Текст книги "Деликатесы по-домашнему"

Мясные клецки в миндальном соусе «Дамские штучки»

♥ 500 г рубленого мяса

♥ 2 ломтика белого хлеба

♥ ¹/₂ стакана молока

♥ 1 яйцо

Для соуса:

♥ 2 ст. ложки мелко нарубленного лука

♥ ¹/₂ стакана очищенного толченого миндаля

♥ ¹/₂ стакана томатной пасты

♥ 1 ломтик белого хлеба

♥ 1¹/₂ стакана воды

♥ 1 зубчик чеснока

♥ 3 ст. ложки растительного масла

♥ 1¹/₂ ч. ложки соли

♥ ¹/₂ ч. ложки перца

Размоченные в молоке и размятые ломтики белого хлеба смешайте с мясом, взбитым яйцом, посолите и поперчите. Сделайте небольшие шарики, опустите их в кипящий соус, накройте крышкой и варите 20 минут на слабом огне. Подавайте с 3–4 картофелинами, нарезанными кубиками и сваренными в этом же соусе.

Для соуса лук обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла, добавьте томатную пасту, воду, специи и тушите на слабом огне 20 минут. В оставшихся 2 ст. ложках масла отдельно обжарьте миндаль, толченый чеснок, раскрошенный ломтик хлеба, влейте немного воды, смешайте с подготовленным луком и прокипятите.

Клецки из говяжьих мозгов «Не теряйте головы!»

♥ 400 г говяжьих мозгов

♥ 250 г белого хлеба

♥ 3–4 ст. ложки сметаны

♥ 2 яйца

♥ 250 г томатного соуса

♥ 50 г сливочного масла

♥ зелень, мускатный орех и соль – по вкусу

Говяжьи мозги сварите, мелко покрошите, смешайте с раскрошенным и обжаренным на сливочном масле белым хлебом, взбитыми яйцами и мускатным орехом. Немного посолите и тщательно перемешайте, затем добавьте зелень, сметану и снова перемешайте. Из полученного фарша сделайте клецки и обжарьте их на сливочном масле. Подавайте с томатным соусом.

Грудинка с брынзой в горшочках «Свет в конце тоннеля»

На 2 горшочка:

♥ 300 г копченой грудинки

♥ 200 г брынзы

♥ 4 вареные картофелины

♥ 2 помидора

♥ 1 луковица

♥ 2 яйца

4 ст. ложки растительного масла

♥ зелень укропа, петрушки и соль – по вкусу

На дно каждого горшочка влейте по 2 ст. ложки масла и положите слой нарезанного полукольцами лука. Затем выложите слой картофеля, порезанного кружками толщиной до 1 см. Поверх картофеля уложите слой копченой грудинки, нарезанной кубиками. Затем выложите слой помидоров, порезанных кружками толщиной 0,5 см. Каждый слой посолите. Помидоры посыпьте натертой на крупной терке брынзой и влейте, не взбивая, яйцо. Поставьте горшочки в разогретую духовку. Как только яйца запекутся, выньте горшочки из духовки. Подавайте, посыпав зеленью.

Плов с голубцами из виноградных листьев «Дружба народов»

Для плова:

♥ 1 кг баранины (говядины, свинины, курятины, индюшатины)

1 кг риса

♥ 1 кг моркови

♥ 4–5 луковиц

♥ 3 головки чеснока

♥ 300 мл растительного масла

♥ специи (зира, барбарис, куркума, красный молотый перец и т. п.) и соль – по вкусу

Для голубцов:

♥ 350 г мяса

♥ 4–5 луковиц

♥ ¹/₂ ч. ложки перца

♥ 25–30 свежих или консервированных виноградных листьев

♥ соль – по вкусу

Для голубцов приготовьте фарш с луком, посолите и поперчите. Если используете свежие листья винограда, ополосните их в холодной воде. Разложите на каждый лист по 1 ч. ложке фарша и сделайте маленькие голубцы. Чтобы голубцы не разворачивались, положите их на доску швом вниз. Когда все голубцы будут готовы, соберите их с помощью иголки и нитки в «ожерелье», положите в отдельную посуду и прокипятите.

Для плова тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной, после чего замочите рис в теплой воде. Налейте масло в казан или посуду, которую вы используете для приготовления плова, и нагревайте на сильном огне 5–7 минут. После того как масло накалится, положите в него небольшую луковицу. Через некоторое время луковица потемнеет, после чего выбросьте ее.

Положите в масло нарезанный кольцами или полукольцами лук. Когда лук обжарится и приобретет насыщенный золотистый цвет, добавьте к нему мясо, порезанное на куски величиной со спичечный коробок, и перемешайте.

Когда мясо обжарится и начнет покрываться золотистой корочкой (приблизительно через 40–50 минут на огне, чуть сильнее среднего), добавьте специи (отложив 1 ч. ложку зиры), соль, перемешайте, после чего добавьте морковь, порезанную тонкой соломкой.

Обжаривайте получившийся зирвак 2–3 минуты и залейте его примерно литром обязательно горячей воды. Туда же добавьте чеснок, очищенный так, чтобы дольки остались скрепленными. Головки чеснока погрузите в морковь, убавьте огонь до среднего и варите 40–50 минут.

Когда мясо будет почти готово, а чеснок мягким, увеличьте огонь до максимума. Перед закладкой риса в зирвак положите голубцы. Слейте воду, в которой был замочен рис, и выложите его в казан. Залейте рис 3–4 стаканами кипятка и ждите, пока вода выпарится. Огонь должен быть очень сильным. Ни в коем случае не перемешивайте плов.

Когда вся вода выкипит, попробуйте рис. Если он не готов, проткните рис до дна и долейте в «колодцы» немного кипятка. Если рис почти готов, отодвиньте немного рис сбоку и убедитесь, что воды нет. Выключите огонь, посыпьте рис 1 ч. ложкой зиры и плотно накройте крышкой. По-прежнему ничего не перемешивайте.

Дайте плову настояться, затем перемешайте и выложите на блюдо. Подавайте, сверху разложив голубцы.

Мясное ассорти с кальмарами «Пять звезд»

♥ 4 филе куриной грудки

♥ 400 г свинины

♥ 350–400 г кальмаров

♥ 100 г креветок

♥ 200 г замороженного зеленого горошка

♥ 2 луковицы

♥ 1 сладкий перец

♥ 1 головка чеснока

♥ 1 стакан риса

♥ 1 л бульона

♥ 1 ч. ложка молотого шафрана

♥ 100 мл оливкового масла

♥ зелень, перец и соль – по вкусу

Мясо и кальмары нарежьте кусочками, сладкий перец кубиками, лук и чеснок порубите. Мясо, кальмары, креветки обжарьте в масле и выложите из сковороды. Лук, чеснок и сладкий перец спассеруйте в оставшемся жире.

Добавьте рис, горошек, специи, влейте бульон и тушите 10 минут. Затем положите мясо, кальмары, креветки, приправьте шафраном, перцем, солью и тушите 10 минут. Подавайте, украсив веточками зелени.

Равиоли с ветчиной и грибами «Ваше ноу-хау»

Для теста:

♥ 1¹/₂ стакана муки

♥ 2 яйца и 1 желток

♥ 1 ст. ложка растительного масла

♥ 1 щепотка соли

Для начинки:

♥ 400 г ветчины

♥ 250 г шампиньонов

♥ 1 луковица

♥ 1 зубчик чеснока

♥ 2 веточки базилика

♥ 4–5 веточек петрушки

♥ 1 пучок зеленого лука

♥ 2 желтка

♥ 2–3 ст. ложки растительного масла

♥ сметана, перец и соль – по вкусу

Для начинки грибы вымойте, обсушите и порежьте. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок крупно нарежьте. Раскалите сковороду, влейте масло, обжаривайте чеснок 30 секунд, затем удалите его. Лук обжаривайте 3 минуты, добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте на сильном огне, пока не выкипит весь выделившийся сок. Выложите грибы на сито, оставьте на 10 минут, затем переложите в миску.

В той же сковороде 2 минуты обжаривайте, постоянно помешивая, нарезанную ветчину. Зелень вымойте, обсушите и отложите 8 больших листиков базилика. Остальной базилик измельчите вместе с петрушкой и зеленым луком. Добавьте в миску с грибами ветчину и нарубленную зелень. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Сделайте из получившейся начинки 4 шарика. Отложенные листья базилика смажьте растительным маслом и положите их на шарики. Накройте начинку пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру на 2 часа.

Для теста просейте муку с солью. Вбейте яйца, добавьте желток и масло. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, скатайте его в шар, накройте влажным полотенцем и оставьте на 10 минут.

Затем раскатайте тесто и вырежьте из него 4 круга диаметром 10 см и 4 круга диаметром 12 см.

Положите в центр каждого 12-сантиметрового круга начинку, смажьте края теста взбитым яйцом, накройте оставшимися кругами и прижмите края пальцами. Проследите, чтобы внутри не осталось воздуха.

В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и посолите. Как только вода начнет закипать, опустите в нее равиоли и варите 4 минуты. Готовые равиоли выкладывайте шумовкой на подогретое блюдо и сбрызгивайте оливковым маслом. Подавайте со сметаной.

Курица под маринадом «В гнезде глухаря»

♥ 200 г куриного филе

♥ 2 крупные картофелины

♥ 100 г винограда

♥ ¹/₂ апельсина

♥ растительное масло, зелень или консервированный горошек, перец и соль – по вкусу

Для маринада:

♥ 2–3 ст. ложки соевого соуса

♥ 1 ст. ложка белого вина

♥ 3 зубчика чеснока

♥ ¹/₂ ч. ложки сахара

Картофель нашинкуйте максимально длинными брусочками и жарьте во фритюре около 5 минут в широкой кастрюле, чтобы брусочки не сломались. Аккуратно извлеките картофель из масла, уложите на блюде по кругу в форме гнезда и посолите.

Куриное филе нарежьте на кусочки и положите на 1 час в маринад. Для маринада смешайте соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, вино и сахар.

Положите подготовленное филе в сковороду, влейте немного воды и тушите. Когда бульон выкипит, обжарьте кусочки филе на масле от фритюра. Готовую курятину уложите в гнездо из картофеля. Подавайте, украсив виноградом, дольками апельсина, зеленью или консервированным зеленым горошком.

Курица под соусом из персиков «Сон в летнюю ночь»

♥ 2 куриные грудки без кожи и костей

♥ 100 г сыра

♥ растительное масло, перец и соль – по вкусу

Для соуса: 2 персика

♥ 1 сладкий перец

♥ 1 зубчик чеснока 2 ст. ложки воды

♥ 1 ч. ложка лимонного сока

♥ 2 ст. ложки растительного масла

♥ зелень укропа или петрушки, перец и соль – по вкусу

Курятину порежьте на кусочки около 2 см толщиной. Затем осторожно, чтобы мясо не развалилось, отбейте, посолите и поперчите. На каждый кусок курятины положите полоску сыра, сложите кусок пополам, чтобы получился пирожок. Скрепите его зубочисткой и обжарьте до готовности на сковороде с антипригарным покрытием. Подавайте, полив горячим персиковым соусом.

Для соуса перец ошпарьте, снимите кожицу, удалите сердцевину, порежьте полосками и обжарьте. Чеснок пропустите через пресс, зелень порежьте, поперчите, добавьте лимонный сок, пряности и тщательно перемешайте. Персики и перец нарежьте мелкими кубиками, добавьте чеснок с зеленью, воду, накройте крышкой и тушите около 10 минут, пока персики и перцы не станут мягкими.

Курица с чесноком по-французски «Ах, гарни!»

♥ 1 курица (2 кг)

♥ 2 букетика гарни (пучки свежей петрушки, тимьяна и розмарина с добавлением 1 лаврового листа на пучок)

♥ 40 неочищенных зубчиков чеснока

♥ 50 г сливочного масла

♥ соль – по вкусу

Для соуса:

♥ 100 мл белого вина

♥ 100 мл воды

♥ 3 ст. ложки измельченной зелени

♥ 2 ст. ложки оливкового масла соль – по вкусу

Разогрейте духовку до 180 °C. Курицу натрите солью, положите внутрь букетик гарни и смажьте кожу по всей поверхности маслом. Положите курицу в форму для запекания вместе с чесноком и вторым букетиком гарни. Запекайте курицу 1 час 30 минут, часто поливая образовывающимся соком. Когда курица будет готова, достаньте ее из духовки вместе с половиной чеснока, заверните в фольгу и держите в теплом месте. Подавайте, нарезав на порционные куски, с соусом, очищенным чесноком и овощами.

Для соуса поставьте форму, в которой запекалась курица, на огонь, влейте воду, вино и доведите до кипения. Соберите чеснок, очисти, сделайте из него пюре, положите в форму и кипятите 5 минут. Затем пропустите через сито, добавьте оливковое масло, зелень и, если надо, посолите.

Куриные колбаски «Немикояновские»

♥ 600 г куриного филе

♥ 1¹/₂ стакана рубленых грецких орехов

♥ 100 г сливок

♥ 2 яйца

♥ 3 ст. ложки сливочного масла зелень и соль – по вкусу

Филе 2 раза пропустите через мясорубку, посолите, добавьте измельченные и слегка обжаренные орехи, сливочное масло и сливки. Все тщательно перемешайте и сделайте колбаски. Смочите их во взбитых яйцах и запеките в разогретой духовке. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Курица с телячьим языком в вине «Бургундия»

♥ 1 курица (1 кг)

♥ 1 телячий язык

♥ 100 г шампиньонов

♥ 4 луковицы

♥ ¹/₄ стакана рубленых грецких орехов

♥ 2 стакана сухого красного вина

♥ 1 зубчик чеснока

♥ 2 ч. ложки муки

♥ 1 ч. ложки сахара

♥ 2–3 веточки тимьяна

♥ 1 лавровый лист

♥ 2 ст. ложки оливкового масла

♥ коньяк, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Язык сварите, обдайте холодной водой, очистите и порежьте ломтиками. Курицу порежьте на порционные куски, обжарьте до золотистой корочки и выньте из сковороды. Каждую луковицу разрежьте на 4 части, обжарьте и положите в сковороду, где обжаривалась курица. Добавьте порезанные грибы, орехи и измельченный чеснок. Сверху уложите курицу, посыпьте мукой, добавьте пряности, влейте коньяк и тушите на слабом огне около 10 минут. Затем влейте вино, добавьте сахар, посолите, поперчите и тушите 45–60 минут. Готовую курицу выложите на ломтики языка. Соус, образовавшийся при тушении курицы, выпарите наполовину. Подавайте, полив получившимся соусом.

Рулет из курицы с блинами «По-эльзасски»

♥ 500 г куриного филе на коже

♥ 500 г грибов

♥ 1–2 луковицы

♥ чеснок, перец и соль – по вкусу

Для блинов:

♥ 1 стакан муки

♥ 2 стакана молока

♥ 2 яйца

♥ 1 ч. ложка сахара

♥ 2 ст. ложки растительного масла

♥ 1 щепотка соли

В глубокую кастрюлю всыпьте муку. Добавьте в нее молоко, яйца, растительное масло, сахар, соль и взбейте венчиком. Тесто должно быть жидким. На разогретую сковороду выливайте половником немного теста и выпекайте блинчики.

Грибы мелко порежьте, обжарьте с луком, посолите, поперчите и добавьте чеснок. Заверните грибную начинку в блины, свернув их рулетом.

Куриное филе отделите от кожи и разрежьте на тонкие отбивные. Заверните их в полиэтилен и отбейте. (Полиэтилен поможет сделать филе таким тонким, как нужно, и при этом филе не порвется.) Выложите кожу на фольгу, на кожу положите тщательно отбитое куриное филе, на филе – блины. Аккуратно сверните куриную кожу, свяжите пищевой ниткой и плотно упакуйте в фольгу. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180–200 °C. Затем разверните фольгу, рулет слегка смажьте майонезом и подрумяньте в духовке 20 минут.

Цыплята в ананасном соке «Какие наши годы!»

♥ 2 цыпленка по 500 г

♥ 1 стакан белого вина

♥ 3 стакана ананасного сока

♥ 1 стакан консервированных ананасов кубиками

♥ 2 банана

♥ 1 лимон

♥ перец и соль – по вкусу

Тушки цыплят маринуйте 2 часа в ананасном соке и белом вине. Выньте цыплят, дайте стечь маринаду, посолите и запекайте в духовке 40 минут при температуре 240 °C, поливая соком, в котором цыплята мариновались.

Выложите цыплят из формы, разведите сок, оставшийся в ней, маринадом, добавьте ананасы, кусочки бананов, соль и перец. Кипятите смесь, пока она не загустеет. Полученным соусом залейте цыплят. Подавайте, украсив ломтиками лимона.

Индейка под соусом «Важная сударыня»

♥ 600–700 г бедра индейки

♥ сок и цедра 1 лимона

♥ 1 ст. ложка сливочного масла

♥ листья зеленого салата, кориандр и соль – по вкусу

Для соуса:

♥ 1 банка консервированных ананасов

♥ 500 мл густых сливок

♥ 4–5 ст. ложек молотых грецких орехов

♥ 3–4 ст. ложки клюквы

♥ 2–3 ст. ложки сахара

Мясо индейки разложите на фольге, посыпьте кориандром, положите кусочки масла, сбрызните лимонным соком и посыпьте цедрой. Заверните фольгу и запекайте мясо в духовке 1 час 20 минут. У остывшей индейки удалите кости, мякоть порежьте кубиками. Выложите блюдо листьями зеленого салата, на них горкой уложите кусочки индейки. Подавайте, полив соусом и посыпав кориандром.

Для соуса клюкву протрите через сито, положите ее в эмалированную миску, добавьте сахар, накройте и поставьте в холодильник на 12 часов. Сливки взбейте в пену, добавьте клюкву, порезанные маленькими кусочками консервированные ананасы, орехи и перемешайте.

Индейка с сухофруктами «Примадонна»

♥ 500 г филе индейки

♥ 300 г любых сухофруктов

♥ 1 луковица

♥ 2 стакана мясного бульона

♥ ¹/₄ стакана красного сухого вина

♥ 1 ст. ложка муки

♥ 4 ст. ложки сметаны

♥ 3 ст. ложки сливочного масла

♥ зелень петрушки, перец и соль – по вкусу

Филе порежьте на небольшие куски, обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон на сливочном масле. Добавьте к мясу мелко нарезанный лук, обжаривайте 3 минуты, затем влейте кипящий мясной бульон, посолите и поперчите. Добавьте вымытые и порезанные сухофрукты, влейте вино и тушите на слабом огне до готовности. Подавайте, заправив сметаной и посыпав измельченной петрушкой.

Индейка с печенью и грецкими орехами «Леди X»

♥ 1 индейка

♥ 500 г печени

♥ 500 г очищенных грецких орехов

♥ ¹/₂ батона

♥ 4 яйца

♥ 3–4 ст. ложки сливочного масла

♥ молоко, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Печень слегка обжарьте на растительном масле так, чтобы она внутри осталась недожаренной. Пропустите ее через мясорубку, затем протрите через сито. Размочите в молоке батон, отожмите и пропустите через мясорубку. Орехи истолките до однородной массы и смешайте с печенью, подготовленным хлебом, размягченным маслом, посолите, поперчите и тщательно вымесите.

Индейку слегка натрите перцем и солью, нафаршируйте полученной смесью, зашейте отверстия и смажьте тушку сливочным маслом. Запекайте индейку на противне в духовке, часто поливая образовывающимся соком. Готовую индейку освободите от ниток и нарежьте на порционные куски. Подавайте с мочеными яблоками. Оставшийся от запекания сок подайте отдельно.

Утка в апельсинном сиропе «Истинная леди»

♥ 6 утиных ножек

♥ 3 зубчика чеснока

♥ цедра 1 апельсина

♥ 1 ч. ложка молотой гвоздики

♥ 1 ч. ложка соли

♥ имбирь, анис, растительное масло и перец – по вкусу

Для сиропа:

♥ 4 апельсина

♥ 1 лимон

♥ 1 шт. моркови

♥ 1 стебель сельдерея

♥ 1,5 л куриного бульона

♥ 450 мл сладкого мускатного вина

♥ 2 ст. ложки сахара

♥ 2 ст. ложки апельсинного сока

♥ приправы – по вкусу

В эмалированной посуде смешайте измельченный чеснок, имбирь, анис, гвоздику, соль и перец. Мясо проколите вилкой в нескольких местах, тщательно перемешайте со специями и поставьте в холодильник на ночь.

Выложите утиные ножки в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и тушите на слабом огне 2 часа. Затем слейте получившийся соус, ножки обильно смажьте растительным маслом, посолите и выложите на решетку в духовке. Запекайте при температуре 230 °C 10–15 минут до золотистой корочки. Подавайте с апельсинным сиропом, украсив цедрой апельсина.

Для сиропа нарежьте апельсины, лимон, морковь и сельдерей. Выложите в большую кастрюлю, добавьте куриный бульон и приправьте. Доведите до кипения и варите на слабом огне 45 минут, пока не выпарится половина жидкости. Протрите содержимое через дуршлаг. Поместите получившееся пюре в кастрюлю, добавьте вино, сахар и апельсинный сок. Доведите до кипения и варите 45 минут.

Гусь с яблоками в медовом соусе «По-джентльменски»

♥ 1 гусь (примерно 5,5 кг)

♥ зелень петрушки – по вкусу

Для начинки:

♥ 3 средних по величине яблока

♥ 6 стаканов пшеничных хлебных крошек

♥ 1 крупная луковица

♥ 1 стебель сельдерея

♥ 300 г лесных орехов (или каштанов)

♥ 200 г маргарина или масла

♥ перец и соль – по вкусу

Для соуса:

♥ ¹/₂ стакана виски

♥ ¹/₄ стакана меда

♥ 1 лимон

♥ перец и соль – по вкусу

Разморозьте и промойте выпотрошенного гуся. В шейную полость положите немного начинки. Фаршируйте неплотно, так как в процессе приготовления начинка будет увеличиваться в объеме. Завяжите конец шейки, отогните и прикрепите его к спинке гуся при помощи зубочистки. Положите птицу грудкой вверх, подогните крылья к спинке и свяжите их сзади.

Нафаршируйте тушку гуся оставшейся начинкой, прикройте отверстие кожей. Отогните лапки назад и свяжите. В нескольких местах проколите мясо вилкой. Поместите гуся в большую жаровню и запекайте в духовке при температуре 180 °C до готовности (примерно 3 часа). Готового гуся поместите на предварительно подогретое блюдо и удалите нитки. Подавайте с медовым соусом, украсив яблоками и листьями петрушки.

Для начинки обжарьте орехи (каштаны), остудите и мелко порубите (с каштанов предварительно снимите кожицу). Должно получиться около 1 стакана измельченных орехов (каштанов). Яблоки очистите и порежьте. Лук тонко нашинкуйте, сельдерей порежьте. В сковороде распустите 2 ст. ложки маргарина (масла). Обжарьте лук и сельдерей до мягкости. Смешайте хлебные крошки, орехи, размягченный маргарин (масло), подготовленные яблоки, лук и сельдерей. Смесь посолите и поперчите.

Для соуса возьмите 1 стакан жира, образовавшегося после запекания птицы, и влейте в кастрюлю. Добавьте виски, мед, соль и перец. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения. Снимите с огня и смешайте с лимонным соком.

Печень с медом и карри «Оксфордская»

♥ 500 г говяжьей или куриной печени

♥ 1 луковица

♥ ¹/₂ ч. ложки карри

♥ 1 ст. ложка крахмала

♥ 1 ч. ложка паприки

♥ 2 зубчика чеснока

♥ 3 ст. ложки соевого соуса

♥ 1 ст. ложка томатной пасты

♥ 1 ст. ложка меда

♥ 1 ч. ложка соли

♥ растительное масло – по вкусу

Печень нарежьте тонкими ломтиками, аккуратно отбейте через пленку (можно нарезать соломкой, тогда не надо будет отбивать). К крахмалу добавьте растительное масло, соль, карри, паприку, толченый чеснок, тщательно смешайте и погрузите в эту смесь печень на 10–15 минут. Лук нарежьте полукольцами.

Смешайте соевый соус, томатную пасту и мед (можно томатную пасту заменить кетчупом или томатным соусом при условии, что меда тогда потребуется в 2 раза меньше) и тщательно смешайте.

Печень аккуратно выложите на разогретую сковороду с растительным маслом, по 2 минуты обжарьте с каждой стороны, добавьте лук и жарьте еще 2 минуты на среднем огне. Добавьте соус (можно влить 50-100 мл кипятка) и на слабом огне томите 5–7 минут. Снимите с огня и дайте настояться. Подавайте с рисом или картофельным пюре, полив соусом.