Текст книги "Они внутри нас"

Сальмонеллы

Сальмонеллы – это род кишечных палочковидных бактерий, многие из них патогенны, вызывают сальмонеллезы (острые кишечные инфекции) у животных и человека, брюшной тиф и паратиф.

Первым сальмонеллы в 1880 году обнаружил немецкий врач Карл Эберт (1835–1926). Они были выделены из селезенки и лимфатических узлов человека, умершего от брюшного тифа. Вторым их выделил американский ветеринар Дэниел Салмон (1850–1914), через 5 лет после Эберта, и уже из животных – во время вспышки заболевания свиней и голубей. Бактерия была названа в честь Салмона в начале ХХ века.

Сальмонеллы длительное время сохраняют жизнеспособность во внешней среде. В воде они живут до пяти месяцев, в мясе и колбасных изделиях до четырех месяцев, в замороженной говядине до полугода, в птице до года, а иногда и больше. Замораживание увеличивает срок жизни сальмонелл. Соление и копчение на них почти не влияют. В почве они сохраняют жизнеспособность до полутора лет.

В мясных и молочных продуктах, если те хранятся при комнатной температуре, сальмонеллы не просто сохраняют жизнеспособность, но и размножаются. При этом внешний вид и вкус продуктов сохраняется, почувствовать сальмонеллу невозможно.

Главными источниками заражения являются животные. Сальмонеллезом страдают многие виды сельскохозяйственных животных, птицы, как домашние, так и дикие, кошки, собаки и грызуны. Если зараженные люди или животные касались продуктов питания, те окажутся заражены. Но основным путем передачи считается пищевой. Она происходит при употреблении мясных и молочных продуктов и яиц от зараженных животных и птицы.

Вторым распространенным путем заражения является водный. Сальмонеллами может быть заражена вода в открытых водоемах. Попадание сальмонелл в водопроводную воду считается аварийной ситуацией.

Несколько лет назад во многих крупных городах мира наблюдался мор голубей, заговорили о голубином гриппе. Но у умерших птиц была обнаружена сальмонелла. Скорее всего, птицы заразились, склевывая умерших крыс и мышей, которых много в любом мегаполисе. Голуби отличаются неразборчивостью и едят все подряд – и мясо, и хлеб. Считается, что погибло до 40 % голубей в городах, где наблюдалась эпидемия, а оставшиеся стали сальмонеллоносителями. Не надо кормить голубей! Это может закончиться тяжелым заболеванием.

К сожалению, наш желудочный сок сальмонелл не убивает. Этого не позволяет оболочка бактерий. В результате они внедряются в слизистую оболочку тонкой кишки и начинают выделять там огромное количество токсинов. Происходит интоксикация организма, и в результате – понос, рвота и боли в желудке.

Инкубационный период для сальмонелл в среднем составляет от 12 до 24 часов, но может быть и 6 часов, и трое суток. Заболевание начинается резко. Повышается температура, чувствуется сильная слабость, головная боль, боли в животе, тошнота или рвота, понос. Стул не просто жидкий, но и водянистый, зловонный, имеет зеленоватый оттенок. Возможны очень тяжелые осложнения – токсическое расширение кишки, перитонит. Также возможно обезвоживание.

Как уберечься от сальмонелл? Во-первых, почаще мойте руки. Это способ профилактики всех кишечных инфекционных заболеваний. Не покупайте яйца, молоко и мясо там, где они не проходят должного санитарного контроля. Как можно чаще мойте ячейки холодильника для хранения яиц. Если на купленном яйце сальмонелл нет, а ячейка грязная, сальмонеллы быстро переберутся на скорлупу. В любом случае перед приготовлением мойте яйца с мылом. Лучше варить их вкрутую. Употребление сырых яиц нужно полностью исключить. Яичница тоже может быть опасна, в особенности если вы разбиваете яйца, предварительно их не помыв.

Для сырого мяса у вас дома должны быть выделены отдельная разделочная доска и отдельный нож. Эту доску ни в коем случае нельзя использовать для резки хлеба, сыра, овощей. В идеале для каждого вида продуктов должна быть отдельная доска. Хорошая термическая обработка мяса и птицы обязательна. Молоко нужно кипятить – это мгновенно убивает сальмонеллы.

Грибы

Вы замечали за собой, что начинаете кашлять и чихать в дождливую погоду? В этом могут быть виноваты грибы-микромицеты. Они живут в почве, стенах домов, на растениях. Микромицеты размножаются до самых морозов и особенно активно – в дождливую погоду. Некоторые специалисты говорят, что в настоящее время в городах по концентрации аллергенов эти грибы занимают первое место среди всех аллергенов. Пыльца растений, аллергией на которую страдают некоторые люди, летит лишь в определенное время года, а эти грибы активны весь весенне-летне-осенний сезон. Они «засыпают» только в морозы.

Вы вдыхаете споры или даже частички микромицетов – и начинается насморк, который в данном случае следует называть аллергическим ринитом. Вы даже не подозреваете, что это аллергический насморк, и уверены, что простудились, начинаете лечиться от простуды. Но простуды-то нет, лекарства выпиты зря, а из-за них еще больше понижается иммунитет.

Если вы заметили, что вас часто мучает насморк, особенно в дождливую погоду, проверьтесь у аллерголога специально на микромицеты. Можно сделать пробы, а можно сдать иммунологический анализ крови.

Известно 68 видов плесневых грибов, которые прекрасно себя чувствуют и размножаются на продуктах питания. Я советую выбрасывать все заплесневевшие продукты – хлеб, сыр, фрукты. Срезание корки не поможет – плесень прорастает вглубь хлеба невидимыми нитями. У некоторых людей бывает аллергическая реакция на плесневые грибы. Самое страшное для них – это отеки гортани и пищевода.

Плесневые грибы живут не только на продуктах питания. 24 вида плесневых грибов встречаются в ванных комнатах. Причина темных или рыжих пятен на стенах, потолке или пластиковой шторе – это сырость и плохая вентиляция. У людей, проживающих в такой квартире, может развиться круглогодичная аллергия и перейти в астму, в особенности у детей. Даже если аллергии не возникает, от постоянного вдыхания токсинов, выделяемых плесневыми грибами, могут развиться хронические болезни легких, печени и почек.

Для избавления от подобных грибов лучше всего вызвать специальную службу, которая определит вид плесени и соответствующим образом обработает стены. Только после этого можно делать ремонт. Помните, эти грибы очень живучи и прорастают глубоко в поры бетона.

Глисты

Глисты относятся к группе гельминтов, которые паразитируют в организме человека и животных. Слово «гельминты» происходит от греческого, означающего «червь, глист». В человеческом организме могут паразитировать различные виды гельминтов. Некоторые из них не представляют особой опасности. Другие являются серьезной угрозой здоровью, а иногда и жизни. В первую очередь они снижают уровень иммунитета. Особую опасность все виды гельминтов представляют для детей, в детском организме они могут стать причиной нарушений физического и умственного развития, задержек роста и полового созревания. И у детей, и у взрослых они могут спровоцировать развитие анемии, ухудшение памяти и общего самочувствия. Глисты выделяют ядовитые вещества, которые наносят вред нашему организму. Также происходят и механические повреждения различных органов и тканей в тех местах, где паразитируют гельминты. Личинки также способны мигрировать по организму человека и животных, и в таком случае может нарушиться естественное движение крови и лимфы, развиться непроходимость бронхов или кишечника. Гельминты могут быть причиной аллергической сыпи, снизить процент соляной кислоты в составе желудочного сока. Из-за этого значительно уменьшаются его антисептические свойства, нарушается пищеварительный процесс, появляется предрасположенность к отравлениям, которые очень напоминают пищевые.

Более 40 видов паразитов могут стать причиной развития онкологических заболеваний, в первую очередь печени и мочевого пузыря. Для некоторых гельминтов разрастание тканей «хозяина» является обязательным условием их паразитирования. Уже неоднократно отмечалось сходство биохимических процессов, которые происходят у эндопаразитов и в злокачественных опухолях. Скопление десятков гельминтов может спровоцировать кишечную непроходимость, которую приходится устранять оперативным путем.

Довольно часто гельминтозы не имеют явных признаков, это могут быть самые разные симптомы, причем как и у взрослых, так и у детей. Но, конечно, есть вещи, на которые вы должны обратить внимание. Это в первую очередь нарушения ночного сна. К ним относятся крики, стоны, метание в кровати, кошмарные сновидения, частые пробуждения, плач, бессонница, скрежетание зубами по ночам. Другой типичный симптом – это зуд и покраснение кожных покровов вокруг ануса. Могут появиться слизь и кровь в кале. Может наблюдаться повышение температуры, сыпь на коже, непродолжительные боли в желудке, потеря массы тела, аппетита или, наоборот, приступы дикого голода, тошнота, рвота, ощущение клубка в горле, метеоризм, постоянное бурчание в животе, отрыжка, икота, неприятный запах изо рта, слюнотечение, в первую очередь ночью, склонность к запорам.

Если у вас появились подозрения на глистов, немедленно идите к врачу. В первую очередь для выявления наличия глистов от вас потребуется сдать анализ кала на их яйца. Однако не все виды гельминтозов можно диагностировать таким способом. Яйца глистов в кале при некоторых типах заболеваний не обнаруживаются. В таких случаях делаются более сложные анализы. К ним относятся серологические исследования крови на наличие антигенов к определенному виду гельминта.

Лечение гельминтозов долгое, придется проявить терпение и настойчивость. Иногда может понадобиться несколько курсов лечения, особенно при заражении несколькими видами гельминтов. Для лечения подобных болезней существуют специфические медикаментозные препараты, которые назначает врач, и проверенные практикой народные средства. Подбор лекарств и схема лечения зависят от типа и степени тяжести гельминтоза. Обычно при лечении любого вида гельминтоза также назначают общеукрепляющие препараты, антиоксиданты, пробиотики. Если вы заметили у себя симптомы глистов, для лечения можно использовать универсальные народные средства. Во-первых, ешьте как можно больше моркови и пейте морковный сок. Хорошо пить натощак сок спелой дыни или съедать ежедневно по кусочку дыни.

При гельминтозах помогает настой березовых почек. 1 чайную ложку березовых почек залейте стаканом воды, кипятите на водяной бане 30 минут, затем настаивайте 2 часа. Принимайте настой в течение недели по 1/2 стакана 2 раза в день.

Конечно, необходимо проводить и профилактические мероприятия, в особенности, если у вас маленькие дети. Придерживайтесь элементарных правил гигиены, это поможет вам и вашим детям защититься от заражения личинками гельминтов. Следует мыть с мылом руки перед каждым приемом пищи, после каждого посещения туалета, общения с животными, работ на дачном участке, игр на детской площадке. Мойте руки сразу же после того, как вы вернулись домой. Мойте особенно тщательно ножи и разделочные доски. Повторяю, что они должны быть отдельными для овощей, рыбы, мяса и хлеба. Необходимо окатывать кипятком овощи, фрукты, которые планируется употреблять в сыром виде. Рыбу и мясо нужно очень хорошо обрабатывать термически. Очень важным является полноценное питание, которое полностью обеспечит организм всеми необходимыми веществами, особенно витаминами C, Д и A. В комнатах должна регулярно проводиться влажная уборка.

Важное значение имеет повышение общего иммунитета. Высокий уровень иммунитета препятствует миграциям гельминтов по организму – даже если они попали к вам в организм, хороший иммунитет сократит продолжительность их жизни. Если ваша иммунная система будет крепкой, то справится с паразитами гораздо легче. Для укрепления иммунитета я советую принимать настойки элеутерококка, женьшеня, родиолы розовой, лимонника китайского.

Хочу предостеречь любителей суши и вообще сырой рыбы. Вы можете заразиться ленточным глистом – широким лентецом. Заражение происходит при недостаточной термической обработке рыбных продуктов или употреблении мороженой строганины, а также недостаточно просоленной икры. В кишечнике половозрелые личинки прикрепляются к стенкам и со временем превращаются во взрослых особей. Заболевание, которое вызывает этот паразит, называется дифиллоботриоз. Глист в тонком кишечнике может паразитировать до 28 лет! Это наикрупнейший из человеческих паразитов. В длину он может достигать 10, а нередко и 20 метров.

Другую опасность для любителей суши и строганины представляет печеночный сосальщик, который живет в организмах рыб, кошек и людей. Результатами его жизнедеятельности являются воспалительные процессы, закупорка желчных и печеночных протоков, аллергические реакции. Люди и кошки заражаются при употреблении сырой или недостаточно обработанной термически рыбы.

Менее распространен легочный сосальщик, который лучше известен в дальневосточных регионах. Он живет в раках, которых, как правило, едят вареными. Однако не все знают, что покраснение вареного рака не является показателем того, что все бактерии и личинки глистов погибли. Поэтому раков нужно отваривать более тщательно. При попадании в организм человека личинки легочного сосальщика проникают в легкие, где развиваются во взрослых особей. Симптомы – кашель с обильным выделением мокроты, нередко окрашенной кровью. В слизи содержатся яйца глистов. У детей этот паразит может привести к плевриту.

Острицы кормятся пищей, которая находится в кишечнике, и могут заглатывать кровь. Эти паразиты живут в аппендиксе и слепой кишке. Острицы нередко обнаруживаются во время операций при аппендиците. Но, как правило, это заболевание обнаруживается гораздо раньше. Самки выползают из анального отверстия и откладывают до 13 тысяч яиц на кожу промежности, бедер и ягодиц. Из-за этого начинается зуд. Основной симптом – зуд в зоне заднего прохода. Чаще всего он начинается в ночное и вечернее время.

Обычно ребенок внезапно просыпается через полчаса после того как заснул, плачет или даже кричит и жалуется на ректальный зуд или даже боль. Можно проверить, нет ли у вашего ребенка этих «белых ниточек». Когда ребенок проснется, возьмите фонарик и посмотрите его анус. Вы можете увидеть маленьких белых червячков, напоминающих ниточки. Если вы их увидели, смажьте кожу успокаивающим маслом, а затем обязательно помойте руки. Утром звоните врачу. Если вы и не увидите червячков, зуд в анусе все равно может быть признаком этой проблемы. Острицы очень легко распространяются, нужно срочно принимать меры, если вы не хотите, чтобы они передавались от одного члена семьи другому и назад на протяжении многих месяцев. Также острицы быстро распространяются в детских учреждениях, куда вы отводите ребенка. Обращаю внимание, что вы должны не только протирать ребенку попу, но также тщательно мыть кончики пальцев, потому что если он чесал анус, то микроскопические яйца останутся у него под ногтями, а оттуда они в дальнейшем могут перейти на игрушки и передаться другим.

Если вы обнаружили острицы, выстирайте простыню, пододеяльник, одеяло и наволочку, на которых спал ребенок, в горячей воде с мылом, чтобы на них не осталось яиц. Пока ребенок проходит курс лечения, белье нужно менять каждый день. Как избавиться от остриц или глистов у ребенка, подскажут врачи. Но, как правило, лечение несложное. Профилактика – соблюдение правил личной гигиены и тщательная обработка нательного и постельного белья.

Аскаридоз вызывают аскариды. Это очень распространенное заболевание. Паразиты, которые являются причиной заболевания, живут в кишечнике, но не прикрепляются к его стенкам. Длина самцов гельминта достигает 15–25 см, а самок – 25–40 см. Самки каждые сутки откладывают больше 200 тысяч яиц, которые выводятся во внешнюю среду с калом. Яйца аскарид довольно крупные, овальной формы, устойчивые во внешней среде. Они защищены оболочками, разрушить которые может лишь спирт, эфир, бензин, кипяток и прямые солнечные лучи. В человеческий организм аскариды попадают с зеленью, фруктами и овощами. В кишечнике оболочка растворяется. Сквозь стенки кишки личинки попадают в кровоток, который разносит их по всему организму. Они проникают в печень, предсердия и желудочки сердца, в легочные альвеолы, проделывают отверстия в капиллярных стенках, а затем попадают в бронхи и трахею. В таком случае симптомами будут кашель и отхождение мокроты. Распространенное явление – выход гельминтов с рвотными массами. Гельминты отравляют организм токсичными продуктами обмена. Симптомы аскаридоза: боли в кишечнике, расстройства пищеварения, снижение работоспособности, потеря аппетита, аллергические реакции. В легких личинки могут вызвать кровоизлияния и пневмонии. При попадании в организм очень большого количества яиц возможен летальный исход. У беременных личинки могут проникать сквозь плаценту, а потом внедряться в тело плода. Если аскарид в организме слишком много, они могут закупорить кишечник. В этом случае требуется оперативное вмешательство. Профилактика аскаридоза подразумевает соблюдение элементарных правил личной гигиены.

Один из распространенных видов глистов – это эхинококк, правда, он паразитирует в организме человека лишь в стадии финны, то есть личиночной, которая имеет вид пузыря. По виду это небольшой червяк (до 0,5 см). Его задний членик является самым крупным и составляет более половины тела паразита. Отделяясь, он может передвигаться самостоятельно.

Эхинококк является причиной заболевания эхинококкоз. Гельминты могут жить в любом внутреннем органе – легких, мозге, трубчатых костях, однако наиболее часто паразитируют в печени. Симптомы эхинококкоза на ранних стадиях фактически не распознать, потому что гельминты могут длительное время себя никак не проявлять. Заражаются люди, как правило, от крупного рогатого скота, собак и кроликов при контакте с ними. Яйца попадают в кишечник, а если проникают в кровоток, то попадают в легкие, печень, мозг и другие органы. Там они трансформируются в финны, которые имеют довольно сложное строение. Эти пузыри окружены двумя защитными оболочками – внутренней зародышевой и внешней хитиновой. Внутри они заполнены жидкостью, в которой могут находиться дочерние пузыри. У человека вес финны может достигать 1 кг. Если дочерние пузыри растут наружу, то они со временем разрушают внутренний орган. Без операции человек может погибнуть. Финны могут развиваться в организме несколько лет. При разрыве пузыря происходит отравление организма токсичной жидкостью.

Власоглав занимает третье место по степени распространенности. Власоглавы паразитируют в кишечнике: в аппендиксе, слепой кишке, первой части толстой кишки. Гельминты передними концами своих тел повреждают стенки и слизистую, питаются кровью. Самки откладывают яйца непосредственно в кишечнике. С каловыми массами они выходят наружу. Во внешней среде происходит развитие личинок. В человеческий организм гельминты попадают с немытыми фруктами и овощами, с сырой водой, через грязные руки. Власоглавы могут паразитировать в человеческом теле до пяти лет. Единичные экземпляры никак себя не проявляют, но массовое заражение может привести к нарушениям работы пищеварительной системы и потере аппетита, болям, запорам и поносам. В работе нервной системы начинаются сбои: судорожные припадки, головокружения. Власоглавы нередко провоцируют аппендицит.

Проверяться на наличие гельминтов желательно каждые полгода. По крайней мере, поверять своего ребенка.

Часть 4
Продукты полезные и не очень

Как пить с пользой

Я не буду в этой книге рассказывать о вреде алкоголя – она не об этом. Конечно, вы все знаете, что пить много – вредно, часто – тоже вредно, а много и часто – очень вредно. По официальным данным безопасным является не больше 30–40 г чистого алкоголя в день для мужчин и 20 г для женщин. По стандартам Всемирной организации здравоохранения мужчинам можно выпивать 1–2 бокала сухого вина в день, женщинам – не больше 1 бокала, а минимум 2 дня в неделю не употреблять алкоголь вообще. У женщин отсутствует один пищеварительный фермент, нейтрализующий градусы, поэтому алкоголь на женщин влияет сильнее: они быстрее пьянеют и дольше не могут протрезветь. Единицей измерения, которая широко используется для оценки потребляемого количества алкоголя, является дринк. Он равен или 30 мл крепкого алкоголя, или 100 мл сухого натурального вина крепостью 7–11 %, или 200 мл некрепкого пива (не более 5 %). Относительно безопасной дозой для европейских мужчин считается менее 21 дринка, для европейских женщин – менее 14 дринков в неделю. Максимально безопасная доза для здорового человека составляет или 4000 мл (8 бутылок) пива, или 2000 мл (2,6 бутылки) вина, или 600 мл (1,2 бутылки) крепкого алкоголя. Для женщин это, соответственно, 2600 мл (5,2 бутылки) пива, 1300 мл (1,7 бутылки) вина, 390 мл (2/3 бутылки) крепкого алкоголя. Имеется в виду, что вы пьете или одно, или другое, или третье, а не по указанному количеству каждого вида алкогольных напитков и при этом 2 раза в неделю воздерживаетесь от спиртного.

Однако в умеренных дозах алкоголь может быть полезен для здоровья – и в особенности с правильной закуской.

Например, полезным для желудка является коньяк. Его ведь неспроста подают в конце обеда или ужина. Он помогает перевариванию пищи. Коньяк относят к так называемым дижестивам – средствам, способствующим пищеварению. Коньяк содержит биологически активные вещества, стимулирующие работу желудка и пищеварительного тракта в целом. Но доза должна быть умеренной – одна, максимально две рюмки (по 50 г). Идеальной закуской к коньяку будут клюква, клубника или цитрусовые – хотя многие даже не подозревают, что именно ими лучше всего закусывать коньяк! В коньяке содержатся дубильные вещества, которые помогут лучше усвоить аскорбиновую кислоту из упомянутой закуски, и в результате будет нейтрализовано вредное воздействие алкоголя.

Водка, как и любой спирт, обладает свойствами растворения жира. Как известно, водка – это этиловый спирт, разведенный в воде. Растворение жира, которому способствует водка, предотвращает появление атеросклеротических бляшек. Также известно, что водка помогает усвоению тяжелой пищи. Но не стоит превышать дозу. Врачи рекомендуют выпивать не больше двух рюмок. Идеальной закуской, по мнению медиков, является кусочек твердого сала. Из-за жирности оно не даст захмелеть и в то же время легко усвоится.

Очень хорошей закуской для водки будет винегрет, в котором сочетаются картофель, являющийся адсорбентом, и квашеная капуста, источник витамина С. Я говорю о самом полезном рецепте винегрета, потому что часто квашеную капусту в него не добавляют. Тогда хорошо подавать квашеную капусту как отдельную закуску – в первую очередь для восстановления вымытого вместе с алкоголем витамина С. Апельсины для этого не подойдут, а приведут к дополнительному раздражению слизистой. Так что квашеная капуста будет и прекрасной закуской вечером, и лечебным бальзамом с утра (в данном случае – рассол из-под капусты). И если картофель является лучшим адсорбентом-закуской, подойдут и другие вареные или печеные овощи.

Для закуски крепких напитков хороши нежирное мясо или рыба и морепродукты. Животные белки долго перевариваются, этот процесс занимает 4–8 часов. После употребления алкоголя процесс переваривания животных белков еще удлиняется, поскольку их молекулы связываются в кишечнике. Однако в таком случае организм сыт (пусть и немного пьян), он переваривает мясо и в процессе потихонечку отдает алкоголь. Этот алкоголь неторопливо расщепляется печенью (конечно, если не злоупотреблять).

Сухие вина можно пить в большем количестве, по сравнению с крепкими напитками. Рекомендуемая доза составляет 1–2 бокала. Они снижают уровень холестерина в крови, уменьшают риск образования тромбов и развития инфаркта. Наиболее полезным считается сухое красное вино, которое тормозит поступление углеводов и снижает аппетит, так что соблюдающие диету могут взять это на заметку. Белое вино улучшает работу желудка при любой кислотности. Идеальной закуской для вина считаются оливки – не зря ими закусывают вино в странах с древней культурой винопития. Оливки содержат жирные кислоты, снижающие уровень вредного холестерина, но при этом сохраняют в крови полезный. Поэтому красное вино с оливками будет двойной пользой для сердца и сосудов. Также для закуски вина хорошо подойдет сыр, в котором сочетаются кальций и другие минералы. Они помогут усвоить полезные полифенолы, содержащиеся в вине. То есть от сыра будет не просто польза, он еще и вкус подчеркнет.

У многих женщин любимыми напитками являются сладкие игристые вина, но они беспокоятся из-за того, что эти вина содержат ударную дозу калорий. Я рекомендовал бы выбирать брют – в этом случае последствия для фигуры будут не так катастрофичны. Пузырьки в игристом вине (углекислый газ) способствуют желчеотделению, а это хорошо для пищеварения. Только помните, что шампанское нельзя пить натощак. В таком случае вам обеспечено раздражение слизистой. Рекомендуемая доза, как и в случае сухих вин, – один-два бокала. Идеальной закуской для шампанского будет ананас. Женщины могут не беспокоиться из-за лишних калорий – никакого риска! Более того, в ананасе содержится бромелин, способствующий сжиганию жиров. Также ананас стимулирует пищеварение.

Ну, а теперь информация для мужчин – любителей янтарного пенного напитка. Рекомендуемая доза – 1–2 кружки. Финские ученые, проводившие специальное исследование (в частности, потому что в этой стране много любителей пива), выяснили, что умеренное употребление пива снижает риск образования камней в почках на 40 %. Пиво производят из солода и дрожжей, в которых содержится много витамина В₅. Именно он отвечает за питание кожи, волос и ногтей. Соответственно, умеренное употребление пива может помочь вам улучшить цвет лица. Идеальной закуской к пиву считаются твердые сыры и орехи, которые замедляют всасывание алкоголя.

С алкоголем в первую очередь вредны острые закуски. Во-первых, они способны усилить действие алкоголя. Во-вторых, вместе с крепкими напитками они могут обеспечить вам ожог слизистой желудка или пищевода. Вредными являются маринованные огурцы, в отличие от соленых, которые поддерживают водно-солевой баланс в организме. Соленые полезны в виде закуски, а рассол приятно выпить на следующее утро. Но не перепутайте его с рассолом из-под маринованных огурцов и помидоров! Они-то как раз дают лишнюю нагрузку на почки и печень, которой и так уже досталось от алкоголя. Не сочетаются с крепкими напитками и свежие помидоры, в особенности они не подходят к водке (помидоры и крепкое спиртное усиливают негативные качества друг друга, в частности влияние на стенки желудка, в результате вас может ждать вздутие живота или несварение). Не подходит жирное жареное мясо. Жирное и жареное вообще обостряют и продлевают действие спиртного. К тому же это дополнительная нагрузка на печень, желудок и желчный пузырь. Никакое мясо не стоит сочетать со сладкими настойками и десертными винами. Пожалейте печень.

Вредны и сладкие закуски, в первую очередь пирожные и торты с кремом. Алкоголь и сладости являются прямыми конкурентами. За кого первого возьмется ваш организм? Он бросится расщеплять жирные сладости, потому что глюкоза для него важнее. Расщепление алкоголя отойдет на второй план. В итоге вы получите выброс инсулина в кровь, быстрое опьянение и жестокое похмелье, поскольку организм, пока переваривает пирожные или торт, успевает отравиться токсичными веществами из алкоголя. Если вы закусываете алкоголь шоколадом, получите мощный удар по поджелудочной железе. А алкоголь ведь и так – большая нагрузка на поджелудочную, он вызывает ее кратковременные спазмы. Шоколад может заблокировать некоторые протоки. В результате – воспаление и панкреатит.

Также не следует запивать алкоголь газировкой, она вызывает быстрое опьянение. Отдавайте предпочтение закускам.

Также хочу отметить, что если употреблять алкоголь в разумных количествах (и у вас нет никаких противопоказаний), то алкоголь (вернее, этанол) будет играть роль защитника клеток. Такая защита действует 36 часов. Научные данные подтверждают, что люди, получившие травмы после небольшой дозы алкоголя, обычно испытывают меньшую боль, чем трезвенники. Удивительно, но даже после инфарктов среди выживших больше тех, кто в предыдущий день немного выпил. Повторяю: немного!

Сказанное относится только к малым дозам алкоголя, и алкоголь должен быть качественным. Тогда можете рассчитывать на антистрессовый эффект.