Текст книги "Огород на одной сотке. Как эффективно использовать маленький участок для максимального урожая"

Белокочанная капуста

Данный вид капусты не знает себе равных среди овощей, так как это самый недорогой и доступный продукт питания. Мы так привыкли считать белокочанную капусту исконно нашей, что трудно поверить в то, что ее родина – побережье Средиземного моря и Атлантики.

Капуста – растение светолюбивое и холодостойкое, потребляет очень большое количество воды. Лучшая температурой для прорастания семян и развития – 18–20 °C. Однако на первом этапе, в фазе семядолей, наиболее оптимальная температура нужна совсем невысокая – 7–9 °C. После того как появится первый настоящий листочек, температуру следует поднять до 13–15 °C.

На всех этапах развития капуста нуждается в разной влажности воздуха. Для роста растений она должна быть порядка 50–70 %, в период роста кочана 80–90 %. Нельзя и пересушивать грунт – влажность почвы желательно поддерживать около 70 %.

При выращивании капусты важно помнить, что это растение длинного дня. Проявляется это так. Дело в том, что если вы будете выращивать рассаду в марте-апреле, то к посадке она будет готова через 50 дней. Если те же действия вы проведете в мае – июне, то ей понадобится уже около 30 дней. Это связано с тем, что по мере удлинения светового дня ускоряется рост и развитие капусты.

Посев на рассаду для ранних сортов нужно производить в середине марта, для средних – 25–30 апреля, для поздних – 10–15 апреля. Высадку рассады на постоянное место желательно делать в разные сроки. Раннеспелую – в самом начале мая по схеме 40×40 см, позднеспелую – в середине мая, а среднеспелую – в конце мая – начале июня по схеме 50–60×50–60 см. Помните, что почва под посадки должна быть предварительно раскислена. Для этого можно использовать древесную золу.

Полив в начале вегетации регулярный, умеренный по мере пересыхания почвы. После того как завяжутся кочаны, уже более обильный.

Через несколько дней после высадки рассады я советую провести первую подкормку монофосфатом калия с добавлением регулятора корнеообразования. На втором этапе в подкормках лучше использовать комплексные водорастворимые органоминеральные удобрения с преобладанием азота. На завершающей фазе капуста очень хорошо отзывается на фосфорно-калийное питание. В последние 40–50 дней нахождения кочанов на грядках лучше ничего не вносить.

Уборку ранних сортов можно начинать уже в июне, среднеспелых – в сентябре, а позднеспелых – в октябре. Сорта, которые планируются на квашение, убираются последними. Они не боятся кратковременных заморозков и могут переносить понижение температуры до –8 °C.

Болезни и вредители

Болезней и вредителей у капусты достаточно много. Причем на каждой стадии развития свои: в стадии рассады часто одолевает черная ножка, в молодом возрасте много вреда приносят крестоцветные блошки, а дальше – ложная мучнистая роса, слизистый и сосудистый бактериоз, капустная белянка, капустная совка, капустная муха. И конечно же, кила, которая не только в текущем сезоне может значительно снизить урожай или вовсе лишить его, но и способна создать серьезные проблемы в следующем сезоне.

Сорта

Ранние – Таурус F1 (самый урожайный), Экспресс F1, Июньская, Казачок F1, Малахит F1, Трансфер F1.

Средние – Краутман F1, Ринда F1, Агрессор F1, Белорусская, Слава 1305, Надежда, Мегатон F1.

Поздние – Московская поздняя 15 (более восьмидесяти лет выращивается в нашей стране), Амагер 611, Атрия F1, Колобок F1, Белоснежка, Харьковская зимняя, Мара.

Бенинказа (восковая тыква)

Бенинказа – однолетнее растение семейства тыквенных. Ее очень часто называют зимней восковой тыквой. Родина – страны Юго-Восточной Азии. Широко возделывают в Китае, Индии, распространена и в Латинской Америке.

Плоды бенинказы богаты углеводами, витаминами, солями щелочного характера, содержат белки. Вкусовые качества весьма своеобразные, мало напоминающие обычную тыкву. Мякоть плодов бенинказы белая, в молодом возрасте пресноватая, затем появляется аромат, вкус становится слегка кисловатым. Качество плодов выше, чем у тыквы: мякоть не волокнистая, и опробковение коры выражено не так резко.

Бенинказу можно тушить, жарить, консервировать, мариновать, использовать в супах и даже готовить цукаты.

Само растение имеет достаточно декоративный вид – плети сильно опушены, листья сердцевидные с извилистой поверхностью пластинки и зубчатым краем. Но особенно интересны плоды: на незрелых образуются липкий налет и жесткая щетина, а при созревании их поверхность становится гладкой, сверху как бы обсыпана мукой, придающей плодам белый цвет. Благодаря восковому налету плоды бенинказы хранятся до двух-трех лет. Мне было трудно в это поверить, и моего терпения хватало только на год, но однажды плод пролежал дома три года! Я посчитал, что достаточно. Удивление было еще большим после того, как удалось попробовать этот плод: вкус сохранился в полном объеме.

В средней полосе России бенинказу нужно выращивать через рассаду. Посев произвожу 5–15 апреля в стаканчики диаметром 8–10 см. В начальной стадии сеянец развивается медленно, значительно уступая в этом тыкве, поэтому сеять стоит на пару недель раньше. Рассаду на постоянное место высаживаю 15–20 мая. Я предпочитаю выращивать бенинказу в теплице. В этом случае можно получить более надежный результат, чем при выращивании в открытом грунте, поскольку оптимальная температура для роста и развития растения составляет 25–30 °C. При посадке между растениями оставляю 50–60 см. Пока рассада приживается, поливаю ее ежедневно. В дальнейшем поливаю теплой водой 1–2 раза в неделю по 5–7 литров на одно растение.

Бенинказа любит тепло и влагу. Но еще важнее для нее хорошая освещенность. В те-ни, при сильном загущении, она растет плохо, и хорошего урожая, если он вообще будет, ждать не приходится. Чтобы избежать затенения и создать наиболее благоприятные условия для развития, растение подвязываю на шпалере и провожу формирование. Для этого оставляю только центральный стебель, удаляя боковые. На нем образуются раздельнополые крупные желтые цветки. Для более раннего образования завязей провожу дополнительное опыление, перенося пыльцу кисточкой с мужских цветков на пестик женских. При образовании одного-двух плодов главный побег прищипываю. За период вегетации делаю две-три подкормки органическими и минеральными удобрениями.

За свою практику испытал несколько сортов бенинказы. Плоды были разной формы: от круглой до удлиненной (почти 1 м). Масса их достигает чаще 3–5 кг, но бывают и исключения: при благоприятных погодных условиях удавалось получать плоды весом более 10 кг. Зрелище впечатляющее, когда видишь под крышей теплицы этакие белоснежные громадины.

Уборку обычно провожу до наступления осенних заморозков. Но благодаря жаркой погоде скороспелые сорта восковой тыквы созревают в середине августа, когда наша классическая королева огорода еще только набирает массу в открытом грунте.

Зрелые плоды срезаю вместе с плодоножкой и храню зимой в квартире при комнатной температуре. Недозрелые плоды не хранятся, их нужно использовать сразу.

Сорта

Своих сортов в России нет. Выращиваются зарубежные популяции, в основном китайские.

Брокколи

Стеблевая капуста, родиной которой считается Южная Италия. Растение холодостойкое, может переносить заморозки до –8 °C. Наиболее устойчивы к холодам позднеспелые сорта. Для лучшего развития и роста брокколи нужна температура в диапазоне от 17 до 25 °C. Период вегетации у нее довольно растянут и может составлять от 50 до 150 дней. По любви к влажности воздуха и почвы практически ничем не отличается от белокочанной капусты.

Брокколи многим напоминает цветную капусту. Но в отличие от своей высокообразованной родственницы головки формируются из недоразвитых и сильно искривленных бутонов. Их окраска чаще всего зеленая, но бывает белая, синеватая и фиолетовая.

Как и цветная капуста, брокколи обладает способностью к восстановлению – после удаления головки (центрального соцветия) в пазухах листьев появляются отпрысковые головки.

Причем развито это качество у брокколи намного сильнее, чем у цветной. Конечно же, эти головки всегда значительно меньше основной, но все же позволяют получить дополнительный урожай в течение сезона. Многие огородники, не зная о такой особенности брокколи, по аналогии с цветной капустой удаляют растение после срезки центральной головки.

Поливы и подкормки аналогичны тем, что даем цветной. Но считаю обязательным после каждой уборки урожая головок подкормить растения комплексным органоминеральным удобрением с преобладанием азота. Это даст толчок к более быстрому отрастанию отпрысков.

Хотел бы остановиться на уборке. Особенно это важно в жаркое время: именно в этот период идет ускоренное раскрытие почек и переход в стадию цветения, что может превратить вкусный овощ в букет цветов. Поэтому головки нужно срезать своевременно с частью стебля до 10–20 см. Через 15–20 дней новый урожай дадут и боковые побеги.

Часто сравнивают два очень близких вида капусты – брокколи и цветную. Несомненно, по урожайности цветная здесь лидер. Но зато в брокколи в 3 раза больше витамина C, а пуриновых веществ (вредных при мочекаменной болезни и подагре) – в 4 раза меньше.

Сорта

Ранние – Монако F1, Монтоп F1, Тонус, Линда, Батавия F1.

Средние – Фортуна, Фиеста F1, Миледи F1.

Поздние – Маратон F1, Лаки F1, Агасси F1, Монтеррей F1.

Вигна

Однолетнее растение семейства бобовых. Родина – Центральная Африка и страны Восточной Азии. Иногда вигну называют спаржевой фасолью, коровьим горохом.

Растение полукустовое, вьющееся или стелющееся, высотой до 2 метров и более. Бобы чаще светло-зеленые с красноватыми пятнами, но встречаются и редкой фиолетовой окраски, узкие, длинные (до 1 метра). В каждом бобе находится десять – двадцать семян. Плоды с кустовых сортов вигны используются в основном на зерно.

Зеленые бобы содержат большое количество белка, витамины A, В, С, минеральные соли железа и кальция. Чай, заваренный из сухих лопаток вигны, полезен при сахарном диабете для поддержания уровня сахара в крови, оказывает благоприятное действие при болезнях печени, почек, сердца, поджелудочной железы.

Из молодых лопаток готовят салаты и гарниры. Их можно консервировать и замораживать. По вкусовым качествам значительно превосходят фасоль.

Тому, кто первый раз видит вигну, с трудом удается сдержать возгласы восхищения и удивления. Высокая вьющаяся лиана с длинными бобами не только кормит и лечит, но и очень декоративна. Как же приручить ценную бобовую гостью?

При выращивании вигны я прежде всего учитываю ее происхождение, ведь это растение не только не выносит заморозков, но и длительного понижения температуры.

В то же время вигна обожает жару. В те периоды, когда температура в теплицах зашкаливает за 40 °C и все растения-соседи изнывают от зноя, наша героиня бурно развивается и плодоносит. Поэтому в условиях средней полосы России я рекомендовал бы выращивать вигну в закрытом грунте, предварительно получив рассаду.

Посев произвожу 15–20 апреля в отдельные стаканчики. Семена начинают прорастать при температуре не ниже 15 °C. Уход за сеянцами в дальнейшем стандартный.

На постоянное место рассаду высаживаю в возрасте 30 дней. В лунки вношу горсть перегноя и 1 ст. ложку органоминерального удобрения. Схема посадки разная, но обычно это 30–40×30–40 см, хотя может применяться как уплотняющая культура.

Высаженные в теплицу растения через 3–4 дня подвязываю шпагатом к проволоке, закрепленной на высоте 2 м. Уход за вигной заключается в рыхлении и регулярных поливах, особенно во время бутонизации. Недостаток влаги может вызвать опадение бутонов. За период вегетации провожу регулярные подкормки. Первую через 2 недели после посадки – мочевиной, а в дальнейшем комплексным минеральным удобрением с преобладанием азота и калия.

До периода плодоношения все виды вигны отличить друг от друга практически невозможно. Они имеют одинаковую форму листьев, стеблей и цветков. Листья тройчатые, цветоносы длинные, расположены в пазухах листьев, направлены вверх, с двумя цветками, которые распускаются рано утром, а днем закрываются. Причем удалось сделать удивительное наблюдение: в нежаркую погоду цветки не раскрываются, но опыление внутри все равно происходит и плоды завязываются. В солнечный зной мотыльки вигны расправляют крылья и с готовностью рады встретить пыльцу с соседних сортов. Семена таких бобов уже не сохраняют сортовую чистоту.

С июля начинаю сбор лопаток вигны, продолжающийся до конца сентября. Собираю стручки, пока они молодые и семена в них не достигли полного размера. Позже створки бобов становятся грубыми и волокнистыми.

На корнях вигны поселяются клубеньковые бактерии, способные усваивать свободный азот из воздуха и обеспечивать им растение. В конце вегетации растения с корнем из земли не вырываю, а срезаю только надземную часть. Благодаря этому в почве накапливается азот. Но нужно помнить, что этот процесс в бобовых происходит только при полноценном питании.

Сорта

Вигна делится на две разновидности – Каупи и Ярд Лонг.

Каупи

Грей Спеклед Палапье – аккуратные серо-пестрые семена. Стручки белые, толщиной 0,8 см, длиной 20 см. Очень ранняя и прекрасно подходит для Севера. Сорт редкий.

Манки Тейл – желто-коричневые семена. Длинные побеги со стручками, полностью соответствующими названию (в переводе с английского – «обезьяний хвост»).

Роуг – темно-красные семена. Стручки необычного красно-пурпурного цвета, длиной 15 см. Реликвия из Западной Африки.

Ярд Лонг

Гаосюн – вьющаяся лиана до 4 м. Бобы темно-зеленые, длиной до 30 см, толщиной до 1 см, мясистые и хрустящие. Один из лучших сортов с более толстыми бобами. Легко выращивать. Выведен на Тайване.

Графиня – российский сорт с вьющейся лианой до 3–4 м. Бобы зеленые, очень длинные (до 1 метра).

Грин Нудл – стручки длиной до 50 см, светло-зеленые, прямые и ровные, высокого качества. Особенно вкусны в жареном виде. Неприхотливая лиана, хорошо растет почти во всех регионах.

Перпл – среднеспелый сорт. Бобы редкого темно-бордового цвета, длиной до 70 см, высокого качества.

Тайвань Блэк – вьющаяся лиана до 4 м. Бобы светло-зеленые, очень длинные – до 70 см, тонкие, нежные, сладкие, особенно молодые. Очень высокая урожайность. Один из самых длиннобобовых сортов.

Чайниз Мозаик – лиана с необыкновенно красивыми лавандово-розовыми стручками длиной до 40 см. Выдающийся сорт, особо популярный в США и ряде других стран.

Дайкон

Одно– и двухлетнее растение семейства капустных. Родиной этого овоща считается Юго-Восточная Азия. Дайкон – главная овощная культура Японии, где возделывается уже более тысячи лет. Толчком к его развитию послужили прискорбные обстоятельства – атомные бомбардировки 1945 года. После них население Японии было поражено лучевой болезнью, а большая часть территории заражена радиоактивной пылью. В этих условиях, памятуя о свойствах дайкона, была проведена огромная селекционная работа (выведено несколько сот сортов и гибридов). Благодаря отличному вкусу, питательной ценности, целебным, диетическим и экологическим свойствам новые сорта дайкона вошли в ежедневное меню японцев. Скороспелость, высочайшая урожайность и огромный спрос побудили японских фермеров перейти на массовое возделывание культуры. Сегодня здоровье и долгожительство японцев – пример другим.

Самое главное свойство дайкона – его экологическая чистота. Ученые установили, что это растение не только не впитывает из земли соли тяжелых металлов и радиоактивные элементы, но и при его употреблении в пищу удаляет из организма человека вредные элементы, поступившие с другими продуктами. При выращивании на загрязненных солями тяжелых металлов почвах, при повышении радиационного фона дайкон получает дозу в 10–20 раз меньше, чем другие корнеплоды.

Из всех овощных растений только редька, дайкон и хрен способны очищать печень и почки, в том числе растворять камни.

Но редька и хрен содержат много горчичных масел, придающих их вкусу остроту и возбуждающе действующих на сердце. Поэтому употреблять эти овощи в больших количествах, особенно пожилым людям, не рекомендуется. Дайкон такого побочного действия не оказывает.

Также эта культура – настоящий рекордсмен по количеству витамина С. В числе лидеров дайкон и по содержанию кальция, незаменимого для костей, зубов и волос. Была обнаружена в нем и изородановая кислота, являющаяся эффективным средством для профилактики онкологических заболеваний. Богат дайкон и клетчаткой, незаменимой в диетическом питании. Содержит он и особые ферменты, способствующие расщеплению крахмала. Ко всему прочему, овощ низкокалориен (21 ккал на 100 г). Настоящее золото!

Похоже, и в России японская редька (как иногда называют у нас эту культуру) стала родной и все чаще встречается в огородах. Но вопросов по агротехнике дайкона остается еще немало, несмотря на кажущуюся простоту выращивания.

По срокам созревания дайкон подразделяется на скороспелые сорта (65–70 дней), среднепоздние (80 дней), позднеспелые (более 90 дней). Появились и сорта, поспевающие за 40–45 дней. Подбирайте сорт в зависимости от зоны возделывания.

Дайкон обладает сильной фотопериодической реакцией (реагирует на длину дня), поэтому при посеве в ранние сроки растения быстро переходят к стеблеванию, в результате чего резко снижается урожай. В связи с этим посев семян рекомендую проводить после того, как начнет уменьшаться световой день (с 25 июня и по 10 июля). При посеве в августе корнеплоды не успеют набрать массу.

Форма корнеплода бывает округлой, цилиндрической, веретеновидной, конической. В зависимости от сортотипа, они могут быть заглублены в землю в разной степени: полностью, наполовину, на две трети, на одну треть. На тяжелой глинистой почве предпочтительно выращивать сорта с округлой и конической формой. Для легких почв подходят любые сорта.

Цвет, кроме всем известного белого, бывает зеленый и красно-фиолетовый.

Дайкон очень не любит тесноты. В результате плотной посадки у корнеплодов нет возможности реализовать заложенный потенциал, и они вырастают мелкими. Я высеваю дайкон в рядки по два-три семени через 30–35 см, заделывая на глубину 3–4 см. Расстояние между рядками 50–60 см. В каждой лунке в дальнейшем оставляю более сильный сеянец.

В Японии самые крупные экземпляры получают на склонах вулканов, где почва легкая как пух. Думаю, что и у нас обработка почвы должна производиться на глубину не менее 40 см. Противникам перекопки не стоит выращивать длинные цилиндрические сорта.

Вносить навоз под дайкон категорически нельзя. Его хорошо вносить под предшествующую культуру.

При перекопке почвы заделывается компост или перегной, а также полное комплексное удобрение с преобладанием фосфора и калия.

Поливать дайкон нужно часто и обильно, так как в жаркую солнечную погоду его большая надземная масса испаряет много влаги. Ближе к концу вегетации объемы поливов сокращаются. У корнеплодов, выращенных при недостатке влаги, вкус весьма неприятный.

Строго говоря, дайкон можно вырастить и без подкормок. Но если мы хотим получить корнеплоды по-японски (крупные, сочные, вкусные), то стоит все же их подкормить. Я бы рекомендовал следующее меню. На завтрак (июль) – мочевина, на обед (август) – полное комплексное минеральное водорастворимое удобрение, на полдник и ужин (сентябрь) – монофосфат калия. Все по 1 ст. ложке на ведро воды. Для лучшего усвоения отлично подойдут гуматы.

Растения семейства капустных после стрелкования никогда не образуют стандартного корнеплода, но дайкон не из таких. Даже зацветшие экземпляры не следует удалять, нужно лишь периодически обрезать бутоны и цветки. Тогда осенью мы получим дайкон немалых размеров, лишь слегка уступающий остальным. Чтобы подобные случаи цветения были реже, не забывайте о сроках посева. Многое зависит и от сорта.

Мне не раз доводилось получать дайкон гигантских размеров. Именно крупные корнеплоды выделяются лучшими вкусовыми качествами, сочностью и длительной лежкостью. Экземпляры, возвышающиеся над землей на 60 см, под тяжестью большой вегетативной массы постепенно выгибаются дугой и даже могут переломиться. Чтобы избежать этого и получить аккуратные ровные цилиндры, можно воспользоваться необычным приемом для корнеплодов – подвязкой. Для этого рядом устанавливается кол, к которому шпагатом закрепляется надземная часть корнеплода. Данный прием, внедренный мной несколько лет назад в агротехнику дайкона, неоднократно помогал получать красивые, здоровые и ровные корнеплоды.

Рано убирать дайкон я не рекомендовал бы. Он не набирает массу и не вызревает как следует, поэтому плохо и недолго хранится.

Поздняя уборка чревата промерзанием корнеплодов на грядке. Легкие заморозки (–1… –2 °C) они переносят безболезненно, а вот более сильные могут нанести непоправимый вред. По моим наблюдениям, оптимальные сроки уборки в средней полосе России – вторая и третья декады октября.

Крупные корнеплоды дайкона нужно убирать очень осторожно: они хрупкие и ломкие. Я подкапываю их лопатой или садовыми вилами, предварительно убрав часть грунта вокруг. Грядка после уборки напоминает полосу военных действий с глубокими воронками. После выкопки обрезаю у корнеплодов ботву, оставляя черешки 2–3 см. Затем тщательно мою и кладу на временное хранение и просушивание на несколько дней при температуре 10–12 °C.

Корнеплоды дайкона хранят в подвалах. Можно в ящиках с песком. Крупные лучше помещать в полиэтиленовые пакеты, не закрывая их. Самая приемлемая температура для хранения от 0 до 3 °C. Ни в коем случае нельзя допускать минусовой температуры и замерзания корнеплодов.

Очень важно сохранять и воспроизводить лучшие сорта. Свои семена дайкона получить не представляет особой сложности. Нужно осуществить посев в самые ранние сроки (апрель). Если семена не остались, можно посадить корнеплод прошлогоднего урожая. К концу сезона вы будете иметь уже собственные семена. Но здесь вас может поджидать неприятный сюрприз в виде возможного переопыления, в том числе с сорняками семейства капустных.

Болезни и вредители

Учитывая короткий вегетационный период дайкона, рекомендовал бы огородникам не использовать для защиты растений ядохимикаты. В жаркую сухую погоду очень активны крестоцветные блошки, способные за 1–2 дня уничтожить всходы дайкона. Чтобы этого не случилось, сразу после посева участок накрываю любым нетканым материалом и держу растения укрытыми до появления второго настоящего листа. Сами же сеянцы можно опыливать золой.

В сырую влажную погоду за те же 1–2 дня вас могут оставить без урожая слизни. Для защиты от них вокруг лунок делаю кольцо из порошковидного суперфосфата и извести.

Сорта

Сначала скажу о кочующей из года в год ошибке: широко распространенный сорт Клык слона на самом деле не дайкон (японская редька), а лоба (китайская редька). Лоба, зацветая, корнеплод не образует и подлежит удалению.

Для весеннего посева – Саша, Эприл Кросс F1, Окура Кросс F1.

Для летнего посева:

Дубинушка – корнеплоды белые цилиндрические длиной до 50 см, массой до 2 кг. Вкус очень хороший.

Большой бык – корнеплоды овально-цилиндрические, подходят для тяжелых почв. У меня достигал массы 5,1 кг. Вкус отличный.

Мино Самэ Кросс F1 – корнеплоды белые цилиндрические, очень длинные (до 101 см), максимальной массы 4,9 кг. Вкус отличный.

Вайт Джем F1 – корнеплоды удлиненно-кубовидной формы, идеален для тяжелых почв. Рекордный набор массы – 5,5 кг. Вкус отличный.

Эрли Мино – корнеплоды белые цилиндрические очень длинные (до 85 см), максимальной массы 4,8 кг. Вкус отличный.

Кведлинбург – дайкон одноименной немецкой фирмы с огромными белыми цилиндрическими гигантскими корнеплодами, быстро набирающими вес. Достигал массы в 5,5 кг, 5,6 кг, 6,3 кг и рекордной 7,4 кг при длине 95 см и диаметре 13 см. Вкус от очень хорошего до отличного.