Текст книги "Дрессинг-код и другие мифы о диете. 11 научно обоснованных способов есть больше, напрягаться меньше и любить свое тело"

Позвольте высказать мимолетное, но весьма веское замечание относительно программ «быстрого оздоровления», детоксов, чисток и увлечения напитками, которые якобы помогут вашим органам делать то, что они и так делают. Если хоть какие-нибудь из этих средств действительно работали, разве они уже не продемонстрировали бы свои возможности? Если бы они были действительно эффективны, разве у 67 % людей не было бы дефицита массы тела вместо избыточного веса или ожирения?

Это так, к слову; все мы можем впитывать нужную информацию.

Как определить, что все обещания слишком хороши, чтобы быть правдой?

Как вы определите, кому можно доверять, когда речь идет о выборе наилучшего для вас способа укрепления здоровья и снижения веса? Секундочку, сейчас только облачусь в белые одежды – я имею в виду халат. Кстати, именно к этому и готовят диетологов: нам нужны коммуникативные навыки (чтобы консультировать, проводить мотивационные собеседования) и естественные науки (биохимия, органическая химия, аналитические методы исследования), и все ради того, чтобы мы помогали людям находить то, что подходит именно им, опираясь только на проверенную информацию, которой мы сами доверяем.

Чтобы разрабатывать научно обоснованные рекомендации по питанию, нужно получить специальное образование и пройти профессиональную подготовку, получить лицензию и стать зарегистрированным диетологом. Будущие диетологи осваивают аккредитованную программу по диетологии, которая включает в себя различные дисциплины – химию, биохимию, управление организациями общественного питания и основы лечебного питания, только после этого они могут подать заявку на прохождение в больнице годичной стажировки по диетологии, программа которой также предполагает работу с населением и ведение научных исследований. Когда четыре года – или около того – пройдут, вам еще нужно будет успешно сдать экзамен, чтобы стать зарегистрированным диетологом и получить официальное разрешение работать в этой области. А если вы хотите практиковать, нужна будет степень магистра или доктора.

Хотя любой человек может при желании назвать себя диетологом – действительно, любой – ваш шофер, начальник, ваши братья и сестры – и никто не попросит его показать диплом, он не вправе присвоить себе квалификацию «зарегистрированный диетолог». (Хотя зарегистрированные диетологи все-таки остаются диетологами.)

Несмотря на то что сейчас появилась целая армия специалистов с самыми фантастическими сертификатами и дипломами, которые умело распространяют повсюду провокационные, спорные, а порой и просто неуместные «советы по оздоровлению», я как зарегистрированный диетолог вижу свою задачу в том, чтобы с учетом новейших научных данных помочь вам выбрать наиболее подходящий способ укрепления здоровья, а также подсказать, как его использовать и адаптировать к своим требованиям.

Что плохого в велнесе: это лишь кодовое название диеты

Разговор по существу: я медицинский работник, но верю, что наше постоянное беспокойство о собственном «здоровье» реально делает нас больными, истощает финансовые ресурсы, служит причиной глубокой неудовлетворенности жизнью и прочих несчастий.

По моему мнению, велнес для сегодняшнего целевого потребителя (поколения миллениалов) – по значимости то, чем была высокая мода для целевого потребителя в конце 1980-х и 1990-х (для всех без исключения). Соответствующий статус гарантирован, если вы можете позволить себе кокосовую воду с водорослями (16 долларов за 170 г) и с изяществом принимаете позу «русалки» (упражнение на пресс, весьма мучительное) на пилатес-тренировке (41 доллар за 50 минут занятий).

По моему мнению, увлечения велоаэробикой под зажигательную музыку, подводной йогой или активированным углем появились как форма протеста против страха, стыда и ненависти молодых людей к самим себе, иначе говоря, против того негатива, с которым сегодня многие ассоциируют саму диетическую культуру. «Подсчет калорий» и «диета» были первыми терминами, которые использовались для описания попыток контролировать выбор продуктов и количество пищи, которую нужно было есть, чтобы похудеть или укрепить здоровье. Когда нам это «не удавалось» (из-за нехватки достоверной информации о правильном питании), мы приходили к выводу, что все это слишком сложно для нас! Я на это не способна! Мы никогда не пытались узнать больше, чтобы понять суть и упростить переход к здоровому образу жизни, зато все время пытались найти очередное волшебное средство, которое могло бы заставить нас думать о себе чуточку лучше.

Если бы мы действительно верили в то, что у нас есть особый орган, способный все за нас в нужный момент решить, помочь нам быстро похудеть и принять свое новое тело, разве нам приходила бы в голову одна и та же мысль: нас заставляют любить модные тренировки, сок холодного отжима, сеансы медитации (в пустыне слишком ЖАРКО, чтобы медитировать!), палеодиету, сыроедение, гранолу или безглютеновые, безмолочные хлебобулочные изделия, получившие прозвище «камни»? Я не имею в виду новые программы тренировок, которые действительно приносят радость, или новые продукты, которые вы на самом деле любите готовить и с удовольствием едите. Я говорю о тех модных вещах, которые откровенно навязываются вам и которые вы, по вашим ощущениям, вроде бы тоже обязаны делать лишь потому, что все вокруг с их помощью ухитряются полностью ИЗМЕНИТЬ СВОЮ ЖИЗНЬ. Именно из-за них вам приходится мучиться от ощущения собственной никчемности, не оставляя самим себе шансов на успех. Вот-вот, правда – это блюдо, которое лучше подавать холодным.

Мое отвращение к велнесу объясняется тем, что он близок к «токсичному» образу жизни, жестко ограниченному диетой, связан с безжалостной конкуренцией в этой сфере и может привести к нарушениям пищевых привычек, циклированию веса и необоснованным отказам от продуктов, а также тем, что способствует распространению мифа, что для того, чтобы быть здоровым, человек должен стать кем-то другим, отличаться о себя сегодняшнего. Это может вызывать у человека только чувство стыда. И это не для меня.

Так как же нам избежать этого?

Очистите сознание от токсинов (немедленно!).

Навигация по информационным джунглям

6 ВОПРОСОВ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ВАМ ПОНЯТЬ, НЕ ЗАБЛУДИЛИСЬ ЛИ ВЫ В ИНФОРМАЦИОННЫХ ДЖУНГЛЯХ

1. Я расстраиваюсь или падаю духом, когда читаю/смотрю/слушаю/использую такую информацию или даже просто думаю о том, как ее использовать?

2. Каковы источники информации? Это надежный источник?

3. Насколько обоснованно и системно подается информация? (Например, заслуживает ли источник доверия, подтверждается ли она существующими философскими учениями? Насколько эта информация представляется достоверной, соответствует ли современному уровню знаний в области биологии? Многие ли разделяют эти взгляды?)

4. Следует ли из этой информации, что я должен от чего-то отказаться?

5. Идет ли речь о «быстром оздоровлении», «детоксе», отказе от чего-нибудь, ограничении или каком-то непривычном поведении?

6. Могу ли я хотя бы частично использовать эту информацию в своей жизни, не меняя большую часть привычек?

Жизнь в эпоху цифровых технологий означает, что нам приходится постоянно лавировать, избегая сомнительных советов, искаженных результатов и настоящих информационных джунглей, пробраться сквозь которые просто немыслимо. Цифровой мир – настоящие джунгли, и я готова стать вашим проводником.

Первое препятствие, с которым вы сталкиваетесь, попав в информационные джунгли, – отчаяние. На вас обрушился поток «информации», отчасти научной, отчасти совершенно необоснованной и просто полной чуши. Слишком часто мы слышим о всяких «продуктах для плоского живота», «элиминационных диетах», «наборах диетических продуктов», включая заявления типа «продукты, которые убивают вас!», чтобы быть в курсе всего этого и сохранять хотя бы остатки здравого ума! Если вы тратите кучу времени на блуждания по интернету, пытаясь разыскать подходящий детокс, всякий раз будете вылезать из «паутины» с осовевшими глазами, измученные и сбитые с толку очевидными противоречиями всего прочитанного.

Если сейчас вы сидите в «паутине», сделайте себе одолжение: ОТПОЛЗИТЕ ОТ ЭКРАНА.

Другая зараза, поселившаяся в информационных джунглях, – вера в то, что укрепить здоровье и похудеть можно только за счет какого-нибудь экстремального вида спорта. Соблазнительная упаковка и хитрый маркетинг заставляют думать, что мы добьемся чего-нибудь, только если отдадим таким программам все свое время, силы, душевное здоровье и, естественно, деньги. Укрепление здоровья в целом и снижение веса обязательно потребуют от вас всякого рода лишений и ограничений, которые означали бы радикальное изменение привычного образа жизни. Этого вполне хватает, чтобы у человека возникло желание просто лечь и заснуть.

Откуда взялись все эти «должны»?

Блуждая по информационным джунглям, вы рискуете подхватить две заразы: полное отчаяние и совершенную непосильность задачи.

Первый симптом отчаяния – острое беспокойство, вызванное очевидной нестыковкой найденных в интернете рекомендаций, что и как надо есть; в результате вы не можете проглотить и кусочка, не мучаясь от страха и стыда. Если вас подкосила непосильность задачи, основной симптом бедственного положения – убежденность в том, что любая попытка укрепить здоровье должна напоминать олимпийский вид спорта, требующий от вас нечеловеческих усилий (как физических, так и эмоциональных), и вы потеряете последние остатки веры в успех. Я придумала эти две «болезни», потому что та или иная, а то и обе сразу порождают все эти «следует» и «должны». Эти болезни заставляют вас задавать своего рода «вопросы», сидите ли вы напротив меня в офисе или шлете мне электронные письма с другого конца планеты. Самое интересное в том, что вопросами их считают только те, кто задает, собственно вопроса в них нет! Просто вы начинаете разговор с этого самого «следует»:

• «Я знаю, что мне следует пить смузи на завтрак, но у меня просто нет времени его готовить».

• «Мне НЕ следует есть сахар, но если он органический/без глютена/веганский…»

• «Мне следует купить себе велотренажер, но сейчас я не могу себе этого позволить».

• «Мне следовало бы заказать салат с заправкой вместо бутерброда, но бутерброды были вдвое дешевле…»

Когда вы произносите слово «следует» вслух или про себя по отношению к диете, то невольно исходите из того, что с вами что-то не так или что-то не в вашей власти. НО ПОСЛУШАЙТЕ!! Я не виню вас! Ведь вы оказались в информационных джунглях, а это дикое место! Повторяя, что вы что-то «должны», вы внушаете себе одну и ту же мысль: «Я, похоже, совершенно никчемный, слабый человек, если мне не хватает сил даже чуть-чуть изменить свою жизнь, чтобы все наладить и в конце концов похудеть!»

В большинстве подобных сценариев, когда мы переутомлены или чувствуем себя особенно уязвимыми, происходит практически одно и то же: мы начинаем мыслить в режиме «все или ничего», а это заставляет нас стыдиться самих себя, ведь из-за неправильного выбора продуктов мы начинаем сомневаться во всем, во что верили, а наша самооценка резко падает. Чем больше мы говорим себе, что должны что-то сделать, тем меньше вероятность того, что мы вообще начнем это делать. Всякие «следует» и «должны» углубляют пропасть между здоровым образом жизни и тем, что мы делаем каждый день. Они заставляют поверить в собственную никчемность, приводя в полное отчаяние: «Мы знаем, как решить свою проблему; просто не способны сделать то, что надо». Вроде бы вся информация у нас есть, но вот до ее применения дело никак не доходит, ведь все совершенно невыполнимо. КОНЕЧНО, КАК ТУТ НЕ ОТЧАЯТЬСЯ! Итак, к чему мы в итоге пришли? Вернулись на исходную позицию. Вы тихо ненавидите самих себя, увязаете в сомнениях и без конца повторяете одну и ту же токсичную диетмантру: я знаю, что должен, но…

Чем дольше мы будем твердить себе, что должны делать и чего нам нельзя, ничего не меняя в своей жизни и не получая помощь со стороны, тем чаще мы, оказывается, правы.

Когнитивные искажения, или «Токсичные мысли о диете»

Другим осложнением полного отчаяния и совершенной непосильности задачи, которыми вы заразились в информационных джунглях (помимо грусти и безвозвратной потери огромного количества времени), оказывается то, что я называю «токсичными мыслями о диете» (или ТМД). Консультируя разных клиентов, я пришла к выводу, что существует два основных типа «токсичных мыслей о диете»: мысли первого типа провоцируют чувство вины, а мысли второго заставляют человека сваливать вину на кого-то или на что-то. Как бы то ни было, оба типа ТМД сильно вредят, так как (а) ни один из них не соответствует действительности, но оба работают как мантры, которые мешают нам действовать; и (б) ни один из них не поможет вам выбирать правильные продукты! (Что вы, собственно, и пытались сделать в первую очередь, правильно?!)

Я называю такие мысли «токсичными», потому что порождает их постоянная дезинформация и полная каша в голове, что никак не помогает вам чувствовать себя лучше и счастливее. Вы становитесь заложником мыслей, жертвой обстоятельств или начинаете обвинять в своих неудачах других, при этом убеждаетесь в полной неспособности контролировать жизнь. Такие деструктивные мысли попросту лишают вас сил. Из токсичных они превращаются в смертельно опасные именно тогда, когда вы начинаете проговаривать их мысленно (и даже вслух!) так часто и небрежно, что вам и в голову не приходит задуматься о степени их токсичности.

Давайте познакомимся с ними поближе и поищем скрытый смысл некоторых из этих бесполезных утверждений, чтобы мы смогли выбраться из помойной ямы когнитивных искажений и наконец начали жить своей жизнью. Договорились?

Токсичные мысли о диете, порожденные кажущимся отсутствием эмоциональных или физических способностей → «Я не могу перейти на здоровую пищу, потому что для этого требуется больше времени и/или денег и/или силы воли и энергии, чем у меня есть».

ТМД, приводящие к самобичеванию, заставляют уйти в себя, начать с самим собой беспощадный «бой без правил». Вы для себя становитесь серьезной «проблемой». Токсичные мысли поселяются в голове после того, как вы стали жертвой бесчисленных советов, уловок и шарлатанов, которые дружно говорят, что вам нужно больше силы воли, времени, денег, эмоциональных и физических возможностей, чтобы измениться и стать тем, кем хочется быть. Самобичевание обычно начинается со слов «Я не могу»:

• «Я не могу перейти на здоровую пищу, потому что для этого требуется больше времени и/или денег и/или силы воли и энергии, чем у меня есть».

• «Я не могу похудеть из-за состояния здоровья/плохой генетики/плохой физической формы».

На тот случай, если таких заявлений вы еще не слышали, вот другие примеры токсичных мыслей, приводящих к самобичеванию:

• «Я все равно потом опять набираю вес, какой смысл мучить себя диетами?»

• «У меня совсем нет силы воли».

• «У меня просто нет времени делать то, что нужно, чтобы похудеть».

• «У меня просто нет никаких сил заниматься всем этим именно сейчас».

• «Я просто не в силах отказаться от… (углеводов/сахара/жирного/глютена/соли/молочных продуктов и т. д.)»

• «Я генетически предрасположен(-а) к полноте, так что я все равно не смогу похудеть».

• «Не могу же я полностью отказаться от своей жизни только для того, чтобы похудеть на несколько килограммов».

• «Я слишком толстый(-ая), чтобы пойти на тренировку прямо сейчас».

• «Я вообще не могу контролировать то, что ем».

На обратной стороне медали вы найдете то, что я называю «токсичным перекладыванием вины на другого». Эти ТМД в большей степени порождаются восприятием внешнего мира как «проблемы», что делает вас жертвой мифов, которые и мешают принять в нужный момент нужное решение (более того, постоянно принимать такие решения!), убеждая в том, что вы живете в каком-то ненормальном мире, а это заставляет вас чувствовать себя совершенно беспомощным (без малейшей возможности как-то изменить ситуацию)! Такие сюжеты надолго застревают в умах хронически «обиженных» людей, так как подпитываются ощущением, что намного легче сбросить ответственность за решение, чем взвалить ее на себя. Когда вы перекладываете ответственность на других, вы придаете больше значения тому, что несоотносимо с возлагаемой на них ответственностью, но тем не менее это действительно часто именно то, что вы не можете изменить (например, «пищевая промышленность!»), или то, что, по-вашему, изменить нельзя сейчас («Мои дети терпеть не могут овощи!»). У всех этих «препятствий» есть нечто общее: они заставляют вас чувствовать, что вы должны что-то сделать, но другие люди/обстоятельства/сценарии создают для вас проблемы, поэтому все они виноваты в том, что вы не можете добиться своих целей. Ниже я привела типичные примеры ТМД людей, которые предпочитают перекладывать вину на других.

Токсичные мысли о диете из-за кажущегося отсутствия свободы выбора или потери контроля над ситуацией → Влияние когнитивных искажений на оценку роли внешних факторов, мешающих вам добиваться успехов

• «Я просто полностью подсел(-а) на сахар!»

• «Я должен(-на) попробовать эту новую диету, но я уверен(-а), что у меня аллергия на это/непереносимость этого/мои дети откажутся все это есть».

• «Все, что мне нравится, просто яд».

• «Моя карьера/обстановка в офисе/рабочий график и т. д. мешает мне правильно питаться, потому что…»

• «Есть и пить – это ведь часть моей работы».

• «Тренировка/тренажерный зал/тренер отменена/слишком далеко/слишком рано начинается/слишком поздно заканчивается».

Токсичные мысли о диете заставляют думать, что вам нужны какие-то особые меры, чтобы в один миг стать совершенно другим человеком и изменить свою жизнь.

Вас преследует ощущение, что везде: на телевидении, в рекламе, в сети – люди лучше справляются с такими проблемами, чем вы, потому что с вами действительно что-то не так.

Прежде всего, позвольте мне сказать громко и четко: С ВАМИ ВСЕ В ПОРЯДКЕ!

Когда вы попадаете в информационные джунгли, очень трудно понять, что сделать в первую очередь, чтобы выбраться на открытое пространство. (Доверьтесь мне – мы сейчас во всем разберемся, и вы пройдете по этим коварным информационным джунглям, как настоящий профи, стоит только начать!!)

Большинство людей либо принимают решения под влиянием дезинформации/полного смятения, либо вообще ничего не делают. Действительно, трудно бывает понять, что будет работать именно на вас. Чтобы изменить жизнь надолго, вам нужна достоверная информация, достаточно уверенности в том, что вы действительно способны использовать ее в своих интересах, и под конец стратегия, которая поможет использовать эту информацию в своей жизни. Если вы выберете стратегию самоограничения (или долгосрочную стратегию самоограничения), вы снова заплутаете в информационных джунглях просто потому, что не сможете ничего разглядеть в этих дебрях. Если у вас с собой подробная карта (информация) и подходящее снаряжение (разумное отношение к ситуации и уверенность в себе), вы сможете выбраться из информационных джунглей и оказаться на менее заросшей твердой почве.

Борьба с информационными джунглями: используем фильтр

Думайте о мозге как о защитнике вашего мировоззрения, т. е. как об одушевленной системе фильтров, которая поможет вам чувствовать себя счастливее и все держать под контролем. Если печень и почки отфильтровывают токсичные вещества, мозг способен отсеивать всю бесполезную или вредную информацию, когда речь идет о том, что следует есть, а что нет. Примерно таким образом вы можете научиться отфильтровывать информацию.

Во-первых, если вы уже здесь, ну и… оставайтесь здесь! Давайте для начала займемся «генеральной уборкой»: удалим или, по крайней мере, уберем подальше информацию, которую вам вдалбливали, рассказывая о преимуществах разнообразных диет, детоксикации и всякого рода ограничениях как способах «освободиться» от того, что мешает похудеть. (Кстати, работала ли эта информация хоть когда-нибудь на вас? А я знаю. Ведь именно поэтому вы сейчас здесь! Эта информация вообще ни на кого не работает!) По крайней мере, пообещайте мне, что, пока вы будете читать книгу, вы заново научитесь тому, как нужно питаться. Это поможет вам по-настоящему очистить сознание от токсичных мыслей!

(Смотрите-ка! Вы уже готовы начать новую жизнь! А прочитали всего лишь половину главы! Полный вперед!)

Во-вторых: используйте модифицированную версию юридического механизма, известного как «стандарт Дауберта»: он используется для определения допустимости рассмотрения научных доказательств на судебном заседании. В юридическом контексте набор вопросов выглядит следующим образом:

• Принимается ли теория или методика, которой пользуется эксперт, большинством ученых?

• Прошла ли эта теория или методика этап рецензирования и опубликования?

• Можно ли проверить эту информацию или она уже прошла проверку?

• Допустим ли установленный или прогнозируемый уровень погрешности? А также:

• Было ли соответствующее исследование проведено независимо от конкретного судебного разбирательства, или оно напрямую связано с намерением предоставить доказательства по делу? (Другими словами, финансируется ли исследование заинтересованной стороной? Честно говоря, далеко не во всех случаях нужно об этом беспокоиться. Но иногда, если копнуть поглубже, финансирование исследования может говорить о скрытых намерениях.)

В вашем же случае весь анализ сводится к трем кратким вопросам, которые вы можете задать себе, когда слышите о новом медицинском исследовании, прокручиваете пост какого-нибудь гуру велнеса или смотрите на национальном канале новости, касающиеся диет и здоровья в целом:

1. Действительно ли эта информация или совет приводит меня в отчаяние/снижает самооценку?

2. Когда слышу такую информацию или совет, я себя чувствую лучше или хуже?

3. Эта информация или совет идет вразрез с тем, что я люблю делать, о чем мне хочется думать, любопытно узнать и вообще отвечает моим интересам?

Если, ответив на эти вопросы, вы понимаете, что услышанная информация или совет вызывает отчаяние или снижает самооценку или если эта информация по какой-то причине вам неприятна, все это не для вас. И точка! Такой видоизмененный стандарт Дауберта – достаточно жесткий тест, которой не позволит рассматривать псевдонаучную информацию в вашем личном суде, т. е. в вашей голове.

ТРИ ПРАВИЛА ПРИНЯТИЯ НОВЫХ МОДЕЛЕЙ ПОВЕДЕНИЯ, КОГДА РЕЧЬ ИДЕТ О ДИЕТЕ

1. Четко отделяйте диеты, которые просто «работают», от тех, которые «работают именно на вас». Если вы намерены изменить привычный образ жизни, такие изменения должны казаться вам достаточно радикальными, чтобы вы сошли с наезженной колеи (и, возможно, взглянули на себя чуть-чуть по-новому), но не должны оказаться для вас суровым испытанием, которое бы выходило за пределы ваших возможностей, или чем-то таким, что потребовало бы от вас кардинальных изменений всего стиля жизни.

2. Единственное, что надо всегда ограничивать, – это ограничение. Наверное, вы слышали об этом миллионы раз, но в этом случае наша задача как раз в том и состоит, чтобы последовательно претворить в жизнь целостную концепцию качественного улучшения жизни, поэтому мы определенно против всяких ограничений. Да, придется отказаться от привычных для вас удовольствий, но вы сделаете это только для того, чтобы освободить в своей жизни место для чего-то другого, чего вам хочется намного больше. Поэтому, если вы обнаружите (в главе 7), что жевание Twizzlers в кинотеатре работает на вас, а вот есть эти конфеты дома перед телевизором просто беда, придется наслаждаться этой райской клубничной сладостью только в определенном месте и в определенное время. Но это не значит, что вы исключаете из своей жизни целую группу продуктов.

3. Уверенность приходит по мере работы. Уверенность формирует привычки, а привычки – кирпичики оздоровления и похудения. Чем больше вы работаете над собой, тем увереннее себя чувствуете. Вот так все и происходит. Заметьте, мы не пытаемся освоить какие-то фантастические навыки – никакого тренировочного лагеря (если вы, конечно, не живете там!); никаких попыток манипулировать сознанием; никаких тридцатидневных испытаний. Вы вырабатываете привычку регулярно есть твердую пищу.

Доверьтесь языку: редактирование внутреннего монолога

Что меня больше всего бесит во всяких диетах, так это их специфический, предсказуемый, язык, все эти указания, что вам нельзя есть, делать, думать или говорить, вместо четкого совета, что действительно можно делать. Замена модных слов на более понятную терминологию сама по себе помогает обрести чувство уверенности в собственных силах на практике. В нашем случае вы целенаправленно заменяете малозначащие, неясные, отупляющие или обессиливающие вас слова понятиями, которые привнесут в вашу жизнь чуть больше позитива или помогут переписать сценарий, который прокручивается в вашей бедной голове, забитой всяческой информацией!

Вместо уверенности → больше: если речь идет об овощах и фруктах. Именно так: чем больше вы будете их есть, тем лучше. Ешьте как можно больше овощей и фруктов, и что бы вы ни делали, вы все равно будете худеть, а болеть при этом станете намного реже. Придерживайтесь этого принципа, и вы не только забудете о простудах, у вас еще и снизится риск развития хронических заболеваний.

Вместо исключения продуктов → цельные продукты. Слово «цельные» точно описывает то, как надо есть богатые клетчаткой фрукты и овощи. Не исключайте продукты из своего рациона – чаще ешьте цельные фрукты (вместо фруктового сока) и овощи (а не овощные чипсы); цельнозерновой хлеб вместо белого; запеченный в духовке сладкий картофель вместо картофеля фри. Если вы едите больше продуктов в их естественном состоянии, вы сможете заменить менее питательные продукты более качественными. Это не означает полного исключения из диеты тех переработанных продуктов, о которых мы говорили выше, речь идет о предпочтении цельных продуктов и творческом подходе к их приготовлению.

Вместо «плохой еды» → настоящее лакомство. Давайте начнем с фактов. «Плохая еда» – это не что-то конкретное. Ваша печень очень хорошо это знает. И ваши почки тоже. Единственный орган, который этого еще не знает, – ваш мозг (он, видимо, немножко тормозит. Шучу!). «Лакомство» – это то, что лично вам дает возможность насладиться «райским вкусом», причем предпочтения могут со временем меняться, но именно вы, а не ваши друзья, родные или коллеги будут приписывать то или иное качество продуктам, которые вы любите без памяти, но из-за которых не всегда чувствуете себя на высоте как физически, так и морально, ведь они оказываются виновниками того, что вы набираете вес с каждым днем.

Вместо «хорошей еды» → завтрак, обед, ужин, перекусы. «Хорошая еда» – это ведь тоже не что-то конкретное, поэтому давайте уточним, что под «хорошей едой» мы на самом деле просто подразумеваем то, что вы обычно едите. Когда мы определяем еду как плохую или хорошую, мы тем самым придаем ей слишком большое значение. Помните – продукты определяют состав и качество всего, что вы едите в течение дня на завтрак, обед и ужин, а также во время перекусов, они влияют на то, каким вам покажется ваш день, что, кстати, зависит и от того, с кем вы, скажем, обедаете. Вывод: именно вы определяете то, что едите. Еда не распоряжается вами. Не давайте еде власти над собой, приписывая ей ценность в соответствии с количеством содержащихся в ней калорий, углеводов или граммов сахара.

Вместо обмана → просто ешьте. Если будете есть продукты, не задумываясь об их ценности с точки зрения калорий, они для вас станут просто продуктами питания, и, соответственно, «обманывать» будет некого и не в чем. Это не тест, который вам нужно успешно пройти, это ваша ЖИЗНЬ!

Вы едите в основном то, что любите, и чувствуете, что это работает на вас; при этом не отказываетесь от лакомств, которые делают вас счастливыми. Вы ничего не «исключаете из диеты», табу наложено только на язык, к которому относится и эта отвратительная фраза. В конце этой книги никто не собирается ставить вам двойки или пятерки, так что прекратите оценивать (или унижать!) себя за удовлетворение естественной потребности в еде! Настоящее похудение – всегда результат того, какой программы питания вы придерживаетесь большую часть времени, и достижения не могут быть сведены на нет эпизодическими «нарушениями режима» в такой-то день или на такой-то неделе. Помните об этом!

Вместо калорий → энергия: это не просто замена одних слов другими; в ее основе лежит научный факт. Калории, точнее, килокалории – единицы энергии, в которых принято указывать энергетическую ценность продуктов. Прежде всего вам стоит помнить, что именно определенное количество калорий дает вам возможность заниматься в жизни чем-то помимо простого их подсчета, т. е. делать то, что действительно нравится. Когда вы начнете думать о том, сколько энергии вы получаете из пищи, насколько хорошо она помогает вам добираться до конца списка дел или просто делать то, что хочется (например, читать, гулять, ходить на тренировку, тусить с друзьями и т. д.), у вас появится своя шкала оценки количества энергии, которое вам действительно нужно, чтобы жить полной жизнью.

Вместо «должен» и «не могу» → «я предпочитаю». Вы живете в штате Мэн и, просыпаясь по утрам, обычно говорите близким: «Сегодня утром я собираюсь поехать в Непал и подняться на гору Эверест!» Бывает такое? Нет. Конечно нет, потому что вы не можете добраться до Непала так быстро! Обратите внимание, это пример ситуации, в которой я разрешаю вам использовать слово «не могу»: если совершить такое не в человеческих силах, то и реальности за этим не стоит никакой (если вы переедете в Непал в следующем году, все будет возможно!). Всякие заявления типа «вы должны» представляют собой образчики токсичного языка диеты, напоминания о том, что и когда вы обязаны делать, причем они нередко отражают представления других людей, которые могут оказаться менее осведомленными в этой области, чем вы, или просто жертвами дезинформации! Таким указаниям нужно просто сказать «пока». Вместо «я должен» говорите «я предпочитаю». Вы предпочитаете делать то, что лучше для вас и соответствует вашим убеждениям. Когда это не работает? Ну, если что-то не подходит вам, от такого варианта вы просто отказываетесь. Немедленно.

Мы впускаем в наш мозговой центр только ту информацию, которая идет нам на пользу, и используем только тот язык, который созвучен нашему внутреннему монологу! И делаем это снова и снова – прямо сейчас, читая эту книгу! И будем это делать всегда.