Текст книги "Мозг всему голова. Весело о том, как управлять гормонами и улучшить свою жизнь. Инструкции по самонастройке"

Вот в этот самый момент и просыпается вся наша улица. Он кричит громко, отрывисто, надсадно, устрашающе и осуждающе одновременно: «Лаура! Лаура! Лаура!».

Подразумевается, что Лаура должна испугаться и перестать лаять.

Лаура от этих выкриков действительно пугается, но только она не замолкает, а наоборот, лает пуще прежнего. Этот концерт из человеческого и собачьего дуэта длится всего минут пять. То есть по времени он совсем непродолжительный, но по эффекту воздействия на публику абсолютно непревзойденный. Повторяется эта история каждую ночь с завидной регулярностью. Придется, видимо, перевести эту книгу на испанский и дать соседу почитать, чтобы он проникся важностью здорового и своевременного сна и перестал гулять по ночам. Вообще, меня удивляет, что тайные агенты не знают таких базовых вещей про мелатонин и здоровый сон. Как их там готовят?

Про солнце и свет мы с вами уже все поняли, про воздух тоже. А теперь переходим к водным процедурам. «Потому что без воды и не туды, и не сюды».

Вы уже принимаете контрастный душ? Вы помните, что это быстрый и эффективный способ поднять в крови уровень серотонина, эндорфинов и дофамина? Кроме контрастного душа любые водные процедуры, будь то обычный душ или ванна, очень полезны. Они снижают кортизол и вообще очень благотворно влияют на наш организм. Не зря мы все, как правило, так любим плавать в море, отмокать в джакузи, посещать СПА с термальными водами. А самые смелые ныряют зимой в прорубь или принимают ледяные ванны.

Я тоже попробовала это изысканное удовольствие – полежать в ванне, наполненной льдом. Температура воды там была близкой к нулю. Мои ощущения: здорово! Эта процедура воодушевила меня и наполнила энергией. Холод вообще, между прочим, стимулирует деятельность мозга. Эволюционно это объясняется тем, что когда наши предки попадали в экстремальные условия, им надо было быстро шевелить мозгами, чтобы придумать, как выжить. А вот еще несколько полезностей кратковременного воздействия холода на человеческий организм: сжигается белый подкожный жир, улучшаются настроение, работа сердечно-сосудистой системы, состояние кожи и суставов, зрение и иммунитет. Ну как? Я вас «подогрела»? Хочется уже нырнуть в ледяную ванну? Однако, если вы решите самостоятельно провернуть этот фокус, будьте осторожны и тщательно подготовьтесь. Нужно правильно себя настроить, поработать с дыханием и разогреться. А еще лучше в первый раз это делать под руководством знающего наставника.

Знаете, что может омрачать ваше настроение дома и заставлять вас «кортизолить»? Подумайте, что часто вас раздражает дома? Думаю, угадаю, если скажу, что это беспорядок – раскиданные вещи, невымытая посуда, и т. д. По сути беспорядок это «висящая», то есть невыполненная, задача. Наш мозг любит завершенность. Нам не нравится, когда что-то лежит не на своем месте. Вы же понимаете, что все равно это надо будет убрать, рано или поздно надо будет это сделать. И именно это вас и раздражает. Поэтому старайтесь сразу убирать за собой. Порядок всему голова. Бардаку нещадный бой! А я-то думала, почему мне доставляло такое наслаждение приводить в порядок каждый уголок своего жилища во время карантина? Оказывается, вон оно что – от этого уменьшался кортизол.

А вы все свои шкафы разобрали? Красим, моем, натираем, сдуваем пылинки, выкидываем хлам – все это доставляет удовольствие. С утра постель заправили, посуду помыли, одежду повесили в шкаф, и у кортизола больше нет причин портить вам настроение. При этом всегда не забывайте говорить себе нашу волшебную «мотивалочку»: «Кто молодец? Я молодец!».

Вообще, дома должно быть уютно и красиво. В первую очередь для того, чтобы именно вы получали наслаждение от своего «гнездышка». На прекрасное хочется смотреть бесконечно. Созерцание красоты это, можно сказать, услада глаз и терапия души. Вот почему дизайн интерьеров – тема вечная и неисчерпаемая. Каждая эпоха приносит свое понимание красоты и гармонии. Ну а классика на то и классика – она актуальна всегда и живет вне времени. С помощью дизайна вы можете сделать одно и то же пространство абсолютно разным: уютным, роскошным, торжественным, официальным, неформальным, холодным, теплым. А самое интересное, что совсем не обязательно тратить при этом большие суммы. Вы можете оформить интерьер в том стиле, какой вам нравится, используя совсем недорогие инструменты. А есть и универсальные украшения, которые вдохнут жизнь в любое помещение. Например, живые цветы – самое лучшее украшение любого интерьера. Дарите себе радость, не забывайте про эту деталь. И, как мы уже обсуждали с вами раньше, не бойтесь менять интерьер, делать часто небольшие перестановки. Или поменять занавески, подушки на диванах, поставить новые вазы, свечи, картины и другие элементы декора.

Каждый раз, когда мы меняем интерьер, мы получаем положительные эмоции, ведь новизна – это источник дофамина.

Сделайте красивым каждый уголок вашего жилища. Ходите дома в красивой одежде. От того, как вы одеты, тоже зависит ваше настроение.

Ешьте красивыми приборами из красивой посуды, пейте из красивых бокалов. Не храните их только для праздничных случаев.

Каждый новый день это и есть праздник! Окружите себя красотой.

Нам всегда хочется большего, мы часто недовольны своей комнатой, квартирой или домом. И пока мы ждём и мечтаем о новом жилье, мы ничего не делаем для улучшения настоящего. А зря! Подарите своему дому немного внимания и заботы и вы увидите, как он отплатит вам радостью и уютом.

Так, порядок дома навели. Чем бы еще заняться? Что еще можем сделать дома для нашего самосовершенствования? Можем навести порядок и у себя в голове.

Что там творится у нас в мозгу? Мы уже говорили на эту тему в предыдущих главах. Давайте немного вспомним. Ведь повторение – мать учения. И это не просто поговорка. Это научно доказанный факт. Повторением мы укрепляем нейронные связи.

Нередко у нас в голове может быть каша из всевозможной информации. Далеко не вся эта информация нам нужна и полезна. Как же сделать, чтобы в наше сознание информация проходила только важная и необходимая? Для этого мы можем осознанно настроить фильтры пропуска этой информации. Помните часовых у шлагбаума? Так вот, надо этим часовым провести мастер классы, тренинги и таким образом отрегулировать фильтры нашей ретикулярной формации.

Вы можете быть позитивным или негативным человеком. Вы можете сами выбрать, каким вы хотите быть. У вас есть свобода выбора.

Например, вы думаете: «Мне всегда не везет, я неудачник». Вы вольны, вы свободны думать эту мысль или не думать. Вы можете просто-напросто отбросить эту негативную мысль. Не пускать ее в своё сознание. Скажите своим часовым, пусть встречают такие мысли в штыки! А можете пойти дальше и думать иначе. Вы вольны думать: «Как мне всегда везёт, я самый удачливый человек на свете!». И таким мыслям – зелёный свет! Пусть часовые расстелют им красную ковровую дорожку, усыпят ее лепестками роз и вызовут духовой оркестр, исполняющий «Свадебный марш» Мендельсона.

А вы замечали, что быть позитивным человеком гораздо удобнее, и, если хотите, выгоднее, чем негативным? Так что решайте сами, каким вы хотите быть.

А откуда еще мы получаем информацию, помимо наших мыслей, эмоций и переживаний?

Однозначно – от других людей, с которыми мы общаемся. Поменять их фильтры ретикулярной формации мы, скорее всего, не в силах. Поэтому лучшее, что вы можете сделать, это просто поменять круг общения, если он вас не устраивает.

Общайтесь с позитивными людьми и ограничьте общение с негативными.

Другие люди оказывают огромное влияние на нас не только потому, что от них мы получаем информацию, но и потому, что наши зеркальные нейроны (помните про них?) копируют, отражают их состояние и настроение. Не зря говорят: «Скажи мне, кто твой друг, и я скажу, кто ты».

Ну и, конечно же, огромную часть информации мы получаем из СМИ, а в последнее время и из соцсетей. И тут тоже вы должны очень четко выбирать информацию, которую вы получаете. Как все уже знают, СМИ отражают слишком много негатива – теракты, пандемия, войны, катастрофы, происшествия, скандалы, и т. д. Слушая такие новости, Пещерный человек в панике включает автоматические реакции: «Тревога, опасность для жизни! Спасайся кто может!». Бежать со всех ног, забраться на пальму, прыгнуть со скалы – что угодно, лишь бы подальше от этой угрозы. Ребенок тоже в отчаянии: ему страшно и тревожно. Но, хвала создателю, у нас есть Мудрец. Он просто-напросто выключит такие новости и не станет их слушать десятый раз подряд в разных вариациях. Чтобы быть в курсе событий достаточно получать новости один или два раза в день. И все! Знать, что происходит в мире, надо, а подвергаться зомбированию – нет! К тому же большинство этих событий напрямую к вам не относятся и никак не влияют на вашу жизнь. Понятно, что все в нашем мире взаимосвязано, но относитесь к этому реалистично. А вот про хорошие события слушайте, пожалуйста, сколько вам угодно! На здоровье!

Как вы уже поняли, далеко не вся информация, которая на нас обрушивается ежеминутно, попадает в наше сознание. Что пропускают наши часовые? Во-первых, информацию, которая касается лично нас и важных для нас вещей. А ещё ту, которая соответствует нашим шаблонам представления о мире и о нас.

Если вы думаете, что мир прекрасен, вы будете постоянно находить подтверждения вашим убеждениям. И вы будете правы. Если же вы думаете, что жизнь это сплошные страдания и разочарования, вы тоже будете правы. И будете получать подтверждения этого.

Логичный вывод: лучше думать, что мир прекрасен.

Проанализируйте свои мысли и эмоции. Замените негативные убеждения позитивными. Как журналист по образованию, я знаю, что информация (а часто – дезинформация) правит миром. С помощью информации можно манипулировать всеми. Поэтому надо очень аккуратно относиться к тому, что читаешь, слушаешь, смотришь, с кем общаешься, и т. д.

В жизни бывает так много неприятных событий и проблем, которые мы не можем регулировать, потому что их появление объективно не зависит от нашей воли. Поэтому я стараюсь регулировать хотя бы то, что мне подвластно, а именно ту информацию, которую я получаю, и тот круг людей, с которым я общаюсь. Поэтому люблю смотреть веселые фильмы и читать веселые книги.

Смотрите на жизнь легче и веселее. Вообще, юмор меня часто вытягивал из самых сложных ситуаций. Поэтому разрешите себе чаще смеяться и не бойтесь смеяться над собой.

Теперь в мозгу мы тоже все разложили по полочкам. Пещерный человек, Ребенок и Мудрец – все довольны. Взявшись за руки, они водят хоровод.

Как вы? Не заскучали? Еще усваиваете полезную информацию? Сейчас мы немного развлечемся. Сыграем в игру, которая называется «Театр одного актера». Проверим ваши артистические данные.

Задание первое: изобразите уверенного в себе человека. Ну, давайте! Смелее! Подойдите к зеркалу и увидьте в нем уверенного, наполненного серотонином лидера, альфа-самца. Получилось? Только не застывайте, как для фото, а двигайтесь, можете что-то говорить. Это как будто бы кинопроба, и вы проходите кастинг на роль лидера-победителя. Например, на роль капитана пиратского корабля.

А вот интересно, какую позу вы приняли при этом?

Вы выпрямили спину, приняли ровную осанку?

Я, например, встала, выпрямив спину, и начала громко говорить, широко размахивая руками. Потом я замерла, всматриваясь вдаль, широко расставив ноги и уперев руки в бока. Так называемая поза «руки в боки». Муж наблюдал за мной с удивлением и потом сказал:

– Женщина, у вас арбузы украли.

Всю малину мне испортил, потому что я, естественно, рассмеялась, держась за живот и согнувшись в три погибели. Пираты не замедлили воспользоваться моей потерей лица и выкинули меня за борт.

А теперь второе задание: изобразите испуганного, забитого жизнью страдальца. Что у вас получилось? Вы пригнули голову, ссутулились. Руки опущены. Движения стали неуверенными, робкими. Речь тихая.

– Нет в жизни счастья. Одни несчастья на мою бедную голову. Сколько же это будет продолжаться? Нет сил никаких больше так жить… – негромко, но проникновенно произнесла я.

Страдалец у меня получился лучше. Это точно, потому что муж уже не смеялся, а вскочил с дивана, на котором валялся, и принялся меня утешать:

– Ну не переживай ты так, любимая! Я куплю тебе еще арбузов!

Удивительно, но я почти сама себе поверила и реально почувствовала себя страдалицей. А когда я изображала капитана, я чувствовала себя хорошо и уверенно.

В чем же дело? И вообще, как, глядя на человека, мы сразу определяем степень его уверенности и уровня серотонина? Неосознанно мы считываем невербальную информацию. Показатели успешного человека: ровная осанка, уверенная походка, открытые позы и жесты, размашистые широкие движения – «Я здесь главный!».

Оказывается, согласно научным исследованиям, поза сильно влияет на уверенность в себе. То есть существует прямая взаимосвязь между положением тела и мозговой активностью.

Открытые позы, ровная осанка повышают серотонин и уверенность в себе. Это происходит потому, что мозг лучше насыщается кислородом. Что, в свою очередь, способствует лучшей проводимости электрических импульсов между нейронами по нейронным сетям. В результате улучшаются память и другие когнитивные функции мозга. А когда вы сутулитесь, это, наоборот, вызывает стресс из-за того, что мозг хуже насыщается кислородом, и кортизол повышается.

Так что, когда вам надо подготовиться к какому-то выступлению или переговорам, примите позу сильного человека. Это может быть поза «арбузы украли». Или поза «альфа-самец»: стоя у стола, обопритесь о него двумя руками и наклонитесь вперед. Эта поза даже может выглядеть немного устрашающей. А вот еще одна «сильная» поза: сядьте расслабленно, широко раскинув руки или заложив их за голову, одну ногу можно закинуть на другую или упереть ноги в пол, широко расставив их (если вы мужчина).

А вот слабые, закрытые позы, поднятые плечи, скрещенные ноги – это показатели неуверенности в себе. Старайтесь избегать таких поз. Не забывайте, что они ухудшают и деятельность мозга, и гормональный фон.

Итак, как мы сейчас убедились, дома мы можем делать практически все.

Можем увеличить уровень серотонина, дофамина и уменьшить уровень кортизола. Сначала мы можем повысить нейромедиаторы счастья, чтобы чувствовать себя комфортно и хорошо на физиологическом уровне. Для этого надо отрегулировать освещение, обеспечить приток свежего воздуха и навести порядок и красоту в доме. А потом уже с помощью регулировки фильтров ретикулярной формации мы можем перестроить мышление на позитивное и научиться относиться по-другому ко всем вещам и событиям, окружающим нас.

Плюс, сильные позы нам в помощь при осознанном движении к новой позитивной жизни! Выпрямите спину, расправьте плечи – вы тут главный!

ЛАЙФХАК: СТАНЬТЕ ДИЗАЙНЕРОМ СВОЕЙ ЖИЗНИ И В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ НАРЯДИТЕ ЛЮБОВЬЮ И КРАСОТОЙ ВАШ ДОМ. Правильное освещение, приток свежего воздуха, порядок в доме – вот необходимые компоненты, обеспечивающие вам хорошее самочувствие и настроение.

ЛАЙФХАК: ЕСЛИ ВЫ ДУМАЕТЕ, ЧТО ДУМАЕТЕ ПРАВИЛЬНО, – ЭТО ПРАВИЛЬНО! ОТ КРАСОТЫ ВАШИХ МЫСЛЕЙ ЗАВИСИТ КРАСОТА ВАШЕЙ ЖИЗНИ! Фильтруйте осознанно всю поступающую к вам информацию. От того, как вы сами настроите эти фильтры, зависит то, что вы пропустите в ваше сознание, и на основании этого и сформируется ваше мировоззрение.

Глава 11. Вкусные советы. Запасись энергией

Дорогие друзья! Перед прочтением этой главы рекомендую плотно перекусить. Потому что нельзя на пустой желудок читать о еде, точно так же, как и нельзя ходить голодным в магазин за продуктами. Я вообще считаю, что когда показывают еду, как ее готовят, едят, рассказывают о ней, должны делать предупреждение: «Внимание, в этом фильме будут сцены насилия, употребления табака, алкоголя и наркотиков, а также ЕДЫ». А то нечестно получается! Так что откладывайте книгу в сторону и идите поешьте. Приятного аппетита!

Ну как? Поели? Теперь вы готовы. Начинаю.

«Поверь мне, Карлсон! Не в торте счастье!» – говорил Малыш своему пропеллерному другу. «Ты что, с ума сошел? А в чем же еще?» – недоуменно вопрошал знаменитый любитель сладенького.

Возможно, Карлсон был не так уж и далек от истины. От питания тоже сильно зависит наше счастье. Как же с помощью еды поднять свой уровень счастья?

О важности правильного питания вы уже знаете все или почти все. И все знают, что мы то, что едим. Это помимо того, с кем мы общаемся. Многие из вас изучили этот вопрос досконально. Половина даже сидела на всевозможных диетах. Вот как раз о диетах и хочу поговорить отдельно. Существует ли идеальная диета? Диеты бывают жесткие, мягкие, щадящие. Бывают детокс-диеты для очищения организма, бывают – для похудения, бывают – для набора веса. Ясно одно: что хорошо одному, совершенно не подходит другому. Мы все абсолютно разные, а значит, и систему питания в каждом случае надо подбирать индивидуально. А все популярные диеты, как правило, рассчитаны на «среднюю температуру по больнице». Хотя есть и диеты с более индивидуальными подходами. Например, в аюрведической диете сначала определяется тип человека, который называется «доша». И в зависимости от доши уже рекомендуется питание.

Моя проблема – лишний вес. Я примерно с двадцати лет пытаюсь с ним бороться. Этот навязчивый гражданин преследует меня всю взрослую жизнь. Я хороша, спору нет. Но это не повод ходить за мной по пятам! Отстань, противный. Ты мною не любим, и не будешь мне мил никогда!

Я прочитала много умных книг на эту тему. Каждый раз, читая толстую книгу про новую диету, думала: «Вот она! Та самая, которая мне поможет!», – настолько там логично и убедительно объясняется, почему надо питаться так, а не иначе. Причем не просто логично и убедительно, а именно с серьезным научно-медицинским обоснованием, с многочисленными подтверждающим научными экспериментами, с глубоким анализом биохимических гормональных процессов.

Удивительно только, что каждый раз выводы делаются диаметрально противоположные. Основные несовместимые версии в различных вариациях сводятся к таким схемам:

1. Есть надо часто, пять раз в день. Обязательно делать перекусы между основными приемами пищи, чтобы разогнать метаболизм. Ни в коем случае не голодать, чтобы организм не испугался и не начал накапливать запасы впрок. Испуганный организм – страшный человек. Он ничего не отдаёт, а только все старательно, как трудолюбивая белочка, запасает, старательно раскладывает по бокам, животу, второму подбородку. / Есть надо редко, лучше один раз в день – интервальное питание, голодание. При таком питании организм, видимо, из-за шока забывает испугаться и не делает запасы.

2. Есть обязательно йогурт на десерт при каждом приеме пищи, потому что лактоза способствует усвоению продуктов. / Ни в коем случае, под страхом смертной казни, не есть никакие молочные продукты. Ни молоко, ни йогурт, ни кефир, ни даже сыр (изверги, вот как без сыра можно жить?).

3. Всегда считать калории (замучаешься). / Никогда не считать калории (все равно вы их неправильно считаете).

4. Есть надо только определенные продукты, в зависимости от группы крови или в зависимости от чего-то еще. Главное – есть только эти продукты. / Есть надо определенные продукты, но независимо от группы крови и вообще от чего бы то ни было.

На самом деле работают абсолютно все диеты. То, что вы входите в режим и отслеживайте, что вы едите, уже положительно влияет на пищеварительные процессы. Главное в диете только одно: выполнять ее. Все диеты приносили мне хороший результат. Я теряла вес, но как только я «слезала с диеты», он снова возвращался. Не очень быстро, но возвращался всегда, как верный муж возвращается домой сразу после работы. В конце концов я для себя пришла к такому выводу: кушать надо абсолютно все, питание должно быть разнообразным и полноценным, но не обильным и с достаточными интервалами между едой. А вот двигаться надо много. Очень много. Наши предки проходили и пробегали в среднем по двадцать километров в день.

Человеческое тело предназначено для движения. Чтобы в нем все нормально функционировало – двигайтесь.

Кроме этого, конечно, надо уменьшить употребление простых углеводов – мучных продуктов, рафинированного сахара. Супер важный момент: не есть на ночь. А ещё очень важно хорошо высыпаться. Вообще-то есть одна самая эффективная диета. Она звучит немного грубо, по-простонародному, но действует безотказно. Сформулировать ее очень легко, даже не нужно читать толстые умные книги. А звучит она так: «Жрать надо меньше».

Но моя цель не столько дать вам новую информацию, сколько помочь задуматься об уже известных вам фактах и взглянуть на них по-новому.

Ну, например, как связаны мозг и кишечник? Оказывается, очень даже тесно. Кишечник это, можно сказать, второй мозг. Задумайтесь, это очень важная информация. Отнеситесь серьезно к правильному функционированию этого органа. Уделите особое внимание поддержанию нужной микрофлоры. А еще есть специальные дыхательные практики, которые очень способствуют корректной работе кишечника. Настоятельно рекомендую.

При этом не забывайте, что мозг влияет на работу кишечника. А кишечник в свою очередь влияет на работу мозга.

Девяносто (!!!) процентов серотонина вырабатывается именно в кишечнике, а не в головном мозге. А это значит, что чтобы получить высококачественное топливо для хорошего настроения и уверенности (серотонин), этот процессор нужно держать в идеальном состоянии. Кроме этого, туда надо загружать только отборное сырье. Именно то сырье, из которого будут вырабатываться гормоны счастья.

Серотонин образуется в организме человека при помощи аминокислоты триптофан. Больше всего триптофана содержат фрукты. Серотонин же стимулирует выработку ещё одних прекрасных гормонов – эндорфинов. Они, можно сказать, родственники.

Позволю себе небольшое отступление, потому как не могу не поделиться с вами приятными фактами.

Всего в нашем организме вырабатывается более двух тысяч видов положительных гормонов, дарящих нам радостные эмоции. И всего лишь пять гормонов стресса, которые влияют на нас отрицательно.

То есть гормонов счастья у нас намного больше! Ур-р-р-ра-а-а-а-а!!! Значит, мы созданы для счастья! Согласны? Какая чудесная, вдохновляющая новость! Просто не все мы пока осознали и научились этим пользоваться. Ну ничего, сейчас мы с вами шаг за шагом как раз и движемся в эту сторону.

Вернёмся к триптофану. Вот в каких продуктах его содержится больше всего: икра, фрукты (бананы, абрикосы, манго и др.), овощи (помидоры, морковь и др.), орехи, жирные сорта рыбы, сухофрукты, твердые сыры, индейка, яйца, молоко, шоколад.

Как видите, не зря мы все так радуемся икорке. А точнее, икорка радует нас. Моя дочка, когда была маленькая, называла красную икру «красные ягодки». Попробовав один раз этот источник хорошего настроения, она стала часто требовать эти «красные ягодки». Не забывайте включать все эти продукты в свой рацион, чтобы серотонина у вас вырабатывалось больше, и жизнь ваша стала радостнее. Все эти продукты лучше употреблять в первой половине дня. Максимальное количество триптофана надо употреблять на завтрак. Это и правильно – с утра подзарядился хорошим настроением и пошел горы сворачивать. А к вечеру надо, наоборот, расслабляться и готовить свой организм ко сну, поэтому вечером триптофан не нужен.

Полезные для здоровья мозга продукты влияют не только на выработку серотонина. Они также влияют на продуктивность мозга, на память и концентрацию. Для этого особенно хороши грецкие орехи, шоколад, черника, морская рыба, яйца.

Одним словом, кушать бывает не только вредно, но и полезно. Так что кушайте на здоровье, пожалуйста. Но только в дневное время.

Прекращайте жевать минимум за три часа до сна. Потому что ночью пищеварительная фабрика не работает.

Она работает только в дневное время. На ночь тетя Глаша вешает табличку «ЗАКРЫТО» и уходит спать. А все, что вы туда накидали прямо перед сном, остается там гнить до утра.

У испанцев, кстати, очень поздние ужины. Они приступают к вечерней трапезе не раньше девяти-десяти вечера. Когда мы только приехали в Испанию, мы пошли в ресторан поужинать. Пришли мы в семь часов и были вообще одни во всем ресторане. Мы очень удивились. А где все? Или это самый плохой ресторан, и сюда никто не ходит? Мы заволновались, но идти искать другой ресторан уже не было сил. И мы решили рискнуть и остаться. И правильно сделали. Мы очень вкусно поужинали и часов в десять уже собрались уходить. И тут мы увидели, что к этому времени ресторан почти полностью заполнился. Вот не знают ничего испанцы про часы работы пищеварительной фабрики. Они вообще живут не по правилам и полностью счастливы. Видимо, их спасает средиземноморская диета – обилие рыбы, морепродуктов, великолепное оливковое масло и отменное вино.

А какое у вас любимое блюдо? У испанцев одно из самых любимых блюд – паэлья. Оно знаменито на весь мир. Как правило, это рис с морепродуктами. Раньше это была еда бедных рыбаков. Наловили рыбачки рыбки и других морских вкусностей и продали весь свой улов. А что не продалось – маленькие рыбешки, неформатные, неказистые на вид креветки, ракушки, кальмары – все это – в паэлью. Существует множество разных видов паэльи. В каждом местечке ее делают по-своему. Паэлья может быть и с курицей, и с кроликом, и с овощами.

Испанцы очень серьезно и трепетно относятся к еде вообще и к приготовлению паэльи в частности. Готовить паэлью надо в специальной сковороде. Только это не обычная сковородка. Она с тонким дном и высокими краями и называется тоже «паэлья». Но я буду называть ее «паэльера», чтобы вы не запутались. Приготовить настоящую паэлью без этой паэльеры, по мнению испанцев, невозможно. Из-за этого-то и произошел однажды интересный казус.

В Москве проводились «Дни испанской кухни». Для этого, вполне логично, пригласили самых известных поваров из Испании. Организовывало мероприятие Министерство туризма Испании. Отвечал за координацию сего знаменательного события директор московского офиса по туризму сеньор Хуан.

Повара – люди занятые. Хуану пришлось приложить много усилий, чтобы собрать всех испанских кулинарных звезд в одно время. Еще труднее оказалось согласовать с ними меню и определить, кто что будет готовить. Когда страсти улеглись, и этот вопрос был решен, вскрылись новые обстоятельства. Повара оказались очень капризными по отношению к выбору продуктов и условий, в которых они будут создавать свои гастрономические шедевры. Все знают, что настоящий шеф повар работает только со своим набором ножей. И к этому Хуан был готов морально и организационно. Но когда шеф, которому выпала честь удивить Россию паэльей заявил, что без своей паэльеры он вообще никуда не поедет, Хуан слегка опешил. А учитывая, что паэлью готовят на определенное количество человек, нужно было везти несколько паэльер.

Паэльеры бывают на двоих, на четверых, и т. д. Есть даже паэльеры на десять человек и на двадцать. А во время народных праздников паэлью готовят прямо на улице в огромных паэльерах размером с летающую тарелку, и такой паэльей можно накормить человек сто пятьдесят.

Словом, оборудования, которое предстояло переправить в Москву вместе с шефами, оказалось немало. Но делать нечего, пришлось упаковывать все эти сковородки и сдавать их в багаж. На вылете из Барселоны никаких проблем не возникло. Веселье началось по прибытии в Москву.

Делегация прародителей гурманов во главе с сеньором Хуаном, гордо шествующим по залу прилета, гуськом перемещалась к выходу по зеленому таможенному коридору. Испанцы были уверены, что им нечего декларировать. Они не везли ни деньги, ни запрещенные продукты. У них даже не было ни оружия, ни наркотиков. Во время полета сеньор Хуан, проживающий в России уже десять лет, с энтузиазмом рассказывал своим спутникам о гостеприимстве и широте русской души. О том, как русские открыты всему новому и любят все загадочное и интересное. И они, в отличие от испанцев, которые очень консервативны в еде, готовы всегда испробовать неизвестные им блюда. Повара радовались, как дети, что русские смогут по достоинству оценить все прелести испанской кухни и их высокое мастерство. Со стороны группа испанцев, навьюченных огромными тюками, напоминала передислокацию цыганского табора со всем скарбом и выглядела очень подозрительно. Продолжая мирно беседовать и предвкушая успех мероприятия, испанцы уже было прошли зеленый коридор, но тут их остановил строгий оклик:

– Поставьте ваш багаж на ленту сканера.

То есть точно испанцы не поняли, что им сказали, но красноречивые жесты таможенника они поняли.

Они дружно и послушно один за другим погрузили свои чемоданы и тюки на транспортер сканера и терпеливо наблюдали за человеком в форме, гипнотизирующим монитор сканера. А наблюдать было за чем. Потому как лицо человека исполнило миниатюру высшего актерского пилотажа, отражавшую широкую гамму всех известных человечеству эмоций. Когда на экране появилось содержимое первого чемодана – уложенные в ряд ножи разных размеров – лицо таможенника изобразило удивление. Затем второй чемодан с похожим содержимым вызвал у него еще большее удивление. Третий чемодан не отличался оригинальностью и тоже продемонстрировал аккуратную последовательность колющих и режущих предметов, запрещенных к провозу в ручной клади. Это вызвало у него новую эмоцию. Теперь лицо досматривающего выражало досаду. Но когда в дело пошли огромные круглые предметы непонятного предназначения, гримаса уже выражала одновременно злость, ярость и тревогу. Сначала испанцам было приказано оставаться на своих местах. Затем им было предложено всей делегацией пройти в отдельную комнату. Испанцы ничего не понимали и были полностью ошарашены таким «гостеприимством» русских. Они разобрали только одно слово, которое звучало почти по-испански: «террористы».

Надо сказать, что сеньор Хуан вполне сносно говорил на русском. Поэтому последующую беседу с бдительными представителями российской службы безопасности и таможни он уже вел сам:

– Почему вы везете столько ножей? У вас больше двадцати ножей на четверых.

– Мы испанская делегация поваров. Мы участвуем в «Днях испанской кухни». Наши шефы работают только со своими ножами.

– Какие у вас есть документы, подтверждающие это?

– Вот, пожалуйста, посмотрите.

– Зачем вы везете спутниковые антенны?

– Это не антенны, это такие сковородки. В них будет готовиться паэлья.

– Что у нас в ресторанах нет сковородок? Зачем их везти из Испании?