Текст книги "Справочник садовода и огородника на все времена"

Кабачки – это растения семейства Тыквенные.

Во многом их выращивание сходно с выращиванием огурцов, но кабачки чаще дают отличный урожай, да и растить их гораздо проще.

Срок посадки. Кабачки – это теплолюбивая культура, поэтому их можно высаживать в открытый грунт семенами в начале июня. Чтобы получить плоды раньше обычного срока, семена высеивают в середине апреля в горшочки. Через месяц рассаду уже можно высадить в открытый грунт, лучший срок для этого – период с середины мая до середины июня.

Сорта. Выращивают обычные и гибридные сорта кабачков.

Белоплодный – раннеспелый холодостойкий сорт, приносит плоды цилиндрической формы белесой окраски. Плод гладкий, у основания слаборебристый, массой 600–700 г, с деревянистой корой средней толщины и вкусной мякотью белого или светло-желтого цвета. Плоды достаточно устойчивы к бактериозу, но поражаются серой гнилью.

Белый – раннеспелый холодостойкий сорт, устойчив к серой гнили и мучнистой росе. Приносит плоды цилиндрической формы массой до 1 кг, мякоть белая сочная.

Белогор F1 – раннеспелый гибрид с компактным кустом и коротким побегом.

Плод цилиндрической формы, с гладкой поверхностью, зеленовато-белого цвета, массой до 1 кг, мякоть белая, несладкая.

Грибовский‐37 – скороспелый урожайный сорт, выведен специально для Нечерноземья, приносит светло-зеленые цилиндрические плоды небольшой длины, массой 0,7–1,3 кг, с молочно-белой мякотью и хорошим вкусом.

Достаточно устойчив к гнилям плодов, мучнистой росе и бактериозу.

Немчиновский – скороспелый урожайный сорт, приносит светло-зеленые цилиндрические плоды массой 600–700 г, с белой сочной и нежной мякотью.

Золотинка – раннеспелый сорт, приносит ярко-желтые или оранжевые плоды цилиндрической формы массой 400–800 г. Плотная и сочная мякоть светло-оранжевого цвета.

Сорт относительно стойкий к мучнистой росе.

Условия для выращивания

Кабачки неприхотливы к условиям выращивания и устойчивы к болезням.

Они требовательны к плодородию почвы. Хорошим предшественником для этой культуры является капуста.

Посадка и уход

Хорошую рассаду можно получить, замочив семена на 12 ч в водном растворе нитрофоски (1 ч. л. нитрофоски на 1 л воды). Желательно сделать это днем, после чего продержать семена во влажном мешочке 3-е суток, затем высеивать их в горшочки.

Высаженную в мае рассаду нужно накрыть сразу после высадки полиэтиленовой пленкой, создав небольшую тепличку, и выращивать дальше под пленкой.

Грядки для кабачков лучше приготовить в начале мая. Почву при этом нужно удобрить черноземом, перегноем или компостом из расчета 1 ведро на 1 м². Для улучшения структуры плотной и тяжелой почвы следует внести древесные опилки из расчета 0,5 ведра на 1 м².

При подготовке почвы можно внести минеральные удобрения в таком наборе:

• 2 ст. л. двойного суперфосфата;

• 1 ст. л. сульфата калия;

• 1 ч. л. аммиачной селитры;

• 0,5-литровая банка древесной золы.

Перед высадкой рассады следует разрыхлить землю и полить грядки раствором марганцовокислого калия (1,5 г марганцовки на 10 л воды). Расход этого раствора составляет 3 л на 1 м² грядок.

Рассаду следует высаживать во влажный грунт на расстоянии 70–80 см между растениями.

При посадке в грунт семенами удобно высевать их в борозду, проложенную вдоль грядки, квадратно-гнездовым способом через 70–80 см, бросая по 2 семечка в каждое гнездо.

Этот прием в некоторой степени страхует посевы на случай, если отдельные семена не взойдут. Семена нужно заделывать на легких почвах на глубину 5–8 см, а на глинистых – 4–5 см.

Если оба сеянца прорастут, будут хорошо развиваться, то следует выбрать из них лучший и оставить его на месте посева. Второй сеянец можно пересадить как рассаду во влажный грунт.

Уход за кабачками:

• своевременный полив;

• рыхление почвы;

• подкормка;

• прищипка растения для усиления плодоношения.

Прищипку нужно делать с появлением 4-го листа путем удаления верхушечной почки.

Кабачкам для успешного развития требуется много света и хорошая вентиляция, поэтому во время плодоношения нужно удалить 1–3 листа. Кстати, эта мера поможет растению избежать гнили.

Для поддержания здоровья кабачков их следует поливать теплой водой, что поможет избежать многих болезней.

В период вегетации надо несколько раз подкормить кабачки:

• первую подкормку провести до цветения водным раствором коровяка (1 л коровяка на 10 л воды) с добавлением 1 ст. л. нитрофоски. Расход раствора – по 1 л на каждое растение;

• вторую подкормку произвести во время цветения водным раствором куриного помета. Для этого помет сначала развести в соотношении 3: 1, затем 1 л разведенного помета разбавить 10 л воды и добавить 1 ст. л. полного удобрения. Расход подкормки составляет 5 л на 1 м²;

• третью подкормку провести во время плодоношения водным раствором минеральных удобрений (по 1 ст. л. двойного суперфосфата, калия и мочевины на 10 л воды).

Расход этой подкормки составляет 10 л на 1 м²;

• две заключительные подкормки провести во время налива (увеличения) плодов водным раствором мочевины (1 ст. л. мочевины на 10 л воды). Между первой и второй подкормкой выдержать интервал в 10–12 дней.

Сбор урожая

Кабачки готовы к сбору примерно через 2 месяца после появления первых всходов.

В пищу используют плоды – молодые завязи в возрасте 8–12 дней, имеющие продолговатую цилиндрическую форму длиной 14–16 см в технической спелости. Молодые завязи кабачков нужно снимать регулярно, не менее 2-х раз в неделю, не допуская их перезревания, иначе снизится урожай и ухудшится качество плодов. С одного растения можно собрать до 18 плодов.

Капуста белокочанная – это двухлетнее растение из семейства Капустные; в первый год жизни оно формирует кочан, во второй – семена. Ценные пищевые и лечебные качества капусты зависят от тех условий внешней среды, питания и водного режима, в которых происходит формирование кочанов. Оптимальные условия для этого можно создать, если своевременно и полно применять необходимые приемы агротехники.

Срок посадки. Капусту раннюю выращивают через рассаду ради получения урожая в начале или середине лета. Оптимальный возраст растений для посадки рассады в открытый грунт равен примерно 45–50 дням, но не более. Для определения даты посева семян на рассаду нужно от даты возможной посадки рассады в грунт отсчитать время ее созревания. После несложных вычислений получается, что в средней полосе России семена ранней белокочанной капусты на рассаду можно высевать в теплицах 10–25 марта; в комнатных условиях – 20–25 марта. В зависимости от погодных условий раннюю капусту высаживают в открытый грунт в последних числах апреля или в первых числах мая.

Семена среднеспелой капусты следует высевать на рассаду в середине апреля, высадку рассады производить в возрасте 35–40 дней. Обычно ее выращивают в парниках, на утепленных грядках или в пленочных теплицах. При выращивании безрассадным способом желательно высевать семена в закрытый грунт в конце апреля.

Посев семян среднепоздних сортов на рассаду можно начинать с 15 апреля.

К моменту высадки рассада должна быть в возрасте 30–35 дней. Поэтому в зависимости от региона и погодных условий следует корректировать сроки посева семян и сроки высадки рассады в грунт.

Сорта. Выращивают сорта капусты белокочанной с разным сроком созревания.

Крапива, прикопанная возле растений и по углам грядки, защитит капусту от слизней. Бабочек-капустниц отпугнет яичная скорлупа, развешенная на палочках между капустными растениями.

Дитмарская – ранняя, кочаны по 0,8–1,1 кг, урожай через 40–45 дней после посадки рассады.

Золотой гектар – ранняя, кочаны по 1,6–3,3 кг, урожай через 60–65 дней после посадки рассады.

Июньская – ранняя, кочаны по 1–1,2 кг, урожай через 65 дней после посадки рассады.

Скороспелая – ранняя, кочаны до 2 кг, урожай через 95–103 дня после появления всходов.

Малахит – ранний гибридный сорт, кочаны по 1–1,5 кг, урожай через 55 дней после посадки рассады.

Соло – ранний гибридный сорт, кочаны по 1,5 кг, от появления всходов до урожая – 85–95 дней.

Трансфер – ранний гибридный сорт, кочаны по 1–1,4 кг, урожай через 45–55 дней после высадки рассады.

Надежда – среднеспелая, кочаны по 3,5 кг, урожай на 123-й день после появления всходов, высокие вкусовые качества.

Подарок – среднеспелая, кочаны по 2,6–4,6 кг, урожай на 103–117-й день после посадки рассады.

Слава 1305 – среднеспелая, кочаны по 2,4–4,5 кг, урожай на 80–95-й день после высадки рассады.

Питон – среднеспелый гибридный сорт, кочаны по 3–4 кг, урожай через 90–95 дней после высадки рассады.

Амагер – поздний, кочаны по 3–4 кг, урожай через 132 дня после высадки рассады.

Московская поздняя – поздний, кочаны по 6–8 кг, урожай через 128 дней после высадки рассады.

Колобок – поздний гибридный, кочаны по 2–3 кг, урожай через 150 дней после высадки рассады.

Крюмон – поздний гибридный, кочаны по 2–3 кг, урожай через 170 дней после высадки рассады.

Условия для выращивания

Капуста – это холодостойкая и влаголюбивая культура. Она хорошо растет на окультуренной плодородной почве. Капуста занимает одно из первых мест среди овощных культур по выносу питательных веществ из почвы. Почва для нее должна:

• иметь легкий механический состав;

• водопроницаемый подпочвенный слой;

• нейтральную реакцию;

• хорошо прогреваться весной;

• быть достаточно влажной, но без переувлажнения.

Для развития капусты благоприятна и высокая влажность воздуха. В то же время ей нужен свет, поэтому капусту сажают на открытых, незатененных участках.

Оптимальная температура для прорастания семян капусты – плюс 18–20 °C, но фактически они начинают прорастать при 2–3 °C.

Лучшая температура для роста – плюс 15–18 °C, хотя в осенние месяцы развитие растений продолжается и при 5–10 °C тепла.

Лучшие предшественники капусты:

• бобовые;

• пасленовые;

• тыквенные;

• лук.

Но каждая ее разновидность предпочитает своих предшественников:

1) раннюю капусту лучше сажать после огурцов и гороха;

2) среднеспелую – после лука, гороха, огурцов, свеклы и томатов;

3) позднюю – после моркови, огурцов, однолетних и многолетних трав, свеклы и лука на репку. Можно сажать капусту и после раннего картофеля.

Капусту можно возвращать на прежнее место только спустя 4 года, это предупредит развитие болезней и вредителей, источником которых является почва.

Посадка и уход

Своеобразное строение корневой системы капусты требует глубокой обработки почвы для ее свободного разрастания – это осенняя перекопка на глубину 25–27 см.

Если корни хорошо проникают вглубь и вширь почвы, то у растений будут сформированы плотные кочаны, которые долго хранятся у поздних сортов. Хорошего окультуривания почвы можно достичь путем ежегодного осеннего внесения в нее компоста.

Не следует торопиться с обработкой почвы перед посадкой средней и поздней капусты, лучше дождаться, пока прорастут сорняки. Затем выкопать и удалить с участка корневищные сорняки, а однолетние глубоко заделать в почву. Этот прием позволит содержать участок в чистоте от сорных растений в первой половине лета.

Капуста – это светолюбивая культура, при ранних посевах ей нужна подсветка. При расчете точного времени посева семян следует принимать во внимание вероятный срок высадки рассады в открытый грунт или под временное пленочное укрытие.

Для рассады из семян получают сеянцы, требующие небольшого пространства, затем их пикируют для выращивания в более просторных емкостях. Почвенную смесь для выращивания сеянцев и рассады нужно готовить из равных частей дерновой земли и перегноя.

К смеси следует добавить песок, торф или опилки.

На 10 л смеси можно добавить:

• 10 г аммиачной селитры;

• 30 г суперфосфата;

• 5 г хлористого калия.

Важно, чтобы почва была свободна от возбудителей болезней, поражающих капустные культуры. Обычно почвенные смеси готовят с осени, заблаговременно проверяя их чистоту. Смесь перед посевом насыпают в небольшие ящики с высотой бортиков 5–6 см.

Семена перед посевом следует прогревать 30 мин в горячей воде (53 °C), затем погрузить их на 1–2 мин в холодную воду и просушить до сыпучести. Можно 15–20 мин дезинфицировать семена в 0,5–1 %-м растворе марганцовки, затем промыть их водой. В ящик высевать 2–3 г семян на расстоянии 3–4 см друг от друга. В течение 2–3-х дней до появления массовых всходов ящики требуется выдерживать при температуре до 20 °C. С появлением всходов, в пору роста рассады, на протяжении первых 3–4-х дней нужна температура до 7–8 °C, чтобы всходы не вытягивались.

В последующее время надо поддерживать температуру до 12–15 °C днем и до 7–10 °C ночью. Помещенный на подоконник ящик (или горшок) лучше отгородить пленкой или другой легкой перегородкой от комнатного воздуха. Относительную влажность воздуха поддерживать в параметрах 60–70 %. В теплые безморозные дни горшки и ящики выставляют на балкон и заносят в комнату на ночь, хотя в безморозные ночи можно оставлять рассаду и на балконе. Перед высадкой в грунт, за 7–10 дней, выращиваемую в комнате рассаду закаливают, оставляя на балконе днем и ночью.

После посева почву надо обильно полить, хотя можно сделать это и до посева.

С появлением всходов требуется минимум полива, чтобы избежать заболевания черной ножкой.

Но нельзя допускать пересыхания почвы из-за того, что воздух в квартирах сухой. По мере необходимости поливать растения капельным методом слабым раствором марганцовокислого калия комнатной температуры.

Через 10–12 дней после появления всходов сеянцы в фазе первого настоящего листа нужно пикировать в пленочные горшочки, стаканчики или другие емкости диаметром 7–11 см с площадью питания до 8 × 8 см, заполненные той же почвенной смесью, что и для посева семян. После пикировки сеянцев температуру надо поддерживать на уровне 18–20 °C, затем снизить до 15–18 °C днем и 10–12 °C ночью.

Через 10 дней после посева семян и за 5 дней до высадки рассады в грунт следует поливать почву рабочим раствором гумата натрия (0,5 г на 10 л воды). Расход раствора при каждом поливе – 5 л на 1 м².

Во время выращивания рассады проводят две подкормки из расчета на 1 м²:

• первый раз через 10 дней после пикировки раствором – 15 г аммиачной селитры, 10 г хлористого калия, 20 г суперфосфата на 10 л воды;

• второй раз органическими удобрениями – раствором навозной жижи в концентрации 1: 10, в который добавлено 20 г суперфосфата на 10 л раствора.

В одну из подкормок желательно добавить водный раствор микроудобрений:

0,1–0,2 г борной кислоты, 0,15–0,20 г медного купороса, по 0,05–0,1 г марганцовокислого калия и сернокислого цинка на 1 л воды.

Обычно рассада готова к высадке через 40–45 дней после посева:

• у нее должно быть 5–6 настоящих листьев;

• она должна быть приземистой, коренастой;

• всего 3 см от корневой шейки до верхушечной почки;

• хорошая рассада не имеет ни малейших признаков поражения черной ножкой;

• цвет семядоли темно-зеленый, стебель под семядолями зеленый или фиолетовый.

Для высаживания рассады ранней капусты в открытый грунт нужно выбрать плодородный участок, защищенный от северных ветров.

На каждое растение должно приходиться по 50 × 50 см площади грядки.

Сажать рассаду следует в хорошо политые лунки, засыпав на 2–3 см сверху почвой. Для успешного образования придаточных корней рассаду надо сажать глубоко, но без засыпки верхушечной почки. Высаженные растения плотно обжать почвой. Лучшему росту в начале вегетации способствует раннее окучивание влажной и рыхлой почвой.

Мощный листовой аппарат капусты, необходимый для завязывания кочанов, образуется при усиленном азотном питании и достаточном снабжении фосфором и калием. Поэтому для быстрого нарастания розетки капусту спустя 10 дней после посадки подкармливают азотным удобрением из расчета 20 г аммиачной селитры на ведро воды (на 10 растений) или жидкими органическими удобрениями – разбавленными коровяком или птичьим пометом – по 1–1,5 л на растение.

Каждые 10 дней растения надо поливать теплой водой (не ниже 20 °C) малыми нормами – излишек воды при поливе ведет к переувлажнению почвы и снижению урожая. Нужно рыхлить почву в междурядьях и вокруг растений на глубину 4–5 см до смыкания листьев в междурядьях. Вокруг растений должна быть защитная зона не менее 12–14 см шириной.

Перед началом завивки кочана надо сделать вторую подкормку куриным пометом: 1 часть удобрения на 2–3 части воды. Раствор настаивать в течение 1–2-х суток, затем развести настой в соотношении 1: 10, поливать в бороздки.

С началом формирования кочанов растет потребность растений в калии. Капусту нужно убирать по мере созревания, не допуская растрескивания кочанов.

Среднеспелую капусту сажают в грунт по 1,2–1,5 г семян на 10 м². После прореживания всходов площадь питания должна составлять 60 × 40 см.

Рассадную капусту нужно поливать после того, как она приживется. При выращивании безрассадной капусты начинают полив с образованием двух настоящих листьев. В первые дни после высадки рассады поливают лишь пространство вокруг растений, затем увеличивают площадь полива, через 10–12 дней после посадки рассады поливают весь участок.

Капуста все больше нуждается в воде по мере того, как увеличивается число листьев, с началом образования кочана потребность в воде достигает своего максимума. За вегетацию надо провести до 10 поливов, 3–4 рыхления почвы в рядах и междурядьях. Одновременно с поливом проводить раз в 10–20 дней подкормки капусты жидким удобрением, используя настой навоза, компоста или крапивы. Лучше всего поливать утром или вечером. Но полив нужно ограничить в период созревания капусты, чтобы не было растрескивания кочанов.

Сорта с короткой кочерыжкой можно окучивать один раз. Полив и подкормка поздней капусты выполняются так же, как ранней или средней.

В условиях теплой весны можно высевать семена по схеме 5 × 5 см под временное пленочное укрытие на гряды или в холодный парник из пленки. Если высевать сухие семена, то всходы появятся на 3–6-й день. Сеянцы можно прореживать на 12–14-й день, если имеется на то необходимость. Если требуется небольшое количество рассады, то ее допустимо выращивать, как и раннюю, в горшочках или стаканчиках с почвенной смесью.

Сеять по 3–4 штуки в каждый горшочек, через 2 недели после всходов проредить сеянцы, оставляя по одному сильному растению в одном горшочке. Уход такой же, как и за рассадой ранней капусты. Перед посадкой следует неглубоко вскопать почву на грядах, чтобы взрыхлить ее и удалить сорняки. Для лучшей приживаемости можно обмакнуть корни рассады в глиняную болтушку.

Ранние сорта первый раз окучивают через 15–20 дней после высадки рассады, а поздние – через 25 дней, это вызывает рост дополнительных корешков. При проведении позднего окучивания можно повредить корневую систему и смыкающую розетку листьев.

Окучивание нужно проводить после поливов или подкормок, подгребая землю до первых настоящих листочков. Через 10–12 дней провести второе окучивание.

Сбор урожая

Первый урожай ранней капусты готов в конце июня – начале июля. Урожай средней и поздней капусты можно собирать индивидуально, проверяя вызревание кочанов. Желательно проводить уборку с наступлением низких температур, к этому времени снижается интенсивность физиологических процессов в кочанах. Поэтому они не будут греться при хранении и долго сохранятся.

Однолетнее растение семейства Крестоцветные, в пищу идет незрелое соцветие.

Срок посадки. Цветную капусту выращивают рассадным способом. В средней полосе России семена сажают в парники в середине апреля. Возраст рассады перед высадкой в открытый грунт должен составлять 50–55 дней.

Сорта. Выращивают различные сорта цветной капусты.

Сноуболл – суперранний, подходит для употребления в свежем виде и переработки.

Гарантия – ранний, используется для детского и диетического питания.

Экспресс МС – ранний, с устойчивостью к растрескиванию.

Регент – среднеспелый, с отличными вкусовыми качествами.

Спейс стар – среднеспелый, очень урожайный, масса головок до 3 кг.

Условия для выращивания

На кислых почвах капуста цветная не удается, предпочитает слабощелочные. Почву необходимо подготовить осенью, заправив комплексными минеральными или органическими удобрениями, но по свежему навозу сажать капусту не рекомендуется.

Посадка и уход

Возделывание цветной капусты в средней полосе России не отличается от выращивания белокочанной, за исключением некоторых моментов.

Чтобы головки цветной капусты не изменяли своего цвета, обеспечивают ей некоторое притенение (высаживают в междурядьях молодых плодовых деревьев, прикрывают ее собственными листьями, соединив их на головкой капусты и пр.).

На постоянном месте размещают рассаду по схеме 35 × 50 см.

Цветная капуста нуждается в подкормке. Первую проводят примерно через 10–12 дней после посадки, вторую – через 12–15 дней, третью – в фазе формирования соцветия.

Капуста относится к влаголюбивым культурам, частота и объем полива такие же, как у белокочанной, при этом желательно, чтобы вода не попадала на листья.

Сбор урожая

Убирать надо капусту своевременно, по мере созревания, иначе головки распадаются на соцветия и теряют товарный вид.

Цветную капусту можно оставлять на доращивание.

Растение надо выдернуть с корнем и поместить в прохладный подвал.