сказать, что, прежде чем приступить к применению фитотерапии, вы должны проконсультироваться с врачом, чтобы исключить все противопоказания к применению данного метода.

А теперь ознакомьтесь с веществами, которые входят в состав растений, ведь именно они определяют их лечебный эффект. Все целебные свойства растений основаны на их способности образовывать в процессе жизнедеятельности вещества, среди которых много биологически активных соединений, оказывающих на организм человека то или иное влияние. Химический состав многих лекарственных растений очень сложен. К биологически активным веществам растений относят углеводы, эфирные и жирные масла, алкалоиды, дубильные вещества, органические кислоты, кумарины, фитонциды, ферменты, витамины, гормоны, слизь, камеди. О каждой группе биологически активных веществ, входящих в состав растений, расскажем вам немного подробнее.

Углеводы – наиболее распространенная группа веществ в растениях. Наиболее часто встречаются такие углеводы, как глюкоза, фруктоза, сахароза. Глюкоза и фруктоза входят в состав фруктов, ягод и овощей. Из фруктозы состоит сложное вещество инулин. Все эти вещества играют важную роль в реакции обменных процессов в организме.

В группу полисахаридов входит пектин. Он обладает адсорбирующим (связывает шлаки организма) и вяжущими свойствами, набухает в воде, образуя гели – слизистые растворы. В состав пектина входят молекулы различных металлов (калия, кальция, магния), состав которых зависит от минеральной структуры почв, на которой произрастает растение, содержащее пектины. При лечении пектины способны обменивать молекулы металлов на молекулы тяжелых металлов (шлаков) – ртути, свинца, стронция – и обезвреживать организм.

К углеводам относятся и дубильные вещества – танины. В старину для дубления шкур животных часто использовали кору дуба, в результате чего эти вещества стали называться дубильными. Дубильные вещества – это сложные по своей структуре углеводы, они обладают противовоспалительными свойствами.

В состав многих растений входят эфирные масла.

Эфирные масла – это летучие вещества с сильным запахом, они жирные на ощупь, но в отличие от жиров не оставляют на бумаге или ткани жирных пятен. Органические кислоты содержатся во всех органах растений. Наиболее распространены яблочная, лимонная, щавелевая, галловая, кофейная кислоты. В растениях может содержаться большое количество органических кислот. Например, в щавеле содержится 16 % щавелевой кислоты, в лимонах – 9 % лимонной, в яблоках – 6 % яблочной, в хинной коре – 9 % хинной кислоты.

Органические кислоты обладают широким спектром биологического действия. Бензойная и салициловые кислоты содержатся в цветках ромашки и таволги, коре ивы, обладают антисептическими свойствами. Кофейная кислота, содержащаяся в листьях подорожника, мать-и-мачехи, побегах артишока, оказывает противовоспалительное действие. Урановая кислота, содержащаяся в мякоти плодов и ягод (яблок, айвы, персика, вишни, малины, крыжовника, груши, абрикоса) обладает обезвреживающим действием, т. е. способствует выведению шлаков из организма человека. Лимонная кислота благотворно влияет на систему свертывания крови, деятельность эндокринных желез. Аминокислоты играют большую роль в обмене веществ.

Практически во всех растениях имеется набор самых различных аминокислот, многие из них незаменимые, т. е. такие, которые организм не может образовать самостоятельно.

Из растений человек может получить все необходимые ему аминокислоты, причем в оптимальных соотношениях.

В состав практически всех растений входят алкалоиды. К ним относятся атропин, платифиллин, морфин, резерпин, кофеин, папаверин, хинин, эфедрин, кодеин, эуфиллин.

Алкалоиды обладают широчайшим спектром действия, а именно обезболивающим, спазмолитическим, противовоспалительным, стимулирующим нервную систему, снотворным, сосудорасширяющим и т. д. Растения – это источник витаминов.

Витамины – это особые вещества, необходимые любому живому организму для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Витамины входят в состав ферментов или являются катализаторами (ускорителями) обменных процессов и окислительно-восстановительных реакций, которые и составляют основу жизни. Все витамины можно разделить на две группы: жирорастворимые – витамины A, D, Е и водорастворимые – витамины С и группы В. Витамин К растворим и в воде, и в жире. При недостатке витаминов нарушаются все обменные процессы, снижается работоспособность, появляется быстрая утомляемость, угнетается деятельность нервной системы, деятельность всех систем органов. Давайте уточним действие каждого из наиболее известных витаминов.

Аскорбиновая кислота (витамин С) содержится в плодах шиповника, капусте, черной смородине, зеленом и красном перце, картофеле, хвое сосны, мякоти цитрусовых, томатах, молодой крапиве и т. д. Аскорбиновая кислота – это переносчик водорода, основного участника окислительно-восстановительных процессов в организме. Она является катализатором, ускоряющим обменные процессы, ее присутствие необходимо для нормального тканевого дыхания. Аскорбиновая кислота, в отличие от других витаминов, не может накапливаться в организме и должна поступать с пищей постоянно.

Ретинол (витамин А)

Витамин А в растениях практически не встречается. Многие растения (морковь, шпинат, салат, петрушка, зеленый лук, щавель, красный перец, черная смородина, черника, крыжовник, абрикос, томаты, персики, тыква, облепиха и др.) содержат провитамин А – каротин. Ретинол способствует укреплению клеточных мембран, нормализации обменных процессов в клетках, повышает устойчивость организма к инфекциям. Он влияет на рост, развитие, организма, иммунологический статус. Недостаток витамина А приводит к разрушению оболочек клеток, резко снижает устойчивость организма к инфекциям, что является фактором риска развития опухолевого процесса.

Витамин К содержится в листьях люцерны, шпинате, цветной капусте, хвое, зеленых томатах, крапиве, конопле. Витамин К необходим организму для нормального функционирования системы кроветворения, а именно системы свертывания крови. Недостаток витамина К приводит к замедлению свертываемости крови, к нарушению обмена веществ в клетке.

Витамин Е (токоферол) регулирует нормальное развитие половых желез. Наибольшее количество витамина Е содержится в кукурузном, хлопковом и соевом маслах.

Витамин Р (флавоноид) укрепляет капилляры и обеспечивает тканевое дыхание. Витамин Р содержится в листьях чая, кожуре цитрусовых, мякоти плодов шиповника, ягодах калины, земляники, малины, черноплодной рябины, черной смородины, черники, цветках гречихи, рябины, траве астрагала, горца, листьях подорожника, боярышника, каштана и др. Витамин Р является спутником аскорбиновой кислоты в растениях, и поэтому эффект от природных комплексов аскорбиновой кислоты и витамина Р всегда выше, чем от отдельных витаминов.

Аскорбиновая кислота и витамин Р усиливают действие друг друга.

Никотиновая кислота (витамин РР) нормализует функцию нервной системы, оказывает защитное действие на печень, поджелудочную железу, надпочечники. При недостатке витамина РР развиваются необоснованная раздражительность, утомляемость, депрессия, мышечная слабость.

Витамин В₁ (тиамин) участвует в регуляции углеводного обмена в организме, способствует уменьшению ацидоза (щелочной реакции), нормализации работы сердечно-сосудистой, нервной и костно-мышечной систем. Тиамин содержится в зародышах и оболочках злаковых культур (пшеницы, овса, гречихи, кукурузы), а также в грецком орехе, арахисе, винограде, фасоли, салате, шпинате, моркови, луке, чечевице, хлебе грубого помола.

Витамин В₂ (рибофлавин) нормализует окислительно-восстановительные процессы в организме, принимает активное участие в липидном и белковом обмене. При недостатке витамина В₂ возникают мышечная слабость, апатия, снижается аппетит, нарушается сон. Наибольшее количество витамина В₂ содержится в шпинате, томатах, зеленом горошке (свежем), фасоли, орехах, пшенице.

Витамин В₆ (пиридоксин) влияет на состояние нервной, опорно-двигательной, пищеварительной систем и кожи. Достаточное количество витамина В₆ содержится в рисе, зародышах пшеницы и кукурузе, сое, горохе, овсяной муке, дрожжах.

Витамин В₁₂ (фолиевая кислота) стимулирует кроветворение и снабжение всех клеток организма кислородом. Витамин В₁₂ широко распространен в растительном мире, содержится во всех свежих овощах, кукурузе, черной смородине, рябине, астрагале.

В состав всех представителей растительного мира входит большое количество химических элементов – углерод, водород, кислород, фосфор, калий, кальций, магний, серебро и железо. Эти элементы называются макроэлементами (от слова «макро» – «много»). Остальные химические элементы называют микроэлементами, так как они содержатся в растениях в небольшом количестве. К данной группе относят кобальт, йод, марганец, цинк, медь, бор, молибден, мышьяк и другие, содержащиеся в тысячных, стотысячных долях процента. Для нормальной жизнедеятельности организма обязательно необходимы микроэлементы. При недостаточном или избыточном поступлении этих веществ в организм нарушаются обменные процессы.

Каждый химический элемент выполняет определенную функцию в организме. Микроэлементы входят в состав витаминов, ферментов и гормонов, регулирующих обменные процессы. Так, марганец необходим для образования аскорбиновой кислоты, кобальт – для образования витаминов группы В. Для построения ферментов нужны медь, цинк, молибден, хром, кобальт. Кобальт, кроме того, входит в состав гормона поджелудочной железы – инсулина, регулирующего углеводный обмен в организме, медь стимулирует выработку гормонов гипофиза, йод – структурный компонент гормона щитовидной железы, цинк – гормона поджелудочной железы.

Медь принимает участие в обмене веществ, процессах тканевого дыхания и образовании элементов крови (эритроцитов).

Таким образом, микроэлементы играют важнейшую роль в организме, а растения – источник всех необходимых химических элементов.