Текст книги "Книга для начинающих фермеров. Опыт городского жителя"

При температуре ниже –10 °C кура вообще перестает нестись (обратите внимание, при –13° наступает обморожение, которое может привести к летальному исходу). Тревожным признаком дискомфорта птицы является ее «скованное» малоподвижное состояние, нахохлившееся тело с убиранием головки в шейное оперение и крылья. Если такой признак имеет место быть в вашем хозяйстве, немедленно увеличьте температуру окружающего воздуха в курятнике. Это можно сделать с помощью простого тепловентилятора (см. рис. 3.2), подключенного к реле времени – таймеру (рис. 3.3).

Рис. 3.2. Подогрев курятника и хлева тепловентилятором в мороз

Рис. 3.3. Электронный программируемый таймер – реле времени

Эти простые электронные устройства можно купить (стоимость таймера 150 руб.) сегодня в любом магазине товаров для дома или электротоваров, а польза от них в приусадебном хозяйстве незаменима.

Не стоит экономить на этом, также как на кормах и освещении. Ведь главная задача заводчика кур – несушек – получение от них свежих и полезных яиц, а не «пассивное» содержание, характеризующееся неоправданными расходами на корм и витамины.

Куры любят свет. Для повышения продуктивности несушек в курятнике постоянно горит освещение. Для этого я применяю энергосберегающие лампы с «теплым» спектром света (синий – холодный, желтый – теплый). Такие лампы при мощности светового потока соответствующей 60 Вт лампы накаливания, потребляют от электросети в 4 раза меньше, то есть 15 Вт. Их стоимость превышает лампы накаливания примерно в 5 раз, однако ресурс энергосберегающих ламп примерно 20000 часов беспрерывной работы. Выводы делайте сами.

Для автоматизации процесса освещения – включение в 8 часов утра, выключение в 19 часов – применяю все тот же электронный таймер (рис. 3.3). Он легко, согласно инструкции программируется на заданное время срабатывания, и может быть применен любым гражданином с любыми навыками.

Пожалуй, только ленивый не знает о пользе рыбьего жира для любого живого организма, включая детей и взрослых в частности. Не исключение и куры. Рыбий жир, белковые корма растительного и животного происхождения (например, мясокостная мука), шроты и жмыхи, кормовые дрожжи, мел и, наконец, злаки – ценный корм для кур и особенно молодняка. Практически все отходы приусадебного хозяйства можно предусмотрительно поставить на службу несушкам.

Главное, что бы я рекомендовал в этом направлении – чередовать и комбинировать корма. Например, хлебные крошки и яичную скорлупу в своем хозяйстве я чередую с рожью и еловыми ветками. Последние сбалансируют рацион во время линьки некоторых кур. Мои несушки прекрасно приспособились и к промышленным комбинированным кормам, приобретаемым для крупного скота в мешках.

Воду можно и нужно чередовать со снегом (сегодня в кормушке вода, завтра снег).

При сбалансированном питании несушка чувствует себя хорошо – это заметно даже визуально – по бодрому поведению, голосистости (воркованию) и окрасу, а также по «прилизанным», лоснящимся перьям. А помет куры в отличной форме – темного цвета с белым налетом, плотный по консистенции.

Поддержка в благополучном состоянии куриного поголовья – это комплекс мер, вполне, кстати, доступных каждому.

Как известно, кур не лечат в общепринятом смысле, поэтому огромное значение имеет правильное содержание поголовья, создание комфортных условий в курятнике, обеспечение температурного режима зимой, выгул летом, то есть профилактика. А профилактика предполагает увеличение витаминов в зимний (холодный) период, добавки рыбьего жира (на одно кормление 10 кур – 2 чайные ложки), повторяют процедуру через неделю. Также я применяю известняк и сыпучие промышленные добавки типа «здравур».

Курятник необходимо ежедневно осматривать и чистить. Эту процедуру удобно совмещать с кормлением птицы.

Даже если яйца не берутся из гнезд под наседку, их следует убирать вовремя, не допускать скапливания больше 2…3 штук. Это связано с тем, что в одно и то же гнездо «присаживаются» в разное время разные несушки, большое количество яиц подвергается опасности повреждения (разбития).

На полу курятника расстилаю высушенное сено, заготовленное для скота летом. В этой сухой траве несушки находят необходимые себе витамины. Можно применять и опилки. Курам даже зимой необходим моцион и прогулки, поэтому площадь курятника должна быть соответствующей (если позволяет территория хозяйства). Заставить птицу больше двигаться поможет разбрасывание небольших порций зерна (корма) на полу курятника.

У меня курятник совмещен в одном помещении с хлевом, где содержатся также козы, овцы и еще 2 телки, поэтому температурный режим даже в морозы удается блюсти оптимально. Площадь курятника (в составе хлева) всего 10² м. Курятник сделан путем наращивания из загона для скота досок типа «шпатель» (какие применяют для внешнего огораживания забором территории) рис. 3.4.

Рис. 3.4. Особенности наращивания зимнего курятника из загона для скота

Естественное дыхание скота не позволяет температуре в хлеву опуститься ниже 0 °C (даже при –30 °C на улице). Дополнительные меры сохранения тепла сводятся к подготовке курятника (и хлева) к зиме – навеска дополнительных остекленных рам на окна, с обязательной прокладкой между рамами мха или монтажной пены. С внешней стороны помещение обито (опушено) досками, а с внутренней стороны у низовых досок (у пола) сделаны насыпи из песка. Курам песок необходим также как и витамины и добавки, поскольку желудок куриц устроен таким образом, что песок, попавший туда через зоб, является своеобразными «зубами» птицы – перетирает корм, размельчая его. Отсутствие песка дурно сказывается на самочувствии куры, ведь летом она находит его сама повсюду, а в «стойловый» зимний период его требуется давать принудительно в достаточном объеме.

Летом и осенью я заготавливаю (засыпаю в мешки из под комбикормов) речной песок, и всю зиму постепенно добавляю его курам. На поголовье из трех десятков кур на зиму потребуется 12 мешков по 40–50 кг.

Это конечно, дополнительный труд, как и витамины, и рыбий жир, и утепление курятника, и добавки сена, зато куры у меня несутся также как и летом – зимой.

Покупайте активы и избавляйтесь от пассивов. Если перефразировать этот важный финансовый постулат, и применить его в приусадебном хозяйстве, получится, что он вполне подходит и нам. Только в птицеводстве работа данного закона еще более поддается коррекции, ведь отделить пассивы от активов мы теперь сможем без труда, а периодическое прибавление в куриной семье сделает эту заботу легкой и малозатратной. Что в свою очередь приведет рачительного фермера к

оптимальному и эффективному ведению хозяйства, будь оно подсобным личным или фермерским, а это, в свою очередь съэкономит средства для более перспективных вложений. А съэкономленные деньги – это заработанные деньги, даже в период общего кризиса, который дает фермерству новый импульс развития при правильном подходе, ведь многие, многие фермеры вышли из городов. Сейчас для этого самый подходящий случай.

3.2. Кролики

Чтобы выбрать оптимальный вариант содержания и разведения кроликов надо понаблюдать за этими неприхотливыми пушистыми зверьками. Это полезно и увлекательно для любого кроликовода и любителя животных.

Кролики по своей природе зверьки стадные, поэтому в их стаде установился строгий иерархический порядок подчинения во главе с лидером – самым сильным и активным кроликом. Они, как и многие животные стойко охраняют свою территорию. Мои попытки подсадить в уже установившееся кроличье общество новых питомцев или соединить две группы (даже недавно родившихся молодых крольчат) не приносят успеха. Поэтому рекомендую создавать большие клетки – вольеры для постоянных кроличьих семейств не только во время выращивания молодняка, но и для постоянной жизни. Однако такие вольеры должны иметь небольшие укрытия (по аналогии лабиринта) для взрослых животных с тем, чтобы они могли по желанию в них скрыться.

Кролики чистоплотные. Вынос подстилки из клеток осуществляю 1 раз в месяц. За это время накапливается подмятый животными (не съеденный) слой травы примерно 2 см.

О чистоплотности пушистых животных также ходят легенды. Например, в С – Петербурге мои знакомые держат двух кроликов в городской благоустроенной квартире уже третий год, выезжая с ними на лето в деревню. При этом ни постороннего «специфического» запаха, ни иных неудобств для хозяина такое содержание не имеет. В квартире достаточно предоставить пушистому зверьку кювету с настилом из пластмассовой решетки (50×80 см каждому) для неотложных нужд, покрытую небольшим слоем опилок или песка. Свой уголок кролик осваивает очень быстро. В этом смысле кролик сродни кошке – и по чистоплотности и по одомашенности.

Но надо иметь ввиду, что раз приучив кролика к вольной «бесклеточной» жизни, более его уже в клетку не загонишь. Даже если принудить пушистого зверька и засадить его в надежную клетку, он начинает хандрить, теряет аппетит, вообщем, бастует всеми доступными ему способами. Поэтому принуждение в данном виде – не лучший метод разведения и содержания кроликов. Они могут даже погибнуть.

Вывод. Или разводить в деревне – в вольерах и клетках, или держать для собственной радости в свободном стиле. В условиях свободного перемещения, как показала практика, кролик никуда не убегает, а всегда возвращается в свой уголок или к тому месту, где обычно получает корм.

На мой взгляд, заблуждаются те, кто утверждает, что «у собак есть хозяева, у кроликов обслуживающий персонал». Кролики – признанные домашние животные, и принесут радость общения всем, кто решит с ними поэкспериментировать. А какую радость они доставляют детям!

Кролики плохо переносят резкие скачки температуры. Особенно ее спад, равно как и спад атмосферного давления.

Содержание кроликов простое, и никаких секретов как будто бы не раскрывает.

По стенам в сарае и хлеву я развесил клетки без дверей для кроления самок. Высота клеток от пола в хлеву 90—100 см.

Это то оптимальное расстояние откуда кроли боятся спрыгнуть вниз (известно, что кролики большие «трусы», что касается даже небольшой высоты).

При правильном содержании это пушистое ценное животное можно сохранять долгие годы. Кролики живут в среднем 10–12 лет. Самое крепкое потомство появляется у них после двухлетнего возраста. Половая активность (способность к размножению) наступает уже в 3–4 месяца. Время выноса самкой составляет всего 1 месяц.

Я уже несколько месяцев применяю схему «1–2–1», что означает: 1 месяц на вынос (созревание), 2 месяца – неразлучное с самкой вскармливание крольчат, 1 месяц на восстановление сил и подготовки с следующему кролению. В таком режиме (в моем опыте самка приносит за 1 раз от 2 до 12 крольчат) семья из 4 кроликов (3 самки, 1 самец) взятая в возрасте 8 мес, способна принести за год приплод до 70 кроликов.

Перед родами самка ведет себя беспокойно, что можно заметить внешним осмотром. За 1–2 дня перед непосредственными родами она устраивает гнездо из собственной шерсти (пуха) – это верный признак приближающегося пополнения в семействе. Кормление во время родов и вскармливания несколько отличается от обычного. Нужно давать больше травы и следить за тем, чтобы миска с водой была постоянно наполнена. В этот важный для кроликов период также рекомендую давать в рацион больше витаминов, например, овес в зернах, хлебные сухари, очистки картофеля, капусту.

Внимание, важно!

Не рекомендую смотреть и тем более прикасаться к самке и кроликам сразу после окрола и далее в течение 10–14 дней. Как правило, на 14 день молодняк кролей открывает глазки, а после 20 дней начинает самостоятельно подбирать корм. Иного, особого корма я крольчатам не даю, они потребляют то же, что и самка. Брать в руки крольчат можно только примерно через месяц. Этот момент можно определить по поведению самки: она перестанет препятствовать и беспокоиться, когда в клетку заносят корм. Отделяют молодых кроликов от самки после 2–х месячного возраста первых (см. рис. 3.5).

Рис. 3.5. Разведение кроликов «классическим» клеточным способом

После этого у самки следуют проконтролировать (потрогать) хребет. Если он сухой – последствие тяжелого кормления (как правило, когда кроликов родилось много) – первый признак того, что самка нуждается в длительном (не менее 2 месяцев отдыхе). Обычно отдых составляет 1 месяц. После прошествия этого срока адаптации самку можно случить снова.

Внимание, важно!

Нельзя забывать, что бездумная гонка за ростом количества и в связи с этим частыми случками может привести к печальным последствиям: к выбраковке животных – производителей после 2–3 лет. Выбраковку самок производят, если в течение полугода после 1 месяца после случки она не приносит приплод.

Внимание, важно!

Для получения здорового потомства применяют самцов «из других семей». То есть нельзя скрещивать самца и самок из одного помета, а также самца сына с самкой мамой. В то же время скрещивать самца папу с самками крольчатами (по достижении ими половой зрелости) не возбраняется потому, что изначально самец был взят из другой «семьи» (другой деревни, от другого заводчика).

Для забоя выбираю мясистого кролика возрастом более года. Лучше всего пускать в забой кроликов – самцов, урожденных в вашем хозяйстве. Самок следует беречь для будущих кролений. А «приглашенных» самцов из других семей – беречь как зеницу ока – с их помощью производство пушных зверьков можно поставить на поток. Поэтому для мяса остаются только самцы, рожденные в хозяйстве.

За сутки перед забиванием кролика (если он не на «свободном выпасе» – см. ниже) не кормят и не дают пить.

Перед забиванием его берут левой рукой за шкуру (почти посередине туловища, чуть ближе к голове), и наклоняют головой вниз, а правой рукой, ребром ладони, наносят удар с тыльной стороны головы в область подушины. Как правило, одного удара бывает достаточно.

После этого кролика необходимо оставить 5—10 мин для того, чтобы кровь немного свернулась и не текла при ошкурании. Затем тушку подвешивают на перекладине за задние лапы, головой вниз, животом к себе. Лапки обматывают веревкой в виде петли, чтобы тушка не выскользнула и под своей тяжестью затянула петлю (см. рис. 3.6).

Рис. 3.6. Подвес кролика для ошкурания

Остро отточенным ножом делают круговой надрез вокруг каждой задней лапки. Затем надрез в сторону живота тушки. Далее отделяют шкуру от внутреннего мешка кожи. Когда надрезы оформлены и концы шкурки достаточны для того, чтобы за них уцепиться, обеими руками шкурку тянут вниз, к голове кролика. Она свободно стягивается вплоть до головы и передних лапок. Освобождение от передних лапок происходит дополнительным усилием стягивания шкуры вниз.

Для освобождения шкурки в районе головы делают круговые надрезы вокруг шеи, одновременно стягивая шкурку все ниже и ниже. Заключительным этапом является отрезание ушей (после этого шкурка беспрепятственно снимается с тушки) и отрубание тесаком (топором) конечностей лапок, на которых остался мех.

Освобожденная тушка остается висеть на приспособлении. Ножом вспарывают живот и извлекают оттуда содержимое. Часть его пригодится в пищу – это сердце и печень. Доставая печень следует аккуратно отделить от нее желчный пузырь – небольшую сине – зеленую капсулу, соединенную с печенью. Это необходимо для того, чтобы не было желчного привкуса при приготовлении и потреблении мяса. Шкурку выворачивают мехом внутрь, и высушивают тут же на перекладине в течении 5–6 час (с обязательными переворачиваниями в процессе сушки). Затем ее можно вывернуть обратно (мехом наружу); в подробностях эта методика описана ниже в подглавке 3.2.5.

Далее тушку кролика разделывают на столешнице, а ее части промывают в воде.

В зависимости от целей разделки, мясо (части) кролика режут на разные по объему части. К примеру, для консервирования мяса в трехлитровую стеклянную банку (с помощью закаточного приспособления) кусочки следует нарезать не слишком большие (не более 12–15 см). Запас мяса можно положить в морозилку, где оно будет храниться бесконечно долго.

Диетическое мясо кроликов очень вкусное. Однако, важно его правильно приготовить. Ни варка в кастрюле (даже очень длительное время, более 4–х часов), ни поджарка мяса (исключая печень и сердце) кролика на сковороде не дадут хорошего результата. После такого приготовления мясо будет все равно «резиновым» и жилистым. Только некоторые части тушки (взятые от спинного хребта) будут приятны на вкус, и напоминать белое мясо грудки куры.

Зато тушение мяса кролика даст совсем другие, отличные результаты в ваших гастрономических изысканиях. Лучше всего положить кусками мясо в горшок (из глины или чугунный) и поставить в заранее прогретую русскую печь (без огня) на 3–4 часа. Несколько похожие результаты может дать и духовой шкаф (духовка газовой плиты), но русская печь, в данном случае, все равно не имеет себе равных. Мясо после такого приготовления мягкое и нежное, тает во рту. Естественно печь нужно сначала протопить, затем, после прогорания дров, затушить, убрать золу, и прикрыть заслонки, аккумулируя внутри каменки тепло. Вот в такую печь и ставить горшочек с волшебным мясом. Косточки (даже позвонковые) также размягчаются настолько, что легко идут в пищу. Протушенное таким образом мясо кролика можно впоследствии подогревать в микроволновой печи, оно уже не потеряет своих «мягких» и диетических свойств.

Если есть желание это же мясо, в еще горячем виде можно положить в заранее прогретую (в той же печи) стеклянную трехлитровую банку и тут же закатать крышкой. Хранить можно годами в темном и прохладном месте, например, в погребе.

На дачных участках и личных подсобных хозяйствах кроликов держат в клетках и вольерах. Однако, есть возможность, подтвержденная экспериментом, содержать кроликов более свободно – на повети деревенского дома (усадьбы), в месте, где обычно храниться сено, заготовленное с лета.

Рис. 3.7. Кролики в свободном перемещении

Вот так у меня это получилось. Когда сена на повети площадью 40 м² оставалось ¼ от заготовленного на зиму (примерно 5 м³), я решил выпустить разнополый молодняк кроликов на поветь. За молодняк принял крольчат от 3 до 6 мес.

Такой способ содержания удобен сразу в нескольких ипостасях:

❖ позволяет облегчить кормление и съэкономить время, если давать одну большую «порцию» за одно кормление (в качестве посуды используется кормушка для свиней, в качестве питья – вода, налитая в эмалированный либо пластмассовый таз);

❖ уборка практически сводится к подметанию пола на повети, поскольку не съеденного кроликами сена (или подмятого под себя) в таком варианте содержания нет;

❖ после месяца эксперимента кролики стали почти ручными. Они подходят и трутся об ноги, наподобие кошек, позволяя себя гладить и трепать по шерстке;

❖ данный способ позволяет содержать кроличье хозяйство с минимальными затратами времени. Для тех, кто вынужден часто покидать усадьбу из‑за дел в городе, и уезжать на 1–3 дня, такой способ является оптимальным в любое время года. В результате сохраняется поголовье, перспектива разведения (размножения) и хозяин не так сильно «привязан» к обеспечению своих домашних питомцев, как, например те, кто выращивает крупный рогатый скот.

При уменьшении температуры воздуха из‑за морозов на улице, температура на повети не опускалась в зиму 2008–2009 гг. ниже –10 °C. Кролики прекрасно перезимовали, поскольку спят прижавшись друг к другу и, как альтернативный вариант, роют в сене «норы». Ни одной особи не было потеряно.

Огулявшиеся самок из числа 6–ти месячного молодняка можно отсаживать в отдельные клети, а можно оставить в естественных условиях, на практике приплод от этого не гибнет; самки находят в сене укромные места и там устраивают родовые «гнезда» из собственного пуха.

Огулявшихся ранее (до свободного жития) самок выпускать в общее «стадо» нельзя, поскольку через месяц они уже будут подготавливать место для родов, и им нужен «укромный» уголок. Самцов из одной семьи (не привлеченных для перспективного кролиководства с самками этой же семьи), подготовленных к забою, также содержу в клетках, как и прежде. Поскольку при прочих равных условиях кормления ограниченность свободного передвижения способствует дополнительному набору веса этими кролями.

Самцов из других семей (как правило, 1–2 особи достаточно для хозяйства) можно держать отдельно, а можно и время от времени выпускать на поветь к молодняку.

Выявленным недостатком данного способа содержания является то, что помет кроликов беспорядочно откладывается и на сено. В этом случае для кроликов оно оказалось вполне пригодным и в дальнейшем (до весны), а другими домашними животными, в частности козами и нетелями, такое сено потребляется с неохотой. Поэтому, если вы держите в хозяйстве много разноплановой скотины, сено, на котором живут кролики, следует держать в отдельном большом помещении, например на повети, показанной на рис. 3.8.

Рис. 3.8. Кролики на повети

Потомство, полученное от «свободных кроликов» отличается хорошими параметрами – физической формой и аппетитом. В эксперименте участвовали подвижные кролики типа «бабочка».

Такой способ рекомендую попробовать всем, у кого поголовье кроликов превысило 100.