Текст книги "Кожа: мифы и правда о самом большом органе"

Глава шестая
Чем раньше – тем лучше,
или Можно ли выспаться впрок?

ДАША. Мне было семнадцать лет, когда мама впервые привела меня к косметологу. Я тогда артачилась – ну зачем мне косметолог? У меня же все в порядке, нет ни морщин, ни седины. Но мама мне объяснила, что следить за собой нужно смолоду, что лучше вовремя уделить внимание профилактике, чем позже заниматься ликвидацией последствий. Я послушалась и не пожалела. Профилактика – великое дело.

ГЛАША. Ну да, чем раньше – тем лучше, я согласна, только очень трудно сподвигнуться на эту профилактику. Когда есть проблема, тут уж ничего не поделаешь – начинаешь с ней разбираться. А вот заставить себя что-то делать пока ничего не произошло, очень трудно. Сразу мысли на ум приходят – а зачем напрягаться?

ДАША. Нужна самодисциплина. Без нее никак. Ну и понимание тоже, это уж само собой. Если ты поймешь, во имя чего нужно что-то делать, то будешь делать как миленькая. Дам тебе один совет – как только захочется разлениться, сразу же спрашивай себя: «Глашечка, неужели ты не хочешь быть красивой?». И лень сразу же испарится!

ГЛАША. Эх, если бы… Тебе, Дашуль, легче. Ты – брюнетка, а я где-то читала, что брюнеты более целеустремленные и дисциплинированные, нежели блондины.

ДАША. Что за чушь?! При чем тут цвет волос?

ГЛАША. Не помню, там мутно как-то объясняли… Но так оно и есть. Посмотри на себя и посмотри на меня. Мне мама тоже внушала, что крем от морщин надо начинать использовать задолго до их появления, а я если сделаю одну маску в месяц, то считай хорошо… Блондинка я, ну что с меня взять?

ДАША. Смотри, подруга! Ты так до ботокса доиграешься, если все будешь списывать на свою блондинистость. Кстати, ботокс тоже лучше колоть в профилактических целях, не дожидаясь появления морщин. Ясно же, какие зоны являются проблемными. Туда и коли!

ГЛАША. Да-а-аш! Ты что, уже ботокс колешь?

ДАША. Пока еще нет, но уже подумываю об этом. Лучше немножечко подколоть заранее, чем колоть потом много. Да и не хочется демонстрировать свои морщины, честно говоря. Если походить некоторое время с ними, а затем вдруг появиться без них, то все вокруг сразу же начнут говорить, что я обботоксилась. Оно мне надо? Нет уж, я лучше приму меры заранее и буду всегда выглядеть замечательно.

ГЛАША. Вот поговорю с тобой, подруга, и такое чувство, будто глаза открываются. Что бы я без тебя делала?

У каждого из нас есть Главная Мечта, она же – Главная Цель Жизни.

Производители и торговцы тоже люди и у них тоже есть Главная Мечта. Производители мечтают о невероятно больших объемах продаж собственной продукции, и торговцы тоже мечтают о невероятно больших продажах. Разница лишь в том, что первым нужно продать как можно больше своего, а вторым – продать вообще как можно больше чужого, потому что сами торговцы ничего не производят.

«Успех – это успеть!» – сказала поэтесса Марина Цветаева. Применительно к торговле эти слова звучат так: «Успех – это продать!».

Продажи любого косметического средства, в том числе и любого средства по уходу за кожей, стоят на трех условных слонах.

Слон первый – это средство делает красивее.

Слон второй – этим средством нужно пользоваться регулярно.

Слон третий – начинать пользоваться этим средством нужно как можно раньше.

С экранов телевизоров и со страниц глянцевых журналов светские красавицы рассказывают о том, что в их семьях традиционно было принято начинать ухаживать за собой чуть ли не сразу после рождения. (Вот увидите, рано или поздно дело дойдет и до ухода во внутриутробном периоде. А что такого? Разве в наш нанотехнологичный век невозможно придумать косметику, которая наносилась бы на кожу живота матери, но доходила бы до ребенка? Ну, хотя бы не косметику придумать, а подходящее псевдонаучное объяснение такого рода для самого обычного крема).

Рассказы о семейных традициях обычно завершаются похвалами в адрес какой-либо марки косметики и советом начинать пользоваться ею как можно раньше. «Видите, как я выгляжу? Это все благодаря тому, что я начала ухаживать за собой с двенадцати лет. Обо всем могу забыть, но маску на ночь непременно сделаю…». О неоднократных подтяжках кожи, регулярных сеансах мезотерапии и искусстве гримера, потратившего на красавицу перед съемкой два с лишним часа, вам, разумеется, никто рассказывать не станет. Смысл действия заключается в рекламе определенной косметики, которую стараются навязать потребителям как можно раньше, то есть – с раннего возраста. Ничего личного, это просто бизнес.

У владельцев косметологических клиник и салонов красоты тоже бизнес, причем высококонкурентный. Даже не «высоко», а ожесточенноконкурентный. Конкуренция ожесточена настолько, что приходится бороться буквально за каждого клиента. Юной деве, пришедшей сделать маникюр, расскажут о том, что «уколы красоты» нужно начинать делать не в сорок лет, а чуть ли не в двадцать (конкретная цифра зависит от баланса между совестью и алчностью конкретного косметолога). «Ну, вы же понимаете, что до крайностей лучше не доводить и вообще профилактика обходится дешевле, чем ликвидация последствий…».

Есть один психологический прием, который часто используется в рекламе, а также входит в арсенал разных мошенников[26]26
  Автор никоим образом не сравнивает честных специалистов рекламного дела с мошенниками, деятельность которых противоречит законодательству и моральным нормам, не проводит никаких параллелей и ни на что не пытается намекать. Просто психологический прием, о котором пойдет речь, используется и теми, и другими. Точно так же ножи используют и повара, и убийцы.


[Закрыть]. Берется какое-то неоспоримое утверждение, общеизвестная аксиома, и по ее образу создается другое утверждение, весьма спорное, если не сказать более резко. Расчет состоит в переносе безоговорочной справедливости первого утверждения на второе.

Вот пример. Все знают, что здоровый образ жизни[27]27
  Речь идет о здоровом образе жизни в правильном понимании этого термина, а не о различных его извращениях.


[Закрыть] помогает надолго сохранить здоровье, а нездоровый образ жизни приводит к раннему появлению различных болезней. Это утверждение «проецируется» на другое – чем раньше начинается уход за лицом, тем позже на нем появляются морщины. А что, разве не так? Кожа лица (и вообще вся кожа) нуждается в такой же поддержке, что и другие органы. Мы занимаемся спортом, чтобы поддерживать в нужном тонусе наши мышцы, а также сердечно-сосудистую и дыхательную системы. Мы не курим, потому что бережем свои легкие. Мы не употребляем алкоголь и не едим что попало, потому что бережем печень и почки. Мы не переедаем… и т. д. К правильному образу жизни родители приучают детей с ранних лет. Известно же, что нет смысла пить минеральную воду, когда почки уже отказали. Впрочем, что касается минеральной воды… Ладно, не будем отклоняться, тем более, что о минеральной воде говорилось в другой книге[28]28
  Андрей Сазонов, «[Не]правда о нашем теле: заблуждения, в которые мы верим», глава шестнадцатая «Минеральная вода – сколько от нее вреда?».


[Закрыть].

Если к здоровому образу жизни приучают с младых ногтей, то почему бы не приучать с тех же пор и к уходу за кожей? Логично? Абсолютно логично! Ни дня без пробежки = Ни дня без маски (косметической, разумеется). Ну а уж по достижении двадцатипятилетнего возраста нужно начинать пользоваться кремами с эффектом лифтинга[29]29
  Лифтингом называется косметическая процедура (хирургическая операция) подтяжки кожи.


[Закрыть] и прочими средствами от морщин. Обязательно начинать!

Вы на пороге тридцатилетия? Примите искренние поздравления с грядущим юбилеем и учтите, что вам не помешали бы профилактические инъекции ботокса в проблемные зоны, туда, где в первую очередь образуются морщины. Зачем убирать то, что появилось, если можно вообще избежать появления. Да – инъекции придется повторять каждые полгода. Да – каждый курс будет влетать в копеечку, minimum minimorum[30]30
  Самое меньшее (лат.).


[Закрыть] – шесть или семь тысяч рублей вынь да положь, но зато морщин у вас не будет до тех пор, пока будут деньги на повторные инъекции.

А теперь, пожалуйста, возьмите тарелку и сложите в нее всю лапшу, которую вам навешали на уши. Лапше на ушах не место. Особенно при изучении таких важных наук, как анатомия и физиология. Не беспокойтесь, скучно не будет. Нам просто нужно понять, как образуются морщины, чтобы развенчивание мифов о пользе раннего ухода за кожей и «профилактических» инъекциях было бы предметным. Многое из того, что сейчас будет сказано, вы уже знаете, просто нужно обобщить эти знания и придать им наглядность с помощью картинок.

Посмотрите на рисунок. Наша дерма представляет собой многослойное переплетение волокон коллагена и эластина, погруженное в «гель», основу которого образуют молекулы гиалуроновой кислота. Когда волокон много и все они «качественные», то есть в меру эластичные, и когда «геля» тоже достаточно, дерма, то есть – кожа выглядит упругой и эластичной. Со временем снижается выработка коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты, что приводит к уменьшению содержания этих веществ в коже. Заодно кожа теряет влагу, поскольку молекулы воды, как вы знаете, удерживает гиалуроновая кислота. Коллагеновые и эластиновые волокна в норме впитывают некоторое количество воды, что повышает их эластичность. При недостатке влаги волокна «подсыхают», теряют эластичность и скорее рвутся при нагрузках. В результате кожа становится дряблой, теряет свою эластичность. Если раньше после расслабления мимических мышц эластичная кожа разглаживалась полностью, то теперь на ней образуются складки – морщины.

Вот так выглядит наша дерма

Чем дальше в лес, тем больше дров. Коллагена, эластина, гиалуроновой кислоты и воды в коже становится все меньше и меньше. Соответственно, растет количество морщин, и они становятся более глубокими. К нехорошему делу образования морщин следом за мимическими мышцами подключаются и другие – жевательные мышцы, мышцы шеи. В конечном итоге на лице образуется сеть морщин.

А теперь ответьте, пожалуйста, вот на такой вопрос – нужно ли укреплять подпорками или как-то еще крепко стоящее здание?

Или вот на такой – нуждается ли в починке исправно работающий автомобиль?

Если хотите, то отвечайте на медицинский вопрос – нужно ли удалять полностью здоровый орган?

Вы уже все поняли, не так ли?

То, что работает, в починке не нуждается.

Пока в коже достаточно коллагена, эластина, гиалуроновой кислоты и воды, она не нуждается ни в каком «профилактическом» уходе. Нормальной коже нужен только ситуационный или, если хотите, «базовый» уход – регулярная очистка, нанесение защитного крема в холодное время или, скажем, при длительном пребывании на солнце. Увлажнение при достаточном содержании влаги не требуется. Вводить гиалуроновую кислоту туда, где ее и так достаточно, нет никакого смысла. От употребления «взрослых» средств для ухода за кожей с четырнадцати лет польза бывает только тем, кто изготовил и продал эти средства и никому больше.

Образование морщин

Смотрите сами – есть полноценный каркас из нормальных, крепких и эластичных волокон. Этот каркас окружен гелем нужной консистенции. Что тут можно улучшить, когда и так все хорошо? Только не надо прибегать к отвлеченным сентенциям вроде «кашу маслом не испортить». Кашу запросто можно испортить избытком масла, а заодно от этого можно и расстройство пищеварения получить. Давайте говорить серьезно. Вот у вас идеальный каркас, в котором одно волокно лучше и эластичнее другого, и замечательный гель с большим содержанием влаги. Как вы можете улучшить идеальное?

Профилактика на будущее? Ой, не смешите… Делать профилактику от морщин нормальной эластичной коже это все равно что пытаться выспаться впрок на месяц вперед. Иначе говоря, всему свое время. Знаете, какую проблему невозможно решить? Ту, которой не существует!

Не стоит проводить параллель между бегом по утрам с семилетнего возраста и косметическими масками. Сравнивать нужно то, что можно сравнивать. Общеоздоровительные мероприятия – это одно, а устранение дефектов кожи (и дефектов вообще) – это другое. Прибегать к специальным средствам по уходу за кожей следует только тогда, когда появляется реальная необходимость их использования.

Бестолковость раннего «профилактического» ухода за кожей вам подтвердит любой незаинтересованный специалист, например – врач-дерматолог, не занятый в сфере оказания косметических услуг. Профилактика старения – это правильное питание, активный образ жизни и отказ от вредных привычек. Все прочее – от лукавого.

Что же касается ботокса, то сначала нужно поближе познакомиться с этим модным средством от морщин. Все знают, что ботокс «разглаживает лицо», многие слышали о том, что ботокс представляет собой яд, но как он работает, знают только косметологи.

Снова немного анатомии с физиологией.

Нервная система состоит из нервных клеток – нейронов. Нейроны преобразуют сигналы, полученные из внешней среды или внутренних органов, в нервные импульсы и передают их другим клеткам, которые отвечают на это определенными действиями. Нейроны имеют звездчатую форму и состоят из тела с отростками. Среди отростков различают дендриты, которые воспринимают сигналы от других нейронов, рецепторных клеток или от внешних раздражителей, и аксоны, передающие нервные сигналы от тела нейрона к другим нервным клеткам или непосредственно к органам. Если дендритов у нейрона может быть много, то аксон всегда только один. Место контакта аксона с другими клетками называют «синапсом». Это название происходит от греческого слова «синапсис», означающего «связь».

Строение нейрона

С электрохимической точки зрения синапс представляет собой участок, на котором происходит преобразование электрических сигналов в химические и обратно – химических в электрические.

Возбуждение распространяется по нервной клетке в виде электрического импульса. В области синапса находятся так называемые синаптические пузырьки, органоиды (так называются клеточные органы), способные вырабатывать либо нейромедиатор[31]31
  Слово «нейромедиатор» переводится как «посредник, имеющий отношение к нервным клеткам».


[Закрыть], биологически активное вещество, участвующее в передаче электрохимического импульса от одной нервной клетки к другой, а также от нервных клеток к другим клеткам, либо фермент, разрушающий этот нейромедиатор.

Синапс

Электрический импульс стимулирует те пузырьки, которые вырабатывает нейромедиатор. Нейромедиатор выходит в синаптическую щель и воздействует на мембрану другой клетки, изменяя ее электрический потенциал, то есть создавая новый электрический импульс.

Выделение нейромедиатора стимулирует работу пузырьков, вырабатывающих разрушающие ферменты. После того, как нейромедиатор сделал свое дело – вызвал импульс, он уже не нужен.

Если вас интересует, как именно нейромедиатор создает импульс, то знайте, что он делает это посредством изменения проницаемости клеточной мембраны для положительно заряженных ионов калия и натрия. В результате перемещения ионов изменяются электрические потенциалы на внутренней и наружной сторонах мембраны – вот вам и импульс.

Что будет, если нарушить процесс выработки нейромедиатора в нейронах, которые иннервируют мышцы? Наступит паралич этих мышц. Мышцы расслабятся и останутся в таком состоянии до тех пор, пока не восстановится нормальная работа синапса.

Ботокс – это один из препаратов ботулотоксина – яда, блокирующего передачу импульсов от нервных клеток к мышцам. Ботулотоксин вырабатывается бактериями под названием Клостридиум ботулинум, являющимися возбудителями ботулизма – тяжелого пищевого отравления, которое нередко заканчивается летальным исходом. Больные умирают от острой дыхательной недостаточности, попросту говоря – от удушья, когда перестают работать мышцы, обеспечивающие вдох и выдох. «Ботулус» в переводе с латинского означает «колбаса». Свое название ботулотоксин (то есть – «колбасный яд») получил от кровяной колбасы, которой в 1793 году в германском Вюртемберге отравилось насмерть шесть человек.

«Тот, кто нам мешает, тот нам поможет!», – говорил в «Кавказской пленнице» нехороший дядюшка главной героини. Примерно то же самое произошло и с колбасным ядом. Его придумали использовать для ликвидации морщин. Для временной ликвидации, ибо ничто не вечно под луной. В среднем за полгода введенный в мышцу ботокс разрушается ферментами организма. Но даже полгода без морщин – это очень хорошо! Ради такого эффекта можно регулярно повторять инъекции ботокса. Некоторые настолько им увлекаются, что их, начисто лишенные мимики, лица становятся похожими на маски. Впрочем, мы сейчас говорим не об этом, а о том, когда можно, то есть – когда нужно делать инъекции ботокса (нужны ли они вообще, каждый человек решает самостоятельно).

Вам двадцать три года. У вас замечательная кожа. На вашем лице даже днем с огнем не найти ни одной морщины. Но вы предусмотрительны и заглядываете далеко вперед. Несмотря на отсутствие морщин вы намереваетесь начать вводить ботокс в наиболее проблемные зоны, например – между бровей и вокруг глаз…

Зачем?

Что вам даст «выключение» мышцы при эластичной коже, которая полностью расправляется после деформации?

Можно, конечно, сказать, что таким образом вы бережете кожу. Чем меньше деформации, тем больше волокон сохранится неповрежденными. Подобное объяснение выглядит логичным, но суть не в количестве сокращений мимических мышц, а в эластичности кожи. У здоровых детей, при всей их богатейшей мимике, морщины никогда не образуются, потому что их эластичная кожа превосходно переносит любые нагрузки. Пока с кожей все в порядке, «выключать» мимические мышцы для мифической «профилактики» морщин бессмысленно. Эффективность этого равна эффективности массажа деревянной ноги. Это с одной стороны.

С другой стороны, процесс образования морщин у каждого человека сугубо индивидуален. Лишь на первый взгляд все морщинистые лица могут показаться одинаковыми. Но стоит только приглядеться, как окажется, что сеть морщин у каждого своя. Когда косметолог видит морщину, то он понимает куда именно нужно вводить ботокс, какую именно мышцу надо «выключить», чтобы от этой морщины избавиться. До тех пор, пока морщина не проявилась, непонятно, куда нужно делать инъекции. Обкалывать все лицо «широким фронтом» крайне неразумно. Во-первых, как только что было сказано, главной причиной появления морщин является состояние кожи, а не частота сокращений той или иной мимической мышцы. А, во-вторых, у любых инвазивных[32]32
  Инвазивной называется медицинская процедура, связанная с проникновением через естественные внешние барьеры организма – кожу или слизистые оболочки, а также через естественные отверстия.


[Закрыть] медицинских процедур существуют побочные эффекты и осложнения. Чем больше проводится процедур, тем выше риск «заработать» какую-то проблему. Например – перекошенное лицо, с которым вам придется ходить около полугода, до тех пор, пока введенный ботокс не распадется. Уплотнение в месте инъекции или же стойкое опущение века тоже не порадуют. Недаром же у врачей есть древняя поговорка, которая переводится с латыни так: «Лучше не делать того, без чего можно обойтись».

Профилактика должна быть умной, то есть – обоснованной. Мифическая профилактика приносит мифическую пользу, но при этом стоит реальных денег. Такой вот парадокс.

Глава седьмая
Нам не надо шоколада и не нужно молока!

ДАША. Молоко, скажу я тебе, это настоящий яд! Оно только маленьким детям полезно, потому что они ничего другого есть не могут. Но на четвертом году жизни о молоке лучше забыть. Если хочешь знать, человек исторически не запрограммирован на питание молоком и молочными продуктами. Ферменты, которые расщепляют молочный белок, должны исчезать после младенчества. Но люди пили молоко, ели сыр и творог и поэтому ферменты сейчас есть и у взрослых, что неправильно с точки зрения биологии.

ГЛАША. Да что ты?! А кругом говорят, что йогурты – самая полезная еда…

ДАША. Врут! Обрати внимание на китайцев… У тебя есть знакомые китайцы?

ГЛАША. Ни одного, к сожалению.

ДАША. Ничего, тогда посмотри парочку-троечку китайских фильмов. Ты увидишь, что у них гораздо меньше морщин, чем у нас, у европейцев. Вот реально меньше. А знаешь почему? Потому что они ничего молочного не едят. У них молоко и творог только из сои. И не только морщин. Других кожных проблем у них тоже меньше. Прыщей, например. Кожа – она как зеркало, отражает все наши внутренние проблемы.

ГЛАША. Дашуль, ты меня просто убила! Без йогуртов я как-нибудь проживу, а вот без мороженого не смогу.

ДАША. Выбирай, что для тебя важнее – красота или мороженое. Кстати, мороженое не только из молока делают, но и из соков. Ты слово «сорбе» слышала? Или «сорбет», но так только провинциалы говорят.

ГЛАША. Слышала. Сорбе, так сорбе. Ради красоты я готова на любые жертвы.

ДАША. И с шоколадом тоже будь осторожнее. Шоколад – генератор прыщей.

ГЛАША. Это я знаю. Ну почему мир устроен так несправедливо? Все вкусное вредно, а все полезное – невкусно. Нет бы наоборот…

Вообще-то мы с вами не были запрограммированы природой на пожизненное питание молоком (и молочными продуктами тоже). Всем млекопитающим молоко нужно для выкармливания детенышей на начальном этапе жизни. У каждого вида своя продолжительность этого этапа. Волчата перестают пить материнское молоко в полуторамесячном возрасте, а у человека грудное вскармливание длится в среднем до двух лет, правда с шести месяцев питание становится смешанным – к молоку добавляются другие продукты.

В генотипе большинства представителей европеоидной расы присутствует ген, на протяжении всей жизни кодирующий синтез лактазы – фермента, расщепляющего лактозу, молочный сахар. Сахар, а не белок, как думают многие! Белок по определению не может оканчиваться на «-озу». Это окончание сахаров – глюкоза, фруктоза, лактоза.

Упомянутый ген представляет собой мутацию «изначального» гена, обеспечивающего синтез лактазы только в первые три года жизни, когда ребенок питается материнским молоком. Современный мутантный ген позволяет тем, кто им обладает, без помех усваивать молоко и молочные продукты в течение всей жизни. А вот у китайцев, полностью игнорирующих все молочное, такого гена нет. Именно по этой причине, точнее – главным образом по этой причине, китайские туристы за пределами своей родины стараются избегать местных заведений общепита и упорно ищут китайские рестораны. Не национального снобизма ради (наше, мол, самое вкусное!), а вынужденно. В китайском заведении вам никогда жареное мясо тертым сыром не посыплют и пельмени-баоцзы сметаной не польют.

Интересная деталь – исследуя ДНК наших предков, ученые установили, что мутантный лактозосинтезирующий ген появился около четырех тысяч лет назад. Для справки: считается, что туры, муфлоны и дикие козы были одомашнены около десяти тысяч лет назад. Получается, что человек начал пить молоко далеко не сразу же после того, как обзавелся домашним скотом. Долгих шесть тысяч лет наши далекие предки не знали вкуса молока и творога, а скот держали ради мяса, шерсти и шкур, а также для работы.

Многое в нашем сознании подчиняется «правилу маятника». Согласно этому правилу отношение к тому или иному объекту (человеку, продукту, явлению и т. д.) периодически изменяется на противоположное. Точь-в-точь, как качается мятник – то в одну сторону, то в другую.

Долгое время молоко и молочные продукты (разве что за исключением жирных сыров) считались самым полезным и легкоусвояемым источником белка в рационе. Полезность молока определялась содержанием множества витаминов и микроэлементов, в первую очередь – кальция, нужного нам для укрепления костей и не только. Молоку приписывали и успокаивающий эффект, который усиливался при добавлении в него меда. Впоследствии выяснилось, что молоко, даже с медом, не успокаивает, а только насыщает. Хотя если выпить сладкого медового молока, то горечь бытия от этого немного смягчится, так что все же небольшое успокаивающее действие у такой смеси есть. Как и у всего сладкого.

Когда-то один из вариантов «формулы здоровья» выглядел так: кто ежедневно утром и вечером выпивает по стакану молока, тот не болеет. Молоко было непременной составляющей школьного питания (во многих местах оно осталось в рационе школьников и поныне), без молока, кефира, творога и сметаны было невозможно представить меню санатория или больницы. Да и в обычных столовых молоко было и остается в чести. Один из вариантов самого дешевого перекуса – стакан молока с булочкой.

Но маятник качнулся, и в моду вошло все первозданное, исконное, чуть ли не палеолитическое[33]33
  Палеолит – первый исторический период каменного века с начала использования каменных орудий представителями рода Люди около 1 000 000 лет назад и до появления земледелия приблизительно в 10 тысячелетии до н. э.


[Закрыть]. Впрочем, почему «чуть ли»? В популярной диетологии с недавних пор возникло такое направление, как палеодиета – питание исключительно теми продуктами, которые ели наши доисторические предки. Главное правило палеодиеты – преобладание в рационе белковой пищи. Жиры и углеводы допускаются в минимальных количествах[34]34
  Палеолитическая диета – одна из наиболее вредных для здоровья диет! См. Андрей Сазонов, «Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно», глава девятая «Палеолитическая диета – «чудесный дар» каменного века».


[Закрыть].

За компанию досталось и молоку. Миф о великой пользе молока[35]35
  Это действительно миф. Молоко и молочные продукты имеют ряд полезных свойств, но «сакрализировать» эти свойства, то есть чрезмерно преувеличивать их, не следует.


[Закрыть] сменился другим, антагонистическим, если так можно выразиться, мифом – о великом вреде молока. Из омолаживающего молоко превратилось в старящее, способствующее появлению не только прыщей, но и ранних морщин и т. д. Противники молока дошли даже до того, что объявили молоко ядом, от которого в нашем организме нет противоядия. Ужас-ужас-ужас, а не просто ужас! Раньше подавляющее большинство людей, выглядевших моложе своего паспортного возраста, говорили о том, что они пьют молоко или кефир, едят творог. А сейчас со всех сторон слышны рассказы о том, как улучшилось состояние кожи после отказа от молока или молочных продуктов вообще.

Вообще-то, конечно, молоко надо отделять от кисломолочных продуктов, потому что для нашей пищеварительной системы это далеко не одно и то же. Сквашивая или ферментируя молоко при помощи вырабатываемых ферментов, молочнокислые бактерии делают его более легкоусвояемым. Грубо говоря, бактерии проделывают за нас часть работы по перевариванию молочных белков и молочного сахара лактозы[36]36
  Бактерии вырабатывают молочную кислоту, которая расщепляет молочные белки на более мелкие фрагменты, то есть делают то же самое, что и фермент пепсин, содержащийся в желудочном соке.


[Закрыть]. Но в рядах «антимолочников» нет единства. Одни выступают против молока и только молока, а другие – против всего молочного. Мать-природа не задумывала, чтобы мы питались молоком на протяжении всей жизни, так не станем же нарушать ее планов! Будем брать пример с китайцев! И вообще, молоком можно отравиться.

Да, действительно, у людей, в организме которых не синтезируется лактаза, употребление молока может вызвать кратковременное расстройство пищеварения – повышенное газообразование, кишечную колику, жидкий стул. Но давайте не будем называть страшным словом «отравление» легкое расстройство пищеварения. И давайте не забывать о том, что кисломолочные продукты ничего подобного не вызывают, поскольку бо́льшую часть лактозы в них (а также и часть белков) «переварили» бактерии. Это первое.

Второе – в живой природе не существует ничего постоянного, неизменчивого. Эволюция, или развитие, живых организмов представляет собой непрерывный процесс[37]37
  Желающие могут убедиться в этом самостоятельно, прочитав ряд научных и научно-популярных трудов, начиная с дарвиновского «Происхождение видов путём естественного отбора, или Сохранение благоприятных рас в борьбе за жизнь» и заканчивая «Самым грандиозным шоу на Земле. Доказательства эволюции» Ричарда Докинза.


[Закрыть]. За многие тысячи лет, прошедшие с тех пор, как наши предки занимались охотой и собирательством, многое изменилось. В том числе и в организме человека. Мы сильно отличаемся от наших далеких предков, и наше пищеварение сильно отличается от их пищеварения. Изменения в живых организмах происходили и происходят в рамках приспособления к постоянно изменяющимся условиям окружающей среды. Самые приспособленные живут дольше остальных и оставляют больше потомства, таким образом приспособленность распространяется все шире и шире. Как только люди начали пробовать пить молоко, естественный отбор повернулся в сторону выработки лактазы не только в детском, но и во взрослом возрасте. А вот у китайцев не было развито молочное животноводство, они традиционно не рассматривают молоко в качестве пищевого продукта, вот их организмы в ходе эволюции и не приспособились к употреблению молока или молочных продуктов во взрослом возрасте. Если китаец выпьет стакан молока, то получит расстройство, похожее на отравление.

Менялись условия окружающей среды, человек научился разводить скот, занялся земледелием, его рацион пополнялся новыми продуктами и в ходе эволюции происходило приспособление организма к этим продуктам. В геноме происходили изменения. Очень многое изменилось за десятки тысяч лет. В том числе и наш организм. Современные люди сильно отличаются от своих доисторических предков, поэтому нет никакого смысла в том, чтобы возвращаться к древним пищевым привычкам. Они уже не наши.

Разбирать молоко «по атомам», выискивая среди веществ, входящих в состав этой природной эмульсии[38]38
  Эмульсией называют дисперсную систему, состоящую из микроскопических капель жидкости (т. н. дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде).


[Закрыть], те, которые вызывают образование угрей, прыщей или морщин можно бесконечно долго… Но так ничего и не найдется.

Если вы сомневаетесь, то попробуйте пообщаться с каким-нибудь антимолочником уровня «эксперт», для того чтобы получить от него какую-то конкретику по этому вопросу. Будьте уверены, что ничего конкретного вы не услышите. Вам не назовут веществ, содержащихся в молочных продуктах, которые способны вызвать кожные проблемы. И уж тем более вам не назовут ни одного клинического исследования, установившего вину данного конкретного вещества в возникновении прыщей или же ранних морщин. Вы услышите только набор общих фраз. Возможно – с упоминанием каких-нибудь «британских ученых», но ни их фамилий, ни места и времени проведения исследования, ни каких-то других конкретных сведений вы не получите. Молочные продукты вредны для кожи, а также для всего организма в целом, и точка! Что можно ответить на это? Ну, например, можно сказать, что река Волга впадает в Балтийское море. И точка!

А еще вам скажут про международный заговор производителей молочной продукции, которые скрывают правду от народа, беспокоясь о своих великих прибылях. Теория международного заговора хороша тем, что может объяснить все, что угодно, без предъявления доказательств. Где доказательства? Ну как же вы не понимаете? Их скрывают заговорщики.

Ну а если говорить серьезно, то подавляющее большинство врачей-дерматологов считает, что доброкачественные продукты нашего рациона не способны влиять на состояние кожи при отсутствии аллергии к ним. Обратите внимание на слово «доброкачественные».

Несмотря на то, что одной из главных причин появления прыщей считают «вредную» еду – шоколад, гамбургеры, картофель фри и прочее – еда на состояние кожи не влияет. За исключением аллергических реакций, как только что было сказано. Если объесться шоколадом, то можно получить проблемы с пищеварением, но не с кожей. Но люди истово верят в то, что причину появления прыщей надо искать в том, что вчера было съедено. Люди ищут причину. И находят ее. Находят в темной комнате черную кошку, которой там никогда не было и быть не могло.

От «вредной» еды прыщи с морщинами появиться не могут. Они вообще ни от какой еды появиться не могут!

Слово «вредная» взято в кавычки не случайно, поскольку называть продукты «вредными» можно только конкретно, без каких-либо обобщений. Например, шоколад такой-то марки может нанести вред здоровью, поскольку в нем содержатся такие-то опасные ингредиенты. Но объявлять весь шоколад «вредным» неправильно. Это все равно что утверждать, будто существуют «плохие» народы.

Давайте посмотрим, почему и отчего появляются прыщи, которые по-научному их называют акне или вульгарные угри.

Прыщи, или угри, представляют собой гнойное воспаление сальной железы и окружающих ее тканей. Это воспаление затрагивает также волосяной фолликул (вспомните, что сальные железы «привязаны» к фолликулам).