Текст книги "Новое качество жизни. Молодость и активное долголетие"

Система пищеварения: сила и слабость «вечного двигателя»

На приеме у диетолога:

– Доктор, мне нужно эффективное средство для похудения.

– Нет проблем. Я выпишу вам уголь.

– В порошках или в таблетках?

– В мешках. Вагоны будете разгружать…

Правильную деятельность пищеварительной системы человека можно назвать основой крепкого здоровья и привлекательности. Здесь проходит множество процессов, отвечающих за становление иммунитета, за нормальную работу всего организма. Здесь происходит профилактика накопления в тканях и органах токсичных веществ и шлаков. И, конечно, именно работа пищеварительной системы во многом определяет ваше самочувствие и комфорт в той или иной ситуации.

Если просыпаясь по утрам вы чувствуете себя полным энергии, во рту – быстро проходящее сладкое ощущение (у вас был «сладкий» сон), а не чувство горечи, по утрам из толстого кишечника выделяется углекислый газ без постороннего запаха (а не сероводород и другие продукты гниения), если у вас нет запоров и днем нет проблем с желудочно-кишечным трактом, запах тела приятный, а не зловонный, то в этом случае можно быть уверенным, что желудок у вас функционирует как у здорового человека.

Пришла пора всерьез позаботиться о своем пищеварении, если в течение определенного времени вы замечаете у себя следующие симптомы:

• тошнота, рвота, позывы к ней;

• обильное слюнотечение или сухость во рту;

• белесый, серый или коричневый налет на языке;

• краснота и сухость языка;

• жжение в гортани, пищеводе, желудке – изжога;

• общий дискомфорт в животе;

• вздутие, метеоризм (частое отхождение газов);

• колики в желудке и кишечнике;

• диарея, обезвоживание;

• запоры и сопутствующие проблемы при дефекации;

• резкое снижение иммунитета, головокружение;

• окрашивание кожных покровов (при сбое в работе печени и желчного пузыря);

• проблемность кожи (прыщики, угри, сухость, серый оттенок, обильное саловыделение и пр.).

В основе большего числа причин отклонений в работе пищеварительной системы лежит неправильное питание. Игнорирование данного факта, как правило, приводит к усложнению ситуации со здоровьем и становится первым толчком к формированию тяжелых патологий. Важно учитывать все: качество, количество еды, ее происхождение, время и форму ее приема, то, как тот или иной продукт влияет на организм конкретного человека.

Если конкретизировать причины, связанные с нарушением питания, можно выделить следующие пункты:

• нарушение режима питания – ночные перекусы, голодание;

• слишком плотные завтраки с преобладанием углеводов и жирной пищи;

• неоправданно плотный ужин;

• злоупотребление жирной, копченой, соленой, маринованной, сладкой пищей;

• частое употребление газированных напитков и алкоголя; • недостаток в рационе витаминов, минералов, клетчатки; • недостаточное употребление воды в течение суток; • переедание.

Все это так или иначе ведет к сбоям в пищеварительной системе и провоцирует развитие более серьезных отклонений, чем простое вздутие или кратковременная изжога. Еще одним ярким представителем нарушителей пищеварения является курение. Пагубная привычка активно воздействует на сосуды и капилляры, препятствуя свободному снабжению тканей кислородом. Это в свою очередь мешает правильной работе иммунных клеток, замедляет процессы выведения токсинов, способствует повышению или понижению тонуса гладких мышц органов пищеварительной системы. Среди наиболее важных причин нарушения работы пищеварительной системы также можно отметить следующие:

• малая двигательная активность – сидячий образ жизни, вынужденная обездвиженность;

• лишний вес, ожирение;

• сахарный диабет;

• прием лекарств, побочный эффект которых предполагает те или иные изменения в работе пищеварительной системы;

• резкая смена пищевых привычек;

• пищевая аллергия;

• размножение в ЖКТ болезнетворных бактерий, воспалительные процессы, инфекции, вызванные нарушением правил гигиены и приемом испорченной пищи;

• физическое повреждение органов пищеварительной системы, гематомы, спайки, рубцы;

• физическая активность сразу после еды.

Когда мы рождаемся, наш желудок имеет не более 5 см в ширину. У любителей поесть он может быть больше футбольного мяча, а у «малоежек» – размером с кулак. Во время еды желудок может очень сильно растягиваться, поэтому экспериментировать с обжорством не стоит: стенки желудка становятся дряблыми, пищеварение нарушается. То же можно сказать и о голодании, и о привычке сидеть на диете, а потом наедаться от души.

Еще одна причина, по которой может «бунтовать» живот – это нервы. Каждая третья женщина время от времени испытывает проблемы с желудком и кишечником, и в доброй половине случаев врачи не видят причин болезни. И ничего странного, потому как виноват в этом… мозг. Специалисты называют это явление функциональной диспепсией.

Наш кишечник опутан сеткой из более чем 100 миллионов нервных окончаний, связанных с центром в мозге. Если человек испытывает психологическую нагрузку, на нее откликается не только мозг, но и пищеварительная система – она начинает либо работать активнее, либо замедлять все процессы. Именно поэтому у студентов перед экзаменом часто случаются приступы резкой боли, спазмы, изжога, рвота или диарея.

Если же для нарушения пищеварения нет особых психосоматических причин, то стоит задуматься, а не скрываются ли за недомоганием более серьезные причины, и не пора ли обратиться к гастроэнтерологу.

Прежде всего стоит отметить, что правильное лечение в каждом конкретном случае способен подобрать только врач. Конечно, вы можете принять средство против легкого вздутия или временной изжоги, однако если данные симптомы проявляют себя довольно часто, визит к специалисту обязателен. Необходимо это и в том случае, если вы нашли хотя бы три соответствия указанных выше симптомов со своим состоянием.

В то же время количество расстройств пищеварения очень велико. Они могут незначительно отличаться друг от друга, и разбираться во всех тонкостях не имеет смысла. Достаточно знать ряд наиболее распространенных проблем пищеварения, которые довольно часто встречаются у жителей больших городов, подчиненных ритму современной жизни. К ним относятся:

• гастрит с пониженной и повышенной кислотностью, в том числе хронический;

• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;

• дисфункция печени (ее загрязнение, особенно, при злоупотреблении алкоголем и жирной пищей);

• дискинезия желчевыводящих путей (ослабление двигательной активности протоков);

• хронический холецистит;

• желчекаменная болезнь;

• атония кишечника;

• снижение всасывающей функции тонкого кишечника;

• диарея;

• запор и др.

В основе лечения подобных отклонений лежит качественная и своевременная диагностика возможных заболеваний пищеварительной системы. Ни одна такая лечебная методика не обходится без коррекции питания. Заключаться это может как в отказе от конкретных продуктов, так и в жестком ограничении употребления какой-либо еды, кроме, например, жидкой овсяной каши на воде. В случаях, когда требуется убрать воспаление или справиться с инфекцией, назначается прием антибиотиков.

В домашних условиях, если вы не уверены, что именно происходит, лучше не злоупотреблять лечебными травами и не покупать самостоятельно лекарств. Однако, если симптоматика кратковременна и вы не испытываете сильных болей, можно применить народные рецепты.

• Против метеоризма можно использовать такие ветрогонные средства, как укропная вода или фенхелевый чай.

• Настой полыни горькой (1 ч. ложка на 250 мл кипяченой воды) поможет избавиться от колик в кишечнике. Принимать такой отвар нужно осторожно, строго по 1 ст. ложке до еды 3–4 раза за день.

• При расстройстве кишечника поможет черемуховый чай.

• Не стоит забывать и о таких простых и доступных помощниках, как зеленый чай (только при нормальной кислотности), чай из мяты.

Главное правило – сбалансированное питание

Лучшее «топливо» для нашего организма – это клетчатка, то есть овощи, фрукты, зерновые. А вот жиров нужно потреблять меньше. Суточная норма – 30–50 г, и желательно, чтобы это были растительные жиры.

Количество белков в рационе должно быть умеренным: для людей с нормальной физической активностью – примерно 1,5 г на один килограмм веса. И конечно, нужно достаточно пить – 1,5 литра жидкости (супы, чай, соки и обычная вода) в день.

Движение

Регулярные физические нагрузки (фитнес, зарядка, бег или даже ходьба) отлично помогают работе кишечника.

Не курите и ограничьте употребление алкоголя

Никотин, спирт и побочные токсины разрушают даже самый крепкий желудок, а также кишечник, печень, поджелудочную железу и другие органы пищеварительной системы.

Не злоупотребляйте болеутоляющими и противовоспалительными препаратами

Это негативно влияет на слизистую оболочку желудка, мешая его нормальной работе.

Не увлекайтесь приемом слабительных средств

Такие таблетки, настойки и чаи делают желудок «ленивым». С запорами лучше всего бороться с помощью сбалансированного питания, достаточного потребления жидкости и спорта.

Ешьте пищу, богатую глютамином

Глютамин, или глутамин, – это важнейшая аминокислота, которая естественным образом защищает ваш желудочно-кишечный тракт от воспаления и восстанавливает слизистую оболочку кишечника. И то и другое – необходимые условия нормализации пищеварения.

Глютамин защищает стенки желудка и тонкой кишки от язв, вызванных бактериальными инфекциями, лекарственными препаратами (особенно обезболивающими – нестероидными противовоспалительными средствами), и от язв, вызываемых стрессом. Более того, эта аминокислота оказывает стимулирующее влияние на иммунную функцию желудочно-кишечного тракта.

В норме эта аминокислота может синтезироваться в нашем организме, поэтому долгое время считалась заменимой. Однако последние исследования наглядно показали, что при любых неблагоприятных условиях (болезнь, нарушения обмена веществ, интоксикация и т. д.) использование глютамина резко возрастает, и организм начинает испытывать его дефицит.

Научно доказано, что снижение уровня глютамина в ЖКТ приводит к развитию расстройства желудка, атрофии и изъязвлению слизистой оболочки. По этой причине зарубежные диетологи и гастроэнтерологи часто рекомендуют прием пищи, богатой глютамином, а в острых случаях (особенно после операций, в том числе связанных с проблемами поджелудочной железы) – даже прием препаратов глютамина.

Если ваше пищеварение оставляет желать лучшего, если ваш рацион далек от здорового, постарайтесь включить в свое меню больше продуктов, богатых глютамином.

Из продуктов растительного происхождения это шпинат, свекла, петрушка, капуста, бобовые. Из продуктов животного происхождения: яйца, мясо курицы, говядина, баранина, треска, судак, творог, молоко, сыр. Обратите внимание на то, что глютамином богаты молочные продукты нормальной жирности, а обезжиренные в этом смысле бесполезны.

Добавьте в свой рацион ферментированные продукты

Речь идет о продуктах, которые получаются путем ферментации, а проще говоря – сквашивания. Да-да, это та самая квашеная капуста, малосольные огурцы, квашеные («моченые») яблоки, кефир, простокваша и ряженка, квас и еще с десяток подобных блюд. Сюда же относятся продукты из молочного и чайного грибов, которые одно время поголовно выращивали наши мамы и бабушки. И никакие «обогащенные» бактериями йогурты не заменят продуктов, получаемых в процессе естественной ферментации.

Так что, если вам небезразлично, как работает ваше пищеварение, вспомните об этих полезных русских традиционных продуктах. К слову, в таких молочных продуктах, как ряженка и питьевой йогурт (не путать со сладким десертным), содержится термофильный стрептококк – бактерия, которая не боится высоких температур, не разрушается в ЖКТ и питается в нем токсичными продуктами распада белков – азотистыми соединениями, не давая им разрушать слизистую желудка и проникать в кровь. Особенно эти продукты полезны для людей с почечными проблемами.

Питайтесь полноценной едой

Мы бываем слишком заняты, чтобы отвлекаться на полноценные приемы пищи, и в итоге в нашу жизнь прочно вошли так называемый фаст-фуд и еда из отделов кулинарии. Употребление всех этих гамбургеров, пирожков, слоек, пиццы, «быстрых» лапши и картофельного пюре постепенно убивает не только наше пищеварение, но и здоровье вообще.

Плотный рабочий график – это лишь удобное оправдание нашей беспечности в отношении собственного здоровья. Не выходите из дома без завтрака. Заведите себе набор специальных пищевых контейнеров и берите с собой на работу домашнюю еду.

Если правила не позволяют вам есть на работе, найдите хорошее кафе, которое предлагает простые и качественные блюда, которые делаются на пару или отвариваются. В крайнем случае берите с собой фрукты и бутерброды с отварным мясом, овощами и цельнозерновым хлебом.

Увеличьте потребление воды

Хроническое обезвоживание, которое для многих из нас является нормой жизни, часто становится причиной проблем с пищеварением. Если вы хотите наладить работу своего желудочно-кишечного тракта, вспомните о том, что взрослый человек должен пить как минимум 8 стаканов чистой воды в день. Люди, которые употребляют меньше этой нормы, часто страдают от дискомфорта в желудке после еды, что сигнализирует о проблемном пищеварении.

Если вы не любите простую воду, добавляйте в нее немного лимона с мятой, лайма или ягод. Нормализация водного баланса не только налаживает работу пищеварительного тракта, но и улучшает общее самочувствие. Человек, который пьет достаточно воды, чувствует себя более энергичным и работоспособным, нежели тот, что выпивает меньше суточной нормы. Секрет, в частности, кроется в том, что, улучшая с помощью воды пищеварение, мы улучшаем обмен веществ и получаем от каждого приема пищи больше полезных веществ и энергии, чем те, кто хронически «недопивает».

Откажитесь от модных диет

Большинство модных диет не имеют ничего общего со здоровым питанием. Все, к чему они приводят – это нарушение обмена веществ, срывы работы пищеварительного тракта и более серьезные проблемы в отсроченной перспективе. К тому же они не дают желаемого эффекта – стабильного и долгого снижения веса.

Особенно вредными являются диеты, нарушающие в организме баланс белков, жиров и углеводов, диеты, в которых чередуются периоды потребления каких-то одних видов продуктов, а также диеты, практикующие периоды голода.

В большинстве случаев за время проведения этих модных диет вы теряете воду и мышечную ткань, а жир остается с вами. К тому же подобные эксперименты с едой в первую очередь сказываются на вашем желудке в виде гастритов, колитов и язв. Как бы нам ни хотелось быстро похудеть, единственная работающая «диета» для этого – подсчет калорий при сбалансированном потреблении белков, жиров и углеводов. Плюс активный образ жизни.

Ешьте осознанно

Прежде, чем начать есть, осознайте, действительно ли вы испытываете голод или вас мучает жажда. Сигналы того и другого так схожи, что для того чтобы понять разницу, нужно… выпить стакан простой воды. Если через несколько минут после этого вы по-прежнему хотите есть, значит, это действительно голод.

Приступая к трапезе, вспомните о главных правилах поведения за столом: ешьте медленно, даже если вы спешите; жуйте тщательно, даже если вам кажется, что тут нечего жевать; думайте о том, что едите, не отвлекайтесь на планшет, книгу или телепередачу, не болтайте по телефону. Короче говоря, когда вы едите, вы должны полностью отдаться этому процессу. Только в этом случае вы научитесь слышать свой организм и давать ему ровно столько пищи, сколько ему нужно для жизни.

Переедания, которые становятся причиной целого ряда проблем, начиная лишним весом и заканчивая нарушением обмена веществ и расстройством пищеварения, происходят от того, что мы едим, не задумываясь о процессе, не обращая внимания на порцию в тарелке, а перекусываем и вовсе машинально.

Не заедайте стрессы

Привычка «заедать» стрессы может сильно навредить вашему пищеварению. Во-первых, потому что, как правило, в стрессе вы перестаете себя контролировать, и ни о каком «осознанном» употреблении пищи уже не может быть и речи. Во-вторых, в стрессе вы начинаете есть пищу с высоким гликемическим индексом, то есть ту, что быстро, но кратковременно, повышает уровень сахара в крови. Это прямой путь к нарушению обмена веществ и к проблемам с пищеварением. Кроме того, во время стресса в организм выбрасывается ряд гормонов, которые также затрудняют процесс переваривания пищи.

Поддерживайте здоровье вашей печени

Здоровое пищеварение невозможно без нормальной работы этого органа. Как известно, печень вырабатывает важнейший пищеварительный сок – желчь. В печени обезвреживаются токсические продукты, образующиеся в толстом кишечнике в результате бактериального гниения белков, попадающих туда с пищей. Перечислять важные для пищеварения функции печени можно долго. Да и навряд ли нужно кого-то убеждать в том, что печень нужно держать в добром здравии. А для этого нужно знать, какие продукты питания способствуют улучшению ее функций. К примеру, к ним относятся грецкие орехи, куркума, авокадо, грейпфрут.

Пробиотики – это биодобавки с живыми микроорганизмами, которые нормализуют работу и состав микрофлоры пищеварительного тракта. Основными пробиотическими микроорганизмами являются бифидобактерии и лактобактерии, постоянно присутствующие в пищеварительном тракте.

Пробиотические микроорганизмы включают в состав лекарственных препаратов, БАД и пищевых продуктов (натуральные йогурты, а также ферментированная пища – квашеная капуста, пахта и соевые продукты).

Некоторые съедобные растения, в частности артишок, спаржа, лук, цикорий, лук-порей, чеснок, пшеница, рожь, ячмень, бананы и томаты, содержат особый вид пищевой клетчатки, стимулирующей размножение в кишечнике полезных бифидобактерий и лактобактерии и в то же время подавляющей рост вредных бактерий. Пищевые продукты и добавки, содержащие этот вид клетчатки, называются пребиотиками.

К сожалению, современные условия жизни не дают нам возможности получать все питательные элементы, которые так необходимы для здоровья, поэтому не стоит избегать дополнительного приема витаминов. Подбор витаминных комплексов можно осуществить самостоятельно, изучив инструкции и отзывы о них в интернете.

По мнению некоторых представителей альтернативной медицины, образование и накопление в организме токсинов и ядов в значительной мере происходит в результате неправильного питания, остатков в пище пестицидов, загрязнения окружающей среды, потребления спиртных напитков и курения. Они считают также, что накопление токсинов вызывает разного рода нарушения здоровья – от чувства усталости и мигреней до синдрома раздраженной толстой кишки.

Эти практики часто рекомендуют специальный курс детоксикации, который, по их мнению, избавит организм от скопившихся в нем токсинов. Многие диетологи и другие врачи скептически относятся к детоксикационным диетам, поскольку клинических данных, подтверждающих их действенность, мало. Особые сомнения вызывают методы, которые предполагают такие крайние меры, как, например, голодание. Представители традиционной медицины считают такие диеты в лучшем случае ненужными, а в худшем – потенциально опасными. Однако существует ряд простых способов, с помощью которых можно активизировать естественный механизм самоочищения организма.

• Пейте больше жидкости – от 1,7 до 2,25 л в день.

• Пейте чаще и понемногу, а не сразу и много, поскольку при этом можно вдохнуть лишний воздух, что вызовет вздутие живота.

• Увеличьте потребление свежих фруктов и овощей.

• Основу рациона должны составлять продукты, богатые клетчаткой и углеводами, ускоряющими выведение продуктов жизнедеятельности из организма.

• Больше занимайтесь спортом – продукты жизнедеятельности также выводятся с потом.

• Сократите потребление жирной пищи, кофеина и алкоголя.

Нет более сильного физиологического метода стимуляции различных систем организма, чем мышечная активность. Малоподвижный образ жизни (гиподинамия) крайне негативно действует на организм, в частности на пищеварительный тракт. Для его здоровья и нормальной физиологической деятельности движение чрезвычайно важно. Поэтому физическая активность – одно из самых необходимых и самых эффективных средств предупреждения и лечения болезней пищеварительного тракта.

Утром обязательно делайте 15–20-минутную (или более длительную) зарядку, а также дыхательную гимнастику. Это «запускает» сердце и мышцы, готовит их к дневным нагрузкам, помогает организму перейти от сна к бодрствованию. Утреннюю гимнастику нужно начинать прямо в постели, едва проснувшись.

Необходимо несколько раз в день делать упражнения на диафрагмальное дыхание: выпячивать живот на вдохе, опуская при этом диафрагму, и втягивать живот на выдохе, поднимая диафрагму. При этом хорошо массируются органы брюшной полости.

Кроме специальной профилактической гимнастики для поддержания здоровья пищеварительного тракта очень полезны занятия на велотренажере или на тренажере, имитирующем греблю. Оба тренажера укрепляют мышцы брюшного пресса.

Йоговские упражнения (асаны) не только повышают тонус и защитные силы всего организма, но и действуют также на конкретные органы, ликвидируя имеющиеся в них нарушения и улучшая их работу. Поэтому йогу можно и нужно применять как для профилактики, так и для лечения. Тысячелетняя практика показала, что йоговские асаны полностью восстанавливают здоровье любых органов и тканей, которые не удалось вылечить другими методами.