Текст книги "Огород на одной сотке. Как эффективно использовать маленький участок для максимального урожая"

Ахипа, хикама

Клубневидные корнеплодные растения семейства бобовых. Есть в семействе бобовых род пахиризусы, насчитывающий пять видов. Все виды формируют под землей один или несколько клубневых корней, что отражено в названии рода греческими словами pachus – «толстый» и rhiza – «корень». Три из них могут расти только у себя на родине. О двух других представителях этого редкого рода, выращенных на калужской земле, поговорим подробнее.

Ахипа встречается в Южной Америке, а хикама – в Центральной Америке и Мексике. Ахипа известна только в культуре. Ее выращивают в Боливии и некоторых районах Аргентины в долинах Анд на высоте от 1000 до 3000 м над уровнем моря. Уникальна она и тем, что встречается и в форме вьющейся лианы 0,5–2 м длиной, и ползучего кустарника высотой 30–60 см, и небольшого кустика высотой 15–40 см. Хикама – важная овощная культура во многих тропических и субтропических регионах мира: в Юго-Восточной Азии, Индии, Южной Америке и на островах Океании.

В пищу используют крахмалистые клубни растений, которые по структуре напоминают сырой картофель или грушу, а запах отдаленно похож на яблочный. Клубни, вес которых в средней полосе России составляет от 300 до 800 г, обычно едят сырыми, часто употребляют в салатах, а также варят в супах. Особую популярность они получили у приверженцев вегетарианской кухни.

Размножают пахиризусы дочерними клубнями и семенами. На первом способе я заострять внимания не буду (он достаточно сложен), а на втором остановлюсь подробнее.

Семена крупные (9–14 мм длиной), овальные, округло-сжатые или почковидные, коричневые, оранжево-красные, часто крапчатые. У одного и того же вида семена могут иметь разную окраску. Как и у многих бобовых, семена пахиризусов при достаточном увлажнении энергично прорастают. На своей родине растения часто дают обильный самосев. Эти обстоятельства я учитывал при посеве на рассаду, который производил в начале апреля. Предварительно семена аккуратно скарифицировал, чтобы не повредить зародыш (срезал острым ножом кусочек оболочки на противоположной стороне от рубчика). Затем замочил их в воде комнатной температуры на 12 часов, после чего еще влажными высеял.

Субстрат для посева готовил из смеси листовой земли и песка в равных долях, умеренно увлажнив перед посевом. В течение периода прорастания почва пересыхать не должна. Семена заделывал на глубину около 1 см, ставя их на ребро рубчиком вверх. Посев производил по одному семени в отдельные стаканчики, которые затем убирал в целлофановый пакет. До всходов температуру поддерживал 25–28 °C.

Семена ахипы и хикамы прорастают неравномерно. Первые проростки могут появиться на 3-й день, все жизнеспособные семена всходят в течение 3 недель.

Сеянцы крупные, развиваются достаточно быстро. С их появлением стаканчики следует активно проветривать, не допуская пересыхания почвы. После развития первых настоящих листьев сеянцы можно перевалить в бóльшие емкости с более питательным грунтом.

Посадку рассады на постоянное место в пленочную теплицу произвел в конце мая. Место выбрал самое солнечное, а почву подготовил хорошо дренированную. Затененности, а также тяжелой, глинистой и закисленной почвы пахиризусы не любят. Через несколько дней лианы подвязал к опоре.

В зависимости от вида и условий произрастания культура зацветает через 2,5–3 месяца после посева и цветет в течение 2–3 месяцев. Цветки голубовато-пурпурные, собранные в кисти, двуполые и, как правило, самоопыляемые. Даже в природе перекрестно опыляется совсем небольшое количество цветков.

Вскоре после цветения на растениях появляются плоды – бобы, похожие на стручки фасоли, 8–20 см длиной и 1–1,5 см шириной, заметно сжатые между семенами. Сначала они зеленые, а затем при созревании их цвет меняется на коричневый.

Уборку клубней и бобов я провожу в конце сентября, до наступления заморозков.

Еще несколько советов для тех, кто хочет вырастить бобовую экзотику:

– семена желательно сеять свежими, после 2,5–3 лет хранения их жизнеспособность снижается;

– для увеличения скорости роста клубней (почти в 2 раза) цветущие побеги нужно удалять, а для получения семян материнские растения выращивать отдельно;

– в период роста растения поливают умеренно – избыток воды приводит к загниванию клубней;

– зимой клубни нужно хранить в сухом месте при температуре 12–18 °C, в холодильнике их размещать нельзя;

– в отличие от корней, все надземные части ахипы и хикамы ядовиты, в них содержится токсин ротенон, используемый для приготовления некоторых инсектицидов.

Баклажан

Баклажан – однолетнее растение семейства пасленовых. Родина баклажана – Юго-Восточная Азия (Индия, Бирма). Там его выращивали с глубокой древности. В начале нашей эры баклажан распространился из Индии в соседние страны, а в XIII веке достиг Европы. В Россию он попал в XVII–XVIII веках, но длительное время был сугубо южной культурой. Только во второй половине прошлого столетия баклажаны стали появляться на огородах средней полосы России. Также существует африканский вид баклажанов, плоды которых имеют красный цвет и посредственный вкус с горечью, да и урожайность у них невысокая. В общем, не конкурент уже привычным нам фиолетовым.

Баклажаны содержат много витаминов, минеральных веществ и солей калия, которые определяют его пищевую ценность.

Они способствуют выведению лишней жидкости из организма, нормализуют сердечную деятельность, водно-солевой обмен, выводят соли мочевой кислоты. Баклажаны полезны для профилактики и лечения атеросклероза, способствуют растворению холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов. В плодах содержится соланин – ядовитое вещество, количество которого увеличивается по мере созревания плода. Поэтому баклажаны используют в пищу в фазе технической спелости, когда плоды вырастают максимально большими, но кожица не теряет блеск. На ощупь слегка мягкие.

Не согласен с мнением, из года в год кочующим в специальной литературе: белые баклажаны нежнее и вкуснее обычных, не имеют горечи. Хочу сказать, что последний раз горькие плоды, требующие вымачивания, я ел в еще советской Молдавии и это были старые сорта. За многие годы выращивания этой культуры мне не попалось ни одного подобного гибрида.

Выращивают баклажаны рассадным методом. Многое определяется качеством рассады. Существуют два способа выращивания рассады – с пикировкой и без. Я считаю второй способ предпочтительнее, так как у баклажанов очень нежная корневая система, требующая длительного (около 2 недель) восстановления после пикировки.

Посев произвожу 1–10 марта. Высеваю семена в питательную почвенную смесь из торфа, дерновой земли, перегноя (5:1:3), добавляю на ведро смеси 2 ст. ложки комплексного водорастворимого минерального удобрения. Все тщательно перемешиваю и засыпаю в стаканчики (4×4 см). Семена высеваю на глубину 0,5 см по две-три штуки в каждый стаканчик. В дальнейшем оставляю самый сильный сеянец. Почву в стаканчиках поливаю до посева, если же полить после, то семена могут быть затянуты на большую, чем требуется, глубину и не взойти. Поддон со стаканчиками накрываю полиэтиленовой пленкой и ставлю в теплое место (24–26 °C).

Ежегодно выращиваю до тридцати сортов баклажанов. Всходы появляются неравномерно (от 4 до 30 дней). Причем, как я обратил внимание, нет прямой зависимости дальнейшего роста и общей урожайности от сроков появления всходов.

Стаканчики со всходами переношу на 5–7 дней в светлое прохладное место, где поддерживаю температуру воздуха 20–22 °C (с подсветкой) днем и около 18 °C ночью. Поливаю обильно, но не часто, и только теплой водой.

Баклажан относится к растениям короткого дня. Я заметил, что если установить для рассады короткий день (12–13 часов), то фаза бутонизации наступит на 20–25 дней раньше.

Если в прошлые годы я выращивал рассаду баклажанов на длинном дне, то первый урожай получал во второй половине июля. Сейчас первые плоды снимаю уже в июне. Короткий день я создаю для трехнедельной рассады на 3–4 недели. С 7 утра до 19 часов рассада находится под максимальным освещением, с 19 до 7 часов прикрываю ее черным материалом.

Через месяц после всходов переваливаю рассаду в стаканчики большего размера (10×10 см). В рассадный период делаю одну-две подкормки комплексным водорастворимым минеральным удобрением.

Важное значение имеет закалка рассады. Это должна быть подготовка не только к пониженным температурам, но и к ярким солнечным лучам. Неподготовленная должным образом рассада под испепеляющим солнцем может погибнуть в течение нескольких часов.

Высаживаю рассаду в необогреваемую теплицу 10–20 мая. Между рядами оставляю 50 см, между растениями 40 см. В каждую лунку кладу 2 горсти перегноя, 1 ст. ложку органоминерального удобрения, перемешиваю, вливаю 1–2 л воды. В образовавшуюся жижу, не заглубляя, высаживаю рассаду. В период подготовки грядки замачиваю стаканчики с баклажанами раствором стимулятора корнеобразования (Фульвумин, Культимар, Радифарм, Корневин).

В дальнейшем большое значение имеет полив. Нельзя допускать как пересыхания грунта, так и его переувлажнения. В период вегетации поливаю 1–2 раза в неделю только теплой водой. При недостатке влаги в почве растения приостанавливают рост, сбрасывают бутоны и цветки, плоды не достигают нормального размера, в них появляется горечь. Относительная влажность воздуха должна составлять около 60 %.

Подкармливаю каждые 7–10 дней полными комплексными минеральными удобрениями (Акварин, Мастер, Кристалон). Соотношение NPK в начале развития (май) должно быть 1:3:1, а с июня – 1:2:3.

Высокорослые сорта и гибриды формирую в два-три стебля, пасынки удаляю, как и листья, вырастающие до первой развилки.

Даже при благоприятных погодных условиях и хорошем росте первые цветки у баклажанов обычно опадают. Это продолжается до тех пор, пока световой день не начнет уменьшаться (начало июля). Для того чтобы из первых цветков получить ранний урожай, применяю стимуляторы плодообразования (Партенокарпин, Томатон).

В зависимости от сорта созревание баклажанов происходит через 25–35 дней после цветения. Убираю урожай по мере достижения плодами технической спелости. Срезаю баклажаны вместе с чашечкой и частью плодоножки. Делаю это секатором, так как плодоножка очень твердая.

Болезни и вредители

Для этой культуры очень важен севооборот. Баклажаны ни в коем случае нельзя высаживать на одно и то же место или следом за томатами – из всех овощей баклажан наиболее сильно реагирует на монокультуру, что ведет к увеличению числа заболеваний. Особо вредоносны для него фузариозное и вертициллезное увядания, возбудителями которых являются почвенные грибы, проникающие в сосуды растения через поврежденную корневую систему. Закупорка сосудов грибницей и выделение грибом токсичных для растений веществ вызывают увядание. К сожалению, пока не выведены сорта и гибриды, имеющие устойчивость к этим болезням.

Один из основных вредителей баклажанов – паутинный клещ. Он встречается на многих культурах, но особенно неравнодушен к баклажану в теплице. Клещ активно размножается при высокой температуре и недостаточном поливе растений. Любит баклажаны и колорадский жук, который вместе с личинками может за короткий срок уничтожить все растения. Против этих вредителей применяю биоинсектоакарицид Фитоверм. В серьезных случаях использую Биокилл.

Из других вредителей отмечу тлю и земляную блошку.

Сорта

Классические (фиолетовые) – Рома F1, Валентина F1, Эпик F1, Анет F1, Солара F1, Тиррения F1, Снорк F1, Галинэ F1, Мирвал F1, Классик F1, Фарама F1, Эрроу F1, Жизель F1, Лагада, Маленькие пальчики, Филимон.

Круглые – И-Стар, Большой увалень.

Белые – Бибо F1, Аретусса F1, Бланк.

Зеленые – Бангладешский зеленый, Луизиана Лонг Грин, Тайский круглый зеленый.

Лиловые, сиреневые – Пинг Тунг, Романтик, Фейри, Роунд Моув (круглый), Бумбо (круглый).

Бамия (окра)

Однолетнее растение семейства мальвовых родом из тропических районов Африки.

В средней полосе и в более северных регионах возделывать ее нужно рассадным способом и желательно в теплицах, так как уже при нулевой температуре растение погибает. Но смысл выращивать бамию все-таки есть, поскольку ее плоды, недозрелые (3–6-дневные) коробочки, очень полезны. В связи с большим содержанием слизистых веществ они рекомендуются при язвенных болезнях и гастритах. Отвар из них полезен при простуде и кашле. Бамия богата белками, витамином C, содержит органические кислоты, каротин, витамины группы B, минеральные соли. Помогает восстанавливать жизненные силы человека при истощении после тяжелых заболеваний.

Плоды бамии можно варить, жарить, сушить, замораживать, консервировать. Незрелые семена используют как зеленый горошек, а зрелые – для приготовления полезного и вкусного напитка, заменителя кофе.

Я выращиваю бамию в теплице. Посев на рассаду провожу в первой половине апреля. Учитывая то, что бамия плохо переносит пересадку, семена высеваю в отдельные горшочки диаметром 8–10 см. Семена бамии прорастают при температуре не ниже 16 °C. Уже при температуре ниже 15 °C происходит задержка в развитии. Оптимальная температура для рассады 22–24 °C.

Рассаду высаживаю в теплицу 20–25 мая на расстоянии 45–50 см друг от друга. Высадку на постоянное место нужно производить с сохранением земляного кома, так как стержневая корневая система бамии крайне болезненно относится к этой процедуре.

Растения подвязываю к проволоке шпагатом, по мере роста подкручивая его вокруг стебля. При достижении главным побегом высоты 40–45 см прищипываю точку роста. Это усиливает ветвление, увеличивает число цветков и ускоряет плодоношение. Стебель образует до шести-семи побегов. Цветение наступает через 2–2,5 месяца после появления всходов. Обращаться с растениями нужно осторожно, так как их жесткие волоски могут вызвать раздражение на коже.

Бамия – растение самоопыляющееся. Плод – многосемянная пирамидальная коробочка длиной до 30 см. Хороший урожай можно получить только при максимальной освещенности и достаточной увлажненности почвы. Поэтому регулярно поливаю бамию, даже несмотря на то, что она может выдерживать и засуху. Подкармливаю комплексными органоминеральными удобрениями раз в 2 недели. Уборку молодых завязей нужно проводить каждые 1–2 дня, так как плоды быстро теряют товарные качества и становятся волокнистыми и грубыми. Убранные стручки могут храниться в холодильнике до 10 дней.

Болезни и вредители

Наиболее часто бамия поражается мучнистой росой и бурой пятнистостью, а также подвергается воздействию тли, паутинного клеща, капустной совки, трипсов и слизней.

Сорта

Их довольно много, у всех разные сроки созревания, форма и размер плодов – Дамские пальчики, Белая цилиндрическая 127, Белый бархат, Зеленый бархат, Юнона, Каухорн.

Появились и иностранные сорта с экзотической красной окраской не только растений, но и плодов – Хилл Кантри, Бургунди Ред.

Батат

Многолетнее клубненосное растение семейства вьюнковых. В России выращивается как однолетнее. Родина батата – тропические районы Америки. Там, а также в Африке и Китае это традиционная пищевая культура.

В нашей стране более широкому распространению этого замечательного растения мешает длинный вегетационный период при оптимальной температуре для роста и развития 25–30 °C. Но батат постепенно продвигается на север, чему способствуют и потепление климата, и хитрости агротехники.

Батат имеет высокую питательную ценность и богат витаминами. Его углеводы и белки усваиваются организмом лучше, чем картофельные, а по калорийности он в 1,5 раза превосходит картофель. Клубни содержат до 30 % крахмала, 3–6 % глюкозы, минеральные соли, аскорбиновую кислоту, каротин, железо, калий, что позволяет использовать их для диетического питания. Особенно полезен людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.

Клубни батата можно употреблять в сыром виде, жарить как картофель, варить, запекать. При этом на кулинарную обработку уходит в два раза меньше времени, чем на его собрата.

Сколько раз объяснял несведущему собеседнику, что такое батат, и называл его второе название – «сладкий картофель», столько же раз ловил на его лице налет легкого разочарования. Дескать, знаем вкус подмороженной картошки, отталкивающий своей неприятной сладковатостью. Как же объяснить, что сладость батата так же далека от него, как Россия от родины замечательной культуры? Клубни овощных сортов батата по вкусу и консистенции в свежем виде напоминают сладкие каштаны или морковь с белой или желтой мякотью. Если их сварить, то мы ощутим вкус сладкого картофеля или тыквы. Десертные сорта по вкусу сравнимы с бананами или дыней. Но увы, в средней полосе России им не хватает тепла, что не дает возможности набрать ни сладости, ни массы. Мы привыкли, что картофель нужно употреблять как гарнир к основному блюду в теплом или горячем виде, а к жареному холодному батату ничего не нужно: настолько он вкусен.

Батат – растение кустовое с четырьмя-пятью стелющимися стеблями. Требовательно к условиям произрастания, любит легкую по механическому составу плодородную почву.

Проращивание клубней начинаю в марте, размещая в отдельных стаканчиках с заглублением на 1/2 или 1/3. Чем выше температура, тем быстрее идет процесс. Самое лучшее место на батарее центрального отопления. Оптимальная температура та же, что и для взрослых растений 25–30 °C. При достижении черенками длины в 10–15 см отделяю их от клубня и высаживаю в отдельный стаканчик. В дальнейшем они выращиваются как обычная рассада. Зеленые ростки отлично приживаются даже без стимуляторов корнеобразования. Но все же лучше поместить стаканчики на 2–3 дня в полиэтиленовый пакет, создав максимальную влажность. При желании каждый черенок можно разделить на несколько частей, таким образом увеличив количество рассады.

Посадку выращенной рассады провожу после того, как почва хорошо прогреется. Обычно это 15–25 мая. Схемы и места размещения могут быть разными: на грядке, в теплице в расстил или в вертикальном формировании с подвязкой к шпалере. Важно создать максимальную освещенность в течение всего периода вегетации. От этого, а также от того, длинноплетистый или короткоплетистый сорт, будет зависеть и схема посадки – от 40×40 см до 80×50 см. Глубина посадки 6–7 см.

Поливы во время укоренения и приживания рассады провожу теплой водой. В дальнейшем поливаю редко, но обильно. В августе полив уменьшаю, а в сентябре прекращаю.

Подкормки в июне-июле делаю полным комплексным водорастворимым удобрением Мастер (18:18:18) 2 раза в месяц.

В период вегетации важно не допускать прирастания плетей к земле в междоузлиях. В отличие от тыкв, у которых данный прием ведет к увеличению массы плода, у батата лишь увеличивается зеленая масса. Там, где он растет как многолетняя культура, это дает дополнительный урожай, но у нас другая реальность. Поэтому часто используется и такой способ – выращивание на прозрачной пленке. Таким образом можно убить двух зайцев: плети не будут укореняться, а пленка даст дополнительное тепло корням.

Уборку провожу в конце сентября – начале октября. Важное значение имеет влажность почвы.

Клубни батата, находившиеся в сырой земле даже при температуре около 10 °C, могут сгнить.

В то же время, если грунт сухой, то даже кратковременные заморозки не будут им страшны. Но лучше до этого не доводить.

Клубни осторожно выкапываю вилами, промываю, просушиваю и кладу на дозревание на 7–10 дней при температуре 25–27 °C. После этого храню в сухом помещении при температуре 8–12 °C.

Какие же еще плюсы у батата? Нет необходимости в применении гербицидов и постоянных прополках. Плети быстро образуют сплошной ковер и заглушают все сорняки. Не нужно использовать инсектициды, так как батат практически не поражается вредителями. В том числе и самый главный враг картофеля, колорадский жук, к нему безразличен (семейства-то разные). Кроме того, можно позавидовать урожайности батата. При хорошем уходе и достаточном количестве тепла с одного растения удавалось получать до 4,5–5 кг. При этом масса отдельных клубней достигает 1 кг и более. Помимо практической пользы, растения батата служат украшением участка, преображая его красотой сердцевидных глянцевых листьев и изредка нежно-сиреневыми цветками-граммофончиками.

Вредители

Как говорилось выше, вредителями не поражается.

Сорта

С белой мякотью – Американский бежевый, Белый НБС, Бонита, Винницкий розовый, Кумара Ред, Тайнунг Т-65.

С оранжевой мякотью – Бельву, Бэтти, Борегард, Гарнет, Маньчжурский (самый компактный), Мохан (самый сладкий), Ненси Холл, Победа 100, Порто Амарелло.

С фиолетовой мякотью – Перпл.