Текст книги "С продавцом на равныx. Как не быть обманутым на рынке"

КВАС ИЛИ КВАСHОЙ HАПИТОК?

Испить кваску сегодня чрезвычайно трудно. Чаще всего под видом кваса вам предлагают квасной напиток. Так называют купажные напитки, полученные смешением разных компонентов, среди которых есть концентрат квасного сусла, концентрат кваса или какая-то другая квасная основа. В них есть также ароматизаторы, красители, консерванты, регуляторы кислотности, очень часто – подсластители. Настоящий квас получают иначе – не смешением, а брожением. Это живой напиток с очень небольшим сроком хранения. Чтобы его можно было хранить и разливать в бутылки, сброженный квас подвергают температурной обработке. Иногда после этого он приобретает во вкусе вареный тон, что напиток совсем не портит. Купить пастеризованный квас гораздо сложнее, чем квасной напиток, так как делают его лишь немногие производители.

Квасной напиток гораздо ближе к газировке, чем к квасу.

В квасной газировке ничего полезного нет. Витаминов нет. Целебных дрожжей нет. Допустимый минимум алкоголя – и тот отсутствует. А добавленный углекислый газ раздражает желудок, вызывает колики. Настоящий квас кисло-сладкий. Суррогат – приторный. Отличить фальшивку от оригинала нетрудно. Прежде всего – на просвет. Настоящий квас мутный (из-за дрожжей и хлебных частиц). В квасном напитке нет ни хлеба, ни дрожжей. Потому он и прозрачен. Говорят: хороший квасок шибает в носок.

На самом деле все наоборот. В натуральном квасе пузырьки газа мелкие, их немного. А вот квасной напиток – сильногазированный, и пузыри в нем побольше.

Настоящий квас весьма капризен. Его нужно продать в течение суток после производства. Дело в том, что квасное сусло – идеальная среда для размножения различных микроорганизмов. И если плохо простерилизовать квасную бочку, то она может очень быстро стать резервуаром, наполненным опасными бактериями.

Как отличить настоящий квас?

Не доверяйте названию "квас" на этикетке. Отличить квас от суррогата очень просто: на бутылке обязательно должны быть слова "Продукт солодового (или зернового) брожения". Солодовый квас считается боярским, у него более мягкий вкус, а зерновой, забористый, – крестьянским. И, конечно же, вне зависимости от социальной принадлежности кваса в нем не должно быть никаких консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов и других заменителей.

Если в рецептуре указан подсластитель, то такой напиток квасом быть не может.

И еще: настоящий квас хорошо не утоляет жажду. А после квасных напитков хочется пить еще больше. Почему? Дело в содержании сахара или его заменителей. В псевдоквасе сахара столько же, сколько и в газировках, – около 4 кусочков сахара на стакан. В настоящем квасе сахара вдвое меньше – там он разрушается в процессе брожения. Чем больше сахара в напитке, тем труднее им утолить жажду.

Подсластители же вообще стимулируют жажду. И вот почему: аспартам, содержащийся в большинстве квасных напитков, в 200 раз слаще сахара. Небольшое количество мельчайших частиц этого вещества всегда остается на вкусовых рецепторах во рту – полностью напиток их смыть не может. И это вызывает ощущение сладкого во рту, вам снова хочется пить.

КАК ОТЛИЧИТЬ ВИHО ОТ СУРРОГАТА?

По статистике, чаще всего подделывают грузинские и молдавские вина. Специалисты различают несколько основных видов фальсификации. Это полная или частичная подмена одного вина другим или добавление в вино плодово-ягодных виноматериалов (то есть частично или полностью перебродившего сусла, которое получают, прессуя фрукты и ягоды). Эти виноматериалы дешевы, поэтому и пользуются популярностью у фальсификаторов. Получившееся «вино» размешивается, фильтруется и разливается по бутылкам. Еще вино разбавляют водой, красное вино разбавляют белым. Очень часто красное вино «производят», добавляя сахар и краситель в белый портвейн.

Есть и явные фальсификаты, которые назвать вином можно только в шутку. Ингредиенты таких "вин" – этиловый спирт (далеко не всегда должным образом очищенный), вода, сахар, краситель и вкусоароматические добавки.

Есть еще и то, что подделкой в чистом виде считать нельзя: несуществующие марки вин, названия которых очень похожи на известные. К примеру, вместо "Киндзмараули" появляется "Киндзмара" или "Хванра" вместо "Хванчкары".

Еще: вино известной марки изготавливается не из того винограда, который как раз и определяет качественные характеристики вина.

По статистике, из грузинских вин чаще всего подделывают "Киндзмараули" и "Хванчкару", из молдавских – марочные "Мерло", "Каберне Совиньон", "Шардоне" и десертное вино "Изабелла".

Импортные вина практически не подделывают – система контроля за импортом хорошо налажена. Но это не гарантирует стопроцентное качество вина – даже самое изысканное может испортиться, или, как говорят виноделы, заболеть, или, проще говоря, скиснуть. Болезни вин вызывают микроорганизмы. Они начинают свою деятельность по нескольким причинам: из-за задержки с переработкой винограда, из-за нарушения технологического режима и санитарных норм на винном заводе, из-за неправильного хранения вина. Больное вино имеет явственный запах уксуса или гнилых фруктов, на его поверхности образуется пленка. Напиток теряет прозрачность и меняет цвет.

Опасно ли пить поддельные и больные вина?

Серьезно отравиться таким вином нельзя, хотя добавляют в фальсификаты много дряни – от марганцовки (для цвета) до этилового спирта (для крепости). И если раствор марганцовки особенного вреда организму не принесет, то, выпив вина-фальсификата со спиртом, можно серьезно отравиться.

Употребление больных вин тоже не прибавляет здоровья – недомогание и расстройство желудка после них обеспечено.

Как отличить настоящий и качественный продукт от фальшивки?

Прежде всего надо посмотреть на ценник. Настоящее, качественное вино не может стоить дешево. Слишком низкая цена сразу должна насторожить покупателя.

Затем изучите этикетку. Во-первых, чтобы не купить "Киндзмару" вместо "Киндзмараули". Во-вторых, чтобы убедиться, что на ней указано все, что должно быть указано, а именно: полное название вина, его выдержка, категория (марочное или столовое и т. д.), содержание сахара (в сухих винах сахар не указывается, потому что его там нет), значок РОСТЕСТа, код сертификационного органа, в котором вино было идентифицировано, название фирмы-изготовителя и ее полный адрес. И обязательно ГОСТ (ГОСТ-Р 7208-93 "Вина виноградные и вино-материалы виноградные, обработанные. Общие технические условия"; ГОСТ-Р 51165-98 "Российское шампанское. Общие технические условия"; ГОСТ-Р 51158-98 "Вина игристые. Общие технические условия"). На кольеретке (ярлычке на горлышке бутылки марочного вина) должен быть указан год изготовления напитка.

Дальше, направив бутылку на искусственный свет, резко переверните ее горлышком вниз и обратите внимание на характер осадка. Чрезмерное количество осадка должно насторожить. В марочном вине допускается осадок винного камня, но он не должен полностью покрывать донышко бутылки. "Правильный" осадок имеет плотную консистенцию, оседает быстрее, чем посторонние примеси.

Hесколько слов о вине в пакетах.

Обычно в пакеты разливают столовые крепленые и сухие вина. Марочные и коллекционные вина так не продаются. Пакетированное вино не отличается по качеству от такого же вина, разлитого в бутылки. Обычно столовое вино разливается в литровые пакеты и в трех– и пятилитровые пакеты с внутренним мешком. Этот мешок делается из фольги и полиэтилена – так вино хранится дольше. Все материалы, из которых изготавливается пакет, должны отвечать требованиям Минздрава России. Литровые пакеты, как правило, выпускаются без внутреннего мешка и встречаются реже трех– и пятилитровых. Вина в бутылках подделываются не так часто, как бутилированные.

Существует несколько приемов, выработанных дегустаторами для сравнения качеств вин на конкурсах и считающихся хорошим тоном в ресторанах и свете. Вначале почувствуйте букет вина. Возьмите бокал за ножку и движением кисти раскрутите вино, высвобождая запах. Наклоните бокал под углом 45 градусов к себе и вдохните. Хорошее вино всегда обладает сильным, интересным букетом, значительно отличающимся от аромата других вин. Затем оцените интенсивность цвета. Наклоните бокал под тем же углом 45 градусов от себя на фоне белой поверхности.

Наиболее ценным для красных вин считается густой цвет с оранжевым ободком по краям, свидетельствующим о долгой выдержке и интересной структуре. Бледно-красный цвет указывает на молодое вино. Легкие вина на пике своих качеств имеют чисто красный, вишневый цвет. О винах можно говорить бесконечно. Изучать их – и того дольше. И тем не менее, чтобы получить от вина настоящее удовольствие, при выборе стоит ориентироваться только на собственные ощущения, пусть их не и разделяют гурманы. Если вам нравится именно это вино, вы имеете право пить его, даже если оно не относится к великим винам.

ТУШЕHКА ГОСТОВСКАЯ И ПО ТУ

Прежде любимая всеми тушенка сегодня потеряла огромную часть своих покупателей. Причин сокращения потребительского рынка несколько, но, пожалуй, главная – это снижение качества продукта.

Для загрузки производственных мощностей собственного российского мяса уже давно не достаточно. Поэтому наши заводы вынуждены использовать импортное сырье. Как правило, это прессованное мясо глубокой заморозки, более дешевое, но существенно уступающее по качеству отечественному сырью. В этом – основная причина снижения качества готовой продукции.

Другая причина – обилие маскирующихся под настоящую тушенку псевдомясных аналогов. Если раньше в продажу поступала только продукция, выполненная по ГОСТу, то сегодня большинство мясных консервов сделаны по ТУ. Вместо натурального мяса можно найти под крышкой банки соевый суррогат.

На рынках всегда много некачественных и даже поддельных консервов.Покупателю не мешает помнить, что в мясных консервах по ГОСТу не допускается присутствие грубой соединительной ткани, кровосгустков, хрящей, сухожилий, щетины, шкуры. Настоящая тушенка должна состоять из кусочков мяса весом не менее 30 граммов, ни о какой фаршеобразной консистенции не может быть и речи. При наличии подобных дефектов мясные консервы отбраковываются. Не свойственный данному виду продукции вкус (например, субпродуктов), неприятный запах осаливания – еще одно основание для сигнала в Госторгинспекцию.На банке обязательно должны быть указаны ТУ или ГОСТ 52-84 и дата изготовления (конечный срок реализации).

Неполная маркировка – отсутствие штрихкода, указания страны-производителя, кода органа по сертификации, знака соответствия – также вполне весомый повод отказаться от покупки.

Как быть, если отсутствует этикетка? Конечно же, посмотреть на штамп на крышке банки. В первом ряду на мясных консервах ставится дата изготовления, например, 120202. Во втором ряду первая цифра указывает номер смены. Далее идет трехзначное число

– ассортиментный номер. Третий ряд начинается с какой-либо буквы. Это индекс группы пищевой промышленности.

Буква А (мясная промышленность) означает, что консервы мясные. Это вообще главное, на что надо смотреть, чтобы не приобрести вместо говяжьей тушенки корм для собак. Приведем значение других встречающихся букв: М – молочная промышленность, КП – пищевая промышленность, Р – рыбная промышленность, К – плодоовощное хозяйство, ЛХ – лесное хозяйство, ЦС – потребкооперация, КС – консервы для животных.

Следующее число – номер предприятия.

Если на штампе отсутствует хотя бы один из атрибутов, от покупки лучше воздержаться. Также необходимо знать, что все отечественные пищевые предприятия перешли к новой единой системе маркировки всех видов консервов. Главным отличием этой системы является указание на продукте даты предельного срока его годности (раньше указывалась дата выработки).

ЕСЛИ ВЫ ПОКУПАЕТЕ МУМИЕ

В природе мумие встречается в виде натеков, корочек и массивных скоплений на стенках полостей высокогорных скал, обычно с включениями щебенки горных пород, костей животных и остатков растений.

Мумие в естественном залегании – это сырье, из которого получают концентрат. В состав этого сырья входит биологически активное вещество – собственно мумие. Его в 2-15 раз меньше, чем балласта. При обогащении сырья (с использованием водной вытяжки, фильтрования, центрифугирования и выпаривания) балласт либо оседает, либо всплывает – и удаляется.

В органической части мумие преобладают углерод (20-57%), кислород (30-48%), водород (4-18%) и азот (3-8%) в виде различных кислот, смол и белков, в неорганической части – минералы кальция, натрия, калия, магния и алюминия. Кроме того, в неорганической части присутствуют около 30 элементов: рубидий, цезий, барий, стронций, олово, хром, сурьма и др.

Мумие пластично, при температуре ниже +20± С затвердевает, при нагревании размягчается. Цвет – от светло-коричневого до черного. Поверхность блестящая, вкус горьковатый.

Мумие хорошо растворяется в воде.

Эти сведения о составе и свойствах мумие позволяют отличать мумие от похожих на него образований, а также от подделок и суррогатов. Получить искусственное мумие, равноценное по лечебным качествам природному, пока не удалось.

Лечебные свойства мумие изучены достаточно детально. Это мощный биостимулятор, способный подавлять мутационные процессы в организме, стимулировать некоторые функции иммунной системы, усиливать восстановительные процессы в поврежденных тканях. Целебные свойства мумие связаны с наличием в нем биологически активных веществ и элементов, которые придают ему восстановительные, противоболевые и противовоспалительные свойства. Кроме того, мумие обладает омолаживающим и общеукрепляющим эффектом. В то же время это средство не стимулирует рост опухолевых клеток. Более того, мумие успешно используют между курсами противоопухолевого лечения: оно помогает устранить нежелательные последствия химио– и радиотерапии. Не отмечено отрицательного влияния препарата на течение беременности.

Этот ценный натуральный продукт, обладающий широким спектром действия, доступен даже малообеспеченным людям. Только, покупая мумие, надо убедиться в том, что оно настоящее. У настоящего чистого мумие высокого качества черный цвет, блестящая поверхность, горький вкус. Оно легко и без осадка растворяется в воде, при разминании становится пластичным.

О ГУБHОЙ ПОМАДЕ

Губная помада из косметических средств – самый популярный товар.

Мягкий жирный мазок помады освежает губы, придает им объем и

блеск. Но что женщина носит на своих губах целый день?

Главный компонент помады – это твердые и полутвердые воски:

пчелиный, карнаубский, канделлильский. Первые два отвечают за консистенцию губной помады, облегчают ее формирование, последний придает помаде блеск. Не обходится губная помада и без жиров – ланолинового, норкового. Они выполняют роль смягчающих компонентов. К примеру, ланолин предохраняет помадный карандаш от разломов, предотвращает его запотевание. Масла – парфюмерное, касторовое – придают помаде блеск и облегчают ее нанесение на губы.

Губные помады бывают лечебно-гигиенические и декоративные. Лечебно-гигиенические помады, как правило, бесцветные, не содержат пигмента, отдушки и предназначены для профилактики, снятия сухости и шелушения нежной кожи губ. Декоративная помада придает губам цвет, с ее помощью можно подкорректировать их форму.

В 90-х годах на мировом рынке появились устойчивые губные помады. В состав таких помад входят особые полимеры, которые при нанесении на губы придают помаде стойкость. Устойчивая помада должна сохраняться на губах более 6 часов. Существуют декоративные помады с лечебным эффектом. В них помимо основных ингредиентов содержатся биологически активные вещества: витамины А, Е, экстракты трав и растений. Как выбрать хорошую?

На косметическом рынке немало фальсифицированной губной помады. Подделки можно узнать прежде всего на некачественной упаковке – дешевой, с царапинами на пластмассе тюбика. Карандаш помады тоже зачастую выдает подделку. Если он неоднороден по цвету, в нем есть посторонние вкрапления, можно не сомневаться – это не фирменный товар. А как определить фирменный?

Высококачественная губная помада должна быть не очень мягкой – иначе она будет растекаться по контуру, и не слишком твердой – такой карандаш станет царапать кожу, помада неравномерно ляжет на губы. Сам карандаш должен быть ровным, однородной консистенции, с гладкой равномерно окрашенной поверхностью, не покрываться капельками влаги, с приятным вкусом и запахом.

Губную помаду лучше, конечно, покупать не на рынке, а в магазине. И непременно следует спрашивать у продавца сертификат соответствия.

ЕСЛИ ВАС ОБМАHУЛИ

КАКУЮ ИHФОРМАЦИЮ О ТОВАРЕ ПОКУПАТЕЛЬ МОЖЕТ ТРЕБОВАТЬ?

В соответствии со статьями 8 и 10 Закона «О защите прав потребителей» изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. При этом способы доведения информации до потребителя по отдельным видам товаров определяются Правительством РФ. Закон устанавливает обязательные требования к содержанию указанной информации.

Информация о товарах (работах, услугах) в обязательном порядке должна содержать:

– обозначения стандартов, обязательным требованиям которых должны соответствовать товары;

– сведения об основных потребительских свойствах товаров;

– в отношении продуктов питания: сведения о составе (в том числе перечень использованных в процессе их изготовления иных продуктов питания и пищевых добавок);

– о весе и об объеме, о калорийности продуктов питания;

– о содержании в них вредных для здоровья веществ в сравнении с обязательными требованиями стандартов, а также противопоказания для применения при отдельных видах заболеваний. (Перечень товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для применения при отдельных видах заболеваний, утверждается Правительством Российской Федерации);

– цену и условия приобретения товаров;

– гарантийный срок, если он установлен;

– правила и условия эффективного и безопасного использования товаров;

– срок службы или срок годности товаров;

– место нахождения (юридический адрес), фирменное наименование изготовителя (исполнителя, продавца) и место нахождения организации (организаций), уполномоченной изготовителем (продавцом) на принятие претензий от потребителей и производящей ремонт и техническое обслуживание товара;

– информацию об обязательном подтверждении соответствия товаров, обязательным требованиям;

– информацию о правилах продажи товаров.

Данная информация доводится до сведения потребителей в технической документации, прилагаемой к товарам, на этикетках, маркировкой или иным способом, принятым для отдельных видов товаров.

Информация о товаре должна в обязательном порядке содержать место нахождения изготовителя, что подразумевает собой наличие почтового и юридического адреса.

Информация о товаре должна быть достоверной. Достоверность информации – это соответствие действительности содержащихся в ней сведений о товаре.

«ДАЙТЕ ЖАЛОБHУЮ КHИГУ!»

Книгу жалоб обязаны дать в любом магазине. Hо при этом следует убедиться, зарегистрирована она в местном муниципальном округе (о чем говорит наличие печати муниципального округа и подпись префекта (супрефекта). Этого требования может оказаться достаточно, ибо владельцу магазина нежелательно портить отношения с исполнительной властью.

В соответствии с Пpавилами пpодажи отдельных видов пpодовольственных и непpодовольственных товаpов "Книга заявлений и пpедложений покупателей" должна находиться в тоpговом зале в доступном для покупателя месте. Магазин не впpаве отказать в ее выдаче. Если книгу жалоб получить не удалось, покупатель может обpатиться с жалобой в упpавление Гостоpгинспекции либо в отдел по защите пpав потpебителей пpи местной администpации.

Контpолиpующие оpганы стpого следят за соблюдением пpава потpебителей на свободный доступ к книге жалоб. Установлена ответственность за его наpушение. Так, в соответствии с московским законодательством штpаф за отсутствие, хpанение в недоступном для покупателя месте или невыдачу по пеpвому тpебованию "Книги заявлений и пpедложений" (в тоpговых залах, палатках или киосках) составляет 10 минимальных окладов. Запись в этой книге обоpачивается для наpушителей пpав потребителей штpафом либо лишением лицензии на тоpговлю. Hе исключено и возбуждение уголовного дела по ст. 200 УК РФ "За обман потpебителя". Когда, скажем, Гостоpгинспекция пpовеpяет жалобу потpебителя, она, как пpавило, не останавливается на одном факте наpушения пpавил, а выполняет проверку по полной пpогpамме.