Текст книги "Деликатесы по-домашнему"

Салат из груш и грейпфрутов «Фруктовый альянс»

♥ 2 груши

♥ 2 грейпфрута

♥ 1 сладкий зеленый перец

♥ ¹/₂ пучка зелени петрушки

♥ 2 ст. ложки уксуса

♥ 4 ст. ложки оливкового масла

♥ перец и соль – по вкусу

Для украшения:

♥ несколько листьев зеленого салата

♥ 2–3 ст. ложки обжаренного фундука

♥ 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки

Груши очистите, разрежьте на 8 частей, удалите сердцевину и тонко нарежьте. С грейпфрутов острым ножом снимите кожуру, очистите от пленок мякоть и нарежьте ее поперек на тонкие треугольники. Сладкий перец порежьте тонкой соломкой. Выложите салатник листьями салата и поместите на них смесь из фруктов и сладкого перца. Смешайте уксус, масло, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и полейте блюдо получившимся соусом. Подавайте, посыпав нарезанным кружками фундуком и петрушкой.

Шпинат с клубникой и орехами «Альков»

♥ 200 г шпината

♥ 250 г клубники

♥ ¹/₂ стакана рубленых грецких орехов

♥ 2¹/₂ ст. ложки бальзамического уксуса

♥ 3 ст. ложки оливкового масла

♥ 1 ч. ложка сахара

♥ перец на кончике ножа ♥ ¹/₄ ч. ложки соли

Орехи поместите на 5–8 минут в духовку, разогретую до 175 °C, и остудите. В смесь уксуса, соли, перца и сахара постепенно вливайте тонкой струйкой оливковое масло, постоянно взбивая содержимое венчиком.

Клубнику нарежьте крупными ломтиками (половинками или четвертинками) и смешайте с листьями шпината. Добавьте подготовленные орехи, влейте смесь из уксуса и масла и тщательно перемешайте, стараясь не раздавить клубнику.

Сыр бри с кремом «Воздухоплаватель»

♥ 400 г сыра бри

♥ смесь 5 перцев – по вкусу

Для крема:

♥ 150 г сыра рикотта или жирного творога

♥ 4 ст. ложки сметаны

♥ 7–8 листьев щавеля

♥ 1 лимон

♥ 1 веточка базилика

♥ 1 веточка мяты

Очень аккуратно разрежьте сыр бри посередине (вдоль, параллельно корочке), чтобы не повредить форму сыра. Места среза на обеих половинках посыпьте смесью перцев и выложите крем. Соедините половинки сыра, слегка прижмите их друг к другу и удалите излишки крема. Подготовленный сыр заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник не менее чем на 2–3 часа.

Для крема с лимона снимите цедру. Из половины лимона выжмите сок. Базилик и мяту измельчите до кашеобразного состояния. Тщательно смешайте сыр рикотта со сметаной, затем взбейте миксером, постепенно добавляя лимонный сок, зеленую кашицу и цедру лимона.

Кисло-сладкий салат из фасоли «Прекрасные времена»

♥ 2 стакана фасоли

♥ 3 сладких перца

♥ 3 луковицы

Для заправки:

♥ ²/₃ стакана сахара

♥ ²/₃ стакана уксуса

♥ 2 ст. ложки растительного масла

♥ соль – по вкусу

Замоченную на ночь фасоль сварите так, чтобы она не переварилась, и обсушите. Смешайте уксус с сахаром и прокипятите до растворения сахара. Полученной смесью залейте фасоль. Нарежьте кольцами лук, перец и смешайте с фасолью. Заправьте маслом, посолите, тщательно перемешайте и поставьте салат в холодильник минимум на 3 часа.

Лобио из красной фасоли «Гамарджоба!»

♥ 1 кг красной фасоли

♥ 1 стакан очищенных грецких орехов

♥ 4 зубчика чеснока

♥ 1 пучок кинзы

♥ 150 г растопленного сливочного масла

♥ соль – по вкусу

Фасоль сварите на среднем огне так, чтобы она разварилась. Остывшую фасоль пропустите через мясорубку вместе с грецкими орехами. Тщательно перемешайте массу, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и мелко порезанную зелень кинзы. Перемешайте и влейте масло. Тщательно разотрите массу до однородного состояния, чтобы масло равномерно в ней распределилось.

Сделайте из массы шарики, уложите их на плоское блюдо и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Лобио можно сделать и в виде длинных или коротких колбасок, при подаче разрезав их на кусочки.

Закуска из пряного арахиса «Поднебесье»

♥ 400 г сырого арахиса

♥ 2 ч. ложки соевого соуса

♥ 2 ч. ложки кунжутного масла

♥ 1 ч. ложка сахара

♥ 5 см кожуры апельсина

♥ 2 небольших красных стручка перца чили

♥ 1 стакан растительного масла

♥ 1 ч. ложка молотого аниса

В глубоком котелке разогрейте на среднем огне масло до температуры 180 °C (готовность масла можно проверить с помощью кусочка хлеба: брошенный в масло кубик хлеба становится золотисто-коричневым через 15 секунд). Добавьте половину арахиса и жарьте его во фритюре 5 минут. Используйте шумовку, чтобы выложить орехи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, которое будет впитывать излишки жира. Снова нагрейте масло до 180 °C и обжарьте оставшийся арахис.

Смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, апельсинную кожуру, анис и перцы чили, разрезанные вдоль. Вылейте смесь на антипригарную сковороду и доведите до кипения на слабом огне. Добавьте в массу орехи и прогревайте, помешивая, 2 минуты. Переложите арахис в другую посуду и оставьте на 1 час охлаждаться, удалив апельсинную кожуру и перец чили. Подавайте к пиву.

Паштет из орехов и чеснока «Давайте жить дружно»

♥ 250 г пшеничного черствого хлеба

♥ 3 средние по величине головки чеснока

♥ 30 шт. грецких орехов

♥ 15 шт. маслин

♥ сок ¹/₂ лимона

♥ 3 ст. ложки растительного масла

♥ соль – по вкусу

Разотрите чеснок с солью, добавьте измельченные ядра орехов и снова разотрите. Замоченный в воде хлеб отожмите и смешайте с чесноком и орехами. Смесь взбейте, постепенно добавляя масло, и заправьте лимонным соком. Подавайте, украсив маслинами.

Грибные радости

Маринованные грибы с коньяком «Поднимем бокалы»

♥ 500 г грибов (шампиньонов или белых со шляпкой диаметром до 2 см)

2 ст. ложки коньяка

6 ст. ложек лимонного сока

♥ ¹/₂ стакана мелко нарезанного лука

♥ 4 ст. ложки оливкового масла (кукурузного или другого рафинированного растительного масла)

♥ 8 ст. ложек мелко нарезанной зелени петрушки

♥ ¹/₄ ч. ложки свежемолотого черного перца

♥ 1 ч. ложка соли

Шляпки грибов отделите от ножек, вымойте в 500 мл воды с добавлением 2 ст. ложек лимонного сока. Воду слейте, шляпки вытрите насухо. Разогрейте масло в сковороде и 3 минуты обжаривайте в нем лук. Положите грибы и обжаривайте еще 2 минуты.

Добавьте оставшийся лимонный сок, посолите и поперчите.

Накройте сковороду крышкой и протушите грибы на слабом огне 5 минут. Влейте коньяк и тщательно перемешайте. Остывшее блюдо поставьте в холодильник на 3 часа. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.

Грибное капучино «Суперпупермодное»

♥ 700–800 г шампиньонов, промытых и мелко порезанных

♥ 20 г сушеных белых грибов

♥ 1 крупная луковица, мелко порезанная

♥ 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

♥ 600 мл овощного бульона

♥ 500 мл молока

♥ 150 мл кипятка

♥ 100 мл мадеры

♥ 2–3 ст. ложки сливочного масла

♥ 1 ст. ложка оливкового масла

♥ 1–2 щепотки молотого мускатного ореха

♥ молоко для взбивания пены, перец и соль – по вкусу

Сушеные грибы залейте 150 мл кипятка и оставьте на 15 минут. Растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты. К луку и чесноку положите шампиньоны и обжаривайте 15–20 минут, чтобы выпарилась вся жидкость.

Влейте мадеру, прокипятите 1 минуту, затем добавьте щепотку мускатного ореха, бульон и сушеные грибы вместе с жидкостью, в которой они были замочены. Варите 15 минут и дайте остыть. Перелейте смесь в блендер и взбейте. Затем перелейте смесь в чистую кастрюлю и добавьте молоко. Разогрейте, не доводя до кипения, посолите и поперчите.

Разлейте смесь по небольшим креманкам, рюмкам или маленьким чашкам, заполняя их на три четверти. Подавайте, сверху выложив ложку пены и посыпав мускатным орехом. Для пены налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения, снимите с огня и взбейте с помощью вспенивателя для капучино или вручную.

Теплый грибной салат «Родственные узы»

♥ 500 г шампиньонов

♥ 5 помидоров

♥ 3 луковицы

♥ 200 г твердого сыра

♥ 5 зубчиков чеснока

♥ 5 ст. ложек муки

♥ 4–5 ст. ложек панировочных сухарей

♥ ¹/₂ лимона

♥ 100–150 г сливочного масла

♥ маслины, помидоры, зелень укропа, листики базилика, паприка, молотый имбирь, перец и соль – по вкусу

Шампиньоны порежьте кубиками, варите 1–2 минуты на слабом огне и откиньте на дуршлаг. Лук мелко порежьте. Сливочное масло растопите и обжарьте лук, приправив солью, до золотистой корочки. Добавьте грибы, еще немного масла и продолжайте жарить при постоянном помешивании.

В другой сковороде растопите сливочное масло. Мелко порежьте помидоры, измельчите чеснок и обжарьте с мукой и панировочными сухарями. Перед окончанием обжарки добавьте паприку, перец, имбирь, соль и все перемешайте.

Смешайте обжаренные грибы и горячий томатный соус. Добавьте сок лимона и снова перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке, засыпьте блюдо, выключите огонь и оставьте в сковороде под крышкой. Подавайте, добавив маслины, украсив зеленью петрушки, базиликом и дольками помидоров.

Пестрый салат по-голландски «Большой натюрморт»

♥ 150 г шампиньонов

♥ 2 сладких перца

♥ 1 яблоко

♥ 2 мандарина

♥ 200 г сыра гауда

♥ 150 г несладкого йогурта

♥ 2 ст. ложки лимонного сока

♥ 2 ст. ложки рубленых грецких орехов

♥ 1 ч. ложка тертой апельсинной цедры

Шампиньоны промойте, разрежьте на несколько частей и потушите в собственном соку 20 минут. Сыр и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарежьте мелкими кубиками. Перец нарежьте тонкими кольцами. Мандарины разделите на дольки.

Смешайте подготовленные продукты и заправьте соусом из йогурта, лимонного сока и апельсинной цедры. Подавайте, посыпав орехами.

Слоеный салат «Шуба без сельди»

♥ 1 стакан соленых рыжиков

♥ 2–3 вареные картофелины

♥ 1–2 шт. вареной моркови

♥ 1 вареная свекла

♥ 1–2 луковицы

♥ майонез – по вкусу

Грибы крупно порежьте, лук мелко нарубите. Картофель, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Грибы и овощи уложите слоями, каждый слой смазывая майонезом. Первым слоем уложите рыжики, вторым – лук, третьим – картофель, четвертым – морковь, пятым – свеклу. Готовый салат поставьте в холодильник на ночь.

Грибы в вине «Я пью, все мне мало»

♥ 400 г белых грибов

♥ 2–3 ст. ложки сухого белого вина

♥ 200 г сметаны

♥ 3–4 ст. ложки тертого сыра

♥ подсушенные ломтики хлеба, сливочное масло, красный и черный молотый перец и соль – по вкусу

Грибы очистите, мелко нарежьте и обжаривайте 5 минут. Затем влейте вино и прокипятите на сильном огне 2 минуты. Убавьте огонь, положите сметану, сыр, размешайте, посолите и поперчите. Прогревайте до тех пор, пока жидкость не загустеет. Подавайте на подсушенных ломтиках хлеба, смазанных сливочным маслом.

Хитовые супы

Отменные мясные

Швейцарский суп с вином «Цюрих с нами»

♥ 1 л куриного бульона

♥ 3 картофелины

♥ 1 луковица

♥ 1 стебель лука-порея

♥ 1 зубчик чеснока

♥ 3–4 ст. ложки тертого сыра

♥ 120–130 мл сухого белого вина

♥ 120–130 мл густых сливок

♥ 3 ст. ложки сливочного масла

♥ зелень петрушки, белый молотый перец и соль – по вкусу

Лук, чеснок и лук-порей мелко нарежьте и обжарьте. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, влейте бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости картофеля. Овощи вместе с бульоном протрите через сито, добавьте вино, сливки, сыр, посолите и поперчите. Перемешайте суп до однородной массы и посыпьте зеленью петрушки. Подавайте с гренками.

Мясная солянка «Все включено»

♥ 800 г говядины

♥ 150 г телятины

♥ 150 г курятины

♥ 100 г ветчины

♥ 2 сосиски

♥ 1 шт. моркови

♥ 1 корень петрушки

♥ 1 луковица

♥ 2 соленых огурца

♥ 11–12 оливок или маслин

♥ 1 ст. ложки муки

♥ 1 стакан густой сметаны

♥ сливочное масло, лавровый лист, черный перец горошком и соль – по вкусу

Сварите бульон из говядины, телятины, кореньев с лавровым листом и перцем. Мясо используйте для других блюд. Курятину порубите на мелкие кусочки, ветчину и сосиски очень мелко порежьте и положите в бульон. На сливочном масле с мукой обжарьте лук, разведите бульоном и влейте в кастрюлю с солянкой. Затем добавьте натертые на крупной терке припущенные огурцы и оливки. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10–15 минут. За 2 минуты до окончания варки добавьте в суп сметану.

Баранья шурпа с поджаркой «На все времена»

♥ 500 г баранины

♥ 100 г курдючного сала

♥ 4–5 картофелин

♥ 4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты

♥ 4 луковицы

♥ 2 кислых яблока

♥ 2 ст. ложки зелени кинзы

♥ 3 ст. ложки зелени укропа

♥ 4 лавровых листа

♥ 1 стручок острого красного перца

♥ 2,5–3 л воды

♥ соль – по вкусу

Баранье сало нарежьте кубиками, перетопите, шкварки удалите. На перетопленном сале обжарьте куски мяса до румяной корочки, добавьте нарезанный тонкими кольцами лук, ломтики помидоров (томатную пасту) и жарьте 7-10 минут. Затем положите нарезанный брусочками картофель, перемешайте его с мясом, жарьте еще 5 минут, залейте водой и дайте закипеть.

Перед закипанием посолите, добавьте стручок перца и варите 1 час на слабом огне. За 20 минут до готовности положите мелко нарезанные кислые яблоки, за 5–7 минут добавьте лавровый лист, измельченные укроп и кинзу.

Тыквенный суп-пюре с курицей и беконом «Один день в Америке»

♥ 300 г филе куриной грудки

♥ 100–150 г копченого бекона

♥ 500 г тыквы

♥ 2 шт. моркови

♥ 1 луковица

♥ 1 л куриного бульона

♥ 1 ст. ложка оливкового масла

♥ сметана, зелень петрушки и соль – по вкусу

Лук мелко порубите, куриную грудку нарежьте кубиками. Масло разогрейте в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук и курятину на слабом огне, помешивая, пока лук не станет золотистым, примерно 5–8 минут. Тыкву и морковь нарежьте кубиками, положите в кастрюлю, влейте бульон, если нужно, посолите и варите 20 минут.

Перелейте суп в блендер, измельчите в однородную массу, перелейте в кастрюлю и нагрейте до нужной температуры. Бекон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте до хрустящей корочки. Суп разлейте по тарелкам и разложите бекон. Подавайте со сметаной, посыпав измельченной петрушкой.

Куриный суп с оригинальными клецками «Бабушкины колобки»

♥ 200 г филе куриной грудки

♥ 700–800 мл мясного бульона

♥ 3 яйца

♥ 100 мл сливок

♥ 100 г панировочных сухарей

♥ 1 пучок петрушки

♥ 1 пучок укропа

♥ 1 пучок салата

♥ 100 г сливочного масла

♥ мускатный орех на кончике ножа

♥ перец и соль – по вкусу

Взбейте в пену размягченное сливочное масло с 2 ст. ложками сухарей. Отделите желтки от белков и введите белки в смесь. Тщательно вымесите с оставшимися сухарями, посолите, поперчите, заправьте мускатным орехом и на 2 часа поставьте в холодильник.

Бульон вскипятите, ополосните мясо и варите 20 минут в кипящем бульоне. Зелень тщательно измельчите. Филе выньте из бульона, в бульон введите сливки, зелень, тщательно взбейте, посолите и поперчите.

Из смеси масла, сухарей и белков сделайте клецки размером с грецкий орех и 10 минут варите в подсоленной воде. Курятину нарежьте кусочками и вместе с клецками добавьте в бульон.

Яичный суп в горшочках «Золото Трои»

♥ 1 л мясного бульона ^ 2 яйца

♥ 5–6 ломтиков белого хлеба

♥ 2–3 ст. ложки тертого сыра

♥ зеленый лук, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Ломтики хлеба обжарьте до золотистой корочки, положите их в порционные горшочки, залейте бульоном и добавьте взбитые сырые яйца. Суп поставьте в разогретую духовку. Когда белок затвердеет, горшочки достаньте из духовки. Подавайте, посыпав тертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком.

Суп-пюре по-флорентийски «Рецепт Леонардо»

♥ 1 л мясного бульона

♥ 500 г шпината

♥ 1 луковица

♥ 1/₂ стакана молока

♥ 1 желток

♥ 1 ст. ложка крахмала

♥ 2 ч. ложки сливочного масла

♥ мускатный орех, перец и соль – по вкусу

Репчатый лук порежьте полукольцами и спассеруйте в масле. Мясной бульон разогрейте, добавьте лук и влейте разведенный молоком крахмал. Шпинат порежьте, добавьте в суп и варите 5 минут. Затем суп протрите через сито, добавьте масло, заправьте взбитым желтком и специями.

Рассольник с морской капустой «Отдай все – да мало»

♥ 200–250 г морской капусты 4–5 картофелин

♥ 2–3 корня петрушки

♥ 1 луковица

♥ 2 соленых огурца

♥ 1,5 л мясного бульона

♥ 2 ст. ложки сливочного масла

♥ огуречный рассол, лавровый лист, специи, перец и соль – по вкусу

Картофель, коренья и лук нарежьте брусочками. Огурцы натрите на крупной терке и припустите в бульоне. Морскую капусту сварите, охладите, порежьте и обжарьте вместе с кореньями и луком. В кипящий бульон положите капусту, после возобновления кипения добавьте картофель, через 5–7 минут пассерованные овощи и припущенные огурцы. За 5-10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, специи, перец, соль и влейте огуречный рассол.

Изящные рыбные

Суп из судака с брокколи «Верность»

♥ 150 г судака

♥ 300 г брокколи

♥ 100 г шампиньонов

♥ 1 луковица

♥ сметана, зелень, лавровый лист, специи для рыбного супа и соль – по вкусу

Нарезанную рыбу положите в холодную воду и варите вместе с луком, чтобы суп получился наваристее и вкуснее. Брокколи разберите на соцветия, шампиньоны порежьте и добавьте в суп вместе с лавровым листом, специями и солью. Выньте луковицу из готового супа. Подавайте со сметаной, посыпав измельченной зеленью.

Рыбный суп по-шведски «Дружная семья»

♥ 300 г филе нерки

♥ 4 картофелины

♥ 100 г замороженного зеленого горошка

♥ 2 стебля лука-порея

♥ 1 шт. моркови

♥ 500 мл молока

♥ 1 л воды

♥ 1 ст. ложка рубленого сельдерея

♥ 1 ст. ложка рубленого укропа

♥ ¹/₂ ч. ложки тмина

♥ 1–2 ст. ложки сливочного масла

♥ белый перец и соль – по вкусу

Картофель и морковь нарежьте небольшими кубиками. Белую часть лука-порея измельчите и обжарьте до прозрачности. Переложите лук, морковь и картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.

Рыбу нарежьте кусочками и положите в кастрюлю с овощами. Добавьте рубленый сельдерей, зеленый горошек, приправьте солью, перцем и тмином. Варите 5 минут, затем влейте в суп молоко, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте, посыпав укропом.

Мексиканский рыбный суп «Без кактуса»

♥ 500 г рыбы люциан

♥ 1 л рыбного бульона и 1–2 бульонных рыбных кубика

♥ 5 помидоров

♥ 1 луковица

♥ 5 зубчиков чеснока

♥ 2–3 ст. ложки оливкового масла

♥ 2 стручка перца чили

♥ дольки лайма и соль – по вкусу

Нагрейте без масла сковороду с тяжелым дном, положите в нее целые помидоры, чеснок и прогревайте на сильном огне или запекайте 40 минут в духовке при температуре 190–200 °C до мягкости и почернения кожуры. Помидорам и чесноку дайте остыть, затем очистите их и порежьте, смешав с выделившимся при прогревании соком.

Сварите рыбу, порезанную на кусочки, в бульоне на среднем огне, пока она не станет матовой, затем снимите с огня. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте нашинкованный лук до мягкости. Перелейте в кастрюлю бульон, в котором варилась рыба, добавьте подготовленные помидоры, чеснок, посолите и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 5 минут при медленном кипении, добавив очищенный и мелко порезанный перец чили.

Разложите кусочки рыбы по тарелкам и разлейте суп. Подавайте с дольками лайма, чтобы из него можно было легко выдавить сок в суп.

Похлебка с копченой пикшей «Из варяг в греки»

♥ 450 г филе копченой пикши без кожи

♥ 2–3 картофелины

♥ 100 г консервированной кукурузы

♥ 1 сладкий красный перец

♥ 1 луковица

♥ 1 зубчик чеснока ♥ 850 мл молока

♥ 120–130 мл сухого хереса

♥ 1 ст. ложка муки

♥ 1 щепотка паприки

♥ 1 лавровый лист

1-2 ст. ложки сливочного масла

♥ 1 ст. ложка рубленой петрушки

Для чесночных гренок:

♥ 120–130 г сливочного масла

♥ 1–2 ч. ложки пропущенного через пресс чеснока

♥ 1 французский багет

В кастрюлю влейте молоко, положите рыбу, лавровый лист, доведите до слабого кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. Шумовкой выньте рыбу, разломайте ее на крупные куски и удалите кости. Молоко процедите.

Лук мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс, у перца удалите семена и крупно порежьте. Картофель нарежьте кубиками. Лук обжарьте на слабом огне 3–4 минуты до мягкости. Всыпьте муку и обжарьте, помешивая, 1 минуту. Положите подготовленные чеснок, перец и жарьте 5 минут.

Влейте херес и томите, пока почти вся жидкость не выкипит. Добавьте паприку, картофель, влейте молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут. Затем положите кукурузу и варите еще 5 минут. Снимите похлебку с огня и осторожно выложите рыбу. Подавайте с чесночными гренками, посыпав измельченной петрушкой.

Для чесночных гренок разотрите размягченное масло с чесноком. Порежьте багет на ломтики, не дорезая до конца, чтобы они все были соединены. Смажьте каждый ломтик чесночным маслом, заверните багет в фольгу и запекайте 15 минут в духовке при температуре 180 °C.

Белый рыбный суп «Молочные реки»

♥ 300 г любого рыбного филе

♥ 2 картофелины

♥ 1 луковица

♥ 1 л молока

♥ 500 мл воды

♥ зелень и соль – по вкусу

Картофель нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами. В кипящую воду положите лук, картофель, посолите и влейте горячее молоко. Варите на слабом огне, через 10 минут положите филе, порезанное на кусочки, и доведите до готовности. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.