Текст книги "Лечебное питание. Самая эффективная йогуртовая диета"

Белковая диета с йогуртом

Продолжительность диеты: 7 дней.

Потеря веса: 2 кг в неделю.

Разрешенные продукты: натуральный обезжиренный йогурт, нежирный сыр, обезжиренный творог, постное мясо (говядина, телятина, кролик, индейка, куриные грудки), нежирная рыба, крупы (кроме риса), цельнозерновой хлеб, свежие или отварные овощи, свежие несладкие фрукты, зелень, листовой салат, минеральная вода без газа, несладкий черный или зеленый чай, натуральные соки.

Запрещенные продукты: сахар, жирное мясо и рыба, колбаса, копчености, консервы, сметана, сливки, жирные сорта сыра, сливочное масло, сладкие газированные напитки, шоколад, выпечка, конфеты, виноград, арбуз, дыня, груша.

Боязнь набрать лишние килограммы, голодание, сменяющееся приступами обжорства, постоянное самоограничение в еде, неадекватно сильная озабоченность своей фигурой являются основными признаками расстройства пищевого поведения. Нервная анорексия, нервная булимия и компульсивное переедание чаще встречаются у женщин, чем у мужчин.

Рекомендации: для получения заметных результатов рекомендуется употреблять в день не менее 500 мл натурального йогурта и 50–100 г нежирного сыра.

В перерывах между основными приемами пищи можно пить натуральные соки и минеральную воду.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: 250 г каши из овсяных хлопьев, сваренной на обезжиренном молоке, 200 мл натурального йогурта, 200 мл апельсинного сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного твердого сыра, 1 яблоко, 100 мл минеральной воды без газа.

Обед: 200 г отварного куриного филе, 1 диетический хлебец с ломтиком сыра, 100 г салата из свежих помидоров с заправкой из йогурта, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 100 г отварной зеленой фасоли, посыпанной 50 г тертого сыра, 200 мл минеральной воды без газа.

Вторник

Завтрак: 100 г кукурузных хлопьев со 100 мл обезжиренного молока, 200 мл натурального йогурта, 200 мл яблочного сока.

2-й завтрак: 100 г нежирного творога, 1 апельсин, 100 мл зеленого чая без сахара.

Обед: 200 г отварной постной говядины, 1 ломтик цельнозернового хлеба, 100 г салата из свежих помидоров с заправкой из лимонного сока и 50 г тертого сыра, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 1 ломтик сыра, 100 г отварной брокколи с йогуртом и чесноком, 200 мл минеральной воды без газа.

Среда

Завтрак: 250 г каши из ячменных хлопьев, сваренной на воде, 200 мл натурального йогурта, 200 мл разбавленного гранатового сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного домашнего сыра, 1 киви, 100 мл минеральной воды без газа.

Обед: 200 г отварного куриного филе, 1 диетический хлебец с ломтиком сыра, 100 г салата из тертой моркови с заправкой из йогурта, 150 мл натурального йогурта.

Статистические и клинические исследования показывают, что рацион современного человека сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, но в нем недостает многих витаминов и микроэлементов. Это связано с уменьшением количества употребляемых в пищу натуральных продуктов в пользу полуфабрикатов, консервов, готовых обедов и ужинов.

Ужин: 1 горячий бутерброд с помидорами и сыром, 100 г запеканки из риса и зеленой фасоли с сыром, 100 мл натурального йогурта, 100 мл ромашкового чая.

Четверг

Завтрак: 250 г каши из овсяных хлопьев, сваренной на воде, с добавлением 50 г сухофруктов, 200 мл натурального йогурта, 200 мл апельсинного сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного творога, смешанного с 1 тертым яблоком и 100 мл йогурта, 100 мл минеральной воды без газа.

Обед: 200 г отварной нежирной рыбы, 1 тост с ломтиком сыра, 100 г салата из свежих помидоров и огурцов с зеленью и заправкой из йогурта, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 100 г гречневой каши, сваренной на воде, 50 г сыра, 200 мл минеральной воды без газа.

Пятница

Завтрак: 250 г каши из овсяных хлопьев, сваренной на молоке, 200 мл натурального йогурта, 100 г малины, 200 мл вишневого сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного твердого сыра, 200 мл какао, сваренного на обезжиренном молоке, 1 мандарин.

Обед: 200 г запеченного в фольге постного мяса с гарниром из перловой крупы, 1 диетический хлебец с ломтиком сыра, 100 г салата из капусты с заправкой из лимонного сока, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 150 г отварной цветной капусты, посыпанной 50 г тертого сыра, 200 мл зеленого чая без сахара.

Суббота

Завтрак: 250 г пшенной каши, сваренной на обезжиренном молоке без сахара, 200 мл натурального йогурта, 200 мл грейпфрутового сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного твердого сыра, 1 апельсин, 100 мл черного чая без сахара.

Обед: 200 г филе индейки, приготовленного на гриле без сахара, 1 ломтик цельнозернового хлеба с ломтиком сыра, 100 г салата из свежих помидоров и огурцов с заправкой из йогурта, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 100 г творожной запеканки, 200 мл натурального йогурта.

Воскресенье

Завтрак: 100 г мюсли со 100 мл обезжиренного молока, 200 мл натурального йогурта, 200 мл апельсинного сока.

Потери кальция при тепловой обработке достигают 15 %, поэтому в пастеризованном йогурте содержание этого минерала значительно ниже, чем в натуральном.

2-й завтрак: омлет из 2 белков, взбитых с 2 столовыми ложками молока, 1 яблоко, 100 мл минеральной воды без газа.

Обед: 200 г постной говядины, запеченной в фольге с яблоками и луком, 150 г салата из свежих помидоров с тертым сыром и заправкой из лимонного сока, 1 тост с ломтиком сыра, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик цельзернового хлеба, 150 г тушеной капусты, политой заправкой из йогурта и рубленой зелени, 200 мл зеленого чая без сахара.

Диета с повышенным содержанием кальция

Продолжительность диеты: 7–21 день.

Потеря веса: 3–4 кг в неделю.

Разрешенные продукты: натуральный обезжиренный йогурт, нежирный сыр, обезжиренный творог, яйца, постное мясо (говядина, телятина, кролик, индейка, куриные грудки), нежирная рыба, галеты, сухое печенье, свежие или отварные овощи, свежие несладкие фрукты, зелень, листовой салат, минеральная вода без газа, несладкий кофе с молоком, зеленый чай, натуральные соки.

Запрещенные продукты: сахар, жирное мясо и рыба, колбаса, копчености, консервы, сметана, сливки, жирные сорта сыра, сливочное масло, сладкие газированные напитки, сдоба, пирожные, песочное печенье, фрукты с повышенным содержанием сахара.

Рекомендации: за 30 минут до завтрака выпейте маленькими глотками 100 мл теплой кипяченой воды.

В качестве перекуса используйте свежие фрукты и овощи. В перерывах между основными приемами пищи можно пить в неограниченном количестве родниковую или минеральную воду без газа.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: 100 мл кофе или зеленого чая без сахара, 2 галеты, 50 г нежирного творога или ломтик сыра.

Обед: 200 мл натурального несладкого йогурта, 2 апельсина или яблока.

Ужин: 125 г нежирного творога, одно сваренное вкрутую яйцо, 2 огурца.

Вторник

Завтрак: 100 мл кофе с обезжиренным молоком, 2 сухих бисквитных печенья, 100 мл апельсинного сока.

Обед: 250 г отварного мяса курицы, салат из 2 огурцов, зелени и заправки из натурального йогурта.

Ужин: 125 г нежирного творога, 400 мл обезжиренного молока.

После окончания диеты не отказывайтесь от кисломолочных продуктов. Содержащийся в них кальций регулирует жировой обмен, поэтому регулярное употребление йогурта поможет вам сохранить достигнутый результат.

Среда

Завтрак: 150 мл зеленого чая без сахара, 1 ломтик нежирного сыра, 1 мандарин.

Обед: 100 г нежирного сыра, 1 яблоко, 200 мл апельсинного сока.

Ужин: 200 г салата из свежих овощей с заправкой из йогурта и чеснока, 2 сваренных вкрутую яйца, 200 мл апельсинного сока.

Четверг

Завтрак: кофе без сахара, 2 галеты, 1/2 грейпфрута, 100 мл минеральной воды без газа.

Обед: 150 г запеченной в фольге рыбы, 100 г тушеных овощей, салат из 2 огурцов с заправкой из лимонного сока.

Ужин: 200 г винегрета, 1 сваренное всмятку яйцо, 50 г отварной телятины.

Пятница

Завтрак: зеленый чай без сахара, 1 ломтик сыра, 200 мл вишневого сока.

Обед: 125 г нежирного творога с 50 мл натурального йогурта, 1 апельсин, 200 мл минеральной воды без газа.

Ужин: 100 г ветчины из индейки, 1 сваренное вкрутую яйцо, салат из 100 г редиса с заправкой из натурального йогурта и рубленой зелени.

Суббота

Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 диетических хлебца, 1 ломтик нежирного сыра, 200 мл ананасового сока.

Обед: 200 мл сыворотки, 2 яблока.

Ужин: 125 г нежирного творога, 200 мл обезжиренного молока.

Воскресенье

Завтрак: кофе с молоком без сахара, 2 сухих бисквитных печенья.

Обед: 100 г отварной куриной грудки, салат из 1 огурца с зеленым салатом, петрушкой и заправкой из йогурта.

Ужин: 100 г сыра, 1 помидор.

Белково-углеводная диета

Продолжительность диеты: чередовать 7 дней диеты с 7 днями нормального питания до достижения желаемого результата.

Потеря веса: 5 кг в 1-ю неделю и по 4 кг в каждую следующую.

Разрешенные продукты: натуральный йогурт, приготовленный из молока жирностью 1 %, нежирный сыр, обезжиренный творог, постное мясо, свежие овощи и несладкие фрукты, кипяченая вода (не менее 1,5 л в день).

Запрещенные продукты: сахар, жирные, сладкие, мучные блюда, копчености, бананы, виноград.

Рекомендации: перед началом диеты проведите разгрузочный день. Для получения заметных результатов рекомендуется ежедневное очищение кишечника с помощью клизмы. Указанное количество продуктов равномерно разделите на 6 приемов в сутки (в 7.00, 10.00, 12.00, 14.00, 16.00, 19.00), перед каждым приемом пищи выпивайте 50 г настоя из трав. Для его приготовления смешайте 1 часть ромашки аптечной, 1 часть зверобоя продырявленного и 1 часть календулы, возьмите 1 столовую ложку смеси, залейте 200 мл кипятка, через 15 мин процедите.

Примерный состав продуктов на неделю

Понедельник: 400 г печеного картофеля без соли, 500 мл натурального йогурта.

Вторник: 400 г обезжиренного творога, 500 мл натурального йогурта.

Среда: 400 г фруктов, 500 мл натурального йогурта.

Четверг: 400 г отварной куриной грудки без соли, 500 мл натурального йогурта.

Пятница: 400 г фруктов, 500 мл натурального йогурта.

Суббота: 1,5 л минеральной воды без газа.

Воскресенье: 400 г фруктов, 500 мл натурального йогурта.

Йогуртово-гречневая диета

Продолжительность диеты: 7 дней.

Потеря веса: до 7 кг в неделю.

Разрешенные продукты: натуральный обезжиренный йогурт или бифидокефир (500 мл в день), гречневая крупа (без ограничений), минеральная вода без газа (не менее 2 л в день), небольшое количество фруктов.

После 7 дней диеты сделайте перерыв как минимум на 1 месяц. Калорийность ежедневного рациона при этом должна оставаться такой, чтобы снова не набрать сброшенный вес.

Запрещенные продукты: все остальные.

Рекомендации: данная диета довольно жесткая, но при этом сытная.

Рекомендуется 5–6 приемов пищи в день, в перерывах между ними разрешается пить минеральную воду. Гречневую крупу не варите, а тщательно промойте, залейте крутым кипятком и оставьте на ночь. Готовьте из расчета 5 столовых ложек крупы на 1 прием пищи. Кашу и йогурт желательно есть по отдельности, но иногда можно и смешивать.

Примерный состав продуктов на неделю

Понедельник: гречневая каша, 500 мл натурального йогурта.

Вторник: гречневая каша, 500 мл бифидокефи-ра, 1 яблоко.

Среда: гречневая каша, 500 мл натурального йогурта, 1 апельсин или 2 мандарина.

Четверг: гречневая каша, 500 мл натурального йогурта.

Пятница: гречневая каша, 500 мл натурального йогурта.

Суббота: гречневая каша, 500 мл бифидокефи-ра, 2 яблока.

Воскресенье: гречневая каша, 500 мл натурального йогурта.

Диета, уменьшающая объем бедер

Продолжительность диеты: 14 дней.

Потеря веса: 2–3 кг в неделю.

Разрешенные продукты: натуральный обезжиренный йогурт или бифидокефир, постное мясо и рыба, свежие овощи и фрукты, чай.

Запрещенные продукты: сахар, копчености, жирные, сладкие и мучные блюда, сливочное масло, жирный сыр, крепкие алкогольные напитки.

Рекомендации: не употребляйте крепкий чай и кофе, между приемами пищи пейте минеральную воду без газа.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: 150 г куриного филе, приготовленного на гриле без масла, 25 г отварных шампиньонов, 1 ломтик ржаного хлеба, зеленый чай без сахара.

Обед: бутерброд из 1 ломтика цельнозернового хлеба и нежирного сыра, 100 г салата из овощей с заправкой из натурального йогурта, 1 апельсин.

Полдник: 1 порция овощного супа, 125 мл натурального йогурта, 1 яблоко.

Ужин: 200 г гречневой каши, сваренной на воде, 100 г салата из помидоров с заправкой из лимонного сока, 200 мл натурального йогурта.

Вторник

Завтрак: 200 мл натурального йогурта, 1 яблоко, 1 ломтик ржаного хлеба, 1 помидор, зеленый салат.

Хлор, использующийся для обеззараживания питьевой воды, неблаготворно воздействует на полезную флору кишечника. Если вы пьете хлорированную воду, обязательно включите в ежедневный рацион «живой» йогурт.

Обед: 200 г куриной грудки (без кожи), 200 г салата из свежих овощей с заправкой из йогурта, 1 маленькая булочка из муки грубого помола, некрепкий кофе с обезжиренным молоком.

Полдник: тост из черного хлеба, 1 ломтик отварной говяжьей печени, 100 мл натурального йогурта, зеленый чай без сахара.

Ужин: 200 г тушеной цветной капусты с 25 г тертого нежирного сыра, 150 г салата из помидоров и зеленой фасоли, 1 печеное яблоко, 100 мл натурального йогурта.

Среда

Завтрак: 200 мл натурального йогурта, 1 диетический хлебец, 1 апельсин.

Обед: 200 г запеченной в фольге морской рыбы, 200 г салата из огурцов, зеленого салата и пряной зелени с заправкой из йогурта и лимонного сока, 1 ломтик цельнозернового хлеба, зеленый чай без сахара.

Полдник: 200 мл натурального йогурта, 1 яблоко.

Ужин: 200 г отварной брокколи с соусом из йогурта и чеснока, 1 ломтик сыра, зеленый чай с 1 чайной ложкой натурального меда.

Четверг

Завтрак: 200 г каши из овсяных хлопьев, сваренной на обезжиренном молоке, 1 небольшой банан или 50 г сухофруктов, 125 г пробиотического йогурта.

Обед: 100 г отварных креветок, 200 г салата из капусты, огурцов, помидоров, заправленного лимонным соком, 1 яблоко, черный кофе.

Полдник: тост из хлеба с отрубями, 1 помидор, 1 ломтик сыра, 200 мл натурального йогурта с 1 чайной ложкой меда.

Ужин: 200 г нежирной рыбы, приготовленной на гриле или в микроволновой печи без добавления масла, 70 г отварной фасоли, 1 помидор, 1 апельсин, 200 мл натурального йогурта.

Пятница

Завтрак: 2 ломтика подсушенного в тостере ржаного хлеба, 2 ломтика отварной постной говядины, зеленый салат, 200 мл натурального йогурта, 1 огурец.

Обед: 1 маленькая булочка из муки грубого помола, 50 г ветчины из индейки, 125 мл пробиотиче-ского йогурта, салат из 1 огурца и 1 помидора, 1 яблоко, зеленый чай без сахара.

Полдник: 80 г тунца в собственной соку, 250 г салата из капусты с заправкой из лимонного сока, 2 ломтика ржаного хлеба, 150 мл натурального обезжиренного йогурта.

Ужин: 100 г нежирной говядины, приготовленной на гриле, 100 г запеченного картофеля, 200 г отварной зеленой фасоли, 1 столовая ложка отварного зеленого горошка, 1 апельсин, зеленый чай без сахара.

Суббота

Завтрак: 200 г натурального йогурта с 2 столовыми ложками мюсли, 200 мл апельсинного сока.

Фруктовые салаты, заправленные йогуртом, рекомендуется не только готовить во время диеты, но и как можно чаще включать в привычное меню. Они обеспечивают организм витаминами и минералами, в частности кальцием и калием.

Обед: 200 г тушеной постной говядины, 200 г салата из капусты и болгарского перца, 1 апельсин, зеленый чай без сахара.

Полдник: 1 порция овощного супа, салат из 2 помидоров и зелени с заправкой из натурального йогурта, 2 ломтика цельнозернового хлеба, подсушенного в тостере.

Ужин: 100 г спагетти, посыпанных 1 столовой ложкой тертого сыра и рубленой петрушкой, 1 помидор, 50 г отварного мяса курицы, 1 груша.

Воскресенье

Завтрак: салат из 1 яблока, 1 груши и 1 банана с заправкой из 50 мл натурального йогурта, 100 мл апельсинного сока.

Обед: сандвич из 2 ломтиков цельнозернового хлеба, зеленого салата и 30 г отварного мяса индейки, 200 г салата из овощей с заправкой из йогурта, 1 киви.

Полдник: 200 мл натурального йогурта, 1 огурец, 1 ломтик ржаного хлеба.

Ужин: 50 г отварной телятины, салат из помидоров, сельдерея и болгарского перца с заправкой из натурального йогурта, чеснока и базилика, 50 г отварного бурого риса, зеленый чай без сахара.

Диета для дам бальзаковского возраста

Продолжительность диеты: 14 дней.

Потеря веса: до 3 кг в неделю.

Разрешенные продукты: натуральный йогурт, творог, любое постное мясо, птица, рыба, изредка говяжья печень, свежие овощи и фрукты, минеральная вода без газа, свежие, отварные или запеченные овощи, свежие несладкие фрукты, зеленый чай, разбавленные натуральные соки, минеральная вода без газа.

Запрещенные продукты: копчености, жирные, сладкие и мучные блюда, сладкие газированные напитки, алкоголь в любом виде.

Рекомендации: данная диета предполагает 5-разовое питание, поэтому, если вы работаете, позаботьтесь заранее о втором завтраке, обеде и полднике. Выпивайте ежедневно 2,5 л воды и обязательно включите в ежедневный рацион продукты с высоким содержанием железа. Диету можно использовать не только для похудения, но и для профилактики остеопороза.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: 125 г обезжиренного творога, 100 г салата из свежих овощей с заправкой из йогурта, 1 ломтик ржаного хлеба, зеленый чай без сахара.

2-й завтрак (11.00): 2 яблока, салат из огурцов с заправкой из лимонного сока.

Восполнить недостаток железа можно, включив в диету гранаты, яблоки, говяжью печень, свеклу.

Обед: 1 порция овощного супа, 200 г отварного мяса индейки, 2 столовые ложки отварного зеленого горошка, 100 г салата из капусты с зеленью и лимонным соком, 200 мл грейпфрутового сока.

Полдник: 1 апельсин, 200 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик цельнозернового хлеба, 100 г творога с 50 мл йогурта, 150 г салата из свежих овощей, заправленного 1 чайной ложкой оливкового масла.

Вторник

Завтрак: 125 мл йогурта, 2 столовые ложки мюсли, кофе без сахара.

2-й завтрак (11.00): 1 мандарин, сандвич с болгарским перцем и нежирным сыром.

Обед: окрошка на йогурте, 150 г белого куриного мяса, приготовленного на гриле без масла, салат из 100 г редиса и 1 огурца с заправкой из лимонного сока, 200 мл грейпфрутового сока.

Полдник: 2 яблока, 200 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 тост из цельнозернового хлеба, 100 г творога с йогуртом и рубленой зеленью, зеленый чай без сахара.

Среда

Завтрак: коктейль из 150 мл натурального йогурта и 1 небольшого банана, 1 диетический хлебец, кофе без сахара.

2-й завтрак (11.00): 1 груша, 200 мл натурального йогурта.

Обед: 1 порция супа из цветной капусты, 200 г отварной постной говядины, 200 г овощного салата с заправкой из йогурта, 200 мл яблочного сока.

Полдник: 1 небольшой грейпфрут, 200 мл натурального йогурта с 1 чайной ложкой меда.

Ужин: 2 ломтика черного хлеба, 200 г салата из тертого редиса с творогом, зеленый чай без сахара.

Четверг

Завтрак: 125 г творога, 1 сухое бисквитное печенье, зеленый чай без сахара.

2-й завтрак (11.00): 2 яблока, салат из огурцов и болгарского перца с заправкой из 1 чайной ложки оливкового масла.

Обед: 1 порция свекольника на овощном бульоне, 150 г говяжьей печени, жаренной на тефлоновой сковороде без добавления масла, 200 г салата из капусты и свежего зеленого горошка, 200 мл апельсинного сока.

Полдник: 1 гранат, 200 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 небольшая булочка из муки грубого помола, 1 помидор, 200 мл йогурта.

Пятница

Завтрак: 150 г творожной запеканки, 100 мл натурального йогурта, кофе с обезжиренным молоком без сахара.

2-й завтрак (11.00): 1 банан, 150 г салата из свежих овощей, 200 мл разбавленного гранатового сока.

Обед: 1 порция холодника (овощного супа на щавелевом отваре), заправленного йогуртом, 200 г запеченной в фольге морской рыбы, 150 г салата из тертой моркови и зелени, заправленного 1 чайной ложкой оливкового масла, 200 мл минеральной воды без газа.

Диеты иногда могут вызывать расстройства пищеварения, особенно если их состав сильно отличается от привычного рациона.

Полдник: 1 яблоко, 200 мл коктейля из йогурта и клубники.

Ужин: 2 ломтика подсушенного в тостере ржаного хлеба, 200 г салата из помидоров и огурцов, 100 мл йогурта.

Суббота

Завтрак: 125 г творога, 1 огурец, 1 ломтик цель-нозернового хлеба, зеленый чай без сахара.

2-й завтрак (11.00): 2 яблока, 125 г пробиоти-ческого йогурта.

Обед: 1 порция овощного супа-пюре, 200 г отварного мяса курицы (без кожи), 200 г отварной зеленой фасоли, политой йогуртом, 200 мл яблочного сока.

Полдник: 2 яблока, 1 сухое бисквитное печенье, 200 мл натурального йогурта.

Ужин: 2 ломтика черного хлеба, 2 ломтика нежирного сыра, зеленый чай без сахара.

Воскресенье

Завтрак: 125 г творога, 150 г салата из огурцов и редиса с заправкой из йогурта, 1 ломтик ржаного хлеба, кофе без сахара.

2-й завтрак (11.00): 2 яблока, 150 г салата из огурцов и помидоров, 200 мл минеральной воды без газа.

Обед: 1 порция овощного супа, 150 г постной телятины, приготовленной на гриле без добавления масла, 100 г салата из вареной свеклы и чеснока, заправленного йогуртом, зеленый чай с 1 чайной ложкой натурального меда.

Полдник: 1 небольшой банан, 200 мл натурального йогурта.

Ужин: 200 мл натурального йогурта, 100 г свежей или замороженной клубники.