Текст книги "Кто куда, а я в деревню! или Мёд и масло души моей"

Почем нынче «горько» для народа?

Пока дом наш ходил ходуном от приготовлений и неопределённости (Валя по-прежнему отказывалась выходить замуж без фаты), я отправилась в обещанный поход – разыскивать по соседям тюль. И повезло мне в первом же доме. Тетя Маня, такая бодрая в семь часов утра, что я позавидовала, на мой вопрос, не найдётся ли у неё ненужного тюля, или органзы, или фатина, ответила:

– А и как не быть? Давеча, месяц назад примерно, ходила я на речку, глядь: хтой-то шторку белую в тазике забыл. Ну, я и взяла, чтобы не стибрили. А хозяева по сию пору не объявились. Так, может, и не нужна шторка-то им больше, а тебе как раз пригодится, – и продемонстрировала мне МОЙ тазик с МОИМ тюлем! «Забрала, чтобы не украли», – это очень хорошая фраза и просто замечательный со всех сторон поступок, ага. Но, с другой стороны, ведь всё правильно получилось – потерянный предмет объявился ровно тогда, когда надо. И это просто прекрасно!

Роза быстро, точно единым взмахом руки, смастерила из добытого мной тюля нежно-снежную, летящую фату и принесла её Валюше. Люда, Софочка и я набились в небольшую Валину спальню и дружно помогали невесте в её непростых сборах. Роза втиснулась в комнату, накинула прекрасную фату на Валюшу и подвела её к зеркалу:

– Ты только глянь, какая красота, а? Шик и блеск! Такую в магазине не купишь, это хэнд мейд! – нахваливала Розочка свою работу. И без рекламы было понятно, что фата великолепна, а Валя в ней – чудо как хороша!

Роза смотрела на Валино отражение в зеркале, довольно улыбалась и внезапно побледнела, изумленно приоткрыла рот и прищурилась, силясь что-то рассмотреть. Затем она приблизилась к зеркалу вплотную, постояла так несколько секунд, обернулась к нам и спросила охрипшим голосом:

– Я извиняюся, товарищи, но… откуда у вас фотография моей мамы?

Мы замолчали и в звенящей тишине я услышала, хотите верьте, хотите нет, лёгкий шорох крыльев – будто ангел пролетел…

Валюша белоснежным комом грузно осела на пол и облегчённо, со всхлипами, заплакала, пряча лицо в подрагивающих ладонях.

– А что происходит? Может мне кто-то объяснить, – недоумевала Розочка. Но мы молчали, боясь нарушить волшебство мгновения.

– Роза, – Валя подняла заплаканное лицо, – а твоя мамочка… она жива?

– Конечно, жива, тьфу-тьфу-тьфу, и даже вполне здорова. Что ей сделается! Хромает сильно, еще с молодости, да, но и с такой ногой она меня выносила и троих мужей пережила!

– Слава Богу, слава Богу, – шептала Валя, – значит, мы с Катей лично ей сможем сказать спасибо. Слышишь, мамочка, – подняла Валюша глаза к потолку, – мы всё ей скажем, нашей Ракели, всё, как ты хотела!..

…Валя и Роза были обворожительны в свадебных одеяниях! Роза надела платье-футляр цвета чайной розы, длиной до колена. На голове – маленькая шляпка с небольшой вуалеткой. Валюша предпочла белое длинное до пят платье с крепким корсажем и юбкой фасона полусолнце, на поясе которого красовалась ярко-красная лента, завязанная на спине кокетливым бантом. Маленькие красные розочки украшали и причёску Валюши вместе с той самой вожделенной фатой. Соответствовали нарядом и букеты, а также бутоньерки в петлицах счастливых женихов: у Вали – алые розы, а у Розочки – кремовые, чуть розоватые в прожилках, ярко пахнущие лилии.

Поездка в город и церемония бракосочетания прошли без сучка без задоринки. Было и нарастающее волнение, и всполохи истерических криков «Всё, мы опоздаем!», и слёзы счастья, и первые брачные поцелуи. Вопреки всем опасениям Вениамина, он вёл себя настолько естественно и спокойно, что все только диву давались. Зато Яков Моисеевич перед тем, как войти в зал для совершения обряда, вдруг затрясся мелкой дрожью, а во время церемонии два раза попытался упасть в обморок. Спасибо Розочке и её крепкой мускулатуре: она так ловко поддержала своего жениха, что почти никто не заметил этих инцидентов. Как позже признался нам Яков Моисеевич, он очень-очень боялся, что на самом последнем шаге его любимая вдруг скажет «нет». И только когда все подписи были поставлены и все условности соблюдены, он наконец позволил себе расслабиться и сделал веселый и молодецкий прыжок в воздух, после чего закружил свою невесту в безудержном танце и засмеялся. Смеялся он молодо, задорно, счастливо. Веня прищурился, глядя на друзей, и тоже закрутил Валю в странном подобии вальса и лезгинки.

На выходе из ЗАГСа нас уже ждал сюрприз: огромный белый лимузин, украшенный кольцами, цветами и даже куклами в виде жениха и… двух невест. Данное недоразумение с пупсами водитель объяснил так: поскольку у нас две пары брачующихся, то возникла идея прикрепить две пары кукол, но кукол-невест нашлось-таки две штуки, а жених оказался только один. Ничтоже сумняшеся, товарищи из агентства налепили то, что было. Недостающее звено мы, очевидно, должны были сами дофантазировать.

– Эк оно как, – крякнул Яков Моисеевич, – вообще нашему народу религией это не запрещено, но… закон светский не разрешает, так что, друг мой Вениамин Фомич, прости, тебе придётся разделить со мной это нелёгкое бремя!

– Что значит «бремя»? – спросила Роза, грозно уставив руки в боки.

– Ой, Розочка, ну что ты, какое «бремя»? – захлопал глазами и заюлил Яков Моисеевич. – Я сказал «счастливое время!»

…Мы погрузились в лимузин, который действительно так понравился нашим невестам, что мы ни на минуточку не пожалели о том, что его заказали. Ни на минуточку – до того момента, как доехали до поворота с асфальтированной дороги на сельскую грунтовую.

Водитель белого неповоротливого чудовища, кстати, и сам большой, лопоухий и грузный, наотрез отказался ехать дальше: мол, застрянет машина, упаси боже, или днище повредится.

– Но мы же оплатили! Везите до места назначения, как договаривались! – корректно пытался вразумить водителя Артём.

– Предупреждать надо было, что тут такая непролазная глушь! – зашёлся в крике шофёр.

– Но вы понимаете, у нас свадьбы, вы же своим поведением портите нам всё настроение, – давила на жалость Люда.

Но водила начал топать ножками, повторяя: «Нет, нет и нет! Дальше я не поеду!». Мы даже предложили ему ещё денег, но он сучил ногами, топорщил толстые губы и закатывал глаза, будто ему предлагали что-то очень неприличное и неприемлемое.

Роза, глядя на всё это, плюнула в ноги водителю и сообщила ему:

– Ну и дрыщ же ты, молодой человек. Езжай давай на своём катафалке, куда ты там ехал…

– Да и куклы у вас извращенские, – наподдал Борис.

– Да-да, и сам вы, позвольте отметить, самодур и истеричка. Утрите сопли и валяйте отсюда скорее, пока мы вам не наваляли, – порекомендовал Яков Моисеевич.

И лимузин уехал, сделав нам на прощание громкое «ту-туууу».

– Шампанское-то хоть забрали из этого чудища? – рачительная Валя утёрла нос белым платочком и велела, – ну наливайте тогда, что стоите? Выпьем – и рассудим трезво!

Действительно, после бокала игристого напитка дело пошло веселее. Но, увы, безрезультатно. Мы попытались позвонить кому-нибудь, чтобы вызвать машины, но мобильные в этом месте категорически оказались ловить связь. И что нам было делать? Пошли пешком.

– Тут через поле всего-то килОметра три-четыре, не больше, – оптимистично заявил Вениамин Фомич. Действительно, всего-ничего! Особенно для дам на высоких шпильках…

Буквально через пятнадцать минут нашу компанию нагнала (если можно так сказать) телега, запряжённая гнедой лошадью. Пожилой весёлый мужичонка, куривший самокрутку, окликнул нас:

– Эй, родимые! Никак на прогулку вышли? – и захохотал. – Что, напряжёнка нонче с транспортом-то?

– Ой, Серафим Кондратич! Какая встреча, – шутейно расшаркалась перед ним Валя, – а мы вот да, гуляем-с, воздухом дышим!

– Ну так садись, милые, подвезу! За магарыч, естессно! – предложил возница, подмигивая. И лошадь его взмахнула хвостом, топнула передним копытом и тоже будто подмигнула нам своим хитрым карим глазом.

Как было отказаться от такого царского предложения? Дамы погрузились в телегу, застеленную небольшим слоем ароматной соломы, а мужчины по-рыцарски отправились вслед за повозкой пешком.

Солнце играло золотом созревшей пшеницы, воздух ласкал одурманивающим тёплым маревом. Запах соломы, чуть влажной земли и свежескошенного сена, которое недавно провезли по этой дороге, пьянил сильнее, чем шампанское, и кружил голову приятно и легко.

– А и чегось мы молчим? – спросил дед Серафим.

И мы запели. И пели все четыре (или три?) километра – длинные песни о настоящей любви. Я не знала ни одной из них, но слова сами волшебным образом «вспоминались» и укладывались в песенную канву. И это были самые прекрасные четыре километра из всех моих дорог…

У Валиного дома мы не сразу заметили припаркованную серебристую машину. Но когда из калитки навстречу нам кинулась смуглолицая и светловолосая женщина, мы с Валей всё сразу поняли:

– Мама!

– Катюша!

– Валюша! Доченька! Пётр, беги скорее сюда, они приехали! А почему вы на телеге? Это такой свадебный транспорт, да? А почему тогда не карета? А чего цветами лошадку не украсили? – затараторила женщина.

Как вы понимаете, это была моя мамочка, Екатерина Николаевна. Она у меня такая говорунья, что я по сравнению с ней просто дитя в этом деле. Папа, Пётр Семёнович, уже привык к нескончаемому словесному потоку и умеет с ним справляться, но с непривычки такое «ла-ла-ла» сносит с ног, как цунами, не давая возможности опомниться и защититься.

– А-мне-Лёля-позвонила-говорит-Валя-выходит-замуж-а-билетов-не-было-но-мы-достали-их-как-то-и-быстрее-рванули-потому-что-свадьбу-сестры-попускать-нельзя-еле-успели, – скороговоркой выдохнула информацию моя мама.

Дело в том, что мои родители вот уже два года живут в Италии, где выращивают виноград и ведут хозяйство, – в маленьком доме у моря на самом краю Сицилии. По сицилийским меркам, живут они очень скромно, но счастливо и радостно, а главное – в большой взаимной любви.

Прибежал папа, и все закружились в непрерывном вихре объятий, поцелуев, поздравлений и слёз. Впрочем, это, равно как и наше долгое путешествие по полю, не помешало свадебному банкету на берегу реки начаться вовремя.

Это была самая лучшая и самая веселая свадьба из всех, на которых я бывала. Не подвела погода, завершив тёплый день не менее прекрасным тихим вечером. Столы ломились от вкусной еды, и я убедилась ещё раз, что, действительно, в ресторане так вкусно и обильно накормить не могут при всем желании. Фарух Мамедович с женой привезли не только дивные подарки молодым, но и сумасшедшей мощи и красоты фейерверки, которые озарили гладь реки, как только небо подёрнулось синей дымкой.

Мы с Артёмом сидели за столом, смотрели на всё это великолепие, и я прошептала:

– Эх, хотела бы я точно такую же свадьбу… Жаль, что мы уже женаты.

– Душа моя, так в чём же дело? – нежно поцеловав меня в висок, спросил Тёма. – Давай в следующем году устроим тут торжество и обновим наши клятвы. Сейчас это так модно. Только на зависть всем сделаем это в твоей любимой деревне, а не на пафосных простигосподи Мальдивах.

– Правда? – переспросила я, не веря своему счастью.

– Ну конечно, правда, глупыха, – нежно защекотал меня по носу мой муж.

И в тот самый момент я полюбила его ещё сильнее. Хотя куда уж сильнее.

А ещё, вернувшись немного назад, к началу застолья, я поведаю вам историю-тост, которую рассказала нашим молодожёнам:

– Был момент, когда я ходила на капельницы в дневной стационар обычной районной больницы. О, не волнуйтесь, ничего страшного, дело житейское! Речь не об этом. В один из дней на соседней со мной кровати лежала довольно древняя старушка, очень тихая, беленькая и тоненькая. Через полчаса после начала процедуры к нам заглянула медсестра: «Зоя Никитишна, – обратилась она к старушке, – тут вас очень ждут, я разрешила ему заглянуть». И в дверь на полкорпуса вошёл такой же тоненький и маленький старичок, держащий в дрожащей руке крохотную женскую сумочку. «Зоенька, – прошелестел он, – я тебя так жду… Я соскучился», – и виновато улыбнулся, глядя на свою старушку с такой нежностью и любовью, какую я не часто вижу в глазах молодых пар. Чуть позже я увидела их на улице. Они шли под руку, и старичок что-то тихо шептал на ухо своей ненаглядной Зоеньке… Я к чему всё это? К тому, что любовь, если она настоящая, если она есть, не вянет от старости. И глядя на вас, я знаю, что ваши чувства не угаснут никогда. Потому что они великой силы и глубины. И ещё потому, что мы вас очень-очень любим!

***

Пришло время разъезжаться. И этого момента невозможно было избежать, да и откладывать его уже было дальше некуда. Мы плакали, собирали вещи, снова плакали. Смеялись, не могли наглядеться друг на друга и снова рыдали.

Артём никак не мог вдоволь натрепать Микаэллу, Бурбугунчика и Стешу. Я то и дело бегала в гости к детям Розы, чтобы ещё раз проверить, верно ли я записала их контакты и зафрендили ли они меня в социальных сетях.

Мы погрузили вещи и почти уже уехали. Но у нас оставалось ещё одно незавершённое дело.

– Мы должны заполнить нашу капсулу времени! Давайте напишем письма самим себе – какими мы видим себя через год. И следующим летом мы соберемся снова тут – все вместе – и посмотрим, что сбылось, а над чем ещё надо поработать, – предложила я.

Сопя, слюнявя кончики карандашей и изведя немалое количество листов бумаги, мы написали эти письма. Погрузили их в капсулу и под дружный гвалт и аплодисменты торжественно закопали под одной из яблонек в Валином саду. И таким образом мы соорудили ещё один повод собраться через год в чудесной деревне Утекаево, которая породнила столь много людей этим летом, моим самым прекрасным летом за последние годы, возвратившим мне детство и веру в чудеса, вернувшим мне саму себя.

Были и другие поводы: Артём стал партнёром Люды и Вовы и теперь тоже является совладельцем фермы. Сильно его затянуло, что и говорить.

У Софочки тоже появилась дополнительная причина поскорей сюда приехать. Дело в том, что на свадьбе я застукала её и Серёгу целующимися у реки. Я была должницей Софы и Бориса, поэтому поклялась никому ничего не рассказывать. Ах, любовь… она повсюду!

…Теперь действительно пришла пора прощаться. Вернее, сказать «До свидания». Мои любимые люди, моя семья, мои родные края, как я жила без вас до сих пор? Простите ли вы меня за то, что я посмела позабыть вас на время? Конечно, простите, я знаю. И я непременно сюда вернусь, теперь-то я точно никуда не денусь от ваших любящих сердец, с ваших солнечных горизонтов. До свиданья, до новых встреч…

Из сентиментальных размышлений на землю меня вернул голос Валюши:

– Давай, вали уже скорее, нечего тут нюни распускать, соплюха!

Ну что тут сказать: Валентон в своём репертуаре… Привет-привет – пока-пока!

Мёд и масло чрева моего
или Рецепты лучших блюд из этой истории

Знаменитая Валина капустная солянка

Как вы понимаете, я всё-таки раздобыла заветный рецепт Валиной фирменной солянки. Получила даже не совсем рецепт, а мастер-класс, в котором я под чутким руководством грозно-хозяйственной Валюшки творила чудо. Как я поняла из этого урока, для получения волшебного результата крайне важно действительно немного поколдовать. Для начала подбросьте вверх ваш кочан капусты, а поймав, звонко поцелуйте его прямо в упругий хрусткий бок! Каждую колбаску необходимо обнюхать и сказать: «Ааааах, хорррррошаааа!» А лавровому листу нежно прошептать: «Лаврушечка, ты у меня просто душечка». И всё пойдёт, как надо, и волшебство произойдёт!

Продуктовая корзинка на компанию из 4 – 6 едоков:

1 средний кочан свежей капусты

300 г квашеной капусты

1 большая головка репчатого лука

100 г свежей свинины (не постной)

100 г свежей говядины

100 г жирной копчёной грудинки или бекона

70 г охотничьих колбасок

70 г «Краковской» колбасы (можно заменить на «Одесскую»)

50 г хорошей томатной пасты

чёрный перец горошком

лавровый лист

12 ч. л. свежемолотого чёрного перца

12 ч. л. кумина (зиры) молотого

по щепотке кориандра и базилика

соль по вкусу

растительное масло

Итак, приступим! Для начала промоем квашеную капусту в холодной воде. Если она слишком кислая, замочим её на полчаса и ещё раз тщательно промоем.

Шинкуем лук полукольцами, кладём на разогретую со столовой ложкой растительного масла сковороду, помешивая, пассеруем около 3 минут. Нарезаем свежее мясо тонкими брусочками (как на бефстроганов) и присоединяем к луку, жарим 5 минут, активно помешивая. Мелко режем остальные колбасно-мясные компоненты и тоже складываем в сковороду, добавим все указанные выше ароматные специи и соль и тушим на среднем огне 7 минут, в конце положим томатную пасту и выключим огонь через 2 минуты.

Плеснём в толстостенную посуду (казан, утятница и пр.) пару столовых ложек растительного масла и в нём потушим квашеную капусту на медленном огне минут 15.

За это время нашинкуем свежую капусту. Валюша шинкует её не слишком мелко, не так, словно её натёрли на тёрке, и вам рекомендую тоже такой подход. Если нашинковать тонко, в итоге можно получить капустную кашу, и кусочки белокочанной королевы буду совсем неощутимы.

Добавим свежую капусту к квашеной и тушим этот дуэт еще минут 15. За это время неплохо бы разочек помешать варево.

Добавляем в капусту содержимое мясной сковороды, доводим до готовности на слабом огне ещё минут 15 – 20. Солим по вкусу.

Особенно вкусна такая солянка с горячей разваристой картошечкой, пересыпанной зеленью! Всё, я заканчиваю, потому что слюнки уже потекли и пора приступить к трапезе! Чего и вам желаю.

Мой самый любимый свекольный холодник по Валиному рецепту

До сих пор не понимаю, как моя пищеварительная система принимает и усваивает около литра этого холодного супа, съеденного в один присест! Но принимает. И благодарит. И требует добавки!

Продуктовая корзинка на компанию из 4 – 6 едоков:

3 л воды

700 г ярко-красной молодой свеклы

200 г хорошей говядины (можно заменить на курочку) – опционально

300 г картофеля

3 свежих огурца

50 г зелёного лука

50 г укропа

3 яйца

3 ст. ложки сметаны

1,5 чайная ложка сахара

уксус и соль по вкусу

Добавление мясной составляющей тут опционально, но Валюше кажется (и все мы её полностью поддерживаем), что отварное мясо не только не утяжеляет это блюдо, а, наоборот, – придаёт ему сливочный насыщенный вкус. Артём так вообще не понимает, как можно есть что-то без мяса. Он у меня завзятый мясоед мясоедович. Однажды я его спросила: «Дорогой, а с чем ты будешь есть мяско?», на что получила ответ «С мясом! И с мясным соусом!» Так что в нашем случае именно такой вариант холодника – самый подходящий.

Свёклу очищаем, нарезаем тонкой соломкой, заливаем водой, добавляем чайную ложку уксуса, варим 20 – 30 минут. Процеживаем отвар и охлаждаем и его, и свёклу. Отвар очень легко и быстро можно охладить в тазике с ледяной водой: пара замен воды – и «свекольный бульон» будет как раз необходимой прохладной температуры!

Говядину отвариваем в воде с добавлением лаврового листа, пары горошин чёрного перца и половинкой репчатого лука до готовности. Остужаем в бульоне. И тут сразу совет: бульон получится весьма неплохой. Вы можете сварить на нём немного горячего супа, а можете, как это чаще всего делаем мы, использовать его для отваривания пельменей. Пельмешки в таком случае получаются чудо как хороши! При этом вы можете есть их как первое блюдо, прихлебывая бульон, или достать их из жидкости и подавать как второе.

Яички и картошку («в мундире», то есть в кожуре) отвариваем до готовности. Остужаем.

Нарезаем маленькими кубиками картофель, огурцы, яйца, тонко шинкуем ароматную зелень, складываем всё это великолепие в свекольный отвар, добавляем остывшую свёклу. Солим по вкусу и по вкусу же добавляем уксус (обычно не менее 1 ст. л.). Пробуем. Вкусно? А может, надо добавить ещё уксуса или сахара? Гармонизируем вкус так, чтобы холодник был свежий, как раннее утро!

Разливаем по тарелкам и непременно щедро сдабриваем густой сметаной! Для остролюбов порекомендую добавить немного горчицы или тёртого хрена. Вкуууусноооо! Как говорится, за уши не оттащишь!

Восточная загадка – Бронечкина меджадра

Казалось бы – ну что тут такого? Рис, чечевица и жареный лук… Мой мясоед Артём в первый раз отчаянно морщился, пока не попробовал и не проникся этим блюдом. Зябкими осенними вечерами (может, потому что хочется чего-то тёплого, восточного) он начинает тихонько хлюпать носом. Я заботливо интересуюсь, что может улучшить его сопливо-хмурое настроение. «Ну, вот эта вот… жара! Медовая что ль?» «Меджадра?» – догадываюсь я и, лукаво улыбаясь, иду на кухню. Сейчас мы поправим тебе настроение, любимый, сейчас, сейчас, продукты-то самые простые, всегда под рукой!

Продуктовая корзинка на компанию из 6 едоков:

250 г зелёной чечевицы

200 г риса басмати

700 г репчатого лука

250 г подсолнечного масла

3 ст. л. муки

2 ч. л. зёрен кумина (зиры)

1,5 ст. л. зёрен кориандра

2 ст. л. оливкового масла

0,5 ч. л. молотой куркумы

1,5 ч. л. молотого душистого перца

1,5 ч. л. корицы

1 ч. л. сахара

350 мл воды

соль и чёрный перец

Заливаем чечевицу водой, доводим до кипения и варим 12 – 15 минут (почти до мягкости), откидываем на дуршлаг.

Очищаем лук и режем полукольцами. Теперь самое интересное! Лук высыпаем на плоскую тарелку или доску, присыпаем мукой и 1 ч. л. соли, перемешиваем руками. В толстодонной кастрюле или сковородке разогреваем масло и частями, по 1/3, обжариваем лук в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния. На прожарку каждой части уйдёт примерно 5 минут. Выкладывайте лук на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

В толстодонную большую кастрюлю (например, казан) помещаем буквально каплю масла, насыпаем в неё зёрна кумина (зиры) и кориандра, жарим на среднем огне 1 – 2 минуты. Добавляем рис, оливковое масло, куркуму, душистый перец, сахар, корицу, ½ чайной ложки соли и чёрного перца побольше. Размешиваем так, чтобы рис покрылся маслом, добавляем чечевицу и воду. Доводим до кипения и варим 15 минут на слабом огне.

Снимаем крышку, накрываем чистым льняным или хлопчатобумажным полотенцем, снова кладём сверху крышку и оставляем в покое минут на 10 – 15.

Далее добавляем половину жареного лука, перемешиваем, выкладываем горкой на блюдо и посыпаем оставшимся луком.

Это блюдо хорошо как в тёплом, так и в холодном виде. Попробуйте его с йогуртовым соусом – вы будете удивлены лёгким и в то же время богатым вкусом!