Текст книги "Безжалостный курс тренировок для целеустремленных"

По мнению Американской коллегии акушеров-гинекологов, для здоровой беременности вам с ребенком нужны следующие важнейшие питательные элементы и вещества.

Кальций: способствует формированию крепких костей и зубов. Среди главных его источников – молоко, сыр, йогурт и сардины. Во время беременности вам нужно 1000 мг кальция в день.

Железо: помогает красным кровяным тельцам доставлять кислород для ребенка. Источниками являются в том числе: красное мясо без жира, сушеные бобы, горох и обогащенные железом злаки. Во время беременности вам нужно 27 мг железа в день.

Витамин A: этот витамин нужен вам для здоровой кожи, хорошего зрения и роста костей. Отличным источником является морковь, темная листовая зелень и сладкий картофель. Во время беременности вам нужно 770 мкг ежедневно.

Витамин C: способствует здоровью десен, зубов и костей, помогает организму усваивать железо. Отличными источниками являются в том числе цитрусовые, брокколи, помидоры и клубника. Во время беременности вам нужно 85 мг этого витамина в день.

Витамин D: помогает организму усваивать кальций, который способствует формированию костей и зубов ребенка. Среди источников – солнце, обогащенное молоко и жирная рыба, например лосось. Во время беременности вам нужно 600 ИЕ в день.

Витамин B₆: способствует образованию красных кровяных телец и помогает организму использовать белки, жиры и углеводы. Витамин B₆ получают из говядины, печени, он содержится в свинине, цельнозерновых злаках и бананах. Во время беременности вам нужно 1,9 мг в день.

Осторожно: прегорексия

По данным последнего опроса общественного мнения по вопросам здоровья и здравоохранения, треть американских женщин рано или поздно пытаются сбросить вес. Хуже того – в ходе последнего исследования журнала Self совместно с Университетом Северной Каролины в Чапел-хилл выяснилось, что у 75 % (три четверти) женщин наблюдаются нарушения пищевого поведения, в том числе такие серьезные заболевания, как анорексия и булимия. Как это связано с беременностью? Что ж, эти самые женщины нередко беременеют, а проблемы со здоровьем и связанные с едой навязчивые состояния не всегда исчезают. Порой ситуация даже усугубляется. Хотя прегорексия, боязнь набрать вес во время беременности, пока официально не признана заболеванием, она вызывает серьезное беспокойство.

Специалисты считают, что около 30 % беременных женщин на самом деле набирают недостаточно веса. Хотя не все они страдают прегорексией, это вызывает все больше опасений, потому что в «звездной» культуре восхваляются женщины с идеальными животиками, которые быстро возвращают свою добеременную форму. С пищевыми нарушениями, в том числе и с теми, что возникают во время беременности, самостоятельно не справиться. Если вы ограничиваете потребление калорий, пропускаете приемы пищи, сознательно слишком много тренируетесь и/или вас преследуют навязчивые мысли о еде или своем весе, посоветуйтесь с врачом и попросите направить вас к специалисту. Это можно победить – это будет на пользу и вам, и ребенку. Но в одиночку вам не справиться… да вы и не одиноки.

Витамин B₁₂: способствует образованию красных кровяных телец и поддерживает нервную систему. Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения. Отличными источниками являются печень, мясо, рыба, птица и молоко. Во время беременности вам нужно 2,6 мкг в день.

Соль фолиевой кислоты (фолиевая кислота): это витамин группы B, имеющий большое значения для образования крови и белка. Кроме того, он сокращает риск возникновения дефектов нервной трубки плода (врожденные дефекты головного и спинного мозга). Фолиевая кислота содержится в зелени, листовых овощах, печени, апельсиновом соке, бобовых (бобах, горохе, чечевице) и орехах.

Чтобы сократить риск возникновения дефектов нервной трубки плода, до беременности и в течение первых 12 недель нужно принимать не менее 400 мкг фолиевой кислоты ежедневно. Во время беременности врачи рекомендуют принимать по 600 мгк в день.

Белок: чтобы поддержать рост малыша, а также своей мышечной массы (вы становитесь сильнее, ведь вам приходится нести на себе больше веса), вам нужно будет потреблять больше белка. Ориентируйтесь в среднем на 75–100 г белка в день. Отличными источниками является постное мясо, мясо птицы, рыба и яйца, а также сушеные бобы и горох, молочные продукты и ореховое масло.

Вода: большой проблемой во время беременности является обезвоживание, и, как ни странно, я сама во время своей беременности несколько раз оказывалась в медпункте под капельницей из-за тошноты по утрам. Не так-то просто поддерживать водный баланс, когда тебя тошнит.

Удобнее всего поддерживать водный баланс, употребляя водянистые фрукты и овощи, супы, чай, минеральную воду, а также добавляя щепотку соли в простую воду. Кроме того, можно пить электролитные напитки с низким содержанием углеводов, только с сахаром – сахарозаменители вам ни к чему. Очень важно увеличить поглощение жидкости. Можно пить и во время родов.

Наконец, во время беременности употребление некоторых продуктов может навредить растущему малышу. Мясо обязательно доводите до полной готовности во избежание возможного воздействия токсоплазмоза, сальмонеллы и других вредных бактерий. Исключите из ежедневного рациона алкоголь и сократите употребление или вовсе откажитесь от напитков с кофеином (сладкие газировки, кофе).

• Выполнение упражнений во время беременности улучшит (если нет серьезных заболеваний) и ваше здоровье, и здоровье малыша.

• Ваш организм неглуп: ваше тело подскажет вам, что можно, а что не нужно делать (например, вы не сможете выполнять анаэробные упражнения).

• Прибавка в весе во время беременности в порядке вещей – это вполне безопасно. В зависимости от начального веса вы наберете 6,75–15,75 кг.

• Рекомендованные нормы тренировок для беременных незначительно отличаются от тех, что даются небеременным женщинам: выполняйте кардиоупражнения, например бегайте, катайтесь на велосипеде, занимайтесь на эллиптическом тренажере, ходите пешком или плавайте, по 30–60 минут почти каждый день.

• Добавьте к этому силовые тренировки дважды в неделю и вносите изменения в зависимости от своего самочувствия по мере того, как изменяется ваше тело.

• Чтобы «есть за двоих», нужно меньше калорий, чем принято думать: как правило, в первом триместре примерно на 100 калорий в день больше, чем вы потребляли до беременности, и на 300 – во втором и третьем.

Часть II
Залог вашей хорошей физической формы

5. Прибавка веса
Сильные, здоровые тела бывают разными по форме и размерам. А вот как воспользоваться возможностями вашего

Как же обстоят дела с весом у женщин? На нас непрерывно сыпется информация о весе, стройности, оптимальной массе тела для поддержания работоспособности, о здоровье и, разумеется, о внешнем виде. Я еще не встречала женщину, у которой бы всегда были здоровые отношения со своим весом. На самом деле у большинства женщин, с которыми я работала, соревновалась или просто была знакома, по крайней мере однажды в жизни был такой этап, когда они столкнулись если не с полноценным пищевым нарушением, то хотя бы с нарушением пищевого поведения. Откровенно говоря, бóльшую часть своей жизни женщины борются со своим весом – и я не исключение.

Суть проблемы, по-моему, заключается в самой идее, что могут существовать единственные волшебные цифры на весах, которых мы должны придерживаться. Таких цифр попросту нет. На протяжении всего того времени, что я участвовала в соревнованиях, мой вес в гонках колебался в диапазоне около 9 кг. В гонке «Айронмен» я участвовала с весом 66 кг, в велогонке – с весом 59 кг, в соревнованиях XTerra – 61 кг, а теперь, занимаясь в основном кроссфитом, я держу вес в 57,5 кг. И несмотря на то что при таком различном весе я каждый раз была вполне готова к соревнованию, я все же всегда стремилась похудеть, ведь именно такой посыл с ранних лет засел в моей голове благодаря тренерам. Я замечала это у всех спортсменок всех возрастов без исключения.

В какой-то момент их тренеры говорили им: «Как только сбросишь столько-то килограммов, будешь намного быстрее», и эта мысль крепко засела у них в головах. Но вспомните-ка мой основной принцип: вам нужно ориентироваться на свои физиологические особенности, а не пересиливать.

В качестве наглядного примера возьмем Кейти Комптон, участницу профессиональных велогонок по пересеченной местности за Trek Factory Racing. Кейти (ее еще называют Чертовка Кейти Комптон) – ведущая велогонщица в этом виде спорта в мире. Она собрала в общей сложности более 20 побед в Кубке мира и четыре медали на чемпионатах мира по велокроссу, завоевав, ко всеобщему удивлению, трехзначное число побед в Международном союзе велосипедистов. Благодаря этому она стала самой успешной американской спортсменкой в велокроссе как среди мужчин, так и среди женщин. Ежегодно с 2004 по 2010 год, а потом с 2012 по 2015 год она завоевывала титул чемпионата USA Cycling Cyclo-Cross National Championships Elite Women. Вы решите, что уж эта-то женщина довольна своим весом. Вряд ли.

– Всю свою жизнь я отчаянно пыталась сбросить вес и не быть слишком крупной. Я никогда не была довольна ни своим весом, ни внешним видом, и это паршиво, – откровенно заявляет Кейти. – Бегать и ездить на велосипеде и правда проще, если вы человек некрупный. Но это не значит, что нельзя улучшить свою генетику, если от природы вы не маленькая, а я не маленькая. Я от рождения девочка крупная.

Самый большой вес Кейти составлял 77 кг.

– Я ела жареную картошку, крылышки баффало и запивала пивом, так что питалась я нездоровой пищей. Но все же я выигрывала гонки за счет силы и технических навыков. К тому времени, когда я отправилась на европейскую гонку Swiss World Cup, я несколько подчистила свой рацион. И все-таки я весила больше 69 кг, и тренеры давали мне понять, что я слишком толстая. Каждый раз, когда я что-то ела, они выдавали что-нибудь вроде: «Тебе обязательно это есть?» А я им: «Да, я голодная, и мне не нужно сбрасывать десяток килограммов к завтрашнему дню».

И вот она решила похудеть.

– Я стала считать калории. Я все время чувствовала себя голодной и несчастной, но стала весить всего 58,5 кг. Мне это удалось где-то за год, и я чувствовала, что лучше справляюсь с подъемами и ускорением, но это длилось недолго. У меня начались проблемы со щитовидкой, сил не было, а работоспособность упала. Я вновь начала есть, и мой вес вернулся, но я по крайней мере могла участвовать в соревнованиях.

Теперь Кейти прислушивается к своему телу и работает в согласии со своей физиологией, а не борется с ней без конца.

– Сейчас я ем, когда голодна, и ем полезную пищу. Я держу вес под контролем, стараясь не наращивать слишком много мускулатуры, а это у меня без труда получается. Я дополнительно занимаюсь йогой, пилатесом и, конечно же, велоспортом. Кроме того, я решила участвовать в тех гонках, которые подходят для моего телосложения. Я могу по-настоящему постараться и стать участником Кубка мира по маунтинбайку, но мне никогда не достичь необходимого веса и я вечно буду плестись в середине. Вместо этого я сосредоточилась на велокроссе, где мои габариты и сила мне только пригодятся.

Кейти призывает и других женщин сделать то же самое.

– Если вы питаетесь правильно, соблюдая необходимый баланс питательных веществ, ваше тело придет в нужную ему форму. Просто успокойтесь на этом. Можно всю жизнь бороться со своей природой – вес никуда не денется, потому что вы морите себя голодом. Найдите свою форму, живите своей жизнью и наслаждайтесь.

Вот уж правда, так и подмывает на этом и закончить главу. Питайтесь правильно (точные рекомендации – в главе 10), найдите свою форму и наслаждайтесь. Но я понимаю, что вы ждете более точных рекомендаций. Первый мой совет – хотя бы на один месяц откажитесь от взвешивания. Слишком часто женщины позволяют, чтобы цифры стали их определяющей характеристикой, причем, как правило, эти цифры основываются лишь на их собственных представлениях о том, сколько они должны весить.

Хотя я понимаю желание отследить результаты, если вы пытаетесь похудеть, но весы – не лучшее мерило успеха. Лучше всего о ваших достижениях говорят ваше самочувствие и то, как сидит на вас одежда. Кроме того, я рекомендую определить тип своего телосложения, который определяет предусмотренные природой размеры и формы, и пример Кейти наглядно это иллюстрирует. Большинство из нас можно отнести к одной из трех общих категорий (при этом в рамках даже самих этих категорий формы и размеры могут быть самыми различными).

• Астеническое телосложение: у вас, скорее всего, длинные конечности и не очень много мышц. Возможно, вы «толстая худышка», т. е. вы относительно немного весите и/или небольших размеров, тем не менее у вас высокое содержание жировой ткани.

• Атлетическое телосложение: вам легче легкого нарастить мышечную массу, и вы, как правило, пропорционально сложены.

• Гиперстеническое телосложение: вы, как правило, порыхлее и покруглее и склонны легко накапливать жир.

Определив свой тип телосложения, придерживайтесь определенных рекомендаций по питанию и тренировкам, которые приводятся в этой главе, и посмотрите, что будет. Дайте своему организму хотя бы месяц на то, чтобы адаптироваться, и только потом взвешивайтесь. Или еще лучше – вовсе откажитесь от взвешивания и проверьте свой тип телосложения с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорциометрии, чтобы понять, каково содержание в вашем теле мышечной массы и сколько жира.

Определив тип своего телосложения, вы освобождаетесь от ограничений, потому что сосредотачиваетесь на полезной стороне вопроса – мышечной массе. Что бы там ни показывали весы, если состав тела в норме, с вами все в порядке! Идеальный для вас состав тела зависит от ваших целей. Если вы участвующая в соревнованиях спортсменка, вашей целью, скорее всего, будет минимальное содержание жировых отложений (не забывайте принимать во внимание тип телосложения), но помните, что вы вовсе не стремитесь к отсутствию жира, да и минимальный процент не всегда лучше. У женщин от природы больше жира в теле, чем у мужчин, поскольку у нас большее содержание незаменимого жира (жира, который необходим для функционирования организма: начиная с формирования тканей органов размножения и заканчивая стимуляцией всасываемости витаминов, потребляемых с пищей). Для оптимального уровня здоровья у женщин допускается от 14 до 30 % содержания жировых отложений и от 6 до 25 % у мужчин. Однако и трястись над каждым лишним граммом не стоит. Когда у вас минимальное допустимое содержание жира, но физическая подготовка не дотягивает до общего или спортивного уровня, вам не добиться хороших результатов, если вы сосредоточитесь на потере жира. Да и можно попросту заболеть. Ниже приводятся значения в соответствии с уровнем физической подготовки.

Процент жира и уровень физической подготовки и здоровья

Питание для астенического типа

Астенический тип телосложения наименее подвержен набору веса из-за ускоренного обмена веществ. Другими словами, астеники зачастую могут переедать, почти или вовсе не набирая веса. У людей с таким типом телосложения почти не заметны жировые отложения, немного мышц и некрупные кости (и суставы). Возможности нарастить мышечную массу у вас от природы ограниченны. Чтобы нарастить силу, во время тренировок обращайте основное внимание на силовые упражнения и упражнения с сопротивлением.

Чтобы максимально улучшить состав своего тела (нарастить мышечную массу и сократить содержание жира), астеникам нужно с каждым приемом пищи потреблять высококачественные жиры и умеренное количество белка, 25–30 г (четыре приема пищи в день и перекус перед тренировкой), а также высококачественные углеводы. В дни без тренировок пропускайте утренний перекус и перекус перед тренировкой. Завтрак должен насыщать вас до самого обеда. Если вы перекусываете после полудня, то ужин можно сделать более легким, чем описано здесь.

Примерный план питания для поддержания метаболизма для астенического телосложения

Питание для атлетического типа

Люди атлетического телосложения легко набирают и теряют вес, быстро наращивают мышцы и, как правило, могут похвастаться прямой осанкой. У людей такого типа обычно длинный торс и короткие конечности. Женщины атлетического типа сильные и спортивные. Представители этого типа достигают высоких результатов в экстремальных видах спорта, т. е. таких, где нужны сила и скорость. Причина таких способностей кроется в типах мышц, которые преобладают у людей атлетического телосложения. У них большой процент быстро сокращающихся мышечных волокон, а мышцы они наращивают быстрее, чем представители других типов. Просто ваше генетическое строение предполагает силу. Во время тренировок основное внимание уделяйте упражнениям на выносливость, высокоинтенсивным интервальным тренировкам и плиометрике. Чтобы удлинить сильные мышцы, можно добавить пилатес и йогу.

Чтобы максимально улучшить внешние данные (нарастить мышечную массу и сбросить жир), представители атлетического типа телосложения должны потреблять высококачественные жиры и умеренное количество углеводов, а также отрегулировать потребление белков и аминокислот с разветвленной цепью (BCAA). В дни без тренировок пропустите перекус перед тренировкой, а днем выпейте просто зеленый чай или кофе. В полдник и вечером ешьте как обычно.

Примерный план питания для поддержания обмена веществ для атлетического типа телосложения

Питания для гиперстенического типа

Именно представителям гиперстенического типа телосложения, пожалуй, кажется, что им повезло меньше всех. У них обычно от природы более пышные формы. Они с трудом контролируют содержание жира в своем организме. Для людей такого телосложения самая трудная задача, вероятно, в том, чтобы определить, что телосложение у них на самом деле гиперстеническое. Почему? Да потому что, узнав об этом, понимаешь, что ты таким родился. Бывает сложно признать, что вы склонны быстро набирать вес.

Ваш обмен веществ не прощает ошибок. Однако это не значит, что вам суждено иметь лишний вес или даже ожирение. Представителям гиперстенического типа телосложения приходится делать осознанные, согласованные усилия, чтобы добиться того, что ваш организм должен бы делать непроизвольно. Если ваш организм не дает сигналов о том, что нужно больше двигаться, придется обязательно включить упражнения в свой распорядок дня. Если у вас медленный обмен веществ, значит, нужно правильно питаться, чтобы разогнать его. В качестве тренировок вам отлично подойдут высокоинтенсивные виды, например интервальные тренировки или кроссфит, а также силовые упражнения и умеренные упражнения на выносливость. Чтобы максимально улучшить свой внешний вид (набрать мышцы и сбросить жир), а также контролировать инсулин и уровень сахара в крови, людям с гиперстеническим телосложением нужно потреблять качественные жиры и белки и ограничить количество углеводов. В дни без тренировок завтракайте не позже чем через 45 минут после подъема и пропускайте перекусы до и после тренировок. Обязательно сдерживайте свой аппетит во время дневного перекуса.

Примерный план питания для поддержания обмена веществ для гиперстенического типа

Вы заметите, что нигде в этой книге я не советую считать калории. Это потому, что для того, чтобы стать стройнее, качество пищи гораздо важнее, чем количество калорий, которые в ней содержатся. Все полностью провальные диеты с низким потреблением жира были основаны на том, что жир содержит больше калорий, чем углеводы или белки, поэтому мы не будем их есть, будем потреблять меньше калорий и становиться стройнее. Но это не сработало. Мы потребляли пустые калории, которые нас не насыщали, и мы становились тяжелее.

Более того, само представление о том, что 3500 калорий – это 0,45 кг (а значит, чтобы сбросить 0,45 кг в неделю, нужно есть на 500 калорий в день меньше), совершенно неверно. (Кроме того, результаты недавних исследований показали, что эти цифры ближе к 4200 калорий из-за того, что разные продукты по-разному воздействуют на гормоны.) Для того чтобы стать более здоровой и стройной, нам нужны именно более высококалорийные продукты, например орехи, авокадо, оливковое масло и т. д. Данные исследования говорят также и о том, что умственное напряжение, связанное с подсчетом калорий, вызывает стресс, усталость и нервное истощение, что ведет к перееданию из-за того, что вы чувствуете себя несчастной и обделенной.

А если этого мало, то в ходе недавнего исследования, проведенного на мужчинах и женщинах, которые либо за счет рациона, либо за счет тренировок создали дефицит калорийности в размере 3500 калорий, было доказано, что аппетит их оставался стабильным, однако, когда они сокращали объем калорий за счет меньшего потребления, уровень гормонов, влияющих на аппетит, резко возрастал, они чувствовали приступы голода и съедали больше. Неестественно придерживаться диеты – это не работает. Не делайте этого. А лучше поступайте следующим образом.

Спуститесь по пищевой цепочке. Ешьте продукты, которые считаются дарами земли, по возможности выбирая местную и/или органическую продукцию, ведь пестициды могут вызвать воспаление и нарушить нормальный обмен веществ.

Составьте график питания. Не приступайте к тренировкам натощак, особенно по утрам, когда уровень кортизола выше всего. Небольшой перекус, содержащий белки и углеводы (в общем около 150 калорий), перед тренировкой несколько компенсирует избыток кортизола. Однако важнее всего восстановить силы после тренировки. Съешьте порцию белка (30 г) или добавки с BCAA (5–7 г) в течение получаса после завершения занятий. Это не обязательно должен быть отдельный прием пищи, а дробное питание. Например, вы съедаете белковую часть своего завтрака за полчаса до тренировки, а в течение 1,5 часа после ее завершения доедаете остальное. Это не менее эффективно снизит уровень кортизола.

Не голодайте. Очень вас прошу: не прибегайте к краткосрочному голоданию. Из-за голодания уровень кортизола возрастает, увеличивается его исходный уровень, что способствует отложению жиров. Кроме того, продолжительное повышение уровня кортизола приводит к адреналиновой усталости.

Поддерживайте базу. Старайтесь каждый день съедать примерно по 180–200 г качественных углеводов в виде зерновых, фруктов, овощей и хлеба с низким содержанием сахара.

Обращайте внимание на состав тела, а не на вес. Это не так напрягает, да и эпоха «Кейт Мосс – супер» уже миновала. Современные худышки теперь сильные!