Текст книги "Золотой ус и целительные напитки"

Требуется: 2/3 стакана сока из ревеня, 1/3 стакана малинового сока, 1 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Вылить в стакан соки. Перемешать.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде.

Требуется: 2/3 стакана сока из ревеня, 1 лимон, 1 ст. л. натурального меда, 1 ч. л. сока из золотого уса, 2 кубика пищевого льда.

Приготовление. Влить в шейкер сок из ревеня, выжать туда сок из лимона, добавить натуральный мед и пищевой лед и хорошо смешать.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Дыня богата сахарами (до 13 %), витаминами С, РР, каротином, фолиевой кислотой, а также железом и клетчаткой, полезна при запорах, атеросклерозе, геморрое, болезнях крови, почек и сердечно-сосудистой системы. Имеются данные об успокаивающем (седативном) влиянии дыни на центральную нервную систему.

Требуется: 1/2 кг мякоти дыни, 1/2 лимона, 1 стакан сахарного песка, 2 стакана воды, 2 стакана газированной воды, 1 ст. л. ликера, 2 ст. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. Сахарный песок растворить в 2 стаканах воды, поставить на огонь и варить не более 3 – 4 минут так, чтобы получился не очень густой сироп. Полученный сироп охладить, а затем выжать в него сок из половины лимона. Далее мякоть дыни нарезать небольшими кусочками, положить в посуду, залить приготовленным сиропом и оставить на 1 – 1,5 часа. После чего добавить газированную воду и перемешать. В полученный напиток добавит ликер, настойку из золотого уса.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде.

Требуется: 1/3 стакана сока дыни, 2/3 стакана яблочного сока, 1 ст. л. сока из золотого уса, сахарный песок по вкусу.

Приготовление. В сок дыни влить яблочный сок, сок из золотого уса, сахарный песок добавить по вкусу, перемешать.

Применение. Подавать напиток охлажденным.

Тыква – одно из самых полезных пищевых растений. В ней содержатся соли калия, кальция, железа, а также сахар, витамины С, В1, В2, РР, каротин, белок, клетчатка. Из тыквы выделено вещество, подавляющее рост туберкулезной палочки. Семена тыквы популярное противоглистное средство. Тыква особенно полезна при болезнях сердца, почек, ожирении, гипертонии, запорах, при холецистите.

Требуется: 1/4 стакана тыквенного сока, 1 ст. л. свекольного сока (или кваса), 1 ст. л. рябинового сока, 1 ч. л. сока из золотого уса, сахарный песок по вкусу.

Приготовление. В тыквенный сок влить рябиновый сок, свекольный сок или квас, сок из золотого уса. Добавить сахар по вкусу и перемешать.

Применение. Подавать напиток хорошо охлажденным.

Требуется: 1/3 стакана тыквенного сока, 2/3 стакана яблочного сока, 1 ст. л. сока из золотого уса, сахарный песок по вкусу.

Приготовление. В тыквенный сок влить яблочный и сок из золотого уса, добавить по вкусу сахарный песок, перемешать.

Применение. Подавать напиток хорошо охлажденным.

Требуется: 3/4 стакана тыквенного сока, 1,5 – 2 ст. л. рябинового сока, 2 ч. л. сока из золотого уса, сахар по вкусу.

Приготовление. В тыквенный сок влить рябиновый, сок из золотого уса, сахар по вкусу. Перемешать.

Применение. Подавать напиток хорошо охлажденным.

Огурцы содержат более 40 % калия, 10 % натрия, 7,5 % кальция, 20 % фосфора, 4,7 % хлора.

Огурцы укрепляют сердце и сосуды, являются хорошим мочегонным средством, полезны при высоком и низком кровяном давлении (они его нормализуют), хорошо помогают при заболевании зубов и десен. Сок огурцов успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу и улучшает память. Его действие усиливается при сочетании с другими соками: морковным, свекольным, яблочным, томатным, из золотого уса, грейпфрута и др.

Требуется: 150 г свежих огурцов, 100 г зеленого салата, 2 ч. л. сока из золотого уса, соль по вкусу.

Приготовление. Выжать сок из свежих огурцов на соковыжималке. Листья салата мелко нашинковать и отжать из них сок через марлю. Полученные соки перемешать, добавить сок из золотого уса и соль по вкусу.

Применение. Пить сразу же после приготовления.

Требуется: 3 стакана сока из свежих огурцов, 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. натурального меда, 2 ч. л. сока из золотого уса, 4 – 8 кубиков пищевого льда.

Приготовление. В миксер влить мед, сок из свежих огурцов, лимонный сок, сок из золотого уса и хорошо взбить.

Применение. Подавать напиток с кубиками пищевого льда.

Кочанная капуста содержит сахара, соли калия, фосфор, клетчатку, жиры, различные энзимы (лактозу, протеазу, липазу и др.), фитонциды и витамины А, В1, С, Р, К, В6.

Капуста улучшает процесс пищеварения, применяется при болезнях селезенки, желтухе, при гастритах с пониженной кислотностью. Она хорошо действует на обмен веществ и нервную систему. Капуста способствует выведению из организма холестерина, ее используют при ожирении, сахарном диабете. Капустный сок особенно полезен в сочетании с другими соками.

Требуется: 1/2 стакана рассола квашеной капусты, 1/2 стакана томатного сока, 1/2 стакана кипяченой воды, 1 ст. л. сока из золотого уса, 1 ч. л. сухой приправы из смеси перцев, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Процедить рассол квашеной капусты, влить томатный сок, кипяченую воду, добавить сок из золотого уса. Приправу соль и сахар. Хорошо перемешать.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде.

Требуется: 1/2 стакана сока из свежей капусты, 4 ст. л. морковного сока, 4 ст. л. яблочного сока, сахарный песок по вкусу, 1 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Соединить все компоненты, добавить сахар по вкусу. Хорошо смешать.

Применение. Подавать напиток, слегка охладив.

Требуется: 1 стакан рассола от квашеной капусты, 1 стакан отвара из шиповника, 1 стакан яблочного сока, 5 ст. л. сока из золотого уса, сахар по вкусу.

Приготовление. В рассол от квашеной капусты влить яблочный сок, отвар из шиповника и сок из золотого уса, заправить сахаром по вкусу. Перемешать.

Применение. Подавать охлажденным, разделив на 6 – 7 порций.

Требуется: 1/4 стакана сока из свежей капусты, 1/2 стакана яблочного сока (из кислых сортов яблок), 2 ст. л. сока лимона, 2 ч. л. сока из золотого уса, сахарный песок по вкусу.

Приготовление. Соки смешать, добавить сахар по вкусу.

Применение. Подавать напиток слегка охлажденным.

Лук содержит азотистые вещества, различные сахара – глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу, полисахарид, инулин, флавоноиды, глюкозиды, жиры, различные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты, витамины: А, В1, В2, РР, С, а также эфирное масло.

Лук широко употребляется в медицине. Им лечат цирроз печени, колиты, дизентерию, атонию кишечника, атеросклероз сосудов мозга, гипертонию, ангину, авитаминозы и многое другое. Фитонциды лука убивают патогенные бактерии, вирусы гриппа, дифтерийную палочку, палочку Коха, инфузории, грибы. Лук помогает вылечить насморк, кашель и многие кожные болезни.

Требуется: 150 г репчатого лука, 150 г корешков сельдерея, 500 г моркови, 200 г яблок, 2 ст. л. сока из золотого уса, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Репчатый лук, сельдерей, морковь, яблоки очистить и вымыть, обсушить. В соковыжималке выжать все соки по отдельности. Смешать, добавить сок из золотого уса. Заправить солью и сахаром.

Применение. Напиток можно украсить сверху тонким кружочком репчатого лука, и 1 ч. л. сметаны. Слегка охладить.

Напитки из дикорастущих плодов

Земляника содержит 15 % сахара, витамины С, группы В, фолиевую кислоту, каротин, клетчатку, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонную, яблочную, салициловую кислоты. Земляника оказывает общее оздоравливающее влияние на организм. Она эффективна при склерозе, гипертонии, запорах и поносах, нормализует обмен веществ, помогает при болезнях сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта, почек, щитовидной железы, язве желудка, холецистите и камнях в желчном пузыре, кишечных инфекциях, малокровии. Земляника обладает противомикробной активностью по отношению к возбудителям кишечных инфекций, пневмококкам, стафилококкам, стрептококкам и вирусам гриппа.

Требуется: 4 ст. л. земляничного сока, 1/2 стакана ягод земляники, 1 ст. л. малинового сиропа, 1/4 стакана газированной воды, 1 ч. л. сока из золотого уса, пищевой лед.

Приготовление. Наполнить 1/4 стакана мелкотолченым пищевым льдом, влить земляничный сок, малиновый сироп, сок из золотого уса, положить свежие ягоды земляники и осторожно налить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 2/3 стакана земляничного сока, 2/3 стакана малинового сока, 2/3 стакана черносмородинового сока, 1/2 стакана молока, 3 яичных желтка, 3 ст. л. сока из золотого уса, 4 ст. л. сахарного песка.

Приготовление. Желтки свежих яиц растереть с сахарным песком добела. Молоко вскипятить и залить, помешивая, растертые желтки. Охладить. После охлаждения при помешивании влить тонкой струей все соки по очереди.

Применение. Подавать коктейль хорошо охлажденным.

Черника превосходит по содержанию марганца все другие ягоды, фрукты и овощи. В чернике так же содержатся витамины С, В1, В2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахара, яблочную, янтарную, молочную кислоты.

Черника широко используется при болезнях желудочно-кишечного тракта, при гастрите с пониженной кислотностью, кишечных инфекциях, при гепатите, малокровии, ревматизме, диабете, кожных болезнях. Черника полезна при заболеваниях глаз, она улучшает зрение. Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дифтерии, брюшного тифа.

Требуется: 1 стакан черники, 1/2 стакана сахара, 1 л воды, 1 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Чернику перебрать, вымыть, размять, отжать сок. Выжимки залить горячей водой, прокипятить 10 – 12 минут и процедить. Отвар смешать с соком, добавить сок из золотого уса и сахарный песок.

Применение. Пить морс в охлажденном виде.

Требуется: 3/4 стакана горячего черничного морса, 1 яичный желток, 1 ст. л. натурального меда, 1/2 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Вылить в посуду желток, добавить мед и непрерывно помешивая влить горячий черничный морс. Добавить сок из золотого уса.

Применение. Подавать напиток горячим.

Требуется: 1/2 стакана черничного морса, 2 ст. л. лимонного сиропа, 1 яичный желток, 2 – 3 кубика пищевого льда. 1 ч. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. Вылить в шейкер желток, лимонный сироп, черничный морс, настойку из золотого уса, добавить пищевой лед и сильно и быстро смешать, чтобы смесь вспенилась.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 2/3 стакана черничного сока, 2 ст. л. малинового сиропа, 1 ст. л. лимонного сиропа, 1 ч. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. Черничный сок поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Перелить напиток в бокал, добавить малиновый и лимонный сиропы, настойку из золотого уса.

Применение. Подавать напиток горячим.

Плоды клюквы содержат органические кислоты: лимонную, бензойную, кетоглутаровую, хинную, олеаноловую, урсоловую, сахара, пектиновые и красящие вещества, глюкозиды, витамин С и фитонциды. Клюква обладает жаропонижающим, бактерицидным свойством, хорошо помогает при кашле, лихорадке, стимулирует деятельность поджелудочной железы. Противопоказана при язве желудка.

Требуется: 1 стакан клюквы, 1/2 стакана сахарного песка, 1 л воды. 1 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Клюкву перебрать, промыть, размять и отжать сок. Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня, процедить. Полученный отвар смешать с соком, добавить сок из золотого уса, сахар. Хорошо перемешать.

Применение. Пить охлажденным летом, зимой теплым.

Требуется: 1 стакан клюквы, 5 ст. л. натурального меда, 1 л воды, 3 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Клюкву перебрать, вымыть, размять, отжать сок. Выжимки залить водой, прокипятить 5 – 8 минут. Процедить. Добавить мед, сок клюквы и золотого уса.

Применение. Подавать напиток охладив.

Требуется: 2/3 стакана клюквенного сока, 1 кг моркови, 1/2 л охлажденной кипяченой воды, 1 лимон, 2 ст. л. сока из золотого уса, сахар по вкусу.

Приготовление. Очищенную морковь сполоснуть, сделать сок на соковыжималке, смешать с клюквенным соком, выжать сок из лимона, добавить сок из золотого уса и сахар. Перемешать.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде.

Требуется: 1/2 кг клюквы, 1 кг моркови, 1/2 л кипяченой воды, сахар по вкусу, 5 ч. л. сока из золотого уса. 4 кубика пищевого льда.

Приготовление. Клюкву размять и отжать сок. Морковь вымыть, очистить, сполоснуть, выжать сок на соковыжималке. Смешать оба сока, разбавить кипяченой водой и добавить по вкусу сахарный песок, сок из золотого уса.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде с кубиками пищевого льда.

Листья брусники содержат галловую и эллаговую кислоты, глюкозид арбутин, флавонолы, гидрохинон, дубильные вещества, виннокаменную кислоту, витамин С.

В состав ягод входят сахара (глюкоза и фруктоза), азотистые вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная, бензойная, щавелевая, уксусная, пировиноградная, глиоксиловая, кетоглутаровая), глюкозиды, витамины А, С, фитонциды, марганец.

Настой листьев обладает мочегонным, антисептическим и вяжущим свойствами, его употребляют при поносах, почечнокаменной болезни, болезнях печени, ночном недержании мочи, подагре и затяжном суставном ревматизме. Ягоды и листья используют в качестве противоцинготного средства. Свежую, моченую, вареную бруснику употребляют при гастрите с кислотной недостаточностью, поносах, ревматизме, подагре и как мочегонное. Ягоды употребляют при авитаминозах.

Требуется: 3 ст. л. листьев брусники, 1 л кипятка, сахар по вкусу, 1 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Листья брусники залить кипятком, дать настояться, добавить сок из золотого уса и сахар по вкусу.

Применение. Чай можно пить горячим и холодным.

Требуется: 2 стакана брусники, 1/2 стакана сахарного песка, 1 л горячей воды, 2 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Бруснику перебрать, промыть, размять и отжать из нее сок. Сок перелить в стеклянную банку. Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь и довести до кипения. Затем снять с огня и процедить. Отвар охладить, смешать с соком брусники и золотого уса. Добавить сахар. Перемешать.

Применение. Пить свежеприготовленным.

Требуется: 1,5 стакана брусники, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. л. лимонного сока, 3/4 л воды, 1 ч. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. Бруснику перебрать, вымыть и размять. Засыпать сахаром на 2 – 3 часа. Сироп процедить, отжать в отдельную посуду. Выжимки залить водой, поставить на огонь, кипятить 5 – 7 минут. Снять с огня, процедить. В отвар добавить лимонный сок, настойку из золотого уса и сироп брусники, полученный ранее, все перемешать.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде.

Требуется: 2/3 стакана брусничного сока, 2 ст. л. яблочного сока, 2 ч. л. сока из золотого уса, сахарный песок по вкусу.

Приготовление. В брусничный сок влить сок яблочный и золотого уса, добавить сахар. Перемешать.

Применение. Напиток можно подавать горячим и холодным.

Требуется: 1/4 стакана брусничного сока, 4 ст. л. ежевичного сиропа, 1/4 стакана разных лесных ягод, 3 ч. л. сока из золотого уса, пищевой лед, 1/4 стакана минеральной или газированной воды.

Приготовление. 1/4 стакана наполнить мелко толченым пищевым льдом, влить брусничный сок, ежевичный сироп, сок из золотого уса, положить свежие лесные ягоды, осторожно влить минеральную или газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Плоды ежевики содержат сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты (в основном яблочную), каротин, витамины С, группы В, соли калия, медь, марганец.

Листья ежевики обладают вяжущим, потогонным, кровоостанавливающим, кровоочистительным, обезболивающим, ранозаживляющим, антисептическим свойством, улучшают перистальтику кишечника, очищают раны. Плоды и сок действуют как потогонное и слабительное, возбуждают деятельность органов пищеварения.

Требуется: 4 ч. л. листьев ежевики, 1 ст. л. плодов ежевики, 2,5 стакана кипятка, 1/2 стакана отвара из золотого уса, сахар по вкусу.

Приготовление. Листья и ягоды промыть. Листья залить кипятком, настоять 1,5 – 2 часа. Ягоды измельчить, выжать сок. Настой листьев процедить, добавить сок ежевики, отвар из золотого уса, сахар по вкусу.

Применение. Пить как чай.

Требуется: 2 ст. л. ежевичного сиропа, 1 ст. л. лимонного сиропа, 2 ч. л. натурального меда, 2/3 стакана горячей кипяченой воды, 1 ч. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. В бокал влить сиропы, положить ягоды, влить горячую воду, все перемешать. Добавить настойку из золотого уса.

Применение. Подавать напиток горячим с ломтиком лимона.

Плоды содержат сахара, пектиновые вещества и дубильные вещества, лимонную, яблочную и другие органические кислоты, витамины С, В2, К, РР, каротин, флавоноловые глюкозиды, пигменты. Шиповник – поливитаминное растение. Плоды шиповника повышают иммунитет, обладают тонизирующим, общеукрепляющим свойствами, замедляют развитие атеросклероза. Плоды усиливают выделение желчи, регенерацию мягких и костных тканей, стимулируют функцию половых желез, укрепляют кровеносные капилляры. Настой плодов применяют при язвах желудка и кишечника, гастрите с пониженной кислотностью, болезнях печени, почек и мочевого пузыря. Применяют шиповник при простуде и при кашле.

Требуется: 2 ст. л. сухих плодов шиповника, 1/2 ст. л. сахарного песка, 5 ст. л. отвара из листьев золотого уса, 1 стакан горячей воды.

Приготовление. Вымытые плоды залить горячей водой и варить под крышкой 10 минут. Настоять 4 – 6 часов. Настой процедить. Отжать. Добавить отвар из золотого уса и сахар.

Применение. Для аромата положить в напиток немного лимонной цедры или 1 ч. л. сока лимона.

Требуется: 1 стакан настоя из листьев шиповника, 1/2 стакана клюквенного сока, 1/2 стакана черносмородинового сока, сахарный песок по вкусу. 2 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Отвар шиповника и все соки смешать, добавить по вкусу сахар.

Применение. Пить слегка охлажденным.

Требуется: 1 стакан настоя из плодов шиповника, 1 лимон. 1 стакан черносмородинового сока, сахарный песок по вкусу. 1/2 стакана отвара из листьев золотого уса.

Приготовление. Смешать отвары и сок, выжать сок лимона добавить сахар по вкусу, перемешать.

Применение. Подавать напиток, слегка охладив.

Требуется: 2 ст. л. сиропа плодов шиповника, 1 лимон, 1 яичный белок, 4 кубика пищевого льда, 1/2 стакана минеральной или газированной воды, 1 ч. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. Вылить в шейкер яичный белок, влить сироп, настойку из золотого уса, выжать сок лимона добавить измельченный лед. Смешать в течение 2 минут, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить, добавить минеральную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Рябина издавна применялась как лекарственное растение. В рябине имеются витамины С, Р, К, Е, каротин, глюкоза и фруктоза, органические кислоты, дубильные вещества. Рябина целебна при гипертонии, атеросклерозе, оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок рябины в народной медицине применяют при геморрое, гастрите с пониженной кислотностью, она обладает бактерицидными свойствами. Ее применяют при дизентерии, фитонциды рябины губительны для золотистого стафилококка, сальмонелл, плесневого грибка.

Золотой ус удачно сочетается с рябиной, усиливая ее витаминное действие.