Текст книги "Чтобы печень была здорова"

Грубо говоря, под калорийностью обычно понимают то, какое количество энергии содержится в том или ином продукте. Калории – это единицы измерения энергетической ценности продуктов. Питательная ценность еды зависит не только от количества имеющихся в ней калорий, но и от соотношения белков, жиров и углеводов. Кроме того, очень важно при составлении правильного рациона учитывать все ваши физические и психологические особенности. Конечно же, ребенку, который целый день пролежал в кровати с книгой, требуется гораздо меньше калорий, чем взрослому мужчине, работающему на стройке, но все же примерные числа назвать можно. Обычно женщина среднего возраста тратит примерно 2200–2600 килокалорий в день, мужчина – около 3000.

Интересно будет сравнить, сколько калорий тратится при том или ином виде деятельности. Молодая энергичная девушка, ведущая активный образ жизни, часто ходящая на свидания, любящая клубы и вечеринки, тратит в сутки примерно 3200 килокалорий, в то время как взрослый мужчина, занятый простым физическим трудом, расходует около 4000 ккал. Взгляните, сколько энергии тратится при занятиях разными видами спорта и разной работой (в килокалориях):

баскетбол – 333;

бег – 500–580;

боулинг – 250;

верховая езда – 200;

плавание – 250–400;

коньки – 200;

подъем вверх по лестнице – 700;

прыжки со скакалкой – 420;

кухонные хлопоты – 85;

танцы – 120–250;

теннис – 400;

аэробика – 420;

работа в саду – 120;

спортивная ходьба – 480;

велоспорт – 250–450;

ходьба на лыжах – 500.

Стоит обратить внимание на один момент, связанный с расходованием калорий при умственном и физическом труде. При умственных нагрузках калорий тратится не очень много. Однако при длительном умственном напряжении возникает чувство усталости, которое, ассоциируясь у нас с большим количеством потраченной энергии, побуждает нас много есть. Это чревато перееданием, ожирением, засорением печени и желчевыводящих путей и прочими не очень приятными вещами. Помните, что умственный труд – это не труд, а удовольствие, и если даже вы устали от него, не нужно тут же бежать к холодильнику. Учитесь переключаться с одного вида деятельности на другой. После трудового дня за компьютером или за бухгалтерским столом неплохо было бы прогуляться, поработать в саду, пешком сходить за покупками – словом, выполнить любую нетяжелую физическую работу. Ощущение умственной усталости пройдет, и вместе с ним вы избавитесь от чувства голода.

Вторая, противоположная опасность – заглушённое чувство голода. Это не менее распространенное явление, чем ложный голод при большой умственной активности. Это может возникать тогда, когда вы, чересчур переутомившись на физической работе, настолько устали и лишены сил, что есть не хотите совсем. Это довольно вредно для организма. На самом деле энергетические расходы при интенсивных физических нагрузках очень велики, и если вовремя не восполнять их, то можно не удивляться истощению, слабости и развитию различных болезней. Старайтесь не переутомляться, а даже если вы чрезвычайно устали, все равно легко поужинайте. Диета – это не мучение, а лечение. Недоедание – это опасно и нехорошо.

Как ориентироваться в продуктах? Как узнать, сколько калорий, белков, углеводов и жиров содержится в продуктах, из которых состоит ваш ежедневный обед? Для наглядности и простоты приведем таблицу, в которой указана калорийность многих привычных для нас продуктов питания.

Мука, крупы, хлеб

Мясо, птица

Рыба, морепродукты

Молочные продукты

Овощи

Фрукты

Другие продукты

Советы по питанию при болезнях печени

При желчнокаменной болезни печени, холециститах и прочих расстройствах больным рекомендуется есть медленно, тщательно пережевывая пищу, – тогда питательный комок лучше смешивается с пищеварительными соками, что способствует лучшему ее перевариванию и усвоению. Есть нужно небольшими порциями, по принципу «меньше, но чаще», ведь при каждом новом приеме пищи происходит выделение порции желчи, что полезно для больной перегруженной печени. Дело в том, что дробное питание предотвращает застой желчи, который и является катализатором воспалительного процесса. Важно есть в твердо установленные часы, так как это способствует своевременному выделению пищеварительных соков и, как следствие, лучшему усвоению пищи.

Во время болезни лучше воздержаться от жареного мяса, рыбы, жареных на масле овощей и других тяжелых жирных блюд, а также не рекомендуются холодные напитки. Исключите из своего рациона острые, пряные и очень соленые блюда. Ваша пища во время болезни должна быть богата растительной клетчаткой, содержащейся в овощах и фруктах, так как она стимулирует работу толстого кишечника и помогает лучше выводить из организма отходы пищеварения. Самое важное – никакого алкоголя.

Подходят для меню больного молочные супы, вегетарианские блюд, мясо (говядина, курица), вареная рыба нежирных сортов, овощи, крупы, макароны, яйца, молочные продукты (кроме сливочного масла), мучные блюда, кроме сдобы; зелень и овощи, кроме бобовых, щавеля и шпината, ягоды и фрукты. Из напитков рекомендуется чай, некрепкий кофе, сладкие фруктово-ягодные соки, томатный сок.

Глава 6
Ешьте, чтобы оставаться молодыми и красивыми

Надеюсь, что сейчас, прочитав эту часть главы, вы задумаетесь о том, что вы едите, и будете бережнее относиться к своему организму вообще и к печени в частности. Знайте: несмотря на разговоры о том, что любая еда вредна, все равно можно питаться так, чтобы оставаться здоровым. Можно выстроить свой рацион так, чтобы ваша печень, будучи чистой и сильной, защищала организм от токсинов и шлаков, поступающих извне и накапливающихся внутри. Кожа ваша будет чистой и красивой, самочувствие – отменным, работа внутренних органов будет идти без сбоев и накладок. Подытожим этот раздел и дадим несколько общих рекомендаций относительно того, что лучше есть, чтобы не засорять свой организм.

Увеличьте употребление углеводов и уменьшите количество белков и жиров, поступающих вместе с пищей. Старайтесь, чтобы каждый день на вашем столе были молочные продукты, рыба и зелень. Не пренебрегайте фруктами – чем больше разных их разновидностей вы едите, тем лучше ваш организм будет справляться с неблагоприятными условиями окружающей среды. Важный момент: ограничьте количество употребляемой соли. В общем, старайтесь есть меньше и чаще, сделайте свое ежедневное меню более дробным. Про соки сказано в предыдущей главе – пейте их больше, чаще и лучше, они очищают ваш организм и укрепляют иммунную систему.

Скажем и о вегетарианстве. Об этой системе питания написано очень много, и о вегетарианской пище нужно говорить, посвящая ей отдельную главу или даже целую книгу. Это не входит в нашу задачу. О вегетарианском питании вы легко можете найти книги, статьи и брошюры. Пока же мы просто хотим вам напомнить, что в деле очищения печени рацион, основанный на овощах и фруктах, очень и очень полезен. Продукты растительного происхождения меньше засоряют печень, а содержащиеся в них витамины укрепляют организм, помогая ему противостоять заболеваниям и расстройствам. Впрочем, переход на вегетарианский рацион не обязательно предполагает полный и окончательный отказ от продуктов животного происхождения; небольшое количество мяса не повредит вам никогда, ведь белки тоже нужны организму. При почти вегетарианской диете, предполагающей употребление небольшого количества мяса, лучше есть телятину или курицу. С нее желательно снимать кожу перед тем, как готовить ее.

Поговорим теперь об авторских методиках лечебного питания, помогающих оздоровить весь организм и очистить печень.

Теория питания Г. Шелтона

Есть люди, которым небезразлична судьба других. Однажды они поняли что-то, что сделало их жизнь лучше, и с тех пор эти люди не могут жить спокойно – они хотят помогать другим, делясь своими знаниями. К таким людям относится известный американский врач Герберт Шелтон, который разработал целую систему лечебного питания, помогающую вылечить многие болезни, очистив свой организм. А очищение организма, как мы знаем, начинается с очищения печени. Дальше речь пойдет о теории лечебного питания Герберта Шелтона.

Врач-диетолог родом из Америки, Герберт Шелтон является, пожалуй, одним из самых авторитетных специалистов в области лечебного питания и очищения организма с помощью голодания. Эту теорию он разработал и в более-менее законченном виде опубликовал в 1928 году, но мировую известность и широкое признание методика раздельного питания Шелтона получила только во второй половине XX века. Из великих предшественников, положивших краеугольные камни в теорию раздельного питания, нужно назвать в первую очередь Гиппократа и Авиценну, которые еще в древности говорили в своих трудах о нежелательном смешении некоторых продуктов друг с другом. Безусловно, смешение некоторых продуктов в ежедневном рационе может быть вредным и приводить к ожирению, нарушению обмена веществ, расстройству пищеварительной системы, засорению печени, желчевыводящих путей и, как следствие, к засорению всего организма.

Конечно же, у теории Шелтона, как у любой другой известной и популярной теории, появилось не только много поклонников и приверженцев, но и множество противников. Действительно, образ жизни и методика питания, которые предлагает Шелтон, неоднозначны и вызывают споры до сих пор. Попробуем разобраться, чем же хороша и чем плоха методика раздельного лечебного питания по Герберту Шелтону.

В основе теории Шелтона – разделение продуктов на четыре категории. Некоторые продукты в этих категориях можно смешивать друг с другом, а другие– нельзя. Вот пищевые категории Шелтона.

1. Белки (мясо, рыба, орехи, сыр, соя и др.).

2. Углеводы (сладкие фрукты, сахар, хлеб, крупы, картофель и др.).

3. Жиры (все растительные и животные жиры).

4. Кислые фрукты (цитрусовые, ананасы, кислые яблоки и др.).

Также Шелтон отнес к отдельным группам полукислые фрукты, зеленые овощи и в отдельную группу обособил дыни с арбузами, которые, по мнению Шелтона, нельзя смешивать вообще ни с какими другими группами. Главные пары продуктов с наименьшей сочетаемостью в теории Шелтона таковы: кислота – углевод, белок – углевод, белок – жир, кислота – белок. Главная мысль, заключенная в методике Шелтона: не стоит употреблять вместе продукты, которые лучше употреблять раздельно, и тогда вы можете избежать ожирения, засорения организма шлаками и отходами пищеварения, и ваше здоровье будет в безопасности.

Взглянем на теорию Шелтона глазами его противников. Дело в том, что ряд постулатов, которые американский врач положил в основу своей теории, за восемьдесят лет устарели, и современная наука все чаще опровергает их. Например, продуктов, которые содержали бы только одни жиры, белки или одни углеводы, практически не существует в природе. Исключения в виде белка яйца или чистого сахара только подтверждают это правило. Почти во всех продуктах питания белки, жиры и углеводы существуют в смешанном виде, и получается, что по-настоящему раздельное питание практически неосуществимо. Вследствие этого, утверждают противники теории Шелтона, правильнее будет разбивать продукты на группы по их совместимости/несовместимости. Кроме того, за долгое время существования человека как биологического вида его пищеварительный тракт приспособился именно к смешанному питанию, включающему сразу несколько типов питательных веществ, и резкий переход на строго раздельное питание может быть вреден.

Еще один тезис теории Шелтона, который вызывает много вопросов у современных диетологов. Врач утверждает, что непереваренная пища оседает в желудочно-кишечном тракте, продукты пищеварения зашлаковывают организм и отравляют его. Наверное, даже простому человеку, далекому от науки о питании, понятно, что это утверждение, мягко говоря, немного спорное. У здорового человека пища перерабатывается полностью и отходы пищеварения безболезненно покидают организм. В нашем случае, когда печень засорена, все равно таких пищевых кошмаров вряд ли можно опасаться. Печень можно очистить и укрепить, следуя рекомендациям, изложенным в нашей книге, и она будет справляться с отходами пищеварения. Но если организм засорен и болен настолько, что решительно все непереваренные остатки пищи остаются в нашем теле, то это значит, что человек серьезно болен и лечебным питанием ситуацию вряд ли исправить – нужно комплексное и глубокое лечение у специалистов.

Также Шелтон утверждал, что пищевые остатки являются основной причиной возникновения аллергии, но современная наука оспаривает и это, считая, что аллергия – проблема прежде всего иммунитета, а не пищеварения. Далее, по Шелтону, белки и жиры не сочетаются в одном меню. Опять же, современные диетологи оспаривают это утверждение. Белки и жиры хорошо сочетаются друг с другом, более того, белки даже способствуют лучшему усвоению жиров.

Конечно же, перечислять недостатки теории Шелтона можно очень долго. Методика раздельного питания знаменитого американского врача в силу объективных причин устарела и нуждается в существенной доработке. Комментарии специалистов очень важны, если вы хотите заняться очищением организма и печени, руководствуясь этой методикой. Но главное в теории Шелтона – это принцип здорового питания, которое не засоряет наш организм, а очищает его. Постоянно держа в уме этот принцип, мы и будем говорить о теории Шелтона.

Очевидные достоинства методики раздельного питания Герберта Шелтона заключаются в первую очередь в следующем. Действительно, рацион, который подразумевает раздельное употребление продуктов, содержащих белки, жиры и углеводы, может быть полезен хотя бы потому, что предполагает более частое и, следовательно, дробное принятие пищи. То есть вы едите часто и помалу, а это, как нам уже известно, всегда гораздо полезнее, чем есть помногу и редко. Частный момент, с которым согласятся не только специалисты по здоровому питанию, но и просто домохозяйки, думающие о полезности пищи, которой будет питаться ее семья: мясо лучше подавать не с макаронами или картошкой, а с овощами. В первом ансамбле содержатся одновременно два вида продуктов, весьма тяжелых для переваривания, а во втором варианте тяжесть мяса уравновешивается легкостью овощей. Об этом Шелтон говорил еще восемьдесят лет назад, и оспаривать его трудно даже сейчас – простые истины вечны.

Сейчас научно обосновано, что некоторые сочетания продуктов действительно вредны. Основы теории Шелтона все-таки пока не отменены. Коллеги знаменитого врача-диетолога свидетельствуют о том, что методика лечебного питания Герберта Шелтона помогает оздоровить не только пищеварительную систему, но и бороться с заболеваниями, на первый взгляд с питанием никак не связанными. Например, известны случаи, когда система раздельного питания Шелтона способствовала лечению астмы, но далеко не у всех больных.

В общем, к теории Шелтона, как и к любой другой теории, нужно относиться критически, примеряя ее на себя. Люди все разные, их объединяет только то, что они люди, а в остальном каждому из нас требуется индивидуальный подход. Возраст, пол, общее состояние организма, привычки в еде, ежедневный рацион – множество факторов нужно учесть, прежде чем приступить к очищению организма с помощью методики Шелтона. Теперь поговорим о ней конкретнее, посмотрим, что предполагает лечебное питание, как мы можем применять его к делу очищения печени, чего нам нужно опасаться и на что делать особенный упор.

Основы методики раздельного питания Г. Шелтона

Разрабатывая свою теорию, Шелтон оттолкнулся от опыта всей предшествующей диетологии. Он бросил упрек всем врачам-диетологам. По его словам, наука о питании рассматривала прежде всего то, сколько человек ест, а не то, что он ест. Грубо говоря, Шелтон имел в виду, что до него главным условием здорового питания считалось количество пищи, энергетическая полноценность ежедневного рациона человека, а не его качество. Высказав эту претензию, Шелтон заговорил о качестве пищи, оставив в стороне вопрос о ее количестве.

Еще одна из основ теории Шелтона заключается в том, что все процессы в организме зависят от питания. В детстве и юности, когда человек здоров, полон сил и бодр, в его теле идут положительные, созидательные процессы и питание почти всегда идет на пользу. Молодой организм побеждает болезни и все, что получает, направляет на рост. Чем старее и слабее становится человек, тем больше он подвержен болезням и расстройствам, и не всякое питание идет ему на пользу. То, что было полезно в молодом возрасте, часто оказывается вредным в старости. Шелтон взял на вооружение еще один взгляд на человеческий организм, популярный в то время. Тогда считалось, что тело человека состоит из определенного, раз и навсегда закрепленного набора микроэлементов. Если лишить человека чего-то одного, то вскоре он потеряет что-то другое. Иными словами, речь шла о балансе: стоит выявить этот набор элементов, от которых зависит жизнедеятельность организма, поддерживать его в норме, и тогда о здоровье беспокоиться не нужно. Шелтон пошел чуть дальше в своих выводах: он решил, что можно не только поддерживать существующее положение, то есть не нарушать имеющегося здоровья человека с помощью питания, но и исправлять ситуацию, лечить то, что уже нездорово, опять же питанием. Нужно просто выяснить, чего не хватает конкретному органу или определенной системе органов, и пополнить запас «строительных элементов», необходимых для здоровья. Эти вещества содержатся в нашем повседневном рационе: протеины, углеводы, углеводороды, вода, минеральные соли, витамины, так называемые балластные вещества. Каждый из этих элементов полезен и незаменим на своем месте, главное– знать на каком. Обеспечив организм необходимыми ему питательными веществами, мы способствуем росту новых тканей и безболезненному отмиранию старых, а значит, сохраняем наше здоровье. Эти выводы доктора Шелтона, как показало время, были верны.

Чем больше развивалась диетология, чем обоснованнее и строже становились представления о правильном питании, тем большее количество питательных элементов признавались необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Раньше это были только белки, жиры и углеводы, а со временем все больше говорили о необходимости еще и витаминов, протеинов, микроэлементов. Вывод, сделанный Шелтоном, прост и логичен, несмотря на научные и сложные, казалось бы, предпосылки: нужно довериться естественному. Наши тела за долгое время сосуществования с природой приспособились к определенным условиям. В частности, мы выработали рацион, который подходит нам. Поэтому, утверждает Шелтон, не нужно искать каких-то новых, невиданных сочетаний продуктов. Нужно употреблять в пищу знакомые нам, привычные продукты, природа сама обо всем позаботилась, отбирая для нас полезное питание, главное – уметь это сочетать. Сила не в количестве продуктов, а в их качестве и сочетании – вот что говорит нам доктор Шелтон.

Особенности продуктов по Г. Шелтону

Все продукты, которые мы покупаем в магазине, выращиваем на огородах или приусадебных участках, включают в себя воду и различные органические соединения, а именно: белки, углеводы (они бывают в виде сахара, крахмала, пентозона), жиры (почти все масла), минеральные соли и витамины. Остальные составляющие любых продуктов, которые не пригодны для восстановления тканей и подпитки уставших разрушающихся органов, Шелтон называл «отбросами». В связи с этим он предложил свою классификацию продуктов питания по принципу полезности содержащихся в них элементов. Разделение это оказалось довольно прогрессивным, новаторским для того времени.

Белки

В белковой пище содержится много протеинов. Большинство орехов, семечки (подсолнуха, тыквы, дыни, арбуза и др.), злаки, соя, арахис, продукты животного происхождения (все, кроме жира), рыба, дрожжи, яйца, сыр, маслины и даже авокадо – вот что относится к белковой пище в теории Шелтона.

Углеводы

К продуктам, содержащим углеводы, диетолог относил сахар, сиропы, сладкие фрукты, хлебные злаки (да, они и в этой группе), зрелые бобы (кроме соевых), зрелый горох, картофель, каштаны, арахис, кабачки, тыква, артишоки. Кроме этих продуктов можно вспомнить сахарный песок, полученный из тростника и свеклы, молочный сахар, кленовый и тростниковый сиропы, мед. Меньше углеводов содержится в цветной капусте, свекле, моркови, брюкве, козлобороднике (иначе его называют «овсяный корень»). В эту же категорию включены многие сладкие фрукты: бананы, финики, инжир, изюм, мускатный виноград, чернослив, груша, хурма.

Жиры

Больше всего жиров содержится в оливковом, соевом, подсолнечном, сезамовом, хлопковом маслах, а также в авокадо, жирном мясе, например свинине, жирной рыбе: сельди, лососе, осетровых, ставриде. Немало жиров содержится и в таких продуктах: масло, сливки, сметана, ореховое масло, суррогатные масла, большинство орехов, свиное топленое сало, сало, обычное сливочное масло.

Кислоты

Больше всего кислот, поступающих в наш организм вместе с пищей, содержится в овощах и фруктах: апельсинах, ананасах, кислых яблоках, персиках, винограде, сливах; грейпфрутах, гранатах, лимонах, свежем инжире, сладких сортах вишни, яблок, слив, персиков, манго, грушах, абрикосах, чернике. К кислотосодержащим овощам относятся помидоры, квашеная капуста, латук, цикорий французский, цветная, брюссельская, кочанная, китайская капуста (умеренно крахмалистая), шпинат, ботва свекольная, горчица, репа, брокколи, мангольд (листовая свекла), зеленая кукуруза, огурец, петрушка, лук (перо), лук-шалот, лук-порей, чеснок, побеги бамбука, спаржа, зеленый горошек, сельдерей, одуванчик, листья репы (зеленые), щавель, баклажан, летняя тыква, редис, сладкий перец, кресс-салат, аспарагус.

Отдельной строкой в разряде кислотосодержащих растительных продуктов стоит выделить дыню и арбуз.

Принципы правильного питания по Г. Шелтону

Приведем несколько моментов, на которых основывается правильное лечебное питание по методике доктора Шелтона. Современники великого диетолога свидетельствуют, что он вводил эти принципы в свою врачебную практику, рассказывал об этом своим пациентам, и принципы эти часто помогали людям очистить организм и восстановить работу печени.

Первый принцип: есть нужно только тогда, когда вы чувствуете голод.

Голод – это основной и самый достоверный сигнал о том, что организму требуются дополнительные энергетические ресурсы. Привычный рацион, принятый распорядок питания – все это в теории Шелтона оказывается несущественным. Есть нужно тогда, и только тогда, когда вы чувствуете настоящий голод. Взглянем на этот принцип под разными углами зрения. С одной стороны, принятие пищи только из-за чувство голода может быть вредным и даже опасным. Все мы знаем, что работа организма может нарушаться: повседневные стрессы, усталость, гормональные сбои и прочие нарушения подстерегают нас на каждом шагу. Вы можете слишком устать, для того чтобы хотеть есть, или, наоборот, не устать совсем и не заметить, что организму тем не менее требуются питательные вещества. Вы можете быть подавлены или расстроены – в этом случае ваше тело тоже вряд ли подаст сигнал о том, что ему нужна пища. Если руководствоваться этим принципом Шелтона, то получается, что трехразовое питание вообще не нужно. Вспомните: всегда ли вы очень хотите есть, когда утром садитесь завтракать? Скорее всего, нет. Просто так заведено. Но, с другой стороны, зерно здравого смысла все-таки присутствует в этом утверждении: привычный распорядок принятия пищи не худо бы и нарушить, если он неправильный. Задумайтесь о своем рационе: не бывает ли так, что вы едите поздно вечером только потому, что в течение нескольких лет привыкли так делать? Или не отказываетесь ли вы от завтрака оттого, что долгое время не имели возможности есть по утрам, а когда она появилась у вас, вы все равно не завтракаете? Полезно сделать этакую встряску, поговорить со своим организмом на «ты», спросить его: а всегда ли я ем по своему желанию? Не обманываешь ли ты меня, дорогое мое тело? Задумайтесь и примерьте на себя совет доктора Шелтона. Может быть, рекомендация есть только при возникающем чувстве голода будет вам очень полезна.

Но все не так просто. Самое важное для нас – научиться отличать настоящий голод от аппетита. Шелтон учит, что аппетит и голод почти всегда не равны. Чувство настоящего голода возникает тогда, когда вы действительно потратили много энергии, устали и нуждаетесь в подкреплении. Аппетит же – явление поверхностное и часто вредное (не забываем, что мы говорим о ложном аппетите, а не о том полезном и приятном влечении к пищи, которые вы испытываете, садясь в правильный момент за стол). Аппетит может возникать тогда, когда вы не голодны, но видите свое любимое блюдо, чувствуете запах любимых продуктов. Явление это нужно отнести скорее к вашей психологии, нежели к физиологии. Аппетит часто приводит к перееданию, а оно, в свою очередь, ведет к полноте, большой нагрузке на пищеварительную систему, зашлаковыванию печени, засорению всего организма и нарушению обмена веществ. Говоря о людях, которые всегда голодны, Шелтон отмечал, что они «ошибочно принимают ужасное возбуждение желудка за голод» и не умеют отличить здоровую потребность организма в пище от сигналов о скрытых нарушениях в организме, которые поступают нам в форме переживаний вечно голодного, пустого желудка. Каждый из нас хоть раз слышал, что постоянный аппетит может быть симптомом какого-нибудь невроза, подавленности, угнетенного, депрессивного состояния. Вспомните распространенное выражение: «Он (она) есть, чтобы заполнить внутреннюю пустоту». Метафора эта не лишены некоторой красивости, но все же смысл в ней есть. Как пример: некоторые слаборазвитые племена, в которых раньше были сильно развиты традиции каннибализма, на похоронах своего соплеменника съедали не только приготовленное угощение, но и самого усопшего. Можно пошутить – чтобы добро не пропадало, – а можно и вдуматься в этот страшный, но логичный ритуал. Чувство утраты, горя, ощущение пустоты и одиночества – с этим так страшно жить, и это можно хоть как-то успокоить, если хорошо и вкусно поесть. Замечали ли вы, что одинокие, закомплексованные люди часто бывают очень полными? Находясь в постоянной депрессии, чувствуя неуверенность в себе и думая, что они никогда не найдут свою вторую половинку, эти люди много едят, чтобы хоть как-то избавиться от неприятных мыслей и почувствовать спокойствие. Они полнеют и становятся еще более непривлекательными, еще больше комплексуют и т. д. Замкнутый круг, дурная бесконечность. В общем, задумайтесь, прислушайтесь к сигналам, которые дает вам ваше тело: всегда ли они прямолинейны и понятны, не нужно ли читать их на нескольких уровнях, искать в простом чувстве постоянного голода симптомы чего-то более глубокого и опасного? Не портите свое здоровье, не засоряйте несчастную печень. Лучше остановитесь, прислушайтесь к себе и задумайтесь над советами доктора Шелтона.

Всегда ли вы чувствуете настоящий голод, когда, пообедав, берете на десерт любимое пирожное или сладкий коктейль? Ведь вы только что съели суп, салат и второе блюдо, неужели без сладкого вы будете чувствовать голод? Вовсе нет. Это всего лишь привычка. Вы привыкли есть свой любимый десерт, вы ели его всю жизнь и теперь не можете обойтись без лишней и вредной порции углеводов. Конечно же, Шелтон и мы вместе с ним не призываем к абсолютному аскетизму. Можно и нужно иногда баловать себя, небольшое количество в общем-то ненужных, но любимых продуктов ваша пищеварительная система и печень переживут без особого ущерба, но все же задумайтесь. Попытайтесь понять, когда вы едите потому, что действительно голодны, и когда оттого, что пытаетесь что-то «заесть».

Пишет В. Нежин, студент из Москвы.

«Я знаю, что я не одинок в своей проблеме, но все же хотелось бы о ней рассказать. Мне 23 года, я учусь в хорошем московском вузе, работаю, всего мне, вроде бы, хватает, но с одним беда. Девушки у меня нет и, кажется, никогда и не будет. Для своих лет я слишком полный. С детства у меня был такой характер, что, когда случалась какая нибудь неудача, я не мог перестать переживать из-за нее. Одни подростки, например, случись у них какая-нибудь неурядица, уходили в виртуальный мир и целыми сутками играли в компьютерные игры или сидели в интернете. Другим повезло – у них были отзывчивые родители, они могли поговорить с ними, обсудить свои проблемы. А я был замкнутым ребенком, родители уделяли мне мало внимания. Каждую свою неудачу я привык „заедать“. Плохая оценка в школе, конфликт с одноклассниками, ссора с родителями – что бы ни случилось, я садился и ел. Я ел и чувствовал себя спокойнее. Когда передо мной лежали мои любимые гамбургеры и пирожные, я чувствовал себя не таким одиноким, жизнь казалась веселее и приятнее. К 19 годам я весил 95 килограммов при росте 160 см.

Налаживаться что то начало в 20 лет, когда я перешел на третий курс института и познакомился с хорошей девушкой. Тогда, признаться, я был счастлив. Мы гуляли, целовались, она слушала меня. Мне было очень хорошо с ней. Но однажды после несданного экзамена я расстроился и вечером этого дня прибегнул к своему излюбленному способу ухода от депрессии: накупил своих любимых пирожных и съел их целый килограмм. Наутро я проснулся и увидел, что весь покрыт прыщами. Я отказался от свидания с девушкой, сбегал в аптеку, купил средство против прыщей, но ничего не помогло. Через несколько дней мы встретились, и моя девушка сказала мне: „Эй, ты весь в прыщах. Ладно раньше ты был просто толстый, а сейчас… подруги меня засмеют, если увидят с тобой. До свидания“. Как вы сами понимаете, это было для меня ударом. В этот день все стало ужасным. Я стал есть еще больше, чем раньше, я ел всегда, целыми днями что то жевал, независимо от того, хотел я есть или нет. Вскоре я весил 109 кг, а прыщей стало еще больше. Я думал, что жизнь моя кончена, что я больше никому никогда не понравлюсь.

Я ходил к врачу диетологу. Он сказал, что вследствие неумеренного питания у меня нарушен обмен веществ.

Когда я пожаловался еще и на боли в правом подреберье, врач присвистнул и сказал: „Ну, парень, все с тобой ясно. Посадил ты своими гамбургерами да пирожными печень, да еще, наверное, и поджелудочная барахлит. Ты на себя в зеркало то глянь – отчего все эти прыщи? Не выводит твоя печень шлаки из организма, оттого и кожа у тебя такая плохая“. Врач посоветовал мне заняться очищением организма с помощью методики лечебного питания, разработанной Гербертом Шелтоном. Нашел в интернете кое что про эту теорию и стал читать. Действительно, все проблемы от моего обжорства. Я никогда не мог отличить настоящее чувство голода от ложного аппетита, который помогал мне уйти от проблем. Сейчас приучаю себя к правильному питанию по принципу „не есть, когда не хочется“. Стал ходить в тренажерный зал. Понемногу худею, прыщей стало меньше, да и печень так не беспокоит. Но все равно я боюсь, что подорвал свое здоровье неправильным питанием и никогда теперь не смогу избавиться от этих проблем. По прежнему один, но надеюсь, что ситуация изменится. Вам советую: не повторяйте мой опыт. Не ешьте, чтобы заглушить тоску, чувство пустоты или одиночества. Научитесь отвлекаться от проблем другими, менее вредными способами. Тогда вы не повторите мою ошибку».

Второй принцип теории лечебного питания Г. Шелтона таков: не ешьте, если чувствуете физический дискомфорт, боли или иные проявления расстройств организма.