Текст книги "Питание кормящей мамы"

Напитки, коктейли

Фруктовый коктейль

Ингредиенты:

60 г яблочного сока, 20 г лимонного сока, 20 г фруктового сиропа, 50 г фруктов (по сезону).

Приготовление:

В стакан положить кубики пищевого льда. Затем налить соки: яблочный, лимонный и фруктовый сироп. Хорошо размешать и положить ломтики фруктов.

Коктейль из мороженого и фруктового сока

Ингредиенты:

200 г мороженого, 1 ст. фруктового сока.

Приготовление:

Взбить венчиком мороженое с соком (апельсиновый, малиновый). Разлить в стаканы и подать.

Лимонно-сметанный коктейль

Ингредиенты:

1 лимон, 2 ст. сметаны, 0,5 литра крепкого, горячего, несладкого чая, 4 ст. ложки меда.

Приготовление:

Мед распустить в чай и охладить. Добавить сметану, перемешать и влить сок лимона. Подавать коктейль хорошо охлажденным.

Коктейль «Витаминка»

Ингредиенты:

1 л простокваши или кефира, 150 г черной смородины, 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Смородину вымыть, протереть сквозь частое сито, размешать с простоквашей или кефиром, добавить сахар и тщательно «растереть».

Вместо смородины можно использовать клубнику, малину, ежевику.

Коктейль вишневый

Ингредиенты:

2 ст. ложки вишневого сока, 50 г молочного или молочно-сливочного мороженого, 3/4 ст. холодного молока.

Приготовление:

Половину мороженого положить в миксер, остальное оставить. Влить вишневый сироп, холодное молоко и взбить в течение 1–2 мин. Перед подачей положить в фужер с коктейлем оставшийся кусочек мороженого.

Коктейль «Облепиховый»

Ингредиенты:

20 г облепихового сока, 20 г сахарного сиропа, 200 г пахты.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, положить в бокал кубик льда.

Коктейль кефирно-ягодный

Ингредиенты:

1/2 л кефира, 1/2 ст. свежих ягод, 1–2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Ягоды перебрать, помыть, засыпать на час сахаром. Влить охлажденный кефир и взбить в густую пену.

Черничный морс

Ингредиенты:

1 ст. черники, 1/2 ст. сахарного песка, 1 л воды.

Приготовление:

Чернику перебрать, вымыть, размять и отжать сок. Полученный сок перелить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, прокипятить (10–12 мин) и процедить, а отвар смешать с ранее полученным соком и добавить сахарный сироп. Подавать морс в охлажденном виде.

Морс из свежих яблок

Ингредиенты:

1 л воды, 1,5 кг яблок, 0,5 ст. сахарного песка (если яблоки очень кислые, то побольше).

Приготовление:

Натереть яблоки на крупной терке, отжать сок. Массу залить горячей водой, варить 10–15 мин, дать настояться в течение получаса, процедить, затем добавить сахар, сок и еще раз процедить.

Кисель из ягод

Ингредиенты:

1 ст. любых ягод, 4 ст. воды, 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Ягоды перебрать и промыть. Размять ягоды и отжать сок. Отжимки залить горячей водой, прокипятить в течение 5–8 мин и процедить. В отвар положить сахар по вкусу и снова прокипятить. Развести крахмал и влить в горячий ягодный отвар, добавить сок. Помешивая довести до кипения.

Кисель «Слоеный»

Ингредиенты:

Для молочного киселя: 320 г молока, 4 ч. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка крахмала.

Для ягодного (густого) киселя: 80 г сока ягод, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала.

Приготовление:

В формочки или вазочки, смоченные водой, налить слой молочного киселя и хорошо его охладить. Потом налить охлажденный, но не до конца загустевший кисель из сока ягод – смородины, клубники, малины, ежевики. Вновь охладить. Подавать со взбитой сметаной, посыпав сверху орехами.

Напиток из клюквы с мятой

Ингредиенты:

100 г сахара, 1 ст. клюквы, 1 ч. ложка сушеной мяты.

Приготовление:

Мяту запарить в 0,5 ст. кипятка, накрыть на 15 мин. Ягоды промыть, размять и протереть сквозь сито, добавить 1 л кипяченой воды, процеженный мятный настой, сахар, разлить в стаканы.

Напитки для повышения лактации

Морковь тертая с молоком

Ингредиенты:

1 ст. молока, 3 ст. ложки тертой моркови.

Приготовление:

В стакан положить тертую морковь, залить молоком. Употреблять по 1 ст. в день.

Молочно-свекольный напиток

Ингредиенты:

100 мл молока кислого, 50 мл сока свекольного, 25 мл сока томатного, 25 г пюре яблочного, зелень петрушки, соль, сахар, перец.

Приготовление:

Во взбитое кислое молоко понемногу добавить свекольный и томатный сок, яблочное пюре и измельчённую зелень петрушки. Готовый напиток посыпать солью, сахаром и перцем.

Тминный напиток

Ингредиенты:

15 г семян тмина, 1 л кипятка, сок 1 лимона или 2 г лимонной кислоты, 50 г сахара.

Приготовление:

Семена тмина залить кипятком, варить 5 мин на очень слабом огне, процедить, добавить сок 1 лимона или 2 г лимонной кислоты, сахар. Пить по 2 ст. в день.

Настой семян укропа

Ингредиенты:

1 ст. ложка семян укропа, 1 ст. горячей воды.

Приготовление:

Семена укропа залить горячей водой, настаивать 2 ч. Пить по полстакана 2 раза в день небольшими глотками.

Настой аниса

Ингредиенты:

2 ч. ложки семян аниса, 1 ст. кипятка.

Приготовление:

Семена аниса залить кипятком, настоять 1 ч. Пить по 2 ст. ложки 3 раза в день за 30 мин. до еды.

Напиток из аниса, фенхеля и душицы

Ингредиенты:

10 г растертых плодов аниса, 10 г плодов фенхеля, 10 г травы душицы, 1 ст. кипятка.

Приготовление:

Смешать растертые плоды аниса, плоды фенхеля и траву душицы. 1 ч. ложку этой смеси залить 1 ст. кипятка, настоять 2 ч., процедить. Пить по 1 ст. 2 раза в день.

Настой грецких орехов

Ингредиенты:

2 ст. очищенных грецких орехов, 0,5 л кипящего молока.

Приготовление:

Очищенные грецкие орехи заварить в термосе 0,5 л кипящего молока и настоять 3–4 ч. Пить по 1 ст. за 20 мин перед каждым кормлением через день.

Травяной чай

Ингредиенты:

8 частей обычного байхового чая, 2 части мелиссы, душицы, дудника или крапивы.

Приготовление:

Обычный байховый чай смешать с мелиссой, душицей, дудником или крапивой. Можно заваривать чай и со смесью этих трав. Пить его нужно как обычный чай.