Текст книги "Здоровое питание в большом городе"

• Из злаков делайте акцент на гречку, булгур, перловую крупу.

• Грибы.

• Сыр тофу.

• Категорически не рекомендую употреблять готовые соевые продукты типа соевого мяса, колбасы – все это далеко НЕ натурального производства.

2. Безусловно, пост несет в себе великую духовную цель. Но, как врач, я не рекомендую держать пост в следующих случаях:

• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастрите, панкреатите, камнях в желчном пузыре, синдроме раздраженного кишечника, язвах в анамнезе и других;

• анемии;

• беременности и в период грудного вскармливания;

• детям;

При наличии каких-либо хронических заболеваний проконсультируйтесь с врачом.

3. Отдельно рассмотрим пост и ЛИШНИЙ ВЕС.

Я бы даже отнесла это к противопоказанию. В условиях резкого ограничения белка будет снижение веса, но не за счет жира, а за счет мышц. Параллельно увеличивающийся аппетит заставляет вас увеличивать количество углеводов в рационе. И жировая масса тоже увеличивается. Пост заканчивается, и за 1–2 недели вес возвращается. То есть сам по себе пост не способствует долговременному снижению веса и ускорению метаболизма.

Также не рекомендую поститься, если у вас сильная пищевая зависимость! В условиях физического голода вы будете срываться на углеводы.

4. Не забудьте про жиры – растительные масла, орехи, авокадо…

5. Ознакомьтесь с календарем: есть дни, в которые не нужно исключать молочные продукты; есть дни, в которые вы можете есть рыбу и морепродукты.

III. Анемии, связанные с нарушением всасывания железа.

Это состояние возникает тогда, когда железо в достаточном количестве поступает в организм, но по каким-либо причинам не усваивается.

Всасывание железа происходит в двенадцатиперстной кишке, а затем основное количество всасывается в тонком кишечнике. Если есть повреждения слизистой, воспалительные процессы в кишечнике, то всасывание нарушается.

Более того, важна работа всей пищеварительной системы, так как перед всасыванием происходит ферментативная обработка пищевого комка, и кислая среда желудка способствует освобождению железа от органических солей.

Любой панкреатит или гастрит может влиять на процесс всасывания железа. Если анализ показал анемию с низким содержанием железа, но при этом в рационе присутствует достаточное количество железосодержащих продуктов, обратите внимание на состояние желудочно-кишечного тракта. И если имеются заболевания, то наряду с приемом препаратов железа необходимо заниматься диетотерапией заболевания желудочно-кишечного тракта.

Последние исследования показывают связь кишечной микрофлоры с нарушением всасывания питательных веществ, в том числе и железа. Поэтому для профилактики дисбактериоза даже на фоне приема препаратов железа исключайте лишний сахар из рациона.

Как может проявляться железодефицитная анемия?

• Самая основная жалоба – слабость и упадок сил. Чем ниже уровень железа, тем сильнее проявляются симптомы. При очень низком уровне железа усталость ощущается с самого утра.

• Сухость кожных покровов и слизистых оболочек.

• Жалобы на состояние волос: тусклый цвет, выпадение, ломкость. Если есть такие симптомы, нужно не в салон красоты бежать, а к терапевту.

Обсудим проблему здоровья волос отдельно. Каковы же причины выпадения волос?

1. Основная причина – ЦИКЛЫ выпадения и роста. Это абсолютно нормально! 3–4 раза в год у женщин происходит обновление волосяных фолликулов. Выпадение волос усиливается, затем процесс останавливается сам по себе. Можно заметить зоны роста новых волос.

2. Гормональная перестройка после родов/окончания грудного вскармливания. В этот период происходит обновление организма, выпадение волос усиливается на 4–6 недель.

3. У страха глаза велики. Плотные, толстые, длинные, темные волосы выпадают сильнее, чем тонкие светлые. 10 выпавших темных толстых волос на расческе или на полу смотрятся как 50 тонких светлых.

4. Перед месячными и во время них выпадение усиливается, это нормально. В климактерическом периоде умеренное выпадение может длиться до 2–3 месяцев.

5. После загара выпадение резко усиливается! Пребывание на солнце без головного убора приводит к ожогу кожи головы. Вместе с шелушением кожи выпадают и волосы, через 1–2 недели процесс останавливается самостоятельно.

6. За сутки выпадает около 150–300 волос: после расчесывания, после мытья, после сна. Осенью и весной выпадение усиливается.

Все эти причины НЕ требуют никакой коррекции, восстановление наступает самостоятельно. Если вы сильно переживаете, сдайте анализы – ниже будет список – и к врачу.

Как еще проявляется анемия?

• Одышка и ускоренное сердцебиение при незначительной нагрузке.

• Онемение конечностей.

• Нарушение сна, бессонница.

• Частые простуды, инфекционные заболевания.

• Проблемы с желудочно-кишечным трактом.

• Снижение аппетита, затруднения при глотании пищи; изменение вкуса и обоняния в специфическом направлении (желание есть мел, сырую крупу, пристрастие к запаху ацетона, красок и т. п.).

• Проблемы с ногтями (становятся ломкими, расслаиваются, появляются ложкообразные вдавления).

Что делать?

Сдаем анализы.

1. Общий анализ крови. Обращайте внимание на уровень эритроцитов и гемоглобина.

Некоторые показатели анализа крови в норме

Обращайте внимание на форму эритроцитов – это тоже может служить диагностикой скрытой железодефицитной анемии и маркером хронической гипоксии. Врач обратит внимание на эритроцитарные индексы.

2. Биохимический анализ крови. Обращайте внимание на следующие показатели:

• Ферритин, характеризующий запасы железа в организме. При нормальном уровне эритроцитов и гемоглобина может быть низкий уровень ферритина. Это значит, что все железо из запасов потрачено на поддержание гемоглобина, больше запасов нет. В таком случае необходимо подобрать препарат железа или добавить железосодержащие продукты в рацион.

Норма для мужчин – 20–250 мкг/л, для женщин – 10–120 мкг/л.

• Сывороточное железо – показывает количество свободного железа в сыворотке крови. Эти показатели могут долго не снижаться. Годами организм поддерживает баланс. Поэтому в первые годы отказа от мяса многие не видят разницы.

• Трансферрин – белок – переносчик железа. Норма трансферрина в сыворотке крови – 2,0–4,0 г/л. Содержание трансферрина у женщин на 10 % выше, уровень трансферрина увеличивается при беременности и снижается у пожилых людей.

Повышенный трансферрин – симптом дефицита железа (предшествует развитию железодефицитной анемии в течение нескольких дней или месяцев). Тоже важный показатель, особенно в случаях отказа от мяса.

• Железосвязывающая способность сыворотки крови (ЖССС) – показатель, характеризующий способность сыворотки крови к связыванию железа. Железо в организме человека находится в комплексе с белком – трансферрином. ЖССС показывает концентрацию трансферрина в сыворотке крови. ЖССС изменяется при нарушении обмена, распада и транспорта железа в организме.

Для диагностики анемии используют определение латентной железосвязывающей способности сыворотки крови (ЛЖСС) – это ЖССС без сывороточного железа. Норма ЛЖСС – 20–62 мкмоль/л.

Повышение уровня ЛЖСС происходит при дефиците железа, железодефицитной анемии, остром гепатите, на поздних сроках беременности.

Таким образом, по простым анализам врач видит полную клиническую и лабораторную картину и может поставить диагноз, а также дать точный ответ, достаточно ли железа в организме и необходим ли прием препаратов.

Когда просто питания недостаточно? Лечим анемию.

Выбор тактики лечения зависит от степени. Железодефицитная анемия бывает:

• легкой степени – уровень гемоглобина меньше нормы, но не ниже 90 г/л;

• средней степени – уровень гемоглобина 70–90 г/л;

• тяжелой степени – уровень гемоглобина менее 70 г/л.

Для лечения легкой степени анемии достаточно диетотерапии, то есть разработать рацион, обогащенный железосодержащими продуктами.

Пример рациона при железодефицитной анемии легкой степени.

Завтрак:

• 200 г гречневой каши со сливочным маслом.

• Омлет с брокколи и шпинатом.

Перекус:

• Зеленые яблоки, гранат.

• Грецкие орехи – 20 г.

Обед:

• Котлеты из куриной печени – 100 г.

• Рагу из чечевицы, кабачков и моркови – 250 г.

Перекус:

• Сэндвич с печеночным паштетом и зеленью.

Ужин:

• Мидии (100 г), запеченные с томатами, болгарским перцем и цуккини, – 250 г.

• Хлеб ржаной – 2 куска.

Через 4–6 недель следует повторить общий анализ крови и оценить динамику. Периодически включайте в рацион железосодержащие продукты.

Лечение анемии средней степени тяжести должно проводиться под контролем врачей и с подключением препаратов железа.

Существуют 4 основные группы препаратов железа.

1. Препараты двухвалентного железа. Поступая в желудочно-кишечный тракт, такое железо окисляется под влиянием кислой среды желудка до трехвалентного и в таком виде всасывается. Если у человека есть заболевания желудочно-кишечного тракта, то лучше назначить препараты железа в более доступной форме.

2. Препараты трехвалентного железа. В таких препаратах железо уже в доступной для усвоения форме.

3. Препараты для парентерального введения – назначаются в условиях стационара, при анемии тяжелой степени и различных нарушениях всасывания железа из желудочно-кишечного тракта.

4. Препараты хелатного железа – относительно новые препараты, обладающие большей биодоступностью, то есть они лучше усваиваются и оказывают лечебный эффект. Это форма железа, соединенная с аминокислотами. Прежде чем быть усвоенным, минерал должен объединиться с транспортирующим веществом, которым является аминокислота. Происходит это совершенно естественно, как при обычном процессе пищеварения. Процесс хелатирования делает минералы биодоступными для использования организмом.

На сегодня препараты хелатного железа – наиболее современные и эффективные средства в лечении железодефицитной анемии. Проконсультируйтесь с врачом.

Препараты железа необходимо назначать минимум на 60 дней, даже если показатель гемоглобина, железа приходит в норму. При своевременной и эффективной терапии повышение уровня гемоглобина может наступить уже к концу первой недели.

120 дней – это срок жизни эритроцитов – красных кровяных телец, которые переносят кислород ко всем клеткам организма и которые состоят из гемоглобина. Необходимо добиться обновления 50 % всех эритроцитов, поэтому курс рассчитан минимум на 60 дней.

Обратите внимание, что некоторые препараты железа, особенно двухвалентного, могут вызвать запор. В таком случае нужно откорректировать рацион на послабление стула, добавить воды, овощей и продуктов, стимулирующих кишечник. Ищите подробности в главе про запор. Если после смены рациона запор не устраняется, необходимо сменить препарат.

Также при приеме препаратов железа может отмечаться потемнение стула. Это абсолютно нормально, об этом обязательно пишут в инструкции по применению препарата.

Почувствуйте энергию, почувствуйте силу, прикоснитесь к роскошным волосам, посмотрите на здоровые ногти и поблагодарите свой организм и себя за баланс железа.

Сейчас идут исследования по влиянию железа на процессы старения. И в скором времени, даже при визите к косметологу, нужны будут рекомендации по питанию, анализы на содержание железа в крови. Все для здоровья и продления молодости.

ОРВИ. Простуда. Грипп

Не могу не уделить внимания такой частой ситуации, как простудные заболевания.

«Как питание связано с простудными заболеваниями?» – поинтересуются некоторые. Напрямую! И в развитии, и в течении, и в исходе.

Современный мир – это сплошная большая зона инфекций и вирусов. Но почему случается так, что кто-то болеет при первом же сквозняке, а у кого-то не бывает годами даже насморка?

Ответ на этот вопрос – в сложнейшей системе под названием иммунитет.

Клетки иммунитета – это белки. Белок – строительная единица любой клетки. Белок – это составляющая нашего рациона.

Все, что поступает в нас из внешней среды, оказывает влияние на внутреннее здоровье. Имея полноценный рацион, вы можете настроить свой иммунитет, укрепить его. А вот при недостатке каких-либо питательных веществ снижаются все защитные резервы.

Каждый из нас чувствовал силу работы иммунитета на себе. Вспомните, когда в пик эпидемии гриппа вы приходите домой с головной болью и слабостью, а наутро просыпаетесь в отличном самочувствии. Это иммунитет дал нам антитела и смог победить инфекцию.

Мы уже вспоминали иммунитет, когда говорили о железодефицитной анемии и необходимости обогащать свой рацион белком и железом. Упоминали вклад микрофлоры.

Микрофлора представлена бактериями, их около 2 кг в нашем организме. Есть бактерии, которые помогают нашему организму, – полезные бифидо– и лактобактерии, они и формируют иммунитет. Есть инертные бактерии, которые только при определенных условиях могут размножаться и оказывать вредное воздействие. И есть бактерии болезнетворные, при увеличении количества которых развиваются заболевания.

В здоровом организме поддерживается определенный баланс микрофлоры. И так как основное количество бактерий представляет именно микрофлора кишечника, большую роль играет питание.

Как построить питание, если вдруг вы заболели респираторно-вирусными инфекциями?

Принципы лечения и питания при ОРВИ

1. Основной клинический симптом во время ОРВИ – повышение температуры тела. Не нужно ее бояться. Температура – это защитная реакция организма, которая дает сигнал иммунитету о выработке антител. Повышение температуры означает, что организм сейчас борется с инфекцией. Не нужно ему мешать.

Сбивать температуру нужно лишь в следующих случаях: взрослым – выше 38 °C, детям – выше 38,5 °C. В остальных случаях не мешайте организму вырабатывать антитела, 37,5 °C сбивать нельзя.

Не используйте обезболивающие средства чаще, чем один раз в 4 часа. И старайтесь чередовать: один раз сбиваете нестероидными противовоспалительными средствами (ибупрофен), другой раз – парацетамолсодержащими. Это необходимо для того, чтобы исключить такой побочный эффект нестероидных противовоспалительных средств, как развитие обратной гипертермической реакции.

Не накрывайтесь сильно и не одевайтесь слишком плотно, несмотря на озноб. Не носите синтетическую одежду. Старайтесь не брать на руки детей, чтобы не нагревать тело снаружи.

Из всех физических методов можно использовать укрывание влажной холодной простыней или холодную повязку на лоб.

Если температура не сбивается, вызывайте скорую помощь или врача.

2. Обязательно пейте воду, увеличьте свою суточную норму воды на 500 мл. Это и есть детоксикация организма. Все продукты жизнедеятельности и токсические вещества должны быстро выводиться выделительными системами. Пейте чистую воду. Травяные чаи без сахара и меда дополнительно.

Если вы не пили и не ели более 8–10 часов – а такое часто бывает при ОРВИ с кишечным синдромом из-за тошноты и рвоты, – необходимо обратиться к врачу и вводить жидкость парентерально, то есть «прокапать» солевые растворы в условиях стационара. Это значительно облегчает самочувствие и даже снижает температуру.

3. Не внедряйтесь в иммунитет противовирусными препаратами, иммуностимуляторами, антибиотиками, в том числе местными. Все это истощает собственные резервы организма. Не формируется иммунологическая память. Человек постоянно болеет.

Антибиотики убивают все бактерии в кишечнике: и плохие, и хорошие. Таким образом, после курса препаратов организм остается без защиты. Несколько курсов антибиотиков за год – это сильный удар по важному звену иммунитета. Антибиотики не укрепляют иммунитет. Они воздействуют лишь на бактерии. Не забывайте, что наша печень выводит и метаболизирует все это.

Различные спреи для горла и носа с антибактериальными компонентами лишают организм местного иммунитета. Я также категорически против «виферонов» при прорезывании зубов и боли в горле.

Чтобы укрепить иммунитет, нужно заставить его работать. Все должно применяться строго по показаниям. А просто высокая температура – это не показание.

В век персонализированной медицины врач может лечить пациента не по стандартам, а рассматривать каждый случай в отдельности. Главное условие – это быть на контроле, под наблюдением, обращаться к врачу.

Естественно разрешившаяся вирусная инфекция – это хороший иммунный ответ на будущее.

В следующий раз, через месяц или два, когда ваш чихающий коллега в офисе будет передвигаться без маски, заражая всех вокруг, вы не заболеете, потому что ваши верхние дыхательные пути, встретив этот самый вирус или бактерию, дадут сигнал иммунитету на выработку антител, которые обезвредят и защитят организм.

4. Приемы пищи старайтесь делать в промежутках между повышением температуры.

5. НЕ ешьте мед/варенье. Это самая большая ошибка и «сказки прошлого века». Давайте мыслить логически.

Это огромное количество сахара, ничего волшебного. Сахар снижает иммунитет. Размножается огромное количество дрожжей, микрофлора слабеет, иммунная защита падает, инфекция прогрессирует, развиваются осложнения.

Первое правило: заболели – исключайте лишний сахар. Оставьте 400 г фруктов в день. Делайте акцент на сложные углеводы.

Можно добавить теплое питье с натуральными ягодами без сахара, только вода должна быть не горячее 70 °C, чтобы сохранить витамины.

6. Вторичные мясные бульоны – вот здесь экстрактивные вещества очень даже пригодятся: увеличивается секреторная активность желудочно-кишечного тракта, выведение токсинов вирусов и бактерий необходимо, чтобы выздороветь.

В обед и ужин по 300–400 мл супа.

7. Еда – это лекарство. Даже если нет аппетита, заставляйте себя поесть, 3–4 раза в день минимум, хотя бы порции по 200–250 г.

8. Самое главное – белок! Все вирусы/бактерии выводятся из организма с белками-переносчиками. Каждая клетка иммунитета – это белок. Во время любой болезни развивается резкий дефицит белка.

Поэтому на завтрак, обед и ужин употребляйте творог/яйца/мясо/рыбу/птицу.

9. Не жалейте себя «пирожками» во время болезни. Будьте «здесь и сейчас», понимайте – хорошее питание сработает лучше лекарств.

10. Направьте силы для устранения проблемы стресса – лечитесь.

11. Ешьте для здоровья.

12. Покой. Отлежитесь 2–3 дня!

Часто вирусная инфекция осложняется присоединением бактериальной инфекции. Так, если с насморком и температурой ехать в автобусе, то вечером будет гайморит, потому что инфекция в общественном месте «прилипла» на отечную слизистую и иммунитет не сработал.

Побудьте дома в активную фазу, воспалительный процесс закончится местно.

1. Работайте с психикой и ищите психосоматические причины сниженного иммунитета и частых простудных заболеваний.

Основная причина – переутомление и напряжение. Если организм долгое время работает на стрессе, он в результате попросит время на отдых. Дозируйте нагрузку, не забывайте про баланс в чередовании. Мощно поработали – хорошо отдохнули.

Часто болеющие дети – это показатель состояния мамы. Несчастная, недовольная жизнью женщина, грустная и усталая, транслирует свое состояние на все окружающие сферы. Прислушайтесь к своим желаниям, позволяйте себе выполнять их, заряжайтесь от того, что дает вам энергию, даже если ради этого нужно отвлечься от детей и бытовых дел. Если вы счастливы, счастлива и вся ваша Вселенная.

Закаляйте дух! Занимайтесь спортом, давайте себе немного нагрузки, чтобы организм чувствовал силу духа. Наше внутреннее состояние – это отражение внешнего. Обещайте себе не болеть больше!

Сухость кожи

Однажды я написала пост на эту тему и поняла, что проблема очень популярная и многих волнует. Экстремально сухая кожа.

Сухость кожи (КСЕРОЗ) – участки шелушения, трещин, вызывающие зуд, жжение, кровоточащие трещины и неэстетичный вид кожи.

Каковы причины?

1. Часто люди думают, что сухость связана с недостатком витаминов. Но на самом деле это сезонная проблема. Ксероз (сухость кожи) в 88 % случаев усиливается осенью-зимой, когда преобладает ветер и низкая температура. Летом и весной сухость проходит. Обратите внимание на свою кожу, есть ли сезонность в вашем ксерозе. Если отмечаете такие особенности, заранее принимайте меры весной и осенью.

2. Сухость – генетическая особенность кожи. Если у вас от природы сухая кожа, обратите внимание на кожу мамы и бабушки.

3. Сухость кожи у детей.

Да, чаще всего атопия проявляется именно так.

Причины:

• лактазная недостаточность;

• непереносимость коровьего белка;

• аллергия на глютен, сахар.

Сдайте анализы. Исключите аллергены. Защищайте кремами снаружи.

Что делать?

1. Добавьте жиры в рацион:

• 10 г сливочного масла с утра;

• 30–40 г растительного нерафинированного масла в готовую еду;

• 20–30 г орехов;

• 20 г икры лососевых – 2–3 раза в неделю.

2. Защищайте липидный слой кожи снаружи.

Липидный слой кожи плохо удерживает влагу внутри. Поэтому необходимо создать защитный барьер в виде специальных липидов, входящих в состав кремов и мазей. Есть серии негормональных кремов, которые справляются с ксерозом за ночь!

Принимайте ванну со специальными увлажняющими средствами. А в течение дня смазывайте руки и/или тело насыщенным бальзамом.

У детей с 0 месяцев также можно использовать увлажняющие кремы. В магазинах и аптеках можно найти кремы известных брендов, как иностранных, так и российских.

3. Как можно реже контактируйте с водой и бытовой химией. После каждого мытья смазывайте руки кремом для сухой кожи рук. Мойте посуду и делайте работу по дому только в перчатках.

Есть крема для рук, которые формируют хорошую гидрофобную пленку. Наносите такой крем перед уборкой, и ваши руки будут защищены.

4. Пейте воду по своей суточной норме, обезвоженная кожа всегда сухая.

5. Переживаете за витамины – сдайте анализ крови на уровень витаминов D, Е, А. Терапевт назначит нужные дозы при необходимости.

6. Сильный непроходящий ксероз может сигнализировать о нарушении функции печени – сдайте анализы у терапевта.

Красивая кожа, волосы, отличное самочувствие, настроение, работоспособность и энергия – все это дает нам здоровое питание.

Здоровье органов желудочно-кишечного тракта

Желудочно-кишечный тракт – это система органов, перерабатывающих пищу, извлекающих из нее питательные вещества, всасывающих питательные вещества в кровь, выводящих из организма непереваренные остатки.

По опросам, среди всех обратившихся пациентов 80 % имеют жалобы на состояние желудочно-кишечного тракта.

Наиболее частые жалобы – это:

• изжога и отрыжка;

• нарушения стула;

• тяжесть после приема пищи;

• боли в животе.

При этом у 20 % из них в ходе обследования обнаруживаются различные заболевания.

Естественно, лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта – это первое, что мы можем эффективно и быстро добиться с помощью диетотерапии.

К органам желудочно-кишечного тракта, как многие знают, относится ротовая полость, пищевод, желудок, двенадцатиперстная кишка, тонкий и толстый кишечник, а также печень, желчный пузырь, поджелудочная железа.

Печень – это орган, который очищает наш организм. Вся еда, все вещества, которые поступают в организм, проходят цикл переработки в печени – часть из них идет на пользу, часть просто нейтрально покидает организм. А вот когда печень сильно перегружена, часть веществ плохо перерабатывается и приносит большой вред организму.

Продукты распада повреждают сосуды, почки. А все может начинаться с банальной слабости, бессонницы или проблем с кожей.

В молодом возрасте на ранних стадиях можно восстановить печеночную ткань на 100 %.

У врачей есть такая поговорка: «Береги платье с нову, а печень с молоду!»

Итак, сканируем печень.

Заподозрить, что ваша печень перегружена, помогут следующие признаки:

• головные боли/мигрени;

• проблемы с кожей: зуд, высыпания, особенно зуд лица и кожи головы;

• неприятный запах изо рта в течение дня;

• проблемы со сном;

• ухудшение памяти и скорости мышления;

• тяжесть после небольшой порции еды;

• запор/диарея;

• тусклые белки глаз;

• тупые боли в правом подреберье;

• лишний вес более 10 кг.

Если вы обнаружили минимум два пункта из списка, рекомендую проконсультироваться с терапевтом и сдать анализы:

• биохимический анализ крови: АСТ, АЛТ, щелочная фосфатаза, общий белок, креатинин, мочевина, глюкоза, холестерин, билирубин общий, прямой, непрямой;

• УЗИ органов брюшной полости.

Терапевт или гастроэнтеролог может назначить лечение и дать рекомендации.

Начнем сначала.

Первое, что нужно смотреть для оценки функции печени и всего желудочно-кишечного тракта, – состояние слизистой языка.

Раньше, во времена Гиппократа, именно по языку оценивали основные показатели здоровья. И в настоящее время с фразы «покажите язык» начинается любой прием у гастроэнтеролога.

Прямо сейчас подходим к зеркалу и рассматриваем свой язык.

В норме язык влажный, чистый, с небольшим количеством белого или прозрачного налета у корня. Обильный белый налет в норме по утрам, легко снимается при чистке зубов.

Образование в течение дня любого налета – это сигнал обратиться к терапевту, сдать анализы и сделать УЗИ брюшной полости.

• Сухой жесткий язык с желтоватым налетом у основания указывает на перегрузку печени.

• Отечный язык, покрытый белым густым налетом, свидетельствует о нарушении работы всего желудочно-кишечного тракта и микрофлоры, особенно часто бывает после застолий и избыточного питания.

• Ярко-желтый налет – нарушения в работе печени и желчного пузыря. Нужно срочно обратиться к терапевту.

• Темный, черноватый налет – это острая патология, которую сложно не заметить. Срочно в приемный покой больницы.

• Географический язык – это неравномерная слизистая, напоминающая рисунки (круги, контуры, узоры), является вариантом нормы и наблюдается у 7–10 % людей. Но рисунки усиливаются при употреблении кислой/острой пищи. При перегрузке печени географический язык постоянно отечный, края неровные с дефектами, возможны даже кровоизлияния.

Географический язык служит индикатором состояния органов желудочно-кишечного тракта, следите.

И еще, людям с географическим языком легче формировать новые вкусы и контролировать пищевую зависимость – рецепторы быстрее и чаще обновляются.

Вкусовые рецепторы у этих людей сильно чувствительные – даже небольшое количество сахара ощущается как приторный вкус. Поэтому часто люди с географическим языком НЕ сладкоежки.

«РЕЛАКС для ЖКТ»

Именно так я назвала эту часть диетотерапии, которая направлена на облегчение и улучшение работы всех пищеварительных органов. Можно назвать это правильной «разгрузкой». Такую схему можно запомнить и вносить в жизнь, если у вас были недели беспорядочного и безрежимного питания или вы просто хотите легкости внутри.

Итак, несколько простых рекомендаций.

• Исключите жареную пищу, в том числе и гриль. Можно: тушение, томление, запекание, на пару, варка.

• Замените яичницу, яйца всмятку, яйца отварные паровыми омлетами. Желток – мощное желчегонное. Употребляйте его только в смеси с белком.

• Замените все свежие овощи и фрукты тушеными и запеченными. Рагу, овощи на пару, салаты типа винегрет, теплые салаты, супы-пюре.

• Исключите мясные бульоны, в том числе и вторичные. Варите овощные бульоны, мясо добавляйте отдельно отваренное.

• Мясо/птицу лучше употребляйте в фаршированном/измельченном виде. Исключите баранину, свинину, дичь и дикое мясо.

• Включите в рацион белую рыбу и морепродукты, прошедшие термическую обработку. Исключите красную рыбу и икру.

• Исключите пшенку, манку и кукурузную крупу. Остальные – можно.

• Исключите молочные продукты. Творог ешьте только после термической обработки – сырники/пудинги/запеканки.

• Промежутки между приемами пищи – 3 часа.

• Общий объем порции – 300–400 г в готовом виде.

• Добавляйте 20–30 г льняного или кедрового масла В ГОТОВУЮ ЕДУ.

• Исключите сливочное масло.

• Обязательно пейте воду! По вашей индивидуальной норме. За 3–5 минут до еды или через 40 минут после еды по стакану.

Все эти рекомендации – на 10–14 дней. Без учета конкретных заболеваний.

С первых же дней вы почувствуете легкость и даже снижение веса.

Примерный рацион на день

Завтрак:

• Омлет из одного яйца на пару.

• Овсяная каша – 200 г.

• Чай с шиповником.

Перекус:

• Запеченные яблоки – 2 шт.

Обед:

• Суп-пюре тыквенный без сливок и молока – 150 мл.

• Котлеты из индейки – 100 г.

• Рис микс с льняным маслом – 200 г.

Перекус:

• Сырники творожные на пару – 120 г.

• Иван-чай.

Ужин:

• Треска (60 г), тушеная с овощами (брокколи, цветная капуста, морковь) – 250 г.

• Хлебцы льняные – 2 шт.

ХОЛЕСТЕРИН

Разберем еще одну важную проблему, коррекция которой напрямую зависит от питания.

Холестерин – это сложный жир, содержащийся во всех мембранах клеток организма. Часть холестерина человек получает из питания, но основная его масса синтезируется внутри организма. Где? В печени. Вот как все связано в нашем сложном организме.

Говоря о холестерине, многие думают, что он опасен и его количество всегда нужно снижать. Это неверно, в малых дозах он не вреден, а, наоборот, полезен. Холестерин участвует в жировом обмене, гормональном здоровье.

«Хорошим» холестерином принято считать соединение жирных кислот с частицами сложных белковых соединений ЛПВП (липопротеидами высокой плотности). «Плохой» холестерин находится в крови в виде больших частиц ЛПНП (липопротеиды низкой плотности). Именно этот вид холестерина опасен, приводит к закупориванию сосудов вследствие выпадения частиц в осадок.

Норма холестерина в крови определяется общей концентрацией разных видов холестерина в организме. Для того чтобы узнать, какой у вас уровень холестерина, помимо самого показателя общего холестерина, нужно сделать анализ – липидограмму.

При проведении исследования липидного профиля крови показатели холестерина разделяют – это позволяет проверять их количество и необходимый баланс и воздействовать лечебными средствами.

Нормальные показатели уровня общего холестерина зависят от возраста.

Что важно знать при борьбе с повышенным холестерином?

1. Жир в организме образуется не из-за жирной пищи, а из-за резких скачков гормона инсулина. Теперь мы это знаем.

2. Проблемы с холестерином – это проблемы с печенью.

• Если лечить повышенный холестерин, то параллельно нужно включать диетотерапию, можно воспользоваться схемой «релакс для ЖКТ».

• Снимется нагрузка с печени – начнет снижаться холестерин.

• Если есть лишний вес (и на УЗИ брюшной полости написано «жировой гепатоз»), худейте, без этого никак не устранить причину.

3. Существует лечение, направленное на снижение уровня холестерина. Статины – препараты, снижающие холестерин. Сами по себе очень гепатотоксичные (тяжелые для печени). Назначаются на 3–6 месяцев. Но они просто снижают, а причины не устраняют.