Текст книги "Роль пищевых и биологически активных добавок в системе подготовки спортсменов"

1.2. Классификация специализированных продуктов для питания спортсменов

Высокобелковые продукты (протеины) – порошковые концентраты с высоким содержанием белка (белков), необходимые для образования новых мышечных волокон, восстановления травмированных и замены отмерших тканей во всех органах, а также для коррекции пищевого рациона спортсмена.

Основные виды белков, используемые при производстве протеинов:

• сывороточные (изоляты, концентраты, гидролизаты);

• молочные (цельный белок, казеины);

• яичные;

• растительные (соевые, пшеничные);

• комбинации различных белков.

Сывороточный белок считается наилучшим источником высококачественного белка. Белки молочной сыворотки (лактальбумин, лактоглобулин и иммуноглобулин) имеют наивысшую скорость расщепления среди цельных белков. Аминокислотный состав сывороточных белков наиболее близок к аминокислотному составу мышечной ткани человека, а по содержанию незаменимых аминокислот и аминокислот с разветвленной цепью (BCAA): валина, лейцина и изолейцина – они превосходят все остальные белки животного и растительного происхождения. Кроме того, примерно 14 % белков молочной сыворотки находится в виде продуктов гидролиза (аминокислот, ди-, три– и полипептидов), которые участвуют в синтезе большинства жизненно важных ферментов и гормонов. Также белки молочной сыворотки заметно снижают уровень холестерина в крови. Усвояемость белков молочной сыворотки исключительно высокая.

Сывороточные протеины разделяют по способам обработки на концентраты, изоляты и гидролизаты.

Концентрат получается путем простейшей очистки сыворотки, усваивается организмом в течение двух часов. Изоляты – наиболее очищенные белки, которые усваиваются не более 30 минут. Гидролизаты – самые легкие для усвоения, так как еще в лабораторных условиях расщеплены до уровня аминокислот.

Молочные белки являются достаточно дешевым источником полноценного белка с хорошим аминокислотным составом, но из-за содержания в нем молочного сахара – лактозы (лактозная непереносимость, расстройство желудка) – достаточно ограниченно используются в производстве спортивного питания.

Яичные белки – цельный яичный белок имеет наивысшую усвояемость и считается эталоном, относительно которого оцениваются все остальные белки. Как известно, куриное яйцо состоит из белка, который практически на 100 % состоит из альбумина (овоальбумина), и желтка, который содержит 7 различных белков: альбумин, овоглобулин, коальбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцим, авидин. Для производства пищевых добавок используется как цельный яичный белок, так и отдельно яичный альбумин.

Казеин, как правило, вводится в смеси для детского питания, что по современным представлениям считается биологически оправданным. При попадании в желудок казеин створаживается, превращаясь в сгусток, который переваривается продолжительное время, обеспечивая сравнительно низкий темп расщепления белка. Это приводит к стабильному и равномерному поступлению аминокислот в организм ребенка. Нарушение этого ритма усвоения при применении смесей на основе белков молочной сыворотки приводит к тому, что организм ребенка на этом этапе развития не успевает усваивать интенсивный поток аминокислот. Это может привести к различного рода отклонениям в развитии ребенка. Поэтому диетологи рекомендуют для грудных детей применять смеси на основе казеина.

Что же касается взрослого человека, то низкая усвояемость, а также медленное прохождение сгустков казеина по желудочно-кишечному тракту не приемлемы, особенно при повышенных физических нагрузках. Поэтому пищевые добавки, созданные на основе одного казеина (казеинатов), по всей вероятности, малоэффективны. Однако выход из положения может быть найден за счет использования белковых композиций на основе казеина и сывороточных белков. После соответствующих исследований был определен максимальный коэффициент эффективности белка и соответствующие ему пропорции сывороточных белков и казеина. Этой пропорцией оказалось соотношение 63:37 при коэффициенте эффективности белка 3,49. Полученное значение биологической ценности для данного соотношения белков оказалось очень высоким и, судя по данным литературы, не уступающим таковым для других высокоценных белков животного происхождения. Что касается усвояемости, то по мере увеличения содержания сывороточных белков она постепенно возрастала, что подтверждает известный факт лучшей перевариваемости сывороточных белков пищеварительными ферментами по сравнению с казеином.

Растительные белки. В настоящее время уже неопровержимо доказано, что даже содержащие необходимый набор аминокислот растительные белки усваиваются очень плохо. Плохое усвоение растительного белка вызвано несколькими причинами:

– толстые оболочки растительных клеток часто не поддаются действию пищеварительных соков;

– наличие ингибиторов пищеварительных ферментов в некоторых растениях, например в бобовых;

– трудности расщепления растительных белков до аминокислот. Соевый белок – единственный широко используемый в спортивном питании растительный белок, близкий по составу к белкам животного происхождения. Соевый белок хорошо сбалансирован по аминокислотам, в том числе и по незаменимым. После потребления соевых белков снижается уровень холестерина в крови, поэтому их целесообразно использовать в рационе людей с избыточным весом, а также людей, страдающих непереносимостью молочных продуктов. Для производства пищевых добавок используются соевая мука (содержит 40–50 % белка), соевый концентрат (65–75 %) и соевый изолят (свыше 85 %).

Сравнительная оценка белковых препаратов, используемых при производстве специализированных продуктов для питания спортсменов, приведена в таблице 2.

Таблица 2. Сравнительная оценка белковых препаратов

Биологическая ценность белков

Под биологической ценностью белка подразумевают долю задержки азота в организме от всего всосавшегося азота. Измерение биологической ценности белка основывается на том, что задержка азота в организме выше при адекватном содержании незаменимых аминокислот в пищевом белке, достаточном для поддержания роста организма.

Белки – это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они представляют собой основные структурные элементы всех тканей, входят в состав жидкой среды организма. Белки пищи расходуются на построение эритроцитов и гемоглобина, ферментов и гормонов, принимают активное участие в выработке защитных факторов – антител.

При недостаточном содержании белка в рационе в организме могут развиться тяжелые нарушения (гипотрофия, анемия, пр.), чаще возникают острые респираторные заболевания, которые принимают затяжное течение. Однако и избыток белка может отрицательно сказываться на здоровье. При длительном использовании высокобелковой пищи страдает функция почек и печени, повышается нервная возбудимость, часто появляются аллергические реакции, возможны интоксикации вследствие неполного распада и окисления белков с образованием токсических веществ.

В продуктах растительного происхождения (мука, крупы, бобовые) белки не содержат полного набора незаменимых аминокислот или содержат их в недостаточном количестве. Вместе с тем растительные белки обладают низкой усвояемостью (60 % против 90 % у животных белков).

Для организма спортсмена важным является обеспеченность биологически активным небелковым азотом – нуклеотидами, структурными компонентами ДНК и РНК, а также АТФ – главной межклеточной молекулой, транспортирующей энергию. Некоторые нуклеотиды участвуют в синтезе белков, жиров, в том числе полиненасыщенных жирных кислот, углеводов, повышают иммунитет, стимулируют рост полезной микрофлоры кишечника, усиливают всасывание железа.

Организм чувствителен не только к количеству белка, но и его качеству, которое определяется аминокислотным составом.

Сбалансированный аминокислотный состав

Для построения подавляющего большинства белков организма человека требуются все 20 аминокислот, причем в определенных соотношениях. Аминокислоты разделяют на 2 группы: незаменимые (эссенциальные) и заменимые. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме и поэтому обязательно должны поступать с пищей. К ним относятся 8 аминокислот: триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин. Отсутствие любой из незаменимых аминокислот в получаемой пище отрицательно сказывается на состоянии спортсмена – снижается синтез тканевых белков, начинают интенсивно распадаться собственные белки, за счет которых покрывается дефицит в данной аминокислоте. При этом возникает состояние отрицательного азотистого баланса, сопровождающегося падением массы тела, задержкой роста и развития, преобладанияем распада собственных белков организма, в том числе белков-ферментов.

Основными источниками незаменимых аминокислот являются белки животного происхождения (молоко, творог, мясо, яйца, рыба). Заменимые аминокислоты – аланин, аргинин, аспартамовая кислота, аспарагин, глутаминовая кислота, глицин, пролин, серин. В обычных условиях потребности в них покрываются за счет эндогенного синтеза.

Важно не только достаточное количество каждой из незаменимых аминокислот, но и их соотношение, максимально приближенное к таковому в белках организма человека. Значительный же избыток ведет к образованию высокотоксичных продуктов обмена неиспользованных для синтеза аминокислот.

Доступность аминокислот

Доступность отдельных аминокислот может снижаться при наличии в пищевых белках ингибиторов пищеварительных ферментов (присутствующих, например, в бобовых) или при тепловом повреждении белков и аминокислот, при кулинарной обработке.

Перевариваемость

Степень усвояемости белка (перевариваемость) отражает его расщепление в желудочно-кишечном тракте и последующее всасывание аминокислот. По скорости переваривания пищеварительными ферментами пищевые белки можно расположить в следующей последовательности:

1) яичные и молочные;

2) мясные и рыбные;

3) растительные белки.

Чистая утилизация белка

Этот показатель качества пищевого белка характеризует не только степень задержки азота, но и количество перевариваемого белка. Чистая утилизация белка также характеризует степень задержки азота в организме, но с поправкой на перевариваемость белк а в желудочно-кишечном тракте.

Коэффициент эффективности белка

Показатель коэффициента эффективности белка основан на предположении, что прирост массы тела растущего организма пропорционален количеству потребленного белка. Коэффициент эффективности белка можно повысить путем комбинирования продуктов, белки которых хорошо дополняют друг друга.

Сравнительная оценка биологической ценности белковых препаратов, используемых при производстве специализированных продуктов для питания спортсменов, приведена в табл. 3.

Таблица 3. Биологическая ценность белковых препаратов

Как выбрать лучший протеин?

Как и любое другое спортивное питание, протеин подбирается сугубо индивидуально для каждого спортсмена. Это обусловлено тем, что любой организм быстрее или медленнее усваивает те или иные питательные вещества. Следовательно, подобрать лучшие протеины для роста мышц можно только при помощи профессиональной консультации. Наряду с этим, протеин одной марки по своему действию схож с протеином других брендов. То есть, для повышения мышечной массы можно принимать протеины любого производителя. Однако эффект при этом может быть неодинаков. Единственное, чего не стоит делать ни в коем случае, так это покупать протеин с «рук» или пользоваться препаратами сомнительного происхождения даже в том случае, если стоят они дешевле, чем протеин известной марки. Это чревато серьезными последствиями для здоровья. И дело здесь не в том, какой именно протеин вы используете для прироста массы мышц.

Просто сам по себе протеин в красочной упаковке может таковым не оказаться.

Таблица 4. Основные виды и производители высокобелковых продуктов (протеинов)

Аминокислотные препараты содержат в своем составе свободные аминокислоты, а в некоторых случаях и пептиды, и способствуют обеспечению и поддержанию необходимого аминокислотного баланса в организме спортсмена в процессе и после физических нагрузок. Применение подобных продуктов особенно необходимо в период восстановления – после окончания тренировок, когда начинается активный рост мышечной массы.

Аминокислотные препараты на сегодняшний день представлены в виде:

• аминокислотных комплексов, содержащих полный сбалансированный набор аминокислот, иногда с добавлением различных витаминов и минеральных веществ;

• препаратов, содержащих отдельные аминокислоты (L-аргинин, L-лизин, L-глютамин и др.);

• комплекса аминокислот с разветвленной боковой цепочкой (L-валин, L-лейцин, L-изолейцин), так называемые ВСАА (от англ. branched chain amino acids).

В последние годы много внимания уделяется условно эссенциальным аминокислотам – L-карнитину, таурину, глутаминовой кислоте, глицину. Эти аминокислоты обычно синтезируются в достаточном количестве эндогенно, но при определенных условиях требуется их дополнительное поступление с пищей (при ферментопатиях, при истощении функции печени, высоких нагрузках и т. д.).

При оценке повседневного питания всех возрастных групп установлено, что недостающими в нем чаще всего являются три аминокислоты: триптофан, лизин, метионин.

Включение тех или иных аминокислот в состав аминокислотных препаратов объясняется прежде всего особенностью их физиологического и терапевтического действия.

Первостепенной функцией питания в активной спортивной деятельности является создание возможностей для строительства активной массы тела прежде всего за счет мышечной ткани. В мышечную ткань метаболизируются следующие аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, треонин, аргинин, гистидин, глутамин, орнитин.

Важной задачей питания спортсмена является достаточное энергообеспечение напряженной мышечной работы. Поскольку работа силового характера является преимущественно анаэробной, основным источником энергии становится мышечный гликоген. Участие в образовании и запасании гликогена в мышцах и печени принимают следующие аминокислоты: валин, метионин, треонин, аланин, глицин, пролин, серин. Непосредственно же в процессах энергопродукции в ходе мышечной работы участвуют такие аминокислоты, как лейцин, аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутамин, глютаминовая кислота, пролин, серин.

Отдельные аминокислоты играют важную роль в метаболизации основных источников энергии – углеводов и жиров. В частности, участие в метаболизации сахара принимают изолейцин, лейцин, аланин, глютаминовая кислота.

Липотропным, т. е. жиромобилизующим воздействием обладают метионин, треонин, глицин, орнитин.

Отчетливо снижают уровень жира в теле за счет мобилизации его из жировых депо: аргинин, орнитин, тирозин.

Аминокислоты принимают активное участие в синтезе и утилизации витаминов. К числу таких аминокислот относятся лизин (участвует в образовании карнитина), триптофан (участвует в образовании и утилизации витаминов комплекса B), глутамин (участвует в синтезе рибофлавина, фолиевой кислоты).

Одной из важнейших функций аминокислот является участие в метаболизме головного мозга и прежде всего в деятельности центральной нервной системы. Так, стимулируют умственную деятельность, концентрацию внимания следующие аминокислоты: валин, фенилаланин, аспарагин, глутамин, глютаминовая кислота.

Утомляемость снижают такие аминокислоты, как лизин, метионин, аргинин, аспарагиновая кислота, орнитин, цитруллин.

Антидепрессивной функцией обладают триптофан, фенилаланин, глицин, тирозин.

Большое значение для функционирования центральной и периферической нервной системы, особенно двигательных нервов, имеют и другие аминокислоты. Так, участие в образовании нейротрансмиттеров (ацетилхолин, норадреналин) принимают участие фенилаланин, серин. Ряд аминокислот проявили эффективность в улучшении состояния и функционирования опорно-двигательного аппарата. Так, лизин способствует абсорбции кальция для формирования костной ткани, а треонин, фенилаланин, пролин участвуют в образовании коллагена и эластина.

Таблица 5. Основные виды и производители аминокислотных комплексов

Гейнеры – это белково-углеводные продукты (доля белков – 15–30 %, углеводов – 50–80 %) с высокой калорийностью, употребляемые спортсменами в связи с большим расходом энергии во время тренировок и соревнований. Применение гейнеров перед тренировкой позволяет создать оптимальный энергетический фон и повысить запас свободных аминокислот в организме спортсмена. Комплекс углеводов, содержащий длинные, средние и короткие цепочки полисахаридов, обеспечивает длительное действие на протяжении нескольких часов, что позволяет быстро и эффективно восстанавливать энергетические запасы спортсмена и создает благоприятные условия для быстрого восстановления и наращивания мышечной массы. Кроме того, в состав гейнеров очень часто включают витамины и минералы – для стимулирования белкового, жирового, углеводного и энергетического обменов, отдельные аминокислоты и различные биологически активные вещества.

Различаются гейнеры процентным содержанием белков и углеводов, а также типом углеводов. По этому признаку гейнеры могут содержать низкогликемические или высокогликемические углеводы.

Высокогликемические углеводы хороши тем, что дают значительное повышение уровня сахара в крови сразу после приема гейнера. Гейнеры на высокогликемических углеводах позволяют набрать большую массу тела за короткий период. В свою очередь, низкогликемические углеводы повышают уровень сахара в крови не сильно, но на продолжительное время. Гейнеры на низкогликемических углеводах способствуют набору сухой мышечной массы.

Благодаря содержанию углеводов, белки из гейнеров усваиваются в разы интенсивнее, чем из простых протеиновых смесей. Обусловлено это тем, что углеводы провоцируют выработку инсулина в организме, который, в свою очередь, как бы открывает клетки мышечных волокон для всасывания белков и других полезных веществ.

Следует отметить, что гейнер – высококалорийный продукт и подойти может не всем. Например, если человек склонен к полноте (эндоморф), гейнеры следует принимать осторожно, так как кроме белка гейнеры содержат большое количество углеводов. Таким людям кроме мышечной массы, они могут дать еще и солидную жировую прослойку. Если же человек не склонен к полноте (эктоморф), то он может принимать гейнер не опасаясь набрать лишних килограммов.

Таблица 6. Основные виды и производители белково-углеводных продуктов (гейнеров)

Для активизации и регулирования физиологических и биохимических процессов и поддержания организма спортсмена в период интенсивных тренировок применяются витаминно-минеральные комплексы. Витаминно-минеральные комплексы содержат полный набор витаминов и минеральных веществ, необходимых организму спортсмена, а также могут включать набор ферментов, способствующих их наилучшему усвоению.

Основные формы выпуска витаминов и минералов представлены в виде:

• отдельных минеральных веществ, а также комплексов микро– и макроэлементов;

• отдельных витаминов и витаминных комплексов;

• витаминно-минеральных комплексов;

• антиоксидантных комплексов, включающих витамины А, С, Е, минеральные вещества Zn (цинк), Se (селен), а также различные природные экстракты и биологически активные вещества, обладающие антиоксидантной активностью;

• витаминно-минеральных комплексов, специально разработанных для мужчин и для женщин.

Витамины в рационе спортсмена – важные и незаменимые компоненты, принимающие участие во всех жизненно необходимых биохимических процессах организма. Недостаточное потребление витаминов отрицательно сказывается на здоровье, физическом развитии; способствует развитию обменных нарушений, хронических заболеваний; усиливает воздействие на организм вредных экологических факторов, повышенного радиационного фона, увеличивает риск онкологических и генетических нарушений, в том числе индуцируемых радиацией.

При недостаточном обеспечении организма витаминами развиваются специфические состояния – гипо– и авитаминозы, сопровождающиеся расстройством обмена веществ и нарушением многих функций организма.

Дефицит витаминов развивается из-за многих причин, главные из которых – недостаточное содержание их в пище и повышенная потребность организма, например при занятиях спортом.

У здоровых людей суточная потребность в витаминах зависит от многих факторов: климатических и других внешних условий; интенсивности физической и умственной работы, а также нервно-психического напряжения. В условиях напряженной спортивной деятельности потребность в большинстве витаминов возрастает в 1,5–3 раза.

Одним из важнейших принципов приема витаминов является их комбинированное применение, основанное на временном влиянии отдельных витаминов на несколько различных биологических процессов.

В спортивной практике витаминные препараты должны применяться для профилактики гиповитаминозов практически в течение всего года.

Необходимость в увеличенном приеме витаминов возникает при смене климатических условий и географических поясов, для нормализации биологических ритмов при перемещениях на большие расстояния (в том числе со сдвигом часового времени) и стабилизации иммунитета.

Гиповитаминозный фон, характерный для большого числа спортсменов, усугубляется при любых заболеваниях, особенно при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Лекарственная терапия, антибиотики, хирургические вмешательства, а также интенсивные нагрузки углубляют гиповитаминозы.

Витамины практически не синтезируются в организме и должны поступать с пищей, однако зачастую они содержатся в продуктах питания в незначительных количествах или легко разрушаются при неправильном и длительном хранении, тепловой обработке, высушивании, консервировании.

Общими признаками гиповитаминозов являются повышенная утомляемость, раздражительность, снижение сопротивляемости к заболеваниям и степень их проявления зависит от степени имеющегося дефицита.

Витамины подразделяются на жирорастворимые (А, провитамин А – β-каротин, Е, Д, К) и водорастворимые (витамины группы В , витамин С, Н).

Для профилактики и коррекции дефицита витаминов, макрои микронутриентов в рационе питания необходимо:

• увеличение потребления спортсменами богатых витаминами продуктов здорового питания, их правильное хранение и приготовление;

• обогащение витаминами продуктов питания, используемых спортсменами (хлебо-булочные, молочные продукты, соль);

• витаминизация пищи в пунктах питания организованных коллективов (детско-юношеские спортивные школы, спортивные лагеря, лечебно-профилактические учреждения, предприятия и т. д.);

• использование индивидуального приема поливитаминных препаратов.

При занятиях спортом возрастает потребность прежде всего в аскорбиновой кислоте, тиамине, рибофлавине, ниацине, пантотеновой кислоте, токофероле, а также, ретиноле.

Количество их при обеспечении питания спортсменов следует рассчитывать с учетом энерготрат:

• аскорбиновая кислота (витамин С) – 35 мг на каждые 1000 ккал.

• рибофлавин (витамин В₂) – 0,8 мг на каждые 1000 ккал.

• тиамин (витамин В₁) – 0,7 мг на каждые 1000 ккал.

• ниацин (витамин РР) – 7,0 мг на каждые 1000 ккал.

• ретинол (витамин А) – 2,0 мг на 3000 ккал с последующим добавлением по 0,5 мг на каждые 1000 ккал. Максимальная доза – не более 4,0 мг в сутки.

• токоферол (витамин Е) – 15,0 мг на 3000 ккал с последующим добавлением по 5,0 мг на каждые 1000 ккал.

Порядок увеличения других витаминов в рационе следует проводить крайне осторожно, т. к. этот вопрос требует специального изучения.

Антиоксидантные комплексы снижают утомляемость, улучшают восстанавливаемость при высоких уровнях физической нагрузки, улучшают общее функциональное состояние организма, нейтрализуют вредные факторы окружающей среды, повышают сопротивляемость иммунной системы. Смысл антиоксидантного действия витаминов С и Е заключается в их способности связывать (инактивировать) свободные радикалы, кислородсодержащие молекулярные осколки чрезвычайно высокой реагентности, инициирующие разрушение клеточных мембран и приводящие к гибели или перерождению клеток. В определенной степени этот процесс приводит к старению организма. Во время интенсивных силовых нагрузок образование свободных радикалов увеличивается.

Роль минеральных веществ. Минеральные вещества входят в состав всех клеток и тканей, обеспечивают нормальный рост и развитие костного скелета, зубов, мышечной, нервной ткани, принимают активное участие в процессах кроветворения, выработке различных ферментов и гормонов, выполняют в организме многочисленные регулирующие функции. Например, среди функций, поддерживаемых минеральными веществами, – укрепление костей и зубов (кальций, фтор), синтез белка и соединительной ткани (цинк), поддержка кроветворной функции организма (железо), нервной системы (магний, кальций), сердечной мышцы (магний, калий, селен), желез внутренней секреции (хром, йод), повышение иммунной сопротивляемости организма (цинк, селен), антиоксидантное действие (селен).

В организме человека есть практически все вещества представленные в природе. Одни из них представлены в относительно большом количестве – макроэлементы (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор), другие в очень малом – сотые доли процента – микроэлементы (железо, медь, кобальт, фтор, йод, цинк, селен и др.)

При больших физических нагрузках, сопровождающихся обильным потоотделением, увеличивается потребность в отдельных минеральных веществах, и прежде всего в калии и натрии, содержание которых в рационе целесообразно увеличивать на 20–25 мг.

Возрастает потребность в фосфоре (до 2000–2500 мг) и кальции (до 1200 мг.)

Необходимо учитывать также наступающую вместе с половой зрелостью повышенную потребность организма женщин в железе, количество которого следует увеличивать до 20 мг.

Витаминно-минеральные комплексы содержат максимум витаминов, минералов и антиоксидантов, чтобы в полной мере обеспечить организм питательными веществами. Каждая таблетка обычно состоит из жирорастворимых и водорастворимых витаминов длительного действия и быстро высвобождаемых минералов и пищеварительных веществ. Длительное действие водорастворимых витаминов в витаминно-минеральных комплексах обусловлено тем, что они высвобождаются и всасываются постепенно в течение всего времени прохождения через пищеварительный тракт. Это постепенное высвобождение позволяет водорастворимым витаминам усваиваться наиболее полно. Железо в витаминно-минеральных комплексах обычно защищено специальным покрытием, чтобы избежать желудочных расстройств. Многие формулы витаминно-минеральных комплексов позволяют принимать витамины не более одного раза в день для поддержания необходимого уровня водорастворимых витаминов в крови долгое время, исключают взаимодействие между несочетаемыми питательными веществами. Формулы обычно содержат полный набор витаминов и минералов, необходимых организму, плюс ферменты, способствующие лучшему усваиванию питательных веществ. Недостаток даже какого-либо одного витамина или минерального вещества может серьезно влиять на самочувствие, помешать выполнению программы тренировок, замедлить прогресс, а, возможно, и вовсе не позволит добиться поставленных целей. Все это можно предотвратить, периодически принимая витаминно-минеральные комплексы. В таблетках одного комплекса может быть заключено более 68 витаминов, минералов и микроэлементов, в том числе редко встречающихся. Витаминно-минеральные комплексы предназначены как для интенсивно тренирующихся спортсменов, так и для всех, кто хочет обеспечить свой организм максимально полным перечнем необходимых элементов.

Таблица 7. Основные виды и производители витаминно-минеральных комплексов

Естественно, состав такого препарата должен быть сбалансирован по основным компонентам. Увы, большинство импортных поливитаминно-минеральных комплексов не отвечает этому требованию. В частности, их перегружают огромным количеством витаминов группы В (эти вещества дешевы) и абсолютно ненужными компонентами, порой сомнительной ценности. Единственное, что действительно может быть полезно – аминокислоты и экстракты растений, содержащие биофлавоноиды.

Среди наших поливитаминов с минеральными веществами можно отметить «Глутамевит», «Компливит», «Олиговит» и недавно появившийся «Селливит». Из импортных заслуживает внимания «Daily Multivitamin and mineral» известной фирмы MLO. Тем, кто хочет принимать просто поливитамины, рекомендуется «Ундевит», «Квадевит» и «Декамевит» (с метионином).