Текст книги "Турпоход и все, все, все…"

Ну что ж, вот у вас отличное место для лагеря, вы уже поставили палатки, отвели место для кухни и костра. Давайте теперь подумаем, где лучше всего держать продукты, ведь их надо сохранить не только от порчи, но и от лесных "воришек": ворон, белок и др.

Можно, к примеру, вырыть не очень глубокую яму и складывать туда продукты, которые желательно хранить в прохладном месте. Все продукты должны быть обязательно герметично закрыты. Это могут быть железные бидоны, банки или мешки – полиэтиленовые и холщовые.

Такую яму надо обязательно держать закрытой. Сверху на нее можно положить прутья, ветки, которые сверху необходимо прикрыть большими листьями. Конечно, все участники похода должны обязательно знать это место, чтобы случайно ночью не попасть в эту яму.

Есть еще и такой способ хранения, например, консервов. Можно сложить их в сетку и положить в реку, привязав предварительно к какому-нибудь дереву или кустарнику.

Другие продукты, которые боятся, например, сырости, можно подвесить в рюкзаках к деревьям. Опять же надо следить, чтобы все они были хорошо упакованы и, в случае, если вдруг пойдет дождь, не промокли. У вас должны быть большие куски пленки, чтобы можно было во время дождя накрывать то, что нежелательно бы было промочить.

Какие-то продукты можно хранить в рюкзаке в палатке. Непременное условие этого – держать их хорошо закрытыми. Если вы остановились недалеко от какой-нибудь деревни или другого населенного пункта, то лучше периодически покупать продукты, которые могут испортиться, чтобы быть уверенными в их свежести.

Хороший стол в походных условиях соорудить трудно, ведь для этого вам бы потребовалась ровная прямая поверхность определенного размера. Чаще всего обходятся без стола как такового в нашем понимании.

Главное – приготовьте место, где будете кушать. Это место должно быть достаточно близко к костру, чтобы пищу было недалеко нести.

Обедать, сидя вокруг костра, неудобно – и дым может вам мешать, и между вами самими будет довольно большое расстояние, что затрудняет общение.

Лучше рядом на пустом месте положить друг против друга два бревна или более, чтобы все на них умещались. На земле можно расстелить пленку, куда вы положите все необходимое для еды. Но все-таки удобнее будет держать свои тарелки или котелки в руках. Если вам все равно неудобно, то тогда можете сесть на землю, обязательно что-то подстелив под себя.

И все-таки эти неудобства останутся практически незаметны, по сравнению с теми эмоциями, которыми вы заряжаетесь, с теми чувствами и переживаниями, которые вы испытываете в этом походе.

Над местом, где вы будете собираться для приема пищи, рекомендуется сделать навес. Мы познакомили вас с некоторыми их видами. Ориентируясь в обстановке и действуя по обстоятельствам, вы придумаете, как это можно будет сделать. Может быть, вы натянете веревки, а на них – полотно или придумаете какой-то свой способ – это решать вам.

А у костра надо тоже положить несколько бревен, на которых вы будете сидеть долгими вечерами и ночами; разговаривать или распевать песни.

Найдите и какую-нибудь поляночку в качестве площадки, на которой вы могли бы играть в подвижные игры, по возможности немного ее расчистите, уберите палки, камни, проследите, чтобы ветки деревьев не торчали слишком далеко и не могли вас задеть, когда вы будете бегать.

Для посуды вам тоже надо отвести специальное место. Она должна храниться в чистоте, для этого она должна быть накрыта марлей или любой другой салфеткой. Кружки можно развесить на веточках за ручки.

Мыть посуду можно в реке или ручье с песком. Потом ее надо сполоснуть горячей водой, которую вы нагрели заранее. К тому же сейчас в магазинах продается много разнообразных моющих средств, которые позволят вам отмыть жир и в холодной воде. Это очень удобно и действительно чисто.

Но этим средством нельзя пользоваться в реке, чтобы не загрязнять воду. Поэтому мойте посуду в ведре и выливайте воду в мусорную яму.

Как уже стало понятно, вы должны вырыть еще и мусорную яму, куда будете складывать весь мусор, который не может сгореть.

В походе, в том числе на привале, вам понадобится умение находить чистую питьевую воду. Это – необходимый навык любого путешественника. Очень хороша вода из источника, бьющего на склоне реки или водоема.

Наиболее радикальный и надежный способ очистки от бактерий прудовой и речной воды – это ее интенсивное кипячение. Но если вскипятить воду нельзя или у вас нет на это времени, то можно частично обеззаразить воду несколькими каплями йода или крупинками марганцовки. Только смотрите, вода почти совсем не должна быть окрашена. Существуют также специальные таблетки для обеззараживания некипяченой речной воды.

Если перед вами только пруд и вы решили набрать из него воду, не стоит зачерпывать ее. Гораздо лучше вырыть рядом с прудом ямку и подождать несколько минут, пока она заполнится более чистой, отфильтрованной через грунт водой.

Воду для питья и приготовления пищи берите не напротив лагеря, а выше по течению реки или ручья. А умывайтесь ниже по течению.

Если вы остановились на берегу реки и собираетесь в ней купаться, то вам необходимо (а лучше это сделать взрослым, которые пойдут с вами) проверить дно в том месте, где вы собираетесь купаться.

Проверьте, нет ли каких-нибудь ям, камней на дне, коряг или других предметов, которые могут быть опасными при купании, установите наличие "воронок" или водоворотов. А лучше в сомнительных водоемах не купаться вообще.

Большие неприятности могут доставить также комары и гнус.

Простейшее средство от них – это кусок легкой материи, повязанный на голову или приколотый булавками к головному убору и прикрывающий плечи и спину.

К рукавам можно прикрепить так называемые "манжеты" из той же ткани. Они защитят запястья.

Закрытый накомарник можно изготовить из мелкоячеистой сетки или капронового тюля. Только он должен быть обязательно темного цвета, так как сквозь белый накомарник ничего не видно.

Эффективна и обычная "авоська", надетая на голову и спадающая на плечи. Сетки и другие крупноячеистые накомарники пропитайте специальным составом: диметилфталат – 1 часть, кинопленка негорючая – 4, ацетон – 10 частей. Такой состав сохраняет свои "антикомариные" свойства в течение года. К тому же сейчас в аптеках можно купить различные средства, которые предохранят вас и от комаров, и от клещей, и от других паразитов.

Кстати, на вспотевшую кожу и увлажненную в результате этого материю садится в 2–3 раза больше комаров, чем на сухую. Кроме того, по данным научных исследований, из всех цветов комары предпочитают голубой.

В теплую погоду, когда много комаров, хорошо разбить лагерь на лесистом мысу озера или реки. Постоянный "сквозняк" сдувает комаров. А вход в палатку можно оборудовать марлевым пологом, пришив его изнутри палатки. Свободную нижнюю часть полотнища ночью можно заправлять под матрасы и спальные мешки. Ее можно также смочить диметилфталатом.

От комаров в палатке можно избавиться следующим образом. Примерно за 20 минут до сна внесите в палатку сложенные в консервную банку пышущие угли с листочками или травой. Плотно закройте палатку, и пусть она продымится минут пять. Потом вынесите угли, опять же закройте палатку, теперь она должна проветриться через окошко в ее стенке.

Ах, да, мы же обещали научить вас устанавливать расположение сторон света без компаса! Так вот, в безоблачную погоду Солнце находится на юге в 13 часов по декретному времени.

Зная, что оно смещается за один час на 15 градусов, можно, имея часы, достаточно точно определить по ним стороны света в любое время дня.

Ночью направление на север указывает Полярная Звезда – последняя звезда в ручке ковша Малой Медведицы. Ее легко можно найти на продолжении линии, которая соединяет две крайние звезды ковша Большой Медведицы на расстоянии, равном примерно 5 расстояниям между этими звездами.

Дорогие юные туристы! Собираясь в поход, не забывайте, что в дороге важно все. Самое главное – это вернуться домой довольными и здоровыми. Поэтому довольно большое внимание следует уделять обуви, которая поможет вам и ноги согреть, и от сырости уберечься в плохую погоду. В связи с этим хотелось бы дать вам несколько рекомендаций, которые касаются обуви – наиболее важного элемента личного снаряжения туриста.

Сырую обувь, кроме кед, нельзя сушить у сильного костра: от перегрева кожа ссыхается и трескается. Лучше набить сырую обувь на ночь влагопоглощающим мягким веществом. Это может быть сухая трава или мох. Можно также надеть сырые ботинки на сухие носки. Войлочные стельки, а они обязательно должны быть в походной обуви, на ночь следует вынимать и укладывать в спальный мешок.

А вот залитые водой резиновые сапоги трудно высушить даже в хорошую погоду. Один из способов сушки – отвернуть голенища и направить раструбы сапог на солнце. Эффективно можно просушить сырые сапоги на ногах, одетых в сухие портянки.

Вообще, при дальних пеших переходах нужно обязательно постоянно следить за состоянием ног. А где же еще об этом позаботиться, как не на привале?

Например, потертое место можно защитить мягким тампоном. Это могут быть вата, марля, обычная тряпочка. Если нет ранки, то можно приклеить ватку лейкопластырем. А если рана уже образовалась, обработайте ее края антисептиками (иодом, зеленкой, спиртом) и забинтуйте.

Наилучшие профилактические меры от потертостей и мозолей – это частое мытье ног, сухие чистые носки, удобная просторная обувь с нетугой шнуровкой.

Конечно, каждому туристу необходимо знать погоду на ближайший день-два. Не всегда у вас найдется радио. Да и прогнозу Гидрометцентра не всегда можно верить. Уж лучше самому научиться по некоторым приметам предугадывать погоду.

ВОТ НЕКОТОРЫЕ ПРИЗНАКИ ПЕРЕМЕНЫ ЯСНОЙ ПОГОДЫ НА НЕНАСТНУЮ:

а) перистые облака движутся с запада, изменяя очертания;

б) кучевые облака к вечеру увеличиваются в размерах;

в) давление непрерывно падает в течение нескольких дней;

г) днем ясно, а к вечеру облака утолщаются и сгущаются;

д) вечером становится теплее, чем утром;

е) уменьшается разница между дневной и ночной температурой;

ж) увеличиваются видимость отдаленных предметов и слышимость отдаленных звуков;

з) к вечеру ветер не стихает, а, наоборот, усиливается;

и) дым от костра стелется над землей;

к) солнце садится вечером в тучу. Над тучей видны перистые или перисто-слоистые облака;

л) красная заря утром и вечером;

м) ночью нет росы, а в низинах не видно тумана.

ПРИЗНАКИ ПЕРЕМЕНЫ НЕНАСТНОЙ ПОГОДЫ НА ЯСНУЮ:

а) в сплошных облаках появляются просветы голубого неба;

б) к вечеру на западе полоса ясного неба. Солнце садится на безоблачном небе. Форма закатного солнца искажена;

в) ближе к вечеру и ночью туман;

г) появляются перистые облака причудливой формы, к вечеру исчезающие;

д) постепенно повышается давление;

е) сильно падает температура;

ж) высоко летают стрижи;

з) вечером и ночью обильная роса;

и) ветер днем усиливается, а к вечеру стихает;

к) дым от костра поднимается вертикально;

л) комары летают роем, "толкутся".

Если вы собираетесь долго стоять лагерем на одном месте, то вам надо обязательно помнить о бережном отношении к природе, как это ни банально звучит. Примите меры по охране места лагеря от порчи и загрязнения. Туалет устраивайте в стороне от лагеря и места забора питьевой воды.

Сворачивая лагерь, "территорию" тщательно уберите, горючий мусор и отходы сожгите в костре; банки, бутылки, а также места уборных заройте. Несожженные дрова прислоните к стволам деревьев, чтобы они не сгнили, ведь они еще могут пригодиться другим.

Вот такая маленькая мелочь – перед тем как бросать консервную банку в яму с мусором, обязательно обожгите ее в костре и сплющите. Тогда с нее обгорит антикоррозийный слой и она быстрее подвергнется распаду.

В общем, постарайтесь оставить свое место чистым: и вам самим будет приятно, и другим. А может, вы захотите в следующие свои каникулы провести свой отдых именно здесь?

А знаешь ли ты?

Как только вы узнали о возможных капризах погоды, вы наверняка поняли, что советы о том, как правильно поставить палатку, как выбрать место для стоянки, очень важны. Град и так никто не считает безобидными осадками, но 15 лет назад в Азии град принес просто ужасающие разрушения. Вес падающих кусков льда в среднем составлял около 1 кг. Вам не помешает также и узнать, где находится самое дождливое место на Земле, чтобы случайно не забрести туда. А находится оно, как ни странно, на Гавайях. Точнее говоря, это гора Вай-Але-але на острове Кауаи. Дождь там идет круглый год, и только шесть дней в году можно увидеть солнце.

Разбивая лагерь, надо предусмотреть все, и даже то, что кажется вам почти невозможным. Прилет инопланетян, конечно, можно не учитывать, но снег может пойти даже летом. Увидеть снег поздней весной сегодня уже не новость, но когда это случается в самом теплом штате США, это действительно достойно удивления. А произошло это в Калифорнии, той самой солнечной Калифорнии, где так любят отдыхать большинство туристов. Ни с того ни с сего там выпал небывалый снег, толщина слоя которого превышала 1 м. Так что помните – настоящий путешественник должен быть готов ко всему.

Если вы разобьете лагерь около дерева, которое недавно стало открытием ботаников, то незабываемый вечер вам гарантирован. Дело в том, что в Америке открыто светящееся дерево. В его коре содержится много фосфора, поэтому в ночной темноте его ветки льют призрачный зеленоватый свет. Сияние настолько яркое, что ночью под его кроной вполне можно читать. Правда, местные индейцы называют дерево "дьяволовым", считая, что этот природный феномен – происки нечистой силы, но настоящий путешественник, конечно же, не испугается этих глупых суеверий.

Что касается комаров, то самые опасные из них водятся, на наше счастье, только в Африке, южнее Сахары. Ученые считают, что эти насекомые повинны в половине всех случаев гибели людей, не считая войн и несчастных случаев. Любой путешественник скажет, что единственное, что может испортить отдых на природе, – это комары. Но здесь на помощь приходят летучие мыши. Ведь каждая мышь способна съесть до 700 комаров в час. А один из самых эффективных способов борьбы с этими надоедливыми насекомыми – распыление над местами их скопления горчичного семени. Оно склеивает челюсти комариных личинок, и те умирают с голоду.

А если вы забудете убрать свои продукты и на них наткнется пара жуков-геркулесов, то меню на ближайшие пару дней можете не составлять. Эти жуки унесут все съедобное, что, кстати, не составит им труда. Даже по названию этих жуков – геркулесы – можно понять, что они огромны и могучи. Если вы возьмете такого жука в руки, то он не уместится на вашей ладони, потому что его длина без малого 19 см. Правда, почти половину этой длины составляют рога.

Если же конечной целью вашего путешествия является Аризона (США), то никакие правила, как поставить палатку, сделать навес и т. д., вам не понадобятся. А объясняется это очень просто – это самое солнечное место на Земле. Пасмурно там бывает буквально десять дней в году, не больше. Поэтому все, что вам может понадобиться в этом походе – зонтик от солнца и шезлонг. Но для настоящего путешественника отдых без трудностей – не отдых.

Глава 5
Его величество обед

Вот и наступило время «обеденного перерыва» на природе. В этой главе мы расскажем вам, как правильно приготовить вкусную и полезную пищу на костре за короткое время из имеющихся под рукой продуктов. Обеды на свежем воздухе кажутся такими необычайно вкусными, что можно проглотить язык от удовольствия. Вы, наверное, дома никогда не ели с таким огромным аппетитом.

Вероятно, вы уже немного умеете готовить некоторые блюда, и усилия вашей мамы оказались не напрасными, когда она учила вас варить еду на плите. Некоторым из вас это не приносило особого удовольствия; зато обычно за вас многое делала мама. Но теперь вам придется делать все самим, ведь мамы рядом нет.

Как мы уже рассказывали, перед тем как отправиться в дорогу, запаситесь необходимыми продуктами (тушенкой, различными консервами, чаем, кофе, сахаром, солью, картошкой, топленым маслом в герметичной железной банке, растительным маслом, крупами и т. д.). Из этих продуктов вы можете приготовить множество блюд. Можно взять еще и вареные яйца, но съесть их придется в первый же день, а то они испортятся. То же касается и колбасных изделий: на второй день похода употреблять в пищу их не рекомендуется.

Возьмите также и необходимую посуду, в которой сможете приготовить еду, если пойдете в турпоход надолго (чашки, ложки, котелок).

А еще проявите свою фантазию и соберите в лесу съедобные грибы и ягоды, а также листья ягод, конечно, если они произрастают в той местности, где вы расположитесь на отдых.

Главное – будьте очень осторожны при сборе дикорастущих растений и грибов. Они могут быть ядовиты! Например, волчья ягода по внешнему виду напоминает красную смородину, но ее в пищу ни в коем случае не употребляйте, как и некоторые сорта диких яблок.

А свежие грибы сначала поварите, затем в воду положите луковицу и все вместе прокипятите. Когда лук проварится, выньте его из бульона и внимательно рассмотрите. Он должен остаться такого же цвета, какого был до начала варки. Если луковица хотя бы лишь немного почернеет, сразу выливайте весь бульон! Значит, среди этих грибов есть ядовитые и выкидывать их надо все, не перебирая.

Но мы, наверное, уже утомили вас перечислением того, что можно, а чего нельзя делать в турпоходе, вас ведь интересует приготовление блюд, которое можно осуществить на природе, и поэтому мы перейдем непосредственно к рецептам.

Итак, салаты

Салат «Зеленые луга»

Вам потребуется: 200 г листьев одуванчика, 300 г листьев подорожника, 4 луковицы, соль, 1 банка майонеза.

Способ приготовления. Зелень промойте, дайте воде стечь, просушите, измельчите. Лук очистите от шелухи, вымойте как следует, нашинкуйте кольцами. Все тщательно перемешайте, посолите. Заправьте салат майонезом по вкусу.

Салат «Жгучая любовь»

Вам потребуется: 200 г свежей крапивы, 300 г свежей капусты, 2 огурца, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Нарвите крапиву. Кипятком ошпарьте свежую крапиву, чтобы она перестала быть жгучей.

Огурцы вымойте, нарежьте. Капусту нашинкуйте; мелко нарежьте лук, предварительно почистите и промойте его. Когда стечет вода с крапивы, отделите листья от стебля, нарежьте их. Затем положите все овощи в посуду, посолите, поперчите, добавьте растительное масло и перемешайте.

Салат «Летнее настроение»

Вам потребуется: 300 г щавеля, 5 отварных картофелин, 4 яйца, 2 свежих огурца, соль по вкусу.

Способ приготовления. Соберите листья щавеля, затем промойте, причем каждый листик мойте очень тщательно, картошку в мундире очистите от кожуры, нарежьте кубиками, яйца также почистите, измельчите.

Огурцы и щавель мелко нарежьте, положите в миску, добавьте приготовленные яйца, картофель и перемешайте, добавив соль по вкусу.

Салат «Деликатес»

Вам потребуется: 200 г листьев лопуха, 20 г майонеза, 20 г хрена, 2 луковицы, соль.

Способ приготовления. Листья лопуха промойте, опустите на 2 минуты в кипяток, посушите, измельчите. Перемешайте с измельченным луком, посолите, положите хрен, натертый на терке, и заправьте майонезом.

Салат «Кушанье для вас»

Вам потребуется: 100 г молодых листьев спорыша, 3 вареных яйца, 1 луковица, 5 ст. л. подсолнечного масла, соль.

Способ приготовления. Зеленые листья спорыша промойте и вместе с луком нашинкуйте, посолите. Вареные яйца мелко нарежьте и смешайте с зеленью. Салат заправьте подсолнечным маслом.

Щи, супы

Щи «Горящие угли»

Вам потребуется: 1 банка тушенки, 3 картофелины, 200 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 2 свежих помидора, соль по вкусу.

Способ приготовления. Налейте воду в котелок, доведите ее до кипения на костре. Овощи почистите и нарежьте: картофель

– соломкой, морковь – кубиками, лук – колечками, капусту

– шашками. Банку тушенки откройте, мясо хорошенько разомните. Когда вода закипит, опустите овощи в такой последовательности: картофель, капуста, затем морковь и лук.

За 10 минут до окончания приготовления, когда овощи уже сварятся, положите тушенку и все вместе сварите до готовности. Помидоры разомните ложкой и тоже запустите в щи. Затем добавьте соль по вкусу.

Суп «Царская похлебка»

Вам потребуется: 3 л воды, 700 г свежих грибов, 4 луковицы, 4 ст. л. риса, соль по вкусу.

Способ приготовления. Свежие грибы очистите от листьев и земли, переберите, промойте их 3 раза и залейте прохладной водой на несколько часов.

Затем готовые грибы положите в котелок и залейте водой; варите до полной готовности 1 час.

В приготовленный бульон добавьте нарезанный репчатый лук кольцами и варите 10 минут, после этого рис промойте и запустите в бульон. За несколько секунд до завершения варки добавьте соль по вкусу.

Щи «Дети земли»

Вам потребуется: 4 л воды, 500 г грибов, 200 г фасоли, 2 моркови, 4 луковицы, 3 картофелины, 1 банка кильки, 400 г свежей капусты, 2 лавровых листа, 3 шт. перца, соль по вкусу.

Способ приготовления. Обработанные грибы замочите в холодной воде, а вместе с ними и фасоль, а затем сварите до полуготовности. Картофель нарежьте кружочками, а капусту нашинкуйте и запустите в кипящий бульон. Лук и морковь варите в подсоленной воде еще 10 минут.

Добавьте размятую ложкой кильку в томатном соусе, заправьте щи специями, а при необходимости еще посолите и дайте прокипеть.

Суп «Яичная фантазия»

Вам потребуется: 3 л воды, 500 г грибов, 2 яйца, 25 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Нарежьте вымытые грибы ломтиками и варите их в течение 30–40 минут. В приготовленный бульон добавьте сливочное масло, соль, перец и прокипятите в течение 10–15 минут.

Затем разотрите желтки и заправьте ими суп.

Суп «Царь горох»

Вам потребуется: 500 г сушеного гороха, 2 л воды, 2 луковицы, 3 моркови, 3 ст. л. растительного масла,

50 г сухарей, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Горох переберите, замочите в небольшом количестве воды на ночь.

Утром горох промойте, залейте водой и варите до почти готового состояния. За полчаса до окончания варки лук и морковь обработайте и заправьте овощами суп. Суп посолите, поперчите. После закипания можете разливать суп по мискам. На каждую порцию положите измельченный лук и налейте растительное масло по вашему вкусу.

К столу подайте сухари, которые по желанию можно добавить и в суп.

Суп «Пятиминутка»

Вам потребуется: 3 пакета вермишелевого супа с мясом, 3 л воды, 2 картофелины, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Способ приготовления. Налейте воду в котелок, доведите ее до кипения и запустите картофель, который вы предварительно почистите. Через 5 минут вскрывайте пакет с супом и кипятите в воде 3 минуты. По желанию положите лавровый лист и посолите.

Суп «На скорую руку»

Вам потребуется: 2 пакета супа картофельного с копченостями, 2 л воды, 200 г вермишели, 3 горошины перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Способ приготовления. Вскипятите воду на костре, в кипяток положите макаронные изделия, сварите их. Содержимое пакета засыпьте в этот отвар и заправьте суп перцем, лавровым листом, солью. Через 2 минуты снимайте кастрюлю с огня и разливайте его по мискам.

Щи «Трава-мурава»

Вам потребуется: 4 л воды, 300 г щавеля, 5 картофелин, 400 г капусты, 3 моркови, 2 свежих помидора, 2 куриных кубика, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Способ приготовления. Соберите щавель, переберите и тщательно промойте. Затем сложите его в котелок, залейте водой и приготовьте овощной отвар. Когда щавель будет готов, запустите все остальное: картофель, морковь, помидоры в протертом виде.

Перед окончанием варки растворите в жидкости куриные кубики, посолите, добавьте специи.

Суп «Серебристое море»

Вам потребуется: 2 л воды, 1 ст. л. перловой крупы, 2 картофелины, 500 г речной рыбы, 1 морковь, 1 луковица, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу почистите, выпотрошите, промойте. Приготовьте рыбный бульон, положите икру, молоки, жир. Одновременно опустите картофель, крупу, морковь. После закипания добавьте в бульон лук, специи, соль. Через 15 минут уха готова.