Текст книги "Макробиотическая диета: Секреты здоровья и долголетия"
Автор книги: Вячеслав Пигарев
Жанр: Здоровье, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +12
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 3 (всего у книги 3 страниц)
13. Традиционный английский рождественский пудинг
Это особенный пудинг, который многие из нас с нетерпением ждут на Рождество! Это полностью растительная версия традиционного рецепта, которая воспроизводит восхитительный вкус и текстуру без необходимости использования яиц или говяжьего жира. Вы можете приготовить панировочные сухари в блендере или кухонном комбайне, используя ломтики цельно зернового хлеба 3-4-дневной закваски. Пудинг можно приготовить задолго до Рождества, поскольку длительное приготовление гарантирует, что он сохранится. В этот день не забудьте закрыть все жалюзи, облить пудинг несколькими ложками бренди и аккуратно поджечь! Это выглядит потрясающе! Прекрасно подается с кокосовыми взбитыми сливками или другой начинкой по вашему выбору. Из этого количества получается 1 большой или 2 маленьких пудинга. Вам понадобятся керамические миски для пудинга, немного хлопчатобумажного муслина, веревка, кусок пергаментной бумаги и большая кастрюля или скороварка (убедитесь, что таз поместится!)
Ингредиенты
Сухой:
2½ стакана цельно зерновых панировочных сухарей
1½ стакана тертой моркови
1½ стакана молотого миндаля
1 стакан изюма
1 стакан султанаса
1 стакан смородины
тертая цедра 1 апельсина
тертая цедра 1 лимона
2 столовые ложки смешанной кожуры по желанию
2 чайные ложки корицы
1 чайная ложка смеси специй
3 столовые ложки аррорута
Влажный:
3 столовые ложки виски/бренди/саке или мирима
¼ стакана рисового сиропа
¼ стакана кленового сиропа
¼ стакана оливкового масла
1 столовая ложка мисо
¼—½ стакана темного портера или безалкогольного пива
Инструкции
1. В большую миску добавьте все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.
2. Отдельно смешайте масло и мисо до получения кремовой массы, затем добавьте подсластители и виски и хорошо перемешайте.
3. Добавьте эти влажные ингредиенты к сухим. Добавьте столько пива, чтобы консистенция стала влажной (но не мокрой).
4. Оставьте смесь накрытой кухонным полотенцем на ночь.
5. На следующий день: подготовьте керамическую чашу, хорошо смазав ее кокосовым или оливковым маслом.
6. Разрежьте муслин так, чтобы полностью покрыть всю миску и завязать его сверху. Вырежьте из пергаментной бумаги диск в форме диска. Плотно уложите смесь для пудинга в таз. Поместите промасленный диск пергаментной бумаги поверх пудинга и поместите таз на квадрат муслина, согнув все края вверху и завязав веревкой.
7. Налейте в кастрюлю воды примерно на треть ее высоты и поместите в кастрюлю пудинг. Готовьте пудинг на пару с плотно закрывающейся крышкой на среднем или слабом огне в течение 3 часов, следя за тем, чтобы вода не высыхала.
Внимание! Это не конец книги.
Если начало книги вам понравилось, то полную версию можно приобрести у нашего партнёра - распространителя легального контента. Поддержите автора!Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?
