Текст книги "Иллюзия контроля. Что мы не контролируем и почему это важно знать"

Нассим Талеб пришел к парадоксальному выводу о том, что в любой момент времени самые богатые трейдеры – это зачастую худшие трейдеры. Кощунственное утверждение для всех, кто верит только в результат, не правда ли?[41]41
  Талеб Н. Одураченные случайностью. М.: МИФ, 2018.


[Закрыть] Дело в том, что рыночные циклы определяют направление движения рынка в течение значительного временного интервала. Тренды бывают восходящие, нисходящие или «боковики», когда никакого выраженного движения нет и колебания цен происходят за счёт волатильности. Если упрямо пытаться продавать на растущем рынке, то трудно надеяться на значительный рост стоимости портфеля ценных бумаг, так как рано или поздно тренд победит вас. Конечно, здесь есть важный нюанс: то, какой сейчас тренд, обычно выясняется только тогда, когда все основные движения рынка уже произошли, то есть постфактум. Но некоторым счастливчикам удаётся определить природу цикла ещё до того, как он начался, поэтому им уготовано получение максимальной прибыли по сравнению с другими участниками, при всём том одновременно эти же трейдеры больше всех рискуют. Таким образом, самыми богатыми и успешными трейдерами в любой момент времени являются наиболее приспособленные к текущему рыночному циклу. Сказочная доходность всегда сопровождается безумной степенью риска, это практически закон, в той мере, в какой вообще можно говорить о законах в сфере финансовых рынков. Чтобы обогнать всех в гонке за прибылью на фондовой бирже, самые отчаянные трейдеры больше всех рискуют, а значит, становятся наиболее уязвимыми. Стоимость портфеля и риск растут параллельно до тех пор, пока не изменится направление движения рынка. Проблема для участников торгов, принимающих на себя запредельный уровень риска, в том, что циклы меняются внезапно и непредсказуемым образом, «вынося вперёд ногами» с рынка прежде всего самых успешных трейдеров прошлого цикла. Для большинства таких «звёзд трейдинга на один цикл» на этом любовь к биржевым играм заканчивается, как и карьера и денежное благополучие. Но не для всех.

История знаменитого управляющего хедж-фондами Виктора Нидерхоффера в общих чертах повторяет судьбу многих гуру торговли на финансовых рынках за исключением одного важного отличия – Нидерхофферу хватило мужества и сил пережить бизнес-катастрофу и вернуться к прежней деятельности. Однако начиналось всё, как обычно бывает у «звёзд трейдинга», блистательно и безоблачно. Нидерхоффер был успешным и удачливым трейдером, обожавшим применять рискованные методы трейдинга, ведущие к потрясающей доходности. К тому же он увлекался техническими новинками: в 70-е гг. XX в. Нидерхоффер написал одну из первых компьютерных программ для трейдинга. Выпускнику Гарварда успех сопутствовал не только в профессиональной сфере, но и в спорте. Нидерхоффер – пятикратный чемпион США по игре в сквош и даже занимает почётное место в зале славы этого вида спорта. Убеждённый либертарианец и поклонник философии Айн Рэнд, он верил в себя и свой труд, который обязательно приведёт его к успеху. В 1996 г. ему вручили престижную награду «Лучший управляющий хедж-фондов», а фотографии Нидерхоффера украсили обложки влиятельных финансовых журналов. Фонд Global Systems под его руководством процветал и возвращал инвесторам прекрасную доходность. Нидерхоффер проводил свободное время, путешествуя по миру, читая лекции о финансовых рынках и наслаждаясь любимой классической музыкой. Кроме того, Нидерхоффер являлся деловым партнером самого Джорджа Сороса, которого многие считают лучшим инвестором в истории. В это же время увидела свет его книга «Университеты биржевого игрока», где он щедро делился с читателями опытом и навыками успешного трейдинга[42]42
  Нидерхоффер В. Университеты биржевого спекулянта. М.: Крон-Пресс, 1998.


[Закрыть].

Однако вскоре, уже в 1997 г., Нидерхоффера постигла личная и бизнес-катастрофа. Фонд Global Systems обанкротился из-за внезапного стремительного падения фондового рынка Таиланда, обесценив рискованные инвестиции Нидерхоффера в акции компаний этой страны. Азиатский кризис не мог не сказаться на американском рынке – индекс Доу-Джонса, в свою очередь, стал падать рекордными темпами. Чтобы расплатиться с долгами, Нидерхофферу пришлось продать всю собственность и даже взять заём под баснословный процент. Особенно болезненно он воспринял необходимость продажи персональной коллекции антикварного серебра, но хуже всего то, что Виктор Нидерхоффер превратился в персону нон-грата в финансовом мире. Никто из влиятельных друзей больше не звонил ему и не пытался с ним встретиться. По признанию Нидерхоффера, из десяти симптомов клинической депрессии у него были все десять.

Однако Нидерхоффер не сломался и всё-таки выкарабкался из тяжелейшей ситуации. Более того, он не разочаровался в финансовых рынках и трейдинге и спустя некоторое время вновь начал писать аналитические статьи об управлении капиталом, несмотря на гул и неодобрительные крики толпы, постоянно и без тени тактичности напоминавшей ему о банкротстве 1997 г. Уже в 2002 г. он основал новый хедж-фонд Matador, затем были открыты ещё несколько фондов. Удача вновь сопутствовала Нидерхофферу, фонды процветали и приносили инвесторам потрясающую прибыль. По итогам 2004–2005 гг. управляемые им фонды Matador и Manchester Trading были признаны лучшими журналом Mar Hedge. Возвращение в ряды успешных людей сопровождалось активностью в области литературы: в 2005 г. вышла в свет его книга «Практика биржевых спекуляций», а через год была опубликована работа «50 лет на Уолл-стрит». В это время Виктор Нидерхоффер окончательно утвердился в статусе легендарного трейдера, сумевшего пережить болезненную катастрофу 1997 г. и вернуться на финансовый рынок победителем. В книге «Практика биржевых спекуляций» он поёт настоящую оду риску, утверждая, что «в жизни, как и на рынке, наибольшего успеха добиваются те, кто рискует»[43]43
  Нидерхоффер В. Практика биржевых спекуляций. М.: Альпина Паблишер, 2007.


[Закрыть]. Нидерхоффер считает, что риск позволяет человеку расти как личности, несмотря на то, что, превращаясь в игрока, он впускает в свою жизнь тревожность и неопределённость.

Всё изменилось в 2007 г. На волне ипотечного кризиса в США его фонд Matador потерял 75 % стоимости и был ликвидирован[44]44
  Cassidy J. Annals of Finance, The Blow-Up Artist, Can Victor Niederhoffer survive another market crisis? // New Yorker. October 15, 2007. Retrieved 2007-10-10.


[Закрыть]. Спустя некоторое время печальная судьба постигла все остальные фонды под управлением Виктора Нидерхоффера. С того момента он больше не предпринимал попыток вернуться на рынок в качестве управляющего хедж-фондом.

Писательская рулетка

Если отойти от рассмотрения финансовой сферы, то успех в других областях человеческой деятельности не менее зависит от случайности и стечения обстоятельств. Например, чтобы стать знаменитым писателем и увидеть свою книгу изданной, недостаточно только написать замечательное произведение. Общеизвестно, что 99 % написанных книг не издаются, а среди изданных – 99 % не удостаиваются существенного внимания публики. Тиражи бестселлеров составляют десятки миллионов копий, в то время как подавляющее большинство книг выходят тиражом в несколько тысяч. Вопрос, который стоит себе задать: действительно ли качество и художественная ценность книг, издаваемых миллионами экземпляров, настолько превышает уровень менее удачливых произведений? И есть ли вообще существенная разница между ними?

Американская писательница Айн Рэнд – одна из самых популярных и часто издаваемых авторов XX в. Она основала философскую школу объективизма, а её знаменитый роман «Атлант расправил плечи» многие считают главной книгой капитализма. Произведения Рэнд мотивируют читателей к эффективному труду, учат вере в себя, поощряют стремление к личной выгоде. Айн Рэнд прославляет людей дела, самозабвенно стремящихся к поставленным целям, во многом по этим причинам её книги стали популярными среди предпринимателей по всему миру. Среди поклонников её творчества – политики, экономисты и бизнесмены, даже бывший глава Федерального резерва США Алан Гринспен признался в симпатиях к произведениям писательницы. Общий тираж всех книг Рэнд приближается к 30 млн экземпляров. По её произведениям снимаются фильмы, а созданные образы, такие как Джон Голт и Дэнни Таггерт, стали для многих ролевыми моделями. Однако впечатляющего успеха эмигрантки из России вполне могло не случиться, если бы обстоятельства сложились немного иначе.

Первый роман Айн Рэнд не произвёл никакого впечатления на солидные издательства – она получила 12 отказов в публикации. И только с тринадцатой попытки смогла найти того, кто был готов рискнуть напечатать её книгу. Конечно, стоит отметить удивительную настойчивость писательницы, но что, если бы она так и не нашла своего издателя? Узнал бы мир о её идеях и литературном творчестве? Мнение издателей, критиков и простых читателей переменчиво. Нередко бывает так, что пока писатель не особо известен, его творчество многим не нравится, но когда аудитория изначально воспринимает книгу в качестве шедевра, то точка её зрения кардинально меняется. Эффект ореола и эффект толпы в действии! Сколько великих и талантливых произведений, которые могли бы обогатить человеческую культуру, остались незамеченными и неопубликованными? Сколько замечательных писателей осталось неизвестными публике, а их книги недооценили? Следует помнить, что за спинами общепризнанных литературных классиков, таких как Драйзер, Толстой, Стендаль или Гюго, находятся тысячи менее удачливых, но не менее талантливых авторов, чьё творчество по воле случая не получило доступ к читательской аудитории.

В начале XXI в. ситуация в мире литературы не изменилась. Успех и читательское признание по-прежнему зависят от сотен неконтролируемых факторов и стечения обстоятельств. Путь к славе и всемирной известности самой успешной писательницы современности Джоан Роулинг был сложен и тернист: её первый роман о Гарри Поттере отказались публиковать сразу несколько издательств. Тем не менее книга всё-таки увидела свет и превратила автора в мировую знаменитость. Общее число изданных книг о приключениях Гарри Поттера превысило отметку в 400 млн копий. Огромные тиражи и успешные экранизации принесли Роулинг сотни миллионов долларов, в настоящее время состояние писательницы, по разным оценкам, составляет около полумиллиарда долларов. Творчество Роулинг – увлекательная литература превосходного уровня, ей пытаются подражать тысячи молодых авторов, надеясь повторить славный путь Роулинг.

В 2013 г. писательница написала криминальный роман «Зов кукушки» под псевдонимом Роберт Гэлбрейт и попыталась анонимно его издать, однако сделать это оказалось совсем непросто[45]45
  Kennedy M. Guardian – http://www.theguardian.com/books/2016/mar/25/jk-rowling-harry-potter-posts-letters-of-rejection-on-twitter.


[Закрыть]. Роулинг на себе испытала эффект ореола знаменитого имени: в публикации «Зова кукушки» ей отказали сразу несколько крупных издательств. Уровень писательского мастерства никому не известного Гэлбрейта не соответствовал требованиям специалистов от мира литературы. Одно из издательств в ответном письме даже посоветовало начинающему автору посетить писательские курсы, где его обучат азам ремесла. Чудесным образом сочинения Джоан Роулинг, получающие миллионы хвалебных рецензий от критиков со всего мира, в глазах издателей оказались недостаточно хороши. В конце концов роман «Зов кукушки» Роберта Гэлбрейта всё-таки был опубликован, но не вызвал особого интереса у публики до тех пор, пока не был объявлен настоящий автор книги – Джоан Роулинг. По данным британских журналистов, за первые 3 месяца было продано не более 500 экземпляров, в то время как после обнародования информации о том, что «Зов кукушки» принадлежит перу знаменитой писательницы, всего лишь за неделю было реализовано 17 662 экземпляра[46]46
  http://www.bbc.com/news/entertainment-arts-23430857.


[Закрыть]. Существуют данные о том, что после раскрытия имени настоящего автора рост продаж составил 150 000 %![47]47
  Hern A. Newstatesman – http://www.newstatesman.com/culture/2013/07/sales-cuckoos-calling-surge-150000-after-jk-rowling-revealed-author.


[Закрыть]

Роман никому не известного Роберта Гэлбрейта приняли в литературном мире весьма прохладно издатели и читатели. После того, как стало известно имя настоящего автора, мнение публики стремительно поменялось на противоположное. Журналисты, критики и читатели восторженно отозвались о качестве романа, ранее не вызывавшего никакого интереса. Этот случай породил массу вопросов. Есть ли в этой области хоть что-то кроме субъективности и случайности? Действительно ли между малоизвестными книгами и популярными бестселлерами существует такая разница в качестве, которая явно присутствует в тиражах? Отличаются ли по художественной ценности в 100 раз книги, изданные тиражом 1000 и 100 000 экземпляров? И самый главный вопрос: сколько сотен или тысяч талантливых авторов из-за неподконтрольных им факторов прозябают в безвестности? Их книги прекрасно написаны, но невидимы для публики. Мы склонны наделять особой ценностью то, что нравится многим, ведь «миллионы людей не могут ошибаться». Но насколько бы обогатилась наша культура, если бы публика читала не только бестселлеры!

«Просто нужно работать!»

Популярна точка зрения, в соответствии с которой для достижения успеха нужно просто «много работать». Соответственно, те, кто далёк от финансового благополучия, признаются всего лишь лентяями. Иногда к рецепту успеха добавляют «талант», но, в силу неопределённости этого понятия, мода на такие высказывания почти сошла на нет. Убедив себя в том, что для денежного успеха нужно только самоотверженно и тяжело работать, человек обретает уют и спокойствие. Достижение цели, зависящее от десятков факторов, сводится лишь к одному – к труду. Поверив в то, что через несколько лет упорного труда обязательно станешь миллионером, гораздо легче забыть про выходные, личную жизнь и свободное время, всего себя без остатка посвящая карьере. В конце концов иллюзия контроля и чрезмерное упрощение приведут к разочарованию, но подобными фантазиями можно мотивировать себя всю жизнь, избегая трезвого взгляда на реальность. Многие совершенно не задумываются над тем, насколько везучим должен быть человек, чтобы достичь хоть чего-то в жизни, притом неважно, как тяжело он работает. Более того, если человек способен работать, то он уже весьма удачлив. Дожить до возраста, когда можно заработать деньги, и обладать необходимым для труда здоровьем – это уже существенное везение. Внимательно изучите биографию любого человека, который «сделал себя сам», и вы увидите, что его успех во многом был определён второстепенными факторами. Как метко заметил писатель Сэм Харрис: «Нет такого человека на земле, который выбрал свой геном, страну рождения или политические и экономические условия в важный для него момент»[48]48
  Харрис С. Свобода воли, которой нет. М.: Альпина Паблишер, 2015.


[Закрыть].

Возвращаясь к столь любимой индустрией успеха теме миллионеров, рассмотрим неподконтрольную для человека составляющую его достижений. Безусловно, в большинстве случаев для обретения богатства нужно приложить значительные усилия, а определённая часть результата зависит от индивида. Однако можно стать миллионером, вообще ничего для этого не сделав, например, просто получив наследство. Но если мы будем рассматривать только тех, кто в той или иной мере сам заработал деньги, то даже в этом случае такие люди, прежде всего, невероятно удачливы. А их характер, труд, умения и так далее – необходимая составляющая успеха, но лишь небольшая часть определяющих результат факторов. Давайте проанализируем, насколько везуч любой миллионер и какие факторы должны совпасть, чтобы цель обеспечить себя финансово во взрослом возрасте была достигнута:

Он должен родиться без серьёзных наследственных заболеваний, делающих невозможным нормальное развитие. Смертельный вирус или тяжёлое инфекционное заболевание должны обойти его стороной в процессе взросления. Заболев в детстве, он должен иметь возможность получить качественную медицинскую помощь, доступ к необходимым лекарствам и избежать серьёзной врачебной ошибки.

Он должен родиться в семье, где для его образования будут тратиться необходимые средства, либо в государстве, где гарантируется хотя бы начальное образование для каждого гражданина.

Он должен родиться в стране, где в принципе возможно стать миллионером и существует частная собственность.

Он должен дожить до взрослого возраста и не стать жертвой криминального насилия, несчастного случая и геноцида по какому-либо признаку. Аварии, травмы, войны, техногенные катастрофы и природные катаклизмы должны обойти его стороной.

Его не должна надломить серьёзная психологическая травма в результате какого-либо болезненного переживания, такого, например, как трагическая смерть близких родственников.

Все вышеперечисленные факторы никак не зависят от человека и находятся вне зоны его контроля. Это то, что ему дано, и не более того. Но насколько же всё это важно!

В современном мире финансовый успех стал самой желанной целью большинства людей. Это привело к тому, что многие избегают критического осмысления причин, лежащих в основе процветания, а всего лишь повторяют набившие оскомину стереотипы и банальности. Страсть к быстрому обогащению столь сильна, что хладнокровие и здравый смысл улетучиваются. Заложники собственного эго верят в мотивацию, настрой и секреты успеха, проводя в иллюзиях всю жизнь. Признание случайности, вероятности и удачи в наше время считается постыдным, однако примитивизация окружающего мира и комфортные фантазии приводят к страданиям при столкновении с реальностью, которой нет дела до человеческих заблуждений. Стремление контролировать то, что не в нашей власти, неизбежно приводит к разочарованию в себе, а недостаток мужества воспринимать жизнь такой, какая она есть, не может привести ни к чему хорошему.

Глава III. Пределы контроля над организмом и состоянием здоровья

Слишком многое порабощает раба собственного тела – того, кто слишком за него боится и всё мерит его меркой. Чрезмерная любовь к нему тревожит нас страхами, обременяет заботами, обрекает на позор. Кому слишком дорого тело, тому честность недорога.

(Луций Сенека «Нравственные письма к Луцилию»)

Гордость по умолчанию

Состояние здоровья – важнейшая характеристика качества жизни. Мало кто будет спорить с таким утверждением, за исключением, возможно, молодых и одарённых отменным здоровьем людей. Однако со временем понимание важности этой сферы приходит даже к ним. К сожалению, задумываться о состоянии здоровья многим приходится начиная с самых ранних лет. Среднестатистический человек может смириться со скромным достатком, предательством друзей, одиночеством, плохими условиями быта, но не с болью и страданиями, ежеминутно отравляющими существование. Серьёзные болезни испытывают силу воли человека, окрашивая всё происходящее в серый цвет.

С точки зрения психолога Абрахама Маслоу, физиологические нужды человека находятся в основании его пирамиды потребностей. К ним он относит голод, жажду и половое влечение[49]49
  Маслоу А. Мотивация и личность. СПб.: Питер, 2016.


[Закрыть]. После удовлетворения первоначальных потребностей человек стремится к безопасности и комфорту, дружбе, любовным привязанностям и уважению. Вишенкой на торте в списке того, чего все мы хотим, по мнению Маслоу, является самореализация, а также возможность интеллектуального развития и получение эстетического удовольствия. Между тем при наличии серьёзной хронической болезни удовлетворение любой потребности становится преодолением, когда ни процесс, ни достигнутый результат не приносят радости. Вкусный ужин не только утолит голод, но и доставит удовольствие, но в сочетании с острой головной или зубной болью приём пищи превращается в испытание. Премии, награды и общественное признание нужны только относительно здоровым людям, а тем, кто с трудом стоит на ногах, прежде всего хочется вновь почувствовать себя нормально. Боль вытесняет все прочие мысли, нивелируя значимость происходящего. Безусловно, можно стремиться к поставленным целям на фоне серьёзных проблем со здоровьем, но только за счёт силы характера и опираясь на свои принципы. Однако, как показывают современные исследования, сила воли подобна мышце – её можно напрягать достаточно долго, но, увы, не бесконечно[50]50
  Baumeister R., Tierney J. Willpower: Rediscovering the greatest human strength. Penguin UK, 2011.


[Закрыть]. Рой Баумайстер, профессор психологии из Государственного университета Флориды, тщательно исследовал самоконтроль на протяжении многих лет и пришёл к выводу о том, что если перенапрячь «мышцу» самоконтроля, по аналогии с чрезмерными нагрузками в спортзале без достаточного отдыха, то можно совсем потерять силу воли. Чередование интенсивной нагрузки с восстановительными периодами необходимо даже для области самоконтроля, однако, к сожалению, хронические боли не учитывают вышеизложенное и нередко мучают людей без права на передышку.

В наши дни никого не удивить страхом посещения врачей. И дело здесь не в боязни боли и дискомфорта, подчас сопровождающих медицинские процедуры. Пациенты ждут диагноза с таким же трепетом, как подсудимые – вердикта присяжных, ведь в обоих случаях на кону стоит их жизнь. Серьёзные патологии лишают будущего, словно безжалостный молчаливый грабитель, одновременно забирающий у вас жизнь и кошелёк. Аналогия с потерей кошелька весьма точна, так как в современном мире лечение тяжёлых заболеваний не обходится без огромных денежных трат. Даже мысль о возможных проблемах со здоровьем вызывает страх, потому что болезнь – это страдания, ограничения и обесценивание мишуры, казавшейся социальной жизнью. Если смысл жизни состоит в потреблении и получении удовольствия, то серьёзное заболевание лишает человека всего. Даже если у кого-то есть финансовая возможность вести роскошную жизнь, проблемы со здоровьем не дадут ею насладиться. Болезнь означает страх и слабость, недвусмысленно напоминающие о бренности существования. А с тем, что столь грубо и неделикатно сообщает о конечности жизни, большинство людей справиться не в состоянии. Сенека говорил: «Умрешь ты не потому, что хвораешь, а потому, что живёшь. Та же участь ждет и выздоровевшего, исцелившись, ты ушёл не от смерти, а от нездоровья»[51]51
  Сенека Л. А. Нравственные письма к Луцилию. М.: АСТ, 2011.


[Закрыть]. Мудрые слова философа-стоика, сказанные с целью успокоить и придать мужества, подчас пугают ещё сильнее, и от такой позиции стараются бежать прочь без оглядки.

Из-за дикого страха широко распространилась иллюзия значительного контроля над своим организмом. Со всех сторон нас уверяют, что мы полностью ответственны за состояние своего здоровья. Эта точка зрения стала общепринятой, так как только предположение о возможности воздействовать на организм может избавить от страха. Иллюзия контроля над состоянием здоровья – одна из самых распространённых в человеческом обществе. В контроль над своим организмом верят самые разные группы людей, по многим другим вопросам придерживающиеся диаметрально противоположных взглядов. Эта иллюзия в значительной мере демократична: она объединяет приверженцев разного уровня достатка и социального положения. Обычный кассир и управляющий банком, рядовой клерк и вице-президент крупной компании – все они верят в контроль над здоровьем в той или иной степени. Все жаждут навсегда позабыть о болезнях, недомоганиях и дискомфорте и бесконечно тревожатся о необходимых профилактических мерах. Споры и разногласия возникают только при выборе конкретного вида «оздоравливающей активности». Наиболее популярные среди них: здоровое питание и специальные диеты, спорт и физическая активность, доступ к медицинской помощи и культ врачебной помощи.

Тяжело принять тот факт, что состояние здоровья и продолжительность жизни по большей части зависят от случая, наследственности, времени и места рождения. Психологически гораздо проще обвинить какой-нибудь пищевой продукт во вредоносности и нанесении непоправимого ущерба для здоровья или раскритиковать национальную кухню с многовековой историей, присвоив ей ярлык «нездоровой». Многие забывают о том, что тело – это в общем-то данность. Красивое и здоровое ли оно, прежде всего, зависит от игры случая, выраженной в мире генов. Глупо кичиться тем, что дано вам от природы, но кто сейчас ещё об этом помнит? Люди, гордящиеся красотой и симметричностью тела, симпатичными чертами лица или идеальным зрением и слухом, всегда забывают о том, что они никоим образом этого не заслужили. Просто дар природы, и ничего более.

Человек времен палеолита как ролевая модель

Тема пределов контроля и, следовательно, ответственности за состояние здоровья стыдливо игнорируется, её стараются замалчивать и не замечать. Многие пытаются скрыть страх и неуверенность, отрицая власть случая. Однако реальность никак не меняется от того, что на неё боятся посмотреть широко открытыми глазами. Существует многовековая традиция – когда точные причины заболевания неизвестны, полагать, что проблема возникла из-за неправильного питания. Например, ещё совсем недавно считалось, что язва желудка – это следствие употребления нездоровой или слишком острой еды. Так продолжалось до тех пор, пока в 1994 г. Национальный институт здравоохранения США не согласился с выводами учёных Робина Уоррена и Барри Маршала о том, что язва вызывается инфицированием микробом Helicobacter pylori. С тех пор язву стали лечить антибиотиками, а первооткрывателей H. pylori наградили Нобелевской премией в 2005 г.[52]52
  Сакс Д. Микробы хорошие и плохие. Наше здоровье и выживание в мире бактерий. М.: Corpus, 2015.


[Закрыть]

Столь пристальное внимание общества к еде вызвано тем, что пищевые пристрастия в современном мире в значительной мере зависят от выбора. Что взять с полки в супермаркете, несмотря на влияние рекламы и уловки маркетологов, в конечном счёте всё-таки решаем мы сами. Видеть в питании, как и во вредных привычках, корень всех бед очень удобно, так как то, что человек ест, определяет он сам (безусловно, вынося за скобки слишком дорогие виды еды, недоступные для широких слоёв населения, а также продукты, вызывающие аллергические реакции). Зачем в офисах и социальных сетях обсуждать микроб H. pylori и реальные причины появления язвы, когда гораздо удобнее спорить о том, какой продукт питания вреднее: чипсы, газированные напитки или бургеры? Уверен, что открытие H. pylori разочаровало некоторых адептов «здорового» питания, ведь теперь его ценность как средства профилактики язвы желудка существенно уменьшилась.

За последние сто лет были придуманы сотни разнообразных диет и вариантов здорового питания. В современном мире гиперболизированное внимание к еде привело к тому, что диета превратилась в способ самовыражения: фанаты здорового образа жизни объединяются в группы по взглядам на правильное питание. А так как у большинства популярных диет нет солидного медицинского и статистического обоснования, то, по сути, в диеты нужно верить, а не анализировать статистику применения и искать доказательства эффективности. Возникли настоящие мини-культы приверженцев разнообразных ограничений в пище. Встречаются диеты настолько оригинальные, что их суть близка к анекдоту. Например, некоторые считают, что секрет здоровья, оптимального веса и хорошего самочувствия скрыт от нас в каменном веке. Да-да, вы не ослышались! Сторонники палеолитической диеты верят, что в эпоху, продлившуюся 2,5 млн лет и закончившуюся 10 000 лет назад, люди питались настолько правильно и разумно, что современному человеку необходимо ностальгировать по тем временам. Ведь тогда все были здоровыми, атлетичными, с крепким иммунитетом и в прекрасном настроении. А может, и не были – ведь не осталось никаких свидетельств той эпохи. К сожалению, в каменном веке никто не вёл блогов о похудении. Приверженцам палеолитической диеты легко и удобно рассуждать о рационе питания в каменном веке, так как это всего лишь фантазии о том времени. В рамках палеолитической диеты рекомендуется полностью отказаться от всех молочных продуктов, зёрен, бобовых, сладостей. Таким образом предпринимается попытка воссоздать рацион охотника-собирателя давних времен. Уверен, что человек каменного века не отказался бы от всего того, что палеолитическая диета призывает отвергнуть. К примеру, от сыра. Но проблема в том, что в палеолите такой продукт, как сыр, не имел шансов появиться, потому что одомашненных животных ещё не существовало. Это не был сознательный выбор охотника-собирателя, заключавшийся в отказе от каких-либо съедобных продуктов, потому что это якобы нездоровая пища. Люди каменного века на собственном горьком опыте знали, что такое голод, а вот отбор продуктов по степени их полезности – изобретение более сытых эпох. Хорошо хотя бы, что ролевая диета в стиле палеолита не заходит слишком далеко, и в её рамках не рекомендуется мясо мамонта, наверняка самое полезное для человека. К сожалению, в современном мире, видимо, из-за умеренности в питании людей каменного века, раздобыть мясо мамонта весьма проблематично. Сторонники диеты каменного века играют в пищевую имитацию во многом воображаемой эпохи. Казалось бы, что в этом плохого? В целом ничего. Вот только при чём тут здоровье и хорошее самочувствие?

Разнообразие современных подходов к питанию поражает воображение. Только популярных диет сейчас можно найти свыше пятидесяти, и зачастую они противоречат друг другу. Некоторые подсчитывают калорийность принимаемой пищи. В рамках этой системы питания ведётся нескончаемый анализ сожжённых калорий в результате физической активности и его сравнение с потреблением. Процесс приёма пищи с калькулятором на столе приводит к любопытным последствиям – например, у большинства людей пончик вызывает мысли, связанные со сладким вкусом и процессом его поедания, доставляющим удовольствие. У некоторых сторонников питания по калориям вид пончика вызывает числовые ассоциации: количество калорий в нём и необходимое время бега или количество приседаний, чтобы сжечь его энергетическую ценность. Приём пищи из интуитивного и основанного на внутренних ощущениях превращается в рациональный процесс, лишённый эмоций. Иногда даже и удовольствия…

Сторонники сыроедения отрицают необходимость приготовления пищи, предпочитая употреблять всё в сыром виде. Варка, жарка, приготовление на пару и любая другая термическая обработка приравнивается к преступлению. Существует даже подгруппа отчаянных сыроедов, называющих себя всеядными, потребляющих мясо, рыбу и яйца в неприготовленном виде. Выделяется также монотрофное сыроедение, когда в один приём пищи разрешается скушать только один вид продукта.

Некоторые предпочитают верить в диету по группе крови – своеобразный генетически обусловленный пищевой гороскоп. Общеизвестно, что существуют четыре группы крови. Предполагается, что примерно 2–3 млрд ныне живущих людей подходит одна и та же еда. К примеру, у приблизительно 33,5 % людей I группа крови, что в цифровом выражении составляет примерно 2,34 млрд человек (при оценке населения планеты в 7 млрд). Сторонники диеты по группе крови убеждены, что людьми с I группой крови отлично усваивается зелёный чай. Соответственно им рекомендуется регулярно пить этот напиток. Но неужели у каждого из двух с лишним миллиардов людей зелёный чай прекрасно усваивается? Также утверждается, что для людей с I группой наиболее подходящим видом физической активности является йога. Следовательно, если бы человечество единогласно признало диету по группе крови истиной в последней инстанции, то двум миллиардам людей следовало бы срочным образом заняться йогой. Основные положения диеты по группе крови напоминают антинаучные астрологические воззрения, наделяющие сотни миллионов людей на планете идентичными свойствами характера. При этом следует отметить, что в отличие от гороскопов такая диета не предсказывает одинаковую судьбу для всех людей с одной группой крови.