Текст книги "Родос. Путеводитель"

Массу острых ощущений доставляют прыжки с тарзанкой в Филираки. Для этого есть на выбор две возможности: «The Aquarius Jump» предлагает свободное падение с высоты 30 м с мягким погружением в бассейн. На «New World Bungy» у пляжа храбрецы могут прыгнуть с высоты 60 м.

На площадках многих больших гостиниц можно играть в теннис. Ракетки лучше привезти с собой. Многие гостиницы также предлагают своим гостям столы для настольного тенниса. Корты для игры в сквош есть только в гостинице Grecotel Rhodos Imperial в Иксии.

Пляжный волейбол популярен на многих пляжах. Сетки для игры натянуты не только возле гостиниц, но и возле таверн. Роликовые коньки можно взять напрокат в Кремасти в клубе Free World Club Sun Flower.

Родосцы гордятся своим полем для гольфа с 18 лунками близ Афанду. Его создал известный британский архитектор, разработчик полей для гольфа Дэвид Хэрредайн. Доступ открыт круглый год, в октябре проводится международный турнир. Дистанция составляет 6280 м (для женщин: 5625 м), гандикап 72. Справки можно получить в гольф-клубе, тел. 22410 51451, www.afandougolfcourse.com, или в городской администрации Афанду, тел. 22410 52010.

В Иксии есть клуб верховой езды, который раз в год в конце июля даже организует соревнования по конной выездке и скачки с препятствиями. Клуб расположен напротив гостиницы Miramare, тел. 22410 25582, мобильный телефон 69447 26922, факс 22410 75451.

Площадка для картинга находится напротив торгового центра с дискотекой Millenium в Фалираки. Она открыта ежедневно с 14 до 23 часов: Stan's Speedgasm, тел. 22410 86151.

Фитнес– и бодибилдинг-клубы на Родосе популярны, их на острове множество: Fitness Factory, город Родос, ул. Akti Kanari, дом 17, тел. 22410 37667 и 22410 78244; Bodybuilding Club, город Родос, Odos Konstantinou Tsaldari, дом 45, тел. 22410 21057, факс 22410 39840; Pacific Fitness, Odos V. Ipirou, дом 17, тел. 22410 30884.

Различные российские турфирмы предлагают туристические поездки разной длительности на Родос с экскурсиями.

Самостоятельные поездки на Родосе тоже возможны. Однако здесь нет ни туристских карт, ни размеченных дорог; необходимо хорошее умение ориентироваться на местности, и не стоит сердиться, если вы окажетесь далеко от цели Вашего путешествия.

Для любителей горных велосипедов Родос почти идеален. Отличные прокатные станции предлагают велосипеды и экскурсионные маршруты.

ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Кто видел, как греки завтракают, тот наверняка может подумать, что они вовсе лишены аппетита. Но если снова посмотреть на них за ужином, то кажется, что греки – нация истинных обжор.

Завтрак в Греции играет второстепенную роль. Чаще всего хватает стакана горячего молока или маленькой чашечки сладкого кофе, иногда с добавкой сухарика, пары оливок, ломтиков огурцов и помидоров или жидкой манной каши. Такими же скудными были раньше завтраки в греческих гостиницах, а в скромных хостелах они остались такими до сих пор. Зато лучшие гостиницы приспособились к вкусам иностранных гостей и предлагают обильные закуски.

В городах многие греки берут с собой на работу второй завтрак. Поэтому ранним утром в пекарнях велик выбор слоеных пирожков с начинкой. Они могут быть начинены шпинатом и сыром, франкфуртскими колбасками, фаршем, манным пудингом и многим другим.

В сельской местности на второй завтрак подаются обычно яичница-глазунья, омлеты, йогурт из овечьего молока с медом или посыпанный корицей рисовый пудинг risogalo. Отпускники, заказавшие номера в гостинице без завтрака, с голоду не умрут.

Обедают греки поздно, примерно между 14 и 16 часами. Это объясняется тем, что большинство магазинов в это время закрывается на обеденный перерыв. За городом сельские жители в полуденный зной возвращаются домой со своих полей. Но рестораны и таверны открыты по крайней мере с 12 часов.

После обеда объявляется сиеста. Она может продолжаться до 17 или 18 часов. Если после этого не нужно больше работать, то мужчины в деревнях сидят в кофейнях, беседуют, играют в карты или в настольную игру Tavli, похожую на нарды. В городах люди отправляются на Volta, т. е. на прогулку по главным площадям и улицам. Молодежь при этом часто собирается в группы. Люди встречаются со знакомыми и друзьями, иногда останавливаются, пропускают стаканчик ouzo (анисовая водка), чашку кофе или кружку пива.

Итак, время примерно до 20 часов у греков считается apogevma, т. е. послеобеденным. В летнее полугодие нормальный родосец садится ужинать лишь между 21 и 23 часами. Хозяева заведений радуются: большинство иностранцев к этому времени уже отужинали. Сначала приходят немцы и другие жители центральной Европы, затем французы, в заключение итальянцы. А позже столы вновь занимают греки, которые к тому же приносят самую большую прибыль. Дело в том, что они редко ходят ужинать в одиночку или с преданной половиной. Здесь ценится parea, хорошая компания за обеденным столом, и поэтому за щедрыми трапезами греки встречаются с возможно большим числом друзей или родственников.

Обычно в таких рагeа заказ не делает каждый по отдельности, а разные блюда для всей компании заказываются сообща. Сначала на стол подаются самые разнообразные закуски и салаты, затем поджаренные на гриле мясо и рыба, улитки, креветки в чесночном соусе и каракатицы. Почетным гостям часто подается что-нибудь особенно вкусное, все равно, хотят они того или нет. Каждый берет, что пожелает и сколько пожелает. Так еда доставляет больше удовольствия, и можно попробовать разные деликатесы. Важно, чтобы стол всегда был полон, а к концу еды оставалось как можно больше.

К трапезе обычно подают вино, воду и пиво. Но напитки потребляются в разумных количествах – увидеть греков пьяными почти невозможно. Ouzo пьют как аперитив обычно перед едой, но не в ресторане или в таверне, а еще раньше во время Volta. Заказывать после еды дополнительно кофе или коньяк не принято, но впрочем, в туристических местах это всегда возможно.

Счет оплачивает чаще всего один человек – ведь скоро состоится следующая встреча, и тогда уже на очереди другой. Поэтому иностранцы при заказе должны каждый раз предупреждать официанта, если они хотят получить отдельные счета.

После еды родосцы, как правило, идут прямо домой, потому что на следующее утро большинству из них рано вставать. Но молодежь в выходные дни и на каникулах можно встретить вместе с отдыхающими после полуночи в музыкальных клубах и на дискотеках.

Хотя греческая кухня по-деревенски проста и груба и не отличается особой фантазией, но тем не менее, она разнообразна. Наверняка многие воспримут как недостаток безыскусность в приготовлении соусов. Приправа и пряности используются в умеренных количествах; острые блюда встречаются только на севере Греции, но не на островах Додеканеса.

Больше всего греки любят рыбу и мясо, поджаренные на древесном угле. В большие праздники целиком зажаривают барашков и ягнят. В гриль-барах, если ожидается достаточно гостей, часто угощают молочным поросенком. Многие мелкие киоски-закусочные подают giros, блюдо, происходящее вообще-то из северной Греции, а также цыплят-гриль и маленькие шашлыки под названием souvlakia.

Очень популярна поджаренная на гриле рыба. Туристы из центральной Европы предпочитают в основном жаркое из тунца или меч-рыбы. Греки больше ценят рыбу, которая подается на стол с головой и хвостом.

Свежая рыба почти всегда продается на вес и стоит дорого: один килограмм – от 25 до 70 евро (включая голову и хвост). При взвешивании нужно обязательно присутствовать, чтобы позже избежать конфликтных ситуаций. Еще дороже свежие омары и лангусты. Рыба и ракообразные чаще всего подаются без приправ; единственный соус, который можно к ним получить, – это в основном смесь оливкового масла и лимона.

Гораздо дешевле крупных промысловых рыб разная мелкая рыбешка вроде gopes и gavri, поджаренная на сковородке или во фритюре. В дорогих ресторанах она является скорее закуской, а в обычных рыбацких трактирах, наоборот, главным блюдом для всей компании. Рыбу едят руками, вместе с головой и хвостом.

Многие традиционные греческие блюда запекаются в духовке. Эта традиция восходит к тем временам, когда каждая деревня пекла свой собственный хлеб, – и сегодня местные жители носят в пекарню свои блюда, подготовленные для запекания. Есть ряд великолепных запеканок, самые известные из которых – moussaka и pastitsio. Первая состоит из мясного фарша, картофеля, цуккини или баклажанов, вторая – из макарон и мясного фарша. Сверху обе запеканки покрываются толстым слоем соуса бешамель.

В Греции ни одна трапеза не обходится без свежих салатов. Большинство отдыхающих всегда заказывает только знаменитый салат по-крестьянски, который называется horiatiki или – «по-новогречески» – greek salad. К сожалению, там, где отдыхает много англичан, этот салат готовят обычно без лука – и лишь в совсем традиционных ресторанах, кафе и закусочных его подают с маринованными в уксусе каперсами и свежим кориандром. Стоит попробовать и другие салаты. Очень типичный, но многим туристам практически не известный салат – horta salata, в состав которого обычно входит мангольд (листовая свекла), а также листья дикорастущих растений, как например, жгучей крапивы и мать-и-мачехи. Очень вкусна patsaria – горячая красная свекла, сервированная с ее же листьями.

Любители овощей не раз пожалеют, что забронировали жилье без возможности готовить пищу. Рынки и продуктовые магазины просто завалены свежими, недорогими овощами, а в тавернах и ресторанах выбор почти всегда невелик. К тому же нередко овощи тушат до размягчения в большом количестве масла. Впрочем, есть исключения, подтверждающие правило. Иногда подаются очень хорошо сваренные артишоки или угловатые, похожие на фасоль стручки окры.

Очень вкусны запеченные фаршированные баклажаны и овощные блюда tourlou и briam, похожие на рататуй. То, как греки обходятся со своим вообще-то вкусным картофелем, достойно сожаления. Простоты ради они готовят картофель фри. Еще чаще картофель подают на стол в отварном или жареном виде.

У греков есть масса слов для обозначения разных типов мест общественного питания. Многим даже достаточно одного слова, чтобы объединить им всевозможные блюда, предлагаемые в данном месте. Так, estiatorio – это ресторан, a psarestiatorio – рыбный ресторан. Рестораны большей частью организованы разумнее, чем taverna или psarotaverna. Эти понятия, впрочем, не очень четко разграничены.

Обозначение psistaria, напротив, совершенно ясно. В этом случае речь идет о киоске-закусочной или другом заведении, где подаются преимущественно блюда, приготовленные на гриле.

В ouzeri угощают не только анисовой водкой ouzo. Здесь почти всегда довольно большой выбор мелких и зачастую оригинальных блюд, из которых затем самостоятельно можно составить полное меню для трапезы. Из напитков, разумеется, есть недорогое вино, пиво и безалкогольные напитки. И, наконец, kafenio – это скромное кафе, где чаще всего нет ни вина, ни еды.

Маленькие кафе, которые одновременно являются мелочными лавками, называются kafepantopolio. Желающие отведать сластей или мороженого идут не в кафе, а в saharoplastio. Так в Элладе называют кондитерские, где к тому же для людей, идущих в гости к соседям или друзьям, всегда имеется выбор маленьких подарков: спиртные напитки и яркие мягкие игрушки, шоколадные конфеты и разного рода вопиющая безвкусица.

Самая сущность отпуска по-гречески – трапеза в уютной таверне.

Под вывеской souvlatsidiko вы обнаружите обыкновенную шашлычную, где продают (в том числе на вынос) шашлыки souvlaki с лепешкой-питой.

Вообще внимательный гость может усмотреть в греческой кухне немало общего с турецкой или нашей кавказской кухней, и не только в способах приготовления мяса. Например, kaffes ellinikos (греческий кофе) – это, по нашим представлениям, самый настоящий кофе по-турецки. Но только не говорите это грекам, обидятся! Богатая, но сложная история отношений с малоазиатским соседом аукается подчас в самых неожиданных сферах, даже в кулинарии.

ИСКУССТВО НА РОДОСЕ

Первые шедевры раннего античного искусства были созданы на Родосе в геометрическую эпоху (900-700 гг. до н. э.). Наряду с давшими этой эпохе название геометрическими мотивами, в росписи ваз встречаются многочисленные мифические существа и фантастические изображения животных, прототипы которых можно найти в Египте и на Ближнем Востоке. На островах Додеканеса был ярко выражен стиль фикеллюра, отличающийся декоративными ободками из пальмовых листьев и цветов лотоса. Прекрасные примеры тому можно видеть в Археологическом музее города Родос.

Этот художник в своей мастерской в городе Родос расписывает вазы в античном стиле.emp1

Уже в VII веке до н.э. Линдос на острове превратился в богатый город-государство, который жил прежде всего морской торговлей. В эту архаическую эпоху (700-490 гг. до н. э.) мифологические сюжеты стали самыми излюбленными темами вазописцев и авторов рельефов. Одновременно развивалась скульптура, которая скоро приобрела грандиозные размеры. Повсюду в Греции появились статуи обнаженных юношей, так называемых kouroi (ед. ч. kouros). У них очень скованная поза, никаких индивидуальных черт нет; возможно, они представляют собой богов. Фрагменты четырех таких kouroi находятся в Археологическом музее.

В период классической античности (490-338 гг. до н.э.) господствующим государством в Греции были Афины. Соответственно, велико было и их влияние на искусство. В керамике преобладают чернофигурные и краснофигурные аттические вазы. Здесь, как и в скульптурных произведениях, из фигур уходит все схематичное и неподвижное, человек полностью осознает себя. Но большая наблюдательность и художественное совершенство не приводят к чистому реализму. Повсеместно в искусстве проявляется идеал красоты. Надгробная стела Крито и Тимаристы в Археологическом музее – один из шедевров того времени.

Следующая затем эпоха Эллинизма (ок. 338-146 гг. до г.э.) отмечена склонностью к пафосу и реализму. Произведения искусства больше не создаются в честь богов, а отражают действительность. В эту эпоху на Родосе находится одна из ярчайших скульптурных школ в восточном Средиземноморье. Здесь возникают выставленная ныне в Лувре Ника Самофракийская, пребывающий в Неаполе Фарнезский бык и всемирно известная скульптурная группа «Лаокоон», копия которой находится в Археологическом музее в городе Родос (оригинал хранится в Ватиканском музее в Риме).

Надгробная стела Крито и Тимаристы в Археологическом музее города Родос – шедевр классической античности.

Особенно выразительна в эту эпоху архитектура. В святилищах теперь преобладает не традиция, а изображение с натуры. В это время строятся уже не отдельные храмы, но целые архитектурные ансамбли святилищ, как это заметно в Асклипио на острове Кос и в акрополе Линдоса. Даже в городском строительстве заботились о создании общего эффекта, как это доказывает положение длинных портиков на верхней городской окраине античного Камироса.

От домов обыкновенных горожан с античных времен сохранилось довольно мало. Раскопки древнего Камироса помогают составить представление об архитектуре древнегреческого жилища. Дом состоятельного горожанина был двухэтажным. Окна, выходящие наружу, были малы и закрывались ставнями для безопасности; вся жизнь протекала в комнатах, выходящих во внутренний дворик. Мужчины и женщины жили в отдельных комнатах. На втором этаже находились спальни и комнаты для слуг. Изделия для украшения жилища были важным компонентом греческого прикладного искусства. Стены комнат были увешаны ковриками и рисунками. В убранство домов входила мебель, в отличие от жилищ их малоазиатских соседей и завоевателей. Почетное кресло, на котором сидел хозяин дома, назывался тронос, а изящные женские стулья с изогнутой спинкой носили не очень изящное название клисмос.

В Римскую эпоху (ок. 146 г. дон. э. – 395 г. н. э.) копируются произведения греческой классики, но в области архитектуры появляются и большие достижения. Об этом свидетельствуют остатки терм и Casa Romana в городе Кос, в который можно попасть во время однодневной экскурсии.

С угасанием языческого культа и возведением христианства в статус государственной религии художники не остались без работы. В эпоху раннего Христианства (ок. 400-726 гг.) старые навыки и приемы сохранились, изменились лишь содержание и форма. Вместо языческих храмов строились большие базилики, формы которых были взяты от известных с античности рыночных павильонов и судебных залов. Алтарь, всегда располагавшийся в античных храмах перед входом, был перенесен теперь внутрь святилища. Строительными материалами по-прежнему были мрамор и другие дорогие камни, ведь новый Бог не мог предстать перед людьми в более бедном обличии, чем боги античного мира. В базиликах использовалась и цветная мозаика, без которой немыслима ни одна римская вилла. Но сюжетные картины были редки. Преобладали изображения цветов, геометрические узоры и символика, такая как крест и рыба.

Но постепенно вернулись и тематические изображения. Вначале это были главным образом библейские фигуры и сцены, затем добавились изображения мучеников и остальных святых. Появлялось все больше икон, и верующие поклонялись им еще больше, чем языческим изваяниям богов много столетий назад.

Внутрицерковный спор вокруг законности такого «идолопоклонства» привел в Византийской империи к иконоборчеству (726-843 гг.) – кровавой гражданской войне, длившейся более ста лет. «Сторонники идолов» вышли из этой войны победителями. Впрочем, в ходе спора и в течение десятилетий после него они вынуждены были создать для иконописи и иконопочитания ряд основных правил, которые доныне являются основой византийского искусства. Они превратились во всеобъемлющий свод правил, от которых ни один художник не должен отступать. Художнику нельзя быть творцом и вносить в произведение собственную интерпретацию, он должен возвещать вечные истины. Поэтому православные иконы и настенная живопись воспринимаются западным глазом как схематичные изображения.

С православной точки зрения иконы – это не рисунки и не картины. Они отражают не низменную реальность, а сущность. Так, например, при прорисовке пейзажа цель не в том, чтобы изобразить естественные формы скал, а в том, чтобы обозначить, что это скалы. Поэтому на всех иконах они выглядят одинаково. Если показывается кормящая Богородица, то ее грудь никак не похожа на грудь земной женщины. Однако же ясно, что это именно грудь.

Церковь Успения Богородицы (Кирмиссис) в Месанагросе сохранила архитектурные фрагменты V-VI вв.

При изображении святых речь идет не о портретах, а лишь о запечатлении их духовной сущности. Иллюстрации библейских событий не похожи на реалистические сцены, а полны символики. Рождение Христа происходит не в хлеву, а в пещере. Она являет собой символ смерти, которую попрал Христос своим рождением. Младенец Христос лежит не в яслях, а на алтаре. Это указывает на просфору, которая подается верующему во время причастия в церкви как символ плоти Христовой.

Все иконы и православная живопись имеют надписи. Не потому, что художник хочет пояснить несведущему человеку, что здесь изображено. Он только утверждает богословскую истину, которая была провозглашена во времена иконоборчества 1200 лет назад: слово и образ образуют в христианстве единое целое. Ведь Бог-отец, будучи словом, освятил и образ, когда, явив людям Иисуса, дал им свое собственное воплощение.

Иконостас в Мони Калопетрас.

Все новые церкви на Родосе расписываются в том же традиционном византийском стиле, что и старинные церкви острова. Работы по иконописи финансируются общиной. Каждая семья, которая может себе это позволить, «спонсирует» фреску или икону. Фамилия семьи-спонсора указывается чаще всего на иконе или фреске в нижнем правом углу.

Хотя рыцарский Орден св. Иоанна сознательно противостоял влиянию готики, его сооружения гораздо сильнее сохранили оборонительный характер, чем у светских королей Кипра, которые тоже были родом из Франции и Италии. Многое он перенял и с Востока.

Турецкие мечети на Родосе – не шедевры, скорее это провинциальная архитектура. После почти 100 лет недопустимо небрежного отношения они были отреставрированы.

На итальянские постройки XX века повлияли три обстоятельства: сначала были ребяческие попытки допустить в стиль детали восточной архитектуры. Потом, в основном в 1930-е годы, старались монументальностью подчеркнуть величие и мощь Италии. А затем пришло время так называемого интернационального стиля, с его пристрастием к ассиметричным формам, кубическим сооружениям и длинным оконным фасадам.