Текст книги "Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма"

Десерты

Десерт кокосово-клубничный

Вам понадобится: Кокосовое молоко – ½ стакана, клубника – 1 стакан, кокос свежий – ½ шт, лимонный сок – 1 ст.л., финики – 3 шт.

Приготовление: Мякоть кокоса измельчите, добавьте клубнику, лимонный сок, кокосовое молоко и финики. Тщательно перемешайте десерт, разложите по бокалам и украсьте клубникой.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Мороженое бананово-малиновое

Вам понадобится: Бананы (спелые) – 2 шт, малина – 1 стакан, финики – 2–3 шт, черника – 3 ст.л.

Приготовление: Смешайте все компоненты и измельчите в блендере. Оставьте смесь в холодильнике на 1 час. Разложите готовое мороженое по бокалам и украсьте черникой.

Время приготовление: 1 час 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Халва ореховая

Вам понадобится: Грецкие орехи – 200 г, фундук – 200 г, миндаль – 200 г, кедровые орехи – 100 г, мед – 250 г, перга – 50 г.

Приготовление: Фундук и миндаль замочите на 12 часов в воде. Добавьте остальные орехи (кроме кедровых) и перемелите все в блендере или на мясорубку. Добавьте пергу и перемелите все еще раз. Добавьте кедровые орешки целиком, тщательно перемешайте массу руками. Накатайте из получившейся массы шарики и уберите в холодильник.

Примечание: готовую халву можно обвалять в кунжуте, какао или маке.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4 порции.

Шоколадный пудинг

Вам понадобится: Авокадо – 1 шт, банан – 1 шт, мед – 1–2 ст.л., какао-порошок – 1 ст.л., ваниль по вкусу.

Приготовление: Авокадо и банан очистите и нарежьте на кусочки. Добавьте остальные компоненты. Измельчите смесь до однородной массы в блендере. Выложите массу в бокалы и украсьте орешками.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Клюквенный мусс

Вам понадобится: Клюква – 1 стакан, авокадо – 1 шт, инжир – 3–4 штуки, лимонная цедра – 3 ст.л., лимонный сок – ¼ стакана.

Приготовление: Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Клюкву переберите и промойте. Измельчите клюкву и авокадо в блендере. Добавьте инжир, лимонную цедру и лимонный сок. Измельчите еще раз. Выложите готовый мусс в креманки, украсьте листиками мяты.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Шоколадный пирог без выпечки

Вам понадобится: Авокадо – 1 шт, апельсин – 2 шт, манго – 2 шт, какао-порошок – 3 ст.л., мед по вкусу.

Приготовление: Очистите фрукты и нарежьте кубиками. Оставьте кожуру одного апельсина. Измельчите фрукты в блендере вместе с кожурой, добавьте какао-порошок и мед, снова перемешайте. Разложите готовую массу по тарелочкам и охладите. Украсьте на ваш вкус.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4 порции.

Пирожное «Камилла»

Вам понадобится: Грецкие орехи – 1 стакан, инжир – 10 шт, кокос – ½ шт, кокосовая стружка – 1 ст.л., какао-порошок – 4 ст.л.

Приготовление: Замочите грецкие орехи в холодной воде на 2–3 часа. Кокос очистите и измельчите в блендере. Добавьте к кокосу грецкие орехи, инжир и какао-порошок. Измельчите смесь в блендере. Из готовой массы сваляйте шарики и обваляйте их в кокосовой стружке.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 3–4 порции.

Пирог яблочно-ореховый без выпечки

Вам понадобится: Миндаль – 3 стакана, инжир свежий – 1 ½ стакана, яблоко – 1 шт, манго – 1 шт.

Приготовление: Миндаль замочите на 3 часа в холодной воде, затем промойте и измельчите в блендере. Отдельно измельчите в блендере инжир, добавьте миндаль и перемешайте. Это будет тесто. Выложите его слоем на блюдо. Яблоко и манго очистите от косточек, измельчите в блендере. Выложите фруктовую массу на ореховую основу и поставьте в холодильник на 1 час. Украсьте готовый пирог по своему вкусу.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4 порции.

Фруктовый завтрак

Вам понадобится: Банан – 1 шт, сливы – 3 шт, яблоко ½ шт, молочко арахисовое – 1 стакан.

Приготовление: Фрукты очистите от кожицы и косточек. Нарежьте кубиками. Залейте фрукты арахисовым молочком и украсьте по вкусу. Завтрак готов!

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Торт клубничный без выпечки

Вам понадобится: Миндаль – 100 г, агава – 100 г, клубника – 200 г, мята.

Приготовление: Миндаль замочите в холодной воде на три часа. Добавьте агаву и измельчите в блендере. Выложите готовую смесь слоем на блюдо для торта. Клубнику разделите на две части. Одну часть измельчите в блендере в пюре, вторую – нарежьте кубиками. Смешайте две части и выложите на миндальный слой. Оставьте торт на 1 час в холодильнике. Украсьте готовый торт листиками мяты.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4 порции.

Шербет клубничный

Вам понадобится: Дыня – 300 г, дыня сушеная – 50 г, клубника – 200 г, мед – ½ ст.л.

Приготовление: Мякоть дыни заморозьте в морозилке, выложите в блендере, добавьте измельченную сушеную дыню, клубнику и мед. Все тщательно измельчите до однообразной консистенции. Выложите шербет в креманки и украсьте по вкусу.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Фруктово-ореховое мороженое

Вам потребуется:

Банан – 1 шт, абрикос – 2 шт, финики – 2 шт, грецкие орехи – 3 шт, миндаль – 3 шт, кокосовая стружка – 2 ст.л., мед – 1 ч.л., корица, мята.

Приготовление: Абрикос и банан очистите от косточек и кожицы. Измельчите фрукты в блендере. Финики измельчите, добавьте очищенные орехи и фруктовую смесь и смешайте в блендере. Готовую смесь поставьте в морозилку на 2 часа. Полейте готовое мороженое медом, украсьте корицей и листиками мяты.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Мороженое ананасовое с медом

Вам понадобится: Сок лайма – 2–3 капли, ананас – 400 г, мед – 1 ½ ст.л., кокосовое молоко – 2 ст.л.

Приготовление: Ананас очистите и нарежьте кубиками. Добавьте сок лайма и кокосовое молоко, взбейте смесь в блендере. Добавьте мед и взбейте еще раз. Поставьте мороженое на 1 час в морозилку, затем разложите по формочкам и украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Мороженое шоколадное с авокадо

Вам понадобится: Авокадо – 2 шт, мед – 4 ст.л., какао-порошок – 3 ст.л., лимонный сок – 2 ст.л.

Приготовление: Авокадо очистите, нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты и измельчите в блендере. Готовую смесь положите в морозилку на 1 час. Готовую смесь разложите по формочкам и украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Мороженое фруктовое

Вам понадобится: Нектарин – 5 шт, клубника – 100 г, финики – 100 г, ваниль.

Приготовление: Нектарины отделите от косточки, нарежьте кубиками и измельчите в блендере. Добавьте клубнику, ваниль и финики, измельчите в блендере. Готовую смесь положите в морозилку на 1 час. Мороженое разложите по креманкам и украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 1 час 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Банановый пирог без выпечки

Вам понадобится: Мед – 2 ст.л., миндаль – 2 стакана, банан – 2 шт, какао-порошок – 2 ст.л., кокос – 1 шт.

Приготовление и использование:

Миндаль замочите в холодной воде на 2 часа. Смешайте миндаль, очищенный банан и какао-порошок. Измельчите смесь в блендере и выложите половину слоем на блюдо. Кокос очистите, мякоть измельчите в блендере и смешайте с медом. Выложите сверху на банановый слой кокосовую смесь и накройте еще одним слоем банановой массы. Поставьте пирог в холодильник на 2 часа. Готовый пирог украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 4 часа.

Количество порций: 4 порции.

Мороженое ванильное

Вам понадобится: Молоко миндальное – 1 стакан, морская соль – ¼ ч.л., Кешью – 1 стакан, ваниль – 4 стручка, сироп фруктовый – 100 мл.

Приготовление: Залейте орехи миндальным молоком. Возьмите ваниль, добавьте стакан воды и измельчите в блендере. Добавьте все остальные компоненты и взбейте в блендере. Массу положите в морозилку на 1 час. Готовое мороженое разложите по креманкам и украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Мороженое клубничное

Вам понадобится: Кешью – 100 г, клубника – 2 стакана, ваниль – 2 ч.л., банан – 1 шт, мед – 4 ст.л., финики – 6 шт.

Приготовление: Орехи кешью заранее замочите в холодной воде в течение 6 часов. Смешайте все ингредиенты с орехами и измельчите в блендере до однообразного состояния. Готовую смесь положите в морозилку на 1 час. Мороженое разложите по креманкам и украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 1 час 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Торт фруктово-ореховый

Вам понадобится: Орехи грецкие – 1 стакан, мука (пшеничная, ореховая) – 1 стакан, изюм – 1 стакан, мускатный орех (молотый) – ½ ч.л., мандарин – 3 шт, масло растительное – 1 ст.л., лимон – 1 шт, корица молотая – 1 ч.л., финики – 1 стакан, авокадо – 1 шт, мед – 3 ст.л., имбирь тертый – ½ ч.л.

Приготовление: Смешайте орехи, муку, растительное масло, изюм, корицу, мускатный орех, финики, мандариновую и лимонную кожуру. Все измельчите в блендере до однородной массы. Выложите смесь слоем на блюдо для торта. Лимон и мандарины измельчите в блендере и выложите на слой-основу. Авокадо измельчите в блендере, добавьте мед, лимонный сок, корицу и имбирь. Все перемешайте и смажьте готовым кремом торт. Украсьте торт по вкусу фруктами и поставьте в холодильник на 2 часа.

Время приготовления: 3 часа.

Количество порций: 4 порции.

Торт банановый

Вам понадобится: Миндаль – 100 г, финики – 100 г, кунжут – 2 ст.л., курага – 100 г, банан – 2 шт, виноград – 100 г.

Приготовление: Миндаль замочите в холодной воде на 2 часа, добавьте финики и измельчите в блендере. Выложите готовую смесь слоем на блюдо для торта. Банан измельчите в блендере и выложите на слой-основу. Украсьте торт курагой и разрезанными пополам ягодами винограда. Посыпьте сверху все кунжутом.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Брауни ореховый

Вам понадобится: Грецкие орехи – 2 стакана, финики – 1 стакан, какао-бобы – 1 ½ стакана, ваниль – ½ стручка.

Приготовление: Какао-бобы измельчите в блендере. Добавьте ваниль, измельчите еще раз. Добавьте орехи, снова измельчите. Добавьте финики, измельчите и выложите на блюдо. Оставьте на ночь в холодильнике, затем украсьте по вкусу.

Время приготовления: 20 минут (без охлаждения).

Количество порций: 2 порции.

Конфеты вишневые

Вам понадобится: Вишня – 100 г, грецкие орехи – 150 г, мак – 6 ст.л., финики – 150 г, какао-порошок – 4 ст.л.

Приготовление: Из вишен выдавите косточки. В блендере измельчите грецкие орехи и финики до однообразной консистенции. Добавьте какао-порошок, перемешайте еще раз. Каждую вишню обваляйте в ореховой массе, слепите шарик, затем обваляйте его в маке. Конфеты оставьте в холодильнике на 1 час.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Рафаэлло

Вам понадобится: Миндаль – 100 г, орехи грецкие – 100 г, банан – 2 шт, кокосовая стружка – 100 г.

Приготовление: Смешайте грецкие орехи, миндаль и бананы. Скатайте из получившейся массы шарики и обваляйте в кокосовой стружке. Поставьте конфеты на 1 час в холодильник, после чего украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Сладости восточные

Вам понадобится: Миндаль – ½ стакана, кокосовая стружка – ½ стакана, корица – ¼ ч.л., финики – ½ стакана, имбирь молотый – ¼ ч.л., инжир – ½ стакана.

Приготовление: Замочите орехи в холодной воде на несколько часов, затем очистите от кожицы. Измельчите в блендере инжир, финики и орехи до однородной массы. Скатайте из полученной массы шарики и обваляйте их в кокосовой стружке. Поставьте готовые конфеты в холодильник на полчаса, затем украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4 порции.

Глазированный фундук

Вам понадобится: Фундук – 300 г, мед – 2 ст.л., кокос – 1 шт.

Приготовление: Кокос измельчите в блендере до стружки. Обмакните каждый орешек фундука в мед, затем обваляйте в кокосовой стружке. Поставьте на полчаса в холодильник и подавайте к чаю.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 4 порции.

Козинак с кунжутом

Вам понадобится: Семечки подсолнечные – 300 г, кунжут – 100 г, кедровые орешки – 100 г., мед – 2 ст.л.

Приготовление: Немного перемелите подсолнечные семечки, но не до кашеобразного состояния. Таким же образом перемелите кедровые орешки. Кунжут перемелите в порошок. Все компоненты перемешайте с медом и выложите на целлофан, заверните и придайте прямоугольную форму. Оставьте козинак на полчаса в холодильнике и затем подавайте к чаю.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 2 порции.

Брусничное мороженое

Вам понадобится: Брусника – 200 г, апельсин – 1 шт, мед – 100 мл.

Приготовление: Заморозьте бруснику. Мороженые ягоды смешайте с мякотью апельсина и измельчите в блендере. Добавьте мед и смешайте еще раз. Готовое мороженое разложите по вазочкам и украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 2 порции.

Морковно-ореховый торт

Вам понадобится: Морковный жмых – 500 г, миндаль – 1 стакан, корица – 1 ½ ч.л., финики – 1 стакан, орехи кешью – 1 ½ стакана, кокосовая стружка – 1 стакан, лимонный сок – 2 ст.л., мед – 2 ст.л., вода – ½ стакана.

Приготовление: Миндаль замочите на полчаса в холодной воде, затем перемелите в кофемолке или блендере в муку. Морковный жмых смешайте с миндальной мукой, корицей и финиками. Все измельчите в блендере и добавьте кокосовую стружку. Перемешайте в блендере еще раз и выложите слоем на блюдо. Поставьте в холодильник на 2 часа. Смешайте кешью, лимонный сок, воду и мед. Измельчите все в блендере до консистенции крема. Намажьте готовый крем на остывший нижний слой. Поставьте в холодильник еще на полчаса, затем украсьте по вкусу и подавайте на стол.

Время приготовления: 1,5 часа.

Количество порций: 5 порций.

Конфеты из сухофруктов

Вам понадобится: Курага – 300 г, изюм – 150 г, орехи грецкие – 150 г.

Приготовление: Курагу слегка размочите, грецкие орехи разделите на половинки. Каждую ягоду кураги разрежьте пополам, не дорезая до конца, положите в углубление орешек и изюминку и зажмите курагу обратно. Конфеты готовы!

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 3 порции.

Торт морковный

Вам понадобится: Морковный жмых – 4 ст.л., грецкие орехи – 1 ст.л., кокосовая стружка – 1 ст.л., финики – 2/3 ст.л., изюм – ½ ст.л.

Для крема: Апельсиновый фреш – 4 ст.л., цедра апельсина – 2 ст.л., финики – 2 ст.л.

Приготовление: Смешайте все ингредиенты и выложите слоем на блюдо. Придайте форму руками. Смешайте все ингредиенты крема и измельчите в блендере. Нанесите крем на слой-основу. Украсьте торт по желанию.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4 порции.

Пирожное «Картошка»

Вам понадобится: Грецкий орех – 100 г, фундук – 100 г, Финики – 200 г, чернослив – 200 г, изюм – 200 г, кокосовая стружка (мак, кунжут, какао-порошок)

Приготовление: Сухофрукты измельчите в блендере и скатайте шарики. Грецкие орехи вожмите в каждое пирожное. Обваляйте шарики в какао, кунжуте или маке и поставьте пирожные на 1 час в холодильник.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4 порции.

Торт банановый без выпечки

Вам понадобится: Фундук – 200 г, банан – 3 шт, орехи грецкие – 100 г, курага – 300 г, кокос – 1/2 шт., фрукты для прослойки.

Приготовление: Смешайте курагу и фундук, измельчите в блендере. Это будут коржи. Взбейте в блендере три банана для крема. Выложите половину массы из кураги на блюдо слоем, вдавите в него кубики очищенного кокоса. Промажьте первый слой кремом из бананов. Выложите второй слой, вдавите в него фруктовые кубики. Выложите наверх остатки бананового крема. Посыпьте торт измельченными грецкими орехами.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6 порций.

Ореховые трюфели

Вам понадобится: Грецкие орехи – 300 г, фундук – 50 г, мед – 2 ст.л., кунжут – 100 г.

Приготовление: Измельчите в блендере грецкие орехи, добавьте мед, все перемешайте. Скатайте из массы шарики, положите в середину каждого орешек фундука, обсыпьте кунжутом. Поставьте трюфели в холодильник на 30 минут, затем подавайте на стол.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4 порции.

Торт ореховый (без выпечки)

Вам понадобится: Орехи (любые) – 300 г, какао-порошок – 2 ст.л., изюм – 100 г, курага – 100 г, мед – 100 мл, апельсиновый сок – 4 ст.л., апельсиновая цедра (тертая) – 2 ст.л.

Приготовление: Этот торт готовится слоями. Для первого слоя смешайте какао-порошок, половину перемолотых орехов, половину апельсинового сока, половину меда. Выложите треть слоя на блюдо. Для второго слоя смешайте вторую половину орехов, меда и апельсинового сока. Перемешайте и выложите половину на первый слой. Сверху выложите еще одну треть первого слоя. Для третьего слоя перемелите курагу в блендере и выложите целиком на торт. Выложите остатки первого слоя. Выложите вторую половину второго слоя. Измельчите в блендере изюм и выложите на торт. Посыпьте торт какао-порошком и поставьте в холодильник на 1 час.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 6 порций.

Халва ванильная

Вам понадобится: Семечки полсолнечника – 300 г, ваниль – 2 стручка, мед – 2 ст.л., масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление: Перемелите в кофемолке ванильные стручки. Измельчите в блендере семечки, добавьте остальные компоненты и перемешайте. Выложите халву на полиэтилен, придайте руками форму и поставьте в холодильник на 2 часа.

Время приготовления: 20 минут (без охлаждения)

Количество порций: 2 порции.

Торт миндальный

Вам понадобится: Миндаль – 500 г, кунжут – 500 г, мед по вкусу, кардамон по вкусу, кунжутное масло по вкусу.

Приготовление: Кунжут и миндаль перемелите в блендере, добавьте масло и мед. Тщательно перемешайте. Кунжут перемелите в кофемолке в порошок. Добавьте к общей массе и тщательно перемешайте. Придайте массе руками форму торта, сверху посыпьте дробленым миндалем. Поставьте торт на 2 часа в холодильник и подавайте к столу.

Время приготовления: 30 минут (без охлаждения)

Количество порций: 6 порций.

Малиновая гранола

Вам понадобится: Малина – 400 г, семечки подсолнечника – 200 г, грецкие орехи – 200 г, миндаль – 300 г, семечки тыквы – 200 г, кленовый сироп – 4 ст.л., яблоко – 2 шт, ваниль – 2 стручка, морская соль – ½ ч.л., имбирь тертый – 1 ст.л.

Приготовление: Орехи и семечки замочите в холодной воде на 8 часов. Миндаль и грецкие орехи перемелите в комбайне. Яблоки очистите от кожуры и косточек, нарежьте и измельчите в блендере. Смешайте орехи и яблоки, добавьте малину. Выложите слоем на пищевую бумагу и сушите на открытом воздухе в течение суток.

Время приготовления: 30 минут (без замачивания и сушки)

Количество порций: 3 порции.

Гранола кленовая

Вам понадобится: Яблоко – 1 шт, ваниль – 1 ст.л., апельсиновая цедра – 2 ст.л., лимонная цедра – 1 ст.л., апельсиновый сок – 2 ст.л., кленовый сироп – ½ стакана, орехи пекан – 1 стакан, миндаль – 1 стакан, грецкий орех – 1 стакан, семечки тыквы – 1 стакан, изюм – 1 стакан, клюква сушеная – ½ стакана.

Приготовление: Яблоко очистите от кожуры и косточек. Орехи и семечки замочите в холодной воде на несколько часов, затем слейте воду и промойте. Смешайте орехи и измельчите в комбайне в однообразную кашу. Смешайте яблоко, ваниль, тертую цедру, сок и сироп, тщательно перемешайте. Добавьте семечки, изюм, орехи и клюкву, еще раз перемешайте. Выложите смесь на пищевую бумагу и высушите на открытом воздухе в течение суток.

Время приготовления: 40 минут (без замачивания и сушки).

Количество порций: 5 порций.

Пирожные ореховые

Вам понадобится

Изюм – 300 г, орехи кешью – 200 г, клюква для украшения.

Приготовления: Смешайте изюм и орехи. Измельчите все в блендере в однообразную кашу. Слепите из массы шарики, украсьте клюквой.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Торт мандариновый

Вам понадобится: Орехи грецкие – 200 г, масло растительное – 1 ст.л., мед – 1 ст.л., ваниль – 2 ч.л., ореховая мука – ½ стакана, мандарин – 4 шт, масло оливковое – 100 г, мед – 2–3 ч.л.,

Приготовление: Смешайте в блендере грецкие орехи, растительное масло и мед, измельчите до однообразной консистенции. Добавьте ваниль и муку. Тщательно перемешайте. Мандарины очистите от шкурки, шкурку измельчите в блендере. Добавьте к основной массе. Выложите массу слоем на блюдо. Измельчите в блендере мякоть мандаринов, оливковое масло и мед. Смажьте основной слой получившимся кремом и поставьте торт на 1 час в холодильник.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 12 порций.