Текст книги "Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка"

Соки для желчного

Смесь морковного, свекольного, огуречного соков борется с песком и камнями в желчном пузыре

Настой ботвы при геморрое

• 1 ст. л. ботвы моркови

• 1 стакан кипятка

Высушенную и мелко нарезанную ботву заварить кипятком, плотно закрыть, укутать, настоять час и процедить. Пить за несколько приемов в течение дня.

Способ очистить кишечник

Натереть морковь и свеклу, нашинковать капусту. Заправить кислым соком (апельсиновым, грейпфрутовым, лимонным) или кислым натертым яблоком. Принимать по 1 стакану до еды.

Если вместо сока взять растительное масло, салат приобретает кровоочистительные свойства.

Морковный сок при запорах

Морковный сок нужно пить натощак: взрослым – по 1 стакану, а детям до 7 лет по 2 ст. л. утром и вечером.

Семена моркови при метеоризме

• 2 ст. л. семян моркови

• 2 стакана кипятка

Семена моркови залить кипятком, закрыть и укутать. Настаивать 10 минут.

Пить настой горячим, не процеживая, по 0,5 стакана 4 раза в день.

Для сосудов и сердцаТри сока после инфаркта

• 10 частей морковного сока

• 5 частей свекольного сока

• 2 части сока сельдерея

Смешать соки и выпивать по 100–150 мл в день.

Если у вас нет соковыжималки, можете приготовить соки, прокрутив корнеплоды и травы через мясорубку или разбив блендером. После этого можно отжать их через сито или марлю.

Для хорошей работы и очистки кишечника полезно употреблять соки с мякотью, не отжимая.

Три сока при атеросклерозе

¹/₂ стакана морковного сока

¹/₄ стакана сока шпината

¹/₄ стакана сока из салатных листьев (латука)

Смешать соки. Пить за час до еды дважды в день по 0,5 стакана.

Эту смесь рекомендуется пить не только больным людям, но и всем желающим, поскольку она способствует укреплению нервной системы и росту волос.

Семена при стенокардии

1 ст. л. семян моркови залить стаканом воды, довести до кипения, кипятить минуту, два часа настаивать. Пить по 3 ст. л. трижды в сутки.

Чай при гипертонии

Натереть морковку, выложить на противень и поместить в духовку при температуре 150–160 °C (держать ее открытой, чтобы морковка просушивалась). Как только она будет коричневого золотистого цвета, закрыть на пять минут дверцу духовки, морковь потемнеет. После того, как она остынет, перемолоть ее на кофемолке. Хранить в картонной коробке.

Чайную ложку морковного порошка плюс 1 гвоздику (лучше измельчить ее в кофемолке и брать на одну порцию на кончике ножа) заварить стаканом кипятка. Пить по 1–3 раза в день во время или после еды.

Сок моркови с клюквой при гипертонии

• 150 г моркови

• 2 ст. л. клюквы

Натереть на мелкой терке или разбить блендером морковь. Клюкву размять и смешать с полученным соком.

Принимать регулярно по 1 ст. л. 3 раза в день за полчаса до еды.

Сок моркови с медом и хреном при гипертонии

• средняя морковка

• 1 корень хрена

• сок 1 лимона

• 1 ст. л. меда

Натереть морковку и хрен на мелкой терке, смешать. Через марлю или ситечко отжать сок, выдавить в него лимон, добавить мед, все перемешать. Хранить в холодильнике. Пить до двух месяцев ежедневно 3 раза в день по 1 ст. л. за полчаса до еды.

Сырая морковь при анемии

Утром натощак съесть 100 г натертой морковки, смешанной с жирной (не менее 20 %) сметаной или растительным маслом.

Для повышения гемоглобина

Смесь морковного и свекольного сока повысит гемоглобин. Свежевыжатый сок свеклы нужно убрать на 3–4 часа в холодильник, потом смешать с морковным (три части свекольного на одну часть морковного).

Ботва моркови при варикозном расширении вен

• 2 ст. л. сухой ботвы моркови

• 0,5 л кипятка

Залить кипятком ботву, закрыть крышкой, настаивать 8-10 часов. Пить настой теплым, по ¹/₃ стакана 3–5 раз в сутки за 20 минут до еды.

Оптимальный курс – 6 недель, после чего следует сделать перерыв на 2 недели, затем курс можно повторить.

Морковка для почекПри камнях в почках

Рецепт 1

С вечера залить 1 ст. л. семян моркови 3 стаканами кипятка, настаивать всю ночь. Пить настой горячим (каждый раз нужную порцию подогревать) по 2–3 ст. л. 3–5 раз в день во время еды. Курс – 2 недели, затем перерыв на неделю, и курс снова можно повторить.

Рецепт 2

Включите в рацион свеженатертую морковь, залитую в термосе кипятком (1 стакан натертой моркови и 2 стакана кипятка). Настаивать ночь, процедить. Пить по 0,5 стакана трижды в день перед едой.

Морковь для женщинСливочно-морковный напиток при климаксе

• 150 г свежевыжатого морковного сока

• 50 г сливок

Смешать сок со сливками. Пить 10 дней каждый день, потом сделать перерыв на 20 дней.

При молочнице

Необходимо ежедневно пить свежевыжатый морковный сок: натощак или перед едой 1–2 стакана.

Также возможно применение морковного сока для внутривагинальных спринцеваний, для чего сок разбавляют кипяченой водой 1: 1. Нужно спринцеваться ежедневно 1–2 раза. Каждый раз готовить новый раствор. Следите за чистотой во время приготовления и спринцевания.

Общеукрепляющие свойства моркови

Необходимо ежедневно съедать треть средней морковки, обеспечивая организм суточной дозой витамина А. Похрустев морковкой, мы укрепляем организм в целом, а также зубы и десны, снижаем уровень патогенной микрофлоры во рту.

После болезней можно быстро восстановить свои силы с помощью морковки: натертой либо сваренной в молоке. Сырую натертую морковь нужно есть с добавлением жиров (масла, сметаны, сливок и т. д.).

Морковно-лимонный сок

• 500 г моркови

• 1 лимон

• 1 л воды

Снять цедру с лимона, мелко нарезать ее, залить водой и, добавив сахар, проварить. Морковь натереть, залить отваром цедры лимона, отжать сок, далее добавить мед и сок из лимона.

Смесь огуречного, свекольного, морковного соков является отличным целительным средством для чистки печени, желчного пузыря, потовых желез. После приема смеси 4 часа не есть мясо, крахмал, концентрированные сахара.

Морковный чай

Залить 2 ч. л. сушеных листьев или корней морковки (можно и их смесь) 1 стаканом кипящей воды и настаивать 5 минут. Пить 1–2 стакана в день.

Морковка и кожаТертая морковь при ранах и дерматитах

Прикладывают к пораженным участкам натертую морковь при гнойных ранах. Процедура, проводимая через каждые два часа, очищает рану, способствует ее заживлению.

Также для обработки различных ран используют растертые свежие листья морковки, смешанные с медом.

Сок моркови при герпесе

Натереть 100 г моркови, 150 г яблок, из кашицы отжать сок. Пить по 2–3 ст. л. до 6 раз за день.

Старинная культура пастернак

Пастернак, петрушку, сельдерей объединяет общее название: белые коренья. Пастернак известен с глубокой древности, однако, к сожалению, на наших огородах редкий гость.

В целом, по вкусу он напоминает петрушку, морковь и сельдерей, вместе взятые. Пастернак не боится заморозков, они делают его еще слаще, вкуснее и полезнее.

Листья пастернака благодаря аромату могут применяться как пряная зелень.

Корень пастернака прекрасно сочетается с морковью и корнями петрушки. Корешки можно есть в сыром виде, использовать в салатах, а при варке они становятся прекрасной пряностью.

Для римского императора Тиберия пастернак выписывали из Германии. Туда привезли его кельты из походов на Восток, где растение высоко ценилось предсказателями и лекарями.

В Европе в эпоху Возрождения пастернак был так же популярен, как сегодня картофель.

В России он появился в начале XVII века. Площади знаменитого Измайловского огорода царя Алексея Михайловича, занятые под пастернак, втрое превосходили площади, отведенные под морковь.

В дореволюционной России из пастернака готовили легкие овощные блюда. Корнеплод ценили за сладкий ореховый привкус, питательную ценность, длительный срок хранения.

Корни пастернака насыщены аминокислотами, сахарами, клетчаткой, полезными жирами.

● Знахари назначали отвары из корней пастернака для лечения почечно-каменной болезни, неврозов, стенокардии, кашля.

● Современные же диетологи считают корнеплод прекрасным средством для усиления иммунитета и для восстановления сил после болезней.

● В народной медицине пастернак применялся как мочегонное, противокашлевое, болеутоляющее средство при желудочных, а также печеночных коликах.

● Водный настой корнеплода с добавлением сахара нормализует аппетит и тонизирует.

● Пастернак стимулирует работу желез внутренней секреции, пищеварительной системы, налаживает обмен веществ, укрепляет стенки сосудов.

● Пастернак используют в диетах при желчно-каменной, почечно-каменной болезнях, подагре, расстройствах нервной системы, пневмонии, бронхите, туберкулезе, для профилактики, а также лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

● Семена пастернака используются для лечения заболеваний кожи, в частности, витилиго.

Наличие в пастернаке витамина В₂ относит корнеплод к числу очень ценных овощных культур: этот витамин способствует нормальному обмену белков, стимулирует кроветворение, улучшение зрения, регулирует работу печени и центральной нервной системы.

Противопоказания: не рекомендуется употреблять пастернак в пищу пожилым людям, маленьким детям и людям с нежной и светлой кожей перед и во время приема солнечных ванн или солярия, а также страдающим фотодерматозами – он усиливает чувствительность кожи к солнечным лучам.

Не рекомендуется есть его в жару, поскольку он выводит жидкость из организма.

Если вы решили купить пастернак, выбирайте небольшие твердые корешки бело-кремового цвета. Хранить их нужно в холодильнике в пластиковом мешочке с дырочками. В таком виде пастернак останется свежим больше месяца.

Польза для сердца и сосудовПастернак и яблоки при гипертонии

Гипертоникам пастернак нужно есть всю осень и зиму в салатах, либо пить настои и отвары.

Натереть пастернак, смешать с парой натертых яблок, добавить по вкусу нарезанный репчатый лук, укроп и петрушку, растительное масло.

Этот салат можно есть регулярно, однако в случае приема настоя либо отвара пастернака, нужно делать перерыв.

Лечебный настой при гипертонии

Залить натертый среднего размера корень пастернака 0,5 л кипятка, настаивать ночь, утром процедить. Пить по ¹/₃ стакана трижды в день до еды, добавляя 1 ч. л. меда.

Пастернак может снять спазмы кровеносных сосудов. Корнеплод отлично помогает при гипертонии, стенокардии, а также мышечных судорогах.

Сок пастернака для сосудов и сердца

● Пара чайных ложек сока пастернака с медом ежедневно 4–6 раз до еды являются профилактикой и лечением приступов стенокардии, коронарной недостаточности и неврозов, сопровождающихся коронароспазмом.

● Сок пастернака – прекрасное средство при упадке сил.

● Он улучшает пищеварение, обладает отхаркивающим, болеутоляющим и тонизирующим действием, помогает при отеках (в качестве мочегонного средства).

Для восстановления силТонизирующий настой

Залить натертый среднего размера корень пастернака 2 стаканами кипятка, настоять несколько часов, пить месяц по ¹/₂ стакана, добавив 1 ст. л. меда трижды в день до еды.

Сок с медом

Свежеприготовленный сок из пастернака с добавлением меда принимать до еды по ¹/₂ стакана три раза в день для восстановления сил после тяжелых болезней.

Для нервной системы

Водные настои пастернака отличаются успокоительным действием, их применяют для улучшения сна и при неврозах.

Настойка при депрессии

• 100 г натертого свежего корня пастернака

• 0,5 л водки

Залить натертый пастернак водкой, настаивать 3 недели, периодически встряхивая, потом слить через марлю и пить ежедневно по 1 ч. л. три раза в день во время еды. Хранить в плотно закупоренной бутыли.

Пастернак при бессоннице

Принимать по утрам и вечерам по 2 ст. л. тертого корня пастернака, заправленного растительным маслом.

Для органов пищеварения

Пастернак количеством нерастворимого волокна приближается к отрубям, поэтому он замечательно помогает пищеварению.

Отвар для органов пищеварения и почек

• 1 ст. л. сухой измельченных листьев пастернака

• 2 стакана воды

Листья пастернака залить водой, кипятить 10 минут, процедить. Принимать 7 дней ежедневно три раза по ¹/₄ стакана минут за 20 до еды, затем еще 7 дней по ³/₄ стакана.

Каша при панкреатите

Пастернак хорошо лечит хронический и острый панкреатит: из натертых корней делают кашу, в которую добавляют небольшое количество меда.

Сладкий пастернак для пищеварительного тракта

• 2 ст. л. свежих корней пастернака

• 2 ст. л. сахара

• 1 стакан воды

Смешать натертый корнеплод с сахаром, прокипятить 15 минут, настаивать ночь. Пить ежедневно 4–5 раз по 1–2 ст. л. минут за 40 до еды для возбуждения аппетита. Это средство также снимает спазматические колики в органах пищеварения.

При проблемах с кожейКорнеплод при витилиго

Для того чтобы восстановить пигментацию кожи при витилиго, нужно настоять 1 ст. л. листьев пастернака два часа в одном стакане кипятка. Сначала пить одну неделю ежедневно 4 раза по четверти стакана настоя до еды, потом пить еще одну неделю по ¹/₂ стакана настоя, одновременно делая растирания пораженных участков теплым настоем.

Пастернак против псориаза

• 3 ст. л. сухих измельченных листьев пастернака,

• 2 стакана кипятка

Листья залить кипятком и кипятить 15 минут. Отвар пить охлажденным до комнатной температуры ежедневно 3–4 раза по 1 ст. л.

Вместо листьев можно взять 2 ч. л. измельченных корней пастернака. Готовить и принимать так же, как отвар из листьев.

Глава 8. Близкие родственники – хрен и катран

Хрен «Царские очи»

Корнеплод с забавным названием «хрен» из семейства капустных человечество «раскусило» более двух тысяч лет назад.

О нем упоминает в I веке до н. э. Плиний в своей «Естественной истории»: хрен употребляли с лекарственными целями.

«Одомашнили» хрен, начав выращивать его как культурное растение, немцы в X● веке. Хрен упоминался в средние века как лечебное средство во многих европейских лечебниках и травниках.

Славяне настолько уважали целебные свойства хрена, что в XIII веке оставили о нем в Русском травнике «благодарственную» запись, называя корнеплод травой «царские очи» и ценя за улучшение «глазастости», а также любвеобильности.

● Хрен содержит сахара, витамины, минералы, органические соединения, крахмал, жирное масло, смолистые вещества, гликозид синигрин, не расщепляющийся в воде на составные части и придающий блюдам специфический вкус и запах.

● Хрен является противоцинготным и бактерицидным средством благодаря фитонцидам.

● Эфирное масло хрена является антисептиком.

● По содержанию аскорбиновой кислоты хрен проигрывает только черной смородине и шиповнику, опережая лимон.

● В протертом виде полезные его свойства сохраняются не более недели. Поэтому покупаемый нами в магазинах хрен в баночках свои ценные качества не проявит уже никогда!

Основная польза хрена заключается в фитонцидах и эфирных маслах, они определяют его бактерицидные свойства. А острота влияет благотворно на работу органов пищеварения, поэтому блюда с хреном легче перевариваются.

Фитонциды, как и эфирные масла, полностью улетучиваются при хранении за четыре дня. Поэтому польза хрена связана с его свежестью.

Хрен:

● выступает мощным возбуждающим средством для пищеварительной системы,

● применяется для лечения воспаления мочевыводящих каналов,

● обладает мочегонными свойствами,

● применяется при почечно-каменной болезни и цистите,

● помогает при ревматизме и подагре, коклюше и ангине, плеврите и бронхите, при воспалении легких.

● улучшает пищеварение, обладает мочегонным, отхаркивающим, улучшающим кровообращение, обезболивающим, бактерицидным действием,

● используется при плохом аппетите и пищеварении, болезнях мочевого пузыря, мочевыводящих путей, ревматизме, радикулите, подагре, анемии, болезнях дыхательных органов, кожных заболеваниях,

● наружно применяется при простреле, ишиасе, язвах, ранах, ангинах, заболеваниях ушей, головной боли.

Противопоказания: воспаления слизистой желудки, язвенная болезнь, заболевания почек.

Есть особые предостережения: хрен может поднять давление, спровоцировать кровотечение (при существовавшей уже в организме угрозе, конечно).

При простудах и болезнях дыхательных путей

Хрен содержит вещества, укрепляющие иммунную систему, что делает его необходимым при лечении различных простуд. Он является антибиотиком растительного происхождения.

Сок хрена с медом от насморка

• 1 ч. л. (без верха) свежего сока хрена

• 3 ст. л. жидкого меда

Смешать сок хрена с медом. Смоченным этой смесью ватным тампоном смазывать пазухи носа несколько раз в день.

Сок лимона с хреном при простудах и гайморите

• 1 ч. л. свеженатертого хрена

• 1 лимон

Корни хрена тщательно вымыть, очистить и натереть на терке, смешать с соком, выдавленным из лимона, и принимать по ¹/₂ ст. л. 1 раз в день через 20–30 минут после завтрака. Курс лечения при хроническом гайморите – 2 месяца. После двухнедельного перерыва его можно повторить.

Осенью и весной рекомендуется принимать тертый хрен с соком лимона для профилактики рецидивов болезни. Можно добавлять смесь в горячий чай.

Компресс при трахеите

Нужно положить компресс из свеженатертого хрена на шею сзади.

Сок хрена при бронхиальной астме

• 200 мл сока хрена

• 200 мл сока моркови

• 300 мл меда

Все перемешать и принимать два месяца ежедневно трижды 1 ч. л. смеси за час до еды.

Хрен при кашле

• 2 ст. л. свеженатертого хрена

• 1 ст. л. малины

• 1 лимон,

• 2 ст. л. меда

Натереть хрен и лимон на мелкой терке, перемешать с раздавленной малиной (свежей или свежезамороженной) и медом, настоять 12 часов, принимать 5 дней по 1 ч. л. три раза в день после еды. После приема лекарства нужно лечь в постель, укутаться одеялом.

Лекарства, изготовленные на основе хрена, отличаются выраженным отхаркивающим действием.

Хрен при бронхите

• 0,5 л белого сухого вина

• 2 ст. л. тертого хрена

• 1 ст. л. тертой черной редьки

• 2 ст. л. меда

Вскипятить вино, залить им хрен и редьку, настаивать два часа, процедить, отжать, добавить мед. Принимать ежечасно по 2 ст. л.

Полоскание при ангине, тонзиллите, стоматите

• Натереть корень хрена, сок отжать, смешать с кипяченой водой (1: 1). Полоскать горло.

Хрен с медом при пневмонии

Натертые корни хрена смешать с медом (1: 1). После 4-часового настаивания принимать по 1 ст. л. ежедневно 3 раза, запивая теплой водой.

Хрен для сосудов и сердцаНастой из хрена при гипертонии

• 250 г хрена

• 3 л воды

Хрен очистить, натереть на крупной терке, залить холодной водой, прокипятить 20 минут. Пить по 100 г три раза в день. Настой хранить в холодильнике.

Соки при гипертонии

• 1 ст. л. сока хрена

• 2 ст. л. морковного сока

• 2 ст. л. свекольного сока

• 2 ст. л. сока лимона

• 3 ст. л. меда

Смешать соки, добавить мед, перемешать деревянной ложкой, перелить в емкость темного стекла, поместить в холодильник. Пить по 1 ст. л. три раза в день за полчаса до еды.

Хрен при атеросклерозе

Рецепт 1.

Натереть 1 корень хрена, смешать со стаканом сметаны. Принимать ежедневно 1 столовую ложку три раза минут через 20 после еды.

Рецепт 2.

• 400 г хрена

• 500 мл воды

¹/₄ стакана водки

Хрен, не очищая, вымыть, натереть на крупной терке, залить водой, варить под крышкой три часа. Процедить, добавить водку. Принимать ежедневно по 1 ст. л. три раза.

Рецепт 3.

• 100 г хрена

• 0,5 кг измельченных вместе с коркой апельсинов

• 1 кг сахара

• 1 л белого сухого вина

Натереть корень хрена, добавить измельченные апельсины, сахар, вино, варить на кипящей водяной бане в закрытой посуде час, помешивая. Настоять до охлаждения, процедить, отжать. Принимать по ¹/₄ стакана три раза в день через два часа после еды.

Хрен с медом при стенокардии

Натереть корень хрена, смешать с медом (1: 2). Принимать 1 раз в день в течение месяца за час до обеда по 2 ч. л. Перед приемом смесь нужно перемешивать. Каждые 3–5 дней делать новую порцию. При неприятных ощущениях необходимо уменьшить дозу. Спустя два месяца курс лечения повторить.

Хрен для суставовХрен при артрозах и артритах

Кашицу из корней хрена применять для компрессов и втираний.

Листья хрена при радикулите, ревматизме, ишиасе

На больное место положить листья хрена, накрыв сверху теплым шерстяным платком.

Лучше использовать свежие листья, но можно и сушеные – тогда перед накладыванием их нужно размочить, залив горячей водой на 2–3 минуты.

Компресс при болях в суставах

Пропустить корень хрена через мясорубку, натереть яблоко или грушу, перемешать в равных долях и прикладывать к больным суставам.

Компрессы из натертого хрена могут убрать острую боль в мышцах. Чтобы не было ожогов, в хрен добавляют яблоко или грушу.

Сок хрена с медом при подагре

Измельчить корень хрена и отжать сок. Пить ежедневно по 1 ч. л. сока, смешанного с 1 ч. л. меда два раза до еды.