Текст книги "10 способов похудеть"

Блицдиеты

Возможно, именно с этого метода стоит начать новичкам. Это особые программы диетического питания, они отличаются небольшой продолжительностью, основываются на контрастном или комбинированном питании. Блицдиета рассчитана в среднем на 5—7 дней, ее можно назвать скорой помощью вашего организма. Эти диеты подходят тем людям, которым не хватает времени для более тщательного ухода за собой и питания по правилам в течение многих месяцев. Несколько дней особого питания доступны каждой из вас, милые женщины. Если хотя бы раз в месяц проводить блицдиеты, то мечта о стройной фигуре будет ближе и реальнее.

Без блицдиеты не обойтись, если у вас всего 2—3 лишних килограммчика. Ведь в таком случае не нужно сидеть на строжайшем ограничении в меню длительное время, а достаточно за короткий срок провести эффективные процедуры для корректировки своей фигуры.

Разработчики блицдиет основываются на медицинских исследованиях и предлагают контрастно-разгрузочную программу, во время которой организм получает все необходимые витамины и минеральные вещества. В зависимости от вашего возраста и веса нужно определить продолжительность блицдиеты.

Для людей, которые хотят сбросить 2—4 кг, хватает и недели.

Именно 7 дней – срок, который нужен вашему организму, чтобы в нем произошли процессы очищения и выведения шлаков.

Во время блицдиеты рекомендуем увеличить нагрузку на организм: ежедневно делать зарядку и выполнять комплекс упражнений для мышц живота, бедер, ягодиц. Это сделает ваши старания более продуктивными.

При физических нагрузках на проблемные зоны и диетическом питании жировые отложения быстрее расщепляются и перерабатываются организмом.

Кроме этого, физические нагрузки сжигают калории, не позволяя им откладываться в жировых клетках. Очень полезно потоотделение при физических упражнениях, ведь через кожу выходят ядовитые вещества, соли, которые загрязняют организм, создают «застои» – так называемые проблемные зоны.

Фруктово-овощная блицдиета

Питание в течение 5—7 дней предполагает употребление: овощей с богатым содержанием самых различных витаминов и небольшого количества круп грубого помола.

Основной принцип блицдиеты – не мучить свой организм голодом. Вы можете потреблять столько овощей и фруктов, сколько хотите, и в любое время. Установка, что есть после 18ч нельзя, на блицдиеты не распространяется. Вы можете позволить себе перед сном овощной салат или фруктовый йогурт и спокойно уснуть, не думая, что ваш ужин превращается в жировые отложения на животе и бедрах. Овощи и фрукты дают чувство сытости, но легко перерабатываются организмом и не станут причиной увеличения вашего веса.

Ваш организм нуждается в определенном количестве самых разнообразных витаминов, и блицдиета поможет вам справиться с этой задачей. Зачастую мы мало знаем о витаминах, их роли в функционировании организма. О некоторых из них стоит узнать подробнее, тогда станет понятной логичность предлагаемой блицдиеты.

Например, витамин А, который перерабатывается организмом в ретинол, выполняет в числе прочих антиокислительные реакции в организме, совместно с витамином С снижает уровень холестерина в крови, «гасит» активность тироксина и т. д. Витамин А содержится в моркови, томатах, капусте, картофеле, свекле, яблоках и зелени.

Стоит отметить, что именно через овощи и фрукты человеческий организм получает малоизвестный витамин К, который благотворно влияет на мышечные ткани, регенерирует их, повышает их сократительную способность. А это очень полезно при целлюлите, когда мышечные ткани подвергаются воздействию жировых отложений. Этот витамин есть в салате, цветной капусте, горохе, помидорах и моркови.

Самый известный и нужный витамин С участвует практически во всех функциональных процессах организма. Желающим похудеть будет интересно узнать, что витамин С регулирует функции клеточных мембран, нейтрализует действие токсичных добавок, расщепляет жировые вещества. Витамин С содержится в разнообразной зелени: шпинате, щавеле, укропе, петрушке, сельдерее. Он есть также в картофеле, капусте, свекле.

Очень полезны разнообразные фрукты и ягоды: черная смородина, брюква, клюква. Эти продукты включены в фруктово-овощную блицдиету и должны быть на вашем столе.

Решив приступить к блицдиете, внимательно изучите рацион и правила питания, утвердитесь в своем желании выдержать это испытание ради великолепной фигурки, и за дело! Ваш день должен начинаться с завтрака, являющегося обязательным атрибутом здорового питания. Если вы не завтракаете по каким-либо причинам, попробуйте изменить свою привычку. В утренней пище содержатся ваши дневные силы. Людям, прежде никогда не завтракающим, рекомендуем начать с минимума и выпивать с утра стакан сока и съедать сырой фрукт (или овощ), затем увеличивать количество принимаемой с утра пищи до нужного количества. Завтрак должен состоять из продуктов, богатых витаминами, и не превышать по калорийности 200 ккал.

Примерное меню первого завтрака.

Первый вариант: салат из свежей капусты с укропом, небольшая булочка из муки грубого помола, 1 стакан яблочного сока.

Второй вариант: клубень отварного картофеля, салат из свежих томатов со шпинатом, 1 стакан разбавленного на половину водой свекольного сока.

Третий вариант: отварная соя, салат из цветной капусты, 1 стакан апельсинового сока. Если вы привыкли завтракать более плотно, съешьте небольшой кусочек ржаного хлеба, это не повредит диете.

Чтобы не испытывать чувство голода между утренними часами и обедом, рекомендуется в 11—12 ч дня немного перекусить. Второй завтрак составляет легкая пища, в основном сырые овощи и фрукты. Очень полезно есть сырую морковь, капусту, редьку, также самые разнообразные фрукты: сливы, виноград.

Примерное меню второго завтрака.

Первый вариант: кусок капусты, финики.

Второй вариант: 50 г сухофруктов, яблоко.

Третий вариант: сырая морковь, апельсин.

Обед – это возможность основательно насытиться и получить нужное количество витаминов. Для приготовления обеденных блюд вы можете использовать небольшое количество очищенного растительного масла. Можно испечь кукурузные или овсяные лепешки или булки из отрубей. Такие мучные изделия наименее калорийны и гораздо легче перерабатываются организмом, чем готовая сдоба. На первое обязательно приготовьте овощной суп.

Диетические супы – это особая страничка в кулинарии, любая хозяйка может справиться с его приготовлением. Бульон для супа готовится из отвара овощей: картофеля, моркови, лука. В него вы можете положить нужные компоненты. Обязательно добавьте в диетические супы зелень, укроп, сельдерей, петрушку. Диетический суп может быть с фасолью или горохом, со спаржей или листьями салата, со свеклой.

На второе приготовьте салат из свежих или вареных овощей, а гарниром может стать отварной картофель (или соя). На диетическом столе очень нужны овощное рагу или запеканка из кабачков.

Постарайтесь использовать самые разнообразные салаты. Очень вкусный и оригинальный салат можно приготовить из сырой редьки, натертой на терке, сырой свеклы с грецкими орехами и т. д. Можно использовать и свежую, и квашеную капусту.

Напитки – чай из лекарственных трав с общеукрепляющим свойством или специальный чай для похудения. Вместо него можно выпить стакан любого фруктового или овощного сока, съесть ягодное пюре или свежие фрукты. Согласитесь, предлагаемые варианты обеда звучат аппетитно и по своему составу достаточно питательны.

Если ваша блицдиета совпала с какой-либо праздничной датой, вы сможете без ущерба для фигуры отпраздновать это событие, приготовив замечательный фруктовый десерт. Предлагаемый вам рецепты низкокалорийных блюд.

Ягодно-лимонный десерт

В десертные тарелки поместите мягкое безе, поделенное на равные порционные куски. Отдельно приготовьте воздушный крем для десерта.

Для этого в приготовленную миску влейте яичные белки. Поставьте посуду в емкость со льдом и добавьте к белкам сахарную пудру. На льду взбейте белки с сахарной пудрой до воздушной пены. Охладите крем в холодильнике.

Затем добавьте в охлажденный крем лимонный обезжиренный йогурт и взбейте смесь до однородного состояния. Выложите полученную массу на безе. Украсьте десерт ягодами. Крупные ягоды разрежьте на половинки и гарнируйте десерт листьями мяты.

Вам потребуется: лимонный йогурт – 250 г, готовое мягкое безе – 350 г, клубника – 1/2 стакана, голубика или смородина – 1/2 стакана, мята – 10 г.

Для белкового крема: яичный белок – 4 шт., сахарная пудра – 1 ст. л.

На обеденный десерт вы можете приготовить что-нибудь вкусненькое из обезжиренного творога, йогурта, разнообразных фруктов. Эти блюда очень оригинальны, обладают замечательным вкусом и при всех достоинствах соответствуют требованиям диетического питания. Так, в предложенном ниже десерте содержится 116 ккал, 1 г жира, 5 г натрия, 2 г клетчатки, отсутствуют углеводы и насыщенные жиры. Вы можете позволить себе это блюдо даже во время блицдиеты.

Груши в лимонном соусе

Для приготовления этого десерта вам понадобятся крупные сочные плоды груши. Плодоножки удалять не надо. Поставьте груши на противень плодоножкой вверх, предварительно слегка смазав противень растительным маслом. Отдельно соедините свежий лимонный сок, ваниль, корицу, хорошенько размешайте и полейте этой смесью груши. Выпекайте десерт в духовке при температуре 180—200 °С около 35—40 мин. Готовые груши будут мягкими и сочными. Перед подачей фрукты немного охладите, поместите в порционные тарелки вверх плодоножкой. С противня соберите жидкость, выделившуюся из груш при запекании, и в отдельной посуде смешайте с шоколадным сиропом. Полученным соусом сбрызните груши и украсьте десерт ягодами малины.

Вам потребуется: груши – 3 шт., лимонный сок – 1/2 стакана, корица – 1 г, ваниль – 0,5 г, шоколадный сироп – 1 ст. л., ягоды малины – 1/2 стакана.

На полдник советуем поесть кислых фруктов, химический состав которых способствует активизации работы пищеварительной системы. Кислые фрукты – это все цитрусовые: апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны, а также яблоки, груши, гранат, виноград и т. д. Вечером рекомендуется утоляет голод овощами или фруктами. Приготовьте яблочный или тыквенный пудинг, салат из помидоров, редиса или капусты. Если за день вы сильно проголодались, можете позволить себе овсяные или пшенные блинчики. Можно добавить в тесто листья салата или спаржи. Всего за 5—10 мин вы сможете приготовить овсяные оладьи с овощами, которые придутся по вкусу вашим домашним.

Овсяные оладьи с овощами

Для приготовления овсяных оладий вам понадобятся хлопья «Геркулес». В кастрюле нагрейте нужное количество воды, незадолго до кипения засыпьте в воду овсяные хлопья. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Варить ее не нужно, как только овсяные хлопья начнут кипеть, снимите кастрюлю с огня.

Лук, морковь почистите, с тыквы снимите жесткую кожуру. Морковь и мякоть тыквы натрите на мелкой терке, лук мелко нарежьте. Добавьте овощи в овсяную смесь и посолите ее. Хорошенько перемешайте массу и дайте ей остыть. Затем разогрейте сковороду и слегка смажьте растительным маслом. На сковороду поместите оладьи, формуя их ложкой. Обжарьте оладьи с двух сторон и подавайте горячими.

Вам потребуется: овсяные хлопья «Геркулес» – 2 стакана, вода – 2 стакана, лук – 1 шт., морковь – 2 шт., тыква – 100 г, растительное масло – 1/2 ст. л., соль – 1/3 ч. л.

Во время диеты свежий сок фруктов или овощей пейте в неограниченном количестве. Кроме этого, вы можете несколько разнообразить диетическое питание и приготовить компот или кисель из фруктов и ягод. Для диеты рекомендуются кисели средней густоты из фруктов и ягод, богатых витаминами С, А, В₁ и др. Вы сможете приготовить их для завтрака, обеда или полдника по предлагаемым рецептам.

Кисель клюквенный

Ягоды переберите и хорошенько промойте. Затем откиньте на дуршлаг и дайте хорошенько стечь с ягод оставшейся воде. Немного обсохшие ягоды засыпьте в деревянную глубокую миску и разотрите их деревянным пестиком или ложкой.

Предварительно вскипятите нужное количество воды и охладите ее до комнатной температуры. Добавьте в растертые ягоды 1/2 стакана этой воды, размешайте массу до однородной консистенции. Через мелкое сито протрите ягодную смесь, отделяя тонкую пленку кожицы, семенные сгустки.

Очищенный ягодный сок слейте в отдельную посуду и на время отставьте в сторону.

А отжимки ягод залейте оставшейся кипяченой водой и поставьте ее на огонь.

Доведите до кипения, затем, убавив огонь, поварите 5—7 мин.

Процедите полученную смесь через марлю и поставьте вновь на огонь.

Наберите в стакан немного теплой воды и небольшими порциями добавьте в воду крахмал, размешайте, чтобы не было комочков.

Когда жидкость закипит, постоянно помешивая ее, влейте разведенный крахмал.

Прокипятите кисель 3—4 мин и снимите с огня. В кисель влейте очищенный клюквенный сок и размешайте. Употреблять его можно и горячим, и холодным.

Вам потребуется: клюква – 2 стакана, кипяченая вода – 3,5 стакана, картофельный крахмал – 1,5 ст. л., сахар – 0,5 стакана.

Кисель из клубники

Ягоды переберите, очистите от чашелистиков и протрите через сито. Половину ягодной смеси залейте теплой водой и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю с ягодным сиропом на умеренный огонь и доведите смесь до кипения. В небольшом количестве теплой воды разведите крахмал, размешайте его до однородного состояния и влейте в ягодный сироп. Накипятите кисель и снимите с огня. Теперь самое время добавить в него оставшуюся ягодную массу. Перемешайте его до однородного состояния. Особенно полезно пить клубничный кисель на завтрак. Он придаст вам жизненные силы, поддержит красоту вашей кожи и хорошее настроение.

Вам потребуется: клубника – 3 стакана, кипяченая вода – 3,5 стакана, картофельный крахмал – 1,5 ст. л., сахар – 0,5 стакана.

Кисель из сушеных вишен и кураги

Переберите и промойте сушеные вишни и курагу. Положите их в кастрюлю, добавьте сахар, залейте закипевшей водой и оставьте в таком виде на 2—3 ч. После того как сухофрукты набухнут, поставьте кастрюлю снова на огонь и вскипятите. Убавьте огонь и уже при медленном кипении варите кисель 25—30 мин. По прошествии этого времени влейте в фруктовый сироп разведенный в небольшом количестве теплой воды (около 1/3 стакана) крахмал. Пейте кисель из вишен и кураги перед сном. Известно, что курага успокаивающе действует на органы пищеварения, нормализирует работу кишечника.

Вам потребуется: курага – 1/2 стакана, сушеная вишня – 3 ст. л., кипяченая вода – 3,5 стакана, картофельный крахмал – 1,5 ст. л., сахар – 0,5 стакана.

Многие ягоды и растения широко известны как лекарственные, применяются они в большинстве случаев для приготовления чая. Мы предлагаем вам народные рецепты киселей из черники и шиповника, которые рекомендованы для фруктово-овощной диеты. Вы можете выпивать по 300—400 мл такого киселя ежедневно, придерживаясь даже самых строгих ограничений, но витаминный баланс в вашем организме будет в норме, потому что шиповник и черника содержат те, витамины и органические вещества, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Кисель из ягод шиповника

Вы можете использовать как свежие, так и сушеные плоды шиповника. Различие в приготовлении заключается в том, что свежие ягоды не нужно предварительно отваривать, их можно сразу протереть через сито.

Сушеные ягоды шиповника обязательно переберите и промойте, затем залейте холодной водой и отварите в течение 20—25 мин. Шиповник должен стать мягким. Затем процедите отвар и откиньте ягоды на дуршлаг. Когда вода с них стечет в кастрюлю с отваром, откиньте шиповник в отдельную миску. Там разомните ягоды деревянным пестиком или ложкой. Полученную кашицу залейте стаканом воды, добавьте сахар и вскипятите.

Процедите сироп через марлю в кастрюлю с отваром. Очищенную жидкость поставьте на огонь и, когда она закипит, заправьте крахмалом, разведенным в 1/2 стакана теплой воды. Для придания оригинального вкуса добавьте в кипящий кисель листья мяты.

Вам потребуется: шиповник – 1,5 стакана, вода – 3 стакана, картофельный крахмал – 2 ст. л., сахар – 0,5 стакана.

Кисель из ягод черники

Для приготовления киселя возьмите свежую чернику, переберите и промойте ее под проточной водой. Откиньте ягоды на дуршлаг, а после того как вода стечет,

положите их в деревянную миску и деревянной ложкой или пестиком разотрите ягоды в однородную массу и сахар. В кастрюлю залейте воду, доведите ее до кипения добавьте черничную массу и сахар. Хорошенько размешайте сироп и варите на умеренном огне 3—4 мин. После этого постепенно влейте в черничный сироп разведенный в теплой воде крахмал и прокипятите кисель. Перед употреблением можете добавить в кисель апельсиновый сок, это придаст напитку неповторимый вкус.

Вам потребуется: черника – 2 стакана, вода – 3 стакана, апельсиновый сок – 1/2 стакана, сахар – 0,5 стакана.

Очень полезен для здоровья ревень. Но рецепты бабушек забыты современными хозяйками. Напиток из ревеня как нельзя кстати будет во время фруктово-овощной диеты. В соке ревеня содержится большое количество органических кислот, витаминов, которые организуют работу организма по самоочищению. Выдержать фруктово-овощную диету достаточно просто, ведь во время ее соблюдения не приходится голодать. Наоборот, такая диета способна доставить удовольствие. Вы почувствуете необычайную легкость во всем теле, у вас не будет никаких проблем с пищеварением, и уже к окончанию диеты вы заметите приятные изменения в своей фигуре. Если вы будете придерживаться в дальнейшем некоторых ограничений в питании и периодически устраивать фруктово-овощные блицдиеты, успех в стремлении обрести великолепную фигуру вам обеспечен.

Белковая блицдиета

Диета рекомендуется людям, страдающим нарушением баланса органических веществ в организме и лишним весом.

Вы помните, что причинами возникновения полноты или целлюлита становятся нарушения обмена веществ, избыточное количество углеводов и жиров. В таких случаях нужно поднять уровень содержания белка в крови, чтобы у организма в полной мере расщеплялись и «гасились» углеводы и жиры, не допускать наполнения жировых клеток.

Для жизнедеятельности человеческого организма белок просто необходим. Если диета неправильно составлена, при незначительном потреблении пищи организм потребляет белок из своих фондов. Запас белка в человеческом организме невелик, при этом он нормализует обмен веществ в организме, стабилизирует их расщепление и организует функционирование органов пищеварения. Употребление белка не является причиной жировых излишков, увеличения веса, и только в редких случаях возникают трудности с его расщеплением.

Белок откладывается в организме в строго ограниченном количестве, запастись им впрок невозможно. Чрезмерное употребление белка скажется на вашем здоровье. Печень, которая участвует в обмене белка, и почки, выводящие продукты расщепления белков, получают излишнюю нагрузку, что может послужить причиной их гипертрофии. Переизбыток белка в организме может вызвать гиповитаминоз, ацидоз, при которых повышается кислотный уровень крови. Стоит отметить, что углеводы мешают усвояемости белка в организме, поэтому крайне важно правильно организовать питание во время белковой блицдиеты.

Чтобы белковая диета действительно стала эффективной и полезной, точно определите свою суточную потребность в белке. Она зависит от вашего возраста и образа жизни. Для девушек 15—20 лет, ведущих активный образ жизни, ежедневный рацион питания должен содержать 60—70 г белка, для женщин от 20 до 40 лет – 70—80 г белка, а для дам от 40 лет – около 90 г белка в сутки.

Белковая блицдиета позволяет одновременно выполнить две задачи: нормализовать обмен веществ в организме и избежать излишнего употребления углеводов и жиров. Такая диета должна длиться 3—5 дней, в течение которых вам следует есть продукты, содержащие большое количество белка и витаминов и лишь немного углеводов и жиров.

Кроме этого, в диету включены фрукты и овощи.

Примерное меню

Первый завтрак.

Первый вариант: 250 г каша овсяная, 50 г хлеба пшеничного грубого помола, 1 стакан сока черной смородины.

Второй вариант: каша пшенная с морковным пюре, 50 г ржаного хлеба, 1 стакан молока.

Третий вариант: 250 г каша гречневая, 1 стакан кефира, яблоко.

На второй завтрак, для того чтобы утолить голод перед обедом, выпейте стакан молока или простокваши. Кстати, вы можете съесть ржаной пряник или гречневую лепешку.

Это будет неплохая поддержка ваших сил в самый разгар рабочего дня.

На обед приготовьте суп.

Для бульона вы можете использовать нежирную говядину, а также диетическое мясо кролика или индейки.

Съешьте 50 г отварного мяса, а на основе бульона приготовьте картофельный суп, гороховый, фасолевый или перловый суп.

Если вы любите рыбу, можете приготовить на обед уху из судака.

Рыба, как известно, содержит достаточное количество белков, поэтому можете с легкой душой приготовить второе блюдо из рыбы. Возьмите для этого (на выбор) сельдь, ставриду, скумбрию, хека. Около 60 г рыбы на обед можно себе позволить во время белковой блицдиеты. В качестве гарнира отлично подойдет каша из пшенной, овеянной крупы или риса. Для обеда достаточно около 100—120 г каши. Для поддержания витаминного баланса в организме не забывайте про овощные салаты. Отдавайте предпочтение салатам из моркови, капусты и свеклы.

В завершение обеда выпейте стакан простокваши или кефира, съешьте 100 г йогурт. Для разнообразия приготовьте молочный кисель или коктейль. Такие напитки придутся вам по вкусу. Только помните, что употребление сахара во время диеты строго ограничено, поэтому постарайтесь обойтись без него вовсе или заменить его натуральным медом.

На полдник полакомьтесь живым йогуртом или выпейте стакан фруктового сока с мякотью.

Ваш ужин во время диеты будет состоять из пряника и стакана кефира.

Несмотря на то что диета направлена на увеличение содержания белка в организме, не стоит забывать, что вы стремитесь в первую очередь похудеть. По этой причине исключите из своего рациона молочные продукты большой жирности: сливочное масло, сметану, мороженое, сгущенное молоко, сыр и т. п.