Текст книги "Книга о вине"

После купажа начинается вторая стадия брожения, которая длится три месяца, но чтобы получить высококачественное Шампанское, его оставляют в погребах еще на 1–3 года.

Если перед повторным брожением в вино был добавлен сахар, то такое вино называют словом «cremat».

Сладость вин можно определить по названию: Шампанское брют – очень сухое, экстра-сек – сухое, сек – сладковатое, деми-сек – немного слаще, ду – очень сладкое (встречается редко).

Розовое Шампанское производят в небольших количествах путем добавления красного вина к кюве.

Все шампанские вина рекомендуется употреблять охлажденными в ведерке со льдом и водой, т. к. теплое вино может показаться вялым и слабохарактерным, а переохлажденное не даст возможности оценить по достоинству его деликатную структуру.

Вина Эльзаса часто называют немецкими винами Франции, т. к. их характер не похож ни на какие другие вина этой страны. Все эльзасские вина продаются в изящных зеленых бутылках, называемых «флейты Эльзаса», и должны быть разлиты по бутылкам в самом Эльзасе.

Виноделы Эльзаса не раз переживали тяжелые времена, связанные, как правило, с немецкой оккупацией его территории: в 1871 году в результате франко-прусской войны Эльзас был аннексирован Германией, в результате чего немецкая администрация запретила местным жителям разводить благородные сорта винограда, чтобы они не могли составить конкуренцию немецким производителям; эльзасцам разрешалось производить только дешевые вина, которые служили основой для Секта. После первой мировой войны этот район был возвращен Франции и началось восстановление виноградников, но в 1940–1944 годах немцы снова пришли на земли Эльзаса. Виноделам пришлось приложить немало усилий, чтобы к 60-м гг. выйти на мировой уровень, но им это удалось.

Характерной особенностью эльзасских вин является их цвет – белый, и то, что на этикетках чаще всего встречаются не географические названия, где вина были получены, а сорт винограда. Эти сорта делятся на благородные и обычные. Благородных сортов шесть: Рислинг, Гевюрцтраминер, Токай д'Эльзас, Мускат, Пино Блан и Сильванер. Обычные сорта: Книпперль, Шасла, Мюллер Тургау.

По закону, только вина, полученные из благородных сортов, могут носить Наименования благородных сортов. Иногда на этикетке может быть указано название виноградника, расположенного рядом с городом, в котором живет винодел, но это совсем не означает, что все вино поступило с этих виноградников. Самыми известными такими участками являются Аммершвир, Барр, Бергхайм, Гебвиллер, Кайзерсберг, Кинцхайн, Рибовилле, Риквир и Эгисхайм.

Иногда на этикетках называют отдельные виноградники (Кеферкопф, Ле Ранген, Пфирсиберг, Шоненберг, Шпорен – всего около тридцати), при этом все содержимое бутылки должно происходить только из этого виноградника.

Такие слова, как Гран Ван, Гран Крю, Гранд резерв. Резерв Эксепсьоннель, указывают на качество и означают, что вино содержит более 11 % спирта. Кюве Спесьяль и Резерв означают купаж.

Чили

Чилийские вина – лучшие в Южной Америке. А лучшие вина производят в районе Аконкагуа, долинах рек Майпо и Мауле. Первые лозы были посажены французскими переселенцами, которые и научили чилийцев изготавливать качественные вина. В настоящее время придерживаться высоких стандартов чилийцам помогает исключительно строгий правительственный контроль.

В основном в Чили готовят красные вина из сортов винограда Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пико Нуар. Сухие белые вина получают из винограда Совиньон Блан и Семильон. Выращивают и виноград Рислинг, но вина из него чилийцы стремятся сделать более крепкими и более сухими, чем в Европе.

Многие вина идут на экспорт. К ним предъявляются особенно строгие требования. Так, белые вина должны содержать не менее 12 % спирта, а красные – не менее 11 %, возраст каждого тонкого вина – как минимум, один год. В соответствии с возрастом вина классифицируют по 4 категориям: Курант – 1 год, Спераль – 2–3 года, Резерв – 4–5 лет, Гран Вино – 6 и более лет.

Швейцария

Швейцария – небольшая, гористая страна, тем не менее виноградники в ней занимают площадь в 12 тысяч гектаров. Самые важные винодельческие районы расположены в южных кантонах страны, вдоль течения Роны.

В Швейцарии 19 кантонов, и в большинстве из них изготавливают вина, но их редко экспортируют.

Примерно 40 % швейцарского вина производят в кантоне Во, расположенном у северных берегов Женевского озера. Любимыми сортами здесь являются виноград Шасла и Пино Нуар, из них получают легкое сухое вино красного и розового цвета, а также делают полуигристые вина.

Южная Африка

В XVIII веке Южная Африка была известна как производитель крепкого сладкого десертного вина Констанция, но винная промышленность продвинулась вперед с созданием в 1918 году Ассоциации Винодельческих Кооперативов. Теперь ассоциация контролирует производство вина и его качество. Печать вина по Происхождению гарантирует подлинность этикетки, где указывают место происхождения вина, его сорт и год сбора урожая. Лучшие вина поступают из региона, который находится близ Кейптауна, с восточной стороны.

В настоящее время традиционные южно-африканские сорта винограда уступают место более благородным сортам: Рислинг, Семильон, Совиньон Блан и Шенен Блан, Шардонне, Гевюрцтра-минер и Клерет. Из сорта Каберне Совиньон в смеси с другими сортами (Сенсо и Пинотаж) получают популярное вино рубиново-красного цвета Роодеберг.

Алфавитный список вин

Алфавитный список включает в себя наименования самых важных мировых вин, вин России и СНГ. Каждая запись содержит название вина, место его происхождения и цвет.

Аг-Суфре. Азербайджан, белое.

Азербайджан. Ханларский р-н республики, красное.

Айгешат. Армения, белое.

Айрум. Армения, белое.

Ак-Булак. Казахстан, белое.

Акстафа. Азербайджан, белое.

Алабашлы. Азербайджан, белое.

Алазанская долина. Грузия, белое, красное.

Ала-Тоо. Кыргызстан, красное.

Алб де Кодру. Молдова, белое.

Алеатико. Узбекистан, красное.

Алиготе. Молдова, белое.

Алиготе Анапа. Россия, Краснодарский край, белое.

Алиготе Геленджик. Россия, Краснодарский край, белое.

Алиготе Дона. Россия, Ростовская обл., белое.

Алиготе Золотая балка. Украина, Крым, белое.

Алиготе Маджарское. Россия, Ставропольский край, белое.

Алиготе Новокубанское. Россия, Краснодарский край, белое.

Аликант. Украина, Крым, красное.

Алось-Кортон. Франция, Бургундия, красное.

Альто Адидже. Северная Италия, красное, белое.

Алые паруса. Украина, красное.

Алушта. Украина, красное.

Анага. Грузия, белое.

Анакопия. Грузия, белое.

Антр-Де-Мер. Франция, Бордо, белое.

Анфер д'Арвье. Северная Италия, красное.

Алены. Абхазия, красное.

Арал. Таджикистан, белое.

Ар. Германия, белое.

Араз. Азербайджан, белое.

Араке. Армения, белое.

Арбуа. Франция, Юра, красное, белое.

Аревик. Армения, белое.

Аревшат. Армения, белое.

Арсанеакан. Армения, красное.

Артени. Армения, белое.

Арени. Армения, красное.

Артемовское игристое. Украина, красное.

Атенури. Грузия, белое.

Ачандара. Абхазия, красное.

Ахашени. Грузия, Кахетия, красное.

Ахмета. Грузия, белое.

Ахсу. Нагорный Карабах, красное.

Аштарак. Армения, белое.

Ауслезе. Германия, белое.

Ауриу. Молдова, белое.

Баден. Германия, красное, белое.

Бандоль. Франция, красное, белое, розовое.

Баракони. Грузия, красное.

Барбареско. Северная Италия, красное.

Бардолино. Северная Италия, красное.

Бароло. Северная Италия, красное.

Барсак. Франция, Бордо, белое.

Бастардо Магарачский. Украина, красное.

Бастардо Массандра. Украина, Крым, красное.

Батар-Монтраше. Франция, Бургундия, белое.

Бахтриони. Грузия, белое.

Баян-ширей. Узбекистан, белое.

Безмеин. Туркменистан, белое.

Бееренауслезе. Германия, белое.

Белле. Франция, красное, белое, розовое.

Белградское. Украина, Одесская обл., красное.

Берд. Армения, белое.

Бердянское. Украина, Крым, красное.

Береговское. Украина, Закарпатье, белое.

Бериславское. Украина, Херсонская область, белое.

Бишты. Узбекистан, Бухарская обл., белое.

Блан Фюме де Пуйи. Франция, белое.

Бланьи. Франция, Бургундия, красное.

Блэ (Блэйе). Франция, красное, белое.

Божоле. Франция, красное, белое.

Божоле-Виллаж. Франция, красное.

Бока. Северная Италия, красное.

Бон. Франция, Бургундия, красное, белое.

Бон Map. Франция, Бургундия, красное.

Боннезо. Франция, белое. Бордо. Франция, красное, белое.

Бордо Кот де Кастильон. Франция, Бордо, красное.

Бордо Кот де Фран. Франция, Бордо, красное, белое.

Боржавское. Украина, белое.

Брабера. Италия, красное.

Браматерра. Италия, красное.

Бруйн. Франция, Бургундия, красное.

Брунелло ди Монтальчино. Италия, красное.

Буаки. Узбекистан, белое.

Букет Абхазии. Грузия, белое.

Букет Анапы. Россия, Краснодарский кр… красное.

Букет Кубани. Россия, Краснодарский кр., розовое.

Бург. Франция, Бордо, красное, белое.

Бургейл. Франция, долина Луары, красное.

Бургонь. Франция, Бургундия, красное, белое, розовое.

Бургонь Алиготе. Франция, Бургундия, белое.

Бургонь Пасстугрен. Франция, Бургундия, красное, розовое.

Бурже. Франция, Бордо, красное, белое.

Бухари. Узбекистан, белое. Бюракан. Армения, белое.

Бьенвеню-Батар-Монтраше. Франция, Бургундия, белое.

Вазисубани. Грузия, белое.

Валытоличаелла. Италия, красное.

Вальтеллина. Италия, красное.

Варзоб. Таджикистан, белое.

Вассарга. Узбекистан, розовое.

Вахш. Таджикистан, красное.

Вега Сисилия. Испания, красное.

Вердиккио. Италия, белое. Вернашен. Армения, красное.

Верначча ди Сан Джиминьяно. Италия, белое.

Виктория. Молдова, белое.

Вин Нобиле ди Монтепульчиано. Италия, красное.

Виорика. Молдова, белое.

Вольне. Франция, Бургундия, красное.

Вон-Романе. Франция, Бургундия, красное.

Воскеваз. Армения, белое.

Вувре. Франция, долина Луары, белое.

Вужо. Франция, Бургундия, красное.

Вюртемберг. Германия, красное, белое.

Ганчи. Таджикистан, белое.

Жюльена. Франция, Бургундия, красное.

Закарпатское. Украина, белое.

Золотой берег. Россия, Краснодарский кр., белое.

Золотые ворота. Украина, белое.

Золотое поле. Украина, Крым, красное.

Изабелла. Россия, розовое.

Изюминка. Россия, Ростовская обл., белое.

Исписор. Таджикистан, белое.

Извораш. Молдова, белое, розовое.

Изонцо. Италия, красное, белое.

Изумрудное. Украина, Одесская обл., белое.

Иссыкское. Казахстан, белое.

Кабардинское Сано. Россия, Кабардино-Балкария, белое.

Кабардинское юбилейное. Россия, Кабардино-Балкария, красное.

Каберне десертное. Кыргызстан, красное.

Каберне ликерное. Узбекистан, красное.

Каберне Совиньон. США, Калифорния, красное.

Каберне Совиньон. Северная Италия, красное.

Каберне Совиньон. Молдова, красное.

Каберне Абрау. Россия, Краснодарский край, красное.

Каберне Анапа. Россия, Краснодарский край, красное.

Каберне Качинское. Украина, юго-западный Крым, красное.

Каберне Мысхако. Россия, Краснодарский край, красное.

Каберне Тамани. Россия, красное.

Кабинетт. Германия, белое.

Кагор Южнобережный. Украина, Крым, красное.

Кагор густой. Украина, белое.

Казачье. Россия, Ростовская обл., белое.

Карабах. Нагорный Карабах, белое.

Кара узюм. Туркменистан, розовое.

Кара-Чанах. Азербайджан, белое.

Карданахи. Восточная Грузия, белое.

Карачай. Россия, Дагестан, красное.

Кар де Шом. Франция, долина Луары, белое.

Карема. Италия, красное.

Карминьано. Италия, красное.

Кассис. Франция, Прованс, красное, белое, розовое.

Кахети. Грузия, белое.

Кварели. Грузия, красное.

Квинси. Франция долина Луары, белое.

Квиты Полоныны. Украина, белое.

Кизлярское десертное. Россия, Дагестан, белое.

Киндзмараули. Грузия, Имеретия, красное.

Кло Блан де Вужо. Франция, Бургундия, белое.

Кло де Вужо. Франция, Бургундия, красное.

Кло де Ламбрей. Франция, Бургундия, красное.

Кло де ла Рош. Франция, Бургундия, красное.

Кло де Тарт. Франция, Бургундия, красное.

Кло Сен Дени. Франция, Бургундия, красное.

Кодринское коллекционное. Молдова, красное.

Кодру. Молдова, красное.

Кокур десертный Сурож. Украина, Крым, белое.

Кокур Нижнегорский. Украина, Крым, белое.

Комратское. Молдова, красное.

Колли Болоньезе. Италия, красное, белое

Колли Орьентале. Италия, красное, белое.

Колльо. Италия, красное, белое.

Кондре. Франция, Северный Кот дю Рон, белое.

Копетдаг. Туркменистан, белое.

Корнас. Франция, Северный Кот дю Рон, красное,

Кортезе. Италия, белое.

Кортон. Франция, Бургундия, красное.

Кортон-Шарлемань. Франция, Бургундия. белое.

Кот де Блэ. Франция, Бордо, белое.

Кот де Бон-Виллаж. Франция, Бургундия, красное.

Кот де Бордо Сен Макар. Франция,

Бордо, красное, белое, розовое.

Кот де Бруйи. Франция, Бургундия, красное.

Кот де Бург. Франция, Бордо, красное, белое.

Кот де Нью-Виллаж. Франция, Бургундия, красное.

Кот де Прованс. Франция, Прованс, красное, белое, розовое.

Кот де Фронсак. Франция, Бордо, красное.

Кот-дю-Рон. Франция, Южный Котдю Рон, красное, белое.

Кот-дю-Рон-Виллаж. Франция, Южный Кот дю Рон, красное.

Кот Канон Фронсак. Франция, Бордо, крас ное.

Кото дю Лейон. Франция, долина Луары, белое.

Кото д'Экс-ан Прованс. Франция, Прованс, красное, белое, розовое.

Кото Шампенуа. Франция, Шампань, красное, белое.

Кот Роти. Франция, Северный Кот дю Рон, красное.

Красная гроздь. Россия, Краснодарский край, красное.

Краснодарское игристое. Россия, Краснодарский кр., красное.

Крио-Батар-Монтраше. Франция, Бургундия, белое.

Кроц Эрмитаж. Франция, Северный Кот дю Рон, красное, белое.

Крымское игристое. Украина, Крым, красное.

Кубань. Россия, Краснодарский край, белое.

Кульджинскии Магарача. Украина, белое.

Кумекая долина. Россия, Ставропольский край, красное.

Кумшацкое. Россия, белое.

Кызыл-Тан. Казахстан, красное.

Кыргызстан. Кыргызстан, Чуйская долина, красное.

Кюрдамир. Азербайджан, красное.

Кьянти; Кьянти Классике. Центральная Италия, красное.

Лаланд-де Помероль. Франция, Бордо, красное.

Ла Романе. Франция, Бургундия, красное.

Ласточкино гнездо. Украина, Крым, красное.

Ла Таш. Франция, Бургундия, красное.

Латрисьер-Шамбертен. Франция, Бургундия, красное.

Леанка Украинская. Украина, Одесская обл., белое.

Лессона. Италия, красное.

Лирак. Франция, Южный Кот дю Рон, красное, белое, розовое.

Листрак. Франция, Бордо, красное,

Лыхны. Грузия, розовое.

Лугана. Италия, белое.

Лупиак. Франция, Бордо, белое.

Люссак-Сент-Эмильон. Франция, Бордо, красное.

Ляпа. Молдова, красное.

Мадера Альминская. Украина, Крым, белое.

Мадера Дагестанская. Россия, белое.

Мадера Дона. Россия, Ростовская обл., белое

Мадера Крымская. Украина, белое.

Мадера Кубанская. Россия, Краснодарский край, белое.

Мадера Массандра. Украина, Крым, белое.

Мазис-Шамбертен. Франция, Бургундия, красное.

Мазойер-Шамбертен. Франция, Бургундия, красное.

Макон. Франция, Бургундия, красное, белое.

Манави. Грузия, белое.

Маргэритар. Молдова, белое.

Марго. Франция, Бордо, красное.

Марал-гель. Азербайджан, белое.

Марсала. Молдова, белое.

Мартуни. Нагорный Карабах, красное.

Масис. Армения, белое.

Меградзор. Армения, белое.

Медок. Франция, Бордо, красное.

Мелодия. Кыргызстан, красное.

Менетон Салон. Франция, долина Луары, белое.

Меркюрей. Франция, Бургундия, красное, белое.

Мерло. США, Калифорния, красное.

Мерло. Северная Италия, красное.

Мерло. Молдова, красное.

Мерсо. Франция, Бургундия, белое.

Миль. Азербайджан, белое.

Миттельрейн. Германия, белое.

Мозель-Саар-Рувер. Германия, белое.

Молдавское отборное. Молдова, белое.

Монтани. Франция, Бургундия, белое.

Монтань-Сент-Эмильон. Франция, Бордо, красное.

Монтели. Франция, Бургундия, красное.

Монтраше. Франция, Бургундия, белое.

Морей-Сен Дени. Франция, Бургундия, красное.

Моргон. Франция, Бургундия, красное.

Мугань белое. Азербайджан, белое.

Мукузани. Грузия, Кахетия, красное.

Мулен-а-Ван. Франция, Бургундия, красное.

Мули. Франция, Бордо, красное.

Мусаллас. Таджикистан, розовое.

Мусаллас. Узбекистан, белое.

Мускат. Франция, Эльзас, белое.

Мускат белый. Армения, белое.

Мускат белый Красного камня Украина, Крым, белое.

Мускат белый Ливадия. Украина, Крым, белое.

Мускат белый Магарач. Украина, Крым, белое.

Мускат белый Южнобережный. Украина, Крым, белое.

Мускат Букет Дагестана. Россия, Дагестан, белое.

Мускат де Бом-де-Вениз. Франция, Южный Кот дю Рон, белое.

Мускат Дружба. Россия, Ставропольский кр., белое.

Мускат игристый донской. Россия, Ростовская обл., белое.

Мускат Киргизский. Кыргызстан, Чуйская долина, белое.

Мускат Киргизский фиолетовый. Кыргызстан, розовое.

Мускат Коктебель. Украина, Крым, белое.

Мускат Молдавский. Молдова, белое.

Мускат Новочеркасский. Россия, Ростовская обл., белое.

Мускат Прасковейский. Россия, белое.

Мускат розовый десертный. Украина, Крым, розовое.

Мускат розовый Магарача. Украина, Крым, розовое.

Мускат розовый Южнобережный. Украина, Крым, розовое.

Мускат Степная роза. Россия, Краснодарский кр., красное.

Мускат фиолетовый. Казахстан, розовое.

Мускат черный Массандра. Украина, Крым, красное.

Мускат Янтарный. Россия, Краснодарский кр., белое.

Мюллер Тургау. Германия, белое.

Мюсиньи. Франция, Бургундия, красное.

Мюскаде. Франция, долина Луары, белое.

Наварра. Испания, красное, белое, розовое.

Надднепрянское. Украина, белое.

Назели. Армения, красное.

Напареули. Грузия, белое.

Наири. Армения, красное.

Наргиз. Азербайджан, белое.

Нартсане. Россия, Кабардино-Балкария, белое.

Наурское десертное. Россия, белое.

Наэ. Германия, белое.

Негру де Пуркарь. Молдова, красное.

Нежность. Молдова, белое. Нектар. Молдова, красное.

Нектарени. Армения, белое.

Нектар Ставрополья. Россия, Ставропольский кр., розовое.

Ниспоренское. Молдова, белое.

Норок. Молдова, красное.

Нью-Сен Жорж. Франция, Бургундия, красное.

Оджалеши. Грузия, красное.

Оксамит. Украина, красное.

Оксей-Дюресс. Франция, Бургундия, красное, белое.

Октембрянское десертное. Армения, белое.

Ок Сарой. Узбекистан, белое.

Олтин Сой. Узбекистан, белое.

О-Медок. Франция, Бордо, красное.

Онешты. Молдова, белое.

Орзу. Таджикистан, красное.

Орвлетто. Центральная Италия, белое.

Ошакан. Армения, белое.

Парсак-Сент-Эмильон. Франция, Бордо, красное.

Пернан Вержелесс. Франция, Бургундия, красное, белое.

Перлина Карпат. Украина, белое.

Перлина степу. Украина, белое.

Пино. Молдова, белое.

Пино Блан. США, Калифорния, белое.

Пино Блан. Франция, Эльзас, белое.

Пино Бьянко. Северная Италия, белое.

Пино Гри. Франция, Эльзас, белое.

Пино Гриджио. Северная Италия, белое.

Пино Неро. Северная Италия, красное.

Пино Нуар. США, Калифорния, красное.

Пино Нуар. Франция, Эльзас, красное.

Пиросмани. Грузия, красное.

Пойак. Франция, Бордо, красное.

Помероль. Франция, Бордо, красное.

Поммар. Франция, Бургундия, красное.

Портвейн. Португалия, красное.

Портвейн белый Узбекский. Узбекистан, белое.

Портвейн Дербент. Россия, Дагестан, белое.

Портвейн Кизляр. Россия, Дагестан, белое.

Портвейн Крымский. Украина, Крым, белое, красное.

Портвейн Ливадия. Украина, Крым, красное.

Портвейн Массандра. Украина, Крым, красное.

Портвейн Магарач. Украина, Крым, белое, красное.

Портвейн Сурож. Украина, Крым, белое.

Портвейн Эчмиадзинский. Армения, белое.

Портвейн Южнобережный. Украина, Крым, белое, красное.

Праздничное. Россия, Ростовская обл., красное.

Прасковейское. Россия, Ставропольский край, красное.

Прикумское. Россия, Ставропольский край, белое.

Променисте. Украина, белое.

Премьер Кот де Блэ. Франция, Бордо, красное, белое.

Премьер Кот де Бордо. Франция, Бордо, красное, белое, розовое.

Прикумское. Россия, Ставропольский край, белое.

Примэвара. Молдова, белое.

Псоу. Абхазия, белое.

Пти Шабли. Франция, Бургундия, белое.

Пуйи-Винцелль. Франция, Бургундия, белое.

Пуйи-Лоше. Франция, Бургундия, белое.

Пуйи-сюр-Луар. Франция, долина Луары, белое,

Пуйи-Фюиссе. Франция, Бургундия, белое.

Пуйи-Фюме. Франция, долина Луары, белое.

Пухляковский. Россия, белое.

Пюиссеген-Сент-Эмильон. Франция, Бордо, красное.

Пюлиньи-Монтраше. Франция, Бургундия, белое.

Раздан. Армения, белое.

Раздольное. Россия, белое.

Раздорское. Россия, Ростовская обл., белое.

Рейли. Франция, долина Луары, белое.

Рейнгау. Германия, белое.

Рейнпфальц. Германия, белое.

Рейнхессен. Германия, белое.

Речиото Амароне. Италия, красное.

Речиото ди Соаве. Италия, белое.

Риойа. Испания, красное, белое.

Рислинг. Франция, Эльзас, белое.

Рислинг. США, Калифорния, белое.

Рислинг. Германия, белое.

Рислинг. Италия, белое.

Рислинг Абрау. Россия, белое.

Рислинг Аксайский. Россия, Ростовская обл., белое.

Рислинг Алькадар. Украина, белое.

Рислинг Анапа. Россия, Краснодарский край, белое.

Рислинг Дагестанский. Россия, белое.

Рислинг Донской. Россия, белое.

Рислинг Закарпатский. Украина, белое.

Рислинг Иссык. Казахстан, белое.

Рислинг Мысхако. Россия, Краснодарский кр., белое.

Рислинг. Молдова, белое.

Ришбург. Франция, Бургундия, красное.

Ркацители. Грузия, белое.

Ркацители Бериславское. Украина, Херсонская обл., белое.

Ркацители Геджух. Россия, Дагестан, белое.

Ркацители Инкерманское. Украина, Крым, белое.

Ркацители Терское. Россия, белое.

Романе-Конти. Франция, Бургундия, красное.

Романе Сен Виван. Франция, Бургундия, красное.

Романешты. Молдова, красное.

Рощу де Пуркарь. Молдова, красное.

Рубин Дона. Россия, Ростовская обл., красное.

Рубиновый Магарача. Украина, красное.

Рюлли. Франция, Бургундия, красное, белое.

Рюшотт Шамбертен. Франция, Бургундия, красное.

Саамо. Грузия, белое.

Сабнава. Россия, Дагестан, красное.

Саване. Грузия, белое.

Савеннер. Франция, долина Луары, белое.

Савиньи-ле-Бон. Франция, Бургундия, красное.

Садарбазо. Грузия, красное.

Садыллы белое. Азербайджан, белое.

Салхиио. Грузия, красное. Самур. Россия, Дагестан, белое.

Саперави Бештау. Россия, Ставропольский кр., красное.

Саперави Левокумское. Россия, Ставропольский кр., красное.

Санджовезе. Центральная Италия, красное.

Сансерр. Франция, долина Луары, белое.

Санта Маддалена. Северная Италия, красное.

Сантена. Франция, Бургундия, красное.

Саперави. Грузия, Мегрелия, красное.

Сассикайа. Италия, красное. Свири. Грузия, белое.

Севастопольское игристое. Украина, красное.

Семетей. Кыргызстан, белое.

Сен Веран. Франция, Бургундия, белое.

Сен Жозеф. Франция, Северный Кот дю Рон, красное, белое.

Сен-Жорж-Сент-Эмильон. Франция, Бордо, красное.

Сен Жюльен. Франция, Бордо, красное.

Сен Никола де Бургейль. Франция, долина Луары, красное.

Сен Перей. Франция, Северный Кот дю Рон, белое.

Сен Ромен. Франция, Бургундия, красное, белое.

Сент Амур. Франция, Бургундия, красное.

Сент Круа дю Мон. Франция, Бордо, белое.

Сент Обен. Франция, Бургундия, красное, белое.

Сент Фуа Бордо. Франция, Бордо, красное, белое.

Сент Эмильон. Франция, Бордо, красное.

Сент Эстеф. Франция, Бордо, красное.

Середнянське. Украина, белое.

Серон. Франция, Бордо, белое.

Серсиаль. Украина, Крым, белое.

Сиддзано. Италия, красное. Сильванер. Германия, белое.

Сильванер. Франция, Эльзас, белое.

Сильванер. Молдова, белое.

Сильванер Бештау. Россия, белое.

Сильванер Днестровский. Украина, белое.

Сильванер Донской. Россия, Ростовская обл., белое.

Сильванер полусухое. Россия, Ставропольский край, белое.

Сильванер Терский. Россия, белое.

Сильванер Феодосийский. Украина, белое.

Сира. США, Калифорния, красное.

Соаве. Италия, белое.

Совиньон Блан. США, Калифорния, белое.

Совиньон Блон. Франция, долина Луары, красное.

Совиньон Бьянко. Северная Италия, белое.

Совиньон Геленджик. Россия, Краснодарский кр., белое.

Совиньон Кубани. Россия, белое.

Совиньон. Молдова, белое.

Солнечная долина. Украина, Крым, белое.

Солнце в бокале. Украина, белое.

Соломенное вино. Франция, Юра, белое.

Сомюр Шампиньи. Франция, долина Луары, красное.

Сотерн. Франция, Бордо, белое.

Спанна. Италия, красное.

Староказачье. Украина, красное.

Старый нектар. Украина, Крым, белое.

Стременное. Россия, белое.

Сфурцат. Италия, красное. Тавель. Франция, розовое.

Таврическое. Украина, Крым, Херсонская и Николаевская обл., белое.

Тайфи. Таджикистан, белое.

Тамань. Россия, Краснодарский кр., белое.

Тарки Тау. Россия, Дагестан, белое.

Тауз. Азербайджан, белое.

Тбилисури. Грузия, белое.

Твиши. Западная Грузия, Имеретия, белое.

Телави. Грузия, белое.

Телиани. Грузия, красное.

Терек. Россия, белое,

Теркеме. Россия, белое.

Терольдего Роталиано. Италия, красное.

Терское. Россия, Дагестан, белое.

Тетра. Грузия, белое.

Тибаани. Грузия, белое.

Тигечское. Молдова, белое.

Тихий Дон. Россия, Ростовская обл., красное.

Токай. Италия, белое.

Токай южнобережный. Украина, Крым, белое.

Траминер. Молдова, белое.

Трандафирул Моддовей. Молдова, розовое.

Трокенбееренауслезе. Германия, белое.

Узбекистон. Узбекистан, красное.

Улыбка. Россия, белое.

Усахелаури. Грузия, красное.

Утренняя роса. Молдова, белое.

Фетяска. Молдова, белое.

Фетяска Крымская. Украина, белое.

Фетяска Ставрополья. Россия, белое.

Флоаря вией. Молдова, белое.

Флери. Франция, Бургундия, красное.

Франкен. Германия, белое.

Хванчкара. Западная Грузия, красное.

Херес десертный Яловены. Молдова, белое.

Херес Донской. Россия, Ростовская обл., белое.

Херес крепкий. Молдова, белое.

Херес Крымский. Украина, Крым, белое.

Херес Массандра. Украина, Крым, белое.

Херес сухой Янтарь. Молдова, белое.

Херес сухой. Молдова, белое.

Херес сухой столовый. Казахстан, белое.

Херес таманский. Россия, Краснодарский кр., белое.

Хиндогны. Нагорный Карабах, красное.

Хихви. Грузия, Карданахский район, белое.

Хосилот. Узбекистан, белое.

Хессише Бергштрассе. Германия, белое.

Церковное № 37. Украина, красное.

Цимлянское игристое. Россия, Ростовская обл., красное.

Цинфандель. США, Калифорния, красное.

Цинандали. Грузия, белое.

Цицка. Грузия, белое.

Цоликоури. Грузия, белое.

Чадыр-Луига. Молдова, красное.

Чашма. Узбекистан, белое.

Черные глаза. Россия, Краснодарский кр., красное.

Черный доктор. Украина, Крым, красное.

Чиликское. Казахстан, белое.

Чумай. Молдова, красное.

Чхавери. Грузия, белое.

Шабли. Франция, Бургундия, белое.

Шабо. Украина, Одесская обл., красное.

Шабское. Украина, белое.

Шамбертен; Шамбертен-Кло де Без. Франция, Бургундия, красное.

Шамболь-Мюсиньи. Франция, Бургундия, красное.

Шампанское. Франция, Шампань, белое, розовое.

Шапель-Шамбертен. Франция, Бургундия, красное.

Шардонне. США, Калифорния, белое.

Шарм-Шамбертен. Франция, Бургундия, красное.

Шассань-Монтраше. Франция, Бургундия, красное, белое.

Шато-Грилле. Франция, Северный Кот дю Рон, белое.

Шатонеф-дю-Пап. Франция, Южный Кот дю Рон, красное, белое.

Шато-Шалон. Франция, Юра, белое.

Шевалье-Монтраше. Франция, Бургундия, белое.

Шемаха (Шамахы). Азербайджан, красное.

Шена. Франция, Бургундия, красное.

Шенен Блан. США, Калифорния, белое.

Шинон. Франция, долина Луары, красное.

Ширин. Узбекистан, белое.

Ширини. Узбекистан, красное.

Ширубль. Франция, Бургундия, красное.

Шпэтлезе. Германия, белое. Эдельцвикер. Франция, Эльзас, белое.

Эрмитаж. Франция, Северный Кот дю Рон, красное, белое.

Эсвейн. Германия, белое.

Эчмиадзин. Армения, белое.

Эшезо. Франция, Бургундия, красное.

Юбилейное. Украина, красное.

Южная ночь. Россия, Краснодарский кр., красное.

Южная роза. Украина, Николаевская обл., красное.

Юмалак. Узбекистан, белое. Ялта. Украина, белое.

Янтарь Ставрополья. Россия, Ставропольский кр., белое.

Янтарное. Украина, Крым, белое.