Текст книги "Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка"

При анемии

Рецепт 1.

Размешать 1 ст. л. меда в стакане топинамбурного сока. Выпивать дважды в день по стакану: натощак утром, а вечером перед сном.

Рецепт 2.

Смесь топинамбурного и яблочного соков в пропорции эффективна при анемии.

Рецепт 3.

1 часть измельченных цветков топинамбура

1 часть натертой моркови

1 часть натертой редьки

1 часть натертой красной свеклы

Все смешать и съедать 200 г в виде салата ежедневно перед обедом.

При атеросклерозе

Рецепт 1.

Кожуру 1–2 лимонов тщательно срезать, залить теплым соком топинамбура, настоять 12 часов, встряхивая периодически содержимое. Принимать каждые 3 часа 1–2 ст. л. до еды.

Рецепт 2.

Всыпать в стакан с соком топинамбура 1 ч. л. петрушки и настаивать час, встряхивая периодически содержимое. Принимать трижды в день.

Рецепт 3.

Полезно принимать смесь топинамбурного сока и свекольного, постоявшего часа четыре в холодильнике (1:1). Это замечательный «растворитель» отложений неорганического кальция. Полезна смесь топинамбурного сока, соков шпината и моркови: 500 мл топинамбурного, 200 мл морковного, 100 мл сока шпината. Это дневная доза.

Рецепт 4.

2 части цветков топинамбура

2 части цветков гречихи

2 части листьев и цветков одуванчика

1 часть листьев ежевики

Столовую ложку сухого измельченного сбора нужно залить с утра 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, два часа, процедить и выпить постепенно за день.

Для нормализации уровня холестерина в крови пить утром натощак 1 ч. л. свежеприготовленного лукового сока, запивая его топинамбурным соком.

При гипертонии

Рецепт 1.

Ягоды облепихи нужно добавлять в сок топинамбура (1 ст. л. ягод на 0,5 стакана сока). Это средство нормализует давление: понижает у гипертоников и повышает у гипотоников.

Рецепт 2.

Настой цветков топинамбура с калиной мягко понижает артериальное давление.

Нужно брать 1 ст. л. цветков топинамбура и 1 ст. л. ягод калины на 1,5 стакана кипятка. Заваривать как чай, пить понемножку весь день.

Рецепт 3.

Цветы и листья малины и топинамбура хороши при атеросклерозе, сопровождающемся гипертонией.

• 1 ст. л. цветков и листьев топинамбура

• 1 ст. л. цветков и листьев малины

• 1,5 стакана кипятка

Заварить как чай. Пить понемножку весь день.

Рецепт 4.

• 3 ст. л. порошка клубней топинамбура

• стакан кипятка

Залить порошок кипятком, настоять, укутав, полчаса, процедить и пить по трети стакана трижды в день до еды.

При гипотонии

Рецепт 1.

• 2 ст. л. листьев топинамбура

• 2 ст. л. листьев пастушьей сумки

• 300 мл воды

Смесь варить две минуты, настаивать 15 минут, процедить и пить по 100 мл трижды в день.

Рецепт 2.

• 1 часть листьев и цветков топинамбура

• 1 часть травы чабреца

• 1 часть травы цикория

• 1 л кипятка

• 10 г смеси нужно залить кипятком, настоять до охлаждения и процедить. Пить понемножку в течение дня.

При геморрое

Рецепт 1.

• 2 ст. л. цветков топинамбура

• 2 ст. л. цветков ромашки аптечной

• стакан кипятка

Заварить смесь кипятком, настоять час в закрытой посуде. Процедить и применять для наружных промываний.

Рецепт 2.

• 2 ч. л. листьев топинамбура

• 2 ч. л. травы хвоща полевого

• 1 стакан кипятка

Заварить смесь кипятком, настоять час в закрытой посуде. Процедить и пить при кровотечениях по глотку в течение дня.

Рецепт 3.

• 1 ст. л. листьев топинамбура

• 1 ст. л. крапивы двудомной

• 1 стакан кипятка

Заварить смесь кипятком, кипятить 10 минут на медленном огне или водяной бане, остудить, процедить и пить 5 раз за день по 1 ст. л.

Лечение желудка и кишечникаПри гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока

Рецепт 1.

За полчаса до еды принимать четверть стакана теплого топинамбурного сока, смешанного с ¹/₂ ст. л. меда (трижды в день).

Рецепт 2.

Заготовить ягоды брусники с осени, залить их топинамбурным соком. Пить всю зиму по четверти стакана минут за 20 до еды. Ежедневно доливать сок до первоначального объема.

При остром гастрите

Рецепт 1.

• 1 ч. л. измельченного корня лопуха

• стакан топинамбурного сока

• мед по вкусу

Залить корни лопуха соком, настаивать 5 часов, встряхивая периодически содержимое, процедить и добавить мед. Принимать треть стакана трижды в день минут за 15 до еды. Этот настой оказывает также помощь при остеохондрозе, ревматизме.

Рецепт 2.

• 100 г клубней топинамбура

• 1 стакан молока

• вода

Отварить в воде клубни до полуготовности, вынуть, слегка размять и залить молоком. Варить до готовности. Такая жидкая каша хорошо снимает приступы гастрита.

При хроническом гастрите

Рецепт 1.

• 1 ст. л. измельченных листьев салата посевного

• 1 стакан горячего топинамбурного сока

Заварить топинамбурным соком листья салата, настоять два часа, процедить. Пить полстакана два раза в день.

Рецепт 2.

• 1 ч. л. сухих цветков яблони

• 1 стакан горячего топинамбурного сока

Цветки яблони залить топинамбурным соком, настоять, укутав, полчаса, процедить. Настой выпить в течение дня.

При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока

Рецепт 1.

За час до еды пить четверть стакана холодного топинамбурного сока, смешанного с 0,5 ст. л. меда трижды в день.

Рецепт 2.

• 1 часть цветков топинамбура

• 1 часть цветков липы

• 1 часть семян льна

• 1 часть листьев мяты перечной

• 1 часть семян фенхеля

Столовую ложку смеси заварить кипятком, настоять до остывания, процедить и пить 50 мл дважды в день. Лечение продолжительное.

При запоре

Усиливает работу кишечника настой из листьев топинамбура, редиса и свеклы, взятых в одинаковых частях. Заварить 1,5 ст. л. сухого либо свежего сырья стаканом кипящей воды, пить вместо чая по четверти стакана до 6 раз в день.

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Рецепт 1.

Принимать по полстакана свежеприготовленного сока топинамбура трижды в день минут за 15 до еды.

Рецепт 2.

• 300 мл топинамбурного сока

• 100 мл спирта

• 100 мл сока лука репчатого

• 100 мл сока редьки черной

• 100 мл сока свеклы красной

• 100 мл сока моркови

• 100 мл сока алоэ

• 100 г меда

Все смешать, поместить смесь в глиняный горшок либо стеклянную банку, замазать сверху тестом, поставить в тепло (на полотенце на комнатной батарее) на 1,5 дня. Принимать смесь по 1 ст. л. трижды в день за полчаса до еды.

Рецепт 3.

• 1 ч. л. сухих листьев топинамбура

• 1 ч. л. сухих листьев черной смородины

• 1 стакан кипятка

Залить смесь стаканом кипящей воды, добавить 0,5 ст. л. меда, настоять, укутав, час, процедить; пить утром и вечером по стакану после еды.

Лечение сахарного диабетаТопинамбурный сок

¹/₄ стакана сока из клубней топинамбура развести водой (1:1). Выпить эту порцию за три раза в течение дня. Если напиток кажется слишком насыщенным, воды можно добавить.

Клубни топинамбура

• 10 клубней топинамбура

• 1 л воды

Измельчить клубни, залить водой, варить 20 минут, процедить. Принимать по полстакана трижды в день до еды в теплом виде.

Цветки топинамбура и три травы

• 2 части листьев земляники

• 3 части цветков топинамбура

• 1,5 части листьев первоцвета

• 1 часть листьев майской березы

2 ст. л. сухой измельченной смеси залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 15 минут, процедить. Пить теплым три раза в день. Настой готовить трижды в день, последний раз – за два часа до сна. Такие «дни топинамбура» можно устраивать через день.

Топинамбур и зверобой

• 2 ст. л. цветков топинамбура

• 2 ст. л. цветков зверобоя

• 400 мл кипятка

Залить смесь кипящей водой, настоять, укутав, 5 минут, процедить. Принимать три раза в день по 1 стакану. Лучше готовить на два приема – «завтрак-обед», затем «ужин-завтрак» и т. д.

Можно разбавлять этот настой отваром лопуха.

Лечение желчного пузыря, поджелудочной железы и печениПри расстройствах печени и желчного пузыря

Рецепт 1.

• Смесь топинамбурного сока и свежих соков свеклы, моркови, огурца (100 г каждого компонента) комбинация соков обеспечиват успешное лечение всех расстройств желчного пузыря. Принимать дважды в день.

Рецепт 2.

Смесь топинамбурного сока и сока цикория (3:1) стимулирует выделение желчи. Напиток помогает при расстройствах работы печени и желчного пузыря.

Рецепт 3.

• 100 г сухих измельченных плодов шиповника без семян

• 100 г цветков календулы

• 100 г цветков топинамбура

• 2,5 л сухого виноградного вина

Залить смесь вином, настоять в прохладном темном месте месяц, довести до кипения, проварить минут 7, охладить, процедить. Пить по ¹/₄ стакана трижды в день до еды.

Напиток помогает при болезнях печени, желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, желчных путей, истощении организма, анемии.

Панкреатит

³/₄ стакана сока клубней топинамбура

¹/₄ стакана сока из листьев и цветков топинамбура

• 1 стакан кефира

Ежедневно за два часа до обеда и ужина нужно выпивать по 1 стакану смесь свежеприготовленных соков. Через 5 минут выпить стакан кефира.

Курс – 2 недели. После двухнедельного перерыва курс можно повторить.

Рекомендуется провести 3–4 таких курса осенью.

Лечение воспаления мочевого пузыря

Рецепт 1.

• 1 ч. л. листьев топинамбура

• 1 ч. л. листьев плюща

• 1 ч. л. травы базилика

• 0,5 л топинамбурного сока

Измельченную смесь варить 10 минут в соке топинамбура, настаивать 10 минут, процедить и пить по 150 мл (неполный стакан) трижды в день.

Рецепт 2.

• 10 клубней топинамбура

• 1 л кипятка

Очистить, нарезать и залить клубни кипящей водой.

Когда настой остынет, процедить его и пить в течение дня вместо воды.

Лечение простуды и кашляПри кашле

Рецепт 1.

¹/₃ стакана топинамбурного сока

¹/₃ стакана морковного сока

¹/₃ медовой воды (1 ч. л. меда на ¹/₃ стакана воды)

Смешать и пить маленькими глотками по ¹/₃ стакана 6 раз в день.

Хорошо помогает при сильном сухом кашеле.

Рецепт 2.

1 стакан топинамбурного сока смешать с 2 ч. л. яблочного уксуса, добавить мед по вкусу. Пить утром до завтрака, а вечером – перед сном.

При простуде и переохлаждении

• стакан сока топинамбура

• 1 ч. л. лимонного сока

• 1 ч. л. меда

Смешать и сразу выпить. Принимать 2 раза в день.

Помогает при любых формах простуды, особенно сопровождающихся высокой температурой.

Лечение подагры, радикулита, ревматизмаСоки при подагре

Хорошо помогают при подагре:

смесь вишневого и топинамбурного соков (1:1), пить по 0,5 стакана трижды в день

Смесь топинамбурного, виноградного, яблочного соков (1:1:1), пить по 0,5 стакана трижды в день.

Дважды в день пить сок стакан топинамбурногог сока, смешанный с соком половинки лимона.

Два сбора при подагре

Рецепт 1.

• 3 части цветков топинамбура

• 3 части листьев багульника

• 2 части листьев черной смородины

• 2 части листьев топинамбура

• 1 часть листьев шиповника

• 2 ст. л. измельченной сухой смеси залить 1,5 стаканами горячей воды, настоять, укутав, час, процедить. Смоченную смесью салфетку приложить к больному участку. Менять при охлаждении.

Рецепт 2.

• 4 части сухих измельченных цветков топинамбура

• 4 части листьев мать-и-мачехи

• 3 части листьев березы

• 3 части листьев топинамбура

• 1 часть цветков ромашки аптечной

• 2 ст. л. измельченной смеси залить 1,5 стаканами горячей воды, настоять, укутав, час, процедить. Смоченную смесью салфетку приложить к больному участку. Менять при охлаждении.

Топинамбур и клен при радикулите

• 1 ст. л. сухих листьев клена

• 1 ст. л. сухих листьев топинамбура

• 1 стакан кипятка

Залить измельченную смесь кипящей водой, настаивать в термосе ночь. Утром процедить. Пить по трижды в день по ¹/₃ стакана за 20 минут до еды.

Прекрасное общеукрепляющее средство, оно хорошо снимает боль.

Топинамбур как общеукрепляющее средствоТопинамбур и травы

• 1,5 ст. л. листьев шалфея

• 1,5 ст. л. листьев розмарина

• 1,5 ст. л. травы чабреца

• 2 ст. л. цветков топинамбура

• 2 л красного сухого вина

• 100 г меда

Варить смесь на кипящей водяной бане 30 минут, охладить, процедить.

Пить по 150 мл после еды. Хранить в холодильнике

Цветки топинамбура, лимон, масло, мед

Нарезать мелко 2 лимона, смешать с 1 ст. л. сливочного масла (несоленое), добавить 3 ст. л. измельченных цветков топинамбура, оставить на холоде на пару часов, затем смешать с таким же объемом подогретого до 30–35 °C меда.

Смесь хороша для пожилых людей и тех, кто чувствует недомогание, слабость.

Цветки топинамбура и проростки пшеницы

Смешать одинаковое количество измельченных цветков топинамбура и проростков пшеницы, добавить три части меда. Принимать утром и вечером по 2 ст. л.

Сок топинамбура для кожи

Топинамбурный сок полезен в качестве наружного средства в виде компрессов, обмываний, полосканий, примочек при экземе, нейродермите, кожном зуде, фурункулезе, псориазе, вульгарных угрях, золотухе, паразитарных, грибковых заболеваниях, при молочнице, стоматите, пародонтозе, а также при трофических язвах и не заживающих длительно ранах. При кожных заболеваниях вместе с ежедневными наружным применением топинамбурного сока, рекомендую его также пить по 1–2 стакана в день.

Глава 7. «Пастернак и морковь укрепляют кровь»

«Несущая любовь» морковь

Дикая морковь была фиолетовой, иногда белой или слегка желтоватой. Ей 4 тысячи лет.

Первые упоминания о привычной нам морковке относятся к X веку. По планете ее шествие началось из Афганистана.

В древних трактатах морковь упоминалась как несущая любовь. Одна из легенд повествовала, что морковь делает женщину и мужчину более любящими.

В свое время Гиппократ обнародовал рецепт супа из морковки в качестве панацеи от всех болезней, а также рекомендовал женщинам есть морковь против зачатия, и с этим согласны и современные ученые.

В Европу она попала только в X веке.

В трудах Ибн-аль-Авама из Андалусии описаны разные сорта моркови (желтого и красного цвета).

Упоминание о корнеплоде можно найти в «Домострое», памятнике русской литературы XVI века.

Морковь богата сахарами, азотистыми веществами, растительными маслами, минеральными солями, витаминами С, РР, группы В, провитамином А, пантотеновой и фолиевой кислотами, биологически активными веществами.

● Эта оранжевая красавица обладает общеукрепляющим, мочегонным, противовоспалительным, ранозаживляющим, слабительным действием.

● Отмечено и ее антисептические свойства.

● Морковь нужно есть кормящим матерям для стимуляции лактации.

● Нормализует пищеварение, снижает холестерин.

● Показан при гиповитаминозах, анемиях, снижении иммунитета, заболеваниях кожи, помогает восстанавливать силы после длительной болезни.

Целебные свойства моркови были известны врачевателям Древней Греции и Древнего Египта. До XVI века морковка считалась в Европе деликатесом.

Оранжевой она стала в XVI веке благодаря датским огородникам. В XVII веке вывели один из лучших сортов каротель.

На Руси морковку всю зиму хранили в меду, который сохранял все ее ценные вещества.

Р-кумаровая и хлорогеновая кислоты моркови уменьшают риск заболеть онкологическими заболеваниями. Каротиноид ликопин, являющийся антиоксидантом, тоже способен препятствовать возникновению злокачественных новообразований.

Специалисты считают, что потребление каротина, содержащегося в овощах и фруктах, сегодня составляет 1,5 мг, а нам необходимы ежедневно 3–4 мг. Морковь здесь незаменима.

Морковь является идеальным корнеплодом для людей, имеющих проблемы со зрением. Это объясняется высоким содержанием каротина: преобразовываясь в ретинол (витамин А), он подпитывает сетчатку глаз.

Каротин в процессе кулинарной обработки не разрушается. Однако превращение в ретинол происходит лишь при наличии жиров, поэтому рекомендуется употреблять морковку со сливками, сметаной, растительным или сливочным маслом.

Ученые полагают, что большая часть морковных витаминов находится в кожуре, поэтому чистить морковь нежелательно, а лучше промыть ее проточной водой.

Диетологами рекомендуется употребление сырой свеженатертой моркови по 100 г ежедневно натощак в виде салата либо перед первым блюдом при ИБС, нарушении сердечного ритма, гипертонии, болезнях печени, поджелудочной железы, почек, туберкулезе, бронхиальной астме, анемии, гастритах с пониженной кислотностью, остеохондрозе, подагре, запорах, геморрое, расстройствах зрения, упадке сил, импотенции, глистной инвазии.

Самая лучшая и целебная морковка будет гладкой и крепкой, без пятен и трещин, без наростов (они сигналят либо о болезни овоща, либо о нитратах), весом около 150 г. Чем больше размер, тем больше впитано из земли нитратов.

Самая сочная толстая морковка темно-оранжевого цвета.

Хранят морковку в холодильнике в пакете из полиэтилена либо в деревянном ящике, зарыв ее в луковую шелуху. Лук отличается бактерицидными свойствами, поэтому шелуха его не допустит загнивания моркови. Можно окунуть морковку в луковый отвар, потом, высушив, убрать в ящик.

Противопоказания. Морковь не употребляется после операций, а также при резких обострениях язвы желудка либо двенадцатиперстной кишки, колите, гастрите с повышенной кислотностью желудка, пониженной функции щитовидки.

При сахарном диабете морковь можно включать в диету, ограничиваясь, учитывая количество углеводов в ней.

Препараты из семян моркови противопоказаны при пиелонефрите.

Лечение органов дыхания и простудКапли из сока моркови и сока чеснока при насморке

• 10 капель свежевыжатого морковного сока

• 10 капель растительного масла

• 3 капли сока чеснока

Смешать свежий морковный сок, растительное масло и чесночный сок.

Закапывать в нос несколько раз в день. Для каждого закапывания необходимо готовить новые капли.

Из овощных соков по разносторонности и широте своего воздействия, по содержанию активных полезных веществ, а также по возможности сочетаться с иными соками морковный сок является абсолютным лидером.

Здоровый человек может потреблять ежедневно до 0,5 л морковного сока. Он повышает сопротивляемость инфекциям, стимулирует работу надпочечников, выступает естественным растворителем при раковых заболеваниях.

Благодаря морковному соку усиливается противодействие болезням глаз, горла, лицевых пазух черепа, дыхательных органов. Морковный сок предохраняет нервную систему, является источником энергии и силы.

Морковно-медовый сок при ларингите

• 3 ч. л. свежего морковного сока

• 0,5 ч. л. меда

Смешать морковный сок и мед. Пить 4–5 раз в день. Каждый раз рекомендуется готовить новую смесь.

Молоко, морковь и мед при ОРЗ и гриппе

• 2 части морковного сока

• 1 часть теплого кипяченого молока

• 1 часть меда

Сок моркови смешать с молоком и медом и пить по 1 ст. л. каждый час. Можно приготовить лекарство сразу на весь день.

Профилактика ОРВИ и гриппа

Рецепт 1.

• 1 стакан морковного сока

• 1 часть листьев малины

• 1 часть листьев земляники или клубники

• 1 часть листьев липы

• 1 стакан горячего молока

Берем по щепотке всех листьев, смешиваем, заливаем стаканом молока, настаиваем, пока напиток не станет теплым, процеживаем и добавляем морковный сок. Напиток поддерживает иммунитет, улучшает моторику кишечника, показан при различных болезнях печени, успокаивает, выводит из организма лишнюю жидкость.

Рецепт 2.

• 0,5 кг моркови

• 0,5 кг яблок

• 200 г кураги

• 100 г изюма

• 1 лимон

Измельчить все ингредиенты через мясорубку или блендер. Тщательно перемешать и хранить в холодильнике. Принимать по 2 ст. л. 2–3 раза в день во время или после еды.

Морковь с молоком при бронхите

• 1 часть сока моркови

• 1 часть молока

Смешать моркови с молоком, пить по 1 ст. л. 6 раз в день. Можно приготовить напиток на весь день.

Морковный сок отлично усваивается в сочетании с молоком и со сливками.

Фруктово-овощная водка при кашле и бронхите

• 1 стакан морковного сока

• 1 стакан свекольного сока

¹/₂ стакана клюквенного сока

¹/₂ стакана спирта или водки

• 1 стакан меда

Смешать морковный, свекольный и клюквенный соки, спирт или водку, добавить мед. Настоять в темном месте 3 суток. Принимать 3 раза в день по 1 ст. л.

Хрен, мед, морковь при кашле и бронхите

• 1 стакан морковного сока

• 1 стакан тертого хрена

• 1 стакан меда

• 1 лимон

Смешать морковный и лимонный сок с хреном и медом. Перемешать деревянной ложкой в эмалированной посуде. Смесь вылить в бутыль, закрыть и хранить в прохладном месте. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день за час до еды.

Сок при ангине

Полоскать горло морковным соком (100 мл), разбавленным кипяченой водой (1:1) и смешанным с медом (1 ст. л.).

Морковь для желудка, кишечника, печени, желчного пузыряПри повышенной кислотности желудочного сока

В случае повышенной кислотности желудочного сока нужно пить сок моркови или смесь картофельного и морковного соков по 0,5 стакана натощак. Картофельный сок нейтрализует кислоту.

Нормализация работы желудка и кишечника

Смесь соков моркови и капусты выступает очистительным средством, оказывающим благоприятное действие на работу органов пищеварения.