Текст книги "Справочник садовода и огородника на все времена"

Раздел III
Овощеводство

Планировка огорода

Правильное расположение огорода и разбивка его на грядки помогают облегчить труд по уходу за культурными растениями и способствуют повышению урожая. Зонирование огорода помогает также своевременно выполнять сезонные работы.

• Под огород отводят на участке наиболее ровное и солнечное место.

• Все грядки ориентируют в направлении с севера на юг. Это позволяет растениям максимальное количество времени в течение дня находиться под солнечными лучами.

• Деревья, высокорослые кустарники, а также живые изгороди располагают подальше от грядок. Предпочтительнее, чтобы они находились с северной стороны огорода. Тогда они не будут загораживать свет и защитят от сильного холодного ветра остальные растения.

• Если участок с небольшим наклоном в сторону юга, то растениям будет на нем комфортно – достаточно света и тепла.

• Наклон в северную сторону ухудшает освещенность культур.

• Участок с крутым наклоном можно разбить на горизонтальные ярусы, чтобы грядки были расположены на небольших выровненных местах и вода по ним не стекала во время дождя или полива в одну сторону и не скапливалась. Все растения в этом случае получат достаточно солнечного света и влаги.

Для того чтобы составить план огорода, необходимо в первую очередь решить, какие культуры и в каком количестве будут выращиваться. Выбирают преимущественно те культуры, которые позволят получать свежие овощи продолжительный период – с весны до поздней осени. Можно также при этом ориентироваться на показатели потребности каждого члена семьи в свежих овощах и ягодах (табл. 2). Следует оценить и свои силы, затраты времени на посадку растений и уход за ними, сбор и переработку урожая.

Таблица 2. Нормы годовой потребности взрослого человека в овощах и площадь для их выращивания

Размеры и высота грядок устанавливаются произвольно, это в большей степени зависит от особенностей выращиваемых культур.

• Обычно ширина грядок составляет 0,45–1,2 м, не стоит делать их шире, иначе ухаживать за растениями будет затруднительно. До середины грядки указанной ширины можно достать руками с любого края и для этого не придется заступать на нее или тянуться вперед.

• Высота может быть различной, но чаще это 15 см. Менее высокие грядки быстро теряют свои очертания, осыпаются по краям.

• Если участок расположен в месте, где грунтовые воды подходят близко к поверхности земли, то предпочтительны высокие грядки (до 80 см), которые являются стационарными и их расположение на огороде продумывают заранее. Тень от них не должна перекрывать солнечный свет для соседних растений.

• Грядки-контейнеры бывают стационарными или переносными (рис. 2). Их расположение можно менять каждый год перед посадкой. Наполненную грунтом и органическими материалами грядку с выросшей зеленой массой растений переместить уже не удастся.

• Если земельный участок небольшой и решено создать ярусы, то для них также необходимо выбрать подходящее место с хорошим освещением. Многоярусные (вертикальные) грядки не должны затенять остальной огород.

Составляя план огорода, отводят место для дорожек и проходов между грядками, чтобы обеспечить доступ к растениям и облегчить уход за ними.

Рисунок 2. Грядка-контейнер

Если на огороде дорожки достаточно широкие, то грунт и удобрения можно подвозить к грядкам на тележке. Не придется таскать в руках тяжести и при сборе урожая.

На огороде или рядом с ним необходим источник воды. На участке надо выделить место под накопительные емкости. Их можно наполнять водопроводной водой или во время дождя, при таянии снега. Место под емкость с водой лучше отвести в стороне, но так, чтобы удобно было подносить при необходимости воду к грядкам с наиболее влаголюбивыми культурами.

Если планируется разместить на огороде систему капельного орошения или проложить трубы для подачи воды из крана к грядкам, то это необходимо учесть при разметке грядок. В данном случае удобно делать их прямоугольными, параллельно расположенными.

Многие огородники не выбрасывают ботву и другие растительные остатки после уборки урожая, а используют их для приготовления компоста. Это натуральное органическое удобрение для многих растений является самым ценным и при внесении в почву позволяет получить высокий урожай овощей и ягод. В удаленном уголке на участке выделяют место под компостную кучу с удобным подходом к ней. Все растительные отходы с грядок можно свозить туда на тележке. При желании компостную кучу отгораживают цветником с высокорослыми растениями или декоративными кустарниками.

Расположение теплицы для получения раннего урожая овощей также необходимо продумать.

Она не должна бросать тень на грядки, поэтому лучше разместить ее ближе к дому. Сама теплица тоже не должна находиться в тени, если она не отапливаемая (рис. 3). К теплице нужно проложить дорожку и обеспечить в нее подачу воды.

Размещая все вышеперечисленные объекты на плане огорода, необходимо учесть площадь тени, которую они будут создавать. Сделав необходимые пометки на бумаге, легко определить на огороде зоны, которые всегда будут открыты для солнца, или наоборот, все время будут находиться в тени.

Рисунок 3. Наиболее освещенные места на участке для теплицы

Количество грядок под каждую культуру может со временем меняться.

При планировании огорода учитывают совместимость различных культурных растений и правила севооборота.

Немаловажное значение для урожая имеет высота ограждения вокруг участка. Высокие заборы оказываются полезными только с северной стороны. С остальных сторон они загораживают свет для растений и затеняют значительную часть огорода. По этой же причине не стоит сажать по всему периметру высокие деревья. Не препятствуют доступу солнечного света к растениям высокие ограды из сетки.

Грядки для растений, нуждающихся в постоянном уходе, размещают ближе к дому. Например, редис, томаты и огурцы поливают часто и поэтому сажают их у дорожки. Неприхотливые овощи и травы можно разместить подальше.

Парники удобнее устраивать на грядках, которые находятся недалеко от дома. Их располагают, как и грядки, в направлении с севера на юг. Весной, пока участок еще пустует, растения в них регулярно поливают, пропалывают, прореживают. С наступлением жаркой погоды каркасы и покрытия убирают и растения продолжают расти на том же месте.

Обычно ближе к дому сажают культуры, которые часто используют для еды (самые распространенные виды зелени, редис, салат и т. п.).

Подальше от самых влаголюбивых культур размещают грядки с перцем и баклажанами, свеклой, морковью и другими корнеплодами. Рядом с ними можно посадить капусту и фасоль.

В самой дальней части огорода сажают многолетние растения и картофель. Первые в таком случае защищены от случайного повреждения и не мешают общему уходу за почвой весной и осенью – перекапыванию, боронованию и т. д. Как правило, многолетние растения не нуждаются в обильном поливе и к ним не придется много раз подходить.

На самом солнечном месте размещают грядки с томатами, перцами, баклажанами, редисом, редькой, капустой, тыквой и фасолью.

Грядки на участке могут быть как временными (каждый год их формируют на почве), так и стационарными (с бортиками). Огороженные грядки обычно менее подвержены разрастанию сорняков, поскольку их корни не проникают сквозь плотный материал, вкопанный в землю. Перед обустройством таких грядок необходимо тщательно продумать их размеры, расположение и др. Каждый год можно менять на них выращиваемые культуры, и место по площади должно подходить для разных растений. Грядки не должны быть слишком маленькими или большими, иначе севооборот окажется затруднительным.

В тени деревьев урожайность многих овощей значительно снижается. Чтобы не пропали свободные места, лучше посадить тенелюбивые цветы или зелень. В тени деревьев хорошо наращивают зеленую массу ревень, щавель, лук.

Если грядки огороженные, то дорожки стоит посыпать гравием, тогда сорнякам на участке места совсем не останется. Грядки с некоторыми овощами или пряными травами можно разместить между рядами молодых деревьев. Они получат достаточно света и будут хорошо расти даже в легком затенении.

Если огородный участок приходится размещать на склоне, то грядки устраивают поперек его направления. Это существенно снижает эрозию и смыв верхнего слоя почвы.

• Если склон имеет крутизну до 5°, то овощные культуры следует располагать в верхней его части. Там же целесообразно разбивать огород в условиях, когда наблюдаются избыточное увлажнение почвы и недостаток тепла: на верхней части склона почва лучше прогревается, а после дождей быстрее подсыхает. Огурцы, помидоры и другие теплолюбивые культуры на склонах нужно выращивать только в таких местах. На нижней части склона следует высаживать кустарники и деревья, которые надежно защищают почву от размыва и сноса верхнего плодородного слоя.

• При крутизне склона свыше 5,1° площадь участка следует террасировать, размещая огороды вдоль террас. При такой планировке соотношение между шириной и длиной огородов должно составлять 1: 4 или 1: 5. Террасы лучше укреплять деревьями и кустарниками, поддерживая почву под газоном покрытой дерном.

• При крутизне склона свыше 7° посередине огорода, а также на расстоянии 1 м от края террасы надо сделать борозды глубиной до 20 см. В таких условиях вспашку и перекопку почвы проводят только весной.

Эти мероприятия надежно защитят почву от размыва и сноса верхнего плодородного слоя.

ВИДЫ ГРЯДОК

При создании грядок на малых площадях земли не только экономится место, но и облегчается уход за растениями. На таких грядках их легко обеспечить всеми необходимыми питательными веществами.

Можно использовать геометрический метод посадок, который помогает растениям наилучшим образом усваивать воду, свет и питательные вещества.

Все эти приемы способствуют более быстрому росту растений и увеличению урожая. К тому же правильно организованные насаждения меньше страдают от болезней и неблагоприятных факторов внешней среды.

Контейнер

Контейнер для овощей – это высокая грядка, стенки которой обычно выкладывают из кирпичей, бревен, бруса или камней. Ширина такой грядки – около 1 м, длина может быть любой. По высоте ее выстраивают от 30–40 до 70–80 см.

• Такие грядки можно строить на газонах, и тогда они будут служить еще и украшением участка.

• Хороши овощные контейнеры для выращивания смешанных культур. В их центре можно расположить опору для огурцов или высокорослых томатов.

• Если построить над грядкой прозрачную крышу, то растения будут менее подвержены грибковым инфекциям.

Наполняют овощной контейнер органическим материалом.

Вниз складывают грубый материал, еще не подвергшийся гниению, а сверху насыпают компост. В стенках контейнера можно проделать отверстия для плетистых растений, которые будут свисать. Строят контейнер без дна. Это облегчает уход воды в землю и позволяет избежать заболоченности.

Овощные контейнеры обладают рядом плюсов.

• Они удобны в выращивании овощей и красиво смотрятся на участке.

• На маленькой площади можно разместить большую массу растений.

Сверху на подпорках будут вьющиеся и высокорослые растения, на горизонтальной поверхности разместится основная масса овощей, а из боковых отверстий станут свисать плетистые растения.

• Грядки в виде контейнеров содержат большое количество компоста, поэтому нет надобности часто удобрять и поливать их.

• По весне, после закладки органических удобрений, овощной контейнер саморазогревается. В нем хорошо устраивать парники для раннеспелых овощей. Эти грядки не нужно полоть и рыхлить – там нет места сорным растениям.

• Еще одно достоинство овощного контейнера заключается в том, что он занимает немного места и не является источником грязи, которая обычно растаскивается на огороде по дорожкам.

Есть у овощных контейнеров и некоторые минусы.

• Например, для строительства такой грядки необходимы определенные средства, силы и умения.

• Чтобы заполнить контейнер и сделать его пригодным для выращивания овощей, необходимо много органического сырья.

• Для получения хорошего урожая верхний слой в контейнере должен быть из наилучшего органического натурального удобрения.

С учетом этих минусов становится понятным, почему не все огородники прибегают к строительству овощных контейнеров.

При создании овощного контейнера учитывается ряд правил.

• Для его строительства не подходят такие материалы, как шифер, фанера, железные листы, тонкие доски. Они сильно нагреваются на солнце и передают тепло внутрь.

• Не стоит располагать контейнер на тенистом месте, иначе урожай будет низкий.

• Заполняют контейнер слоями. На дно складывают гнилые стволы деревьев и крупные ветки, засыпают все это щепкой и стружкой.

• Затем в содержимое контейнера добавляют азотные удобрения, например, мочевину.

• Далее все засыпают землей или перегноем.

• Для согревания контейнера используют следующий слой – навоз или недозрелый компост, пищевые отходы, солому или траву. Все эти компоненты будут далее перегнивать.

• Самым верхним слоем толщиной 15–20 см насыпают перегной или готовый компост. Его насыпают горкой, так как постепенно грядка будет оседать.

• По мере роста растений можно еще проводить мульчирование и подкладывать солому или шелуху подсолнечника.

• Для полива овощного контейнера строится специальная «система».

Нужно вкопать в содержимое контейнера несколько вертикальных труб или пластиковых бутылок с отверстиями. Их наполняют несколько раз – и полив завершен. Вода сама распределится в толще овощного контейнера. Можно в средней части контейнера зарыть дырявые шланги, концы которых вывести наружу. Предварительно их в области отверстий обматывают капроном. Это необходимо для того, чтобы отверстия не забились землей или щепками. Когда надо полить растения, шланг от водопровода подключают к торчащему из земли шлангу и включают воду на 15–20 мин.

Крышу над овощным контейнером установить несложно. Она защитит томаты от фитоспороза, а огурцы от ложной мучнистой росы. Споры возбудителей этих болезней прорастают только при наличии воды. Если растения защищены от дождей, то и от этих болезней тоже. Еще лучше на ночь укрывать контейнер агрилом или пленкой. Они защищают растения от росы по утрам. В таком случае они сохраняются здоровыми почти до заморозков. Крыша также частично защищает растения от росы.

В контейнере температура всегда выше, чем в открытой почве. В связи с этим в него можно сажать теплолюбивые культуры в более ранние сроки. Поначалу посевы закрывают пленкой и тогда контейнер превращается в парник.

Составив план посадок, можно в одном овощном контейнере вырастить несколько урожаев.

• Например, сначала сажают редис и кресс-салат.

• Затем в центре контейнера высаживают томаты и огурцы.

• После того как период редиса закончится, можно посадить лук, морковь и свеклу на его месте.

• Осенью там же еще можно успеть вырастить редис и салат.

При строительстве овощного контейнера его каркас следует делать капитально, чтобы он выдержал сильный ветер и зеленую массу растений, в том числе свисающую вниз. Растения достаточно тяжелы. Летом их масса достигает 5 кг на 1 погонный метр контейнера.

По весне перекапывать содержимое контейнера не требуется. Просто разбросайте сверху немного компоста. Не рекомендуется смешивать компост с землей или песком – от этого среда для выращивания быстрее осядет и уплотнится, что приведет к недостатку воздуха для корней. Можно добавлять в компост керамзитовый отсев. Он подходит и для выращивания рассады. В него надо только добавлять перегной и минеральные удобрения.

При соблюдении правил агротехники и правильном размещении контейнера на участке можно значительно увеличить урожайность овощных культур.

Овощной контейнер – надежное сооружение, но для многих он достаточно дорог. Вместо него можно сделать пристройку к компостной куче.

Весной в пристроенный отсек складывают компост, который в течение зимы созревал. В такой отсек можно посадить томаты, огурцы, тыквы, кабачки.

Для редиса более походит полностью готовый или старый перегной, иначе он уйдет в ботву.

Грядки-короба

Грядки-короба – это огороженные грядки. Они незаменимы для северных регионов. Почва в таких грядках быстрее прогревается, не размывается дождями. Те, у кого огород расположен на возвышенной территории, могут обойтись без таких грядок.

Коробами называют стационарные грядки с бортиками из досок или шифера. Высота такой грядки составляет 15–20 см.

Наполняют короб органикой. Сначала кладут слой недопревшего навоза, затем слой перегноя или компоста толщиной 6–7 см.

Грядки-короба могут быть разной ширины (до 1–1,2 м) В них рядки растений можно размещать в различных направлениях.

Узкие короба должны располагаться в направлении с севера на юг. В коробах, как и в овощных контейнерах, можно устанавливать подпорки для фасоли, томатов или огурцов, а также строить над ними прозрачные крыши.

По сути, короб – это низенький контейнер. В него не нужно закладывать большое количество материала и органического удобрения. Этим грядки-короба выгодно отличаются от овощных контейнеров. Однако и запас питательных для растений веществ истощается в них быстрее.

Грядку-короб в домашних условиях можно изготовить из деревянной рамы, обработав ее машинным маслом или олифой для защиты от гниения.

Короба хуже удерживают влагу в почве. В жаркую погоду такие грядки поливают 2 раза в неделю.

Перед посадкой грядки-короба вскапывают, затем вносят удобрения.

Также их нужно мульчировать.

Полезно рядом с грядками-коробами установить бочку для настаивания трав. Настой из нее используют для питательного полива грядок. Поливать грядки-короба удобнее из ведра. Воду выливают сразу на слой мульчи.

Плюсы грядки-короба очевидны. Междурядья обычно забетонированы или выложены кирпичом, поэтому на них практически не бывает грязи, а сорняки плохо прорастают. В холодное время можно быстро накрыть растения, чтобы они не замерзли. Благодаря плотной посадке растения больше удерживают влагу.

Если в вашей местности хорошая почва, вскапывать грядки-короба весной не обязательно. Корневая система растений улучшает структуру почвы сама. Обычно в течение первого года почва в коробах становится рыхлой на 20 см в глубину.

Если регулярно поливать грядки-короба и вносить удобрения, то можно с весны до осени вырастить на них 3–4 урожая. Если в коробе установить проволочные дуги или металлический каркас, то он легко превратится в парник – останется только укрыть его пленкой или лутрасилом. В таком парнике хорошо выращивать рассаду.

Узкие грядки

Узкие грядки наиболее эффективные. Их конструкция разработана американским ботаником Джекобом Миттлайдером.

Ширина такой грядки не более 0,5 м, а между ними оставляют около 1 м для прохода.

Грядки с шириной междурядий 100–110 см наиболее удобны для выращивания культурных растений – такая ширина позволяет растениям не затенять друг друга.

Овощи высаживают в два ряда. Рассаду сажают в шахматном порядке по загущенной схеме (см. далее) – при такой посадке у растений на узкой грядке больше пространства и света.

Узкие грядки в форме корыта весной, во время снижения температур, не нуждаются в дополнительных опорах для укрытия, так как ширина укрывного полотна 60 см, а длина соответствует длине грядки.

Узкие грядки можно делать и без коробов, просто ограничив с боков земляной насыпью в виде валиков. Растения лучше поливать под корень – вода будет меньше растекаться. Под плетистые овощи в центр грядки можно поставить подпорки.

Для удобрения узких грядок и грядок-коробов лучше всего подходит компост. Можно узкие короба заполнять опилками и песком, добавлять керамзит. Постоянный полив и минеральные подкормки способствуют улучшению урожая.

Рядом с узкими грядками желательно разместить бочки для приготовления травяных настоев. Эти настои применяют для полива и подкормки одновременно.

Узкие грядки удобны в поливе. Однако делать это приходится несколько чаще, желательно ежедневно. Если воспользоваться мульчей, частота необходимого полива уменьшится. Узкие грядки-короба, засыпанные мульчей, можно поливать значительно реже.

При ширине грядки до 45 см удобнее проводить рыхление почвы, полив овощных культур, удаление сорняков, при этом все овощи хорошо просматриваются.

Миттлайдер советовал начисто выскабливать земляное пространство между грядками. В условиях климата Средней полосы этого лучше не делать. Предпочтительнее между грядками насыпать солому, древесные отходы. Мульчу следует сыпать толстым слоем, чтобы защитить почву от пересыхания.

Расположение узких грядок. Узкие грядки располагают на хорошо освещенном месте и вытягивают с севера на юг.

• Сначала на земле натягивают два шнура параллельно друг другу с промежутком в 45 см.

• Затем намеченную полосу земли шириной 45 см перекапывают, боронуют и разравнивают.

• По краям подгребают землю, чтобы сформировать валики-ограничители. Их высота должна быть около 8–10 см, тогда вода не будет вытекать из грядки при поливе.

• Для высокорослых растений устанавливают подпорки. Лучше всего изготовить каркас из арматуры или шпалеру и прочно установить его на стационарных грядках.

• Нижнюю перекладину каркаса рекомендуется сделать на уровне 25–30 см от земли. К ней удобно будет прикреплять прищепкой пленку весной.

• Верхнюю перекладину делают на уровне 1,8–2 м от земли. Между верхней и нижней перекладиной делают только вертикальные опоры, вокруг которых будут виться растения.

• Для грядки с томатами можно сделать еще на каркасе среднюю горизонтальную опору на уровне 70–80 см над нижней.

Поливают узкие грядки только внутри. Можно сделать приспособление для распределения воды в грядке. Для этого в землю на глубину 20 см закапывают шланг с миллиметровыми дырочками, расположенными через каждые 15–20 см (дырочки делают ножом или стамеской с обеих сторон). Затем шланг обматывают синтетическим материалом, пропускающим воду, и закладывают в почву между слоями соломы или древесной стружки. Один конец шланга оставляют открытым на поверхности грядки, второй конец закрывают заглушкой и закапывают в землю. Для полива к торчащему концу шланга подсоединяют водопровод.

В компосте содержатся зола (углерод), большое количество азота, калия и фосфора, а также микроэлементов – цинка, меди, молибдена, кобальта и марганца. Все эти химические элементы необходимы для роста растений.

Для полива можно вкопать в узкие грядки пластиковые бутыли, продырявленные со всех сторон. У них отрезают дно и вкапывают их горлышком вниз на 2/3 в землю. Для полива эти емкости наполняют водой, а далее она сама распределяется в почве.

Посадка в узкую грядку. В узкую грядку и семена, и рассаду сажают двумя рядами – вдоль бортиков. Все растения должны быть с краю. По методу Миттлайдера, середина грядки остается пустой – именно туда насыпают удобрения и льют воду при поливе.

Однако некоторые огородники засевают и центральную часть узких грядок. Для этого подходят фасоль, высокорослые томаты, огурцы или морковь, свекла, лук и чеснок. В такой узкой грядке растения будут располагаться в 3 ряда.

И по всей грядке, и в каждом ряду растения нужно расположить как можно более рационально (по углам квадрата, треугольника или в шахматном порядке) (табл. 3). Прореживать всходы надо с учетом продуманного расположения овощей.

Таблица 3. Расстояние между растениями на грядке

Грядки-траншеи

Если огород находится на возвышенной местности и никогда не затапливается, можно сделать грядку-траншею. Грядка-траншея представляет собой узкий короб, который утоплен в землю и заполнен компостом. Ширина траншеи – 2 штыка лопаты, а глубина – на 1 штык лопаты. Нижний слой траншеи делают из навоза, а сверху укладывают зрелый компост.

В такие грядки можно сажать огурцы, томаты, капусту, фасоль и перец.

По мере подрастания растений и оседания компоста грядки подсыпают мульчей.

Поливать грядки-траншеи нужно 1 раз в 3–4 дня. В период дождей полив производят еще реже. У таких грядок есть один недостаток: между ними разрастается трава и периодически ее необходимо скашивать. Чтобы этого избежать, можно между грядками-траншеями настелить мешковину из синтетического материала, а сверху ее прикрыть сеном – тогда трава не будет расти.

В таких условиях овощи на грядках растут хорошо, а при своевременном поливе и удобрении дают хороший урожай.

В грядках-траншеях прекрасно сохраняется влага, поэтому на них усиленно растут капуста и огурцы. Почва в таких грядках с каждым годом становится все более рыхлой на все большую глубину. Недостаток в том, что уменьшается компостный слой и его надо восполнять.

Грядки-ямы

Грядки-ямы – это грядки, зарытые в землю. Для того чтобы сделать такую грядку, необходима яма размером 1 × 1 м и глубиной на 2 штыка лопаты.

• На дно ямы насыпают органические отходы (например, шелуху подсолнечника).

• Потом в яму засыпают тачку навоза, а поверх столько же компоста.

• Вокруг ямы все застилают мешковиной, края которой вкапывают в края ямы.

• Затем на 3–4 м вокруг ямы все застилают картоном, можно и старыми половиками, а сверху накидывают сено. Это защитит грядку от сорных растений.

Уход за такой грядкой заключается только в поливе, который достаточно делать 1 раз в неделю. Можно в ямы вкапывать трубы и пластиковые бутылки с отверстиями для полива. На таких грядках хорошо растут кукуруза, бахчевые культуры.

Вертикальные грядки

Существует множество способов устройства вертикальных грядок. Прежде всего стоит заметить, что вертикальными можно считать грядки, в которых посадки растений расположены друг над другом, с уклоном или без.

Подвесные грядки по такому определению тоже относятся к вертикальным, но при этом их устройство имеет ряд важных особенностей, поэтому рассматривать этот тип грядок лучше отдельно. Для возведения каркаса или основы вертикальной грядки можно использовать подручные или специально приобретенные материалы: дерево, камень, металл, геотекстиль или подобный водопроницаемый рулонный материал.