Читать книгу "Вкусная Венеция. Любовь, еда и тайны северной Италии"

Рецепты Альтоатезинских Альп

Лучший рецепт: забудьте о правилах, если хотите научиться хорошо готовить.

Марчелло Маркези

Рецепты Южного Тироля совсем не похожи на классическую итальянскую кухню. Тем они интереснее!

Альпийская кухня приобретает все большую популярность. В 2019 году родился проект «Горы со вкусом», призванный рассказать миру об альпийской кухне Италии и Австрии, познакомить с аутентичными продуктами и рецептами. На наших глазах сейчас рождается новое кулинарное направление, кухня гор, которое амбициозно рассчитывает влюбить в себя весь мир.

Мы не сможем повторить рецепты, требующие аутентичных продуктов, но и в горной кухне можно обрести множество интересных идей и найти рецепты, вполне подходящие для нашей повседневной жизни. И я буду рада, если моя книга станет первым шагом на пути альпийской кухни в Россию.

Попробуем приготовить простые и вкусные деревенские блюда. Никаких сложных действий или долгого времени у плиты нам не понадобится. Все быстро, интересно и вкусно!

Типичные деревенские клецки, или кнедлики, Canederli

Ингредиенты (на 8–10 кнедликов):

• 250 г черствого белого хлеба

• 4 яйца

• 125 мл молока

• 1 луковица

• 100 г сливочного масла

• 100 г сыра (любые остатки)

• 60 г муки

• Мускатный орех

• Соль, перец

Замачиваем хлеб без корочки в молоке. Даем молоку впитаться. Отжимаем, добавляем яйца, масло, мускатный орех.

Сыр натираем на крупной терке, лук мелко режем, подсаливаем, перчим. Смешиваем с мукой, соединяем с хлебной смесью и формируем 8–10 шариков.

Отвариваем их в течение 10–15 минут в кипящей воде.

Подаем в бульоне, с соусами, с топленым маслом и травами.

Кнедлики из гречки, Canederli di Grano Saraceno

Ингредиенты (на 8 кнедликов):

• 200 г нарезанного кубиками белого хлеба

• 150 г шпека (копченой ветчины)

• ½ луковицы

• 250 мл молока

• Веточка петрушки. Петрушка ниже не используется

• 2 яйца

• 100 г гречневой муки

• 50 г муки

• Соль, перец

Обжариваем мелко нарезанную ветчину с луком, добавляем к хлебу в мисочке. Перемешиваем.

Взбиваем яйца с молоком и поливаем смесь. Солим, перчим и добавляем гречневую муку.

Оставляем на некоторое время взаимно насытиться ингредиентами, затем формируем 8 кнедликов-шариков. Обваливаем в муке.

Готовим в кипящей подсоленной воде на медленном огне в течение 20 минут.

При подаче посыпаем свежей петрушкой.

Цветная капуста в сырном креме, Cavolfiori in crema di formaggio

Ингредиенты:

• 1 цветная капуста, средний кочан

Для соуса

• ¼ л молока

• Мускатный орех на кончике ножа

• 2 ч. л. крахмала

• 1 желток

• 100 г тертого сыра (эмменталь или пармезан)

• Соль

Очищаем цветную капусту и отвариваем ее в соленой воде. Смазываем огнеупорную форму маслом и кладем капусту верхушкой вверх.

Доводим до кипения молоко с солью и мускатным орехом. Добавляем крахмал, растворенный в холодной воде.

Снимаем молоко с огня, добавляем желток и хорошо перемешиваем.

Всыпаем натертый на терке сыр, подсаливаем. Перемешиваем.

Выливаем соус на цветную капусту и готовим все в разогретой духовке при температуре около 220°С в течение 10 минут.

Ризотто из гречневой крупы с весенними овощами, Risotto di grano saraceno con verdure di primavera

Ингредиенты (на 4 человека):

• 1 пучок укропа

• 1 молодая морковь

• 1 маленькая луковица

• 20 сушеных помидоров

• 200 г гречки

• 400 мл овощного бульона

• 3 ст. л. белого вина

Нарезаем лук, морковь, помидоры, луковицу, укроп мелкими кусочками и жарим до золотистого цвета.

Добавляем гречневую крупу.

Наливаем немного белого вина и овощного бульона, тушим, продолжая периодически перемешивать.

Время приготовления 25–30 минут.

Гуляш с картофелем и лисичками, Gulasch di finferli e patate

Ингредиенты (на 4 человека):

• 800 г картофеля

• 2 луковицы

• 2 зубчика чеснока

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. размягченного сливочного масла для обжарки грибов

• ½ острого перчика чили

• овощной бульон

• 500 г лисичек

• Немного сухих майорана и петрушки

• 2 ст. л томатной мякоти (домашней пасты)

• Сметана и петрушка для подачи

Чистим картофель и нарезаем его на куски толщиной около 2 см.

Очищаем чеснок и лук, мелко нарезаем и слегка обжариваем в подогретом оливковом масле. Затем добавляем томатную пасту и перец чили.

Доливаем бульон, доводим до кипения, кладем картофель и варим до почти полной готовности картофеля на умеренном огне с солью, перцем и майораном.

Очищаем и промываем лисички, обжариваем на сковороде на сильном огне в растопленном сливочном масле 3–5 минут, солим, перчим.

Добавляем грибы в картофельный гуляш. Перемешиваем и тушим все вместе минут 10. Подаем на стол со сметаной и петрушкой.

Варианты

При тушении картофеля с грибами в кастрюльку добавляют пару ложек сливок, вместо картофеля используют кнедлики, сделанные по традиционному рецепту: 400 г картофеля натирают, смешивают с мукой и добавляют щепотку корицы. Кнедлики варят в небольшом количестве бульона, куда уже добавляют грибы.

Лазанья с лисичками, lazagne ai finferli (galinacci)

Ингредиенты

• 250 г сухих пластов лазаньи (500 г свежей, если вы делаете пасту сами)

• 600 г лисичек

• Сыр пармезан

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 зубчик чеснока

• Веточка петрушки

• Соль

Для соуса бешамель:

• 600 мл молока

• 50 г муки 00

• 50 г сливочного масла

• Соль

• Щепотка мускатного ореха

• 1 лавровый лист

Хорошо очищаем грибы ножичком или тканью, желательно их не промывать, иначе пористые лисички впитают воду и станут рыхлыми.

Нарежем крупные грибы на кусочки, оставляем мелкие целыми.

Кладем дольку чеснока в сухую сковороду, нагреваем, когда долька начинает темнеть – убираем. Так аромат будет острее – совсем недавно этому трюку меня научил один итальянский повар.

Теперь наливаем в сковороду 3 столовые ложки масла, добавляем грибы, обжариваем на сильном огне несколько секунд, затем уменьшаем огонь, слегка подсаливаем и накрываем крышкой, оставив грибы готовиться около 10 минут.

Кладем немного порезанной петрушки в конце приготовления, перемешиваем и убираем грибы в сторону.

Готовим соус бешамель:

Растапливаем в сковороде с высокими стенами сливочное масло, добавляем муку, обжариваем, помешивая до орехового цвета. Постепенно добавляем молоко, перемешивая, чтобы не было комочков.

Кладем лавровый лист, добавляем щепотку мускатного ореха.

На медленном огне варим до легкого загустения. Вытаскиваем лаврушку.

Готовим саму лазанью:

Выливаем половину соуса в сковороду с грибами и перемешиваем хорошенько.

Кладем немного оставшегося соуса в форму для выпечки, выкладываем слои лазаньи, затем бешамель с грибами и немного тертого пармезана.

Дальше следующий слой лазаньи, соуса с грибами, сыра. И так до краешка формы.

Последний слой – листы лазаньи, которые посыпаем пармезаном и выливаем оставшийся соус.

Выпекаем грибную лазанью в предварительно разогретой духовке при 200°С в течение 25–30 минут, пока сверху не образовалась коричневая корочка.

Соуса лучше перелить, чем недолить, лучше сделать больше, чем ваша лазанья будет сухой.

Вынимаем из духовки и ждем несколько минут перед подачей на стол.

Тирольский гарнир из квашеной капусты, Crauti alla tirolese

Ингредиенты (на 4 человека):

• 1 кг квашеной капусты

• 800 мл воды

• 1 лавровый лист

• ½ ч. л. кумина

• 1 зубчик измельченного чеснока

• 4–5 горошков перца

• 2–3 ягоды можжевельника

• 100 г нарезанного лука

• Сливочное масло для обжарки

• Соль, перец

Кладем квашеную капусту в кастрюлю и заливаем горячей водой. Добавляем специи (кумин, ягоды можжевельника, лавровый лист и перец) и варим полтора часа.

Подрумяниваем лук и чеснок в масле. Добавляем к квашеной капусте, приправляем солью и готовим еще 10 минут.

Телячьи страчетти, Straccetti di vitello

• Ингредиенты (на 4 человека):

• 700 г телячьей вырезки

• 50 г сливочного масла

• 80 мл сливок

• 2 луковицы

• Соль

• Перец

• Петрушка

• 1 ст. л. муки

• 80 мл белого вина

• 400 мл мясного бульона

Мясо нарезаем тонкими полосками, солим, перчим, посыпаем мукой и хорошо обжариваем в кипящем масле в течение 5 минут.

Добавляем мелко нарезанный лук и масло, доливаем вино и ждем, пока оно выпарится. Доливаем бульоном и тушим, пока мясо не станет мягким.

Выключаем огонь и поливаем сливками, оставляем пропитаться пару минут и подаем.

Гуляш из оленины (или кабана) с грушами, Gulasch di selvaggina con pere

Ингредиенты (на 4 человека):

• 1 кг тушеного мяса

• 2 ст. л. оливкового масла

• Соль и перец

• 1 ст. л. муки

• 3 луковицы

• ¼ л красного вина

• 300 г груш

• 5 стеблей майорана

• 2–3 ч. л. горчицы

• 2 ст. л. клюквы

Промываем кусочки мяса, высушиваем, нарезаем крупными кубиками. Лук нарезаем мелко. Нагреваем масло в большой сковороде и обжариваем мясо и лук. Приправляем солью и перцем и посыпаем мукой.

Поливаем красным вином и поджигаем! Как только огонь погас, добавляем сливки и чуть-чуть воды, готовим 40 минут.

Тем временем моем груши, удаляем сердцевину и нарезаем их на мелкие кусочки.

За 10 минут до окончания приготовления добавляем к мясу кусочки груши и майоран.

Добавляем немного горчицы по вкусу и снова солим.

Поливаем клюквенным вареньем и подаем.

Рулеты из говядины, Involtini di vitello

Ингредиенты (на 4–6 человек):

• 5–6 кусочков говядины

• 200 г вареной ветчины

• 5–6 маринованных корнишонов

• Соль, масло, перец, сливки

• ½ луковицы

• 4 морковки

• 1 помидор

• 1 стебель сельдерея

• ½ стакана красного вина

• Горчица в зернах

Отбиваем ломтики мяса, солим и посыпаем горчицей с одной стороны, сверху кладем на каждый ломтик половину ломтика ветчины, корнишон и морковь, нарезанную полосками, и закручиваем рулетики. Скалываем зубочистками.

Обжариваем в подогретом масле, добавляем нарезанный кольцами лук, нарезанный кусочками помидор, сельдерей, оставшуюся морковь, вливаем полстакана красного вина. Даем вину впитаться, а затем доливаем воды, подсаливаем, перчим и тушим в течение 1 часа.

Рулетики выкладываем на блюдо, соус от них пропускаем через сито и разбавляем 1–2 столовыми ложками сливок. Подаем с соусом.

Тушеная говяжья вырезка, Codone stufatо

Ингредиенты (на 6 человек):

• 1,3 кг говяжьей вырезки из бедра

• Соль, перец, масло

• ¼ л красного вина

• ¼ л любого бульона

• 1,5 ч. л. порезанного или сушеного тимьяна

• 750 г красного и зеленого перца

• 500 г лука

• 1–2 зубчика чеснока

• 1–2 ст. л. томатной пасты

• 3 ст. л. муки

Натираем мясо солью и перцем и обжариваем его со всех сторон в масле. Заливаем вино и бульон, добавляем тимьян и доводим до кипения.

Тушим около 2 часов.

Нарезаем перец на кусочки, лук кольцами и мелко нарезаем чеснок. Добавляем все к мясу и готовим еще 30 минут все вместе.

Вынимаем мясо из сковороды и держим его в тепле, добавляем томатную пасту, чуть-чуть муки в соус из-под мяса и тушим в течение 5 минут.

Мясо нарезаем тонкими ломтиками и поливаем соусом при подаче.

Клецки из яблок с пеной из полусладкого вина типа Траминер, I canederli di mele su schiuma al Traminer aromatic

Очень изысканное праздничное блюдо, подается к особым событиям.

Ингредиенты:

• 250 мл молока

• 60 г сливочного масла

• 20 г сахара

• Щепотка соли

• 80 г манной крупы

• Цедра 1 лимона

• 5 г ванильного сахара

• 2 яйца

• 90 г панировочных сухарей

• Клубника и листья мяты для украшения

Начинка:

• 40 мл молока

• 20 г сахара

• 1 ч. л. рома

• 50 г нарезанных грецких орехов

• 100 г нарезанных мелкими кубиками яблок (не слишком сладких)

• 200 г крошки испеченного бисквита

• 2 бокала вина сорта Траминер (Геврюцтаминер)

Для клецек доводим до кипения молоко, масло и соль, добавляем манную крупу и тертую цедру лимона и варим до готовности очень плотной манной каши.

Снимаем с огня и даем остыть, затем добавляем ванильный сахар, яйца и сухари.

Для начинки кипятим молоко, сахар, ром и грецкие орехи. Добавляем яблоки и половину крошки бисквита и даем смеси остыть.

Делаем шарики из манной каши с начинкой внутри, шарики такого размера, чтобы два помещались на ладони. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на умеренном огне примерно 10 минут.

Снимаем с огня, выкладываем на тарелку, посыпаем оставшейся бисквитной крошкой, можно украсить клубникой и листьями мяты.

Взбиваем вино в миксере до пены. Быстро выкладываем пену сверху и подаем.

* * *

И вот мы добрались до южнотирольского гуляша. Кажется, что гуляш он и есть гуляш – это привычное на наших кухнях блюдо из тушеного мяса и даже в обычных столовых, это традиционный венгерский суп-гуляш, это австрийский гуляш, чуть-чуть отличающийся от своего венгерского собрата.

На самом деле, несмотря на общее название, способов приготовления гуляша множество, и гуляш в Трентино будет отличаться от гуляша Южного Тироля, а гуляш по-триестски во Фриули – Венеция-Джулия имеет свои особенности. Да и каждая деревня, каждая хозяйка хранят свои секреты приготовления этого блюда.

О лучшем гуляше в своей жизни я расскажу чуть позже, во всяком случае, гуляш из дикого кабана в маленьком штубе на горе Хохмут ему почти не уступал.

Южнотирольский гуляш готовят уже не первое столетие, вот рецепт из деревни Дорф Тироль.

– Нам не нужны рецепты, – знакомо пожав плечами, говорит привычную итальянскую фразу фрау Регина. – Смотришь, как готовит мама, и учишься. Все получается автоматически.

Южнотирольский гуляш, Gulyash altoatesino

Ингредиенты (на 4 человека):

• 800 г вырезки говядины (мышечная бедренная часть)

• 500 г лука

• 4 ст. л. оливкового масла

• 2 ст. л. домашней томатной пасты или мякоти спелых помидоров

• 125 мл красного вина

• 1 ч. л. красного винного уксуса

• 1,5 л мясного бульона

• ½ ст. л. сладкой паприки

• 1 лавровый лист

• Свежемолотый перец

• соль

• 1 ч. л. сухих тмина, майорана

• Натертая цедра 1 лимона

• ½ зубчика чеснока

Лук нарезаем полосками, обжариваем в масле, присыпаем мукой нарезанное на средние кусочки кубики, примерно 30–40 г каждый, мясо.

Перемещаем лук на край сковороды, не убирая, и хорошо обжариваем мясо. Добавляем томатную пасту, чеснок, тмин, майоран, перец и продолжаем готовить в течение 5 минут.

Посыпаем паприкой, поливаем красным вином и уксусом. Уменьшаем огонь, еще минут пять тушим и солим.

Вливаем бульон, бросаем лавровый листик и тушим не менее 3 часов на умеренном огне.

Южнотирольский гуляш подается с классическими хлебными кнедликами. Триестинский гуляш отличается мелко нарезанным мясом и луком, предварительно обжаренным до коричневого цвета, вместо масла рекомендуется обжаривать мясо на сале или жире. Ароматические травки, связанным пучком, укладываются незадолго до завершения готовки, потом удаляются.

* * *

И раз уж мы с вами забрели в итальянскую часть Тироля, то просто обязаны отправиться в австрийскую.

Устроим себе австрийские каникулы посреди итальянского путешествия!

Австрийские каникулы

Сказки старого Инсбрука (Тироль)

Зажигайте лампу, устраивайтесь на диване, и я расскажу вам сказку про волшебный городок.

Разноцветный, как детские кубики, немного фламандский и немного итальянский, чьи теплые красочные домики плотно прижались друг к другу над бурной рекой. На его проспектах тянутся вверх колонны и триумфальные арки, спешат куда-то люди и машины, но вся эта суета не касается узких улочек старого города, над которыми – где-то там, почти у самых звезд, дремлют под лохматыми снежными шапками горы.

Зажигаются огни в узких окошках, и золотой теплый свет льется в синие сумерки…

Инсбрук – борго над рекой Инн, столица Тироля, город императора Максимилиана, в котором так скучала когда-то Бьянка Мария Сфорца, навеки вынужденная в нем остаться – фигурой в ряду черных рыцарей, в вечном карауле у пустой гробницы мужа.

Инсбрук

От столицы Южного Тироля – Больцано до столицы австрийского – Инсбрука всего полтора часа езды, столько же от Зальцбурга.

За окном поезда горы становились все выше, долины все уже, казалось, вот сейчас поезд нырнет в тоннель, но он опять утопает в узкой колее, зажатой между склонами. И вот уже те самые невероятные снежные шапки, которыми мы любовались с альпийского озера, совсем близко к нам.

Я прониклась этим городом с первого взгляда. Как только мы нырнули в аркады старого города, у меня случилось полное помутнение рассудка, и я только ходила и снимала по триста пятьдесят раз одни и те же улочки, переулочки, дома и арки…

Мне понравилось здесь все: смешение времени, стилей, тирольские черты старого города, в который вплетались мосты, река, цепочка домов и шпили церквей на другом берегу, заснеженные Альпы, вывески и эмблемы, иногда с юмором.

Старинный отель «Белый конь» с положенной витиеватой вывеской (а они сохранились с XV–XVI веков) вдруг ставит у входа детскую белую лошадку-качалку.

А вот витрина антикварной лавки – представьте, что внутри на диване устроилась дородная фарфоровая мадам Грицацуева в натуральную величину, полулежа, а рядом сладко спит лохматая живая собака владельцев.

А то встретится кафешка с фамильярной отсылкой к некогда могущественному императору – «У Макса», или вот тут, в витрине обувной мастерской, всю ночь стучит молотком игрушечный сапожник.

– Аморе! – вдруг вплетается в мягкий тирольский говор вопль из очередной итальянской забегаловки…

* * *

Неожиданно закончились жаркие майские дни, полил холодный дождь, и даже снежинки в воздухе засверкали, но мы, набродившись под старинными аркадами крохотного центра, все же пошли гулять в императорский парк.

Горы пропали в тумане, и лишь изредка в тучах проглядывал заснеженный лес, а там, где ждешь в просвете голубое небо, – появлялись покрытые хрустальным инеем горы.

В солнечную погоду в парке вереницей выстраиваются кареты с кучерами во фраках и без, а в дождь здесь поют птицы, и старички под большими зонтиками играют мокрыми гигантскими шахматами.

Здесь очень итальянский дуомо, главный собор Инсбрука – Святого Якова на милой камерной площади, и на каждом шагу кафе с невероятными вариациями штруделя.

По соседству на укрытых белоснежными меховыми шкурами стульях можно пить красное вино и есть по-домашнему жаренную картошку, которую седой и бородатый Макс, тезка императора, жарит тут же, при вас, шлепая яичницу на большую отбивную на косточке.

А если вы обойдете собор слева и нырнете в арку, то в ресторанчике, где для продвинутых клиентов по вечерам готовят оленину с гор, подадут на обед пол-литра бульона с огромным кнедлем из сыра и бекона, а потом принесут еще и тушеное мясо, и стоит это все вместе около 10 евро. Съесть одному блюда такого размера сложно.

А лучшие десерты, сладости и кофе – в маленьком кафе, спрятавшемся в аркадах, уже лет триста существующем на том же самом месте.

Императорский дворец – абсолютно венский. Хофбург он и есть Хофбург, «главный город» – такой же лабиринт дворов, и площадей, и балконов, и лестниц, но он плавно вписан в старый город, и через него пробегает то по делам, то на экскурсию множество народа – так, по-свойски, по-императорски. Дворец сохранился без изменений с 1743 года.

И, несмотря на дождь, мы поднялись (124 ступени даже не замечаешь) на башню старой ратуши, дверь в ратушу – соседняя дверь от нашего входа в отель, в котором, кстати, останавливался однажды Моцарт.

Потом дождь отступил, в тумане пропали высоченные снежные вершины, но Инсбрук каждый лучик солнца бросал на свои крыши и поворачивался то одной, то другой стороной – вот, смотри я какой – ну-ка, а еще вот с этой стороны!

А потом пустели под дождем улицы, и даже вечно заполненный столиками кафе и толпами народа бульвар Марии Терезии принадлежал только нам…

Центральная площадь Инсбрука

Замок Амбрас

* * *

В кафе у повара Макса мой спутник забыл зонтик. Вспомнили только перед приходом такси на вокзал, ранним утром. Побежала на угол, там у кафе пожилой седой мужчина столики расставляет, а за витриной темно, еще не открылись. Долго пыталась объяснить по-английски, что забыли любимый зонтик – бесполезно, махнула рукой. Повернулась спиной, ответила на телефонный звонок по-русски и услышала чисто кавказский акцент:

– Слушай, дорогая, скажи нормально, чего хочешь, а то говоришь по-тарабарски!

Зонтик мне тут же вручили:

– Да ты что, как могла подумать, в Инсбруке никогда ничего не пропадает, все там, где и оставила, дорогая! – улыбался чистокровный грузин, живущий здесь последние двадцать лет.

И это была прощальная маленькая приятность в подарок от волшебного разноцветного города, который даже в дождь такой теплый и праздничный.

Город щелкунчиков и зачарованных принцев, стойких оловянных солдатиков и плюшевых сурков, замшевых тирольских сюртуков и охотничьих шляп с перьями, элегантных баронов с очень приятными голосами, живущих в горах, в засыпанном снегом маленьком замке.

Город, где все магазинчики, постоялые дворы и ресторанчики стоят на своем месте лет эдак пятьсот, лишь изредка подкрашивая вывески…

Стоит спуститься вечерним сумеркам, как уютный старый борго над рекой Инн зажигает золотые огни и тихо-тихо, убаюкивая, рассказывает свои сказки…

Короли и рыцари Хофкирхе

* * *

Маленький желтый домик скрывает музей колоколов, производство, ставшее музеем, существует уже лет пятьсот. Ходишь, разглядываешь формы для отливания колокола, тут и новенький подоспел, только что поднятый из «ямы».

Здесь продают крохотные золотые шкатулочки (не настоящее золото, конечно!) – поворачиваешь ручку, и словно старая шарманка играет, одна шкатулочка – «К Элизе» Бетховена, а другая – мелодию из «Розовой пантеры», третья – «Шербурские зонтики», выбирайте свою из множества мелодий.

Здесь активно работает цех, и производство можно увидеть из-за стеклянной стены. А в одном из залов две октавы маленьких колоколов – от до до си, играй, сколько влезет, а в другом колокола посерьезнее – у каждого свой голос, свой тон. Чувствуешь себя ребенком, дергаешь за веревочки – играешь, слушаешь перезвон, сыгранный тобой.

* * *

Я никогда и нигде не видела храмов, подобных Хофкирхе.

С мурашками по коже мы бродили по ней час, если не больше, и ведь прочла заранее, что там, а оказалась не подготовленной к реальному впечатлению. Что уж говорить о моем спутнике, не знавшем, что ждет его за дверью очередного собора на нашем пути.

Император Максимилиан сам придумал свою гробницу, хотя похоронен он был совсем в другом месте, а старая гробница осталась пустой.

Вокруг нее в вечном карауле замерли черные рыцари на вечной мессе… здесь реальные и нереальные персонажи: 28 черных рыцарей и дам в человеческий рост, от короля Артура и императора Теодориха до детей Максимилиана и их супругов. Две фигуры принадлежат Дюреру, остальные – мастерам из Инсбрука и Нюрнберга.

Воспроизведено все до мельчайших деталей: если дама была беременна – вечно стоять ей с животом, скрываемым складками платья…

Вам интересна история? Вот эта синьора справа не кто иная, как Хуана ла Лока – Хуана Безумная, дочь великой Изабеллы Кастильской и невестка Максимилиана… а слева – ее отец, Фердинанд Арагонский.

А вот и нелюбимая вторая жена императора, Бьянка Мария Сфорца… Я как раз читала о ней в дороге и вдруг увидела залитую солнцем из высоких окон фигуру здесь, в ряду черных рыцарей Максимилиана.

Мы бродили, останавливались, присаживались на скамью, поднимались вверх, на лестницу над залом…

А вот этого рыцаря надо потереть на счастье – сами догадаетесь где. Так и сияет «достоинство» рыцаря на общем темном фоне. Я, конечно, поинтересовалась, кто он, не имею привычки хватать незнакомых мужчин за причинные места! Ну, хоть кайзера Рудольфа схватила, не простолюдина!

Хофкирхе

– Фантастишь! – сказал не знающий ни одного слова по-немецки мой спутник пожилому смотрителю, которому очень хотелось услышать о наших впечатлениях.

– Офигеть! – впечатленная и спутником, и церковью сказала я.

Ради одного этого храма стоило ехать в Инсбрук.

Церковь Хофкирхе была построена в 1556–1563 годах, барельефы вокруг гробницы и фигуры черных рыцарей должны были олицетворять преемственность династии и величие Габсбургов.