Текст книги "Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма"

Салат «Простой»

Вам понадобится: Салат зеленый – 1 пучок, укроп – 1 пучок, огурцы – 500 г, гранатовый сок – 70 мл, вода подслащенная.

Приготовление: Огурцы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Салат и укроп промойте и мелко порубите. Смешайте ингредиенты, заправьте гранатовым соком и подслащенной водой по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 3 порции.

Салат с тыквой и черносливом

Вам понадобится: Тыква (мякоть) – 200 г, свекла – 1 шт, чернослив – 100 г, корица – ½ ч.л., масло оливковое – 2 ст.л.

Приготовление: Мякоть тыквы натрите на крупной терке. Свеклу очистите от кожицы, промойте и также натрите на крупной терке. Чернослив нарежьте небольшими кубиками. Смешайте все компоненты, добавьте корицу, заправьте оливковым маслом.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с морковью и сладким перцем

Вам понадобится: Морковь – 2 шт, перец сладкий – 2 шт, помидоры – 3 шт, лук репчатый – 1 шт, петрушка – 1 пучок, масло оливковое – 1 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Морковь очистите от кожицы, натрите на крупной терке. Перец очистите от семян, нарежьте мелкой соломкой. Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко порежьте. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, заправьте оливковым маслом, добавьте соль по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат огуречно-чечевичный

Вам понадобится: Чечевица – ½ стакана, огурец – 3 шт, салат зеленый – 5 листьев, лимонный сок – 1 ст.л., масло оливковое – 1 ст.л., соль, перец по вкусу.

Приготовление: Чечевицу залейте водой и дайте настояться пару часов. Воду слейте. Огурец промойте, очистите и нарежьте мелкой соломкой. Листья салата промойте и нарвите руками. Смешайте все компоненты, добавьте соль и перец по вкусу, заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом.

Время приготовления:10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат из цветной капусты и оливок с соусом из авокадо

Вам понадобится: Цветная капуста – 1 кочан, авокадо – 1 шт, оливки б/к – 10 шт, перец сладкий – 1 шт, лимон – ½ шт, петрушка – ½ пучка, чеснок – 1 зубчик, масло оливковое – ½ ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Капусту промойте, разделите на соцветия и мелко порежьте. Перец очистите от семян и также мелко порежьте. Оливки разрежьте на четыре части каждую. Смешайте все нарезанные ингредиенты. Авокадо очистите от кожицы и косточки, крупно порежьте, выложите в блендер, добавьте оливковое масло, лимонный сок и измельчите до консистенции соуса. Заправьте соусом салат, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат морковный острый

Вам понадобится: Морковь – 2 шт, хрен – 50 г, сельдерей (корень) – 150 г, орехи грецкие – 50 г, чеснок – 2 зубчика, масло оливковое – 2 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Хрен очистите и натрите на мелкой терке. Сельдерей очистите и натрите на крупной терке. Орехи измельчите. Чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом и солью по вкусу. Смешайте все измельченные компоненты, добавьте чесночную заправку.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат с морковью и свежим горошком

Вам понадобится: Морковь – 2 шт, горошек свежий – 150 г, лук красный сладкий – 1 шт, масло оливковое – 1 ст.л., лимонный сок – 1 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте горошек, оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат с редькой под клюквенной заправкой

Вам понадобится: Редька – 500 г, укроп – ½ пучка, петрушка – ½ пучка, клюквенный сок – 150 мл, масло оливковое – 3 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Редьку очистите и натрите на крупной терке. Укроп и петрушку промойте и мелко нарубите. Смешайте клюквенный сок, масло и соль по вкусу. Смешайте все ингредиенты и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с цветной капустой и тыквой

Вам понадобится: Капуста цветная – 200 г, тыква (мякоть) – 150 г, помидоры – 150 г, огурцы – 100 г, петрушка – 1 пучок, масло оливковое – 2 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Цветную капусту промойте и мелко порежьте. Мякоть тыквы натрите на крупной терке. Помидоры промойте и нарежьте мелкими дольками. Огурцы промойте и нарежьте полукружочками. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте масло и соль по вкусу.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 3 порции.

Салат со свеклой и орехами

Вам понадобится: Морковь – 1 шт, свекла – 1 шт, лук красный сладкий – 1 шт, яблоко кислое – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, орехи – 50 г, масло оливковое – 2 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко порежьте. Яблоко очистите от кожицы и семян и натрите на крупной терке. Чеснок измельчите и смешайте с растертыми орехами, оливковым маслом и солью по вкусу. Смешайте все компоненты и заправьте чесночно-ореховым соусом.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с авокадо и зеленью

Вам понадобится: Авокадо – 2 шт, капуста морская (сушеная) – ½ стакана, огурец – 1 шт, салат зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.

Приготовление: Капусту размочите в холодной воде, мелко порежьте. Авокадо очистите от косточки, нарежьте мелкими кубиками. Листья салата промойте и мелко нарубите. Огурец промойте и нарежьте полукружочками. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат летний с пророщенной чечевицей

Вам понадобится: Чечевица – 100 г, лук репчатый – 1 шт, капуста белокочанная – ¼ кочана, свекла – 1 шт, морковь – 2 шт, укроп – ½ пучка, петрушка – ½ пучка, масло оливковое – 2 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Чечевицу залейте водой, накройте отрезом марли и держите в теплом светлом месте до первых ростков. Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Морковь промойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп и петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло и соль по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат мятно-свекольный

Вам понадобится: Свекла – 2 шт, мята – 2 веточки, лук красный – 1 шт, лимонный сок – 1 ст.л., масло оливковое – 1 ст.л., соль, специи.

Приготовление: Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Мяту промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте нарезанные компоненты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, специи по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат болгарский

Вам понадобится: Перец сладкий красный – 1 шт, перец сладкий желтый – ½ шт, сельдерей (зелень) – 1 пучок, базилик – 1 пучок, лимонный сок – 1 ст.л., чеснок – 2 зубчика, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Перцы очистите от семян, нарежьте соломкой. Промойте и мелко нарубите зелень сельдерея и базилика, добавьте к перцам, перемешайте. Чеснок измельчите, смешайте с лимонным соком, солью и специями по вкусу. Заправьте салат чесночным соусом, тщательно перемешайте.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с авокадо зеленый

Вам понадобится: Салат зеленый – 1 пучок, авокадо – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, лимонный сок – 2 ст.л., петрушка – ½ пучка, базилик – ½ пучка, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Листья зеленого салата промойте, нарвите руками на кусочки. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Петрушку и базилик мелко порубите, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, салат, соль и специи по вкусу. Выложите зеленую смесь на тарелку. Авокадо выложите на зеленую смесь и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с бобами и сладким перцем

Вам понадобится: Бобы свежие – 1 стакан, перец сладкий – 1 шт, лук красный сладкий – 1 шт, оливки без косточек – 6 шт, лимонный сок – 2 ст.л., петрушка – ½ пучка, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Листья салата промойте и нарвите руками на лоскутки. Перец очистите от семян и нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте все компоненты, добавьте бобы и оливки, тщательно перемешайте. Петрушку мелко порубите, добавьте соль, специи, лимонный сок. Готовым соусом полейте салат и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с зеленой гречкой и дайконом

Вам понадобится: Гречка зеленая – 200 г, дайкон – 100 г, огурец – 2 шт, морковь – 2 шт. Масло оливковое – 1 ст.л., Соль морская – по вкусу.

Приготовление: Гречку замочите в холодной воде на несколько часов. Воду слейте, промойте крупу. Выложите гречку в салатницу с плоским дном, полейте оливковым маслом и посыпьте солью по вкусу. Дайкон очистите, нарежьте кольцами, выложите на гречку. Огурцы промойте, очистите от кожицы, выложите на дайкон. Морковь очистите, промойте, натрите на крупной терке, выложите на огурцы.

Иногда для вкуса и красоты к этому салату можно добавить украшения из сладкого перца и зеленого лука.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с сельдереем и авокадо

Вам понадобится: Свекла – 200 г, редис – 50 г, огурцы – 2–3 шт, авокадо – 1 шт, укроп – ½ пучка, масло оливковое – 2 ст.л., лимонный сок – 2 ст.л., соль морская – по вкусу.

Приготовление: Огурцы очистите от кожицы, нарежьте тонкими полосками. Сельдерей очистите и также нарежьте тонкими полосками. Свеклу очистите от кожицы и нарежьте лапшой с помощью комбайна или специальной терки. Укроп промойте и мелко порубите. Смешайте все нарезанные овощи и зелень и выложите на дно салатницы. Для соуса очистите авокадо от косточки и кожицы, смешайте с оливковым маслом, лимонным соком и солью по вкусу, измельчите в блендере до однообразной консистенции. Вылейте готовый соус на салат, украсьте цветочками из редиса.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат клубничный с зеленью

Вам понадобится: Базилик – ½ пучка, клубника – 100 г, яблоко зеленое – ½ шт, нут – ¼ стакана, рукола – ½ пучка, сок лимонный – 1 ст.л., уксус винный белый – 2 ч.л.

Приготовление: Нут залейте холодной водой и оставьте на 4 часа. Воду слейте, горох промойте. Клубнику промойте, переберите, разрежьте на 4 части. Яблоко промойте, очистите от кожицы и косточек. Смешайте измельченные компоненты с горохом. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и уксус. Полейте готовой заправкой салат. Промойте и мелко порубите руколу и базилик. Добавьте в салат и перемешайте.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат «Зеленый» с яблоком

Вам понадобится: Салат листовой – 100 г, яблоки (зеленые) – 2 шт, огурцы – 2 шт, лимонный сок – 1 ст.л., соль морская.

Приготовление: Яблоки промойте, очистите от кожицы и косточек, нарежьте кубиками. Огурцы промойте, очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками. Листья салата промойте и мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль, лимонный сок, оливковое масло, тщательно перемешайте.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат грейпфрутовый с кедровыми орешками

Вам понадобится: Орехи кедровые – 50 г, грейпфрут – 3 шт, салат зеленый – 300 г, авокадо – 1 шт, перец красный острый (молотый) – 1 щепотка, чеснок – 1 зубчик, сок апельсиновый – 50 мл, кумин – ¼ ч.л., Масло оливковое – 3 ст.л., лимонный сок – 1 ст.л., лук репчатый – 1 шт.

Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Салат промойте и нарвите руками на кусочки. Грейпфруты очистите от пленок и кожуры, мякоть разрежьте на кусочки. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Смешайте все измельченные компоненты. Смешайте апельсиновый сок, перец, кумин и оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок, все тщательно перемешайте. Полейте заправкой салат, перемешайте. Посыпьте салат сверху кедровыми орешками.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 8 порций.

Салат с морской капустой и кедровым маслом

Вам понадобится: Капуста морская сушеная – 100 г, масло кедровое – 1 ч.л., уксус яблочный – 1 ч.л., соус соевый – 2 ст.л., чеснок – 2 зубчика, лук репчатый – 1 шт, соль, восточные приправы.

Приготовление: Сушеную морскую капусту нарежьте на полоски, промойте тщательно в воде. Затем замочите на 3 минуты в холодной дистиллированной воде. Воду слейте. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте с размоченной капустой. Добавьте приправы, масло, уксус и соевый соус. Оставьте настаиваться на 1 час, затем подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат спаржевый

Вам понадобится: Спаржа – 150 г, капуста морская (сушеная) – 300 г, масло оливковое – 2 ч.л., соль морская.

Приготовление: Морскую капусту замочите в холодной воде на 5 минут, затем слейте воду, добавьте соль по вкусу и измельченный чеснок. Выложите капусту в салатницу, сверху уложите свежую измельченную спаржу и полейте оливковым маслом.

Этот салат помогает отлично восполнить недостаток витамина В₁₂, которого так не хватает сыроедам.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат «Полезный» из авокадо

Вам понадобится: Авокадо – 1 шт, орехи кедровые – 50 г, масло оливковое – 1 ст.л.

Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте мелкими кубиками. Посыпьте авокадо кедровыми орешками, добавьте оливковое масло и перемешайте.

В одной порции такого салата содержится дневная порция белка, поэтому лучше всего его подавать на завтрак.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат свекольный с орехами

Вам понадобится: Свекла – 1 шт, орехи грецкие – 100 г, чеснок – 1 зубчик, масло оливковое – 2 ст.л., чернослив – 100 г, петрушка – ½ пучка, соль по вкусу.

Приготовление: Свеклу очистите от кожицы, промойте и натрите на мелкой терке. Орехи измельчите с помощью ступки и пестика. Смешайте свеклу с орехами и измельченным чесноком. Чернослив нарежьте кубиками. Петрушку мелко порубите. Добавьте чернослив и петрушку в салат, заправьте все оливковым маслом, добавьте соль по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с морковью и цукини

Вам понадобится: Морковь – 200 г, цукини – 200 г, петрушка – ½ пучка, укроп – ½ пучка, масло оливковое – 2 ст.л., лимонный сок – 1 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на терке для корейской моркови. Кабачки очистите от кожицы и натрите на терке для корейской моркови. Петрушку и укроп промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте растительное масло и лимонный сок, посолите по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат со свеклой и шпинатом

Вам понадобится: Шпинат – 200 г, свекла – 1 шт, петрушка – ½ пучка, укроп – ½ пучка, масло оливковое – 1 ст.л., сок лимонный – 1 ст.л.

Приготовление: Шпинат промойте и мелко нарежьте. Свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Петрушку и укроп промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с репой под медовой заправкой

Вам понадобится: Капуста – 200 г, репа – 200 г, морковь – 100 г, мед – 2 ст.л., масло оливковое – 2 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Репу очистите и натрите на крупной терке. Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Для заправки растопите мед, смешайте его с оливковым маслом и солью по вкусу. Смешайте все ингредиенты, залейте заправкой.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 3 порции.

Салат с турецким горохом

Вам понадобится: Нут (турецкий горох) – 1 стакан, сельдерей (стебель) – 100 г, чеснок – 2 зубчика, маслины б/к – 5 шт, петрушка – 1 пучок, лимонный сок – 1 ст.л., оливковое масло – 1 ст.л., паприка – 1 щепотка, кумин – 1 щепотка, куркума – 1 щепотка, соль морская – по вкусу.

Приготовление: Нут замочите в холодной воде на 12 часов. По истечении времени воду слейте, нут выложите в салатницу и заправьте оливковым маслом. Добавьте измельченный чеснок, приправы, лимонный сок, соль по вкусу. Сельдерей очистите и натрите на терке. Маслины разрежьте на четвертинки. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты и подавайте салат к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат гранатовый с зеленью

Вам понадобится: Гранат (большой) – 1 шт, рукола – ½ пучка, укроп – ½ пучка, петрушка – ½ пучка, салат зеленый – ½ пучка, масло оливковое – 2 ст.л., соль морская – по вкусу.

Приготовление: Зеленый салат и руколу промойте и нарвите руками на кусочки. Петрушку и укроп промойте и мелко нашинкуйте. Гранат очистите, разделите на зерна. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом и снова перемешайте.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат с капустой и спаржей

Вам понадобится: Капуста белокочанная – 300 г, спаржа – 100 г, лук репчатый – 100 г, петрушка – ½ пучка, масло оливковое – 2 ст.л., соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление: Капусту промойте, мелко нашинкуйте. Спаржу промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло и соль по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с томатами и проросшей пшеницей

Вам понадобится: Помидоры – 3 шт, лук репчатый – 1 шт, проростки пшеницы – 50 г, петрушка – ½ пучка, лимонный сок – 2 ст.л., масло оливковое – 1 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками. Лук очистите и мелко нарежьте. Проростки пшеницы промойте и переберите. Петрушку промойте и мелко порубите. Все смешайте, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Посолите по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат острый с сельдереем и орехами

Вам понадобится: Морковь – 2 шт, сельдерей (корень) – 50 г, орехи грецкие – 50 г, чеснок – 4 зубчика, масло оливковое – 2 ст.л., лимонный сок – 1 ст.л., мед – 1 ч.л., соль – по вкусу.

Приготовление: Морковь и сельдерей очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Измельчите в ступке грецкие орехи, смешайте с морковью, сельдереем и измельченным чесноком. Добавьте оливковое масло и лимонный сок, а также соль по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат «Завтрак чемпиона»

Вам понадобится: Авокадо – 1 шт, фисташки – 100 г, помидоры – 1–2 шт, масло оливковое – 1 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Фисташки очистите от скорлупы и разделите пополам. Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом.

Не злоупотребляйте этим салатом, а также не стоит его готовить слишком часто. Хоть в нем и много белков, что важно для сыроеда, но и жиров в нем предостаточно.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат с редькой и кислым яблоком

Вам понадобится: Морковь – 1 шт, редька – 200 г, яблоко – 100 г, петрушка – 1 пучок, масло оливковое – 1 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Редьку очистите и также натрите на крупной терке. Яблоко очистите от кожицы и семян, натрите на крупной терке. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат капустный с картофелем

Вам понадобится: Картофель – 300 г, свекла – 150 г, капуста – 500 г, помидоры – 200 г, лук репчатый – 100 г, масло оливковое – 3 ст.л., соль по вкусу.

Приготовление: Картофель очистите от кожицы, натрите на крупной терке. Свеклу очистите от кожицы, натрите на крупной терке. Капусту промойте, мелко нашинкуйте. Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками. Лук очистите и мелко порежьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 5 порций.