Текст книги "Золотой ус и целительные напитки"

Требуется: 1 стакан малинового сока, 2 стакана холодной простокваши, 1,5 ч. л. настойки золотого уса, 2 – 3 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление. Вылить в посуду холодную простоквашу, размешать ее, добавить малиновый сок, настойку золотого уса, сахарную пудру, все перемешать.

Применение. Разделить на 4 порции, подавать с кубиками пищевого льда.

Требуется: 2 стакана малины, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 литра белого вина, 2 ст. л. настойки золотого уса, 1 бутылка минеральной воды, несколько кубиков пищевого льда.

Приготовление. Малину перебрать, сполоснуть, дать воде стечь, а затем засыпать сахарным песком и залить 1 стаканом сухого вина. После этого посуду с малиной закрыть крышкой и оставить на 2 – 3 часа. Перед подачей на стол влить оставшееся вино, минеральную воду, настойку золотого уса.

Применение. Разделить на шесть порций, подавать с кубиками пищевого льда.

Требуется: 1 ст. л. малинового сиропа, 1 лимон, 1 яичный белок, 1 ч. л. сока золотого уса, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Вбить в шейкер белок куриного яйца, влить малиновый сироп, выжать туда сок из лимона, добавить пищевой лед и мешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить в стакан или бокал, добавить сок золотого уса, газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 3 веточки мяты, 2 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. малинового сока, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. ванильного сиропа, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. сока золотого уса, пищевой лед, несколько ягод малины, 10 г взбитых сливок.

Приготовление. В воде растворить сахарный песок. Затем положить веточки мяты, размять их тщательно ложкой и удалить. Наполнить стакан на 4/5 объема мелкотолченым пищевым льдом, влить малиновый, лимонный соки, ванильный сироп, сок золотого уса. Сверху джулеп украсить ягодами малины и взбитыми сливками.

Применение. Сразу после приготовления подавать к столу.

Требуется: 1 ст. л. малинового сиропа, 2 ч. л. персикового сока, 1 ст. л. настойки золотого уса, 1 ломтик лимона, пищевой лед.

Приготовление. 2/3 объема бокала наполнить мелкотолченым пищевым льдом, затем влить малиновый сироп, персиковый сок, настойку золотого уса. На край бокала надеть лимонный ломтик.

Применение. Подавать сразу после приготовления.

Требуется: 2 ст. л. малинового сиропа, 1 ст. л. лимонного сиропа, 50 г консервированных фруктов (ассорти), 1 ч. л. настойки золотого уса, 1/4 стакана яблочного морса, пищевой лед.

Приготовление. Высокий бокал или стакан наполнить на 2/3 объема мелкотолченым пищевым льдом, сверху положить консервированные фрукты ассорти, влить малиновый и лимонный сиропы, настойку золотого уса и залить яблочным морсом.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Эта ягода обладает замечательными пищевыми и лекарственными свойствами. Клубника (земляника) содержит до 15 % сахара, витамины С, группы В, фолиевую кислоту, каротин, клетчатку, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонную, яблочную и салициловую кислоты. Клубника оказывает общее оздоровительное влияние на организм. При склерозе, гипертонии, запорах, кишечных недомоганиях и поносах земляника является эффективным средством. Многие формы старых запушенных экзем, которые не излечивались ранее другими средствами, излечивает земляника.

Клубника нормализует нарушенный обмен веществ, помогает при болезнях сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта, язве желудка, холецистите, камнях в желчном пузыре, кишечных инфекциях, при болезнях почек, малокровии, базедовой болезни, так как клубника благотворно влияет на обмен йода в щитовидной железе. Клубника обладает противомикробной активностью по отношению к возбудителям кишечных инфекций, пневмококкам, стафилококкам, стрептококкам и вирусам гриппа.

Требуется: 1/2 кг клубники, 1/4 кг сахарной пудры, 1/2 стакана кипяченой воды, 2 литра белого сухого вина, 1 – 2 бутылки минеральной воды, 2 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Клубнику перебрать, очистить от чашелистиков, сполоснуть, дать воде стечь, положить в глубокую посуду, пересыпать сахарной пудрой, сбрызнуть приготовленной кипяченой водой и поставить на 2 – 3 часа в холодильник, затем влить белое сухое вино и снова поставить в холодное место на 1,5 – 2 часа. Перед подачей на стол добавить настойку золотого уса, минеральную воду и слегка перемешать.

Применение. Пить холодным сразу после приготовления.

Требуется: 1/3 стакана клубничного сока, 2/3 стакана белого сухого вина, 1 ст. л. настойки золотого уса, 2 – 3 ягоды клубники, пищевой лед.

Приготовление. В бокал или стакан налить клубничный сок и белое сухое вино, а также настойку золотого уса. Положить 2 кубика льда и клубнику.

Применение. Напиток использовать сразу после приготовления.

Требуется: 1/2 стакана клубничного сока, 1/3 стакана сахарной пудры, 1/2 литра сливок, 2 ст. л. настойки золотого уса, несколько ягод свежей клубники.

Приготовление. Взбить свежие сливки, добавить сахарную пудру, клубничный сок. Добавить настойку золотого уса, хорошо перемешать.

Применение. Разложить в бокалы, украсить ягодами клубники. Употребить сразу после приготовления.

Требуется: 1/2 стакана клубники, 1 ст. л. сахарного сиропа, 1/2 лимона, 1/2 стакана газированной воды, 1 ч. л. сока золотого уса, 2 кубика пищевого льда.

Приготовление. Клубнику сполоснуть, очистить от чашелистиков, разрезать и положить в высокий бокал. Добавить сахарный сироп, выжать сок из половины лимона и оставить на 1/2 часа. После этого добавить сок золотого уса, газированную воду и положить пищевой лед.

Применение. Напиток сразу подавать к столу.

Требуется: 3 ст. л. клубничного сока, 1/2 стакана холодного йогурта, кефира или ряженки, 1 яичный желток, 10 г взбитых сливок, 1 ч. л. сока золотого уса, 2 – 3 кубика пищевого льда.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный желток, влить клубничный сок и холодный йогурт, кефир или ряженку, добавить сок золотого уса и пищевой лед. Быстро смешать, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Применение. Напиток процедить в стакан или бокал и сверху положить взбитые сливки.

Требуется: 3 ст. л. клубничного сока, 1/2 стакана черносмородинового морса, 1 яичный желток, 1 ч. л. сока золотого уса, 2 – 3 кубика пищевого льда.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный желток, влить клубничный сок и черносмородиновый морс, добавить сок золотого уса, пищевой лед и быстро и сильно смешать, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Применение. Напиток процедить в бокал или стакан и сразу же подать к столу.

Требуется: 2 1/3 стакана клубники, 3/4 стакана сахарного песка, 1 стакан белого сухого вина, 1 стакан красного сухого вина, 3 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Клубнику перебрать, очистить от чашелистиков, сполоснуть, дать воде стечь и положить в стеклянный или хрустальный кувшин. Засыпать ее сахарным песком, дать постоять несколько минут, после чего залить белым и красным сухим вином, добавить настойку золотого уса.

Применение. Перед подачей на стол в бокалы с напитком положить по несколько ягод клубники.

Требуется: 2 стакана свежих ягод клубники, 1 стакан кефира, 2 – 3 ст. л. натурального меда, 1 ст. л. сока золотого уса.

Приготовление. Клубнику перебрать, очистить от чашелистиков, сполоснуть, дать воде стечь, выложить в миску и размять деревянной ложкой, постепенно добавить кефир, сок золотого уса, мед.

Применение. Подавать коктейль хорошо охлажденным.

Требуется: 1 стакан клубничного сока, 2 стакана холодного кефира или простокваши, 2 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. настойки золотого уса, 4 кубика пищевого льда.

Приготовление. В миксер или шейкер вылить клубничный сок и холодную простоквашу или кефир, добавить сахарную пудру, настойку золотого уса и хорошо перемешать.

Применение. Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Требуется: 2 – 5 ягод клубники, 1/2 стакана нарзана, 1/4 стакана сухого вина, 2 ч. л. любого красного ликера, 1/2 ч. л. настойки золотого уса, 1 кубик пищевого льда.

Приготовление. В бокал или высокий стакан вылить нарзан, сухое вино и ликер, настойку золотого уса и 1 кубик пищевого льда. Все тщательно перемешать, положить ягоды клубники.

Применение. Подавать охлажденным с кубиком пищевого льда.

Требуется: 2 ст. л. клубничного сока, 1 лимон, 1 яичный белок, 1 ч. л. настойки золотого уса, 1/2 стакана газированной воды, 2 кубика пищевого льда.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный белок, влить клубничный сок, выжать туда же сок из лимона, настойку золотого уса, добавить пищевой лед, и смешивать в течение 2 минут так, чтобы появилась пена. Процедить в стакан, добавить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 2 ст. л. клубничного сока, 3 веточки мяты, 2 ч. л. сахарного песка, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. ванильного сиропа, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. настойки золотого уса, несколько ягод клубники, 10 г взбитых сливок, пищевой лед.

Приготовление. В стакан влить воду и смешать с сахаром, затем положить веточки мяты, тщательно размять их ложечкой и после этого выжать и удалить. Наполнить стакана на 4/5 объема мелкотолченым пищевым льдом, влить клубничный и лимонный соки, ванильный сироп, настойку золотого уса.

Применение. Сверху джулеп украсить ягодами клубники и взбитыми сливками.

Требуется: 2 ст. л. клубничного сока, 1 ст. л. лимонного сиропа, 2 ч. л. ванильного сиропа, 50 г консервированных фруктов и ягод (ассорти), 1 ст. л. сока золотого уса, 10 г взбитых сливок, пищевой лед.

Приготовление. Высокий бокал наполнить на 2/3 объема мелкотолченым пищевым льдом. Сверху положить консервированные фрукты и ягоды ассорти. Клубничный сок, сок золотого уса и лимонный сироп слегка смешать с ванильным сиропом и влить в бокал.

Применение. Сверху положить взбитые сливки и сразу подавать к столу.

Абрикосы содержат до 20 – 27 % сахара, органические кислоты (салициловую, яблочную, лимонную), провитамин А (каротин), витамины С и В15. Абрикосы богаты солями калия (305 мг калия содержится в свежих плодах и 717 мг в сушеных), железом. Абрикосы оказывают целебные действия при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, при ожирении. Сушеные абрикосы являются мочегонными средствами.

Они богаты фосфором и магнием, которые требуются организму для активной работы мозга. Абрикос улучшает память и повышает работоспособность. Он способствует повышению гемоглобина в крови, способствует увеличению сопротивляемости организма.

Требуется: 3 ст. л. абрикосового сока, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сахарного сиропа, 1/2 стакана газированной воды, 1 ст. л. сока золотого уса, 1 кубик пищевого льда.

Приготовление. В 200 граммовый бокал налить абрикосовый и лимонный сок, сахарный сироп, перемешать, добавить сок золотого уса, газированную воду и положить 1 кубик льда.

Применение. Напиток сразу же подавать к столу.

Требуется: 1/3 стакана абрикосового сока, 1/2 стакана вишневого морса, 1 яичный желток, 2 – 3 кубика пищевого льда, 1 ч. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Выбить в шейкер желток куриного яйца, влить абрикосовый сок и вишневый морс, добавить пищевой лед и настойку золотого уса. Быстро и сильно смешать, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Требуется: 2 стакана консервированного абрикосового компота (жидкость), 1 лимон, 1/4 литра холодной кипяченой воды, 2 – 3 ч. л. сахарного песка, 1 ст. л. настойки золотого уса, 4 ст. л. коньяка.

Приготовление. В миксер вылить предварительно хорошо охлажденные абрикосовый компот с соком и кипяченую воду, сахарный сироп, коньяк, настойку золотого уса и взбить в течение 30 секунд. При подаче на стол в каждую порцию коктейля добавить небольшое количество сока из лимона и немного измельченной лимонной цедры.

Применение. Разделить на 4 порции, подавать холодным.

Требуется: 1/4 стакана абрикосового сока, 1 яичный желток, 1 ч. л. сока золотого уса, 2/3 стакана горячей кипяченой воды.

Приготовление. В прогретый бокал выбить яичный желток, влить абрикосовый сок и сок золотого уса и перемешать, а затем при непрерывном помешивании добавить горячую кипяченую воду.

Применение. Подавать напиток горячим.

Требуется: 2 ст. л. абрикосового сока, 1/2 лимона, 1 яичный белок, 1 ч. л. настойки золотого уса, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный белок, влить сок абрикоса. Выжать туда же сок 1/2 лимона, добавить настойку золотого уса, пищевой лед, смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить. В бокал влить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подавать к столу.

Требуется: 3 веточки мяты, 2 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. абрикосового сока, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. сахарного сиропа, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. настойки золотого уса, дольки консервированного персика, пищевой лед.

Приготовление. В бокал влить воду и растворить сахарный песок. Затем положить веточки мяты, тщательно размять их ложкой, после чего удалить. Наполнить стакан на 4/5 объема мелко колотым пищевым льдом, влить абрикосовый и лимонный соки и сахарный сироп, настойку золотого уса. Сверху украсить дольками персика.

Применение. Напиток сразу подать к столу.

Персики принимают при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью, при запорах.

Персики противопоказаны при аллергии, сахарном диабете, ожирении.

Требуется: 10 персиков, 3 стакана персикового сока, 2 ст. л. сахарного песка, 3 литра черносмородинового морса, 5 ст. л. настойки золотого уса, 1 бутылка минеральной воды (0,5 л).

Приготовление. Свежие спелые персики вымыть, разрезать на половинки, очистить от кожицы и косточек и положить в крюшонницу. Затем всыпать в нее сахарный песок, влить персиковый сок, закрыть крышкой и оставить на 2 – 3 часа. После этого в крюшонницу влить настойку золотого уса, черносмородиновый морс и бутылку минеральной воды, быстро перемешать.

Применение. При подаче на стол в каждый стакан положить несколько тонко нарезанных ломтиков персика.

Требуется: 1 кг персиков, 1/2 кг сахарной пудры, 2 литра белого сухого вина, 1 стакан коньяка или вермута, 6 ст. л. настойки золотого уса, 1 – 2 бутылки минеральной воды.

Приготовление. Персики вымыть, нарезать на кусочки, положить в глубокую посуду, засыпать сахарной пудрой и оставить на 2 – 3 часа. Затем влить белое сухое вино и полученную смесь поставить в холодильник еще на 2 – 3 часа. Перед подачей на стол добавить настойку золотого уса, коньяк или вермут и 1 – 2 бутылки минеральной воды.

Применение. Подавать крюшон охлажденным.

Требуется: 2 персика, 1 лимон, 3/4 литра холодной газированной воды, сахар по вкусу, 3 ст. л. сока золотого уса, несколько кубиков пищевого льда.

Приготовление. Взять два созревших персика, вымыть, очистить от кожицы и косточек, размять до получения однородной массы. В полученную массу выжать сок из лимона, перемешать, добавить сахарный песок, холодную газированную воду, сок золотого уса, хорошо смешать в шейкере.

Применение. Напиток подать с кубиками пищевого льда.

Требуется: 1/2 стакана персикового сока, 2 ч. л. вишневого сиропа, 1/4 стакана смешанного фруктового морса, 50 г консервированных фруктов (ассорти: персики, вишня, черешня, слива и др.), 2 ч. л. сока золотого уса.

Приготовление. В фужер положить консервированные фрукты ассорти и влить персиковый сок, вишневый сироп и смешанный фруктовый морс, сок золотого уса, аккуратно перемешать.

Применение. Подавать охлажденным.

Требуется: 1/2 стакана персикового сока, 2 ч. л. лимонного сиропа, 1 яичный желток, 1/2 стакана лимонного морса, 1 ч. л. настойки золотого уса, 2 кубика пищевого льда.

Приготовление. Выбить в шейкер яичный желток, влить персиковый сок, лимонный сироп и лимонный морс, настойку золотого уса. Добавить пищевой лед и смешать в течение 1 минуты.

Применение. Напиток процедить в бокал или стакан и сразу же подать к столу.

Плоды апельсина содержат сахар, органические кислоты, соли, различные азотистые и красящие вещества, клетчатку, фитонциды и витамины А (0, 25 мг), В1 (0,08 мг), В2 (0,008 мг), С (66 мг). В кожуре апельсина есть несколько видов эфирных масел.

Апельсиновый сок или апельсины, принимаемые натощак, возбуждают аппетит, улучшают деятельность кишечника. Сок хорошо утоляет жажду при лихорадочных состояниях, благодаря наличию фитонцидов обладает антисептическим действием и может использоваться для лечения долго не заживляющих ран и язв.

Апельсины с успехом применяют при авитаминозах, вызываемых острым недостатком в организме витаминов А, В1, С.

Требуется: 1/2 стакана апельсинового сока, 2 ст. л. натурального меда, 1/2 стакана пищевого льда, 1 ст. л. сока золотого уса.

Приготовление. Мед тщательно перемешать с апельсиновым соком, добавить сок золотого уса и измельченный пищевой лед. Перемешать.

Применение. Напиток сразу подавать к столу.

Требуется: 1 большой апельсин, 1/3 стакана сахарного песка, 1 литр воды, 3 ст. л. сока золотого уса.

Приготовление. Апельсин очистить, разделить на дольки, разрезать их на небольшие кусочки и отжать сок. Полученный сок перелить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Выжимки залить горячей водой, можно добавить часть апельсиновой кожуры, поставить на огонь и прокипятить 8 – 10 минут. Затем снять с огня и процедить. Полученный отвар смешать с апельсиновым соком, добавить сахарный песок и сок золотого уса. Перемешать.

Применение. Подавать охлажденным.

Требуется: 3 апельсина средней величины, кожура с 1 апельсина, 10 – 12 кусочков сахара-рафинада, 1,25 стакана сахарного песка, 1 литр сухого вина, 1/2 стакана вермута или ликера, 1 бутылка минеральной воды (0,5 л), 4 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Кусочки сахара-рафинада натереть апельсиновой кожурой и положить в глубокую посуду. Апельсины очистить, разделить на дольки, мелко нарезать, удалить семена и положить в посуду с сахаром. Затем засыпать все это сахарным песком, залить белым сухим вином, добавить настойку золотого уса и поставить в холодильник на 3 – 4 часа.

Применение. Перед подачей на стол влить вермут или ликер и бутылку минеральной воды.

Требуется: 1 яичный желток, 1/2 стакана апельсинового сока, 2 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. сока золотого уса, 1/4 стакана сливок.

Приготовление. Яичный желток взбить с сахарным песком до получения густой массы лимонного цвета, добавить сок золотого уса, затем влить апельсиновый сок, хорошо перемешать. Вылить в бокал и добавить сливки.

Применение. Перед подачей напиток перемешать.

Требуется: 1 ст. л. апельсинового сиропа, 1 апельсин, 2 ч. л. лимонного сока, 1/2 стакана газированной воды, 1 ст. л. сока золотого уса, 2 кубика пищевого льда.

Приготовление. В бокал или стакан влить апельсиновый сироп, лимонный сок, сок золотого уса, выжать в него сок из апельсина и добавить газированную воду.

Применение. Напиток подать с кубиком пищевого льда.

Требуется: кожура 1 апельсина, 1 лимон. 1 литр охлажденной кипяченой воды, лимонная кислота, 1 ст. л. настойки золотого уса, несколько кубиков пищевого льда.

Приготовление. Свежую апельсиновую кожуру пропустить через мясорубку и в полученную массу влить охлажденную кипяченую воду, добавить по вкусу лимонную кислоту и процедить, добавить настойку золотого уса. Лимон нарезать кружочками.

Применение. Перед подачей на стол в стаканы положить по кубику льда и ломтику лимона.

Требуется: 1 ст. л. апельсинового сиропа, 2 ч. л. лимонного сиропа, 2 ч. л. малинового сиропа, 1 ч. л. сока золотого уса, 1 стакан газированной воды.

Приготовление. В 200 граммовый бокал или стакан влить лимонный, апельсиновый и малиновый сиропы, сок золотого уса и газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.