Текст книги "Помириться с собой и едой. Что такое осознанное питание и зачем вам это?"

Это еще одна ипостась мифа о пользе стройности и вреде лишнего веса. Что не так с этой идеей? Чтобы разобраться, давайте для начала обратимся к нашему житейскому опыту и здравому смыслу. Итак, вспомните, есть ли в вашем окружении родственники, подруги, коллеги, которые имели бы избыточный вес (давайте не будем брать 3 степень ожирения, а возьмем именно тех, кто имеет лишние 7, 10, 15 кг)? Наверное, есть. А теперь попробуйте вспомнить этих людей более отчетливо и ответить себе на следующие вопросы. Есть ли среди этих людей те, кто:

• в браке и при этом доволен отношениями?

• имеет любимую интересную работу?

• путешествует по разным странам и захватывающим местам?

• воспитывает детей?

• занимается благотворительностью или социальными проектами?

• имеет множество друзей?

• имеет высокий статус в государственных органах власти, коммерческой компании?

Наверняка ответы на большинство вопросов будут утвердительные.

Мы также можем обратиться к знаменитостям и попробовать поискать среди них тех, кто большую часть взрослой жизни имел лишний вес. Из отечественных знаменитостей можно сразу же вспомнить Наталью Крачковскую, Фаину Раневскую, Галину Польских, Аллу Пугачеву, Евгения Леонова, Евгения Моргунова, Михаила Шуфутинского и многих других. Из зарубежных: Монсеррат Кабалье, Опра Уинфри, Адель, Вупи Голдберг, Дени Де Вито, Демис Руссос. Списки можно было бы продолжать еще очень долго.

Кто-то может возразить, сказав, что эти знаменитости – скорее исключение, чем правило. И что есть случаи дискриминации из-за веса, когда полных людей не берут на работу, предпочитая им стройных, что полному человеку сложнее завести отношения, потому что он менее привлекателен. Да, такое бывает. Но это все является скорее проявлением этого стереотипа, а не объективной данностью.

Если мы зайдем на сайты по поиску работы, то, думаю, в 95 % вакансий не увидим даже упоминания про вес или объемы тела как необходимые требования при приеме на работу.

На сайтах знакомств большинство кандидатов обычно не пишут в требованиях к своей «половине» параметры веса. Да, возможно, у стройной женщины/мужчины несколько больше шансов на таких сайтах найти партнера, но это не значит, что у человека с лишним весом такие шансы равны нулю. И, кстати, если бы в анкете какого-то мужчины с такого сайта было бы написано «ищу девушку/женщину для длительных отношений, самое главное требование – вес не более 60 кг», то я бы сильно призадумался на месте возможных кандидаток. Ведь если для такого мужчины действительно самое главное – это то, с какой силой ваше тело давит на землю (а это и есть то, что на самом деле значит ваш вес), то, наверное, вы как личность ему не будете особо интересны. Нужны ли вам такие отношения, где вас как человека не будут замечать?

Могу привести также обобщенный пример из своей многолетней практики. В какой-то момент я подумал, что большинство девушек с расстройствами пищевого поведения, которые обращаются за помощью (особенно с булимией), имеют почти модельную внешность и фигуру. У многих из них нет лишнего веса, однако при этом они часто чувствуют себя очень подавленными, иногда их посещают суицидальные мысли, нередко у них нет теплых близких отношений или они не могут ходить на работу. Именно из-за своего РПП. При этом у них обычный вес. Но это в их случае несильно помогает в обретении «успешности» в разных сферах жизни.

УЧЕНЫЕ ГОВОРЯТ

Согласно исследованию, проведенному Ливерпульским университетом, люди, которые понимают, что у них избыточный вес или ожирение, с большей вероятностью прибавят в весе, чем те, кто не знает, что они могут быть полнее, чем советуют врачи.

В исследовании, опубликованном в International Journal of Obesity, исследователи изучили жизнь 14 тысяч взрослых в США и Великобритании на основе данных, собранных в ходе трех исследований: Национального лонгитюдного исследования здоровья подростков и взрослых в США, Национального исследования развития детей в Великобритании и среднего возраста в Соединенных Штатах. Они проанализировали данные за периоды времени после того, как дети достигли совершеннолетия, чтобы выяснить их восприятие собственного веса – независимо от того, было ли оно правильным – и их последующее увеличение веса с течением времени.

В британском исследовании наблюдались участники в возрасте от 23 до 45 лет, а в двух других исследованиях периоды наблюдения были короче: 7 лет и возраст от 9 до 10 лет. Они обнаружили, что те, кто идентифицировал себя как «страдающих избыточным весом», с большей вероятностью сообщали о переедании в ответ на стресс, и это предсказывало последующее увеличение веса.

Доктор Эрик Робинсон из Института психологии, здоровья и общества при университете сказал: «Осознание того, что у вас избыточный вес, само по себе, вероятно, будет довольно стрессовым и затруднит выбор здорового образа жизни. Это сложная находка для работы по вмешательству в общественное здравоохранение. Можно было бы надеяться, что информирование человека о его избыточном весе приведет к тому, что он с большей вероятностью примет более здоровый образ жизни и немного похудеет».

Он добавил: «Что важно, так это бороться со стигматизацией в обществе. У людей с большим весом тела возникают проблемы с образом тела. Это неудивительно, учитывая то, как мы говорим о весе в обществе. Но то, как мы говорим о массе тела и как мы изображаем избыточный вес и ожирение в обществе, это то, о чем мы можем подумать и что можем пересмотреть. Есть способы побудить людей внести здоровые изменения в свой образ жизни, которые при этом не изображают ожирение как ужасную вещь».

Believing You Are Overweight May Lead to Further Weight Gain. URL: https://news.liverpool.ac.uk/2015/08/06/believing-you-are-overweight-may-lead-to-further-weight-gain/

Человеку, который хочет похудеть, можно привести много рациональных доводов о том, что похудение – не обязательно хорошо. Можно рассказать про «парадокс ожирения», можно озвучить данные разных исследований, можно привести в пример сотни знаменитостей с лишний весом. Но даже после всего этого человек может сказать: «Ну, просто я так хочу. Хочу быть красивой/красивым. Просто для себя». И тут возразить сложнее, потому что человек говорит о своем собственном желании. Просто он так хочет. Просто он говорит, что будет себя лучше чувствовать. Что будет больше себя любить, больше себе нравиться. Что же тут плохого? И, в конце концов, «это мое тело, и я могу делать с ним, что хочу». Разве нет?

В основе такого рода желания похудеть лежит идея, а точнее, миф, что есть объективная красота, которой можно достичь. И эта красота возможна только при определенном весе, объемах и других параметрах тела. Если достичь этой самой объективной красоты, то можно обрести счастье. Можно наконец-то полюбить себя. Наконец-то начать относиться к себе по-доброму. Почему же это миф? Давайте попробуем разобраться.

Что вам приходит в голову в ответ на фразу «красивая женщина», «красотка», «стройняшка»? Держу пари, что многие представляют женщину «90×60×90» с длинными стройными ногами, подтянутым животом, заметной грудью, довольно большими губами и суперухоженным лицом. И если мы проведем сейчас соцопрос среди тысячи человек, то большинство, наверное, действительно опишут подобный образ. Однако если мы бы перенеслись в машине времени всего лишь на 100 лет назад, то увидели бы, что «идеал красоты» был совсем другой. Художники того времени часто изображали женщин «с щечками», а их фигуры сейчас многие назвали бы полноватыми. Если мы перенесемся еще раньше, то можем обнаружить, что женщины того времени были еще дальше от современного идеала красоты. А женщины, изображенные в виде самых ранних скульптур, датируемых 20–30 тысячами лет до н. э., вообще сейчас имели бы клеймо «морбидное ожирение». Не верите – посмотрите сами. Найдите в поисковике изображения костенковских венер (несколько статуэток), датируемых 23–21 тысячами лет до н. э. Или наверняка многим известной Венеры Виллендорфской, датируемой почти 30 тысячами лет до н. э.

Как мы видим, идеал красоты как минимум менялся со временем и не был универсальным для людей всех времен и народов. Но даже в наше время нельзя сказать, что для всех живущих есть один единственный идеал красоты. Так, например, психолог Юлия Лапина в своей книге «Тело, еда, секс и тревога» приводит различные доказательства изменчивости представлений о красоте в зависимости от социокультурного контекста. Например, она пишет: «Ритуал "Гаваж" существует в Мавритании до сих пор. Как и во многих традициях насилия над женщинами, роль главных "инквизиторов" играют бабушки и матери, которые заставляют девочек переедать "ради их счастливого будущего". Мужчины почти не участвуют в этом процессе… В 2001 году американская исследовательская фирма Measure DHS провела исследование и установила, что около 22 % мавританских женщин в детстве кормили насильно… Как и любые практики приведения тела к социальным стандартам, гаваж мало считается с тем, чего хочет тело. Важно, что общество ждет от тела».

Лапина Ю. Тело, еда, секс и тревога. М.: Альпина, 2019. С. 23–24.

В этом социокультурном контексте чем девушка полнее, тем больше у нее шансов выйти замуж. Поэтому полнота (и даже явное ожирение) в почете, а стройность – нет. Другое дело, что девочек в этом обществе никто не спрашивает, и поэтому они полнеют не добровольно, а насильственно.

А вот что пишет в своей книге «Миф о красоте» Наоми Вульф: «Суть мифа о красоте в следующем: красота существует объективно и повсеместно. Женщины должны стремиться обладать ей, а мужчины должны стремиться обладать женщинами, которые ее в себе воплощают… Одержимость "красотой" в 1980-е годы стала прямым следствием того, что женщины стали выходить во власть (требовать равноправия, уважения, изменения законов и т. д. – Прим. автора). Триумф идеологии красоты был порожден страхом ряда общественных институтов, испугавшихся того, что может произойти, если свободные женщины, свободно воспринимающие себя такими, каковы они есть, будут свободно добиваться прогресса в системе, называющей себя меритократией[2]2
  Термин меритократия (от лат. meritus – достойный и др. – греч. matos – власть) буквально означает власть достойных. Представители этой теории утверждают, что традиционная демократия в условиях постиндустриального общества перерастает в меритократию – правление наиболее талантливых людей, интеллектуальной элиты. (Прим. автора.)


[Закрыть]».

Вульф Н. Миф о красоте. М.: Альпина, 2022. С. 48.

Таким образом, Наоми Вульф говорит, что миф о красоте был рожден как способ противостоять растущей самостоятельности женщин в обществе. Поддерживается этот миф с самых разных сторон. Например, женские (и не только) журналы не обходятся без статей и рекламы о том, как надо выглядеть, как похудеть, как выглядеть моложе, как правильно ухаживать за собой. Н. Вульф приводит такой случай: «…Одна молодая женщина призналась мне: "То, что я их читаю (женские журналы. – Прим. автора), – это своего рода мазохизм, издевательство над собой. Они вызывают во мне странное чувство – смесь приятного ожидания и благоговейного ужаса, какую-то нездоровую эйфорию. Вот здорово! Вот это да! Я могу стать лучше прямо сейчас! Посмотрите на нее! Вы только посмотрите на нее! Но тут же у меня возникает желание выкинуть все свои вещи и содержимое моего холодильника и сказать своему бойфренду, чтобы он забыл мой номер телефона и никогда мне больше не звонил, да и вообще послать к черту всю свою жизнь. Мне стыдно признаться, что я читаю их каждый месяц"».

Вульф Н. Миф о красоте. М.: Альпина, 2022. С. 94.

Учитывая, что первое издание этой книги было в 1991 году, а переиздание – в 2002-м, можно сделать поправку на время. И сказать, что сейчас такую же роль распространителя мифа о красоте взяли на себя соцсети (особенно некоторые). Но суть от этого не поменялась: раньше женщины могли испытывать вот такие «странные чувства» от просмотра женских журналов, а сейчас – от пролистывания ленты в популярной соцсети или просмотра роликов какого-то «гуру» похудения и правильного питания. В таких условиях, как сейчас, еще сложнее не захотеть соответствовать «идеалу красоты». При этом попытки ему соответствовать часто имеют весьма негативные последствия.

УЧЕНЫЕ ГОВОРЯТ

Использование соцсетей связано с усилением симптомов орторексии!

Ученые Pixie G. Turner и Carmen E. Lefevre из Университетского колледжа Лондона опубликовали в 2017 году результаты своего исследования о взаимосвязи использования Instagram[3]3
  Социальная сеть Instagram принадлежит компании Meta, которая в России признана экстремистской организацией, деятельность которой в России запрещена. (Прим. ред.)


[Закрыть] – каналов о правильном питании и симптомах нервной орторексии («навязчивого стремления к здоровому питанию»). Для изучения этой взаимосвязи авторы провели онлайн-опрос 680 пользователей социальных сетей. Они оценили их использование социальных сетей, пищевое поведение и симптомы нервной орторексии с помощью опросника «ORTO-15» (один из самых известных на данный момент тестов для определения симптомов орторексии).

В результате оказалось, что более частое использование Instagram было связано с увеличением риска нервной орторексии, причем ни один другой вид социальных сетей не оказывал такого эффекта. В ходе исследовательских анализов Twitter показал небольшую положительную ассоциацию с симптомами орторексии. ИМТ и возраст не имели никакой связи с нервной орторексией. Распространенность нервной орторексии среди исследуемой популяции составила почти 50 %, что значительно выше, чем в общей популяции (там она менее 1 %). В конце исследования авторы обобщают:

«Наши результаты свидетельствуют о том, что сообщество здорового питания в Instagram имеет высокую распространенность симптомов орторексии, причем более широкое использование Instagram связано с усилением симптомов. Эти результаты подчеркивают влияние социальных медиа на психологическое благополучие, а также влияние социальных медиазнаменитостей на сотни тысяч людей. Эти результаты могут также иметь клинические последствия для развития и выздоровления от расстройств пищевого поведения».

Turner P. G., Lefevre C. E. Instagram Use is Linked to Increased Symptoms of Orthorexia Nervosa // Eating and Weight Disorders-Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity. 2017. Vol. 22. N 2. P. 277–284.

Женские журналы и блогеры, советующие, как надо выглядеть и питаться, – не единственные бенефициары мифа о красоте. Так, рынок индустрии похудения только в США в 2018 году составил 72,7 млрд долларов. Это и БАДы для похудения, и программы снижения веса, и многое-многое другое. А мировой рынок косметической продукции в 2017 году составил 532 млрд долларов. Для сравнения – бюджет России за 2021 год составил 343 млрд долларов. Эти цифры говорят о том, кому может быть выгодно создание и поддержание этого мифа о красоте. Ведь перестань женщины верить в этот миф, и уже завтра большая часть косметических средств и процедур, программ похудения, эстетической хирургии, омоложения, станет невостребованной.

Вера в то, что красота – вещь объективная, обрекает многих девушек и женщин на поиски того, чего не существует. А значит, такие поиски могут длиться бесконечно. И, что самое печальное, многие из этих девушек и женщин будут думать, что желание стать красивой, иметь тело определенного веса и объемов – это их собственное аутентичное глубинное желание. На самом же деле красота полностью субъективна! А желание быть красивой, идеальной, молодой – скорее следствие бессознательного влияния «мифа о красоте», нежели моя собственная потребность. Чтобы соответствовать этому мифу, приходится корректировать свое тело, контролировать питание, испытывать тревогу и стыд. Какой же из этого выход? Об этом мы будем говорить в следующих главах этой книги.

Итак, можно сказать, что стройность и похудение отнюдь не всегда ассоциированы с чем-то хорошим и полезным, так же как и набор веса и полнота сама по себе не всегда ведут к негативным последствиям. А это значит, что ваш вес на самом деле не так сильно влияет на вашу жизнь, как вы сами думаете и как часто пытается внушить нам общество.

Миф 4. Диеты, голодание, физические нагрузки помогают похудеть

Знаете, сколько раз в месяц в поисковую строку «Яндекса» люди вводят запросы, связанные со словом диета? Более 2 миллионов раз! А запросы со словом «похудение»? Тоже более 2 миллионов раз! Что это значит? Что огромное количество людей пытается найти ответы на вопрос, как похудеть. И в поисках ответов на этот вопрос они находят всевозможные решения, связанные с диетами, голодовками, физическими нагрузками, БАДами и прочими вещами. И многие действительно искренне надеются, что эти методы помогут похудеть. А если даже вдруг 315-я диета не поможет, то найдется 316-я.

Поскольку многие, стремящиеся похудеть, имеют не очень высокую самооценку, то, если у такого человека не получится похудеть по какой-то новомодной методике, винить он будет точно не методику и не специалиста, а себя. Возможно, отчасти этим объясняется такая огромная прибыль индустрии похудения. Так почему же вера в то, что диеты, голодание, нагрузки помогают похудеть, – это миф?

Несмотря на такую большую популярность диет, как метод похудения они вряд ли вам помогут. Кто-то сразу возразит: «Но, постойте! Я сидела на n-й диете и похудела на m килограммов!» К сожалению, такие доводы нельзя воспринимать как объективные. Потому что снижение веса на диете если и происходит, то обычно длится недолго. А вот негативные последствия могут аукаться еще долгое время.

Что это за последствия? Во-первых, увеличение риска развития расстройств пищевого поведения. Так, например, Марша Херрин, эксперт с мировым именем в области лечения расстройств пищевого поведения, пишет:

• «Вероятность того, что у людей, сидящих на диете, разовьются расстройства пищевого поведения, в 8 раз выше, чем у тех, кто не сидит на диете;

• Как правило, началу расстройств пищевого поведения предшествуют несколько лет ненормального отношения к еде и следования диетам;

• Риск развития расстройств пищевого поведения у ребенка также увеличивается, если у других членов семьи наблюдаются проблемы с пищевым поведением, депрессия, склонность к алкоголизму и употреблению наркотиков. Этот риск существенно увеличивается, если родитель сидит на диете;

• Когда ребенок или подросток сидит на диетах, их организм не получает достаточного количества полезных веществ, необходимых для здорового роста и развития;

• Диеты вызывают усталость, перепады настроения, раздражительность».

Херрин М., Мацумото Н. Расстройства пищевого поведения: руководство для родителей. М.: Вильямс, 2022.

Во-вторых, риск еще большего набора веса, чем был в начале диеты. Трейси Манн, профессор социальной психологии и психологии здоровья Миннесотского университета и автор популярной и переведенной на многие языки книги «Секреты лаборатории питания», говорит о том, что многие исследования, проведенные начиная с 1940-х годов, обнаружили, что за первые полгода диеты люди в среднем теряют всего от 2 до 6 кг. Вне зависимости от того, какая именно эта диета. Более современные исследования, которые отобрали для анализа Т. Манн и ее команда и которые длились от 2 до 10 лет, обнаружили, что к концу наблюдений испытуемые весили всего на какой-то килограмм меньше, чем в начале. А вес почти половины участников увеличился по сравнению начальным.

Также Т. Манн ссылается и на другие авторитетные и серьезные источники, где говорится, что примерно половина людей, худеющих с помощью диет, через 4–5 лет после их завершения весят еще больше, чем до их начала.

Манн Т. Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет. М.: Альпина, 2015.

В-третьих, негативное влияние на здоровье и продолжительность жизни. Например, исследование здоровья выпускников Гарварда показало, что те, кто теряет и снова набирает в течение 10 лет по крайней мере 5 килограммов, живут меньше, чем те, кто сохраняет стабильный вес.

Бронникова С. Интуитивное питание. М.: Эксмо, 2015.

В другом исследовании 2017 года было проанализировано почти 10 тысяч пациентов и измерялось влияние перепадов веса на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти. Было обнаружено, что вариабельность массы тела была связана со значительным увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний и смерти.

Bangalore S. et al. Body-weight Fluctuations and Outcomes in Coronary Disease // The New England Journal of Medicine. 2017. Vol. 376. P. 1332–1340.

И хотя в этих исследованиях не говорится о том, что перепады веса были связаны с диетами, об этом несложно догадаться. Потому что, как мы писали выше, почти половина из тех, кто сидит на диете, сначала снижает вес, а уже в течение 4–5 лет набирает его обратно. Клиенты, которые приходят ко мне, говорят о гораздо меньших интервалах. Многие срываются и набирают вес уже в течение полугода-года. А потом, естественно, рано или поздно большинство сорвавшихся снова садятся уже на другую диету. Снова худеют и снова срываются и полнеют.

Тут же стоит сказать, что резкое похудение само по себе может привести к серьезным последствиям для здоровья. И хотя далеко не все люди на диете худеют резко, но есть и такие. Всемирная организация здравоохранения рекомендует в качестве безопасной скорости снижения веса (без наблюдения специалиста) 1–2 килограмма в месяц.

Согласитесь, мало кто из сидящих на диете худеет с такой скоростью. У многих это 5, 7, а то и 10 килограммов в месяц. А в рекламе некоторых программ похудения обещается и до 15 кг в месяц.

В-четвертых, снижение самооценки. Большинство из тех, кто садится на диеты, а потом срывается, винят в этом себя, а не диету. А если человек практикует диеты долго, то его отношение к себе с большой вероятностью будет только ухудшаться и ухудшаться. Это выражается в том, что он начинает проецировать свои неудачи с диетами на другие сферы своей жизни и на себя как личность. Называет себя слабовольным, ленивым, бесхребетным, ничего не стоящим и т. д. Сниженная таким образом самооценка может влиять на то, как человек проявляет себя в отношениях с другими людьми, на работе, в решении разных жизненных задач и проблем. Именно поэтому люди, которые приходят на психотерапию спустя 10, 15, 20 лет неудачных попыток похудеть с помощью диет, обычно уже не верят в себя, притом что объективно дело совсем не в них. С ними-то как раз все в порядке. Проблема в самих диетах.

К слову, упомянутая нами Трейси Манн очень точно замечает, что если бы диеты и программы похудения на самом деле помогали бы людям избавиться от лишних килограммов навсегда, то авторы и продавцы этих диет и программ уже давно бы разорились.

Т. Манн приводит такой пример. «Ричард Самбер, долгое время возглавлявший финансовый отдел компании Weight Watchers (одна из самых популярных программ похудения в США. – Прим. автора), сравнил диету с лотереей. «Если не выигрываешь, играешь снова. Может, во второй раз получится». На вопрос о том, как же может процветать бизнес, когда только 16 % клиентов удается поддерживать положительный результат, он ответил: «Бизнес процветает, потому что остальным 84 % приходится вернуться и начать с начала. На этом все держится». Люди действительно возвращаются. В бизнес-плане компании Weight Watchers написано: «Наши клиенты продемонстрировали склонность к повторному обращению в нашу компанию в течение нескольких лет подряд. Наши клиенты участвуют в среднем в четырех отдельных циклах программ». Очевидно одно: если бы результат похудения сохранялся в течение долгого времени, клиентам не пришлось бы обращаться в компанию повторно».

Манн Т. Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет. М.: Альпина, 2015.