Текст книги "Хюгге. Датское искусство счастья"

Углы

Обустраивая дом, подумайте о месте, где вы будете заряжать ваши батарейки. У всех есть такое место для телефона и компьютера, но мы сами тоже нуждаемся в подзарядке – как и наши домашние. Лучшее место для подзарядки – уголок. В углах мы всегда чувствуем себя в безопасности. Поставьте туда кресло, бросьте на него пару мягких подушек и плед. Поставьте лампу и маленький столик, чтобы можно было посидеть с хорошей книгой, чашкой чая и чем-нибудь вкусненьким.

Подарки и памятные вещицы

Порой мы не обращаем внимания на вещи, которыми окружаем себя. Но если присмотреться, окажется, что многие из них хранят историю об особых моментах, проведенных с любимыми. Когда мы думаем об этих моментах, обстановка дома наполняется смыслом – и хюгге.

Бережно храня подарки и сувениры, мы проявляем уважение к их истории.

Освещение

В северном полушарии мы стараемся впустить в дом как можно больше дневного света, но климат вынуждает нас использовать искусственное освещение 6–8 месяцев в году – даже днем. Поэтому свет и лампы дома и на работе играют очень важную роль. Свет необходим для счастливой жизни, считает датский архитектор Асгер Бай Кристенсен. Он делится секретами хюгге-освещения:

«Выбирайте в качестве источника света лампу накаливания или теплый светодиод. Мы живем в холодной стране, и хюгге-свет для нас – теплый. Цветовая температура света измеряется в градусах Кельвина. 2700 кельвинов – это теплый желто-оранжевый свет, хюгге-свет для меня и для большинства датчан.

Используйте точечный свет. Пусть в каждой комнате, даже маленькой, будет минимум две лампы. Выключайте верхнее освещение и создавайте маленькие островки света. У настольной лампы должен быть большой абажур, чтобы лампа не слепила глаза, а освещала только стол. Такую же лампу установите над кофейным столиком и над книжной полкой. Установите систему регулирования яркости света: вы сможете подстраивать яркость в зависимости от нужд и настроения».

Свечи

«Туалетная бумага и свечи – вот две вещи, которые всегда найдутся в доме любого датчанина. К счастью, их можно купить даже в самом маленьком магазине».

Роджер Бил, британец, живущий в Дании, в интервью газете Politiken

Среди стран Евросоюза Дания потребляет больше всего стеарина на душу населения – 5,79 кг в год.

«Приходя домой после работы, я первым делом зажигаю свечу. Это значит, что можно никуда не спешить, расслабиться. Я всегда беру с собой свечи в путешествия. Так я уверена, что где бы я ни оказалась, в каком бы отеле ни остановилась, я всегда смогу устроить себе хюгге».

Тильде Венгсгаард, Раннерс

Книги

Книги рассказывают историю. Иногда достаточно взглянуть на обложку, пролистать, вспомнить, где книга куплена, – и в памяти всплывают воспоминания. По книгам, что хранятся в доме, можно многое понять о человеке. Они рассказывают историю о нас – старые книги, принадлежавшие еще вашим родителям, дедушкам и бабушкам; книги, купленные за границей, любимые, детские или те, что вы читали, когда были влюблены.

Старые вещи

Старые ящики, банки, коробки, трубы – все это придает обстановке налет старины. Вымойте стеклянную банку и используйте ее как стакан или вазу для цветов, собранных на поляне. Храните книги в ящиках из-под фруктов или сделайте из них столик. Из старых труб смастерите вешалку для одежды.

Музыка

«Люди часто ошибочно представляют себе, что такое хюгге-музыка: им кажется, что они должны ставить забытые мелодии 1970-х и в целом слушать музыку реже. Это не так.

Хюгге – это внутреннее спокойствие, мягкость и теплота. Уютное дружеское общение, присутствие в настоящем. Это очень тонкое понятие, состояние, которое достигается тысячей разных способов. Но в основе всегда теплая компания и наслаждение моментом.

Вот десять треков, в которых есть теплота, приятное содержание и нечто необходимое для хюгге. Они автоматически и ненавязчиво вводят в хюгге-состояние, настраивают на совместное времяпрепровождение: сразу хочется сесть поближе друг к другу, быть здесь и сейчас и никуда не спешить».

Мортен Линдберг, он же Master Fatman,

датский диджей и легендарный радиоведущий

Хюгге-плейлист от Master Fatman

1.

I’m Still in Love With You / Marcia Aitken

2.

As She Walked Away / Brother Jack McDuff

3.

Lua, Lua, Lua, Lua / Gal Costa

4.

What Are You Doing the Rest of Your Life? / Bill Evans

5.

Besoka On Salsa / Manu Dibango

6.

Samba Saravah / Pierre Barouh

7.

The Sewing Machine / The Sea and Cake

8.

O Rio Para Trбs / Celso Fonseca

9.

I Wish You Love / Blossom Dearie

10.

Ain’t No Sunshine / Sivuca

Сувениры

Привозя сувениры из путешествий, мы наполняем дом дыханием мест, где побывали. Сувениры могут быть функциональными – машинка для пасты с Сицилии, деревянные ложки и лопатки из лавки в южной Франции или контейнер для жидкого мыла из исландского вулканического камня. Не бойтесь привозить заурядные сувениры: если миниатюрная копия Эйфелевой башни напоминает вам о незабываемой поездке в Париж, купите ее, ведь именно в ней воплотятся ваши воспоминания.

Смешение стилей

Секрет гармоничного интерьера в смешении старого и нового. Поставьте новую красивую лампу на антикварный комод, доставшийся вам по наследству; повесьте картину, нарисованную вашим другом, над стулом с блошиного рынка.

Рабочее место

Мы проводим на работе много времени – почему бы не обустроить рабочее место в стиле хюгге? Атмосфера хюгге может быть не только дома. Все идеи из этой главы с таким же успехом применимы и на рабочем месте. Спланируйте рабочее место так, чтобы работать было приятно, и ваша эффективность повысится.

Индивидуальность: сделайте коллаж из картинок, которые вас вдохновляют. Это могут быть фотографии из путешествий, репродукция Хаммерсхёя или Моне, рисунок вашей племянницы или смешная карикатура из газеты.

Аккуратность: избавьтесь от ненужных бумаг, найдите эффективный способ хранить нужные и освободите место на столе. Сложите документы в коробки ярких цветов; поставьте ручки и карандаши в старую фарфоровую вазу.

Живая атмосфера: в этом поможет хорошее освещение и детали. Подберите правильную лампу – свет не должен быть рассеянным, он должен точечно освещать стол и документы. Расставьте вокруг свечи, свежие цветы, растения. Не забудьте принести на работу любимую чашку: она будет напоминать, что после работы вас ждет перерыв и приятный разговор с коллегами.

ХЮГГЕ И ДИЗАЙН МИШЛЕНОВСКИХ РЕСТОРАНОВ

При помощи света, особых материалов и цветов датские архитекторы Сигне Биндслев Хансен и Петер Бундгаард Рютцоу создают атмосферу хюгге в самых известных ресторанах Дании. Они рассказывают о своем опыте работы над интерьерами всемирно известной сети ресторанов скандинавской кухни Noma и о том, как им удалось пригласить в них хюгге.

«Хюгге – сложное понятие; создать атмосферу хюгге – значит заставить человека почувствовать себя в привычной обстановке, в месте, где о нем заботятся, где его уважают.

Когда мы начали работать над ресторанами Noma, шеф-повар сети Рене Редзепи дал нам лишь одно указание. Он не хотел, чтобы между гостями и едой стояли какие-то искусственные концептуальные препоны. Ему нужен был честный ресторан – место, где кормят, без всяких ухищрений и прикрас. И мы постарались максимально стереть эту черту между эстетикой и функцией».

Материалы

«Любой наш проект начинается с того, что мы определяем, с какими материалами будем работать. Мы всегда любили натуральные материалы – различные сорта дерева, камня, шерсть, лен, кожу, металл. В проекте Noma мы придерживались того же подхода. Он полностью совпал с органической философией Рене Редзепи и сети Noma. Природные материалы хороши тем, что при правильном использовании с годами они выглядят только лучше. Вещи из натуральных материалов хранят историю их использования, и это делает их душевными, настоящими, «домашними», родными. Именно эти качества мы ассоциируем с хюгге».

Освещение

«Прежде всего мы хотели наполнить пространство дневным светом, но сделать его регулируемым. Мы повесили прозрачные шторы и шторы, блокирующие свет, чтобы интенсивность освещения можно было менять. Мы стремились к атмосферному, мягкому, неяркому освещению, поэтому повесили на потолок простую люстру с мягким светом и возможностью постепенно уменьшить его до нуля. Так мы создали очень приятную домашнюю обстановку – в ресторанах Noma нет ощущения, что ты сидишь у всех на виду.

Наконец, нам очень нравятся свечи и масляные лампы – их мы тоже использовали в разных местах в зале».

Цвета

«Цветовая гамма помещения зависит от используемых материалов. Цвет органического материала чаще всего отражает историю его происхождения – по цвету можно понять, какой обработке подвергся материал, откуда он. В то же время цвет усиливают базовые характеристики: текстура, рисунок, насыщенность. Также важно помнить, что после того, как наша часть работы будет завершена, пространство наполнят другие элементы, и только тогда его можно будет считать законченным. Еда, многоцветная и красиво разложенная на тарелках, должна быть в центре внимания, как и люди в зале, – поэтому мы стремимся использовать мягкие, приглушенные оттенки».

Открытая кухня

«Открытая кухня сближает, создает доверительную атмосферу и чувство домашнего очага. Гости видят шеф-повара и любуются таинством приготовления блюд. Но и повара подзаряжаются энергией от довольных посетителей».

ДИЗАЙНЕР АТМОСФЕРЫ

Дизайнер декораций Миа Стенсгаард создает пространства с определенной атмосферой: прохлады, покоя и чистого хюгге. Миа – художник-декоратор знаменитого датского сериала «Наследие» (Arvingerne), получившего множество премий, и абсурдистской комедии «Люди и цыплята» (Mænd og Høns). Миа Стенсгаард делится фотографиями со съемочных площадок и рассказом, как создается атмосфера хюгге.

Фото со съемок сериала «Наследие», Пер Арнесен

Миа Стенсгаард:

«Халат – самая интимная одежда, его носят только дома и в ситуациях, когда чувствуется полная безопасность. Человек в халате уязвим, он не готов столкнуться лицом к лицу с внешним миром. В халате вас видят только близкие.

Розовый халат появляется в нескольких сезонах «Наследия». Он принадлежит матери главных героев: в первом и втором сезоне взрослые дети носят его по очереди. Это символ того, что, несмотря на интриги, жестокость и враждебность, они связаны.

Младшая дочь Сигне много лет жила отдельно от семьи – ее отдали на усыновление, когда она была совсем маленькой. На этой фотографии (сцена из второго сезона) на ней тот самый халат. Для меня это свидетельство, что ее наконец приняли в семью».

Фото со съемок фильма «Люди и цыплята», Рольф Конов

«Я исхожу из принципа, что хюгге возникает в тех местах, которые не требуют от нас соблюдения определенных правил поведения, где мы можем быть самими собой. Когда вы входите в комнату и начинаете нервничать, бояться, что оставите отпечатки пальцев на полированном стеклянном столике, это не хюгге.

Но если на стене пятно от красного вина, а в полу трещины, это говорит о том, что в доме живые люди, и у них тоже бывают маленькие неприятности. В таких комнатах можно быть самим собой, расслабиться, погрузиться в хюгге. Если что-то сломается, это можно починить.

Именно такое пространство я стремилась создать в фильме «Люди и цыплята».

Фото со съемок сериала «Наследие», Мартин Леманн

«Для меня хюгге неотделимо от компании друзей и родных. Создавая хюгге-пространство, я часто включаю в него видимые напоминания, что в комнате живут люди, которые общаются друг с другом.

Например, кусок дерева с крыльями на стене – подарок главных героев их матери, детская поделка. Такие подарки можно увидеть по всему дому; они свидетельствуют, что когда-то здесь жила семья, бегали дети и занимались творчеством.

На самом деле это не просто кусок дерева. Эту поделку сделали мой отец и мой сын.

Я росла в семье учителей рисования в 1970-е. «Поиск формы» был важным элементом их концепции преподавания. Кусок плавника с крыльями – отличный пример этой концепции: когда ищешь формы повсюду, их можно увидеть в природе. По отдельности эти куски дерева ничего не значат, но если соединить их, получится нечто новое».

Фото со съемок сериала «Наследие», Миа Стенсгаард

«Дом матери в сериале – дом художника. Я стремилась создать в нем атмосферу мастерской Санта-Клауса. Здесь работа над предметами искусства идет прямо в гостиной, бок о бок с повседневными делами. И мы понимаем, что в этом доме мечты, идеи, домашние дела и обязанности неотделимы друг от друга.

Правильная атмосфера и ощущение «живого дома» для меня всегда важнее эстетики, порядка и стандартов. В своей жизни я тоже замечала, что, отпуская контроль и снижая планку, не пытаясь все упорядочить, я получаю хюгге.

В Дании развита культура гостеприимства. Когда я приглашаю друзей в гости, это чистое хюгге. Особенно если я не пытаюсь все спланировать, а разрешаю гостям прийти чуть пораньше и помочь с приготовлениями. А самое-самое хюгге обычно начинается после ужина. За столом гости и хозяева обычно стремятся вести себя определенным образом, соответствовать невысказанным ожиданиям. Но истинное счастье в спонтанности. Хюгге возникает еще до ужина, когда за кухонным столом сидят двадцать человек, хотя место есть только для восьми. И после ужина, когда мы смеемся, потому что кто-то за вечер умудрился заполучить фингал под глазом, а кто-то влюбился по уши. Это не было запланировано, но так уж случилось».

Хюгге круглый год

«У меня хюгге ассоциируется и с темнотой, и со светом. Зимой, в темные месяцы, вся жизнь протекает в четырех стенах, и дом должен быть уютным – иначе никак. Мы собираемся у очага, заворачиваемся в пледы, зажигаем свечи, садимся поближе друг к другу и задергиваем шторы, защищаясь от темноты за окном. Когда в феврале, марте и апреле дни становятся длиннее, мы все чаще выбираемся из своей норы. Однажды весенним вечером мы упрямо, дрожа от холода, сидим за уличным столиком кафе и пьем пиво, ежась от ветра. Но мы не уходим и продолжаем в том же духе, и такие вечера, как ни странно, полны хюгге; мы объединяемся против холода и чувствуем себя победителями – мы снова это сделали! У нас получилось!

Когда наступает лето и даже ночью светло, хюгге перемещается на побережье. Семьи уезжают за город, устраивают пикники на пляже у перевернутых лодок, снова встречаются со знакомыми, которых не видели всю зиму, и обмениваются сплетнями обо всем, что случилось за год. Мы целыми днями читаем книги и бесцельно гуляем, пока не начинается дождь. Тогда мы прячемся в доме, печем фруктовые пироги и читаем комиксы про Дональда Дака. Но стоит солнцу выглянуть снова, как мы перемещаемся на террасу и обедаем, едим ржаной хлеб, пьем пиво, ездим на рыбалку, купаемся и живем на пляже в те недолгие месяцы, когда это возможно. Эта жизнь – самое счастливое время, самое хюгге, и, прячась под теплым одеялом зимой, я вспоминаю эту летнюю эйфорию».

Амалия Лаулунд Трудсё

ХЮГГЕ-ЗАНЯТИЯ ДЛЯ КАЖДОГО ВРЕМЕНИ ГОДА

У каждого времени года свои особенности. Хюгге тоже бывает разным в разное время года.

Весна

После зимы, затянувшейся дольше положенных трех месяцев, после того, как я отважно жгла свечи и поддерживала в доме уют, я смотрю под ноги, вижу первый подснежник и понимаю, как ждала этого момента. Первый знак, что весна и светлые дни на подходе.

Весна – прекрасное время, выманивающее нас на улицу после месяцев сидения взаперти. Весна соблазняет нас цветами, почками на деревьях и обещанием нового начала. Все цветет – природа и наше настроение.

Для меня это время выхода на улицу. Я пью кофе, греясь в первых солнечных лучах, собираю подснежники и анемоны и ставлю их в вазу, две недели любуюсь потрясающим цветением вишни в апреле.

Весной много праздников и традиций, которые я непременно соблюдаю.

Тайные послания с подснежниками (гэккебрев)

За месяц до Пасхи друзья и родные посылают друг другу письма, подписанные точками – по одной точке на каждую букву в имени отправителя. Если получатель не угадывает, от кого письмо, он отправляет по обратному адресу шоколадное яйцо. Это старинный датский обычай, возникший еще в XVIII веке, когда влюбленные посылали друг другу вырезанные из бумаги фигурки.

Как сделать послание с подснежником

Возьмите лист бумаги. Заверните правый верхний угол вниз, отмерив квадрат. Отрежьте лишнее – получится треугольник. Сложите этот треугольник еще раз пополам. Отрежьте верх (часть, где соединяются концы), скругляя его. Теперь сделайте надрезы по обе стороны треугольника. Разверните и напишите на вырезанной бумаге стихотворение; не забудьте подписаться, зашифровав свое имя в виде точек. Положите письмо в конверт вместе с засушенным подснежником и отправьте по адресу.

Вот пример такого письма:

 
Подснежник, подснежник белого цвета,
Теплой весны благая примета.
Сможешь ли имя мое угадать?
Не сможешь – яйцо придется прислать!
Точки – шифровка, тайный привет:
Сможешь ли ты разгадать мой секрет?
 

Лето

Лето – время отпусков, босоножек, семейных посиделок. Долгие завтраки на террасе, барбекю и костры долгими светлыми летними вечерами.

Консервирование и заготовки – это тоже летнее хюгге. Все яркие вкусы сезона сохраняются в банках, и даже в середине зимы мы можем их отведать. Я делаю маринованные помидоры и лук, варенье из фруктов и ягод и напиток из бузины.

Лето в стакане – напиток из бузины

Стакан бузинного лимонада – лучшее угощение для званых и незваных гостей. Этот домашний освежающий напиток можно смешивать с водой, в том числе газированной, и игристым вином.

Храните напиток в холодильнике и дарите друзьям, разлив по красивым бутылкам.

Бузина – дикорастущее растение, чтобы собрать ее, придется отправиться в небольшую экспедицию, но это как раз самое интересное.

Срезайте соцветия бузины ножницами. Выбирайте свежие, которые еще не покоричневели – это влияет на вкус.

На 1,5 литра напитка:

20–30 соцветий бузины

2 лимона

2 ст. л. лимонной кислоты (если ее не оказалось под рукой, ничего страшного. Лимонная кислота – консервант, сохраняющий напиток дольше. Без нее вам придется выпить весь приготовленный напиток в течение недели.)

650 г сахара (лучше тростникового)

1,2 л кипятка

Промойте и очистите цветы и положите их в большую кастрюлю или емкость с крышкой. Вымойте лимоны и нарежьте колечками. Добавьте к цветам. Смешайте лимонную кислоту и сахар и растворите в кипятке. Залейте получившейся смесью цветы, закройте крышкой и поставьте на 4 дня в холодильник.

Затем процедите напиток и разлейте по чистым стерилизованным бутылкам. Пейте, смешивая с водой или вином.

Совет: налейте бузинный напиток в пакетики для льда и заморозьте. Добавьте 1–2 кубика в стакан воды с газом или без газа. Отличный способ приготовления холодного бузинного лимонада в жаркий летний день – или в любой другой день, когда хочется вернуться в лето!

Осень

С конца сентября я начинаю готовиться к зимовке. Проверяю запасы свечей и достаю с верхней полки шкафа вязаные свитера. Осень – мое любимое время года. А любимое осеннее занятие – прогулка по лесу в ясный день в октябре. Я смотрю на красно-коричневые и оранжевые кроны деревьев и пинаю шуршащие листья. Вечером, когда сгущаются сумерки, замерзшая, возвращаюсь домой. Осень – самое время побыть дома, заняться рукоделием, почитать, приготовить какое-нибудь долго томящееся на плите блюдо.

Чтобы создать атмосферу хюгге дома, достаточно запомнить три волшебных пункта: «место для гостей», «мягкий свет» и «что-нибудь вкусненькое».

А ниже вы найдете рукодельные проекты из датской книги «Ностальгическое рукоделие», написанной тремя мастерицами. Они помогут вам пригласить осеннее хюгге в дом.

Глиняная вазочка уникальной формы

Глина для лепки – дешевый и простой в обращении материал. После высыхания она выглядит как керамика. Мы использовали глину, чтобы сделать вазочку. У нее очень «рукодельный» вид, и это делает ее еще прелестнее. Все обаяние этой вазы в ее неправильной форме. Вазочку можно использовать для декора, хранить в ней украшения и ключи. Или покрыть ее экологичным лаком и подавать в ней розовый зефир и прочие лакомства.

Вам понадобится:

Глина для лепки

Вода

Кисточка

Мелкая наждачная бумага

Лак

Разомните глину и скатайте из нее шар. Лучше всего использовать белую глину – у нее приятный натуральный цвет. Разгладьте все трещинки и начните формировать вазу от центра, растягивая глину большим пальцем, пока не добьетесь нужной формы. Легкими движениями пальцев вылепите тонкие края. Смочите пальцы водой и еще раз пройдитесь по всей поверхности вазы, чтобы она стала более гладкой. Скругляйте углы и удаляйте отпечатки пальцев.

Затем оставьте вазу сохнуть на воздухе. На это уйдет один-два дня в зависимости от толщины стенок и вида глины (ознакомьтесь с инструкцией на упаковке).

Вазу можно оставить неошкуренной или зачистить края мелкой наждачной бумагой. Раскрасьте готовую вазу в любой цвет или покройте орнаментом – дайте волю фантазии. Если вы хотите использовать вазу для пищевых продуктов, не забудьте покрыть ее экологичным лаком.

Положите в вазочку любимые сладости, заберитесь с ногами на диван – и да будет хюгге!

Самодельный стол

Смастерить стол из досок совсем несложно и недорого. У нашего стола столешница длиной 165 см и шириной 90 см; за ним могут разместиться четверо. Но вы можете сделать стол любого размера.

Вам понадобится:

8 досок для столешницы

Еще одна доска, разрезанная пополам, для скрепления

Пила

Складной метр

Угольник

Карандаш

32 шурупа для дерева с плоскими головками

Мелкая и крупная наждачная бумага или шлифовальная машинка

Кисточка

Морилка

2 опоры для стола

Измерьте доски и подрежьте их, чтобы они были одинаковой длины. Разрежьте дополнительную доску надвое – половинки должны быть чуть короче ширины стола, но покрывать все доски. Ошкурьте доски сначала грубой, а затем мелкой наждачной бумагой или шлифовальной машинкой. Ошкурьте все поверхности, особенно края, где будут сидеть люди.

Выровняйте доски и положите их рядом лицевой стороной вниз. Положите половинки досок поперек с двух сторон и привинтите их шурупами. Используйте длинные шурупы, которые скрепят два ряда досок, но будьте аккуратны, чтобы они не вышли с противоположной стороны (из столешницы). Крепко прижимайте доски друг к другу, чтобы в столешнице не было дыр. После работы соберите опилки пылесосом и протрите столешницу влажной тряпкой. Теперь ее можно покрыть морилкой. Мы взяли серую морилку, чтобы придать столику «деревенский» вид. Прочтите инструкцию на упаковке и сушите окрашенное дерево, как указано.

Когда столешница высохнет, установите ее на опоры (продаются в ИКЕА). Ее можно просто положить, а можно крепко прикрутить шурупами.

Зима

Зима – время уютных посиделок на диване с родными и друзьями. Время сериалов, карточных игр, чтения, задушевных разговоров, заготовленных с лета консервов и мерцающих свечей.

А еще зимой мы мастерим самодельные рождественские игрушки, печем и собираемся за глинтвейном и пышками. 13 декабря в Дании празднуется День святой Лучии: по улице шествует хор с зажженными свечами и поет песню Лучии. Гирлянды из лампочек создают в доме уют даже после Рождества.

Хюгге-гирлянда

Гирлянда с лампочками отбрасывает мягкий свет и способствует хюгге. Для этого проекта мы взяли обычную, ничем не примечательную гирлянду и мячики для пинг-понга, приглушающие свет. С наступлением сумерек эта гирлянда подарит вам хюгге и волшебную атмосферу, где бы вы ее ни повесили – на улице или внутри, в любимом уголке или на перилах террасы.

Вам понадобится:

Гирлянда (покупайте светодиодную гирлянду, чтобы лампы не перегревались)

Мячики для пинг-понга (столько же, сколько лампочек на гирлянде)

Канцелярский нож

Надрежьте мячики. Не разрезайте в месте соединения половинок, иначе мячики сломаются.

Затолкайте лампочки в прорези. Разгладьте все неровности и выпуклости в мячах, которые при этом образуются.

ТРАДИЦИИ

Традиции объединяют и становятся пищей для воспоминаний. Праздновать Новый год одной компанией, отмечать день рождения в саду – у каждого из нас есть традиции.

В феврале моя подруга приглашает друзей на празднование забытого датского дня Киндельмиссе («Месса при свечах»). Это старинный христианский праздник, знаменующий окончание половины зимы. Мы встречаемся ранним вечером, печем блинчики и ужинаем за накрытым столом – естественно, при свечах.

Загляните в календарь, найдите забытый праздник или старую традицию, которую неплохо бы возродить!

Маргрете живет в северной части полуострова Ютландия с мужем и двумя детьми. С самого детства в их семье праздновали Вальпургиеву ночь[2]2
  Праздник весны, восходящий к дохристианским традициям; отмечается в ночь с 30 апреля на 1 мая. Назван так в честь христианской святой Вальбурги.


[Закрыть] – еще один день, который в Дании почти никто не отмечает.

«В эту субботу мы праздновали Вальпургиеву ночь. В прошлые годы на праздник собирался целый сад гостей – детей и взрослых. Но в этом году мы отмечали вчетвером. Утро прошло неторопливо: мы завтракали, сидели за столом, обсуждали, почему празднуем Вальпургиеву ночь. Я вспоминала, как отмечала этот праздник в детстве с родителями. У меня с этим днем связано столько прекрасных воспоминаний о весенних вечерах: костер, игры, теплые оладьи. Дети обожают слушать истории о том, как я была маленькой.

Вечер по традиции провели у костра. Я сидела рядом с Мортеном, моим мужем, и мы говорили о наших мечтах и планах. А дети играли рядом. Мы засиделись до темноты, костер догорел, и мы все вместе закутались в одеяло и смотрели на угли – это было настоящее хюгге, которое запомнится надолго. И я подумала, как мне повезло, что я могу вот так сидеть с семьей у огня. Что у меня есть возможность это сделать. Это наполняет меня благодарностью».

Маргрете Сёндерлунд Андерсен,

Северная Ютландия

ХЮГГЕ И КАНИКУЛЫ

Каникулы и отпуска – время отдыха. Но чтобы хорошо отдохнуть и проникнуться хюгге, не обязательно отправляться на край света. Часто хюгге прячется прямо под носом, надо только руку протянуть. Поездка на дачу, в летний домик или старую ферму в Швеции – вот как расслабляются датчане, отдыхая от повседневной жизни. Это настоящий хюгге-отдых.

Летний домик

«Солнце опустилось к горизонту, окрасив все в теплый оранжевый цвет. Низкие песчаные дюны отбрасывают длинные тени. Нам разрешили купаться вечером. В кои-то веки никого не волнуют мокрые волосы и простуда. Мы сбрасываем одежду и бежим в воду, мерцающую солнечными бликами. А когда выходим, зубы стучат и с трудом получается натянуть через голову теплый свитер – так сильно трясутся руки. С косички капает; по спине течет река, и остается мокрый след. Костер уже разгорелся, угли занялись пламенем в сгущающихся сумерках. Я сажусь рядом с мамой и чуть не опрокидываю чашку с красным вином на плед; она обнимает меня, а заметив мокрые волосы, качает головой. Жар от костра освещает наши лица; я ясно вижу каждого.

В эти спокойные минуты, когда взрослые уже наговорились и закончили вспоминать былые дни, наступает тишина, и настроение почти как в канун Нового года. Ритмично вспыхивает маяк на Некселё; на фоне все еще светлого неба виднеется только его силуэт на мысу. Позже мы идем домой босиком по темной тропинке и боимся наступить на слизняков. В этот момент я уверена: когда придет зима, мы ее переживем».

Из книги «Летний домик»

Амалии Лаулунд Трудсё

Дача и сад

«У нас есть дача в пятнадцати минутах езды от Копенгагена. Обычный домик с маленькой кухней, маленькой гостиной и узкой кроватью. Там все маленькое, кроме сада, где мы выращиваем цветы, пряные травы и овощи на грядках. Я приезжаю туда, когда мне нужно сосредоточиться, чтобы ничего меня не отвлекало; или когда нужно расслабиться. Кошу лужайку, пью пиво на веранде, читаю книгу, готовлю яблоневые саженцы к посадке. Я люблю готовить, и это так здорово, что у меня есть возможность выращивать свою зелень и овощи.

Я играю в футбол с друзьями – поле как раз рядом с дачей. После тренировки часто приглашаю ребят выпить пива и поболтать в саду. Летом устраиваем барбекю. Мама тоже приглашает подруг на дачу. Они сидят на солнце, вяжут, судачат – сплошное хюгге».

Корнелиус Симонсен, Вестебро

Шведская ферма

«При первой же возможности мы едем на семейную ферму в южную Швецию – это всего пара часов езды от Копенгагена. Поездка на ферму – как путешествие во времени: здесь нет электричества, водопровода и Интернета. Ферма стоит в лесной чаще на берегу красивого озера. Зимой здесь всегда горит камин для тепла; когда заходит солнце, мы зажигаем свечи и читаем, играем в игры. Даже зубы чистить приходится при свечах. Для меня нет большего хюгге, чем эта ферма. Только здесь я чувствую, что мне не надо никуда спешить».

Нанна Мосегаард,

Копенгаген

ХЮГГЕ ПО ВСЕМУ МИРУ

Хикаму Беннани сорок лет. Он живет в северной части полуострова Ютландия с девятилетним сыном, женой-датчанкой Сэти и новорожденным малышом. Хикам родом из Марокко. Когда ему было семнадцать, семья Хикама переехала в Англию. Двенадцать лет он прожил в Брайтоне, а последние одиннадцать – в Дании. Хикам считает, что хюгге есть везде. Главное – хорошая компания, спонтанность, еда и напитки, услаждающие чувства.

«В Марокко есть свой символ хюгге – поднос с мятным чаем и стаканчиками. Ни одно дело не делается, прежде чем не сядешь и не выпьешь чаю. Повсюду подушки и пуфики, чтобы было удобно и можно было расслабиться. Некоторые мужчины носят джеллабы[3]3
  Длинное свободное платье.


[Закрыть]. К чаю подают фрукты, соленые орешки. Разговоры не прекращаются, обсуждать можно что угодно: последние события на родине и за границей, происшествия в Касабланке. Но начинается все обычно с местных сплетен: «Про Фатиму слышали? Она вышла замуж! Серьезно! Дочь того-то и того-то…» И так может продолжаться часами.

В Англии я часто находил хюгге в пабах. У англичан есть «свои» пабы, своя именная кружка в них – оловянная, с выгравированным именем. В пабах неформальная обстановка, люди собираются для легкого общения, рассказывают анекдоты. Здесь, в Дании, мне очень не хватает воскресных обедов в пабе. В Брайтоне, где живет моя семья, по воскресеньям мы всегда ходили в паб. Садились, заказывали жареную баранину и йоркширский пудинг и рассказывали, как кто провел выходные. Потом многие из этих историй пересказывались снова и снова, мы смеялись, нам было легко, весело – нам было хюгге.

Датчане – прямолинейный народ, они сразу переходят к откровенным разговорам. В Дании хюгге всегда бывает в компании близких родственников и хороших друзей. В Марокко мы часто ощущаем хюгге в присутствии людей, которых не так хорошо знаем. Интимное пространство дома открыто для соседей и малознакомых людей».

«Основное различие между датским хюгге и хюгге в других частях света в том, что датчане придумали этому феномену особое название. Теперь, когда я живу в Дании и знаю, как это называется, я чаще нахожу хюгге и сам создаю его в разных ситуациях. Слово «хюгге» включает все – дружеское общение, усладу чувств, спонтанность. Это слово передает целую гамму сложных понятий. Оно включает все, и, зная это слово, начинаешь лучше понимать, что такое хюгге.

Мне кажется, хюгге есть повсюду, в любой стране мира, и все народы воспринимают это понятие очень похоже. Ценность хюгге в том, что этот феномен универсален. В атмосфере хюгге можно расслабиться и быть самим собой, не боясь осуждения.

Хюгге нужно сделать всеобщей религией!»