Текст книги "Строгановы. Самые богатые в России"

Глава 14
Строгановские сыновья – по стопам славных предков

Семейная жизнь Сергея Григорьевича с Натальей Павловной была счастливой. От этого брака родилась дочь и трое сыновей, всем из них граф сумел привить любовь к искусству. Огромное состояние и майорат в итоге же достались внуку Сергею, сыну старшего сына Александра, которого сам граф пережил на несколько лет.

Александр был старшим сыном Строгановского союза. После довольно обширного домашнего обучения он был отправлен Дрезден, а позже учился в Московском университете, много путешествовал заграницей, продолжая семейную традицию собирательства. За прилежное поведение и успехи в учении был назначен флигель-адъютантом императора Николая I, служил также егермейстером двора.

Военная карьера старшего сына Строганова складывалась удачно, впрочем, как и личная жизнь. Он участвовал в венгерском походе, потом в Крымской войне, но придворной и политической жизни не желал. Он женился на дочери обер-егермейстера двора – княжне Васильчиковой – и покинул двор, жил в основном в имении жены Волышово в Пермской губернии, которое перестроил на европейский манер, конечно же, со Строгановским размахом. Позже подобный проект строительства назовут уникальным для России. Здесь вместе с графским домом были сооружены конный завод, псарня, оранжереи, ферма, хозпостройки и склады.

Архитектором Макаровым была спроектирована уникальная инженерная система: водопровод, башенные резервуары, пневматические печи с жировыми и вентиляционными каналами. Таким новшеством мог похвастаться только Зимний дворец. Парадную беломраморную лестницу привезли из Италии, а паркет из ценных пород дерева в парадном зале укладывали восемь долгих лет. Графиня Строганова попросила уделить особое внимание детскому досугу, и в усадьбе появились специализированные детские площадки «Фермочка», «Детский садик» и «Качели». В самом начале парка у Графского дома был вырыт и круглый пруд, в нем была купальня, дно которой было вымощено камнем.

В счастливом браке у них родилось четверо сыновей и трое дочерей. Старший из них, сын Сергей, и стал впоследствии наследником дедовского майората. В 28 лет Александр становится начальником Археологического общества истории и древностей российских в Петербурге. Не испытывая особой любви к живописи, он на радость отцу увлекся нумизматикой, его коллекция насчитывала более пятидесяти трех тысяч различных монет. Умер Александр молодым, и наследником дедовского майората (нераздельного имения) стал его сын Сережа. Мальчику было всего двенадцать лет, когда не стало отца, но дед, великий Строганов, взял на себя воспитание наследника. Внуки часто гостили у него, а если были вдалеке, то переписывались, причем, весьма часто. Сергей, обладая живим умом, писал деду и о событиях в материнском имении, и размышлял о важных политических событиях. Дед такое увлечение несказанно поощрял и писал Сергею развернутые письма.

Павел, второй сын Строганова пошел по юридической линии, окончил Московский университет, поступил на службу в Министерство иностранных дел и был послан в Рим. И тут уж Строгановская душа могла развернуться в полной мере! Павел собирает полотна редких итальянских живописцев, ездит во Францию и Голландию, где так же покупает картины. Все это позже он отвезет в дом, полученный в наследство от деда. После перестройки дворец около Летнего сада ничем не уступал первому Строгановскому дворцу на Невском, где граф Александр Строганов устроил своеобразный музей. Более ста картин мастеров итальянской, испанской, фламандской школ составили великолепную экспозицию западноевропейского искусства. Но и это не все, Павел не мог устоять перед восхитительными скульптурами, изделиями из фарфора, старинной мебелью. Все это бережно собиралось и позже выставлялось для всеобщего обозрения.

Третий сын Сергея Григорьевича Строганова не жил в России вовсе. Большую часть жизни он пробыл в Риме, где, следуя примеру отца и брата, собирал редкие картины.

После смерти отца, Александра Строганова, его дети Сергей и Ольга живут в материнском имении Волышово. Дед, известный государственный муж, не оставляет их своим вниманием и помощью. Мальчику требовалась серьезная мужская рука, ведь именно он должен был стать наследником огромной Строгановской вотчины. Дед скончался, когда Сергею было четырнадцать лет. В живых не было уже и матери. Брат с сестрой остались одни.

Мальчик проявил несказанное увлечение морским делом, поступил в Петербургский университет и Морской корпус. Чтобы получить офицерское звание он в 1876 году совершил длительный поход к берегам Америки на собственной яхте «Заря». В пути его сопровождала чета Голицыных. В Россию путешественники привезли редкого грызуна с острова Тринидад и подарили его Петербургскому зоопарку. А через год после окончания экспедиции граф Строганов уже принял участие русско-турецкой войне, где за мужество получил крест Святого Георгия.

По совершеннолетию Сергей Строганов вступает в управление майоратом. Выступая перед сотрудниками, он заявил: «Глубоко чтя покойного деда, я могу только уважать сделанное им в имении и для имения, и оставляю в имении Пенсионный устав в полной оного силе и неприкосновенности. Равным образом система управления и состав всех служащих остаются… без всякой перемены». В это время в нераздельное имение 8 заводов (Кувинский, Кыновский, Уткинский, Билимбаевский, Добрянский, Софийский, Павловский, Очерский) с приписанными к ним около 925 тыс. десятин земли горнозаводских лесных дач.

Брат и сестра Сергей и Ольга Строгановы были несказанно дружны. К выбору супруга Ольгой – князя Щербатова отнесся более чем положительно. Молодые люди увлеклись Востоком, предприняв немало захватывающих экспедиций. Так, они посетили Арабский Восток, Индию, Цейлон, Сингапур, Яву.

Ольга старалась многое зафиксировать на бумаге, и впоследствии из-под ее пера вышли «По Индии и Цейлону. Мои путевые заметки 1890–91 с 2-мя дополнительными главами о религии и архитектуре Индии», «В стране вулканов. Путевые заметки на Яве 1893» и «Верхом на родине бедуинов в поисках за кровными арабскими лошадьми (2600 верст по Аравийским пустыням в 1888 и 1900».

Сергей тоже не оставался в стороне, он внимательно изучал быт стран, которые посещал, местные особенности и традиции, покупал интересные книги. Со временем у него собралась великолепная библиотека по данной тематике, книги хранились в родовой усадьбе Волышово. В возрасте тридцати лет Сергей женился, его избранницей стала Евгения Васильчикова, но счастью молодых суждено было продлиться всего лишь два года. Молодая жена внезапно заболела и умерла от тифа. Горе графа Строганова не имело границ. Он запирается в имении, не хочет никого видеть и принимать. Евгению похоронили на родовом кладбище в Вибити, и граф каждый день на протяжении многих лет посылал на ее могилу цветы из своей оранжереи в Волышево.

Сестра Ольга и ее муж, видя жуткое состояние графа, пытались хоть как-то скрасить его дни. Князь Щербатов – единственный из друзей, кто смог увлечь графа – предложил ему совершеннейшую авантюру – не покупать арабских скакунов заграницей, а научиться разводить их самим. Строганов загорелся этой идеей. Он оставляет службу, строит несколько зданий в своей усадьбе и делает из них конный завод. Его увлекла охота. Волышово издавна славилось своими охотничьими угодьями. И вот теперь и конюшни, и псарни спасли графа от черной меланхолии. Вместе с великим князем Николаем, князьями Васильчиковым и Голицыным он организует журнал «Охота», самостоятельно строит близ Петербурга стадион для охотничьих собак. А позже отправляется на Кавказ, где основывает Терский конный завод с целью выведения охотничьей лошади.

По возвращении в Петербург граф Строганов возвращается к светской жизни. Так, он принимает непосредственное участие в выставке историко-художественных предметов и картин, посвященной коронации императора Николая II. Тогда были выставлены европейские коллекции рода Строгановых.

Знаменательным событием для Строгановского майората стала выставка в Нижнем Новгороде, когда пермское нераздельное имение показало продукцию железоделательных заводов и лесного хозяйства. Высокой оценкой стало право изображать герб России на железных изделиях и золотую медаль за образцовое ведение лесного хозяйства.

Позже пути брата и сестры расходятся. Сергей уезжает во Францию. Ольга же остается в России. Смутные времена, начавшиеся с русско-японской войны, не прошли мимо именитого семейства. В помощь государству Сергей Строганов покупает в Германии пароход, который по его собственным чертежам переоборудовали в первый российский аэростатоносец.

А Ольга с началом Первой мировой войны переоборудовала имение Васильевское в больницу для раненых. Там же был открыт и приют для детей-сирот погибших воинов. Мало того, на собственные средства Ольга Александровна организовала санитарный поезд из 20 вагонов, где сама вместе с младшими детьми Еленой и Георгием помогали раненым. Сергей же организовал на Добрянском заводе производство шрапнели и поставлял ее российскому государству по себестоимости.

Не имея прямых наследников и заботясь о судьбе нераздельного имения, граф назначает преемником во владении майоратом сына своей сестры Ольги, Олега, а управление всеми другими поместьями передал своему зятю, мужу Ольги, князю Александру Щербатову.

Семнадцатый год все расставил на свои места. Сергей оставался во Франции на вилле в Ницце, а Ольга, похоронив мужа и старшего сына, отправилась с дочерью Элен, невесткой Софией и четырьмя внучками из Петербурга на Кавказ. Там, казалось, было пока спокойно. Они прожили некоторое время на Графском хуторе, недалеко от Пятигорска, который был основан ее братом, а потом все же перебралась в Париж.

Одна из английских газет перед всем известными событиями семнадцатого года оценила состояние Строганова в более ста миллионов рублей. Все заводы и производства были позже национализированы, имения разграблены, все именитые потомки рода, не успевшие уехать заграницу, расстреляны.

Граф Сергей Строганов еще раз вернется в страшный разоренный город. От былого великолепия не останется и следа. Это будет чужой город, которому уже не нужны будут люди растоптанной эпохи. Он вернется, чтобы в последний раз пройтись по великолепным залам Строгановского дворца, посмотреть в глаза предкам в великолепной картинной галерее и уехать навсегда в Париж, лично сдав ключи от Строгановского дворца наркому просвещения Луначарскому. Девиз рода Строгановых «Отечеству принесу богатство, себе оставлю имя» как нельзя лучше соответствует этому поступку.

Глава 15
Последняя из рода Строгановых

Во Франции сейчас живет внучатая племянница Сергея Григорьевича – Елена Андреевна Строганова (баронесса Элен де Людингаузен). Уникальная женщина, она совмещает в себе необыкновенную Строгановскую страсть к искусству и прекрасному и великолепную коммерческую жилку. Долгое время баронесса работала в доме высокой моды у Ив Сен-Лорана. Сейчас же она полностью посвятила себя меценатской деятельности. Она основала Строгановский фонд, на средства которого в России реставрируются здания, церкви, музеи.

У нее нет детей, и она прекрасно понимает, что с ее кончиной история славного Строгановского рода окончательно прервется. Поэтому хочет сделать как можно больше, столько, сколько отведет ей судьба. Она часто бывает в России, навещая родовые имения, усадьбы, заводы, музеи и храмы. Прикладывает огромные усилия, чтобы что-то было отреставрировано, приведено в надлежащий вид. Но одной праправнучки слишком мало на такое грандиозное наследство, что оставили в России Строгановы.

Останутся книги, картины, дома, заводы, школы, рудники, останутся материальные свидетели великих свершений великих людей.

Думал ли тот мурза, принявший христианскую веру или Аникий Строганов, что их потомки, сделав столь много для страны, не выдержат самого главного – испытания временем, когда их страна отвернется от них, забудет, вычеркнет из памяти их имена и фамилии? Наверное, нет, не такое будущее они видели.

Сейчас имя династии Строгановых на слуху, их перестали клеймить крепостниками, угнетателями и капиталистами. У них учатся предпринимательской жилке, находчивости, любви к родине, к ее творениям – будь то необыкновенной красоты березовая роща, или построенный дом, усадьба, храм. Пришло время, когда история делает очередной поворот, и мы должны успеть вслед за ее шагами, чтобы не остаться позади, чтобы успеть сохранить то, что было оставлено нам предками.

Глава 16
Наследие династии Строгановых

Так что же оставили Строгановы России? Кажется, куда не посмотри – в литературе, музыке, живописи, архитектуре, географии, производстве и промышленности, нет-нет, да и всплывет имя одного из представителей этой великой династии.

Соледобывающий промысел. Основание городов, крепостей, монастырей и храмов

Сольвычегодск был основан в 14 веке жителями города Чернигова (то есть на реке Черной) в 1515 году. В 1515 году недалеко от двух маленьких городов – Чернигова и Выбора на реке У солке близ озера Солониха Аникий Строганов ставит первую соляную варницу. Само название «Сольвычегодск» произошло от того, что первоначально поселились у Соляного озера, отчего еще в XV веке назывался посад Усолье (или город Усольск). С конца 15 века этот город, имевший отличное расположение на торговом пути был привлекателен как для переселенцев, что искали здесь работы, так и для купцов и торговцев. Строгановы вложили немало средств в этот город, отстроив его.

Позже Строгановы строят Орел-городок. Основание крепости-города произошло через шесть лет после получения ими знаменитой жалованной грамоты и строительства первого городка – Конкора-Пыскора, на берегу Камы, «против устья реки Яйвы», возникает «городок Орлов», первоначально называемый Кергеданом. Место было выбрано не случайно: рядом находились соляные промыслы, и деревянная крепость должна была защищать их от возможных набегов местного населения. В 1570 году гарнизон и жители Канкора переводятся в Орел-городок. Начинается история нового центра Уральской вотчины Строгановых. Построен городок был с умом: имел пять наугольных башен, две из которых были «глухие», без ворот, а три – «проезжие». Стены городка изначально были острожными, и позже три из них были заменены деревянными срубами, укрепленными земляной насыпью.

Орел-городок был мощной и защищенной крепостью. Дома здесь строились из толстых бревен, прочно и надолго. В окна вставлялись слюда или бычьи пузыри, потому в помещениях всегда был полумрак.

Избы ставились таким образом, чтобы препятствовать их потоплению водой, Кама была рядом и забывать о силе реки не стоило. В пределах Орла-городка, судя по письменным источникам, находилась «церковь строения деревянного собора во имя Похвалы Пресвятой Богородице с приделами, церковь Воздвижения Святого Животворящего Креста Господня, церковь Успения Пресвятой Богородицы».

Введенский монастырь в Сольвычегодске был основан сыновьями Аникия Строганова на бегу речки Усолки. Яков, Григорий и Семен – поставили в монастыре деревянный собор во имя Введения Богоматерии во Храм, после освящения собора сам Аника пожертвовал в собор икону «Введение». Лучшие годы монастырь переживал уже позднее, при Григории Дмитриевиче Строганове. Он самолично создал несколько хоров из крепосных крестьян, которые пели в храме при монастыре. В 1688 году случился пожар и вместо сгоревшего деревянного собора Григорий Строганов строит каменный, работы продолжались восемь лет. Это было первое сооружение в стиле, позже окрещенным историками «строгановским барокко». Резной семиярусный иконостас собора был изготовлен артелью московских резчиков во главе с мастером Григорием Ивановым. Иконы писал крепостной иконописец Строгановых Степан Нарыков, учившийся за границей и перенявший там манеру и технику письма.

Строгановская иконопись

Строгановская иконопись – совершенно уникальное явление для Руси. Зародилось оно под влиянием богатых богопослушных промышленников. Вера христианская была для Строгановых одной из основополагающих основ жизни. В любой крепости, что строили они в Сибири и на Урале обязательно должна быть церковь, а в ней должны быть обязательно иконы. Попросить прислать иконы из Москвы можно, но не всегда просьбы эти выполнялись. Поэтому здраво рассудили Строгановы вырастить иконописцев у себя, на своей земле.

Большинство лучших строгановских икон было написано для Максима и Никиты, тех самых, кто снарядили Ермака на покорение Сибири. Ученые считают, скорее всего, они решили создать собственные иконописные мастерские, где собрали лучших мастеров со всей страны. Иконы этого письма отличаются светлыми, чистыми красками, тщательной выписанностью деталей, «драгоценностью» письма, многофигурными композициями и пейзажными зарисовками. Строгановские иконописцы стали некими революционерами в таком традиционном искусстве, как иконопись, они стали дополнять изображения святых фантастическим пейзажем с диковинными растениями и причудливыми облаками на небе, бытовыми предметами. Люди и природа изображались весьма реалистично. Прокопий Чирин стал самым знаменитым иконописцем Строгановской школы. Из простого подмастерья он стал придворным царским иконописцем, и Строгановские иконы поселились в домах царской знати, в храмах Москвы. В Сольвычегодске продолжали работать не менее искусные мастера – Емельян Москвитин, Истома Савин и его сыновья – Назарий и Никифор.

Металлургия

Когда соль перестала приносить значительную прибыль, Строгановы переключили свое внимание на добычу и выработку железа и меди. Нужно сказать, что железо они лили практически с начала своего властвования в Сибири – надо же из чего-то было делать оружие, чтобы защищать свои владения. Позже металлургические мануфактуры стали приносить неплохой доход, и на них была сделана основная ставка. В 1726 году они строят на реке Таманке, в Соликамской вотчине, Таманский медеплавильный завод. В дальнейшем в Строгановских владениях появились семь железоделательных заводов: Билимбаевский, Юго-Камский, Кусье-Александровский, Домрянский, Очерский, Хохловский и Нытвенский. На Нытвенском заводе производилась также медь – в 1759 году баронесса М. А. Строганова получила разрешение Берг-коллегии построить здесь шесть медеплавильных печей. Но строительство заводов не было ограничено только пределами Строгановских земель. Алексей. Строганов в 1758 году основал Троице-Саткинский завод в верховьях реки Сатки, на земле, купленной его отцом у башкир. Потом, правда, этот завод был продан И. Л. Лугинину. К 1765 году Строгановы владели двенадцатью заводами, а всего в течение XVIII века ими было построено четырнадцать металлургических предприятий. К концу века в их руках оставалось только шесть заводов – Билимбаевский, Домрянский, Очерский, Кыновский, Екатерино-Сюзвинский и Елизавето-Нердвинский.

В числе дворян-предпринимателей Урала оказался и князь М. М. Голицын, женившийся на А. А. Строгановой, которая принесла ему в качестве приданого половину Кусье-Александровского завода. В 1760 году Голицын строит в Кунгурской провинции на реке Нытве новый Нытвенский железоделательный и медеплавильный завод, а в 1785 году – Архангело-Пашийский завод на реке Пашие. С приданого, взятого за баронессой В. А. Строгановой (часть Кусье-Александровского и Юго-Камский завод), вело свое начало и заводское хозяйство князя Бориса Шаховского. В 1780-е гг. это хозяйство пополнилось Лысьвенским и Бисерским заводами. Генетически со Строгановскими заводами были связаны также хозяйства сенатора и камергера В. А. Всеволожского и придворного ювелира И. Л. Лазарева: к первому в 1773 году отошел принадлежащий прежде Строгановым Пожвенский завод, ко второму – Чермозский и Хохловский заводы.

Меценатство, коллекционирование и поддержка людей искусства

Каждый из Строгановской династии имел необыкновенную страсть к искусству, при этом с невероятной прозорливостью они отличали величайшие творения от безделиц. Статуи, картины, гравюры, мебель, монеты, книги, эстампы привозились в Россию из-за границы, но и в своей стране постоянно поддерживались свои таланты.

Местом, где хранились великолепные коллекции, был Строгановский дворец, построенный Растрелли. Начало коллекции было положено бароном Сергеем Григорьевичем Строгановым, его сын Александр продолжил отцовское увлечение. Он не просто привозил из Европы прекрасные картины, статуи, керамику, но и выставлял их. Особенно славилась его картинная галерея, получившая широкую известность благодаря изданию каталогов, подготовленных самим коллекционером. В каталоге 1793 года упоминаются 87 картин пятидесяти пяти западноевропейских художников. В издании 1800 года в галерее уже было 116 произведений семидесяти двух живописцев. Собрание включало работы итальянских, французских, голландских, фламандских и испанских мастеров. Свое предпочтение граф явно отдавал итальянским живописцам, главным образом художникам Возрождения и академистам XVII века. В дальнейшем в собрании появились картины русских мастеров. Особый интерес в Строгановском дворце вызывал Минеральный кабинет. Здесь, по воспоминаниям современников, была собрана коллекция минералов, найденных на территории России и разных стран Европы, а также множество интереснейших окаменелостей: кораллов, моллюсков, рыб, черепах, растений.

Александр Сергеевич Строганов покровительствовал талантам, как в искусстве, так и в литературе. Его поддержкой пользовались Державин, Бортнянский, Богданович, Крылов, Жуковский, Мартос.

При графе Сергее Григорьевиче Строганове собрание картин стало уже неким музеем. В дворце была создана одна из первых в России коллекция иконописи, в которой произведения мастеров Строгановской школы составляли большую и самую значительную часть коллекции. Но кроме этого в залах дворца выставлялись совершенно необыкновенные вещи: мебель, табакерки, вазы из цветного камня с бронзой, шандалы и канделябры, мелкие бронзовые статуэтки. Коллекционировал граф и русские, и византийские монеты. Именно собирательство монет стало увлечением жизни его сына – Александра. К концу жизни его коллекция насчитывала более пятидесяти тысяч монет. Еще один сын Сергея Строганова – Павел – начал свое коллекционирование с ранних итальянцев, причем это били не только картины, но деревянные статуэтки, мебель, керамика. Позже после его путешествий в собрании появились картины голландских и фламандских мастеров.

Строгановы были знакомы с семьей Пушкина, и именно граф Григорий Строганов взял на себя организацию похорон гениального поэта, а его жена сама лично дежурила у постели раненого поэта. Граф Строганов добился того, чтобы смерь на дуэли была признана убийством, а не самоубийством, и поэта отпевали в Исаакиевском соборе.

Вот что писал Жуковский по этому поводу: «Граф Строганов, которого уже нельзя обвинить ни в легкомыслии, ни в демагогии, как родственник, взял на себя все издержки похорон Пушкина; он призвал своего поверенного человека и ему поручил все устроить. И оттого именно, что граф Строганов взял на себя все издержки похорон, произошло то, что они произведены были самым блистательным образом, согласно с благородным характером графа. Он приглашал архиерея, и как скоро тот отказался от совершения обряда, пригласил трех архимандритов. Он назначил для отпевания Исаакиевский собор, и причина назначения была самая простая, ему сказали, что дом Пушкина принадлежал к приходу Исаакиевского собора; следовательно, иной церкви назначить было не можно; о Конюшенной же церкви было нельзя и подумать, она придворная. На отпевание в ней надлежало получить особое позволение, в коем и нужды не было, ибо имели в виду приходскую церковь…».

Строганов взял на себя и дальнейшие заботы о семье поэта. Граф Григорий Строганов стал и опекуном над детьми поэта и его имуществом. Через его ходатайство семья Пушкиных ползши л а 150 тысяч рублей серебром от Государя.

Строгановы примечали талантливых людей, где бы они ни были. Живописец и архитектор Воронихин был крепостным Строгановых. Вначале талантливый юноша обучался в мастерской известного уральского иконописца Гаврилы Юшкова одной из художественных Строгановских школ. Самых способных учеников таких школ отправляли для продолжения обучения в крупные города. Мастерство крепостного привлекло внимание графа Александра Строганова и весной 1772 года Андрея Воронихина отправили учиться в Москву.

За четыре года усердного учения и пребывания на строительных работах Андрей Воронихин приобрел не только понятие об архитектуре как о науке, но и опыт в составлении планов отдельных частей и целых зданий. В то же время Андрей не оставлял и живописи. В часы, свободные от занятий архитектурой, он писал миниатюрные портреты на эмали, делал зарисовки архитектурных пейзажей. Позже Андрея отправляют в Петербург в распоряжение графа Строганова. Видя особые таланты молодого человека, граф, человек большой души, оказал ему почти отцовскую заботу. Воронихину отвели комнату для жилья в графском дворце и комнату для работы над чертежами и рисунками. Через несколько лет граф дал талантливому юноше вольную. И даже после этого Воронихин не оставил Строганова, некоторое время он жил во дворце, выполняя важные архитектурные работы. Позже именно ему граф доверил строительство Казанского собора – главного дела его жизни. По мнению современников, да и потомков, справился с этой почетной обязанностью Воронихин великолепно.

Биф а-ля Строганов

Биф Строганов, мясо по-строгановски, говядина по-строгановски, все это названия ставшего классическим кулинарного блюда – бефстроганов. Блюдо, получившее название в память о графе Строганове, оно стало известным и любимым во всем мире. При этом существует две легенды возникновения этого блюда.

Генерал-губернатор Новороссии Александр Григорьевич Строганов, известный меценат и собиратель, подаривший огромную библиотеку Томскому университету, основатель Одесского университета, был невероятно хлебосольным человеком. Он одним из первых держал в Одессе отрытый стол – любой человек прямо с улицы мог зайти отобедать у графа. Некоторые исследователи гастрономии, которым считают, что графские повара решили догадались нарезать говядину полосками и подавать в густом соусе просто для экономии – вырезкой и запеченной бужениной всю Одессу не накормишь! Другая версия возникновения этого блюда более прозаична, чем желание графских поваров сэкономить.

Известно, что генерал-губернатор особое значение придавал хорошему столу. Человек, поевший наскоро или невкусно, по мнению Строганова, не способен не то, что искусство воспринимать – он не может даже как следует пообщаться с собеседником! И, конечно же граф держал исключительно высококлассных поваров, выписывая их прямиком из Парижа. Денег на поваров граф не жалел, выплачивая им изрядное жалование. Но вот к старости повара у Строганова не задерживались, граф был весьма придирчивым, а многие из великих поваров считали его капризным. И лишь одному из французских поваров удалось удовлетворить запросы графа Строганова. Дело в том, что с зубами с графа к старости стало весьма плохо, признаваться в этом не хотелось, вот и менялись повара. А новый повар Андре Дюпон, порезав говядину на полоски и подав их с соусом, угодил графу так, что тот назвал это блюдо своим имением. Самое интересное заключается в том, что искусным поваром Дюпон не был, и рекомендации у него были липовые. Молодой человек отправился в Россию с непомерными амбициями на «авось пронесет». И, что называется, попал в нужное время и в нужное место.

Бефстроганов завоевал Россию, а потом начал свое начал триумфальное шествие по миру. Рецепт обогащался деталями согласно традициям разных стран. Еще до революции «русское жаркое» приобрело популярность в Париже, оттуда распространилось по ресторанам Европы. После революционного 1917 года, бефстроганов вместе с эмигрантами, через Китай перебрался в Америку. Там beef Stroganoff обязательно подают с рисом или макаронами. Кстати, изобретение Дюпона чрезвычайно популярно в скандинавских странах – шведы обожают свои «колбаски по-строгановски», а норвежцы готовят stroganoff из сушеного полуфабриката. И даже в далекой Бразилии есть много любителей мясного bestrogonofe. Рецепт блюда отличается от классического тем, что в соусе содержится большее количества томатной пасты, а говядина заменена на более традиционное в тех местах куриное мясо.

«Строгановка»

Граф Сергей Григорьевич Строганов, основывая в 1825 году «Рисовальную школу в отношении к искусствам и ремеслам» и подозревать, наверное, не мог, что его детище станет впоследствии ведущим вузом России. Школа задумывалась как образовательное учреждение, которое будет давать российским предприятиям собственных специалистов по рисованию и росписи. Учебное заведение было абсолютно уникальным для своего времени, принимались туда дети и разночинцев, и крепостных. Основным критерием зачисления на учебу было не высокое положение родителей, а одаренность абитуриента, его способности к рисованию, художественному творчеству. «Цель данного заведения состоит в том, – писал С. Г. Строганов, – чтобы молодым людям (от 10 до 16 лет), посвящающим себя разного рода ремеслам и мастерствам, доставить случай приобрести искусство рисования, без которого никакой ремесленник не в состоянии давать изделиям своим возможное совершенство».

Через двенадцать лет существования учебного заведения Строганов передает школу Москве, она становится государственным учебным заведением по подготовке художников декоративно-прикладного искусства. Сейчас Московская государственная художественно-промышленная академия имени С. Г. Строганова ведет подготовку художников по пяти специальностям и семнадцати специализациям: проектированию интерьеров и мебели, разработке декоративных и мебельных тканей, готовит специалистов в различных областях дизайна, историков и теоретиков искусства, художников монументальной живописи и скульпторов, художников по изделиям из металла, керамики и стекла, реставраторов монументальной живописи, мебели и художественного металла.

Казанский собор

Павлом Первым изначально было принято решение строить храм по проекту Чарльза Камерона. Но при поддержке графа Александра Сергеевича Строганова, ответственного за строительство, работы были поручены Андрею Никифоровичу Воронихину. Его проект был утвержден Павлом 114 ноября 1800 года. Данное решение широко обсуждалось в обществе. Особенно указывалось на то, что Воронихин был бывшим крепостным Строгановых. Комиссию «О построении Казанской церкви» возглавил граф Строганов. Главной идеей стало возведение величественного храма, подобного римскому собору Петра и Павла, но исключительно русскими мастерами и из отечественных материалов.