Текст книги "Умный виноградник для начинающих"

Родительская пара этого сорта – Мадлен Анжевин х Мускат Гамбургский. Сорт относится к категории сортов раннего срока созревания ягод. Средний вес грозди – 290 г, а отдельной ягоды – 3,2 г. Спелая ягода окрашена в зеленовато-желтый цвет и имеет мускатный вкус. Устойчивость к морозам до -22 °С. Волжский отличается восприимчивостью к милдью и серой гнили. В промышленности используется как столовый сорт винограда.

Это очень ранний сорт винограда. Грозди бывают очень большими и достигают 750 – 1500 г. Отдельные ягоды весят 5 – 6 г. Спелые ягоды становятся зеленовато-желтого цвета и имеют мускатный вкус. Сорт достаточно зимостоек и выносит морозы до -22 °С. Золотистый восприимчив к милдью и серой гнили. В переработке используется как столовый сорт винограда.

Был получен путем скрещивания Первенца Куйбышева и В. амурензис х Мускат Гамбургский. Сорт относится к категории ранних сортов по сроку созревания ягод. Средний вес грозди составляет 300 – 330 г, ягоды – 4 – 5 г. Спелая ягода окрашена в зеленовато-желтый цвет и имеет ярко выраженный мускатный вкус. Этот сорт довольно зимостоек и выносит морозы до -25 °С. К сожалению, он также восприимчив к милдью и серой гнили. Применяется в качестве столового сорта винограда.

Был получен путем скрещивания сортов Мадлен Анжевин и Мускат Гамбургский. Относится к категории сортов с ранним сроком созревания ягод. Вес отдельной грозди составляет 200 – 250 г, средний вес ягоды – 2,5 г. Цвет спелой ягоды – черный, мякоть имеет явный мускатный вкус. К морозам устойчив, выносит до -20 °С. К милдью и серой гнили восприимчивый. Используется как столовый сорт винограда.

Был получен в результате скрещивания сортов Мадлен Анжевин х Португизер и дона. Сорт из категории ранних. Средний вес грозди – 600 г, ягоды – 3 – 4 г. Спелая ягода имеет темно-синий цвет и приятный, гармоничный вкус. Морозоустойчивость средняя – до -18 °С. Подвержен милдью и серой гнили. Используется как столовый сорт.

Тип цветка этого сорта женский. Он относится к категории очень ранних сортов. Вес отдельной грозди составляет 250 – 350 г, ягоды – 3,5 – 4 г. Спелая ягода имеет белый цвет и простой вкус. Устойчивость к морозам до -20 °С. Сорт восприимчив к милдью и серой гнили. В переработке применяется в качестве столового сорта.

Был получен путем скрещивания сортов Мадлен Анжевин и Мускат Гамбургский. Относится к категории сортов раннего срока созревания ягод. Средний вес грозди – 190 г, ягоды – 2 – 3 г. Спелая ягода окрашена в черный цвет и имеет ярко выраженный мускатный вкус. Сорт довольно зимостойкий, выдерживает морозы до -20 °С. К милдью и серой гнили неустойчив. Применяется в качестве столового сорта.

Родители этого сорта – Мускат Гамбургский и Амурский 22'4 х Маленгр ранний. Русич из категории очень ранних сортов винограда. Средний вес грозди составляет 220 г, ягоды – 1,5 – 2,5 г. Цвет спелой ягоды розовый, вкус мякоти гармоничный. Морозоустойчивость до -20 °С. Устойчивость к милдью и серой гнили оценивается на 5 – 6 баллов. В переработке применяется как столовый сорт.

Получен был в результате скрещивания сортов Мадлен Анжевин и Мускат венгерский. Из категории очень ранних сортов. Средний вес грозди до 200 г, ягоды – 1,5 – 2,5 г. Цвет спелой ягоды – зеленовато-желтый, а вкус яркий мускатный. Морозоустойчивость до -20 °С. Устойчивость к милдью и серой гнили – 5 – 6. Сорт используется как столовый.

Глава 2
Посадка

Где можно выращивать виноград

В России виноград традиционно выращивают на юге европейской части страны. Это – Северный Кавказ и Ростовская область. Однако в конце 19 в. И. В. Мичуриным были предприняты вполне успешные попытки выведения винограда в средней полосе. Позже виноград стали выращивать и в Подмосковье, и на северо-западе, на Урале, а также на юге Сибири и Дальнего Востока. Если раньше казалось немыслимым выращивание винограда в Архангельской области, то теперь есть уже положительный опыт этого процесса, хотя в теории казалось, что там он расти просто не может.

Важным фактором для разведения винограда является тепло. Особенно самым ранним сортам винограда требуется сумма положительных температур. Среднесуточная температура должна быть 10 °С и выше в течение вегетационного периода роста, в сумме это должно приравниваться к около 2000 °С. Чтобы узнать сумму положительных температур в своем районе, можно обратиться в местное отделение гидрометеослужбы, или найти сведения в климатологическом справочнике. Уточнив эту сумму, уже можно решать, можно разводить виноградник или нет. Однако некоторыми специальными приемами можно обеспечить прибавку к общей сумме положительных температур до 500 °С и выше, это тоже нужно иметь в виду.

Выведена общая схема для виноградников, которая выражена линией Великий Новгород-Москва-Нижний Новгород-Казань-Челябинск-Омск-Барнаул.

Затем далее по южным районам Амурской области и Хабаровского края. Если место жительства ниже этой линии, то винограду очень ранних сортов вполне хватит тепла. Если же выше, то есть севернее, то выращивание винограда в открытом грунте будет довольно трудной задачей. Хотя многое будет зависеть и от условий микроклимата каждого конкретного участка. В настоящее время есть энтузиасты виноградари, которые выращивают виноград даже в Новосибирской и Иркутской областях. Здесь на помощь виноградарям приходят пленочные укрытия и прочие ухищрения агротехники. Об этом более подробнее будет рассказано ниже.

Влияние климатических явлений на виноград

Для нормального роста винограда требуются три основных фактора.

1. Свет. Виноград не может нормально расти и плодоносить без освещения, ведь это светолюбивое растение. Ему необходимо хорошее освещение, чтобы нормально протекал процесс создания и увеличения количества Сахаров, ферментов, витаминов и ароматических веществ. Если света будет недостаточно, то достаточно быстро станет заметно ослабление роста растения, побеги вытянутся и утончатся, междоузлия удлинятся, листья измельчают, пожелтеют и опадут, цветки будут осыпаться, а значит и ягоды не смогут образоваться.

Плодоносные почки урожая будущего года будут плохо вызревать, снизится иммунитет растения к болезням и понизится его морозоустойчивость. С давних пор все агротехнические приемы и меры в практике виноградарства были направлены именно на улучшение освещенности куста. В связи с этим не допускается посадка винограда в затененных местах: в междурядье сада, с теневой стороны домов и пр. Для рассадки кустов винограда важно выбирать хорошо освещенные участки. Также необходимо проводить своевременную и качественную работу с зелеными частями куста. Рассаживая виноград, нужно выбирать оптимальное расстояние между кустами и рядами, что будет зависеть от климатических условий региона.

2. Тепло. Виноград – теплолюбивое растение, оно нуждается в тепле. Его биологический нуль – температура 10 °С. Только при достижении такой температуры виноград начинает развиваться и расти. Для каждой фазы развития винограда требуются определенные температуры. Их параметры следующие:

– на стадии цветения требуется температура не ниже 14 °С; если температура будет более низкой, то цветки не оплодотворяться, а значит и ягоды не завяжутся; наилучшая температура для полноценного цветения – 23 – 25 °С;

– на стадии роста требуется температура 25 – 30 °С; если температура будет 40 °С и выше, рост кустов будет сильно угнетаться, вплоть до полного прекращения развития;

– на стадии созревания ягод требуется температура выше 14 °С, если она снизится, то резко замедлится их созревание; если температура достигнет 10 °С и ниже, то вегетация прекратится. При минусовых температурах части виноградного куста начинают повреждаться: набухшие глазки при -3 – 4 °С, зеленые побеги и зеленые глазки при -1 °С, соцветия при -0 – 5 °С, а ягоды при -1 – 5 °С. Лоза европейских сортов с обычной устойчивостью частично повреждается при -16 – 18 °С, азиатских сортов при -12 – 14 °С, многолетние части куста повреждаются при -22 – 24 °С, а корни при -8 – 10 °С. Продолжительные оттепели зимой приводят к тому, что виноград начинает терять закалку и даже может вымерзнуть, когда температура будет всего лишь -7 – 9 °С.

3. Влага. Несмотря на то что виноград является засухоустойчивым растением, на полив он реагирует положительно. При этом его урожайность увеличивается в несколько раз.

Различные осадки по-разному влияют на состояние виноградника.

В первой половине лета сильный дождь положительно влияет на растение – начинается бурный рост и развитие куста.

Если же в этот период будут идти слабые затяжные дожди, то это вызовет отрицательные явления – у растения начнут развиваться грибковые болезни, будут интенсивно расти росяные корни.

Затяжной дождь при цветении вызовет такие отрицательные явления, как плохое опыление цветков и, соответственно, плохое завязывание ягод.

Также отрицательно влияют на виноград продолжительные дожди во второй половине лета. Из-за этого может резко снизиться сахаристость урожая, ягоды начинают растрескиваться, появляется гниль, и в целом ухудшается вызревание лозы.

Обильный снег зимой вызывает положительные результаты: когда толщина снежного покрова достигает 5 см, он уже повышает температуру земли на 4 °С, а толщина снега 20 – 25 см препятствует промерзанию земли.

Град считается стихийным бедствием для виноградника. Он ломает побеги, обрывает листья, уничтожает урожай, а образовавшиеся пробоины от града на ягодах и побегах не заживают, что ведет к их порче. Если град сильно повредит кусты винограда, то все поврежденные побеги и другие части растения надо будет оперативно обрезать, чтобы стимулировать рост новой лозы для хорошего урожая уже на следующий год.

Сильный ветер также плохо влияет на состояние виноградника. Он обрывает и ломает побеги и другие части растения, повреждает соцветия и гроздья, а также сильно иссушает почву. Если зимой будет сильный ветер, то он сдует снег с виноградника и тем самым откроет его. А в сочетании с дождями и морозом это может привести к обледенению лоз и гибели глазков винограда.

Однако слабый ветер даже полезен для виноградника. Он способствует его опылению, а также проветривает кусты, устраняя излишнюю сырость, а значит, снижает риск поражения их различными болезнями.

Влияние засухи на виноград

Засуха может вызвать ряд отрицательных явлений в состоянии виноградника. Весной она может вызвать исчезновение так называемого «плача» винограда, почки будут распускаться медленно и неодновременно, растрескаются штамбы, а также головы кустов и рукава. Не все кусты смогут вступить в фазу вегетации, ростовые процессы существенно снизятся и могут даже совсем остановиться. Уменьшится листовая поверхность, соцветия будут мельче, хотя их может быть больше, междоузлия станут короткими, а ягоды будут горошиться. Масса гроздей будет в 2 – 4 раза меньше по сравнению с обычной нормальной гроздью этого же сорта. Кроме того, будет наблюдаться частичное или полное усыхание гроздей. Появится более ранняя закладка соцветий, в целом ускорится дифференциация почек, что вызовет снижение иммунитета к пониженным температурам осенью и зимой. Такие кусты плохо перенесут зиму.

Сорта различных сроков созревания во время засухи начнут созревать почти одновременно или с меньшим интервалом во времени, чем обычно. Почки позже вступят в состояние органического покоя на несколько недель. В целом засуха мешает растению самостоятельно развиться и снижает процессы закаливания.

В первую очередь пострадают перегруженные кусты и участки, засоренные, пораженные пятнистым некрозом. Также в группе риска находятся плодоносящие виноградники, на которых вовремя не сделали катаровку.

Более или менее благополучно могут перенести засуху молодые насаждения, которые вступают в стадию плодоношения или плодоносящие только несколько лет. Особенно защищены бесштамбовые и низкоштамбовые формы и привитые насаждения винограда.

Негативное действие засухи можно полностью снять, проводя регулярный полив – это самый надежный способ спасения виноградника.

Если виноградник пострадает в результате засухи, то для приведения кустов винограда в нормальное состояние необходимо оценить прошлогодний прирост побегов, сохранность глазков, плодоносность центральных почек. Затем нужно дифференцированно установить нагрузку и обрезать кусты, начиная с наиболее морозоустойчивых сортов. В завершение надо обрезать слабоморозоустойчивые сорта на участках, которые расположены у подножия склонов и в более пониженных местах. Обрезку можно применять и короткую, и длинную. Если виноградник располагается на засушливом возвышении или склоне с бедной почвой, то обрезка должна быть короче. На бесштамбовых и низкоштамбовых формах кустов она должна быть длиннее по сравнению с высокоштамбовыми. Также при обрезке кустов нужно ориентироваться на формирование плодового звена, а на сучки обращать внимание лишь тогда, когда куст нуждается в восстановительной обрезке.

Влияние изменений климата на виноград

Совершенно очевидно, что климат в последнее время сильно изменился. Причем это происходит не только в отдельно взятой стране или на каком-то одном материке. Резкое изменение климата наблюдается повсеместно на всей планете. Суровые зимы с морозами под -40 °С и жаркое с апреля по октябрь лето, свойственные для средней полосы России остались в далеком прошлом. В последнее время зимы явно стали более мягкими, а лето до июля-августа более прохладным. Появились резкие перепады температуры воздуха, стало выпадать больше осадков.

В каждом регионе возникают свои климатические аномалии. Например, лето в Санкт-Петербурге стало, буквально, жарким, а в Европе периодически случаются наводнения, в США, где сильные морозы – небывалое явление, уже несколько человек погибло от резкого понижения температуры воздуха.

Метеорологи, экологи и прочие специалисты утверждают, что прежнее климатическое равновесие не вернется. Поэтому следует более внимательно отнестись к подбору сортов винограда для создания виноградника, учитывая новые климатические явления. А также проводить дополнительные агротехнические мероприятия на участке. Для средней полосы России раньше не были свойственны заморозки позднее 6 мая. Однако в последние годы не раз наблюдались такие заморозки вплоть до 26 мая. Причем некоторые отмечались не на почве, а с понижением температуры воздуха до -8 °С. Май и июнь стали более холодными, поэтому цветение винограда сдвинулось на месяц и больше. В предыдущие времена только в редкие неблагоприятные годы цветение винограда могло закончиться в первой декаде июня, теперь это стало почти нормой.

Кроме того, наблюдается повышенная влажность, что провоцирует развитие многих грибковых болезней.

Милдью, оидиум, антракноз и прочие гнили буквально атаковали виноград, сократив его урожайность во много раз. Правда, в этом случае можно прибегнуть к разведению комплексно-устойчивых сортов, созданных селекционерами. Изменение климата вызвано тем, что произошел резкий, скачкообразный сдвиг геомагнитного полюса Земли сразу на 250 км. Раньше он плавно передвигался на несколько сантиметров в год, сейчас смещение произошло резко и сразу на много. Это привело к изменению угла наклона земной оси, и, как следствие, к изменению освещенности нашей планеты и климата. Пока не ясно, остановился этот процесс или нет. Поэтому нужно быть готовым к дальнейшим изменениям в климатическом плане.

Начиная новый садовый сезон, следует быть во всеоружии – возможно, придется столкнуться с неожиданными погодными явлениями. К тому же большинство народных примет уже не работает и не соответствует реальности. Поэтому нужно приспосабливаться к новым условиям среды.

В отношении винограда следует отметить, что это растение довольно пластичное и может адаптироваться. Все зависит от сорта. Например, среднеазиатские сорта винограда, завезенные в Волгоградскую область после Великой Отечественной войны, – Тайфи розовый, Нимранг, Хусайне белый и др. – прекрасно адаптировались и созревали в те же сроки, что и в Средней Азии. Несмотря на то что в условиях нового климата и вегетационный период меньше, и сумма активных температур тоже невысока (среднесуточная чуть выше 10 °С). Безусловно, приспосабливаемость и пластичность винограда не бесконечны, но существует огромное разнообразие сортов и форм этого растения, так что всегда можно найти наиболее оптимальный вариант из всех существующих сортов.

Выбор места на участке для виноградника

Выбирая место на участке для посадки винограда, важно помнить, что это растение светолюбивое и теплолюбивое. В средней полосе России нужно выбирать для винограда самое теплое, светлое и защищенное от ветра место. Это может быть южная сторона дома или сарая, забора и пр. Предварительно необходимо сделать перевалку почвы, чтобы плодородный слой находился на глубине 20 – 40 см. Именно в этом слое будет расти основная масса корней.

Виноградная лоза нуждается в открытых, хорошо освещаемых и прогреваемых солнцем делянках. Лучшими считаются южные и юго-западные склоны и частично юго-восточные. Следует избегать низин, поскольку высадка в низинах приводит к подмерзанию побегов и частым повреждениям во время поздних весенних и ранних осенних заморозков. В низинах также выше вероятность поражения винограда грибковыми заболеваниями.

Не стоит высаживать виноград на участке, затененном деревьями или постройками, также не подходят участки в междурядьях сада. Такие места значительно сокращают прямое освещение листьев винограда и приток фотосинтетически активной радиации (ФАР). Это исключает закладку плодовых почек, хотя побеги растут и вытягиваются, но они остаются бесплодными, пока не вытянутся до верхушек деревьев и не лягут прямо под солнцем. Прекрасно растет и вызревает виноград вдоль стен дачи, дома, изгороди с южной и юго-западной стороны. Причем прогретая в течение дня площадь стен отдает дополнительное тепло виноградным лозам ночью. В таком месте быстрее и сильнее прогревается и почва, поэтому виноград, как правило, зацветает раньше. В таких местах обычно высаживают зимостойкие сорта винограда, если нет места для их укрытия в зиму.

Виноградная лоза может расти на самых различных почвах, хотя в зависимости от сорта есть свои предпочтения. Например, столовые сорта винограда предпочитают мощные, богатые гумусом наносные почвы у подножия холмов, с близостью грунтовых вод не выше 2,5 – 3 м. В это число входят и черноземные почвы, содержащие большое количество гумуса. Здесь можно получить очень высокие урожаи. Из практики также выявлено, что самый большой прирост куста можно получить на темных и каменистых почвах, которые лучше всего поглощают и сохраняют солнечную радиацию.

Что касается песчаных почв, то с давних времен они считаются «бросовыми», то есть имунными к филлоксере. Это позволяет возделывать виноград в корнесобственной культуре в филлоксерной зоне. Светлоокрашенные песчаные почвы способствуют созданию так называемого объемного освещения, поэтому листья винограда освещаются не только сверху, но и снизу благодаря отраженному свету. Такой эффект можно воссоздать искусственно, присыпав участок светлоокрашенным песком. В таких условиях виноград быстрее растет и созревает намного раньше, чем на темных черноземных почвах.

Хотя на черноземах и красноземах побеги растут сильнее, отмечается осыпание цветков, что связано с усилением роста побегов. Такой усиленный рост на темных почвах можно объяснить, помимо прочего, поздними жидкими подкормками азотом и поздними поливами. Обычно азот как удобрение рекомендуется добавлять ранней весной, а в летние подкормки его лучше не включать.

Несмотря на то что виноград неприхотлив к почве и может расти практически на любой земле, он не переносит засоленных почв. В остальном это растение практически при любой посадке (мелкой или глубокой) способно хорошо прижиться и плодоносить.

Однако для получения нормальных урожаев сажать виноград следует все-таки правильно, учитывая все нюансы почвы и климата.

Кроме южных и юго-западных склонов, также можно использовать и западные склоны. А вот на северных и восточных склонах виноградник не следует размещать, так как в этих условиях растение сильно страдает от заморозков, поэтому лоза не вызревает как нужно, а качество урожая существенно снижается.

Сажая виноградные кусты на склоне, нужно располагать их в средней и верхней частях, поскольку в нижней части склона они будут подвергаться заморозкам. На склоне в любое время суток температура воздуха выше, чем на равнинном месте, примерно на 1 – 1,5 °С, а сумма активных температур выше на 200 – 300 °С. Все возвышенности можно отнести к категории самых теплых участков. Если на участке нет склонов или возвышенностей, тогда под посадку виноградника можно выбрать место, наиболее освещаемое солнцем и хорошо защищенное от ветра. Защиту от ветра можно сделать искусственно. Для этого по границе участка перпендикулярно направлению господствующих ветров нужно высадить ряд декоративных деревьев. Расстояние от кустов винограда до деревьев должно быть не менее 6 – 7 м. Кустарники других видов должны расти от винограда на расстоянии 2 – 3 м, а стены дома, других построек или забор должны быть на расстоянии 1,5 м, тогда к винограднику будет достаточный доступ солнечных лучей и тепла.

Помимо вышеперечисленных условий, при посадке виноградника необходимо учитывать наличие в окрестности болот, лесов и рек. Все эти объекты влияют на тепловые свойства данной почвы, так как они выравнивают температурный режим воздуха, а значит, и почвы: зимой и осенью они отепляют воздух, а весной и летом охлаждают. В связи с этим весной развитие винограда будет задерживаться, а осенью затягиваться. Поэтому посадка виноградника вблизи водоемов, рек и болот нежелательна.

Также близкое расположение грунтовых вод сильно влияет на тепловые свойства почвы. Известно, что корневая система винограда развивается поверхностно и подвергается сильному воздействию неблагоприятных факторов в течение всего года. При наличии близкорасположенных к поверхности грунтовых вод виноград будет расти медленно, а лозы будут вызревать очень плохо. Для нормального роста винограда особенно в период вегетации необходимо, чтобы грунтовые воды находились не ближе 1,5 м от поверхности почвы.

Размеры виноградника также должны определяться возможностями участка. Под виноградник необходимо выделить отдельный участок, а не рассаживать кусты между деревьев и других посадок.

В холодных, сырых южных, а также северных районах обычно прибегают к прививкам винограда слаборослым подвоям, поскольку подвои ускоряют созревание винограда, ведь у них слаборазвита корневая система, и в середине лета они берут из почвы меньше воды и минеральных веществ, чем сильнорослые. В связи с этим их рост не растягивается, вовремя накапливаются углеводы, и ускоряется созревание.

В жарких засушливых районах, напротив, можно с успехом рассаживать подвои с сильно развитой корневой системой, здесь это оправдывает себя. Ведь накапливается большой запас древесины, корни тянут из глубоких слоев почвы влагу, поэтому и урожаи бывают больше и ягоды крупнее. Но в прохладных регионах такие подвои ничего, кроме задержки созревания и низкой сахаристости, не дадут, поэтому лучше использовать прививку винограда к слаборослым подвоям.

Прекрасно показала себя прививка культурных сортов винограда на новые морозостойкие гибридные формы и сорта, где в качестве одного из компонентов скрещивания присутствует Амурский дикий виноград. Таким способом действительно можно существенно повысить урожайность. Корневая система растения в этом случае будет меньше страдать от морозов, поэтому виноград будет хорошо зимовать, а также реже болеть хлорозами.