Текст книги "Как стать супер. Только для мальчишек"

Готовим чай и бутерброды

Заваривать чай нужно в чисто вымытом фарфоровом или фаянсовом чайнике.

Прежде всего ополосни чайник кипятком. Затем положи в него одну или две чайные ложки сухого чая и закрой крышкой. Через минуту налей кипяток на треть чайника и накрой его салфеткой, а через 5–7 минут долей еще кипятка. Чай будет готов через десять минут. Пока же займемся бутербродами.

Понятно, что мы не станем отнимать твое время на рассказы о том, как отрезать кусок колбасы и положить его на хлеб. Ведь существует большое количество прекрасных легких блюд, объединенных этим названием, и готовятся они из простых продуктов, которые всегда под рукой. При этом можно делать комбинированные бутерброды, сочетая разные сорта мяса или различные виды рыбы. А украсят их и сделают вкуснее положенные сверху ломтики овощей, зелень – петрушка или укроп.

Вот всего пара простых и отличных рецептов.

Бутерброд со свежим огурцом

4–5 ломтиков хлеба, 20 г сливочного масла, 2–3 огурца,

3 яйца, 4–5 ч. л. майонеза, соль, зелень укропа.

Огурцы нарежь ломтиками, яйца – кружочками. На хлеб сначала положи 2–3 ломтика огурца, посоли, затем 2–3 кружочка яиц и ложку майонеза. Каждый бутерброд укрась зеленью.

Бутерброд с сыром и помидором

4–5 ломтиков хлеба, 150 г сыра, 4–5 листьев салата,

2 помидора, сливочное масло, соль.

Хлеб намажь маслом. На каждый ломтик положи лист салата, на салат – кусочек сыра, сверху ломтик помидора и посоли.

Варим сосиски (сардельки)

Нет ничего проще. В кипящую воду опусти сосиски или сардельки. Сосиски должны вариться 5 минут, сардельки – 10. В качестве гарнира прекрасно подойдет зеленый горошек. Но можно немного усложнить приготовление этого блюда и сделать его вкуснее. После варки положи сосиски или сардельки на сковороду с горячим маслом, обжарь с двух сторон, пока кожица не подрумянится. Зеленый горошек можно подогреть на другой сковороде в сливочном масле.

Готовим блюда из яиц

Сварить яйца очень просто. Вымой их, опусти в кастрюлю с кипящей водой и вари 3–4 минуты, если хочешь яйца всмятку; 5–6 минут – в «мешочек»; 8—10 – вкрутую. После варки охлади водой из-под крана – скорлупа будет хорошо отходить.

А вот несколько чуть более сложных блюд. На самом деле готовить их просто, зато восторг твоих друзей, которым ты продемонстрируешь кулинарное искусство, компенсирует все «издержки производства».

Яичница с зеленым луком

3–4 яйца, 100 г зеленого лука, сливочное масло, соль.

Вымой, очисти, нарежь зеленый лук и положи его в глубокую тарелку. Затем разбей яйца в эту же тарелку, перемешай их с луком и вылей все на разогретую со сливочным маслом сковороду. Посоли и жарь 2–3 минуты.

Яичница с помидорами

3–4 яйца, 2 помидора, 2 луковицы, сливочное масло, соль, перец.

Помидоры очисти от кожуры, нарежь ломтиками и слегка поджарь. Затем на помидоры вылей яйца и жарь 7–8 минут, не перемешивая. Посоли, поперчи.

Яичница с картофелем

2–3 картофелины, 3–4 яйца, 1 ст. молока, сливочное масло, соль.

Очищенный картофель нарежь тонкими кружками. Яйца смешай с молоком, посоли. Глубокую сковороду смажь маслом, выложи картофель, залей смесью яиц с молоком и запекай до готовности.

Омлет с сыром

100 г сыра, 1 ст. молока, 6 яиц, масло, соль.

Яйца разбей в блюдо, добавь тертый сыр, соль, все перемешай и разведи молоком. Вылей на сковороду, доведи до образования корочки и поставь в духовку запекать.

Омлет по-французски

3 яйца, банка рыбных консервов в масле, сливочное масло, соль, перец.

Яйца взбей, вылей на сковороду с разогретым маслом, поджарь с двух сторон, выложи сверху любую консервированную рыбу, размяв ее предварительно вилкой, посоли, поперчи и сложи вдвое, наподобие пельменей. Блюдо готово.

Готовим блюда из картофеля

Картофель – очень полезный продукт, хотя склонным к полноте не стоит увлекаться им, так как он приводит к прибавке веса.

Полезные вещества в картофеле находятся непосредственно под кожицей, поэтому при его чистке не срезай слишком толстый слой. Очищенный картофель хранить нельзя. В крайнем случае можно оставить его часа на два в холодной воде, не разрезая. Картофель, сваренный «в мундире», сохраняет 75 % витаминов, очищенный и сваренный клубнями – 60–70 %, а нарезанный – 35–50 %.

Варить картофель нужно на умеренном огне, а солить за 5—10 минут до готовности. Жареный картофель солить нужно тоже, лишь когда он почти готов.

Вот несколько отличных и простых рецептов блюд из картофеля.

Картофель по-испански

7 картофелин, 2 луковицы, 2 ч. л. лимонного сока, 2 яичных желтка, творог или плавленый сыр, 1 ст. л. молотого красного перца, соль.

Картофель отвари в кожуре. Мелко нарезанный лук полей лимонным соком и оставь на некоторое время. Приготовь майонез: смешай яичные желтки и растительное масло. Творог или сыр перемешай с красным перцем, измельченным репчатым луком, маринованным в лимонном соке, майонезом. С картофеля сними кожуру и залей полученной смесью.

Картофель в духовке

7 картофелин, сливочное масло, соль, перец.

Очищенный картофель нарежь тонкими кольцами, натри его солью и перцем. Смажь маслом дно большой сковороды и уложи в нее дольки картофеля в несколько слоев. На каждый слой положи кусочек сливочного масла. Закрой крышкой и поставь в духовку на 30 минут. После чего переверни спекшийся картофель – разом, как блин, и еще на 5 минут поставь в духовку.

Картофель в сливках

7 картофелин, 2 луковицы, зелень петрушки и мяты,

1 ст. сливок, сливочное масло, соль, перец.

Картофель, сваренный в мундире, очисти и нарежь крупными кубиками. В кастрюле растопи сливочное масло и положи в него картофель, нарезанный лук, рубленую петрушку и мяту, посоли, поперчи и залей сливками. Вскипяти, посыпь петрушкой.

Запеченный картофель

7 картофелин, 2 луковицы, растительное масло, сливочное масло, соль, перец, Ѕ ст. молока.

Картофель нарежь ломтиками и сложи слоями в кастрюлю, хорошо смазанную маслом. На каждый слой насыпь нарезанный лук, посыпь перцем, солью, зеленью и полей растительным маслом (1 ст. л.). Поставь тушить. Когда картофель слегка подпечется, залей молоком, сверху положи кусочек масла, допеки в духовке – пока молоко впитается, а картофель приобретет золотистый цвет.

Салаты

Салаты – удивительное блюдо. Они просты в приготовлении и всегда выручат, когда неожиданно пришли гости. Для них подходят как сырые, так и отварные овощи. Есть несколько универсальных правил, которых стоит придерживаться, имея дело с салатами:

готовить их нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы максимально сохранить ценные питательные вещества;

вкус салата зависит от того, как нарезаны продукты: нарезать овощи нужно ровно и тонко;

все овощи лучше мыть в холодной воде, так как теплая ухудшает их вкус и аромат;

овощи лучше варить в кожуре, тогда в них сохранится больше витаминов. Добавь в воду, где варятся овощи, щепотку сахара. Это улучшит их вкус.

овощи для салата охлади. Не соединяй теплые продукты с холодными, от этого салат быстро портится;

яйца вкрутую для салата следует варить не меньше 10 минут;

салаты нужно заправлять майонезом или сметаной непосредственно перед едой.

Итак, вот твои «коронные» рецепты.

Салат «Летний»

3 помидора, 3 огурца, 1 редька (или 5 редисок), 2 луковицы, зелень укропа, петрушки, соль, растительное масло

(3 ст. л.).

Тонко нарежь лук, огурцы, помидоры, редьку. Посоли, перемешай, заправь салат растительным маслом. Укрась сверху мелко нарезанной зеленью.

Салат «Весенний»

5 редисок, 2 яблока, сахар, соль, сметана.

Редис и яблоки мелко нарежь, заправь сметаной, сахаром, солью по вкусу и перемешай.

Салат из редиса с майонезом

5 редисок, 3 вареных яйца, 1 небольшая свекла, 1 ст. л. майонеза, соль.

Редис, яйца мелко нарежь, свеклу потри на крупной терке, посоли, заправь майонезом и перемешай.

Салат из редиса со сметаной

5 редисок, 1–2 яйца, 1 ст. л. сметаны, соль.

Нарежь редиску и яйца тонкими ломтиками, добавь сметану, соль и перемешай.

Салат из свежих огурцов в сметане

3 огурца, 2 ст. л. сметаны, Ѕ ст. л. уксуса, соль.

Огурцы нарежь полукругом тонкими ломтиками, посоли и полей сметаной, смешанной с уксусом, перемешай.

Салат из моркови

3 моркови, 200–300 г грецких орехов, 2 ст. л. майонеза, соль.

Морковь почисти и натри на крупной терке. Измельчи ядра грецких орехов, перемешай с морковью, чуть посоли, залей майонезом и еще раз перемешай.

Салат картофельный

4 отварные картофелины, 3 соленых огурца (можно заменить солеными грибами), соль, растительное масло.

Мелко нарежь картофель и огурцы (или грибы), посоли, заправь растительным маслом и перемешай.

Салат с сыром

2 яйца, сваренные вкрутую, 1 большое яблоко, 300 г сыра, сметана, соль, укроп.

Яйца нарежь кубиками, яблоко, очищенное от кожуры, – соломкой, укроп измельчи, сыр потри на крупной терке. Посоли, заправь сметаной и перемешай.

Салат «Оригинальный»

1 плавленый сырок, 3–4 зубчика чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. л. майонеза, соль.

Сырок натри на крупной терке (лучше предварительно охлади). Яйца и чеснок мелко нарежь, посоли, заправь майонезом и перемешай.

Салат из редьки с сыром

1 редька, 100 г сыра, 1 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока и соль.

Редьку и сыр измельчи на терке, посоли, заправь сметаной, мелко нарезанным чесноком.

Салат по-уральски

Половина курицы, 3–4 вареные картофелины, 1 соленый огурец, стакан сметаны, соль, перец.

Вареное мясо курицы и овощи мелко порежь, посоли, поперчи и заправь сметаной.

Напитки и коктейли

Бутерброды и разные прочие блюда, конечно же, хороши. Но их надо чем-то запивать. Ну а если речь идет о каком-либо торжестве, тут вообще не обойтись без праздничных напитков. Разнообразные газировки сейчас очень популярны. Но чтобы по-настоящему поразить своих друзей и подружек, ты должен научиться готовить настоящие коктейли. Это красиво, необычно, вкусно. И довольно несложно. В этом легко убедиться: возьми миксер, прочитай инструкцию, чтобы знать, как он работает, и – вперед! Все рецепты даны в расчете на одну порцию.

Яблочный коктейль

Смешай 1 ст. яблочного сока, сок 1 лимона, 1 ст. л. меда. Взбей все это миксером.

Томатный коктейль

Смешай 1 ст. томатного сока, 50 г лимонного сока,

1 ст. л. сока сельдерея. Взбей миксером.

Восточный коктейль

Смешай по 1 ст. л. гранатового и виноградного сока,

50 г мякоти дыни, 1/3 ст. газированной воды. Взбей миксером.

Апельсиновый коктейль

Смешай сок 1 апельсина, 1 ч. л. меда, Ѕ ст. яблочного сока, 1 желток, 1 ст. л. толченых орехов. Взбей миксером.

Самое вкусное – для девчонок

Допустим, ты пригласил в гости девчонку, которая тебе нравится. Порази свою подругу, приготовив для нее какую-нибудь особенную вкусность. Они ведь такие лакомки!

Вот несколько рецептов.

Клубника со сметаной

500 г клубники, Ѕ ст. сахара, 1 ст. сметаны.

Клубнику промой остуженной кипяченой водой через дуршлаг. Когда вода стечет, сложи ягоды на блюдо, засыпь сахарным песком и оставь, пока пустит сок. Часа через два клубничный сок слей в стакан. Взбивай сметану вилкой, постепенно подливая клубничный сок. Этой смесью залей ягоды.

Клубничный мусс со взбитыми сливками

500 г клубники, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. взбитых сливок.

Хорошо вымой клубнику, выложи ее в сито и дай воде стечь. Через 20 минут протри ягоды через терку, добавь сахар и укрась сверху взбитыми сливками.

Клубника с творогом

500 г клубники, 250 г творога, 100 г меда.

Вымытую клубнику разомни вилкой. Взбей эту массу с творогом, постепенно добавляя мед. Смесь разложи по тарелочкам. Укрась ягодами клубники и полей медом.

Ягодка

500 г клюквы, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, Ѕ ст. сахарной пудры.

Клюкву тщательно вымой, выложи на тарелку. Взбей белок одного яйца со столовой ложкой сахарного песка в густую пену. Затем взбитый белок выложи в одну тарелку, а в другую насыпь сахарную пудру. Одну ягодку сначала погрузи в белок, а затем обваляй в сахарной пудре, после чего конфеты поставь в прохладное место.

Ирис

4 ст. л. сахара, 2 ст. л. молока или сметаны, подсолнечное масло.

Сахар, смешанный с молоком и маслом, в неглубокой кастрюле поставь на средний огонь и, постоянно помешивая, держи на огне, пока масса не станет коричневой. Затем вылей ее на противень, смазанный маслом или посыпанный сахаром. Когда масса слегка остынет, вырежи разные фигурки.

Чернослив в шоколаде

500 г чернослива, 1 плитка шоколада.

Чернослив помой, ошпарь кипятком и удали косточки. Шоколад наломай кусочками, добавь немного воды и растопи на слабом огне. Каждую черносливину наколи на вилку и опусти в шоколад, а потом положи на бумагу, чтобы застыла.

ТВОИ ПИТОМЦЫ

Все мы мечтаем о бескорыстном друге, о пушистом или пернатом, о мяукающем или повизгивающем, четвероногом или вовсе водоплавающем – словом, о питомце, который будет любить нас и отвечать добротой на нашу заботу. Но прежде чем завести такого друга, тебе просто необходимо очень серьезно все взвесить и определить, сможешь ли ты обеспечить ему необходимый уход. Ведь порой бывает так, что мы воспринимаем собаку или кошку как живую игрушку. Именно поэтому, а совсем не из вредности, как это может показаться на первый взгляд, родители порой с большой неохотой соглашаются, чтобы в вашем доме появился представитель животного мира. Они опасаются, что через некоторое время все заботы о нем лягут на их плечи, а ведь он живой и нуждается в каждодневном уходе, питании, прогулках. Поэтому, принимая решение о том, что становишься хозяином животного, помни, что теперь ты должен все заботы о нем взять на себя.

Собака

Как выбрать подходящую породу? Вначале подумай, сколько места в доме займет твой питомец, не пострадают ли другие домашние звери, если они у тебя имеются, и кто станет за ним ухаживать в твое отсутствие.

Существует много разнообразных пород: изящные и грациозные борзые, спокойные, но весьма «шерстистые» чау-чау, веселые и озорные спаниели, важные доги, маленькие декоративные собачки. Все они по-своему красивы и привлекательны, но при выборе породы необходимо руководствоваться не только своими симпатиями и совсем не модой. Стоит подумать о том, окажется ли собаке удобным твой дом. Ведь если квартира у вас небольшая, то догу, борзой или кавказской овчарке будет в ней тесно. Таких собак хорошо держать в загородном доме. Здесь они не станут вечно вертеться под ногами и всем мешать. А еще, они смогут прекрасно исполнять функции сторожа. Так что большая собака служебной породы – немецкая или восточноевропейская овчарка, боксер, колли, доберман-пинчер – в таком доме вполне уместны.

– Собака, что лаешь?

– Волков пугаю.

– Собака, что хвост поджала?

– Волков боюсь.

Русская поговорка

Ну а для городской квартиры лучше выбрать небольшую собаку: спаниеля, фокстерьера, таксу или среднего пуделя. Они отличаются хорошим характером и не очень прихотливы.

Выбирая будущего питомца, обязательно нужно учитывать и характер, свойственный той или иной породе. Ведь одни собаки очень подвижны, другие, наоборот, лежебоки и ведут себя очень степенно, третьи отличаются повышенной агрессивностью. Если ты мечтаешь о подвижной и веселой собаке, которая всегда готова к играм, то тебе подойдут: терьеры (эрдельтерьер, фокстерьер, скотчтерьер или ирландский терьер), спаниель, японский шпиц, пудель. Репутацию агрессивных собак имеют ротвейлер, бультерьер, питбуль, овчарка, стаффордширский терьер, амстаф, аргентинский дог, доберман.

Понятно – каждый хозяин считает своего питомца добрейшим созданием, уверен, что он мухи не обидит, что у него спокойный и добрый нрав. Однако необходимо совершенно четко представлять себе, что бойцовые породы на протяжении столетий выводились специально для весьма жестоких развлечений. Агрессия у них, как говорится, в крови. Поэтому в воспитании таких собак, да и всех остальных, должна быть четкая система.

Собаку мани, а палку держи.

Русская поговорка

О воспитании

Щенок появился в твоем доме. С этого самого момента у него должно быть свое место. Выбери для него уголок, где ему не станут докучать твои домашние, где ему будет удобно и через несколько месяцев, когда он вырастет. Не надо поддаваться порыву и брать щенка в свою постель, даже если он скулит. Привыкнет он к этому очень быстро, но отучить уже взрослую собаку прыгать на постель окажется сложно. Положи щенка на его лежанку и, слегка поглаживая, приговаривай: «Место, место». Дай ему лакомство, когда он поймет, что здесь ему лежать удобно, да еще за это его хвалят.

Наверняка кличку своему питомцу ты придумал загодя. Начни сразу же приучать щенка к ней. Для этого позови его. Кличку нужно произносить всегда одинаково, не изменяя ее, в ласковой интонации. Он обязательно поднимет голову или подойдет к тебе. Дай ему небольшой кусочек мяса. Щенок быстро привыкнет к своему имени.

Следующая команда, которую нужно выучить, очень важна в воспитании щенка. Это команда «Ко мне!». Повторять ее нужно ежедневно и на улице, и дома. Дома просто поставь миску с едой и позови своего питомца: «Ко мне!»

На улице, если щенок уже знает свою кличку и в ответ на нее поднимает голову и смотрит на тебя, скажи ему: «Ко мне!» Если он подойдет, в награду дай лакомство. Но не надо подтаскивать щенка силой к еде или подавать команду с угрожающей интонацией. Помни: ласка и терпение – главные твои помощники в воспитании.

А еще – доверительные отношения. Ведь собака – стайное животное. Ей нужен вожак. Когда она поймет, что ее вожак – ты, она с огромным удовольствием будет выполнять все твои команды. Единственная трудность – заставить собаку понять, чего ты от нее хочешь. Поэтому команды должны быть всегда одинаковыми, четкими. Будь готов к тому, что она не поймет их с первого раза. Не наказывай ее за это. Лучше отвлеки игрой, лакомством, а затем вновь вернись к тренировке. Но в любом случае инициатива всегда должна оставаться в твоих руках. Ты для нее – великий и мудрый, добрый и справедливый. Ты – лидер. Оставайся им всегда.

Щеня лает, у старых псов научился.

Русская поговорка

Чем кормить

В рацион твоего питомца обязательно нужно включить следующие продукты: мясо, в том числе сырое, крупы, овощи, рыбу, зелень. Иногда в меню собаки надо добавлять сырое или вареное яйцо, молоко, творог. Еда не должна быть ни горячей, ни холодной. Чтобы не ошибиться, потрогай ее пальцем.

Не следует вводить в рацион щенка бобовые: горох, фасоль, а также кукурузу, чечевицу, перловую крупу и недробленый овес.

С двух месяцев можно давать ему после еды невареные крупные кости – он с удовольствием их погрызет. Но ни в коем случае нельзя использовать трубчатые кости, особенно птичьи! Они образуют острые осколки, которые могут поранить желудок, и это приводит к печальным последствиям.

Если щенок не доел порцию, убери миску. Так он привыкнет, во-первых, к режиму кормления, а во-вторых, научится съедать все до конца, не откладывая «на потом».

Кормят щенка двухмесячного возраста 5–6 раз в день, а когда он станет постарше – 3–4 раза. Взрослую собаку достаточно кормить 1–2 раза в сутки. И еще одно очень важное правило: никогда не давай собаке ничего со стола, иначе она на всю жизнь останется попрошайкой.

Приучаем к порядку

Как мы уже говорили, требовать от совсем маленького щенка, чтобы он сам просился в туалет или делал свои дела только на улице, невозможно. Однако постепенно приучать малыша к порядку и чистоте можно уже начать.

Если щенок напачкал на полу или на ковре, это место надо тщательно замыть водой и слегка сбрызнуть уксусом или другим пахучим средством. В противном случае щенок будет повторять свой грех на этом же месте постоянно.

Не наказывай и ни в коем случае не бей малыша за его провинность, он все равно не поймет, за что ему сделали больно или накричали на него. Напугаешь раз – вырастет трусом, а не настоящим и верным другом.

По мере необходимости подмывай щенка теплой водой с мылом, предварительно взбив мыльную пену. Это касается и тех случаев, когда ты будешь купать его (1–2 раза в месяц). После купания тщательно оботри и согрей малыша.

Когда твоему четвероногому другу будет 3 месяца, у него появится весьма нехорошая привычка: он начнет все грызть и жевать. Чтобы избежать порчи ценных вещей, не оставляйте ничего лишнего на виду, в пределах досягаемости щенка, прячьте обувь. А еще лучше, если у собаки будут свои «игрушки»: крупные кости, резиновый мячик.

О поощрениях

Ты легко убедишься в том, что собака обожает разные вкусности. Именно это ее пристрастие и нужно использовать при воспитании у нее хороших манер. А еще важно, во-первых, применять привлекательный для собаки корм, которым ее не часто балуют, – сыр, мясо, печень. Во-вторых, обязательно учитывать в общем дневном рационе собаки уже съеденное ею на тренировках, чтобы не перекармливать ее. В-третьих, не кормить собаку перед занятиями.

Если ты собака, не будь свиньей.

Поговорка индейцев кечуа

И пожалуй, самое главное: действуй не только поощрением в виде лакомства, но и словом. Хвали собаку восклицанием «хорошо!» и поглаживанием. Она ведь у тебя умная и скоро будет ценить похвалу столь же высоко, как и любимое лакомство. Кстати, оно необходимо лишь на начальной стадии дрессировки и в дальнейшем используется лишь изредка, в одном случае из трех. А похвала, да еще разрешение после хорошо выполненной команды побегать на воле остаются для собаки лучшим поощрением.

Лакомство нужно давать с раскрытой ладони, слегка придерживая его большим пальцем, и только после выполнения собакой команды. Делать это нужно очень быстро. Не заставляй собаку ждать, пока ты отыщешь угощение у себя в кармане. Ей важно понять, за что она награждается.