Текст книги "Золотой ус и целительные напитки"

Требуется: 1/4 стакана яблочного сока, 1/4 стакана апельсинового сока, 2 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. натурального меда, 1 ст. л. сока золотого уса, 1/4 стакана сливок.

Приготовление. Влить в миксер мед, яблочный, апельсиновый, лимонный, соки и сливки, добавить сок золотого уса, хорошо взбить.

Применение. Подавать напиток слегка охлажденным.

Требуется: 1/2 кг яблок, 1 стакан клюквы, 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан холодной кипяченой воды, ванилин на кончике чайной ложки, 4 – 5 кубиков пищевого льда, 3 ст. л. сока золотого уса.

Приготовление. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, натереть на терке и из полученной массы отжать сок. В сок добавить половину сахарного песка, поставить на огонь, прокипятить 1 – 2 минуты. Процедить и дать отстояться. Сок перелить без осадка.

Также приготовить клюквенный сок, смешать его с яблочным, добавить холодную кипяченую воду, остальной сахар, немного ванилина, сок золотого уса. Тщательно перемешать.

Применение. Разделить на 4 – 5 порций, охладить. Напиток подавать с кубиками пищевого льда.

Требуется: 1 яблоко кислого сорта, 1 ст. л. натурального меда, 1 ч. л. настойки золотого уса, 1 стакан воды.

Приготовление. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и сварить в воде. Яблоко протереть, соединить с оставшимся после его варки отваром, в полученную густую жидкость добавить мед и тщательно перемешать с настойкой золотого уса.

Применение. Охладить перед употреблением.

Требуется: 150 г сушеных яблок, 1/2 стакана натурального меда, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. настойки золотого уса, 1 литр воды.

Приготовление. Нарезанные сухие яблоки положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить около 30 минут. Затем отвар процедить. Добавить мед, лимонный сок, настойку золотого уса. Хорошо перемешать.

Применение. Разлить на 5 – 6 порций, подавать напиток горячим (можно использовать для лечения почечнокаменной болезни).

Требуется: 3 стакана яблочного сока, 3 лимона, 3 ст. л. натурального меда, 3 ст. л. сока золотого уса, 4 – 8 кубиков пищевого льда.

Приготовление. Влить в миксер натуральный мед, выжать туда сок из лимонов, добавить яблочный сок, сок золотого уса. Все взбить в миксере.

Применение. Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Требуется: 2/3 стакана яблочного сока, 1 лимон, 1 ст. л. натурального меда, 1 ч. л. настойки золотого уса, 2 кубика пищевого льда.

Приготовление. В миксер влить яблочный сок, выжать сок из лимона, добавить мед, настойку золотого уса, пищевой лед. Хорошо смешать.

Применение. Коктейль пить сразу же после приготовления.

В груше содержатся витамины С и группы В, сахар, клетчатка, органические кислоты. Плоды груши оказывают мочегонное, противомикробное действие, полезны при камнях в почках, при инфекциях мочевых путей.

Требуется: 40 г сушеных груш, 20 г сушеных яблок, 40 г сушеного чернослива, 20 г сушеных вишен, 20 г изюма, 2 ст. л. меда, 15 г настойки золотого уса, 1 литр воды.

Приготовление. Сушеные фрукты хорошо вымыть, залить водой, закрыть крышкой, поставить на огонь и варить до готовности. Яблоки и груши варить отдельно и несколько дольше. Сваренные фрукты смешать вместе, добавить мед, снова поставить на огонь и довести до кипения, постоянно перемешивая. Добавить настойку золотого уса. Поставить на холод.

Применение. Разделить на 5 порций, подавать охлажденным.

Слива заслуживает внимания как лекарственное растение. В ней содержится до 16 % сахаров, пектины, калий витамины С, В1, РР, каротин, органические кислоты.

Слива (и особенно чернослив) обладает выраженным послабляющим и мочегонным эффектом, оказывает целебное действие при атеросклерозе, холецистите, болезнях печени, сердца, почек, при гипертонии.

Требуется: 1/4 стакана сливового сока, 1/2 стакана яблочного морса (см. рецепт № 1), 1 яичный желток, 1 ч. л. сока золотого уса, 2 – 3 кубика пищевого льда.

Приготовление. Вылить в шейкер сливовый сок, яблочный морс, сок золотого уса, добавить яичный желток, пищевой лед и быстро и сильно смешать, чтобы смесь хорошо вспенилась. Напиток процедить в бокал.

Применение. Подавать сразу после приготовления.

Требуется: 2 ст. л. сливового сока, 2 ч. л. лимонного сиропа, 50 г консервированных фруктов и ягод (ассорти), 1 ломтик лимона, 1 ч. л. настойки золотого уса, 1/3 стакана грушевого или яблочного сока, пищевой лед.

Приготовление. Высокий бокал наполнить на 2/3 объема мелкотолченым пищевым льдом, сверху положить консервированные фрукты и ягоды, влить сливовый сок, лимонный сироп, настойку золотого уса и фруктовый сок. Сверху положить или надеть на край бокала ломтик лимона.

Применение. Пить, разогревая в руках.

Вишня содержит глюкозу и фруктозу, витамины С, В1, РР, каротин, фолиевую кислоту, органические кислоты, медь, калий, магний, железо, пектины. Вишня оказывает целебное действие при малокровии, болезнях легких, почек, при атеросклерозе, запорах. Вишневый сок губительно действует на возбудителей дизентерии и гноеродных инфекций – стафилококков и стрептококков.

Требуется: 1 стакан вишни, 1/2 стакана сахарного песка, 1 литр воды, 2 ст. л. сока золотого уса.

Приготовление. Вишню вымыть, очистить от косточек, размять, отжать сок. Слить в стеклянную банку, закрыть крышкой, убрать в холодильник.

Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь, прокипятить 10 – 12 минут. Процедить. Отвар смешать с соком. Добавить сок золотого уса, сахар и перемешать.

Применение. Разделить на 5 – 6 порций. Пить охлажденным.

Требуется: 1/2 стакана вишневого сока, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. вишни, 1 ч. л. настойки золотого уса, сахар по вкусу, 2 кубика пищевого льда.

Приготовление. Вишню вымыть, очистить от косточек и размять в пюре. Полученное пюре выложить в миксер, добавить вишневый и лимонный соки, настойку золотого уса, сахарный песок и хорошо все смешать.

Применение. Напиток подавать с кубиками пищевого льда.

Требуется: 1/2 стакана вишневого сока, 3 ст. л. персикового сока, 2 ст. л. апельсинового сиропа, 1 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. Вишневый сок поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, перелить в подогретый стакан и добавить соки персика, апельсина, золотого уса.

Применение. Подать к столу охлажденным.

Требуется: 1/2 стакана вишневого морса (см. рецепт № 11), 3 ст. л. абрикосового сока, 3 ст. л. лимонного сиропа, 2 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. Вишневый морс поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, перелить в горячий стакан, добавить соки абрикоса, золотого уса и лимонный сироп.

Применение. Пить теплым.

Требуется: 1,5 стакана вишни, 1/2 стакана сахарного песка, 1/4 стакана сливок, 1 г корицы, 1/2 ст. л. картофельного крахмала, 1 литр воды, 3 ст. л. сока золотого уса.

Приготовление. Вскипятить воду с сахаром, добавить вымытую, очищенную и без косточек вишню и корицу, поставить на огонь, варить 10 – 15 минут. Затем добавить разведенный в воде крахмал и довести до кипения, помешивая. Сок золотого уса добавить в уже охлажденный напиток. Заправить сливками.

Применение. Разделить на 6 порций, пить охлажденным.

Требуется: 1/4 стакана вишневого морса (см. рецепт 11), 1 ст. л. ананасового сока, 2 ч. л. апельсинового сиропа, 50 г консервированных фруктов (ассорти), 1 ч. л. настойки золотого уса.

Приготовление. В фужер положить фруктовое ассорти, залить апельсиновым сиропом, ананасовым соком, вишневым морсом и добавить настойку золотого уса.

Применение. Пить охлажденным.

Черная смородина чрезвычайно полезна, занимает после шиповника второе место по содержанию витамина С (до 300 мг). В ней также содержатся витамины В1, РР, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахар (до 16 %).

Черная смородина оказывает лечебное действие при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе, болезнях почек, нарушений обмена веществ, малокровии.

Фитонциды черной смородины активно помогают против золотистого стафилококка, микроскопических грибов, возбудителей дизентерии, дифтерии. Сок черной смородины уничтожает вирусы гриппа группы А-2 и В. Черная смородина повышает иммунитет.

Требуется: 1 стакан черной смородины, 1/2 стакана сахара, 3 ст. л. сока золотого уса, 1 литр воды.

Приготовление. Черную смородину вымыть, отжать сок. Сок слить в банку, покрыть крышкой, поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь, прокипятить 10 – 12 минут и процедить. Полученный отвар смешать с соками смородины и золотого уса, добавить сахарный песок, все смешать.

Применение. Пить теплым, разделив на 5 – 6 порций.

Требуется: 1 литр черносмородинового морса (см. рецепт 17), 1 ст. л. лимонного сиропа, 1 – 1,5 стакана сахарного песка, 300 г консервированных фруктов (ассорти), 1 бутылка нарзана (0,5 л), 1/2 стакана настоя золотого уса.

Приготовление. Консервированные фрукты ассорти положить в крюшонницу, засыпать сахарным песком, оставить на 15 – 20 минут. Затем добавить лимонный сироп, черносмородиновый морс, минеральную воду, настой золотого уса. Все быстро перемешать.

Применение. Сразу же подать на стол, украсив каждый фужер несколькими разными фруктами.

Требуется: 1/2 стакана черносмородинового сока, 2 ч. л. ванильного сиропа, 2 ст. л. крепкого несладкого чая, 1/2 стакана горячей кипяченой воды, 1 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. Черносмородиновый сок, ванильный сироп и крепкий чай вылить в посуду и тщательно перемешать, добавить сок золотого уса. Через ситечко процедить в стакан и долить горячей кипяченой водой.

Применение. Пить теплым, добавить по вкусу сахар.

Требуется: 2 ст. л. черносмородинового сиропа, 1/2 стакана черничного морса, 1 яичный желток, 1 ч. л. сока золотого уса, 2 – 3 кубика пищевого льда.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный желток, влить черносмородиновый сироп и черничный морс. Добавить сок золотого уса, пищевой лед. Быстро и сильно смешать, чтобы смесь вспенилась.

Применение. Напиток сразу подать к столу.

Требуется: 1 стакан сока черносмородинового, 2 стакана кефира, 2 ч. л. сахарной пудры, 1 ст. л. сока золотого уса, 4 кубика пищевого льда.

Приготовление. В миксер влить холодный кефир, добавить сок черной смородины, сахарную пудру и сок золотого уса. Все хорошо смешать.

Применение. Подавать коктейль с кубиками льда, разделив напиток на 4 порции.

Требуется: 1/2 стакана морса из черной смородины (см. рецепт 17), 2 ст. л. ананасового сока, 2 ч. л. лимонного сиропа, 50 г консервированный фруктов (ассорти), 1 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Положить в фужер фрукты и влить ананасный сок, лимонный сироп, морс из черной смородины и настойку золотого уса.

Применение. Пить свежеприготовленным.

Требуется: 1/2 стакана сока черной смородины, 2 ч. л. лимонного сиропа, 2 ст. л. клубничного сиропа, 1 ч. л. сока золотого уса, 1 ст. л. яичного порошка.

Приготовление. Выбить в миксер желток куриного яйца, влить сок черной смородины, лимонный, клубничный сиропы и сок золотого уса, взбить в течение 1 минуты.

Применение. Напиток сразу же выпить.

Требуется: 3 веточки мяты, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. черносмородинового сока, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. сахарного сиропа, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. сока золотого уса, пищевой лед, несколько ягод смородины.

Приготовление. Вылить в фужер холодную воду и растворить сахар, положить веточки мяты, размять их ложкой, потом удалить. Наполнить стакан на 4/5 объема пищевым льдом мелкотолченым, влить лимонный, черносмородиновый соки, сок золотого уса и сахарный сироп.

Применение. Перед подачей украсить джулеп ягодой смородины.

Крыжовник не зря называют «северным виноградом». Своими свойствами он действительно похож на виноград. Крыжовник содержит сахар (до 14 %), органические кислоты, пектины, дубильные вещества.

Лекарственную ценность крыжовника повышают входящие в его состав медь, железо, фосфор, витамины группы В, С, Р, каротин.

Крыжовник оказывает благотворное влияние на обмен веществ, является хорошим мочегонным и слабительным средством, помогает при железодефицитной анемии.

Требуется: 1/2 стакана спелого крыжовника, 6 ягод чернослива, 1/2 стакана спелой клубники, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ч. л. картофельного крахмала, немного корицы, 3 шт. гвоздики, кожура с половины апельсина, 3 ст. л. сока золотого уса, 1литр воды, 6 кубиков пищевого льда.

Приготовление. Чернослив вымыть. Залить водой, поставить на огонь и сварить. Снять с огня, вынуть чернослив. В полученный отвар высыпать крыжовник, добавить сахарный песок, корицу, гвоздику и кожуру апельсина и снова поставить на огонь на 5 – 7 минут. Затем снять с огня, процедить, влить в отвар разведенный в холодной воде картофельный крахмал, поставить на огонь, довести до кипения, все время помешивая, и выключить огонь. Охладить напиток. Добавить сок золотого уса. Перед подачей на стол в каждый бокал положить по 1 – 2 ягоды чернослива, клубники и по кубику пищевого льда.

Применение. Разделить напиток на 6 порций, пить охлажденным.

Требуется: 2 ст. л. сока крыжовника красного сорта, 1 лимон, 1 яичный белок, 1 ст. л. настойки золотого уса, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный белок, влить сок крыжовника, выжать сок из лимона, добавить пищевой лед и смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить через ситечко в бокал, добавить настойку золотого уса и газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

В черноплодной рябине содержатся витамины С, В, Е, Р, РР, каротин, сахар (до 8 %), органические кислоты, марганец, медь, бор, йод, магний, железо. Она эффективна при гипертонии и атеросклерозе, полезна при гастрите с пониженной кислотностью, поражении капилляров, токсикозах беременных. Фитонциды черноплодной рябины задерживают развитие золотистого стафилококка, дизентерийной палочки.

Требуется: 1/2 стакана сока черноплодной рябины, 1 – 2 ч. л. лимонного сока, сахарный песок, 1 ч. л. настойки золотого уса, 2 – 3 кубика пищевого льда.

Приготовление. Сок черноплодной рябины смешать с лимонным соком, настойкой золотого уса, добавить по вкусу сахар. Тщательно перемешать.

Применение. Подавать напиток охлажденным и с кубиками пищевого льда.

Требуется: 2 ч. л. варенья черноплодной рябины, 1 – 2 ч. л. яблочного варенья, 1/2 стакана сока черноплодной рябины, 1/2 стакана кефира, 1 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. В стакан положить варенье из черноплодной рябины и яблок, влить кефир, перемешать. Добавить сок рябины и сок золотого уса. Перемешать еще раз миксером.

Применение. Подавать напиток слегка охлажденный.

Требуется: 1/4 стакана сока черноплодной рябины, 2 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. сахарного сиропа, 1/2 стакана газированной воды, 1 ст. л. сока золотого уса, 1 кубик пищевого льда.

Приготовление. В стакан или бокал налить рябиновый и лимонный соки, сахарный сироп, перемешать, добавить сок золотого уса, газированную воду, положить кубик пищевого льда.

Применение. Напиток сразу же подавать к столу.

Требуется: 1 стакан сока черноплодной рябины, 2 стакана холодного кефира, 2 ч. л. сахарной пудры, 2 ст. л. настойки золотого уса, 4 кубика пищевого льда.

Приготовление. В миксер влить холодный кефир и сок черноплодной рябины, добавить сахарную пудру, настойку золотого уса и хорошо смешать.

Применение. Напиток разделить на 4 порции, подавать с кубиками пищевого льда.

В малине содержатся сахар (10 %), железо, медь, калий, пектины, клетчатка, дубильные вещества, органические кислоты, одна из которых (салициловая) оказывает жаропонижающее действие. Витамины С, В1, В12, РР, фолиевая кислота. Полезна малина при малокровии и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при атеросклерозе, болезнях почек, гипертонии. Фитонциды малины губительны для золотистого стафилококка, спор дрожжей и плесневого грибка.

В народной медицине плоды и сок малины употребляют в качестве потогонного и жаропонижающего средства при простудах и лихорадке. Сок с сахаром – хорошее освежающее питье для лихорадящих больных.

Требуется: 1/2 кг малины, 1 стакан сахарной пудры, 1/2 стакана кипяченой воды, 2 литра белого сухого вина, 2 бутылки минеральной воды, 5 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Малину перебрать, сполоснуть, дать воде стечь, положить в крюшонницу. Пересыпать сахарной пудрой и сбрызнуть кипяченой водой, поставить на 2 – 3 часа в холодильник. Затем влить белое сухое вино и снова поставить в холодное место еще на 1,5 – 2 часа. Добавить настойку золотого уса.

Применение. Перед подачей на стол добавить минеральную воду, слегка перемешать.

Требуется: 1 стакан малинового сиропа, 2 лимона, 1 литр белого сухого вина, 2 стакана минеральной воды, 5 ст. л. настойки золотого уса, несколько кубиков пищевого льда.

Приготовление. Малиновый сироп вылить в глубокую посуду, выжать сок лимонов, влить сухое вино, настойку золотого уса, влить минеральную воду. Хорошо перемешать. Положить кубики пищевого льда.

Применение. Крюшон сразу же подать к столу.

Требуется: 1/2 стакана малинового сока, 1/3 стакана сахарной пудры, 1/2 литра сливок, 1 ст. л. настойки золотого уса, несколько ягод свежей малины.

Приготовление. Взбить сливки, добавить сахарную пудру, настойку золотого уса и малиновый сок, хорошо перемешать и разлить в высокие бокалы. Сверху украсить ягодами свежей малины.

Применение. Подавать охлажденным.

Требуется: 1,5 – 2 стакана свежей малины, 1/2 стакана сахарного песка, 1/4 литра воды, 1 ст. л. малинового ликера, 1/2 литра газированной воды, 3 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Сахарный песок залить кипятком, поставить на огонь и варить не более 2 – 3 минут. Сироп должен быть не очень густым. Полученный сироп охладить. Малину перебрать, сполоснуть, дать воде стечь, размять деревянной ложкой и в полученное пюре влить сахарный сироп, настойку золотого уса и ликер. Затем перемешать и оставить на 2 – 3 часа, чтобы смесь хорошо настоялась. После этого процедить, добавить газированную воду.

Применение. Разделить на 6 порций, подавать холодным.

Требуется: 1 ст. л. малинового сиропа, 1 яичный желток, 1/2 стакана холодного чая, 1 ч. л. сока золотого уса, 2 – 3 кубика пищевого льда, 10 г взбитых сливок.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный желток, влить малиновый сироп и холодный чай, добавить сок золотого уса, пищевой лед и быстро и сильно смешать, чтобы смесь хорошо вспенилась. Напиток процедить в бокал или стакан.

Применение. Сразу же подать к столу, положив сверху взбитые сливки.

Требуется: 3 стакана малины, 2 стакана холодных сливок, 1/2 стакана сахарной пудры, 5 ст. л. сока золотого уса, несколько кубиков пищевого льда.

Приготовление. Малину перебрать, сполоснуть, дать воде стечь и протереть деревянной ложкой через сито. В полученное пюре влить холодные сливки, всыпать сахарную пудру, тщательно перемешать, добавить сок золотого уса, хорошо охладить.

Применение. Напиток разлить в 4 – 5 бокала, добавить в каждый пищевой лед.

Требуется: 1 ст. л. малинового сока, 1 ст. л. лимонного сиропа, 50 г консервированных фруктов (ассорти), 1 ч. л. настойки золотого уса, пищевой лед, 1/3 стакана газированной воды.

Приготовление. Высокий бокал наполнить до половины мелкотолченым пищевым льдом, влить малиновый сок и лимонный сироп, положить консервированные фрукты ассорти, добавить газированную воду, настойку золотого уса.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.