Текст книги "Кулинарная книга диабетика"

Ингредиенты:

1,4 кг пшеничной муки, 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 1 столовая ложка растительного масла, 1 яйцо, 60 г сливочного маргарина, 100 мл молока, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Дрожжи залейте 50 мл молока, добавьте немного муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 40—50 минут.

Затем соедините с оставшейся мукой, посолите, влейте оставшееся молоко, растопленный маргарин и замесите однородное тесто. Оставьте в теплом месте на 2 часа, накрыв салфеткой.

Когда объем теста увеличится примерно в 2 раза, разделите его на 4 равные части, раскатайте в лепешки, каждую из них сверните рулетом и придайте форму подковы. Выложите их на смазанный растительным маслом противень, накройте тканью.

Через 30 минут «подковы» смажьте взбитым яйцом и запеките в предварительно разогретой духовке, после чего слегка остудите и подайте на стол.

Ингредиенты:

5 ломтиков пшеничного хлеба, 120 г творога (нежирного), 1 апельсин, 50 г кураги, 2 чайные ложки сиропа на сахарозаменителе.

Способ приготовления:

Курагу варите на пару до мягкости, добавьте протертый сквозь сито творог, влейте сироп и взбейте. Полученную массу выложите на ломтики хлеба, разровняйте, украсьте дольками апельсина и подайте на стол.

Ингредиенты:

3 грейпфрута, 1 ч. ложка корицы.

Способ приготовления:

Разрежьте каждый плод пополам, посыпьте корицей, положите на противень срезом вверх и держите в предварительно разогретой духовке несколько минут. Готовый десерт подайте на стол с чайными ложечками.

Ингредиенты:

2 столовые ложки ягод земляники (свежих), 2 столовые ложки листьев земляники, 200 мл воды.

Способ приготовления:

Ягоды и листья земляники измельчите, положите в термос, залейте кипящей водой, перемешайте, плотно укупорьте и оставьте на 2–3 часа, после чего процедите через сито. Полученный напиток подайте на стол, не остужая. Для улучшения вкуса можно добавить немного сахарозаменителя.

Ингредиенты:

0,8 л воды, 4 столовые ложки сушеных листьев земляники, 2 столовые ложки сушеных цветков липы, 1 столовая ложка сушеных цветков ромашки.

Способ приготовления:

Цветки липы и ромашки перемешать, добавить измельченные листья земляники, залить кипящей водой и оставить под крышкой на 1,5 часа. Потом процедить и подать на стол в керамических кружках.

Ингредиенты:

1 л черного чая, 2 столовые ложки измельченных листьев земляники, 1 столовая ложка лимонной цедры, 1 столовая ложка апельсиновой цедры, 2 гвоздички, ½ чайной ложки корицы, 100 мл ягодного сока (любого), сахарозаменитель.

Способ приготовления:

Доведите чай до кипения, добавьте листья земляники, цедру лимона и апельсина, гвоздику, корицу, ягодный сок и сахарозаменитель, хорошо перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут, после чего процедите через сито.

Готовый напиток подайте на стол в фарфоровых бокалах.

Ингредиенты:

4 столовые ложки листьев черной смородины, 0,8 л воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления:

Листья смородины измельчите, положите в термос, залейте кипящей водой, перемешайте, плотно укупорьте и оставьте на 3 часа, после чего процедите чай.

Готовый напиток разлейте по фарфоровым чашкам, добавьте сахарозаменитель, перемешайте и подайте на стол.

Ингредиенты:

4 столовые ложки сушеных плодов шиповника, 0,6 л воды.

Способ приготовления:

Измельчите плоды шиповника в кофемолке или растолките в ступке, выложите в термос, залейте кипящей водой и плотно укупорьте, а через 5–6 часов процедите через сложенную в несколько слоев марлю.

Готовый напиток разлейте по чашкам и сразу же подайте на стол.

Ингредиенты:

3 столовые ложки сушеных плодов калины, 400 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления:

Раздавите плоды калины в деревянной или фарфоровой ступке, залейте кипящей водой, поставьте на водяную баню и держите на среднем огне 10 минут. Затем остудите до комнатной температуры и процедите через частое сито (если настой получился очень концентрированным, разбавьте его холодной водой), после чего добавьте сахарозаменитель и перемешайте.

Готовый напиток разлейте по стеклянным бокалам и подайте на стол.

Можно также положить в каждый из них 2–3 кубика цитрусового или обычного льда.

Ингредиенты:

250 мл рассола из-под квашеной капусты, 100 мл яблочного сока (кислого), 4 столовые ложки морковного сока (с мякотью).

Способ приготовления:

Соедините охлажденные яблочный и морковный соки, добавьте рассол и хорошо перемешайте.

Готовый напиток разлейте по бокалам и добавьте соломинки и украшения для коктейлей.

Ингредиенты:

15 столовых ложек рассола из-под квашеной капусты, 400 мл томатного сока, 4 столовые ложки воды, 3 столовые ложки лимонного сока (свежевыжатого), 1 чайная ложка лимонной цедры, соль.

Способ приготовления:

Капустный рассол соедините с томатным соком, добавьте воду, цедру и сок лимона, посолите, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.

Готовый напиток процедите, разлейте по бокалам и подайте на стол.

Ингредиенты:

1 кг моркови, 0,6 л воды, 10 столовых ложек сока черной смородины, 1 лимон, сахарозаменитель.

Способ приготовления:

Морковь очистите, натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, залейте холодной водой и оставьте на 3 часа, после чего процедите через сито. Затем добавьте сок, выжатый из лимона. После чего добавьте смородиновый сок, сахарозаменитель и хорошо перемешайте. Готовый напиток перед подачей на стол охладите.

Ингредиенты:

5 морковок, 4 зеленых яблока, 2 луковицы, 4 корня сельдерея.

Способ приготовления:

Овощи и яблоки вымойте, очистите, пропустите через соковыжималку и хорошо перемешайте.

Готовый напиток перед подачей на стол охладите.

Ингредиенты:

0,6 л морковного сока (с мякотью), 400 мл апельсинового сока, 200 мл ряженки, 3 столовые ложки лимонного сока (свежевыжатого), сахарозаменитель.

Способ приготовления:

Морковный, апельсиновый и лимонный соки соедините с ряженкой и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы. Затем добавьте сахарозаменитель и перемешайте. Готовый напиток перед подачей на стол охладите.

Ингредиенты:

3 огурца, 100 г зеленого салата, соль.

Способ приготовления:

Салат и огурцы вымойте, выжмите из них сок с помощью соковыжималки, посолите и перемешайте. Готовый напиток охладите и подайте на стол.

Ингредиенты:

400 мл яблочного сока, 200 мл тыквенного сока, сахарозаменитель.

Способ приготовления:

Яблочный и тыквенный соки смешать, добавить сахарозаменитель и взбить с помощью миксера. Готовый напиток охладить, разлить по прозрачным бокалам и сразу же подать на стол.