Текст книги "Тыква от 100 болезней"

Тыквенный салат с яблоками и медом

Для устранения сбоев в обмене веществ хороши салаты из тертой тыквы, яблок, лимонной цедры, меда и фруктового сока.

• 100 г сырой мякоти тыквы

• 100 г яблок

• 1 ч. ложка кислого фруктового сока или сока лимона

• 1 ч. ложка натертой лимонной цедры

• 1 ч. ложка меда

• горсть молотых грецких орехов

Для салата тыкву и яблоки нарезают мелкими полосками или натирают на крупной терке, добавляют сок, цедру, мед и посыпают молотыми орехами (вместо грецких можно взять любые другие).

Салат из тыквы и моркови

Регулярное употребление такого салата наладит обмен веществ и омолодит организм.

• 250 г тыквы

• 250 г моркови

• 1 ст. ложка семян укропа

• 1 ст. ложка семян кориандра

• 50 г растительного масла

• соль по вкусу

Тыкву очистить от кожуры и семян. Морковь вымыть и почистить. Нашинковать тыкву и морковь на крупной терке, добавить дробленые семена укропа и кориандра, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.

Для целебных салатов с тыквой можно рать самые разные сочетания тыквы с фруктами и овощами, например:

• тыквенно-ананасовый салат – нарезать кубиками тыкву и ананас, перемешать;

• тыквенно-морковный салат – тертые морковь и тыква, заправленные лимонным соком;

• тыквенно-яблочный салат – сладкое яблоко и тыква, натертые на терке и заправленные обезжиренным йогуртом или кефиром;

• тыквенно-свекольный салат – натертые на терке сырая тыква и отварная свекла с добавлением чернослива и кураги, заправленные сметаной.

Можно экспериментировать самим. Все эти салаты будут работать на улучшение обмена веществ.

Салат из тыквы и яблок с творогом

• 250 г яблок

• 250 г тыквы

• 100 г творога

• 100 г сметаны

• 1 ст. ложка фруктового уксуса

• сахар и соль по вкусу

Яблоки и тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, заправить фруктовым уксусом, солью и сахаром. Творог растереть со сметаной и заправить этой смесью готовый салат.

Тыквенный салат с яблоками, соком красной смородины и орехами

• 200 г яблок

• 200 г очищенной тыквы

• 50 г грецких орехов

• 100 г сока красной смородины

• 25 г сахара

• 50 г лимонного сока

Очищенную тыкву и яблоки натереть на крупной терке, заправить соком красной смородины и лимона, смешать с орехами и посыпать сахаром.

Тыквенный сок очень полезен при диабете и других нарушениях обмена веществ.

Настой цветов и листьев тыквы с травами

Такой настой устраняет сбои в обмене веществ и особенно хорош при нарушении водного и минерального обмена.

• 3 ст. ложки цветов и листьев тыквы

• 3 ст. ложки корня солодки голой

• 2 ст. ложки морской капусты

• 2 ст. ложки рябины обыкновенной

• 2 ст. ложки травы пастушьей сумки

• 1 л кипятка

Смешать предварительно измельченные ингредиенты, взять 3 ст. ложки сбора и залить кипятком. Настоять 2 часа, укутав, и процедить. Принимать по 50 мл 7 раз в день. Одновременно рекомендуется принимать в пищу тыквенную кашу.

Тыквенное варенье с цитрусовыми

Это чрезвычайно вкусное средство для налаживания обмена веществ и для похудения.

• 2 кг очищенной тыквы

• 800 г сахара

• 1 лимон

• 1 апельсин

Разрезаем тыкву, удаляем семечки, обрезаем кожуру, нарезаем тыкву небольшими кубиками – сантиметр-полтора, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Если тыква сама по себе не очень сладкая, то сахара можно положить больше. Наутро сливаем тыквенный сок в эмалированную посуду, доводим сок до кипения. Полученным сиропом заливаем тыкву на 12 часов. Снова сливаем сок, кипятим его, а затем заливаем им кубики тыквы. Добавляем к тыкве мелко нарезанные лимон и апельсин. Варенье из тыквы варим 25 минут на медленном огне. Разливаем в стерильные банки и закатываем. Наше витаминное варенье из тыквы с лимоном и апельсином готово. Если вы хотите, чтобы варенье из тыквы получилось менее разваренным, то добавьте в сироп один стакан воды.

Кисель из тыквы с курагой

Оранжевая тыква с оранжевой курагой – прекрасный регулятор обмена веществ, а также поставщик каротина, многих витаминов и минералов! Такой кисель полезен и взрослым, и детям.

• 400 г мякоти тыквы

• 200 г кураги

• 0,5 стакана сахара

• 1 ст. ложка картофельного крахмала

• 1 л воды

Мякоть тыквы нужно нарезать крупными кусками, курагу порезать на 4 части. Вскипятить в кастрюле воду, положить в кипящую воду тыкву с курагой и варить до мягкости. Процедить, тыкву с курагой слегка остудить и измельчить в блендере. Залить тем же отваром, добавить сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить предварительно разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, постоянно помешивая. Выдержать пару минут и остудить.

Тыквенное масло против ожирения

Следует употреблять по 1 ч. ложке тыквенного масла 3 раза в день. Курс составит 500 мл масла. Его следует проводить 2 раза в год.

Тыквенное масло – прекрасное средство для улучшения обмена веществ, стимулирования иммунитета, повышения сопротивляемости инфекционным заболеваниям. Витамин Е, который в нем содержится, защищает клеточные структуры от повреждений в результате окисления, регулирует обмен белков, жиров, углеводов. Улучшение обмена веществ с тыквенным маслом идет быстрыми темпами, вредные вещества хорошо выводятся из организма, сосуды и кожа становятся эластичными и омолаживаются. Рекомендуется пить тыквенное масло по 1 ч. ложке 3 раза в день. Такое количество масла обеспечивает примерно треть суточной потребности организма в полиненасыщенных жирных кислотах и четверть потребности витамина Е. Курс длится 1-2 месяца. Перед употреблением тыквенного масла нужно посоветоваться с врачом. Тыквенное масло совместимо со всеми видами медикаментозной терапии. Оно очень показано при болезнях, которые сопровождаются нарушениями липидного обмена – при ожирении, герпесе, псориазе, дерматите, экземе. Можно использовать тыквенное масло в качестве подливки для овощных салатов или же сбрызгивать им готовые тушеные овощи и мясо. Нагревать тыквенное масло нельзя.

Отвар из тыквенных черешков

Это средство рекомендуется при нарушениях обмена веществ, а также при болезнях сердца, сосудов и почек.

• 1-3 измельченных черешка тыквы (15-20 г)

• 0,5 л воды

Залить черешки тыквы водой, варить минут 20, остудить. Необходимо выпить отвар в 3-4 приема в течение дня. Курс – 3 недели. Через месяц курс можно повторить.

Для борьбы с ожирением нужно пить по 0,5-1 стакану свежего сока тыквы несколько раз в день.

Все рецепты с тыквой, которые хороши для улучшения обмена веществ, фактически являются и рецептами для улучшения иммунитета. И – наоборот.

Тыквенное стимулирование иммунитета

«Пища должна быть лекарством, а лекарство – пищей», – говорил Гиппократ. Поэтому давно уже врачи пришли к мнению, что иммунитет лучше укреплять не таблетками и аптечными витаминами, а вкусными и полезными продуктами. И в их перечень неизменно входит тыква. Она поможет при любых симптомах снижения иммунной активности: быстрой утомляемости, хронической усталости, сонливости или, наоборот, бессоннице, при головной боли и при ломоте в мышцах и суставах. На сегодняшний день в Европе тыква переживает эпоху ренессанса. Тыквенная мякоть легко усваивается и, с точки зрения китайской медицины, оказывает восстанавливающий и защитный эффект для всех систем и органов человеческого тела.

Все полезные вещества, которые содержатся в тыкве, попадая в наш организм, немедленно начинают свою целительную работу, защищая и питая каждую клеточку.

Витамин А и бета-каротин, которые содержатся в тыкве, работают на повышение иммунитета; витамин А обеспечивает налаженное функционирование иммунной системы: дает возможность белкам регулировать связь между клетками, а эта связь и является основой иммунной системы. Кроме того, он помогает борьбе организма с инфекциями (особенно с инфекциями дыхательных путей). Сочетание витаминов Е и А защищает нас от токсинов, что тоже способствует повышению иммунитета.

Полезной для укрепления иммунитета является мякоть тыквы и семечки. Отличный вариант – добавлять тыкву в свежевыжатые соки. Очень полезна для укрепления иммунитета пареная или запеченная тыква.

В тыкве очень много клетчатки, незаменимой для нормальной работы желудка и кишечника, а это тоже составляющая нашего иммунитета.

Тыква с рисом, курагой и орехами

Всю осень и зиму я очень люблю готовить тыкву. Тыква содержит много провитамина А, цинка, антиоксидантов и других веществ, которые способствуют поддержанию иммунитета в холодное время года, а также продлевают молодость, препятствуют окислительным процессам в организме. Также тыква полезна для слизистых и кожи. Нижеприведенное блюдо из тыквы не только вкусное, но и целебное – прекрасно повышает иммунитет, нормализует работу кишечника, а значит, делает нас не только здоровыми, но и красивыми.

• тыква весом полтора-два килограмма

• 1 стакан риса

• горсть изюма

• горсть кураги

• горсть измельченных орехов (фундук, грецкие или миндаль)

• 1 ст. ложка меда

У тыквы срежьте крышечку и вычистите семена. Внутрь такого горшочка положите смесь риса, отваренного до половины готовности, промытого изюма, порезанной кураги, орехов. Заполненный горшочек поставьте на полтора часа в духовку. Когда блюдо будет готово, заправьте его медом.

Запеченная тыква с имбирем и медом

Полезно для иммунитета и очень вкусно!

• 200 г тыквы

• 15 г имбиря

• 1 морковь

• 2 ст. ложки меда

• 3 веточки тимьяна

• 4 зубчика чеснока

• 10 г семечек тыквы

• 1 ст. ложка тыквенного масла

• 2 ст. ложки оливкового масла

• соль и перец по вкусу

Тыкву и морковь нарезать мелкими кубиками, добавить листья тимьяна и раздавленный чеснок, всыпать тыквенные семечки, добавить ломтики имбиря, посолить и поперчить. Все перемешать. На противень расстелить фольгу и выложить овощи. Завернуть овощи в фольгу и поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо полить тыквенным маслом с медом.

Имбирь – изумительный иммунокорректор, великолепно действует на обменные процессы, замедляет старение организма, продлевает жизнь.

Витаминный коктейль: тыква плюс банан

• 2 стакана молочной сыворотки или молока

• 150 г тыквы

• 1 банан

• 1 ч. ложка меда

Мякоть тыквы порезать на кусочки, банан очистить от кожуры, порезать и бросить все в блендер. Измельчить, добавить немного сыворотки и меда и взбить. Добавить остальную сыворотку и взбить еще раз.

Тыквенное пюре – отличный иммуностимулятор

Самый простой рецепт стимулирования иммунитета – приготовить из мякоти тыквы пюре. Тыкву можно протереть на терке или нарезать кубиками и потушить под крышкой до мягкого состояния. Затем раздавить ложкой или давилкой для картофеля. Можно добавлять пряные травы и специи, зелень, все, что обогащает нейтральный вкус тыквы. Тыквенную массу можно заготавливать впрок и хранить некоторое время в холодильнике. Она прекрасно сочетается с морковью, помидорами, кабачками, картофелем и другими овощами.

Тыквенный сок замечательно повышает иммунитет. Можно смешивать его с другим иммуностимулятором – свежевыжатым лимонным соком. В лимоне очень много витамина С, который необходим для нормального обмена веществ в организме и участвует в питании тканей. Лимон содержит витамины А, В1, В2 и D, а также витамин, который есть только в цитрусовых: цитрин (витамин Р). В лимоне много минеральных солей и лимонной кислоты.

Тыква с лимоном и медом

• 300 г мякоти тыквы

• 2 лимона

• 300 г меда

Тыкву можно натереть на мелкой терке, а лимоны пропустить через мясорубку. Можно просто измельчить тыкву и лимоны в любом современном приборе для измельчения овощей и фруктов. Смешать лимоны и тыкву, добавить мед, перемешать. Поместить смесь в фаянсовую, эмалированную или стеклянную непрозрачную посуду. Утром перед завтраком съедать одну столовую ложку целебной смеси. И через месяц вы почувствуете, что и сил прибавилось, и мрачные мысли куда-то улетели.

Тыквенно-овсяный напиток

Не только укрепляет иммунитет, но и хорош для разных диет для похудения.

• 300 г мякоти тыквы

• 2 ст. ложки овсяных хлопьев

• 0,5 л молока

• 1 ст. ложка любых молотых орехов

• щепотка соли

• сахар по вкусу

Натрите тыкву, добавьте овсяные хлопья, залейте тыкву и хлопья молоком, добавьте соль и сахар и проварите минут 5-7. Теплую массу взбейте в блендере или просто венчиком, всыпьте орехи. Напиток получится такой консистенции, как жидкая сметана.

Отварная тыква для улучшения иммунитета

Пареные или вареные тыква и морковь прекрасны тем, что в процессе приготовления обогащаются антиоксидантами. В вареных овощах в полтора раза больше антиоксидантов, чем в сырых.

Тыквенное масло как иммуностимулятор

Принимайте по 5-10 капель тыквенного масла 3 раза в день 3-4 недели в осенний и весенний периоды.

Тыквенное масло при вялости и усталости организма

Сочетание тыквенного масла с другими компонентами, укрепляющими иммунитет, удивит вас скорым приливом жизненных сил.

Рецепт первый:

• 200 г тыквенного масла

• 200 г гречишного меда

• 200 г виноградной ракии

Смешать равные части тыквенного масла, гречишного (или другого натурального) меда и виноградной водки (ракии). Пить смесь в течение месяца по рюмке дважды в день.

Рецепт второй:

• 1/2 чайной ложки тыквенного масла

• 1/3 чайной ложки чеснока

• 1 стакан воды

Смесь тыквенного масла и чеснока залить стаканом теплой кипяченой воды. И выпить утром натощак (или в другое удобное для вас время). В течение 3 дней появится бодрость, энергия. Продолжайте пить в течение 10 дней.

Калиново-тыквенный джем

И тыква, и калина отлично воздействуют на иммунную систему.

• 500 г калины

• 500 г тыквы

• 1 кг сахара

Ягоды калины, не снимая с кистей, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду и протереть через сито. Нарезанную кубиками тыкву запечь или отварить в небольшом количестве воды. Смешать калину и тыквенное пюре, измельчить в блендере. Затем смесь варить на медленном огне 30–40 минут, разлить по баночкам и хранить в холодильнике.

Тыква с клюквой

Смешав тыкву и клюкву, получаем иммуностимулятор в квадрате.

• 1 кг очищенной тыквы

• 1 стакан клюквы

• 2 лимона

• 2 ч. ложки меда

Тыкву моем, чистим и нарезаем кубиками, моем клюкву и лимоны, кожуру не снимаем. Все подготовленные продукты пропускаем через мясорубку. Перемешиваем, добавляем мед, еще раз тщательно перемешиваем. Готовую смесь раскладываем в банки и ставим в холодильник для хранения. Принимать надо по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

Варенье из тыквы с яблоками и лимоном

Быстрое варенье для улучшения работы иммунной системы.

• 200 г тыквы

• 300 г яблок

• 1 лимон

• сахар по вкусу

• кардамон и корица по вкусу

Тыкву отварить, сделать пюре, добавить резанные дольками яблоки, перемешать, добавить цедру лимона, сахар к тыкве и яблокам, перемешать и поставить на огонь. Варить под крышкой 10 минут. Затем нарезать кубиками половину лимона, добавить в варенье, также добавить корицу и молотый кардамон и варить без крышки 5 минут на маленьком огне.

Прекрасно повышает иммунитет тыквенное масло – его необходимо регулярно добавлять в витаминные салаты. Тыквенное масло используется в качестве заправки для овощных салатов и сбрызгивания готовых тушеных овощей и мяса. Тыквенное масло, как и льняное, нельзя нагревать.

Тыква с болгарским перцем и базиликом

Тыкву нужно нарезать на кусочки и в течение двух минут обжаривать в оливковом масле с солью и красным перцем. Добавить немного томатной пасты, чеснока и базилика. Тушить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Затем посыпать мелко нарезанными помидорами и зеленью.

Тыква с фруктами и медом

Эта целебная смесь усиливает иммунитет и улучшает работу кишечника.

• 1 кг очищенной тыквы

• 1 стакан клюквы

• 2 лимона

• 2 ч. ложки меда

Тыкву нужно помыть, почистить и нарезать кубиками, клюкву и лимоны помыть. Все подготовленные продукты пропустить через мясорубку. Перемешать, добавить мед и еще раз тщательно перемешать. Хранить снадобье в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Курс можно повторять раз в два месяца.

Тыквенно-кефирный коктейль

Чтобы поправить ослабленный иммунитет, можно приготовить напиток из кефира и тыквы. В кефире много полезных бактерий, которые поддерживают флору кишечника, а значит, и иммунитет.

• 4 стакана кефира

• 150 г вареной тыквы

• 1 ст. ложка меда

Смешать в миксере все компоненты и наслаждаться вкусным лекарством.

Смесь свежеотжатых соков тыквы, болгарского перца и яблока – это отличный поливитаминный комплекс.

Салат из тыквы и помидоров

• 250–300 г тыквы

• 2–3 помидора

• 1 луковица

• листья зеленого салата

• соль, перец, специи по вкусу

• для заправки немного растительного масла и 1 ст. ложка горчицы

Очистить тыкву от семечек и кожуры, натереть на терке. Помидоры нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами. Перемешать все, добавить соль и перец. Салат заправить соусом из растительного масла, горчицы и специй. Выложить полученную смесь на зеленые листья салата. Красивый способ поднять иммунитет!

Коктейль из тыквы с фруктами, медом и специями

• 300 г тыквы

• 5 сочных яблок

• 300 г слив

• 1 ч. ложка меда

• корица, мускатный орех, имбирь по вкусу

Очищенную и нарезанную кусочками тыкву, яблоки, сливы (можно взять другие ягоды и фрукты) измельчить в блендере и получить сок (нектар). Затем добавить специи. Если сок получился густой, можно добавить немного кипяченой воды.

Тыква с яблочным соком

• 2 кг тыквы

• 3 л яблочного сока

• 600 г сахара

• кардамон и имбирь по вкусу

Тыкву чистим, режем большими кусками, заливаем кипящим яблочным соком, добавляем кардамон и имбирь. Выдерживаем до полного остывания, кипятим еще раз 20 минут, укладываем в банки и заливаем этим же кипящим раствором, закатываем.

Тыква в отваре лимонника и родиолы розовой

• 2 кг тыквы

• 3 л воды

• 15 г лимонной кислоты

• 300 г сахара

• 30 г соли

• 15 листиков лимонника

• 15 г родиолы розовой

Тыкву нарезаем длинной соломкой, бланшируем 2 минуты, заливаем кипящим водным раствором лимонной кислоты, сахара, соли, лимонника и родиолы розовой, укладываем в банки и закатываем.

Тыква в облепиховом соке

• 1 кг тыквы

• 1 л облепихового сока

• 1 кг сахара

Тыкву нарезаем кусочками, заливаем облепиховым соком с сахаром, ставим на медленный огонь, варим до готовности. В конце варки можно добавить апельсиновую цедру. Кипящую смесь разливаем в банки и закатываем.

Пюре из тыквы и слив

• 1/2 кг тыквы

• 1/2 кг слив

• 1 л воды

Нарезанную тыкву и очищенные от косточек сливы нужно сварить в воде и протереть через сито. Затем прокипятить, разлить по банкам и закатать.

Тыква по рецепту американских поселенцев

Такая красивая и необычная тыква – профилактика многих заболеваний и отличный иммуностимулятор.

Необходимо вырезать у тыквы верхушку, удалить семена, наполнить внутренность молоком, специями и медом и запечь в горячей духовке.

Тыквенный суп с имбирем

• 250 г тыквы

• 1 средняя картофелина

• 1 морковь

• лук-порей по вкусу

• сливочное масло по вкусу

• инжир, карри по вкусу

• 1 стакан апельсинового сока

• немного молока

Чистим и нарезаем кусочками тыкву, морковь, картофелину и лук-порей. Растапливаем в кастрюле сливочное масло, кладем в него тыкву и осторожно перемешиваем, следя за тем, чтобы она не прилипала ко дну. Если надо, кладем еще масла. Добавляем в кастрюлю к тыкве морковь, картофель, лук-порей, инжир и хорошо все обжариваем. Затем добавляем карри. Выливаем в кастрюлю апельсиновый сок и все перемешиваем. Добавляем немного кипяченой воды – чтобы она покрыла все овощи. Воду надо добавлять порционно, понемногу, чтобы суп не получился водянистым. Когда суп начнет густеть, добавляем в него немного молока. Суп варится приблизительно 45 минут. Следим за супом, так как он очень быстро пригорает.

Тыква с луком

• 500 г тыквы

• 200 г репчатого лука

• 50 г растительного масла

• 100 г сметаны

• соль и перец по вкусу

Тыкву очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Лук мелко нашинковать, пожарить на растительном масле, смешать с обжаренной тыквой, добавить соль, сметану, перемешать и тушить под крышкой минут десять.

Кулеш с тыквой

• 2/3 стакана пшена

• 400 г тыквы

• 100 г кураги

• 1 л воды

• соль и сахар по вкусу

Национальное русское блюдо. Чтобы приготовить кулеш, нужно тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Залить горячей подсоленной водой и варить минут 5, после чего всыпать крупу и сахар. Варить кулеш до загустения, непрерывно помешивая, около 15 минут. Добавить промытую и нарезанную мелкими кусочками курагу. Снять кулеш с огня, накрыть крышкой и поставить в духовку на полчаса.