Текст книги "Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма"

Сыроедческая «яичница»

Вам понадобится: Миндаль – 1 стакан, семечки подсолнечника – ½ стакана, куркума – 1 ст.л., помидор – 1 шт, кориандр – 1 пучок, укроп – 1 пучок, салат зеленый, соль, перец острый.

Приготовление: Миндаль и семечки замочите в холодной воде на 3 часа. Промойте, слейте воду. Добавьте куркуму и острый перец. Измельчите смесь в блендере в кашицу с крупинками. Помидор промойте и мелко нарежьте. Зелень промойте и мелко нарубите. Смешайте все с желтой кашицей, выложите на листья салата и подавайте к столу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Грибные котлеты с кунжутом

Вам понадобится: Шампиньоны – 400 г, соевый соус – 100 мл, лук красный – 1 шт, миндаль – 1 стакан, кунжут – ½ стакана, масло оливковое – 1–2 ст.л., петрушка – 1 пучок, перец острый.

Приготовление: Шампиньоны очистите и замочите в соевом соусе на 10 минут, затем нарежьте мелкими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. В блендере измельчите миндаль в кашицу с крупинками, добавьте оливковое масло, мелко нарубленную петрушку, острый перец. Смешайте миндальную массу с шампиньонами и луком, тщательно перемешайте. Сформируйте из получившейся массы котлеты (если смесь получилась жидкая – добавьте любые семечки, смолотые в порошок). Котлеты обваляйте в кунжуте и подавайте к столу.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 5–6 порций.

Сыроедческая пицца

Вам понадобится: Шампиньоны – 150 г, кунжут – 3 ст.л., Шпинат – 2 стакана, лук репчатый – ½ шт, маслины – 50 г, кедровые орехи – 2 ст.л., соевый соус – 50 мл, масло оливковое – 2 ст.л., помидоры – 1–2 шт, базилик – 2 ст.л., лимонный сок – 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Грибы промойте, нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте в смеси оливкового масла и соевого соуса в течение 30 минут. Кунжут перемелите в порошок и высыпьте ровным слоем на дно формы. Шпинат промойте, мелко порубите, обсушите и выложите на кунжутный слой. Лук очистите и мелко порежьте. Выложите поверх слоя шпината. С грибов слейте маринад, грибы выложите поверх лука ровным слоем. Помидоры промойте, нарежьте кубиками и измельчите в блендере в пюре. Полейте пюре сверху на пиццу. Маслины порежьте кружочками. Посыпьте пиццу маслинами и кедровыми орешками. Настаивайте 30 минут, затем подавайте к столу.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 2 порции.

Капустно-ореховое пюре

Вам понадобится: Капуста цветная – 1/3 шт, миндаль – ¼ ст, масло оливковое – 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Замочите миндаль в холодной воде на 4–5 часов. Капусту очистите и нарежьте на кусочки. Добавьте миндаль и измельчите в блендере до консистенции пюре. Добавьте масло, измельченные чеснок и зелень, специи. Снова измельчите. Подавайте к столу, украсив зеленью.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2–3 порции.

Напитки

Миндальное молоко

Миндальное молоко часто используется при приготовлении сыроедческих десертов, напитков и даже основных блюд. Готовится оно не очень быстро, но зато оно прекрасно может заменить животный продукт.

Вам понадобится: Миндаль, вода дистиллированная.

Приготовление: Замочите орехи на ночь в холодной дистиллированной воде. С утра слейте воду, а орехи промойте и измельчите в блендере до однообразной консистенции – кашицы. Добавьте воду (на стакан миндаля – 300–400 мл воды), еще раз измельчите в блендере. Пропустите получившуюся жидкость три раза через марлю или очень плотное сито. Жмых можно использовать для салатов или приготовления крекеров. А жидкость и будет тем самым миндальным молоком.

Время приготовления: 12 часов.

Коктейль с черной смородиной

Вам понадобится: Черная смородина – 1 стакан, яблоко – 1 шт, банан – 2 шт, вода – 250 мл, абрикосы – 2 шт, мята – 1 ст.л.

Приготовление: Ягоды смородины промойте, очистите от веточек. Бананы очистите от кожуры и крупно порубите. Абрикосы очистите от косточек. Яблоко промойте и очистите от кожицы и косточек. Все фрукты и ягоды заложите в чашу блендера и измельчите до однообразной консистенции. Добавьте измельченную мяту и воду, измельчите еще раз.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Коктейль холодный арбузный

Вам понадобится: Арбуз – 500 г.

Приготовление: Мякоть арбуза очистите от корки и косточек. Положите очищенную мякоть в морозильную камеру на 3 часа, затем выньте, измельчите в блендере и быстро подавайте к столу.

Время приготовления: 5 минут (без замораживания)

Количество порций: 2 порции.

Бананово-яблочный шейк

Вам понадобится: Банан – 1 шт, яблоки – 5 шт.

Приготовление: Яблоки очистите от кожицы и семян. Банан очистите от кожуры и крупно порубите. Выжмите из очищенных яблок сок. Банан измельчите в блендере, добавьте яблочный сок и еще раз перемешайте. Разлейте шейк по бокалам, украсьте на свой вкус и подавайте к столу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Цитрусово-клубничный мусс

Вам понадобится: Апельсин – 1 шт, клубника – 100 г, банан – 1 шт.

Приготовление: Банан очистите от кожуры и разделите на три части. Одну часть измельчите в блендере, оставшиеся две мелко порежьте и положите в тарелку. Апельсины очистите от кожуры и белых пленок, добавьте к бананам в блендере и измельчите. Клубнику переберите, промойте и также измельчите в блендере. Нарезанные бананы сложите в бокалы и залейте готовой смесью. Украсьте мусс на свой выбор.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Апельсиново-персиковый шейк

Вам понадобится: Апельсин – 1 шт, персик – 2 шт, банан – 2 шт, киви – 3 шт, имбирь тертый – ½ ч.л.

Приготовление: Банан очистите от кожуры, крупно порубите и измельчите в блендере. Персик промойте, очистите от косточки, добавьте к бананам, измельчите. Разлейте получившуюся смесь по бокалам. Апельсины очистите от кожуры и белых пленок, мякоть измельчите в блендере. Готовую массу разлейте по бокалам поверх банановой смеси. Киви очистите от шкурки и измельчите в блендере вместе с тертым имбирем. Разлейте также по бокалам. Украсьте напиток на свой вкус и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Клюквенный смузи

Вам понадобится

Клюква – 50 г, вишневый сок – 100 мл, яблочный сок – 250 мл, лед – 3 кубика.

Приготовление: Клюкву промойте, переберите и измельчите до однородной консистенции в блендере. Добавьте яблочный и вишневый соки и перемешивайте в блендере до однородной консистенции. Добавьте лед и снова перемешайте на высокой скорости. Разлейте готовый смузи по бокалам.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Коктейль кокосовый с ягодами

Вам понадобится: Кокос – 2 шт, клубника – 50 г, вишня – 50 г, черника – 50 г.

Приготовление: Ягоды промойте и переберите, заложите в чашу блендера и измельчите до однообразной консистенции. Добавьте кокосовое молоко, еще раз тщательно перемешайте.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Яблочный шейк с зеленью

Вам понадобится: Яблоки – 2 шт, вода – 500 мл, банан – 1 шт, укроп – ¼ пучка, салат зеленый – ¼ пучка.

Приготовление: Яблоко очистите от кожицы и косточек. Банан очистите от кожуры. Укроп и листья салата промойте. Смешайте все ингредиенты, измельчите в блендере до однообразной консистенции. Добавьте воду, еще раз тщательно перемешайте.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 2 порции.

Малиновый смузи

Вам понадобится: Миндальное молоко – 1 стакан, малина – 200 г, мед – 1 ст.л., вода – по вкусу.

Приготовление: Малину промойте и перемерите. Измельчите очищенные ягоды в блендере до однообразной консистенции. Добавьте миндальное молоко и мед, еще раз перемешайте. Отрегулируйте консистенцию смузи с помощью воды на свой вкус, разлейте по бокалам и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Коктейль зеленый из одуванчика

Вам понадобится: Листья одуванчика – 200 г, шпинат – 200 г, банан – 3 шт, вода – 250 мл.

Приготовление: Листья одуванчика и шпинат промойте, положите в чашу блендера, добавьте чуть-чуть воды и измельчите до состояния кашицы. Банан очистите от кожуры, добавьте к зеленой массе и также измельчите до однообразной консистенции. Долейте к зеленому коктейлю воду и еще раз перемешайте.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Коктейль яблочно-банановый с алоэ

Вам понадобится: Яблочный сок – 200 мл, банан – 1 шт, алоэ – 1 лист, петрушка – 1 пучок, вода – 100 мл.

Приготовление: Банан очистите от кожицы и измельчите в блендере до состояния кашицы. Петрушку и алоэ промойте, крупно порубите, добавьте к банану и тоже измельчите в блендере. Добавьте воду и яблочный сок, тщательно перемешайте и разлейте по бокалам. Этот коктейль не только очень вкусный, но отлично помогает при различных заболеваниях, повышает иммунитет и настроение!

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Зеленый шейк

Вам понадобится: Огурец – 1 шт, сельдерей (зелень, измельченная) – 1 стакан, шпинат (измельченный) – 1 стакан, кинза – 1 пучок, вода – 100 мл, соль по вкусу.

Приготовление: Шпинат, кинзу и зелень сельдерея промойте и крупно порубите. Огурец промойте и очистите от кожицы. Смешайте огурец с зеленью и измельчите в блендере. Добавьте воду и еще раз тщательно перемешайте. Добавьте соль по вкусу и разлейте по бокалам.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Цитрусовый зеленый шейк

Вам понадобится: Мандарин – 2 шт, укроп – 1 пучок, банан – 1 шт, вода – 200 мл.

Приготовление: Мандарины очистите от кожицы и белых пленок, мякоть измельчите в блендере. Банан очистите от кожуры, мякоть измельчите в блендере вместе с мандаринами. Укроп промойте, крупно порубите, добавьте в чашу блендера и также измельчите. Долейте в шейк воду и тщательно перемешайте. Разлейте по бокалам и украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Инжирный коктейль

Вам понадобится: Инжир – 3 шт, миндаль – 100 г, банан – 1 шт, вода – 1 стакан.

Приготовление: Банан очистите от кожуры и крупно порубите. Смешайте банан с инжиром и миндалем, положите в чашу блендера и измельчите до однообразной консистенции. Добавьте воду, тщательно перемешайте и разлейте по бокалам.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Коктейль кунжутный

Вам понадобится: Кунжут – 100 г, вода – 100 мл, мед – 1 ст.л., ваниль – ¼ ч.л., корица – ¼ ч.л., какао – 1 ч.л.

Приготовление: Кунжут смешайте с водой и измельчите в блендере до однородной массы. Готовую жидкость пропустите три раза через марлю или плотное сито. Процеженное кунжутное молоко смешайте с остальными компонентами и взбейте в блендере.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 1 порция.

Бананово-кунжутный шейк

Вам понадобится: Кужнут – 250 г, вода – 2 стакана, банан – 2 шт, корица – ½ ч.л.

Приготовление: Семена кунжута замочите на ночь в воде. Утром взбейте семена кунжута вместе с водой в блендере 2 раза. Банан очистите от кожуры, крупно порубите, добавьте к кунжутному молоку и взбейте до однородной консистенции. Разлейте готовый коктейль по бокалам, посыпьте корицей и подавайте к столу.

Время приготовления: 10 минут (без замачивания)

Количество порций: 1 порция.

Ягодный смузи

Вам понадобится: Черника – 200 г, малина – 200 г, апельсин – 2 шт, киви – 2 шт, корица – 1 ч.л.

Приготовление: Ягоды черники и малины промойте, переберите и положите в морозильную камеру на 2 часа. Замороженные ягоды измельчите в блендере. Апельсин очистите от кожуры и белых пленок, мякоть добавьте к ягодам и измельчите. Киви очистите от шкурки, мякоть добавьте в чашу блендера и измельчите. Разлейте готовый смузи по бокалам, посыпьте корицей и подавайте к столу.

Время приготовления: 10 минут (без замораживания)

Количество порций: 4 порции.

Коктейль клубничный

Вам понадобится: Клубника – 200 г, банан – 1 шт, корица по вкусу.

Приготовление: Клубнику промойте и переберите. Банан очистите от шкурки. Измельчите все в блендере и разлейте по бокалам.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Коксовый шейк с малиной

Вам понадобится: Молоко миндальное – 1 стакан, финики – 3 шт, кокос свежий – ¼ шт, малина – 50 г.

Приготовление: Кокос очистите, мякоть измельчите в блендере до консистенции кашицы. Добавьте миндальное молоко и тщательно взбейте. Ягоды малины промойте, добавьте в коктейль и тщательно взбейте.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Арбузно-виноградный напиток

Вам понадобится: Арбуз – 500 г, виноград – 200 г.

Приготовление: Арбуз очистите от корки и семечек, измельчите в блендере. Добавьте промытые ягоды винограда без косточек. Еще раз измельчите.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 3 порции.

Арбузно-цитрусовый напиток

Вам понадобится: Арбуз – 500 г, грейпфрут – 1 шт.

Приготовление: Арбуз очистите от корки и семечек. Мякоть измельчите в блендере. Грейпфрут очистите от кожуры, семечек и белых пленок. Мякоть добавьте к арбузу и еще раз измельчите.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Напиток «Африканский шейк»

Вам понадобится: Сливы – 200 г, кокос – ½ шт, банан – 3 шт, финики – 2 шт.

Приготовление: Сливы очистите от косточек, промойте, измельчите в блендере. Кокос очистите, мякоть измельчите в блендере отдельно от слив. Смешайте две массы, добавьте финики и крупно порезанные бананы. Все измельчите в блендере и разлейте по бокалам.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Орехово-банановый коктейль

Вам понадобится: Кедровые орехи – 3 ст.л., банан – 1 шт, груша – 1 шт, финики – 3 шт, вода – 125 мл, имбирь тертый – по вкусу.

Приготовление: Кедровые орехи замочите на ночь в холодной воде. Утром воду слейте, орехи промойте, измельчите в блендере. Банан очистите, крупно порубите. Грушу очистите от кожицы и косточек, крупно порежьте. Смешайте все фрукты, добавьте имбирь по вкусу, измельчите в кашицу. Добавьте воду и еще раз измельчите. Смешайте фруктово-ореховую смесь и кокосовую кашицу. Разлейте по бокалам.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 1 порция.

Бананово-манговый шейк с зеленью

Вам понадобится: Банан – 2 шт, манго – ½ шт, яблоко зеленое – 1 шт, апельсин – 1 шт, шпинат – 1 пучок, вода – 125 мл.

Приготовление: Манго промойте, очистите и крупно порежьте. Банан очистите от кожуры, крупно порубите. Яблоко очистите от кожицы и косточек, крупно порубите. Апельсин очистите от кожуры, семечек и белых пленок. Смешайте все фрукты, добавьте финики, измельчите до однообразной консистенции. Отдельно промойте и измельчите в блендере зелень. Смешайте зелень и фруктовую смесь, измельчите в блендере, добавьте воду, перемешайте еще раз.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Черничный шейк

Вам понадобится: Молоко миндальное – 1 стакан, черника – ½ стакана, финики – 4 шт.

Приготовление: Финики измельчите до однообразной консистенции в блендере, добавьте промытые ягоды черники, тщательно измельчите. Добавьте молоко, взбейте смесь в блендере.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Молочно-кокосовый коктейль

Вам понадобится: Молоко миндальное – 1 стакан, кокосовое молоко – ½ стакана, кокосовая мякоть – 1 стакан, Финики – 6 шт.

Приготовление: Смешайте кокосовую мякоть и финики, измельчите в блендере до однородной консистенции. Добавьте к смеси молоко, тщательно перемешайте.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 3 порции.

Коктейль молочный с красной смородиной

Вам понадобится: Красная смородина – ½ стакана, молоко миндальное – 1 стакан, финики – 2 шт.

Приготовление: Промытые ягоды красной смородины смешайте с финиками и измельчите до однородной консистенции. Добавьте молоко, тщательно перемешайте, разлейте по бокалам.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Бананово-черничный шейк

Вам понадобится: Кокосовое молоко – 1 стакан, банан – 1 шт, черника – 1 стакан, финики – 5 шт.

Приготовление: Очищенный банан смешайте с вымытыми ягодами и финиками, измельчите в блендере до однообразной консистенции. Добавьте кокосовое молоко, тщательно перемешайте и разлейте по бокалам.

Вам понадобится: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Кокосово-ананасовый коктейль

Вам понадобится: Кокосовое молоко – 1 стакан, мякоть кокоса – ½ стакана, лимонный сок – 1 ст.л., банан – 2 шт, ананас – ½ шт, финики – 3 шт.

Приготовление: Мякоть кокоса измельчите в блендере до кашицы, добавьте измельченные фрукты, измельчите до однообразной консистенции. Добавьте лимонный сок и кокосовое молоко, тщательно перемешайте.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Коктейль яблочно-виноградный

Вам понадобится: Яблоко зеленое – 1 шт, виноград без косточек – 200 г, киви – 3 шт, банан – 1 шт, вода – ½ стакана, имбирь тертый – по вкусу.

Приготовление: Банан очистите от кожуры и крупно порубите. Яблоко очистите от кожицы и косточек, крупно порубите. Киви очистите от шкурки, крупно порубите. Смешайте киви, яблоко, банан и виноград, измельчите в блендере, добавьте имбирь и измельчите еще раз. Добавьте воду, перемешайте с фруктовым пюре, разлейте по бокалам.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Питательный кремовый коктейль

Вам понадобится: Морковь – 2 шт, апельсин – 2 шт, авокадо – 1 шт, сок лимонный – 10 г, укроп – ¼ пучка.

Приготовление: Морковь очистите и крупно порубите. Апельсин очистите от кожуры и белых пленок. Авокадо очистите от кожицы и косточки, крупно порубите. Укроп промойте и крупно порубите. Смешайте все фрукты, овощи и зелень, измельчите в блендере до однообразной консистенции. Добавьте лимонный сок, перемешайте и разложите по креманкам.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Банановый шейк с кизилом

Вам понадобится: Банан – 2 шт, кизил – 200 г.

Приготовление: Кизил промойте и измельчите в блендере. Банан очистите от кожуры и измельчите. Смешайте с кизиловой массой и разлейте по стаканам.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Грушевый шейк

Вам понадобится: Груши – 6 шт, сливы – 3 шт, лимонный сок – 50 мл.

Приготовление: Груши очистите от кожицы и косточек, измельчите в блендере до однообразной консистенции. Сливы очистите от косточек, смешайте с грушевой массой, добавьте лимонный сок и измельчите еще раз в блендере. Разлейте шейк по стаканам.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 2 порции.

Бананово-апельсиновый шейк

Вам понадобится: Банан – 2 шт, апельсин – 3 шт.

Приготовление: Банан очистите от кожуры и крупно порубите. Апельсин очистите от кожуры, семян и белых пленок. Мякоть смешайте с бананом и измельчите в блендере до однообразной консистенции. Разлейте шейк по бокалам и подавайте к столу.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Лимонад экзотический освежающий

Вам понадобится: Ананас – 200 г, сельдерей (корень) – 150 г, огурец – 200 г, вода – 250 мл.

Приготовление: Огурец промойте и крупно порубите. Выложите в чашу блендера. Ананас очистите и крупно порежьте мякоть. Выложите в чашу блендера. Сельдерей очистите от кожицы, крупно порежьте. Выложите в чашу блендера. Измельчите овощи и фрукты в блендере до однообразной консистенции. Добавьте воду, перемешайте и разлейте по бокалам.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 2 порции.

Банановый шейк с тархуном

Вам понадобится: Банан – 1 шт, яблоко – 1 шт, тархун – 1 пучок, вода – 250 мл.

Приготовление: Яблоко очистите от кожицы и косточек, крупно порежьте, измельчите в блендере. Банан очистите от кожуры, крупно порубите, измельчите в блендере. Тархун промойте, крупно порежьте, добавьте к банану и яблоку, тщательно измельчите. Добавьте к смеси воду, тщательно перемешайте.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 2 порции.

Клубнично-банановый шейк

Вам понадобится: Банан – 3 шт, клубника – 300 г, мед – 1 ст.л., лайм – ½ шт.

Приготовления:

Смешайте в блендере очищенный банан и клубнику, измельчите до однородной консистенции. Добавьте мед, сок лайма и перемешайте.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Миндально-банановый коктейль

Вам понадобится: Миндальное молоко – 300 мл, банан – 3 шт, клубника – 300 г.

Приготовление: Очищенные банан и клубнику измельчите в блендере до однообразной консистенции. Смешайте массу с миндальным молоком и разлейте по бокалам.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.