Текст книги "Золотой ус и целительные напитки"

Требуется: 1 ст. л. апельсинового сиропа, 2 ч. л. лимонного сиропа, 3/4 стакана горячего черничного морса, 1 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. В бокал или стакан влить апельсиновый и лимонный сироп, сок золотого уса, а затем горячий черничный морс. Перемешать.

Применение. Пить горячим.

Требуется: 1 ст. л. апельсинового сиропа, 1/2 стакана апельсинового морса (см. рецепт 69), 1 яичный желток, 2 – 3 кубика пищевого льда, 2 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный желток, влить апельсиновый сироп и апельсиновый морс, сок золотого уса, добавить пищевой лед и быстро и сильно смешать, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Применение. Напиток процедить в стакан или бокал и сразу же подать к столу.

Требуется: 1/4 стакана апельсинового сока, 1 яичный желток, 2 ч. л. сахарной пудры, 2 кубика пищевого льда, 1 ст. л. настойки золотого уса, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный желток, влить апельсиновый сок, настойку золотого уса, добавить пищевой лед, всыпать сахарную пудру и все это смешать в течение 2 минут. Смесь процедить в стакан и влить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 1 апельсин, 1/2 стакана крепкого черного несладкого кофе, 2 ч. л. сока золотого уса, сахарный песок по вкусу.

Приготовление. Приготовить обычным способом крепкий черный кофе и налить его горячим в бокал. Апельсин разрезать на половинки, выжать из них сок в чашку с кофе, добавить сок золотого уса, сахарный песок по вкусу.

Применение. Пить горячим.

Требуется: 150 – 200 г натурального меда, 1 стакан апельсинового сока, 1 стакан лимонного сока, 2 яйца, 3 ст. л. сока золотого уса, 8 кубиков пищевого льда.

Приготовление. В миксер влить натуральный мед, разбить яйца, добавить апельсиновый и лимонный соки, сок золотого уса и хорошо смешать.

Применение. Подавать напиток с кубиками пищевого льда.

Требуется: 1/4 стакана апельсинового сока, 1 ст. л. черносмородинового сока, 2 ч. л. ежевичного сиропа, 50 г консервированных фруктов (ассорти), 1 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. В фужер положить консервированные фрукты и поочередно влить ежевичный сироп, черносмородиновый сок, сок золотого уса и апельсиновый сок.

Применение. Пить охлажденным.

Требуется: 1 апельсин, 1 ст. л. апельсинового сиропа, 1 яичный белок, 2 кубика пищевого льда, 1 ч. л. настойки золотого уса, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный белок, выжать туда же сок из апельсина, добавить апельсиновый сироп, настойку золотого уса, пищевой лед и смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Затем процедить в стакан или бокал и влить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подавать к столу.

Плоды лимона содержат лимонную кислоту, сахар (8 %), 3,5 % азотистых веществ, соли калия, медь, витамины А, В1, В2, С, Р, флавоноиды, производные кумарина и фитонциды. Кожура, листья содержат эфирное масло.

Лимон очень богат минеральными солями, витамином С и лимонной кислотой, поэтому его употребление важно для организма. Обладает сильным антимикробным и антисептическим действие.

Сок лимона принимают при атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушенном обмене веществ, геморрое, лихорадочных состояниях, предварительно разбавить его горячей водой в пропорции 1: 1. Лимон обладает мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным, фунгицидным, противоглистным, кровоостанавливающим действием. Спиртовая настойка цедры возбуждает аппетита, обладает успокаивающим действием при нервных заболеваниях. Лимоны помогают при цинге, желтухе, отеках, туберкулезе легких, ревматизме, люмбаго. Лимонный сок и лимоны применяют при авитаминозах.

Требуется: 1/2 стакана лимонного сока, 2 – 3 ст. л. натурального меда, 1 – 2 кубика пищевого льда, 1 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. Мед смешать с лимонным соком и соком золотого уса, охладить.

Применение. Подавать напиток с кубиками пищевого льда.

Требуется: 2 лимона, 1,5 литра холодной воды, 1 стакан сахарного песка. 1 стакан настоя золотого уса.

Приготовление. В чистую посуду влить холодной воды и растворить в ней сахарный песок. Выжать в нее сок из 1,5 лимона и добавить немного цедры. Посуду накрыть и поставить в холод на 2 – 3 часа. Оставшуюся половину плода нарезать на кружочки. Готовый напиток процедить, добавить настой золотого уса.

Применение. Подавать напиток с кружочками лимона.

Требуется: 1/2 стакана лимонного сока, 1,5 ст. л. сахарного песка, 1 стакан газированной воды, 1 ч. л. сока золотого уса, 1 ломтик лимона.

Приготовление. В бокал налить лимонный сок, добавить сахарный песок и перемешать, а затем влить газированную воду, добавить сок золотого уса.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде, положив дольку лимона. Можно также добавить немного толченого пищевого льда.

Требуется: 1/2 стакана лимонного сока, 1 ст. л. ванильного сиропа, 1 яйцо, 1 ч. л. настойки золотого уса, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. В шейкер разбить яйцо, влить лимонный сок и ванильный сироп, добавить пищевой лед и настойку золотого уса, смешать в течение 2 минут. Смесь процедить в бокал, влить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подавать к столу.

Требуется: 5 лимонов, цедра 1 лимона, 2/3 стакана сахарного песка, 3/4 литра воды, 2 ст. л. сока золотого уса.

Приготовление. Натереть на терке цедру и выложить в кастрюлю. Выжать туда сок из 4 лимонов, всыпать сахарный песок, влить воду, поставить на огонь и кипятить в течение 10 минут. Кастрюлю снять с огня, содержимое профильтровать и охладить, добавить сок золотого уса. Пятый лимон разрезать на кружочки.

Применение. Подавать ситро с кружочками лимона.

Требуется: 3 ст. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты, 1/2 ч. л. питьевой соды, 2 ч. л. сахарной пудры, 1 стакан газированной воды, 1 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. В стакан всыпать сахарную пудру, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, сок золотого уса, питьевую соду и, помешивая, влить холодную газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 2 ч. л. лимонного сиропа, 2 ч. л. ежевичного сиропа, 2 ч. л. натурального меда, 2/3 стакана крепкого несладкого горячего чая, 1 ч. л. сока золотого уса, 1 кружок лимона.

Приготовление. В стакан влить лимонный и ежевичный сиропы, добавить мед, перемешать, налить крепкий горячий чай, добавить сок золотого уса, положить кружок лимона.

Применение. Подать на стол горячим.

Требуется: 3 – 4 лимона, 1 – 2 ч. л. натертой на терке лимонной цедры, 3 стакана кипяченой воды, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. л. сока золотого уса, 4 – 8 кубиков пищевого льда.

Приготовление. Выжать сок из лимонов, добавить в него сахарный песок и натертую цедру, влить сок золотого уса, кипяченую воду и размешать до полного растворения сахара. Напиток подавать с кубиками пищевого льда.

Применение. Пить охлажденным.

Требуется: 1/2 стакана лимонного сока, 1 ст. л. сахарного сиропа, 1 яичный желток, 1 ч. л. настойки золотого уса, щепотка натертого мускатного ореха.

Приготовление. В шейкер выбить яичный желток, влить лимонный сок, настойку золотого уса и сахарный сироп, добавить щепотку натертого мускатного ореха и хорошо смешать.

Применение. Напиток сразу подают к столу.

Требуется: 2 лимона, 1 стакан сахарного песка, 2 стакана белого сухого вина, 1 ст. л. настойки золотого уса, 2 стакана воды.

Приготовление. Очистить цедру с 2 лимонов и растереть ее с сахарным песком. Из одного лимона выжать сок и влить его в растертую цедру. Добавить настойку золотого уса, сухое белое вино и крутой кипяток. Размешать и процедить.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 1 ст. л. лимонного сиропа, 2 ст. л. натурального меда. 1 стакан горячей кипяченой воды, 1 ч. л. настойки золотого уса.

Приготовление. В горячую воду положить мед, поставить на огонь и кипятить 5 минут. Снять с огня, добавить лимонный сироп, настойку золотого уса.

Применение. Подавать напиток теплым.

Требуется: 1/4 стакана лимонного сока, 1/4 стакана минеральной воды нарзан, 1 – 2 ч. л. лимонного ликера, щепотка мелко натертой цедры лимона или апельсина, 2 кубика пищевого льда, 1 кружок апельсина, 1 ч. л. настойки золотого уса.

Приготовление. В высокий стакан или бокал налить минеральную воду, лимонный сок или лимонную кислоту (разведенную 1: 20). Влить ликер, настойку золотого уса и посыпать мелко натертой цедрой лимона или апельсина.

Применение. Подавать напиток с кубиками пищевого льда. На край бокала надеть кружок апельсина.

Требуется: 2 лимона, 1 апельсин, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана несладкого крепкого чая, 2 ст. л. коньяка, 1 ст. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. Выжать сок из лимонов и апельсина. Лимонную и апельсиновую цедру натереть на терке, засыпать 1/3 стакана сахарного песка и оставить на 1/2 – 1 час, после чего влить 1 стакан крепкого горячего чая. Оставшийся сахарный песок залить 2 стаканами крепкого чая, добавить сок из лимонов и апельсина, коньяк, настойку из золотого уса и поставить на огонь. Когда смесь закипит процедить в нее чай, смешанный с лимонной и апельсиновой цедрой. Перемешать.

Применение. Напиток сразу же подавать к столу. Зимой его подают горячим.

Требуется: 1/2 лимона, 1/2 апельсина, 1 ст. л. клубничного сиропа, 1 яичный белок, 1 ч. л. настойки из золотого уса, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Взбить яичный белок, влить клубничный сироп, выжать туда сок из лимона и апельсина, добавить настойку из золотого уса, пищевой лед и смешать в течение 2 минут, так чтобы смесь хорошо вспенилась. Полученный напиток процедить в стакан или бокал и влить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 1 лимон. 1 ст. л. апельсинового сиропа, 1 яичный белок, 1/2 ч. л. настойки из золотого уса, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Взбить яичный белок, влить апельсиновый сироп, выжать в него сок из лимона, настойку из золотого уса, добавить пищевой лед и смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Затем процедить в стакан или бокал и добавить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подавать к столу.

Требуется: 1 лимон, 2 ст. л. ванильного сиропа, 1 яйцо, 2 кубика пищевого льда, 1/2 ч. л. настойки из золотого уса, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Взбить яйцо, влить ванильный сироп, выжать туда сок из лимона, добавить пищевой лед и настойку из золотого уса, смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Полученный напиток перелить в стакан или бокал и влить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 1 ст. л. лимонного сиропа, 2 ч. л. апельсинового сиропа, 50 г свежих фруктов (ассорти), 1 ломтик лимона, пищевой лед, 1/2 стакана яблочного морса, 1 ч. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. Высокий бокал наполнить на 2/3 объема мелкотолченым пищевым льдом, положить дольки свежих фруктов, влить лимонный и апельсиновый сиропы, настойку из золотого уса и яблочный морс.

Применение. Сверху положить или надеть на край бокала ломтик лимона.

Грейпфрут созревает в декабре и сохраняет свои целебные качества до июля. Известны его высокие диетические и лечебные качества – улучшение пищеварения, снижение кровяного давления, нормализация работы печени, восстановление защитных сил организма.

Грейпфрут – достойный соперник лимона, с приятным вкусом. Нужно только знать, что горечь содержится в перегородках между дольками, которые надо удалять. При атеросклерозе, гипертонии, переутомлении, бессоннице полезен сок грейпфрута. Сок с мякотью полезен при отсутствии аппетита, нарушении процесса пищеварения.

Требуется: 1/2 стакана грейпфрутового сока, 2 ст. л. гренадинового сиропа, 1 ч. л. настойки из золотого уса, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Гренадиновый сироп – смешанные поровну лимонный, апельсиновый, малиновый сиропы.

В бокал или стакан влить грейпфрутовый сок, гренадиновый сироп, настойку из золотого уса и газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 1/4стакана грейпфрутового сока, 1 ст. л. сахарного сиропа, 1 яичный желток, 1/2 стакана черничного морса, 1 ч. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. В миксер вылить желток, грейпфрутовый сок, сахарный сироп и черничный морс, настойку из золотого уса, все взбивать 1 минуту.

Применение. Напиток подавать сразу же после приготовления.

Ягоды винограда содержат 18 – 20 % сахара, органические кислоты: винную, яблочную, лимонную, янтарную, щавелевую, муравьиную, салициловую (следы), соли калия, кальция, магния, и железа, дубильные, пектиновые и красящие вещества, глюкозиды и витамины А, В1, В2, С. По своему химическому составу виноградный сок несколько сходен с женским молоком. Листья содержат сахара, винную, яблочную кислоты, дубильные вещества, катехолин, бетаин.

Виноград широко применяется при общем упадке сил, отсутствии аппетита, малокровии, начальных формах туберкулеза легких, бронхитах, плевритах, хронических воспалениях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся запорами, повышенной кислотности желудочного сока, геморрое, болезнях сердца, печени и почек как камнедробящее средство.

Виноград применяется также при нарушении обмена веществ, истощении нервной системы, нефритах как общеукрепляющее средство.

Требуется: 1 стакан виноградного сока, 1 лимон. 1/4 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан воды, 1 бутылка минеральной воды, 2 ст. л. настойки из золотого уса, небольшая кисть винограда.

Приготовление. Из сахарного песка и воды сварить сахарный сироп. Затем влить в него виноградный сок, выжать туда сок из лимона, добавить апельсиновый сок и настойку из золотого уса и оставить на 2 – 3 часа. Перед подачей на стол влить минеральную воду.

Применение. Прежде чем разлить пунш по стаканам, в каждый стакан положить по несколько ягод винограда.

Требуется: 1/2 стакана виноградного сока, 1/4 стакана шампанского, 1 ст. л. вишневого или сливового сока, 1 ч. л. сока из золотого уса, 1 кубик пищевого льда.

Приготовление. В высокий бокал влить виноградный сок, добавить вишневый или сливовый сок и перемешать. Добавить сок из золотого уса, влить шампанское, положить 1 кубик пищевого льда.

Применение. В бокал с напитком можно положить 1 – 2 ягоды вишни или сливы. Это придаст напитку более тонкий вкус и аромат.

Плоды граната содержат 19 % сахара, органические кислоты – (лимонную и др.), азотистые и экстрактивные вещества, жир, дубильные вещества, фитонциды и витамин С.

Гранат обладает противоглистными свойствами, оказывает мочегонное, желчегонное, сильное обезболивающее, противовоспалительное, антисептическое действия, успокаивает желудочные боли. Плоды употребляют и при малокровии, желудочно-кишечных расстройствах как общеукрепляющее средство.

Требуется: 1/2 стакана гранатового сока, 3 ст. л. вишневого или малинового сиропа, 2 – 3 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. настойки из золотого уса, 1 л воды.

Приготовление. Воду вскипятить и в кипяток всыпать сахарный песок, затем добавить сироп, гранатовый сок и настойку из золотого уса.

Применение. Подавать напиток охлажденным.

Требуется: 1/4 стакана гранатового сока, 1/2 стакана виноградного сока, 50 г мякоти дыни, 1 ч. л. сока из золотого уса, пищевой лед, 1/3 стакана газированной воды.

Приготовление. Мякоть дыни мелко нарезать. Пищевой лед истолочь и наполнить им 1/2 стакана, затем влить соки: гранатовый, виноградный, золотого уса, положить нарезанную мелкими кубиками мякоть дыни и осторожно добавить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Зрелые плоды айвы содержат сахара 10,85 % (глюкозу, фруктозу и сахарозу), дубильные, азотистые вещества, пектины, яблочную, винную, лимонную кислоты, минеральные соли, витамин С, эфирное масло и фитонциды.

Плоды обладают вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим и антисептическим действием. Отвары плодов (компот, сок) применяют при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения деятельности пищеварительного тракта, при болезнях печени как противорвотное средство.

Требуется: 2 айвы, 1/2 стакана сметаны, 1 л воды, сахарный песок по вкусу, щепотка соли, 1 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Айву вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками положить в кастрюлю, залить водой, добавить по вкусу сахарный песок и соль и поставить на огонь. Варить на слабом огне до мякоти. Затем добавить сметану и сок из золотого уса. Размешать и дать немного покипеть.

Применение. Подавать напиток можно горячим или холодным.

Требуется: 1/2 кг айвы, 1 стакан сахарного песка, 1 л кипяченой воды, 1 ч. л. лимонного сока, 50 г взбитых сливок, 2 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Айву вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва ее покрывала. Затем поставить на огонь и варить на слабом огне до мягкости. Сваренную айву протереть через сито, в горячее пюре добавить сахарный песок, соки лимона, золотого уса, влить оставшуюся воду, перемешать.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде, положив сверху взбитые сливки.

Требуется: 1/2 кг айвы, 1 стакан сахарного песка, 1 л воды, немного корицы, 1 ст. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. Айву вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить сахарный песок, корицу, настойку из золотого уса, поставить на слабый огонь и варить до мягкости.

Сваренные дольки айвы протереть сквозь сито, добавить в отвар, в котором варились плоды.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде.

Овощные напитки

Помидоры содержат много полезных веществ: лимонную, яблочную, щавелевую кислоты которые полезны при обменных процессах организма. Плоды содержат сахара, пектины, азотистые вещества, алкалоиды, минеральные соли и витамины (каротин – провитамин А, витамины С, В1, В2).

Томаты стимулируют образование желудочного сока, улучшают деятельность сердца. Стакан сока обеспечивает половину суточной нормы витаминов А и С.

Плоды и сок хороши для профилактики и лечения полиавитаминозов, способствуют растворению камней в желчном пузыре, желчеотделению, а также усиливают деятельность половых желез.

Требуется: 1 л томатного сока, 1 лимон, 2/3 стакана холодной кипяченой воды, соль и сахар по вкусу. 4 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Выжать сок из лимона, с половины лимона снять цедру и натереть ее на терке. В лимонный сок добавить натертую цедру, влить томатный сок, кипяченую воду, сок из золотого уса, добавить соль и сахар по вкусу.

Применение. Подавать, охладив.

Требуется: 2 стакана томатного сока, 2 стакана кефира или простокваши, 3 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа или петрушки, 1ст. л. сока из золотого уса, щепотка соли, сахарный песок по вкусу.

Приготовление. Этот напиток, чтобы не свернулся, лучше готовить в миксере. В миксер влить томатный сок. Добавить кефир, зелень укропа, сок из золотого уса, соль и сахар по вкусу. Хорошо взбить.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 3 стакана томатного сока (лучше свежевыжатого), 4 яичных желтка, 1/4 стакана сливок, 2 ст. л. мелко нарубленной зелени (укропа, петрушки, сельдерея или зеленого лука), 1 ч. л. настойки из золотого уса, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Желтки растереть со сливками и добавить зелень. Зелень можно подавать в отдельности или в любом сочетании. Затем при быстром помешивании медленно влить томатный сок, добавить настойку из золотого уса. Для большей остроты напиток можно слегка поперчить.

Применение. Напиток лучше подавать охлажденным.