Текст книги "Полный порядок для будущих мам: Понедельный план борьбы с хаосом на кухне, в гостиной, в детской и в голове"

Для начала освободите кухню от ненужных вещей. Вы ведь знаете, о чем я? Вот, например, чудо-кофеварка, которую вам подарили на Рождество пять лет назад. Она занимает слишком много места, а чтобы научиться ею управлять, вам понадобится еще одно высшее образование. Она с самого начала только и делала, что занимала место и всем мешала. А вот волшебная машина для приготовления панини – вы так о ней мечтали, но пока так ни разу и не достали из коробки. Кажется, ее подарили вам на день рождения года три назад. И не забудьте заглянуть в ящики. Вы как-то побывали на кулинарных курсах и привезли оттуда домой целый воз хитроумных кухонных приспособлений. Конечно, теперь вы не помните, как ими пользоваться, но уж очень они вам тогда понравились. А потрепанные кухонные полотенца? Не краснейте, я не забиралась к вам в дом, чтобы заглянуть на кухню. Просто так выглядит любая кухня.

Установите таймер на 20 минут. Начните с одного конца кухни и двигайтесь по кругу к противоположной стороне. Во время первого круга работайте только с верхними шкафчиками. Второй круг будет посвящен нижним шкафчикам, а третий – выдвижным ящикам. На все это должен уйти максимум час. Вероятнее всего, категории ненужных вещей будут такие.

• Вещи, которые можно отдать родственникам или друзьям.

• Вещи, которые можно передать в благотворительную организацию или отдать бесплатно через интернет.

• Сковородки, кастрюли и миски, давно отслужившие свое и вполне готовые отправиться на свалку.

• Вещи, которыми вы пользуетесь не чаще, чем пару раз в год, – например, электрогриль или фритюрница. Если у вас маленькая кухня, подобные приборы лучше хранить в гараже. Если места в кухне достаточно, затолкайте оба прибора в дальний угол на верхнюю полку над холодильником – ту, до которой вы можете дотянуться, только встав на табурет-стремянку. Даже если вы невысокого роста, старайтесь пользоваться верхними полками. Табурет-стремянка с двумя ступеньками – это один из самых полезных предметов мебели, какие только можно придумать! Моя любимая модель складывается до плоского состояния и убирается в щель между стеной и холодильником.

Прежде чем закончить с сегодняшней сессией, позаботьтесь о том, чтобы все эти вещи и в самом деле были отправлены в положенных им направлениях. Назначьте каждому человеку, который планирует у вас что-нибудь забрать, крайний срок, когда это можно сделать. Пригрозите двоюродной сестре, что, если она до пятницы не заберет у вас кофеварку, в субботу вы дадите объявление в сообществе «Отдам даром».

Вы, наверное, заметили, что я ни словом не обмолвилась о кухонной столешнице? С тех пор как вы навели порядок в своих бумагах несколько недель назад, я надеюсь, что вы перестали использовать столешницу на кухне в качестве своего дополнительного офиса! С этой частью кухни мы будем разбираться во второй день.

Я хочу, чтобы сеансы организации пространства не длились слишком долго, поэтому на сегодня у нас с вами запланированы только две зоны: страшная пещера под раковиной и столешницы. Поскольку под раковиной чаще всего хранят чистящие средства, я перестрахуюсь и порекомендую вам еще раз обратиться за помощью к небеременной подруге – или к мужу. Контакт с токсичными химикатами вам сейчас совершенно ни к чему. Кстати, когда родится малыш и вы будете проводить уборку на кухне, держа его на руках, химические средства тоже будут не слишком уместны, поэтому подумайте уже сейчас о том, чтобы перейти на наиболее безвредные чистящие порошки и гели – или просто купите побольше старой доброй пищевой соды, уксуса и лимонов, и уборка в вашем доме превратится в совершенно нетоксичное мероприятие.

Миссия выполнима, или Злоключения под раковиной

Готовы приступать? Ваше дело – сидеть на стуле и командовать операцией. А ваш помощник пускай устраивается на полу и методично вынимает из-под раковины все, что найдет. Не забудьте подготовить крепкий пакет для мусора, чтобы извлеченный хлам можно было тут же туда забрасывать. Около пакета можно расстелить еще один, чтобы не забрызгать пол ничем подозрительным: вдруг какая-нибудь из бутылок протекает? И, как обычно, все предметы, которые вы хотите оставить, разделяйте на категории. В этой зоне кухни категории обычно такие.

• Чистящие средства.

• Полироли.

• Ведро.

• Губки (мягкие и с жесткой поверхностью).

• Мыло для рук и средство для мытья посуды.

• Средства от тараканов, муравьев и пр.

Один за другим внимательно изучите каждый извлеченный из-под раковины предмет. Вот несколько советов, как можно ускорить этот процесс.

• Если бутылка старая (посмотрите, не истек ли срок годности) или протекает, смело ее выбрасывайте.

• Если вы больше не пользуетесь этим средством, выбрасывайте его или отдайте своей помощнице.

• В каком состоянии ваши губки и тряпки? Если их вид вызывает у вас отвращение, выбрасывайте и их!

Чистящие средства своими руками

Я хочу поделиться с вами четырьмя простыми рецептами приготовления чистящих средств. Вам понадобится купить только уксус и соду, а еще новые пластиковые бутылки с крышками-распылителями.

Уксус. Смешайте уксус пополам с водой – и универсальное чистящее средство для всего дома готово! (Им нельзя чистить только мрамор.) До того как началось массовое производство чистящих средств, женщины традиционно отмывали свои дома с помощью уксуса. Вы знали, что он не только очищает, но еще и дезинфицирует и устраняет неприятные запахи? И не тревожьтесь из-за того, что сам уксус пахнет не лучшим образом – его аромат развеется за несколько минут, так что ваш дом вовсе не будет пахнуть, как салат! А уксус не только отчистит все, что только вам захочется отчистить, но еще и прекрасно выступит в роли кондиционера для белья: полстакана уксуса, добавленные в воду при стирке, сделают белье мягким и приятным на ощупь, а главное – на нем не останется ни следа стирального порошка, что очень важно, когда стираешь вещи младенца: детская кожа часто бывает чувствительна даже к самым мягким средствам.

Лимоны. Чтобы отчистить даже самые неотчищаемые уголки в доме, смешайте уксус со свежевыжатым лимонным соком. Кто бы мог подумать, что кислый и вкусный лимон, который так приятно бывает положить в воду, чай или салат, способен еще и отчистить ваш дом? Он удаляет даже известковый налет и растворяет самые застарелые отложения засохшей пены на стене в душе. Только представьте себе, как восхитительно будет пахнуть ваш дом после того, как вы отмоете его с помощью лимона! Лимонным соком можно безбоязненно отчищать даже медь и латунь, а если смешать полстакана сока со стаканом оливкового масла, полученным составом можно полировать деревянную мебель.

Пищевая сода. Ею можно чистить зубы (мой стоматолог рекомендует добавить немного перекиси водорода, чтобы получилась настоящая паста), с нею можно печь, а если поставить баночку соды в холодильник, она будет поглощать неприятные запахи. (С той же целью ее можно ставить в бак для использованных подгузников.) Угадайте, что еще можно делать с помощью соды? Правильно, отчищать! Добавьте немного воды (или лимонного сока), и получите чистящее средство ничуть не хуже широко разрекламированных порошков.

Лавандовое масло. Это популярное масло обладает антибактериальными свойствами и приятным расслабляющим ароматом. В кухне лучше наводить порядок с помощью свежего лимона, потому что цитрусовый запах здесь более уместен, а вот в ванной и спальне можно немного уменьшить количество уксуса, добавляемого в воду, и капнуть в раствор несколько капель лаванды. (Используйте именно натуральное масло, а не его синтетический вариант.) А еще водный раствор лавандового масла или лимона можно хранить в детской и разбрызгивать его из бутылочки с распылителем после смены подгузника – воздух за одну секунду снова станет свежим.

Мне не нравится хранить чистящие средства рядом с едой. Пускай они отправляются обратно под раковину – и хорошо бы придумать этому шкафчику надежный замок, чтобы у малыша не было никаких шансов туда забраться. Если вы храните под раковиной вещи, которыми пользуетесь в других частях дома, лучше перенесите их в более подходящее место. Например, гель для мытья унитазов нужно хранить в туалете, а стиральный порошок – рядом со стиральной машиной.

После того как все ненужное выброшено, посмотрите на свои категории. Существуют самые разные коробки для хранения всего этого – с помощью таких коробок предметы разных категорий можно держать отдельно друг от друга. Вам с помощницей можно сделать перерыв, а можно отправить ее одну в магазин за коробками, а самой тем временем взяться за столешницы.

Разбираем завалы

Некоторые люди не выносят вида пустого пространства. Им спокойнее, когда их окружают предметы. Иногда дело доходит даже до того, что в доме у них в буквальном смысле становится тяжело дышать. Вещи прямо-таки высасывают из помещения весь кислород. Великий буддийский монах Тхить Нят Хань говорит, что иногда его чашка бывает наполнена чаем, а когда чай выпит, она наполнена пространством.

Вдумайтесь в эту древнюю мудрость. Я бы хотела, чтобы ваши столешницы были наполнены пространством, а не хламом. Я бы хотела, чтобы вид свободного пространства придавал ясности каждому вашему дню, с его заботами и хлопотами, и бессонным ночам, которые уже маячат где-то впереди. Ну-ка, давайте посмотрим. Во время первого месяца нашей совместной работы вы создали систему файлов. Если, создавая ее, вы не убрали бумаги с кухонных столешниц, разберитесь с ними теперь – но по сокращенной программе. Первым делом быстренько просмотрите и выбросьте ненужные. Затем отнесите оставшиеся бумаги в домашний офис – или в любое другое место, которое вы считаете рабочим пространством. Разделите все документы и записи на категории и уберите их в папки, созданные вами два месяца назад. А вы-то думали, что это будет непросто! Вы заложили основу – и вот теперь пожинаете плоды организованности. Отныне кухонные столешницы будут использоваться совсем не так, как это было у вас заведено. Я хочу, чтобы вы остановились и задумались над тем, действительно ли вы постоянно пользуетесь предметами, которые расставлены и разложены на столешницах? Или, может, они играют декоративную роль? У меня есть клиенты, которые не умеют сварить яйцо, но зато вся кухонная стена у них увешана высококлассной утварью, потому что им кажется, что это очень впечатляет их гостей. А ведь вообще-то на кухонных столешницах должны храниться буквально жизненно необходимые вещи! Когда я увлекалась кулинарией и часто устраивала званые обеды, кухонный комбайн не покидал своего коронного места между мойкой и плитой. Зачем было каждый вечер убирать его в шкаф, если наутро мне все равно предстояло его оттуда вынуть? В тот период своей жизни я так много готовила, что мотор в моем комбайне в буквальном смысле слова износился, и его пришлось заменять!

Меня как организатора совершенно выводит из себя то, как в магазинах упаковывают товары. Даже самая крошечная вещь может продаваться в трех килограммах картона! Лучше всего сразу же избавляться от упаковки и хранить предметы прямо так, без картона и пластика. Вы будете изумлены тем, как много места у вас после этого освободится.

Если вы каждое утро непременно выпиваете кофе со свежим тостом, будет совершенно естественно уделить часть столешницы кофеварке и тостеру. Если моим клиентам хочется, чтобы эти приборы всегда были под рукой, я использую ближайший шкафчик над кофеваркой для хранения предметов, которые сопутствуют приготовлению кофе: чашек, сахара, сухих сливок. Таким образом я создаю категорию и размещаю все предметы из этой категории в одной зоне, чтобы приготовление завтрака отнимало как можно меньше времени и усилий.

Лично я, хоть и выпиваю каждое утро по чашке кофе, предпочитаю после использования убирать кофеварку в шкаф. Я вполне могла бы оставлять ее на виду – и мне бы ничего за это не было от Организаторской полиции, но мне в последнее время нравится свободное пространство.

Придумать, как должны выглядеть кухонные столешницы, предстоит вам самой. Не бывает двух одинаковых женщин – и двух одинаковых кухонь тоже нет. Создайте себе пространство, которое будет служить вам верой и правдой. Вот несколько вопросов, которые помогут вам создать собственный уникальный дизайн кухонных столешниц.

• У вас по всей кухне расставлены цветы в горшках? Не лучше ли им будет в какой-нибудь другой комнате?

• Возможно, суповые миски или какая-нибудь еще посуда громоздятся высокими стопками и собирают пыль?

• Не выставлены ли на столешницу какие-нибудь электроприборы, которыми вы никогда не пользуетесь? Может, стоит их кому-нибудь отдать? Не захочет ли кто-то из ваших родственников их забрать? Или, может, убрать их до лучших времен?

• Не стоит ли на столешнице такого кухонного оборудования, которое вы хотели бы оставить, но в ближайшее время использовать не планируете?

• Нет ли в расчищенных вами кухонных шкафах предметов, которые вам теперь хотелось бы разместить на столешнице?

Вот кое-какие предложения по поводу предметов, которые вам, возможно, захочется держать под рукой в ближайший год.

Блендер. Хороший блендер нужен всем. С его помощью можно смолоть пюре для малыша и приготовить себе какой-нибудь простой, но очень полезный смузи. Если блендер у вас старый и еле живой, купите новый. Сейчас есть недорогие и компактные модели.

Пароварка. Лично я люблю водружать пароварку в виде дуршлага с ручками на кастрюлю с кипящей водой, но многие мои клиенты убеждены, что для приготовления риса и овощей необходимо иметь особые электропароварки. Я советую покупать эту машину только в том случае, если вы планируете активно ею пользоваться.

Соковыжималка. Нет никаких сомнений в том, что соковыжималка – суперполезная вещь. Благодаря этой машине вы сможете создавать творческие и полезные напитки для всей семьи. Но не забывайте, что это еще и очень дорогой электроприбор, который к тому же занимает очень много места на кухне. Поэтому, прежде чем покупать его и выделять для него пространство на столешнице, подумайте хорошенько, станете ли вы им пользоваться.

Скороварка. Скороварки снова в моде. Ведь это незаменимая вещь, если надо быстро приготовить горячий питательный обед. Если вы любите свою скороварку и регулярно ею пользуетесь, обязательно храните ее на виду. Но если, положа руку на сердце, вы готовы признаться, что не помните, зачем купили этого динозавра, лучше оставьте это место на столешнице для чего-нибудь другого.

Наверное, вы уже и сами не узнаёте собственной кухни. Еще один день – и работа будет окончена. Если вы никак не можете сообразить, в каких шкафчиках лучше хранить тот или иной кухонный прибор, не спешите: этим мы займемся завтра.

Для организации кухни традиционно используется деление на зоны. В любой кухне тарелки обычно ставят с одной стороны от мойки, а стаканы – с другой. Кастрюли и сковородки хранятся в шкафчике поближе к плите. Видите? Все предельно просто! Взгляните на пространство, которое освободилось после уборки, и на оставленные предметы. Наша цель – создать категории, и тогда всякий раз, когда вам захочется что-нибудь приготовить, все нужные предметы будут у вас под рукой. Захотите убраться – чистящие средства и тряпки лежат в среднем шкафчике. А задумаете что-нибудь испечь – все необходимое тоже окажется в одной зоне. Разделите кухню на такие зоны – и только после этого начинайте перемещать вещи.

Вот несколько советов, как улучшить положение дел в кухонных шкафах.

• Если полки глубокие и вы постоянно теряете вещи, заваливающиеся в дальние углы, установите выдвижные ящики. Ну а если это окажется вам не под силу, используйте дальние углы шкафчиков для хранения таких вещей, которыми вы пользуетесь крайне редко. А на переднем плане должны храниться вещи, необходимые каждый день.

• Возможно, какие-то предметы лучше перенести из кухни в гостиную? Я очень часто встречаю в кухонных буфетах наборы бабушкиных сервизов. Такие сервизы обычно используют только по праздникам, а при этом места они занимают неоправданно много – иногда по несколько полок! Я бы все-таки посоветовала убрать такой сервиз из кухни в какое-нибудь более безопасное место.

• Чтобы вещи в выдвижном ящике не грохотали и не перемешивались сразу же после того, как вы его задвигаете, используйте плотную подстилку для ящиков (ее можно вынимать и стирать в машине) и лотки для столовых приборов. Лотки бывают пластмассовыми, деревянными и в виде металлической сетки, но лично я выбираю акриловый вариант, потому что такие лотки проще всего протирать и содержать в чистоте.

• А как обстоит дело с верхним светом на кухне – не слишком ли он резкий для предстоящих вам частых ночных визитов? Что, если поставить на освободившееся место на столешнице небольшую лампу, которая станет мягко освещать всю кухню? Тогда по ночам заходить сюда будет немного менее утомительно.

Да здравствует еда!

Посвятите несколько минут уборке в холодильнике. Почему свежие овощи, курица и открытая банка паштета лежат вперемешку? Лучше разбейте холодильник на зоны, в которых будет проще отыскать нужный продукт. Вы уже организовали категории, объединяющие схожие вещи, в ящиках, шкафчиках и на столешнице. Теперь сумеете проделать то же самое и с холодильником.

Расширяем кулинарные горизонты

Сейчас прекрасное время разнообразить свои продуктовые привычки. Белый рис и макароны есть в любом доме. А почему бы вам не открыть для себя прекрасный мир круп и бобовых и не поэкспериментировать с ячменем, овсом и соей? А ведь есть еще и экзотические крупы вроде кускуса, коричневого риса и риса басмати. Если вам интересно приобщиться к продуктам из сои, то вот, например, тофу – отличный источник белков. И главное, какое разнообразие таится в этом, казалось бы, незатейливом продукте, ведь его можно и парить, и тушить, и даже взбивать в блендере! А еще он не только способен заменять мясо в горячих блюдах, но и выступает адекватным участником восхитительных десертов, салатных заправок и супов.

Что касается продуктов, то теперь вы начнете покупать больше свежих фруктов и овощей (а может, в вашем холодильнике их всегда было много). Их лучше хранить в передней части полок – чтобы во время приступов голода (или когда на руках у вас будет висеть малыш) под рукой лежала именно полезная натуральная еда, а любимые глазированные сырки лучше задвинуть подальше. Постарайтесь составить список здоровых перекусов, которые легко приготовить (или которые можно сделать заранее и хранить в холодильнике). Потом заведите в холодильнике зону – в передней части одной из верхних полок, а не где-нибудь за пакетом молока! – в которой будут храниться эти стратегически важные продукты. И очень скоро это войдет у вас в привычку – в случае голода заглядывать в холодильник за вареным яйцом или свежей морковкой, а не в шкафчик, где лежит пакет чипсов.

Глубокий минус

Не забудьте организовать и морозилку! Если в вашей местности свежие фрукты и овощи доступны не круглый год, то имейте в виду, что замороженные овощи полезнее, чем те, которые продаются зимой под видом «свежих» в местных универсамах. «Свежие» овощи-фрукты так долго путешествуют, добираясь в ваши края, что на стол попадают через пару недель после того, как их сорвали с дерева или грядки. А за эти пару недель они не только становятся менее вкусными, но еще и теряют львиную долю своих питательных свойств. Что же до овощей, то их подвергают заморозке уже через несколько часов после сбора, таким образом сохраняя все содержащиеся в них витамины, минералы и антиоксиданты. Вы можете и самостоятельно замораживать овощи, принесенные летом с рынка, и запасаться ими на всю зиму.

Но вот чего я никак не могу понять в людях, так это того, зачем они набивают свои морозилки упаковками «загадочного мяса». У меня есть одна знакомая, которая хранит эти штуковины годами! Когда она предлагает мне остаться на обед и попробовать мясной супчик, я вежливо отказываюсь и напоминаю ей о том, что я вегетарианка. На самом-то деле все эти замороженные пакеты с мясом могут храниться не больше шести месяцев. Обязательно подписывайте их, чтобы знать, что там такое внутри. И не забывайте проставить дату.

Кстати, постарайтесь освободить место в холодильнике и морозилке к предполагаемой дате родов: кто-нибудь из родственников наверняка захочет принести какой-нибудь еды, чтобы избавить вас от необходимости готовить после возвращения из роддома. И будет обидно, если ее некуда окажется поставить.

Подкорректируйте эти советы под свой вкус – и у вас появится собственная организованная кухня. А управившись с организацией, сделайте еще одно доброе дело – разберитесь на дверце холодильника: не хотелось бы, чтобы в вашей новой кухне, где царит комфорт и порядок, творилось такое безумие в виде бесконечных фотографий, объявлений, записок и прочего давно никому не нужного мусора!

В вашем доме вот-вот поселится малыш. Лучше составьте список важных телефонных номеров и прикрепите его на видное место на холодильнике, чтобы любой член семьи мог сразу же найти нужный номер. Я бы сделала этот список единственной декорацией на дверце. Ведь на этой неделе мы с вами учимся наслаждаться красотой пустого пространства.