Текст книги "Домашний электрик"

Кухонная электроплита

Обеспечение своего желудка вкусной и здоровой пищей – одна из «почетных» обязанностей каждого гражданина планеты Земля. Мы тратим на еду от часа до трех в сутки, чтобы потом, опять проголодавшись, приняться за очередную порцию углеводов, жиров, белков, чтобы потом опять… И так до бесконечности. Голод – одно из чувств, которыми, по-видимому, мы наказаны за вкушенное по недомыслию яблоко. Но люди смогли совладать с выпавшими на их долю неприятностями и научились получать удовольствие как от процесса поглощения пищи, так и от процесса ее приготовления, создав для этого великое множество приспособлений.

На заре человечества наши предки вынуждены были вкушать пищу практически в том виде, в каком она существовала в окружающем мире. Потребление сырого мяса мамонтов, недозрелых эквадорских бананов и иной растительности и живности вряд ли доставляло удовольствие древнему человеку, равно как и поиск пищи. Революция произошла с началом применения огня, дарованного нам, как известно, возлюбившим род людской Прометеем, коему пришлось расплачиваться за сей поступок своею печенью. Вкусовые характеристики еды значительно улучшились, но в процессе приготовления пришлось иметь дело с множеством издержек – чадом, копотью, не всегда приятными запахами…

И хотя из века в век люди совершенствовали печи для приготовления пищи, лишь в XX веке появились плиты, в наибольшей степени отвечающие требованиям создания комфортных условий при приготовлении вкусной и здоровой (а иногда, увы, и не совсем) пищи – сначала газовые, а потом и электрические. Помещения для приготовления еды стали приобретать цивилизованный вид, а сам процесс, из которого были исключены трудоемкие операции с дровами, золой и т. д., постепенно превратился в довольно-таки увлекательное занятие.

Безусловно, изобретение электроплит (по некоторым сведениям датируемое 1908 годом) являет собой важную веху в развитии кулинарного искусства и в придании кухне современного вида, соответствующего требованиям электронного XXI века. Газовые плиты, по мнению многих специалистов, свою историческую роль уже отыграли. Так или иначе, современные многоэтажные дома комплектуются исключительно электрическими приборами для быстрого и качественного приготовления вкусной еды.

Преимущества электроплит очевидны: безопасность и возможность программирования, т. е. управления процессом. Производители плит постарались – выбор довольно-таки велик: брестский «Гефест», зарубежные ARISTON, INDESIT, AEG, BEKO, GORENJE, ELECTROLUX, WHIRLPOOL, BOMPANI, HANSA…

Существующие электроплиты можно условно разделить на три типа: обычные, с хорошо всем знакомыми чугунными конфорками-«блинами», стеклокерамические и индукционные. Плиты с «блинами» традиционно пользуются популярностью на постсоветском пространстве, хотя в Европе от них уже практически отказались.

Такая «любовь» к этому типу плит объясняется в первую очередь их демократичной стоимостью (порядка $200). Мощность конфорки-«блина» – 1000, 1500 или 2000 Вт. Если в центре есть красная точка, значит, перед нами так называемая экспресс-конфорка, мощность которой составляет 2500 Вт и время нагрева процентов на 30 меньше, чем у обычной.

Во всем мире все большую популярность приобретают стеклокерамические плиты. Появление этого уникального материала произвело настоящую революцию в «плитостроении». Элегантные гладкие поверхности скрыли под собой нагревательные элементы, проявляющиеся отныне только в нагретом состоянии. Ленточные и галогенные нагреватели могут подстраиваться под размер посуды и даже определять, стоит ли она на плите вообще (при отсутствии посуды нагревательный элемент автоматически отключается).

Что же это за материал – стеклокерамика? Основных его производителей всего лишь два – немецкий концерн SCHOTT GLASS (торговая марка Ceran) и американская компания CORNING (европейская марка EuroCera). Изготовители плит закупают готовые листы у этих фирм. Удивительное свойство материала заключается в том, что он хорошо проводит тепло в направлении «поперек листа», то есть поверхность практически не раскаляется вне нагревательного элемента.

К примеру, при температуре 700 °C в зоне нагрева, на расстоянии 3–5 см от зоны температура составляет всего 50 °C. Только двух вещей не любит стеклокерамика – чистки абразивными веществами и попадания сахара на зону нагрева. В первом случае образуются царапины, а во втором происходит структурное изменение поверхности с образованием раковин. Так что лучше подобного просто не допускать.

Кроме того, стеклокерамика обладает исключительно низким коэффициентом расширения. 100-метровый лист при нагреве на 100 °C удлинится всего лишь на 1 мм (аналогичный лист алюминия – на 230 мм, стали – на 160 мм, боросиликатного стекла – на 33 мм). Поэтому стеклокерамика не боится резкого изменения температуры. К примеру, если на зону нагрева с температурой 670 °C прольется холодная вода или упадет кусок льда, материал спокойно это переживет. Показатели прочности позволяют стеклокерамике долгое время служить хозяину плиты верой и правдой. Поверхность способна выдержать статистическую нагрузку порядка 25 кг/куб. см, то есть падение кастрюли весом 1,8 кг с полуметровой высоты.

Единственный, пожалуй, недостаток стеклокерамической панели – высокая цена, доходящая порой до половины стоимости всей плиты. Для сравнения: HANSA FCEI 516460 с «блинами» и духовкой стоит около $ 360, а стеклокерамическая HANSA FCCI 616432 (тоже с духовкой) – $ 800, правда, духовка в этой плите оснащена дополнительными функциями. И еще – возможно, с приобретением плиты со стеклокерамической панелью вам придется обновить свой посудный «арсенал»: такая поверхность требует кастрюль и сковородок с исключительно ровным днищем – для обеспечения максимального контакта.

Все вышеперечисленные свойства стеклокерамики позволили ей идеально упрятывать в себя нагревательные элементы, оставаясь при этом эстетически привлекательной ровной и гладкой поверхностью, органично вписывающейся в кухонный интерьер. Кроме того, за ней очень удобно ухаживать. Но что же там, внутри?

Под стеклокерамической поверхностью могут прятаться несколько типов нагревателей. Как правило, используются ленточный нагреватель, представляющий собой спираль или тонкую гофрированную ленту, и (в конфорках повышенной мощности) источник инфракрасного излучения – галогенная лампа. Все они разогреваются очень быстро: ленточному хватит 3–4 секунды, а «галогенке» и одной секунды много. Как правило, стеклокерамические плиты снабжаются минимум одной галогенной экспресс-конфоркой (одна зона нагрева может включать в себя оба типа нагревателя). По форме зоны нагрева бывают одно– и двухсекционными (для кастрюль малого и большого диаметра или для утятницы). Некоторые модели в состоянии самостоятельно определить, есть ли на плите кастрюля и даже установить ее размер, чтобы включить либо одну, либо две зоны нагрева.

Другой способ нагрева используется в индукционных плитах, за которыми, возможно, будущее, но, видимо, не самое ближайшее.

Основное достоинство такого способа – его эффективность и экономичность. Эффективность индукционной конфорки достигает 90 %, тогда как у стеклокерамической электроплиты этот показатель равен 65 %, а у газовой – лишь 50 %. При этом индукционная плита израсходует 230 кВт/ч электроэнергии, электроплита – 275 кВт/ч, а газовая – тепло, эквивалентное почти 400 кВт/ч электричества.

При индукционном способе нагрева электрический ток частотой 25–50 кГц из конфорки передается на магнитное дно посуды, которая, в соответствии с законами физики, нагревается. Таким образом тепловая энергия генерируется в самой посуде, а значит, нет передачи тепла от одной поверхности к другой, при которой значительная часть энергии утекает в неизвестном направлении.

Еще одним преимуществом индукционного способа является то, что без посуды рабочая зона нагреваться не будет. В свое время была популярна реклама фирмы AEG, где на одной части конфорки жарилось яйцо, а на другой мирно сидел живой желтый цыпленок. Главный недостаток, мешающий развитию столь экономичного и прогрессивного вида приготовления пищи, – опять же высокая цена (в 2–3 раза больше, чем у традиционных стеклокерамических плит).

Электрические обогревательные приборы

Электрические обогревательные приборы сегодня чрезвычайно многообразны. Каждый из них имеет свое назначение и свою конструкцию. Поэтому, чтобы не ошибиться при выборе, нужно иметь представление об основных типах обогревателей, их достоинствах и недостатках.

В качестве дополнительного, а иногда и основного источника тепла могут использоваться самые разные типы электрических обогревателей. Наиболее распространены электрические конвекторы, маслонаполненные радиаторы и тепловентиляторы. Каждый из них имеет свои особенности применения, поэтому так важно подобрать вариант, оптимальный для ваших условий.

Одним из самых популярных и практичных бытовых обогревателей является конвектор, иногда называемый «нагревательной панелью». Название «конвектор» точно отражает принцип его действия: холодный воздух, который тяжелее теплого, поступает в конвектор снизу за счет естественной конвекции, нагревается нагревательным элементом, расположенным внутри прибора, и выходит через решетку в верхней его части. Таким образом, теплый воздух циркулирует в комнате, обеспечивая быстрое и комфортное тепло. Дополнительный обогрев происходит за счет излучения тепла лицевой поверхностью панели. Сочетание конвекции и излучения представляет собой идеальную модель отопления, наиболее комфортную для человека.

Надо отметить, конвектор нагревает помещение без принудительной циркуляции воздуха, что делает его более надежным и экономным по сравнению с тепловентиляторами. Конвектор не является источником шума и интенсивного движения пыли в помещении. Его корпус имеет большую площадь и невысокую температуру нагрева, а температура его внешней панели не превышает 70 °C, поэтому он совершенно безопасен для детей и домашних животных. Его можно оставлять без присмотра на любой период времени.

Конвекторы снабжаются встроенным термостатом или выносным пультом управления, с помощью которых выбирается нужный уровень температуры. Термодатчик, установленный в нижней части панели, каждые 45–50 секунд замеряет температуру входящего холодного воздуха и подает сигнал на электронный термостат. Он включает или выключает нагревательный элемент, или переходит в режим ожидания. Такая система позволяет не только с точностью до десятых долей градуса поддерживать в помещении заданную температуру, но и экономить электроэнергию. Важно, что в сравнении с обычным водяным отоплением или масляными радиаторами, которые даже после выключения продолжают какое-то время отдавать тепло, конвекторы обладают низкой инертностью, то есть быстро и чутко реагируют на изменение температуры.

Термостаты для управления конвектором бывают электронные и электромеханические. Электронные отличаются бесшумностью работы, высокой точностью, но более высокой ценой. Еще одно «но»: продавцы советуют покупать конвектор с электронным термостатом, только если вы будете уверены в отсутствии перепадов напряжения. Электромеханические термостаты в этом смысле более надежны, хотя и дают погрешности в определении температуры.

Несколько конвекторов можно объединить в общую отопительную сеть, которая управляется от программируемого контроллера. Такое решение часто используется в загородных домах и коттеджах. В этом случае целесообразна установка одного термостата на всю группу обогревателей. Он позволит не только поддерживать нужную температуру, но и программировать ее изменение по дням недели или в течение суток. Помимо десятка готовых программ такие термостаты дают возможность создать свою собственную, что делает систему отопления намного экономичнее и комфортней.

Как правило, конвекторы выполняются в гладком плоском корпусе, предназначенном для стационарной установки на стене, хотя дополнительно к каждому конвектору можно приобрести ножки-подставки, что расширяет возможности его применения. Что и говорить, по сравнению с другими отопительными приборами конвекторы претендуют на звание самых стильных. Современные модели конвекторов имеют различное соотношение сторон корпуса и могут быть длинными и узкими, широкими и высокими и даже квадратными. Этот обогревательный прибор не занимает много места (в глубину всего 8 см), и с ним не придется терять 1–2 метра свободного пространства в каждой комнате. Конвекторы обладают строгой и элегантной формой, небольшими размерами и изысканным дизайном. Плавные линии и нейтральные цвета позволяют использовать их в любых интерьерах – от классики до модерна.

Специально для ванных комнат производятся влагозащищенные модели конвекторов. Не нарушит функциональных возможностей оборудования и отключение питания, а после подачи напряжения электроконвектор сразу начинает работать. Плюс ко всему конвекторы снабжены дополнительной защитой от перегрева. Если температура поверхности поднимется выше нормы (например, при попадании посторонних предметов), автоматика тут же обесточит нагревательный элемент. То же самое произойдет, если уронить конвектор на пол или закрыть выход нагретому воздуху. Как только причина перегрева будет устранена, прибор продолжит свою работу.

Конвекторы выпускаются мощностью от 250 Вт до 2 кВт (с шагом 250). Необходимую мощность конвектора рассчитывают следующим образом: на 1 м³ – не менее 30 Вт, что соответствует 90 Вт на 1 м² в помещении высотой 3 м. Если дом не кирпичный, желательно увеличить теплоотдачу до 100 Вт на 1 м² или больше. В любом случае, исходя из приведенного расчета, можно подобрать конвекционный обогреватель, округляя полученный результат в большую сторону. Не забудьте также учесть некоторые факторы, влияющие на выбор мощности конвектора: высота потолков помещения, теплопроводность стен, дополнительная теплоизоляция, наличие в помещении электроприборов, выделяющих тепло и т. д.

Конвектор полностью готов к использованию. Для его монтажа, кроме умения обращаться с дрелью, не нужно никаких специальных навыков. Конвекторы NOBO оснащены отклоняющимися кронштейнами, что значительно облегчает уборку и уход за прибором. Обычно же конвектор вешают на стену под окном – для того чтобы могла образоваться завеса для холодного воздуха. Существуют и специальные требования производителей:

– прибор должен быть установлен на высоте 20–30 см от пола;

– перед прибором на расстоянии до 50 см не должно быть никаких препятствий;

– категорически запрещается устанавливать прибор в таком положении, когда решетки располагаются вертикально.

В заключение отметим, что наибольшее распространение получили конвекторы NOBO (Норвегия), ATLANTIC, NOIROT (Франция), SIEMENS (Германия).

Преимущества обогрева с помощью конвектора:

– высокая точность поддержания заданной температуры;

– экономия электроэнергии;

– современный дизайн;

– пожаробезопасность;

– безопасность для детей и домашних животных;

– бесшумность работы;

– защита от перегрева;

– удобное управление;

– простота уборки;

– возможность использования в помещениях с повышенной влажностью;

– нет запаха;

– не сжигает кислород.

Недостаток: высокая цена.

Масляный радиатор – один из наиболее распространенных типов бытовых нагревателей. Конструктивно он представляет собой ребристый герметичный металлический корпус (как правило, стальной или алюминиевый), заполненный маслом. В нижней части корпуса, в масле, находится нагревательный элемент. При включении радиатора масло равномерно нагревается ТЭНом, передавая тепло корпусу обогревателя, при этом температура нагрева корпуса не очень большая, благодаря чему нет опасности серьезно обжечься. Также отсутствуют обычные недостатки обогревателей со спиралью (запах сгорающей пыли и духота из-за интенсивного поглощения кислорода).

Все радиаторы снабжаются термостатом, позволяющим автоматически поддерживать заданную температуру. Есть возможность регулировки либо по точному показателю температуры, либо по определенному уровню нагрева. Как и электроконвекторы, масляные радиаторы снабжаются системами безопасности от перегрева. Кроме этого некоторые модели снабжены механическим 24-часовым таймером для включения/отключения нагревателя в заданное время. Также существуют модели с небольшим вентилятором для ускоренного прогрева помещения. В таких моделях вентилятор, как правило, можно включать отдельно.

Радиаторы могут работать в течение длительного времени и хорошо поддерживать заданную температуру. Они безвредны и эффективны при использовании в квартирах и офисах.

При установке радиаторов необходимо обеспечить следующие минимальные расстояния:

– 12 см от пола;

– 3–5 см от стены до задней панели радиатора;

– 10 см от верхней части ниши или подоконника.

Неправильная установка радиатора приводит к уменьшению эффективности теплообмена прибора. Например, установка перед радиатором декоративного экрана или закрытие его шторами ухудшает гигиенические характеристики прибора и уменьшает теплоотдачу до 20 %! Кстати, радиатор должен стоять вертикально, иначе он перегорит. Впрочем, в некоторых моделях есть встроенный датчик горизонтального положения, который отключает радиатор при опрокидывании. Большинство маслонаполненных радиаторов имеет брызгозащитное исполнение.

Между собой радиаторы отличаются, главным образом, количеством секций (до 14 в приборе) и зависящим напрямую от этого показателем мощности – от 1 до 2,5 кВт. Естественно, чем выше мощность радиатора, тем большую площадь он обогреет.

Особое внимание стоит обратить на масляные радиаторы с повышенной теплоотдачей. Качество их работы связано не только с мощностью самого радиатора, но и с особенностями конструкции и размером поверхности, излучающей тепло, – чем она больше, тем больше тепла выделяется. Модели повышенной теплоотдачи прогревают помещение быстрее и эффективнее любого традиционного маслонаполненного радиатора.

Такой радиатор безопасен, но все же, прежде чем купить 3000-ваттный электроприбор, выясните, насколько надежна электропроводка в доме. И еще: эти приборы нельзя ставить около розеток и сушить на них белье (если на этот счет нет особых указаний в инструкции).

Установка радиатора вообще не требует специальных знаний и приспособлений. Достаточно поставить радиатор поближе к тому месту, которое вы хотите обогреть, и вставить вилку в розетку. Практически все модели снабжены ручками и роликами – вдруг вам придется передвинуть уже включенный прибор!

Самые известные и качественные масляные радиаторы выпускают компании DELONGHI (Италия), ZASS, EWT и HELLER (Германия), ECOTHERM (Финляндия), GENERAL (Голландия), UFESA (Испания).

Преимущества обогрева с помощью масляного радиатора:

– пожаробезопасность;

– не сжигает кислород;

– мобильность;

– бесшумность работы;

– экономия электроэнергии;

– регулировка температуры;

– невысокая стоимость.

Недостатки:

– размещение на полу;

– долгий прогрев помещения;

– большой вес;

– сложность уборки.

Тепловентиляторы, как правило, используют для быстрого обогрева помещений. Перед конвекторами и масляными радиаторами у тепловентиляторов есть и другие преимущества – компактные размеры и меньшая стоимость. Принцип действия очень прост – нагревательный элемент и обдувающий его вентилятор позволяют создавать поток горячего воздуха, равномерно распределяемый по помещению.

Среди недостатков следует отметить высокую температуру нагревательных элементов, в результате чего происходит интенсивное поглощение кислорода. При этом безопасность для здоровья определяется, в первую очередь, типом нагревательного элемента, который может быть либо спиральным, либо керамическим. Спиральные нагреватели изготавливаются из тонкой проволоки, которая наматывается на стержень определенного диаметра и образует спираль. Частички пыли, которые попадают вместе с воздухом на раскаленные нити такого нагревателя, сгорают, издавая специфический запах. При этом снижается содержание кислорода в воздухе. Так что лучше не оставлять тепловентилятор включенным в спальне на ночь, иначе вы рискуете проснуться с головной болью. Керамические пластины нагреваются меньше, более долговечны, экологичны и безопасны. В то же время тепловентиляторы с керамическим нагревательным элементом самые дорогие.

Тепловентилятор поддерживает постоянную температуру автоматически, не допуская перегрева. Можно пользоваться прибором как обычным вентилятором. Некоторые модели снабжены фильтром для очистки воздуха и отключаются при опрокидывании. Многие тепловентиляторы можно использовать во влажных помещениях, хотя даже в этом случае обогреватель не стоит оставлять без присмотра.

По сравнению с масляными радиаторами и конвекторами тепловентиляторы имеют серьезный недостаток – при работе они шумят. Впрочем, последние модели – достаточно дорогие – этого недостатка практически лишены. К тому же компактность, простота в эксплуатации, легкость, надежность, исключительная мобильность (кстати, тепловентиляторы бывают не только переносные, но и крепящиеся на стену) делают тепловентиляторы порой совершенно незаменимыми обогревательными приборами.

Тепловентиляторы на рынке представлены преимущественно зарубежными производителями: DELONGHI, OMAS, GENERAL (Италия), AKO (Германия), PYROX (Норвегия), FRICO (Швеция).

Преимущества обогрева с помощью тепловентилятора:

– высокая скорость обогрева;

– равномерное распределение тепла;

– компактность;

– мобильность;

– простота в использовании;

– невысокая стоимость.

Недостатки:

– тепловентиляторы со спиральным нагревательным элементом сжигают кислород;

– пожароопасность.