Текст книги "Доктор на подоконнике. Лечебные комнатные растения"

Кальций

Полезные свойства. Обеспечивает крепкие кости и здоровые зубы. Поддерживает нормальный сердечный ритм. Облегчает бессонницу. Способствует метаболизму железа в организме. Оказывает противовоспалительное и десенсибилизирующее действие, снижая проявления аллергии. Помогает в лечении рахита, остеомаляции, остеопороза, судорог ног, синдрома усталых ног, артрита. Помогает в профилактике рака толстой кишки, при тревоге, депрессии, гиперактивности, гипертензии и преэклампсии (во время беременности).

Содержится в максимальном количестве:

• каланхоэ, алоэ (способно концентрировать), листья крапивы, мята перечная, клевер красный, хвощ, ревень, лук зеленый, мак, малина; бурые водоросли;

• молоко: сухое обезжиренное, сгущенное с сахаром, верблюжье, козье, коровье, овечье; сливки сухие, кефир жирный, простокваша, ацидофилин, йогурт, брынза, сыры «Российский», «Чеддер», «Швейцарский», творог, пахта пастеризованная, сливки, сметана;

• миндаль, фундук, орехи грецкие;

• соя, овес, ячмень, фасоль, нут, чечевица, горох;

• грибы белые сушеные; желток куриного яйца, яичный порошок; креветки;

• халва тахинная, шоколад молочный, соль поваренная, зеленый турнепс (вареный).

Литий

Полезные свойства. Помогает при маниакальной депрессии.

Содержится в максимальном количестве:

• алоэ (способно концентрировать);

• листовые зеленые овощи, растения семейства пасленовых (баклажаны, помидоры, картофель, перец), бобовые растения, салат, редис;

• «жесткая» вода.

Магний

Полезные свойства. Обеспечивает здоровое состояние сердечно-сосудистой системы и предупреждает сердечные приступы. Снижает содержание холестерина в крови и тканях. Антистрессовое вещество. Важен для эффективного функционирования нервов и мышц (при мышечных спазмах), понижает возбудимость нервной системы. Поддерживает здоровое состояние зубной эмали и костей. Предупреждает отложение кальция, камни в почках и желчном пузыре. Приносит облегчение при несварении. Помогает при синдроме хронической усталости и преэклампсии (во время беременности).

Содержится в максимальном количестве:

• каланхоэ, алоэ, красный клевер, лакричник, листья крапивы, мак, мята перечная, алтей, хвощ, репейник; бурые водоросли;

• желтые зерновые, соя, рожь, пшеница, кукуруза, овсяная солома,

• перебродившие соевые продукты.

• миндаль, грецкие орехи, фундук;

• горох, фасоль, нут, малина, какао-бобы;

• грибы белые сушеные; креветки, кальмары;

• крупа гречневая (ядрица), крупа овсяная, крупа ячневая, крупа перловая, пшено, овсяные хлопья «Геркулес», толокно;

• арбуз, молоко сухое обезжиренное, халва тахинная.

Марганец

Полезные свойства. Необходим для нормальной структуры костей и хрящей, а также для нормального пищеварения и усвоения пищи. Важен для размножения и нормальной работы центральной нервной системы. Помогает устранить бессилие. Улучшает мышечные рефлексы. Помогает при атаксии. Уменьшает нервную раздражительность. Улучшает память. Помогает при дисбактериозе кишечника, остеопорозе.

Содержится в максимальном количестве:

• каланхоэ, гвоздика, малина;

• овес, пшеница мягкая, рис, сорго, соя, рожь, просо, гречиха, кукуруза, ячмень;

• миндаль, грецкие орехи, фундук;

• горох, нут, чечевица, фасоль;

• крупа овсяная, овсяные хлопья «Геркулес», крупа гречневая (ядрица и продельная), крупа рисовая, мука ржаная и пшеничная обойная, мука ржаная обдирная, толокно;

• какао-бобы, какао-порошок;

• хлеб пшеничный, хлеб ржаной, макароны, шоколад молочный, дрожжи.

Медь

Полезные свойства. Необходима для нормального функционирования дыхательной системы. Способствует эффективному всасыванию железа. Необходима для утилизации витамина С, при анемии и хронических заболеваниях ЖКТ, водянке, остеопорозе, витилиго, артрите и других воспалительных заболеваниях. Способствует сращиванию костей при переломах.

Содержится в максимальном количестве:

• золотой ус, каланхоэ;

• горох, фасоль, чечевица, нут;

• фундук, грецкие орехи;

• кальмары, мышцы ракообразных, устрицы, креветки;

• соя, гречиха, просо, рис, пшеница твердая, ячмень, рожь, овес;

• баранина, телятина, говядина, кроличье мясо, говяжьи мозги, почки и печень, свиные почки, печень и сердце, рябчик, перепел, тетерев, куропатка серая, утка белая;

• грибы лисички свежие; яйцо куриное (желток);

• мука пшеничная обойная, толокно, крупа овсяная, овсяные хлопья «Геркулес», пшено, крупа ячневая, гречневая ядрица, крупа перловая, крупа кукурузная;

• форель, килька каспийская, мойва, скумбрия, сардины, сельдь атлантическая, салака, треска, нототения, минтай, окунь морской, карп, ставрида;

• какао-бобы, мак, лимон, тыква, малина, смородина черная, крыжовник, зеленый горошек, земляника садовая, яблоки;

• хлеб пшеничный, шоколад молочный, томат-паста, сухари сливочные, какао-порошок, дрожжи, яичный порошок, соль поваренная, сыр «Чеддер», «Швейцарский», макароны.

Молибден

Полезные свойства. Мощный антиоксидант. Способствует метаболизму углеводов и жиров. Помогает предупредить анемию. Помогает при лечении астмы. Избыток молибдена в пище может привести к возникновению подагры.

Содержится в максимальном количестве:

• каланхоэ; мята перечная, крапива двудомная, темно-зеленые листовые овощи, смородина черная;

• соя, горох, чечевица, чина, нут;

• почки говяжьи и свиные, печень свиная, тетерев, утка белая, рябчик, куропатка серая;

• соль поваренная, какао-порошок, яичный порошок, крупа овсяная.

Никель

Полезные свойства. Полезен при различных формах анемии, при атеросклеротическом кардиосклерозе, хронической коронарной недостаточности.

Содержится в максимальном количестве:

• каланхоэ, щавель, шпинат, петрушка, чай;

• сельдь, устрицы; печень говяжья;

• горох, фасоль, чина, нут, чечевица, соя, овес, пшеница мягкая, кукуруза, рис;

• сыр «Голландский»;

• крупы: овсяная, гречневая, пшенная.

Селен

Полезные свойства. Предупреждает старение и отвердевание тканей из-за окисления. Устраняет приливы и недомогания во время менопаузы. Помогает в лечении и предупреждении перхоти. Способствует снижению риска заболевания раком. Помогает при некоторых видах гипотиреоза, иммунодефиците, артрите, мужском бесплодии. Профилактика атеросклероза, сердечных приступов, катаракты, мышечной дистрофии, синдрома хронической усталости.

Содержится в максимальном количестве:

• каланхоэ, алоэ (способно концентрировать), клевер, чистотел, эвкалипт, душица обыкновенная, котовник, мокричник, алтей, лимонник китайский (плоды), смородина черная (листья), малина;

• тунец, сельдь, крабы, омары, лангусты, креветки, кальмары;

• лук, чеснок, хрен, шпинат, помидоры, капуста брокколи, тыква;

• рожь, кукуруза, овес, рис, ячмень, фасоль, горох, чечевица, завязь пшеницы, отруби;

• молоко, кефир, йогурт, творог, брынза, дрожжи пивные, морская соль, каменная соль.

Сера

Полезные свойства. Необходима для здоровья кожи, волос и ногтей. Тонизирует кожу и делает волосы блестящими. Помогает бороться с бактериальными инфекциями. Поддерживает кислородный баланс, необходимый для нормальной работы мозга. Помогает печени выделять желчь. Повышает работоспособность. Помогает при высоком уровне сахара и жира в крови. Предупреждает развитие дегенеративных форм артрита.

Содержится в максимальном количестве:

• золотой ус, мак;

• говядина, телятина, свинина, баранина, индейка, куры, гуси, бройлеры, кроличье мясо, печень говяжья и свиная, сердце свиное, почки говяжьи;

• щука, судак, креветки, окунь морской, ставрида, сардина, линь, кета, треска, сельдь атлантическая, карп, минтай, сом, угорь, мойва;

• горох, фасоль, нут, чечевица, кукуруза;

• фундук, миндаль, грецкие орехи;

• соя, овес, ячмень, сорго;

• сухари сливочные, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, какао-порошок, соль пищевая, яйцо куриное цельное, крупа овсяная, овсяные хлопья «Геркулес», крупа перловая, макароны.

В 50-х годах XX века ученые обнаружили, что люди, которые едят продукты со сбалансированным содержанием питательных веществ, менее восприимчивы к раку, атеросклерозу и другим дегенеративным заболеваниям. Самыми полезными диетами оказались те, которые были богаты токоферолами, бета-каротином и витамином С. В настоящее время все солидные исследователи подтверждают ту же зависимость. Похоже, что эти вещества нивелируют вред, который наносит клеткам нестабильный кислород. Вот как это происходит.

Все клетки тела используют кислород, чтобы расщеплять питательные вещества и вырабатывать энергию. Молекулы кислорода с вдохом попадают в легкие, а затем разносятся кровью по всему организму. Обычно кислород состоит из стабильных молекул (имеющих по восемь пар электронов). Но время от времени появляется нестабильная форма кислорода по крайней мере с одним неспаренным электроном. Называется эта форма свободным радикалом. Неспаренный электрон действует как магнит, притягивая к себе электрон из соседней молекулы в клетке, – будь то молекула жира или белка. Может последовать цепная реакция, в ходе которой свободный радикал блуждает по клетке, переходя из одной молекулы в другую. При этом каждая из молекул видоизменяется. Этот процесс получил название реакции разрастания.

Естественными защитниками нашего организма от действия свободных радикалов являются природные антиоксиданты. Антиоксиданты – это молекулы, способные блокировать реакции окисления, восстанавливая окисленные соединения. Самыми лучшими сборщиками антиоксидантов служат растительные агенты. Это растительные полифенолы, биофлавониды, токоферолы, каротиноиды. Прекрасно защищают от свободных радикалов такие вещества, как коэнзим Q (убихинон), витамин С, витамины Е и К, некоторые аминокислотные комплексы.

Витамины и их основные функции

Витамин А

Основные функции. Входит в состав зрительного пигмента, способствует здоровью костей, зубов, волос, ногтей, кожи, слизистых оболочек рта, легких, желудка. Усиливает иммунную систему, действие витамина С. Антиоксидант.

Симптомы недостаточности. Сухая, неэластичная, бледная, бесцветная, кожа, шелушение кожи лица, угри. Мозоли на подошвах. Снижение приспособляемости глаз к слабому освещению, ухудшение восприятия синего и желтого цветов.

Источники. Ретинол содержится в продуктах животного происхождения. Провитамин А (каротин) получают из продуктов как животного, так и растительного происхождения.

Витамин B1

Основные функции: Нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, влияет на обмен углеводов и жиров. Нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника.

Симптомы недостаточности. Повышенная раздражительность, беспокойство, головная боль, снижение памяти, бессонница, зябкость при комнатной температуре. Быстрая умственная и физическая утомляемость, мышечная слабость, потеря аппетита, боль в ногах.

Источники. Сухие дрожжи, отруби, нешлифованный рис, цельная пшеница, овсяное толокно, фасоль, горох, орехи, изюм, картофель, зеленый горошек.

Витамин В2

Основные функции. Принимает участие в процессах роста, в обмене белков, жиров, углеводов, регулирует состояние центральной и периферической нервной системы, вместе с витамином А обеспечивает нормальное зрение.

Симптомы недостаточности. Потрескавшиеся уголки рта (заеды), красные пятна и шелушащиеся образования на коже вокруг ноздрей, матовые, сухие, ломкие ногти и потрескавшиеся руки. Слезоточивость, светобоязнь.

Источники. Молоко, печень, почки, дрожжи, сыр, листовые зеленые овощи, шпинат, рыба, яичный желток, гречневая и овсяная крупы.

Витамин В3

Основные функции. Нормализует углеводный, белковый обмен, пищеварение, работу печени, сердца, желудка, двенадцатиперстной кишки. Снижает уровень холестерина. Влияет на синтез половых гормонов, кортизона, тироксина, инсулина.

Симптомы недостаточности. Понос, жжение во рту, слюнотечение, язык красный, блестящий. Красные пятна на кистях рук, лице, шее, локтях. Возможны негативные изменения личности.

Источники. Печень, нежирное мясо, белое мясо птицы, продукты из цельной пшеницы, пивные дрожжи, рыба, яйца, чернослив, зеленые овощи, перец, сушеные грибы.

Витамин В4

Основные функции. Способствует удалению холестерина. Облегчая работу печени, выводит токсины из организма. Участвует в передаче нервных импульсов, укрепляет память.

Симптомы недостаточности. Потеря памяти.

Источники. Желток яйца, мозги, сердце, зеленые листовые овощи, дрожжи, печень, завязь пшеницы.

Витамин В5

Основные функции. Регулирует состояние центральной и периферической нервной системы, работу надпочечников, принимает участие в синтезе гемоглобина, антител. Предупреждает утомление, снимает стресс. Образуется кишечной микрофлорой.

Симптомы недостаточности. Тусклые, тонкие волосы. Жжение, покалывание, онемение пальцев ног. Покраснение кожи ног.

Источники. Мясо, почки, печень, сердце, цельное зерно, отруби, завязь пшеницы, зеленые овощи, пивные дрожжи, орехи, яичный желток, фасоль, капуста, картофель.

Витамин В6

Основные функции. Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, эффективен при атеросклерозе, сахарном диабете, предменструальном синдроме, депрессиях. Природное мочегонное средство.

Симптомы недостаточности. Раздражительность, заторможенность, сонливость, потеря аппетита, тошнота. Кожа сухая, шершавая. Поражение губ и слизистой рта. Задержка роста.

Источники. Пивные дрожжи, пшеничные отруби, зародыши пшеницы, грецкие орехи, печень, почки, сердце, дыня, капуста, молоко, яйца, мясо.

Витамин В8

Основные функции. Необходим для синтеза аскорбиновой кислоты, пищеварительных ферментов, жиров и белков. Способствует поддержанию здорового состояния кожи и волос. Может синтезироваться кишечными бактериями.

Симптомы недостаточности. Шелушение кожи, дерматит рук, ног щек. Высокое содержание холестерина в крови. Потеря аппетита.

Источники. Орехи, фрукты, пивные дрожжи, говяжья печень, желток яйца, молоко, почки, нешлифованный рис.

Витамин В9

Основные функции. Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, кроветворении костного мозга, предотвращает пороки развития нервной системы у плода.

Симптомы недостаточности. Кровоточивость десен, анемия.

Источники. Ячмень, свекла, морковь, цикорий, говядина, печень, дыня, абрикосы, тыква, бобы, зеленый горошек, зародыши пшеницы, орехи, гречневая и овсяная крупы.

Витамин В12

Основные функции. Нормализует процессы кроветворения, работу печени и нервной системы. Регулирует обмен жиров углеводов и белков. Синтезируется микрофлорой кишечника, но в недостаточном количестве.

Симптомы недостаточности. Анемия, слабость, повышенная утомляемость, головокружение, головная боль, бледность с легкой желтушностью кожи, чувство онемения и ползания мурашек по телу.

Источники. Печень, говядина, свинина, яичный желток, молоко, сыр, почки, креветки.

Витамин В15

Основные функции. Снижает уровень холестерина в крови, улучшает жировой, белковый, углеводный обмен, стимулирует иммунитет. Как антиоксидант увеличивает продолжительность жизни клеток.

Симптомы недостаточности. Повышенная утомляемость.

Источники. Пивные дрожжи, цельный коричневый рис, цельное зерно, тыквенные семечки, семечки кунжута.

Витамин С

Основные функции. Мощный антиоксидант. Регулирует свертываемость крови, формирование костной ткани, образование стероидных гормонов, углеводный обмен. Стимулирует выработку интерферона, сдерживающего размножение вирусов. Уменьшает влияние аллергенов.

Симптомы недостаточности. Головокружение, быстрая утомляемость, общая слабость, темные пятна при легком надавливании на кожу, медленное заживление ран. Повышенная чувствительность к холоду. Кровоточивость десен.

Источники. Цитрусовые, ягоды, зеленые овощи и овощи с листьями, помидоры, цветная капуста, картофель, бутоны шиповника (самый богатый источник витамина С).

Витамин D

Основные функции. Регулирует минеральный обмен, усвояемость кальция и фосфора, благоприятно влияет на костную систему.

Симптомы недостаточности. Задержка прорезывания зубов и закрытия родничка, деформация костей позвоночника, ребер, нижних конечностей у детей. Остеопороз у пожилых людей.

Источники. Рыбий жир, печень, морские животные и рыба, яйца, молоко и молочные продукты, облепиха.

Витамин Е

Основные функции. Антиоксидант Предотвращает отложение атеросклеротических бляшек в сосудах, усиливает иммунитет. Снижает потребность сердечной мышцы в кислороде, благоприятно влияет на периферическое кровообращение. Обладая мочегонным эффектом, снижает кровяное давление. Улучшает детородную функцию и потенцию.

Симптомы недостаточности. Головокружение, быстрая утомляемость, общая слабость, медленное заживление ран, кровоточивость десен, анемия, водянка. Нарушение половой функции.

Источники. Растительные масла, зародыши пшеницы, соевые бобы, брокколи, брюссельская капуста, листовая зелень, шпинат, цельное зерно, яйца.

Витамин К

Основные функции. Влияет на свертываемость крови.

Симптомы недостаточности. Трудноостанавливаемые кровотечения.

Источники. Люцерна, овес, яичный желток, соевое масло, рыбий жир, капуста, листовые зеленые овощи, морские водоросли.

Витамины группы Р

Основные функции. Уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, предотвращают образование тромбов, регулируют кислотный баланс и содержание ферментов в организме, а также всасывание витамина С.

Симптомы недостаточности. Хрупкость и нарушение проницаемости капилляров. Боли в ногах при ходьбе, в плечах. Общая слабость. Мелкие кожные кровоизлияния на местах, подвергающихся давлению тесной одежды.

Источники. Белая кожура и междольковая часть цитрусовых, абрикосы, ежевика, черешня, черная смородина, шиповник, гречневая крупа.

Из истории ароматерапии

Термин «ароматерапия» ввел в 1928 году французский химик Рене Гаттефос, работавший в парфюмерном производстве. А натолкнул его на мысль использовать эфирные масла в терапевтических целях следующий случай. Однажды он смазал эфирным маслом лаванды обожженную руку, а через некоторое время обнаружил, что ожог зажил гораздо быстрее, чем обычно, причем без инфицирования и шрамов. Заинтересовавшись этим, Гаттефос стал целенаправленно исследовать качества эфирных масел, в результате чего пришел к выводу, что натуральные масла, как правило, значительно более эффективны, чем их отдельные составляющие или продукты синтеза.

Но относительная молодость термина «ароматерапия» и одноименного направления в медицине отнюдь не означает молодости традиций применения эфирных масел. Ароматические растения и экстракты использовали народы всех великих цивилизаций древности – от Вавилона и Персии на Среднем Востоке до Индии и Китая. В письменных источниках этих стран упоминается множество ароматических растений и указываются цели их использования.

Наиболее подробные описания благовоний имеются в египетских рукописях, датированных вторым тысячелетием до нашей эры. Египтяне применяли благовония очень широко: в парфюмерии, косметике, медицине и при бальзамировании усопших.

На важных государственных мероприятиях курили ладан, запах которого, как считали древние египтяне, «открывает» душу. Рабыни-танцовщицы прикрепляли к волосам шарики с благовониями. Известно, что царица Клеопатра наполняла свои жилые покои ворохами розовых лепестков.

Некоторые сосуды для мазей, извлеченные из гробницы Тутанхамона, содержали смолы, которые и спустя более трех тысячелетий все еще не потеряли запах.

Древние греки и римляне обрабатывали раны мазью с миррой. Аборигены Австралии с той же целью использовали листья чайного дерева. А в знаменитых римских банях ароматизировали помещения и воду эфирными маслами.

Открытие процесса дистилляции обычно приписывается арабским врачевателям X века. Во всяком случае, до XIX века Багдад процветал не в последнюю очередь за счет переработки роз, поставляя розовую воду даже в Индию. Однако данные археологических раскопок в долине Инда у подножия Гималаев свидетельствуют о том, что дистилляция могла быть известна уже 5 тысяч лет назад. Впрочем, использование арабами концентрированных масел, известных на Западе как «ароматы Аравии», привело к возрождению интереса к ароматическим растениям.

В период крестовых походов эти арабские благовония распространились по всей Европе. Камеди и смолы из Азии были труднодоступны, поэтому для приготовления эфирных масел стали использовать средиземноморские растения, например, розмарин и лаванду. Особенно увлекались этим французы, став таким образом основоположниками и современного парфюмерного производства, и современной ароматерапии.

В некоторых французских госпиталях еще в XII веке для дезинфекции воздуха и «отпугивания» болезней сжигали антисептические травы – тимьян и розмарин.

Во время первой и второй мировых войн XX века эфирные масла использовали для лечения раненых и инфицированных. Одним из пионеров этого метода был доктор Джин Валнет. Ему же принадлежит идея лечения ароматическими эссенциями различных нервных расстройств и психических заболеваний.

К настоящему времени ароматерапия практически обособилась от парфюмерии, обозначив себя как особое направление медицины, со своими задачами и методами воздействия на организм человека.