Текст книги "Сбалансированное питание школьника: завтраки и обеды «с собой»"

Напитки

Компот из замороженных фруктов и ягод

Ингредиенты:

500 г замороженных фруктов, 150 г сахара, 1 л воды.

Замороженные фрукты ополоснуть охлажденной кипяченой водой, уложить в вазочки вперемешку с ягодами, залить предварительно сваренным и охлажденным сиропом. Для приготовления сиропа сахар развести и дать прокипеть.

Компот из чернослива

Ингредиенты:

200 г чернослива, 100 г сахара, 1 л воды.

Приготовление:

Чернослив два-три раза промыть в теплой воде. В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, размешать, положить чернослив и при слабом кипении варить до мягкости (в течение 15–20 мин). Так же приготавливают компот из кураги, но при варке достаточно довести его до кипения.

Компот из чернослива, изюма и кураги

Ингредиенты:

50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 100 г сахара, 3 ст. воды.

Приготовление:

Чернослив, изюм и курагу промыть 2–3 раза в теплой воде. В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, положить чернослив и варить 15 мин при слабом кипении. Затем добавить курагу, изюм и варить 5 мин. Если чернослив слишком сухой, его следует предварительно замочить в теплой воде.

Компот из яблок

Ингредиенты:

600 г яблок, 100 г сахара, лимонная или апельсиновая цедра, 6 ст. воды.

Приготовление:

Яблоки очистить, разрезать на части, удалить сердцевину. Кожуру залить водой, кипятить 10–15 мин, затем процедить. В отвар добавить сахар и цедру, довести до кипения, положить яблоки и на медленном огне варить до готовности (около 10 мин). Готовый компот охладить. В сироп можно добавить немного ягодного сока.

Ягодный лимонад

Ингредиенты:

1 кг спелых ягод, 100 г сахара, 1/2 лимона, 0,5 л газированной воды, лед.

Приготовление:

Промытые ягоды измельчить острым ножом, смешать с сахаром и лимонным соком, держать 1–2 ч в холодном месте, затем добавить газированную воду. Разлить вместе с измельченными ягодами в стаканы, добавить кусочки льда.

Лимонад из сиропа и сока

Ингредиенты:

200 мл ягодного или фруктового сиропа или сока с сахаром, 1 л газированной воды.

Приготовление:

Налить сироп в стакан или в кувшин, добавить холодную газированную воду, перемешать, положить кусочки льда.

Лимонад из клюквы

Ингредиенты:

100 г клюквы, 100 г сахара, 1 л газированной воды, кусочки лимонной цедры.

Приготовление:

Клюкву размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать через соковыжималку, добавить сахар и газированную воду. Для вкуса можно положить кусочки свежей лимонной цедры или отжать из нее в напиток немного сока.

Лимонад из ревеня

Ингредиенты:

60-80 г сахара, немного корицы, 100 мл воды, 1 л газированной воды, кусочки льда.

Приготовление:

Очищенный ревень нарезать поперек волокон на тонкие кусочки, смешать с 40–60 г сахара и держать 1–1,5 ч в прохладном месте. К 20 г сахара добавить немного воды, подрумянить на сухой сковородке, растворить в кипятке, смешать с ревенем, остудить и процедить. Добавить газированную воду и приправы. В стакан положить кусочки льда.

Лимонад «Миндальный»

Ингредиенты: 300 г миндаля (в том числе 50 г горького), 1 л воды, 200 г сахара.

Приготовление:

Миндаль очистить от кожуры, мелко истолочь в ступке, разбавить кипятком и хорошо отжать через полотняную тряпочку. Еще раз протолочь, прибавляя постепенно в воду, снова отжать, всыпать сахар, хорошо смешать, разлить в стаканчики, положив в каждый по кубику льда. Пить через соломинку.

Лимонад ананасовый

Ингредиенты:

40 г лимонного сиропа, 80 г ананасного сока, газированная вода, кубики льда.

Приготовление:

В бокал влить лимонный сироп и ананасный сок. Долить газированной водой и опустить кубики льда.

Лимонад клубничный десертный

Ингредиенты:

50 г свежих зрелых ягод клубники, 30 г сахарного сиропа, сок из 1/2 лимона, газированная вода, кубики льда.

Приготовление:

Свежие зрелые ягоды клубники хорошо очистить, разрезать и положить в стакан, добавить сахарный сироп, лимонный сок и немного газированной воды. Оставить на полчаса, потом долить газированной воды. В каждый стакан положить по кубику льда и сразу же подавать на стол.

Лимонад с минеральной водой

Ингредиенты:

1 банка консервов из яблок или черной смородины, протертых с сахаром, 2 стакана минеральной воды, лед.

Приготовление:

Консервированное пюре размешать с минеральной водой. Подать в стаканах с кусочками льда.

Что заказывать в столовых и кафе

В столовых и кафе дети предпочитают заказывать не полноценный обед из натуральных продуктов, а слишком калорийные блюда, приготовленные из продуктов, имеющих низкую питательную ценность. Часто ребята заказывают сладости, мороженое, сладкие газированные напитки. Это не наносит огромного ущерба, если ребенок посещает кафе или столовую не чаще одного раза в неделю. В противном случае меню все же следует скорректировать, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением.

Так, например, по проведенным исследованиям весьма популярные бутерброды, подаваемые в «Макдональдсе», слишком калорийны и имеют низкую питательную ценность. Так, бутерброд «БигТейсти» содержит 797 калорий, 38,6 г белка, 36,2 г углеводов и 56,2 г жиров.

Кроме того, самое страшное, это скрытые канцерогены под буквой «Е», которые обязательно входят в соус и кетчуп. И еще – калории из «Макдональдса» диетологи называют «пустыми», так как они не содержат необходимого для поддержания здоровья количества нутриентов (витаминов, минералов, клетчатки, пектинов, флавоноидов). Зато эта еда содержит гидрогенизированные жиры, усилители вкуса (котлета и соус) и консерванты (соус). Лучше, если этих веществ не будет в нашей пище совсем. Во Франции, например, компанию «Макдональдс» обязали вывешивать объявление, что детям можно посещать их заведения не чаще раза в неделю.

По мнению шведских ученых, любители гамбургеров обречены на онкологические заболевания и нервные расстройства – такое количество канцерогенов в них содержится. То же относится к картошке фри и чипсам.

Поэтому в столовых и кафе следует заказывать I – е или II-е блюдо, салат. В качестве десерта лучше выбрать натуральный сок, молочный коктейль или коктейль из свежих фруктов, фруктовый салат. Кстати, в качестве десерта мороженое – не самый плохой вариант.