Текст книги "Щедрый огород. Авторские секреты выращивания отличного урожая"

Двуликий Янус – ветер

Многие, очень многие огородники считают, что ветер – бедствие для огорода. Он-де иссушает почву. Особенно – почву, не укрытую мульчей (живой или мертвой). И это правда. Но однобокая. Просто один из штампов, под завязку напичкавших огородную жизнь земледельцев. Штампов бессмысленных, отупляющих, провоцирующих поступки, наносящие вред огороду и самому огороднику.

От украинцев можно услышать, например, слова сухой жаркий ветер. Но окинем взором физическую карту Украины (фото 6–6). И попробуем найти на карте мира другую территорию со столь же густой сетью голубых жилок и пятен. Слабó? Десятки водохранилищ. Сотни рек, речек и речушек. В подбрюшье – два моря с лиманами.

Фото 6–6. Физическая карта Украины

И вот над этим водным раздольем несется жаркий ветер (масса жаркого воздуха). Как может эта масса остаться сухой? У нее – и из-за жары, и из-за движения – неминуемо высокая влажность. Это очевидно каждой хозяйке, которой доводилось сушить белье в жаркий ветреный день. В безветрие – да, воздух может быть сухим. Так было летом 2010 и 2017 годов на Слобожанщине, когда по нескольку месяцев не было ни осадков, ни ощутимого ветра, ни конденсации росы под мульчей. Но в ветреный, да еще жаркий день???

Даже в окрестностях Харькова с его знаменитых «судоходных» рек Лопани, Харькова и Уд жаркий ветер успевает слизать заметное количество влаги. А уж о Лимане, к примеру, и говорить нечего. Воздух над ним в жаркую ветреную погоду не просто влажный, а очень влажный. Об этом пекутся и извилистый Северский Донец, и Оскол, и Самара, и Орель… Да и Азовское море с Таганрогским заливом – не за горами (от Лимана до Новоазовска всего 205 км по воздуху).

Конечно, в Сахаре, к примеру, ветер может быть одновременно сухим и жарким. Удалившись от Атлантики на пару сотен километров, воздух может растерять всю влагу. Там слова сухой ветер совместимы. Но в Украине – никак. Абсолютная бессмыслица!

У нас слова жаркий ветер означают возможность, РАСПОРЯДИВШИСЬ ДОЛЖНЫМ ОБРАЗОМ МУЛЬЧЕЙ, обеспечить растения достаточным количеством влаги (об этом подробно рассказано в очерке «Капризная конденсация влаги»).

Итог. Слова жаркий ветер украинцам следует выговаривать с радостью и гордостью за климат, благоприятствующий земледелию. Да, осадков может не быть по многу месяцев. Да, изредка на Слобожанщине, Полтавщине и в других регионах жаркий воздух бывает неподвижен. Но надо совсем не бояться Бога, чтобы жаловаться на влагообеспечение растений в вечно ветреных Херсонщине, Донбассе, северном Крыму.

Если же слова жаркий ветер воспринять как жалобу, то мысли автоматически переключатся на постоянные никчемные поливы, о зловредности которых подробно говорилось в очерке «Почвозащитная агротехника».

Коварная эта баечка – про сухой жаркий ветер. Дополнительные расходы ресурсов и… ощутимый вред. И огороду, и огороднику, и здоровью потребителей его продукции.

Правда, надо отдавать себе отчет в том, что «в малом» можно извлечь пользу, смиряя жаркий ветер. Влажности воздуха усмирение ветра «в малом» не коснется, а вынос влаги уменьшится.

В микромасштабах выдувной работе ветра могут помешать и мульча, и должная облиственность плантации, и кулисные растения, и даже сорняки. Но есть прием и для соток – скажем, для небольшого огорода.

Ощутимую защиту от ветра может дать РЕДКАЯ полоска деревьев и кустарников с наветренной стороны плантации.

ПЛОТНАЯ полоска («щит») НИКАКОЙ защиты от ветра не дает (рис. 10). Цель-то преследуется достойная – создание мертвой зоны с подветренной стороны. Но благие намерения таковыми и остаются.

Рис. 10. Обтекание ветром «щита»

Внизу «щита» образуются зоны уплотненного воздуха с наветренной стороны и разреженного – с подветренной стороны. Вследствие этого растет давление над «щитом», и воздух, передвинувшийся под действием ветра через «щит», сразу за ним опускается вниз, в разреженную зону. Таким образом, воздух просто огибает «щит», то есть гуляет по плантации так, словно «щита» нет, и свободная от ветра мертвая зона за «щитом» не образуется.

И совсем другое дело, когда защитная полоска – редкая. Потоки воздуха проникают в нее, отражаются от кустов и деревьев и гасят друг друга. А над полоской потоки идут, как по гладкой дороге. Не «спотыкаются»! И за полоской образуется мертвая зона – тем шире, чем сильнее ветер и чем выше полоска (рис. 11).

Рис. 11. Защита от ветра редкой посадкой

Любознательные читатели, по-видимому, обращали внимание на то, что сооружения, задерживающие в критических местах снег у железнодорожных путей, напоминают штакетник, а не сплошную стену. По той же причине – сплошную стену ветер переваливал бы и нес снег дальше, а у разделенных планок потоки гасят друг друга, и снег оседает возле штакетника.

Вряд ли надо подчеркивать, что ветрозащитные полоски нужно сооружать из достаточно высоких фруктовых деревьев и ягодников.

Грядки по Овсинскому

В очерке «Капризная конденсация влаги» говорилось о том, что некоторые культуры удобно растить на грядках с дорожками, причем, чтобы площадь под дорожками не пустовала, смущая рачительного хозяина, можно совместить дорожки с «кухнями».

Для этого надо:

• снять с дорожек 5-сантиметровый слой земли и рассыпать вынутую землю гребнем по грядке (рис. 12);

Рис. 12. Совмещение дорожек с «кухнями»

• уложить на дно образовавшегося желобка тонкие 1—2-летние древесные ветки; сечь их не надо – достаточно «причесать», чтобы не топорщились (рис. 13);

Рис. 13. «Причесанные» ветки на дне желобка

• на веточный поддон уложить зеленую органику толщиной 4–5 см;

• добавить (желательно) в каком-нибудь виде эффективные микроорганизмы;

• зелень укрыть 3–5 сантиметрами сухой органики (можно веточной щепой).

В желобке заработает «кухня», а ветки предотвратят втаптывание органики в землю, сделают ходьбу по желобкам упругой и практически безопасной для «поваров» – биоты, перерабатывающей влажную органику в питание для растений. «Кухни» образуются несколько в стороне от растений, но их корни ввиду хемотаксиса придут под «кухни» (фото 6–7)!

Остается через несколько дней (в сухую жаркую погоду!) убедиться, что влага стала конденсироваться в нижнем слое мульчи. Грядки с желобками особо ценны на плантациях, продуваемых ветром. В желобках органика не ощущает ветра, и влага с ним не уносится. Такие грядки я называю – из-за прототипа для модели – грядками по Овсинскому.

Решение трех задач управления влагой (улавливание осадков, предотвращение зряшного испарения влаги и конденсация росы в почве) позволяет огороднику практически забыть о поливах как средстве влагообеспечения растений. За поливами остаются всякие технологические хлопоты и подстраховка на случай неприятного сочетания климатических факторов. Например, затяжной холодной весны после бесснежной зимы. Или сухой холодной осени.

Фото 6–7. Гиганский куст нижны, успевший вырасти у «кухни» – желобка к началу съехавшего с катушек лета-2017

И самое главное. Вынужденный полив дорожек (в неблагоприятные периоды) поддерживает работу «кухонь» и ПлодоРодие: капризы конденсации усложняют влагообеспечение растений, но не их кормление. То есть весной не надо раздумывать: укладывать мульчу для возможных искусственных дождей или нет? Вдруг повторится август 2017? Да, надо укладывать. Эта мульча пригодится в любом случае. В худшем случае под ней (временно) не будет конденсации влаги, но «кухни» могут работать без перерыва (если поливать дорожки). Кормежки же лучшей, чем с «кухонь» в желобках-дорожках, не придумал даже Творец. Не верится? Спросите у лесов, чем они питаются. Грядки по Овсинскому нетрудно поддерживать чистыми от сорняков (на фото 6–8 сорняков не видно; желобок приготовлен для подзимнего шалота; между шалотом и бутылками будет подзимний картофель). Для очищения грядок надо удалить возможную дернину, а при прополке не допускать проникновения плоскореза в почву глубже 2–3 см. Нет на плантации задерненных дорожек – нет назойливого источника сорняков.

Фото 6–8. Грядки, чистые от сорняков

И, чтобы наложить последний мазок на благостную картину укрощения сорняков, отметим, что плантацию можно окаймить по внешнему контуру углубленными до 8—10 см и суженными до 15–20 см канавками с органикой (рис. 14). Теперь плантация надежно защищена от сорняков – разве только проныра-ветер занесет десяток-другой парашютиков.

Рис. 14. Плантация, окаймленная канавками по внешнему контуру

Грядки по Овсинскому многогранны. Отметим еще одну достойную их ипостась: меняя ландшафт огорода, они повышают его продуктивность. Обратите внимание на фото 6–9 (грядки ранней весной) и фото 6—10 (в разгар лета).

Фото 6–9. Грядки ранней весной

Фото 6—10. Грядки в разгар лета

Здесь дорожки – не только для ходьбы. В жаркое время в нижнем слое органики (у границы с почвой) конденсируется влага, дорожки заселяются биотой и превращаются в «кухни». Именно в дорожки надо вносить эмочки, чтобы спасти инокулянт от пересыхания. В очерке «Капризная конденсация влаги» говорилось о том, что в редкие годы складывается такая ситуация, когда влага не конденсируется. В этих случаях для влагообеспечения растений приходится прибегать к поливам. Но поливать важно не только (и даже не столько) гребни, сколько дорожки. Это поддержит работу «кухонь». Так что полив будет способствовать обеспечению растений и влагой, и питанием.

Наконец, дорожки возьмут на себя львиную долю заботы об укрощении сорняков. Ветер, сандалии, лапы домашних любимцев могут принести на дорожки уйму семян сорняков. На дорожках складываются идеальные условия для прорастания семян: достаточно влаги, тепла, света. И семена дружно прорастают, а затем так же дружно хиреют без почвы. Мизерная, но все же ДОБАВКА органики в дорожку. Но какая помощь огороднику!

Со мною был такой курьезный случай. Посадил картофель. Под палку, на замульчированном с осени гребне. И гребень, и дорожки немедленно покрылись ковриком хмеля (ветер нанес уйму семян с забора). И пока я в отчаянии искал способ расправиться с хмелем, он исчез. Сам – у корешков не было почвы, чтобы прижиться.

И еще о ландшафте, создаваемом грядками по Овсинскому. Разовая ликвидация задерненных дорожек позволяет на годы вперед избавиться от очистки границ грядок от агрессивной полевицы.

Кстати, дернину сдирать не обязательно. Нелегкое это дело. Скажем мягко – не по возрасту: толщина дернины из полевицы около 10 см. К тому же вместе с дерниной можно поднять тучу семян сорняков. И если есть возможность, то лучше посыпать задерненную площадку слоем куриного помета толщиной 2–4 см, накрыть картоном и уложить сверху вынимаемую из канавок землю или толстый слой мульчи (фото 6—11). Дернина быстро разложится (вместе с картоном и семенами). Заодно и грядочка обогатится.

Фото 6—11. Мульчирование задерненных дорожек

Грядки по Овсинскому закладываются на несколько лет (до разложения веток внизу). Как только ветки разложились, возникает опасность нежелательного вдавливания органики в землю и образования «самана». Нет ничего проще: надо поменять местами гребни и дорожки. На бывших гребнях формируются желобки, вынутая земля укладывается на бывшие дорожки, а желобки заполняются новой органикой. Новые гребни высокоплодородны: в их основаниях лежат продукты разложения органики, ежегодно добавлявшейся в дорожки.

A propos замечу, что надо постоянно сознавать, на что замахиваешься, и помнить, что всякий грех несет в себе и кару. Вот пример греха и заслуженной кары. Во времена «Зеленой революции» украинские черноземы обильно напичкались семенами сорняков (до 300 штук в 1 см³, миллионы штук в лопате земли). Из верхнего слоя семена, сколько могут, всходят. И если всходы уничтожать мелкой (скоблящей) прополкой и предупреждать пополнение семян, то верхние 5–6 см почвы постепенно избавятся от семян сорняков, семена внизу будут тщетно ждать у моря погоды, и плантация мало-помалу станет практически чистой. А если, чего-то ради, хотя бы разочек забрался вглубь – пеняй на себя и начинай многолетнюю чистку сначала. И это – не умозрительная сентенция.

В свое время мы избавились от лебеды, мышея, горца, паслена, пастушьей сумки, кошачьей лапки и даже от свинороя. Но так вышло, что нам три весны подряд «було не до поросят – нас саме смалили» (понятное дело – нам с бабулькой больше 160). В дорожках у нас там и сям была полевица, она вышла из берегов, выдавила из дорожек смирный спорыш и грозно вторглась в грядки. А когда нам стало немножко до грядок, мы, удаляя корневища полевицы, углубились – и снова пришлось знакомиться с «Ботаническим атласом» на грядке.

Еще одна кара за клин. Напомню, что клин весь сезон штатно сухой. И когда создатели ТГР вносят в дорожку с органикой ГРИБКОВЫЙ препарат метаризин для подавления, то должны четко осознавать, что в сухом клине грибок не размножается, и клин становится питомником вредителей. В этом убедилась В. И. Ляшенко, у которой в клиньях развелась медведка. Куда ни кинь, но беды ТГР порождаются преимущественно оставленной без внимания штатной сухостью никчемного клина.

Хочу отметить участие Курдюмова в создании огородной модели НСЗ. Долгие годы тесного, дружеского общения с Николаем Ивановичем приучили меня доверять его необыкновенной интуиции.

Первый пример. Еще в прошлом веке, когда на полях буйствовала «Зеленая революция» (и творцам раздавались Нобелевские премии), Николай Иванович сформулировал буквально нетленку «Паче животных своих корми и холь живность почвенную», глубину которой сегодня не осознают разве лишь законсервированные «химики». Потрясающее предвидение!

Второй пример. Когда я лет десять назад начал настойчивую, изнурительную борьбу с компостными ЯМАМИ и КУЧАМИ, Курдюмов первым однозначно, креативно поддержал меня: «…прав Борис Андреич Бублик: компостирование прямо на грядках – агроприем особый».

Третий пример. Во времена бума искусственной вермикультуры, когда я развозил по Клубам Украины «Старателей», Николай Иванович вылил на меня ушат холодной воды: «А чем наши черви хуже? Тем, что размножаются сами, не гибнут от перемены еды и не требуют от нас ни времени, ни сил, ни средств, ни внимания? Тем более что смерть помешала профессору Игонину закончить селекционные работы над видом, и еще неясно, создан ли вид». И Николай Иванович оказался прав.

Вот и теперь он настойчиво (я бы даже сказал – занудно) говорил о необходимости учета многолетнего успешного опыта О. А. Телепова (Омск), совмещающего дорожки с «компостником». Я долго воспринимал эти слова Курдюмова «вприщур», скептически, но игнорировать нажим не мог. И не смог, в конце концов. Хожу теперь – с удовольствием – по слегка утопленным пружинящим «компостникам». Это, конечно, не «компостники» Телепова, но четкую границу я бы не намалевал.

Словом, я искал как можно более точную, адекватную модель системы Овсинского, то есть такую чересполосицу, которая удержала бы ВСЕ достоинства системы, соответствовала бы ее духу и БУКВЕ, в частности, не требовала бы забуриваться глубже 5 см, как это было оговорено Овсинским. И такая модель была найдена.

Добавим некоторые уточнения к грядкам по Овсинскому.

Предпочтительная ориентация грядок – с востока на запад. Такая ориентация позволяет:

• прикрывать рядками междурядья от солнечных лучей и спасать растения от «поджаривания» снизу – феномена, обстоятельно исследованного украинским ученым О. А. Войновым;

• полнее улавливать весной и осенью солнечную энергию в сооружаемых на грядках по Овсинскому светлицах Тимирязева;

• эффективно располагать затеняющие сетки и кулисы.

Когда из желобков вынимается слой почвы глубиной 5 см и укладывается на гребни, то ввиду осыпания откосов образуются плоские трапециевидные канавки глубиной 10 см. Оптимальная ширина канавок и гребней – примерно полуметровая. Но это не канон. Адаптируясь к «биографии» плантации, можно отступать от названной полуметровой ширины на 10–15 см в обе стороны.

На дно канавок укладываются ветки (толщиной до 3 см) только лиственных деревьев. И то не всех. Не надо укладывать дуб, грецкий орех, сумах (уксусное дерево) – они недружелюбны. Ветки можно не сечь, а лишь «сглаживать», чтобы они не топорщились.

Инокулировать укладку органики можно не только ЭМ-силосом, но и Бокаши, растворами ЭМ-препаратов и т. п. Однако у силоса есть три преимущества:

1. Органика на «кухне» обогащается не только полезными микроорганизмами, но и вытяжкой из трав и продуктами разложения органики в процессе силосования.

2. Инокуляция органики конвейерно готовящимся силосом требует минимальных затрат (это один из принципов успешного земледелия Н. А. Кулинского).

3. У вытяжки – кислая реакция, и это отпугивает и даже убивает слизней.

Многие относятся к последнему утверждению скептически. Но этой находкой Никопольского Клуба я с удовольствием пользуюсь уже шестой год. И забыл, как слизни выглядят.

Часто мне нарекают: «Вот, с вашей подачи укрыл помидоры (капусту, перец…) мульчей, так слизни скоро до корней доберутся». Откровенно ерничая, я советую нарастить слой мульчи. И после короткой паузы добавляю: «ЭМ-силосом… Или полить мульчу настоем из ЭМ-силоса».

Продолжим разговор о грядках по Овсинскому. На гребнях формируются интенсивные меланжевые посадки. Слой органики в канавках время от времени пополняется (с контролем, не стала ли повышаться температура: повышение температуры – сигнал SOS). Грядки по Овсинскому функционируют правильно, если внизу слоя свежей органики сыро и прохладно. Если же грядка теплая, это свидетельствует о том, что за работу над органикой взялись термофильные бактерии, и она будет гореть и гнить.

Поддерживают рыхлость и проницаемость укладки молодые веточки деревьев и стебли донника, эспарцета и т. п.

Поскольку для ходьбы используются желобки с органикой, то чем более рыхлой и упругой будет укладка, тем безопаснее ходьба для биоты. Заодно уменьшается и опасность возгорания и гниения органики.

Объем земляных работ при сооружении грядок по Овсинскому – мизерный. Пусковая потребность в органике тоже мала. Тем не менее в них воссоздаются все условия, характерные для чересполосицы Овсинского, и снимается проблема подъема семян сорняков вместе с почвой из глуби. У нас та часть огорода, где устроены эти грядки, стала на диво чистой.

Замечанием о сорняках, а также сравнением объема земляных работ и пусковой потребности в органике я вовсе не хочу умалить заслуги Владимира Никитича Розума. Именно он подтолкнул меня к поиску простой модели системы Овсинского для огорода. Можно сказать, заставил думать (и не меня одного). Я очень высоко ценю то, что у Владимира Никитича заработала конденсация влаги. Ну а то, что в грядках Розума оказалась никчемная подвеска (клин), легко исправимо: просто не надо подвешивать клин.

И еще. Все ЭМ-технологии (включая конвейерное ЭМ-силосование), в которых кормили растения, нуждались в постоянном контроле и поддержании влажности среды, а Розум стал подкармливать эмочками биоту во рвах с органикой, где конденсируется атмосферная влага и автоматически поддерживается достаточная для жизнедеятельности биоты влажность. А это делает ЭМ-технологии (включая ЭМ-силосование) по-настоящему эффективными. Я обязан сказать спасибо Розуму и за этот бонус ЭМ-силосу.

Хотя Овсинский грядок не строил, я называю новые грядки его именем, поскольку в них воспроизводятся все без исключения достоинства «Новой системы земледелия». Все, буквально все подготовлено и испытано Иваном Евгеньевичем на полях. Хороши и сами огородные грядки, и их название – точное, информативное.

Однако non est terminus ad perfectionem (нет предела совершенству). И если пытливому огороднику удастся найти еще более простую огородную модель системы Овсинского, буду очень рад. Никакое доброе слово или поступок «в согласии с Овсинским» – не лишние. Ибо «В СОГЛАСИИ С ОВСИНСКИМ» – это «В СОГЛАСИИ С ТВОРЦОМ». Зорок был Иван Евгеньевич необычайно.

Глава 7. Возрождение почвенной биоты

Последствия «Зеленой революции»

Поговорим о возможностях ликвидации последствий «Зеленой революции». Земле будет долго аукаться эта «революция», когда сельхозавиация с баками ДДТ застила солнце, когда после «Паши глубже, лей щедрей и трави дюжей» поля (и не только они) были начисто избавлены от всякой полезной живности – и летучей, и наземной, и почвенной (микоризных грибов, микробного мира, червей).

Производители сельхозпродукции все надежды связывали с поливами, минудобрениями и пестицидами. Правда, продукция уже не была и на йоту едой, а водными растворами азота, фосфора, калия… с примесью ядов в оболочках помидоров, перцев и т. п.

«Зеленая революция» оставила на полях Украины «богатейшее» наследие: следы разложения 2,5 кг пестицидов и 25 кг минудобрений на 1 м², а в каждом кубическом сантиметре почвы в пахотном слое – до 300 семян сорняков (миллион штук в лопате!).

Самолеты сельхозавиации изничтожили, в первую очередь, летучих мышей, гнездившихся на высоких местах. Мои сверстники, возвращаясь мыслями в детство, могут припомнить, сколько страхов вызывали эти ужасные на вид, но абсолютно безобидные существа. Наши мамы следили, чтобы мы не выходили на улицу после того, как стемнеет, в белых рубашках. Дескать, кажаны (украинское название этих существ) впиваются когтями в белое. Вечерами на фоне темнеющего неба можно было видеть сотни стремительных «стрелок» – следов кажанов. Днем мы лазили по чердакам и играли с ними, спящими вниз головами, вялыми и мирными. Из детства осталось впечатление, что кажанов было море.

Полвека прошло после (не к ночи будь помянутой) «Зеленой революции». И часто ли нынешние дети видят стрелки следов летучих мышей в вечернем небе? И беспокоятся ли мамы о том, чтобы дети не выходили вечером на улицу в белых рубашках? Такое впечатление, что эти сверхполезные и абсолютно безвредные создания были изничтожены не только подчистую, но и навсегда.

Между тем каждая мышка съедала за ночь насекомых около трети своего веса, а за лето – 3–7 тысяч насекомых, вредителей полей и лесов. Почему, спрашивается, только вредителей? Как она ставила и решала «проблему выбора»? Да у мышки просто не было выбора – полезные насекомые орудуют в основном днем. И насекомые-опылители, и насекомые-наездники, откладывающие яйца в чужие личинки, должны видеть свои мишени. Так что мышки по ночам тщательно чистили сады и огороды от вредителей. И не было нужды во «всесильных» ядах.

Хорошо бы восстановить популяцию летучих мышей и снять с плеч химической промышленности львиную долю сомнительной «заботы» о благоденствии полей, садов и огородов. Да, видать, эта проблема трудна даже для Творца.

А вот задача воскрешения, рекультивации (ремедиации) почв ненасильственными, сообразными с природой способами, посильна земледельцам. Только не надо не задумываясь, рысью и вприпрыжку бежать, заслышав соблазнительное «пение сирен».