Текст книги "Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники"

Сыроедение – диета для обжор

В первое время, когда привычка плотно наедаться еще сто огромно! На страницах форума на нашем сайте вы можете познакомиться с рационом сыроедов. Приведу несколько примеров:

09:00 – кокос (молоко и вся мягкость) – пока остальные едят круассаны с кофе.

12:00 – мушмула 4 штуки + 2 груши + доела за Яшкой помидор

15:00 – 1 груша, 2 яблока

16:00 – стакан моченого миндаля

17:00 – груша, яблоко, 2 ложки авокадо (пока кормила Аякса)

20:00—50 г кедрового ореха

21:00 – 2 киви

* * *

11:00—50 г малины

11:30 – 1 авокадо

13:00 – 300 г арахиса (моченного 3 часа)

14:00 – горсть пророщенного нута

15:40 – 5 груш

17:00 – 2 нектарина

19:00 – 3 апельсина

20:00—30 г моченого миндаля

01:00—50 г клубники

9:40 – яблочный фреш

12:00 – большая груша

13:20 – апельсин

14:00 – грейпфрут

16:00 – кунжут

18:15 – грейпфрут

19:30 – молодая морковка

21:30 – яблоко

23:30 – виноград

1:00 – 2 банана

2:00 – 2 горстки незамоченного арахиса

* * *

12:20 – яблоко тертое

14:00 – грейпфрут (3 большие дольки)

15:50 – яблоко тертое

18:00 – молодая морковка

18:50 – 2 морковки

21:00 – яблоко

22:22 – банан

1:20 – апельсин

2:20 – 2 банана

10.00 – 5 маленьких апельсинов

11.00 – горсть чищеных грецких орехов

12.00 – 2 яблока

14.00 – горсть сухого арахиса

17.00 – 2 яблока

20.00 – горсть сухого арахиса

22.00—24.00 – 6 яблок сидя за компом.

Перейдя на сыроедение, ни в чем себя не ограничивайте. Ешьте столько, сколько вам захочется. Наедайтесь на ночь. Ешьте среди ночи. Хотите – фрукты, хотите – орехи. Ешьте во время тренировок и работы, в транспорте и на прогулке. Никаких ограничений! Но только сырое растительное!!! Бутерброд в метро как-то не очень смотрится, а вот яблоко или орешки всеми воспримутся адекватно. Не так ли?

То же самое делайте и на встрече с друзьями, на шашлыках, во время застолий – ешьте фрукты. Вместо рюмки поднимайте ломтик арбуза и желайте всем здоровья!!!

Сыроедение – путь самурая

Слово «самурай» происходит от древнего глагола «самурау» – служить. Таким образом, самурай – это служивый, слуга. Если мы так много говорим о питании – собираемся ли мы служить своему желудку? Конечно же, нет. Но служить своему здоровью надо обязательно. Какой прок от нас больных и немощных? А ведь здоровыми нас может сделать лишь правильное представление о том, как работает система пищеварения. Но вы уже об этом знаете, если дочитали до этой страницы.

Первое время будет трудным по двум причинам. Первая, основная причина – плохое самочувствие, связанное с выводом шлаков из организма. Вторая – неприятие вашего способа питания окружающими.

Почему ухудшается самочувствие? Представьте – сейчас все токсины и продукты борьбы организма с ними в виде шлаков хранятся в укромных уголках тела в законсервированном виде. И вот в результате перехода на адекватное питание у организма высвобождается куча энергии для самоочистки. Укромные уголки начинают вычищаться. Основная масса шлаков поступает в кровь, переносится в печень, почки, откуда отправляются в кишечник или мочевой пузырь. Часть из них оттуда опять всасывается в кровь, так как такова работа кишечника – всасывать вещества. Из-за того, что в крови находятся токсины, появятся головные боли и слабость. И то и другое пройдет. Надо набраться терпения. У тех, кто пробовал голодать, в первые же дни появляются головные боли, если не делать специальные чистки. И складывается мнение, что эти боли от голодания. Боли эти, как и слабость, от интоксикации своими собственными накопленными токсинами. Поэтому при голодании рекомендуются чистки, клизмы, большое количества воды.

При сыроедении никаких клизм и чисток делать не надо. Воду пить нужно только при желании или если вы знаете или верите, что дополнительная вода вам необходима. На мой взгляд, вся необходимая вода поступает с фруктами и овощами. Вывод токсинов происходит не так интенсивно, как при голодании. Вы сами можете контролировать этот процесс, переходя на сыроедение постепенно.

Сейчас я хотел бы поговорить о том, а чего, собственно говоря, мы хотим добиться от своего тела и почему медицина ничем не может нам помочь?

«Не навреди» – основной принцип медицины. Прием лекарств – яркий пример того, как мы «одно лечим, другое калечим». Единственный вид медицины, который не наносит ущерба, – это гомеопатия. А сыроедение – это самостоятельный путь человека от состояния «болен» к состоянию «здоров». Это настоящая работа над собой, изменение стиля жизни, ключ к пониманию природных процессов. Но работу эту вам предстоит проделать самостоятельно.

Почему я упомянул про гомеопатию? Что общего между гомеопатией и сыроедением? В обоих случаях лечится не болезнь, а человек. Организм сам решает, каким путем пойдет оздоровление, но процесс оздоровления организма в обоих случаях идет по такому пути: ИЗНУТРИ НАРУЖУ, ОТ ЖИЗНЕННО ВАЖНЫХ ОРГАНОВ К МЕНЕЕ ВАЖНЫМ, СВЕРХУ-ВНИЗ, СИМПТОМЫ УХОДЯТ В ПОРЯДКЕ, ОБРАТНОМ ИХ ПОЯВЛЕНИЮ (первым уходит тот симптом, который позже всего появился).

После того как основная часть токсинов и всевозможных залежей в сосудах, органах, под кожей выведена, организм начинает избавляться от старых хронических болячек. Здесь надо быть особенно внимательным к своему организму. С помощью сыроедения вы активизировали все процессы в организме. Но если у вас имеются повреждения тканей, то новое питание может обострить заболевание. Особенно внимательным надо быть тем, у кого были проблемы с поджелудочной железой и желчным пузырем. Возможно, вам придется откатиться к животной и вареной пище, пока ткани не восстановятся. Ничего страшного и крамольного я здесь не вижу.

Те, кто на сыроедении больше двух лет, рассказывают, какие симптомы у них проявлялись. У кого-то сыпи, у кого-то боли в печени и почках, у кого-то сильные простуды с кашлем, насморком и температурой. Да, все то, что вы носили в себе, начинает выходить и процесс этот может продлиться не один год. Но по своему настроению, по своей энергичности вы сразу почувствуете, что вы на верном пути. Советую найти единомышленников, участвовать в форумах, читать об опыте других сыроедов. Это настоящий путь самосовершенствования. И основная проблема, с которой вам придется столкнуться, – непонимание окружающих и самых близких людей.

Поэтому если вы находитесь в среде непонимания и нетерпимости ко всему новому, просто скажите окружающим, что решили посидеть на диете, оздоровиться. И не надо никого агитировать и убеждать. Просто посмейтесь над собой вместе со всеми, не отказывайтесь от застолий и участия в поездках на шашлык, если это необходимый элемент общения, а просто предупредите всех, что вы на диете. Или даже попросите их о помощи – скажите: «Помогите мне справиться с собой, напоминайте мне, что я ем только фрукты, а то я сорвусь» :-). Слово «сыроедение» лучше не произносить, оно действует раздражающе. Постепенно ваш внешний вид все скажет сам за себя. Проявите смекалку.

Ведь общение с людьми не прекратится никогда независимо от того, чем они питаются. Значит, надо менять себя, а окружающие пусть делают выводы из вашего внешнего вида и работоспособности.

После года сыроедения я спокойно могу присутствовать на любом мероприятии, вместо рюмки поднимаю кусок дыни. Да и мои коллеги и друзья уже привыкли к моему «неформатному» питанию. Всегда участвую в застольных беседах, тостах, правда, только в начале застолья. Когда люди начинают пьянеть – предпочитаю покинуть шумную компанию. Всегда будьте сами собой и не пытайтесь подстроиться под окружающих.

Самураем не становятся за один день. Желаю успеха!

Кризисы и чистки

Рассказ о сыроедении будет слишком чудесным и сказочным и не совсем правдивым, если ни слова не сказать о чистках и о так называемом переходном периоде. У всех он проходит по-разному – кто-то просто летает изначально и ничего не чувствует, кто-то лежит не вставая весь в соплях и с температурой. У кого-то выходят с болью слизь и уплотнения, у кого-то сыплются зубы и волосы, временно ухудшается зрение. Общих правил нет. Каждый организм очищается и перестраивается в соответствии со своим индивидуальным графиком.

Одно общее есть у всех – хорошее настроение и положительное эмоциональное состояние, подтверждающее правильность выбранного пути. На форумах сыроедов вы можете почитать о страданиях переходного периода, посмотреть на фото изможденных и исхудавших людей. Но потом, отслеживая даты, вы можете проследить период восстановления и изменения лиц людей, решившихся на радикальные перемены.

Я не зря написал, что сыроедение – это путь самурая. Это путь искупления, когда надо выстрадать избавление от всех токсинов, которые были накоплены за долгие годы безответственных вакцинаций, употребления лекарств, ядов, приготовленной еды. Нужно нечеловеческое терпение, чтобы пережить все это.

Лично у меня основная работа шла с печенью, поджелудочной и надпочечниками. Это не было так больно, чтобы невозможно было двигаться, но иногда хотелось просто полежать. Были слабость и потливость. Были температура и недели отхаркиваний, отсмаркиваний и откашливаний. В общем, как у всех :-).

К 4-5-му месяцу основные боли в подреберье ушли. Потом было еще несколько кризисов, но к ним я уже относился осознанно, просто пережидал, избегал физических нагрузок и меньше ел. На 14-15-м месяцах была сильная простуда, или грипп, или чистка легких – назвать можно как угодно. Около месяца не проходил кашель, по ночам сильно потел.

Когда я пишу о своей 74-летней маме, что она избавилась от многих недугов, имейте в виду, что и боли она терпела побольше, чем я. Но характер боли при чистках совсем другой, нежели при хроническом заболевании. Это напоминает боль заживающей раны, когда ты полностью уверен, что это именно заживление. Можно сказать, что после кризиса внутренние органы чешутся :-).

Я не думаю, что можно с уверенностью сказать: «Через 8 месяцев у вас все пройдет». Нет. И после года возникают новые чистки. Известный сыроед Изюм пишет, что и после 2 лет сыроедения чистки продолжаются. Все зависит от состояния вашего организма, от вашего возраста, генетической предрасположенности, предыдущего образа жизни и т. д. Поэтому не смотрите на других – все будет индивидуально.

Нужно ли что-нибудь еще, или Битому неймется

Переход на сыроедение – это сознательный выбор человека. Невозможно это сделать, не распрощавшись со старыми привычками. Организм очень быстро перестраивается, и возврат к чему-то привычному может быть так же болезнен, как и отказ от этого. Многие виды пищи, а особенно синтетические вещества, организм просто откажется принимать.

Моя знакомая, с которой мы давно не виделись, приехала к нам в гости. Увидев меня, похудевшего и веселого, загорелась: «Говори, что делать, я тоже так хочу!» Я ей все рассказал, через месяц она уже влезла в любимые шорты, слушала комплименты и радовалась жизни, но привычка есть таблетки взяла свое.

Ей показалось по каким-то ощущениям, что у нее глисты. А что делает человек, когда у него глисты? Она же по телевизору смотрела, что вармил – лучшее средство. Выпила одну таблетку – вроде ничего. Выпила вторую – нормально. Ну и на третий день решила закрепить – выпила еще одну. Вот тут-то организм и не выдержал. Он выдал столько жидкости и секрета в кишечник, чтобы смыть весь этот беспредел, что девушку увезли в реанимацию и поставили не очень хороший диагноз, касающийся поджелудочной железы. А врачам мы привыкли верить. Сколько же теперь понадобится времени, чтобы вернуться к веселому расположению тела и духа?

Огромная просьба ко всем, решившим перейти на сыроедение: больше ничего не надо!!! Искусственных чисток не надо! Дополнительных практик на усиление тех или иных процессов – не надо. Давайте предоставим организму самому решить, в какой последовательности должны идти очистка и оздоровление организма. Я не возражаю против упражнений, методик и практик. Но я только за те упражнения и методики, которые стимулируют весь организм, предоставляя ему право самому решать локальные задачи.

Например, ребята, с которыми мы ведем проект «Живая Еда», взялись за практику воздействия на определенные органы путем нажатия на определенные точки на теле. Они посчитали, что могут помочь организму скорее справиться с проблемами в том или ином органе. А что, если перед тем, как очистить печень, организму требуется очистить какие-то протоки? Или восстановить работу каких-нибудь желез? А мы тут за него решили – нет! Сначала печень!

Поэтому я – за поэтапность и предоставление организму права самому решать, в какой последовательности должно идти очищение.

Что касается тех людей, которые сидят на лекарствах, то прекращать их пить резко не надо. Вы сами почувствуете, когда этого уже можно не делать. Те, кто регулярно проверяет свой сахар и давление, будут несказанно удивлены уже на первой неделе адекватного питания. Не буду больше о чудесах – проверьте сами.

Вода. А что, разве надо пить?

Невозможно писать о питании и ничего не сказать о воде. Мне встретилась фундаментальная работа по изучению зависимости здоровья организма человека от воды, проделанная доктором Ф. Батмангхелиджем. С его книгой «Ваше тело просит воды» вы можете познакомиться в Интернете.

Основной смысл книги Батмангхелиджа – больные люди страдают от жажды. У них нарушен водно-солевой обмен. Потребляя такие напитки, как чай, кофе, лимонады, колы, мы проглатываем концентрированные вещества, которые сами нуждаются в воде для своего растворения. В кока-коле столько сахара и тонизирующих веществ, что воды, содержащейся в потребленной кока-коле, недостаточно для их растворения и утилизации организмом. Организм опять хочет пить. В результате наступает обезвоживание, которое постоянно заливается то колой, то сладким чаем, а для нормального функционирования организма достаточного количества воды не поступает. Человек даже не испытывает жажды, он ее утолил газированным напитком, но организм остался обманутым. Результат многолетнего обмана – болезнь.

К счастью, сыроедам эта проблема не грозит. Мы не только не употребляем кофе, чай и колу, но и почти не пьем простой воды. Если же очень хочется пить после физической работы в жаркий день, то стакан даже водопроводной воды не сыграет заметной роли при общем потреблении влаги из овощей и фруктов.

Как-то мне порекомендовали прочитать книгу Поля Брэгга «Шокирующая правда о воде». В этой книге Поль Брэгг со скрупулезной точностью ученого описывает опасности, которыми чревато употребление обычной воды, содержащей химические вещества и неорганические минералы, широко применяемые в быту, а также употребление обыкновенной столовой соли. Но на первой же странице я прочитал:

Некоторые животные, например кролики и зайцы, питающиеся преимущественно травой и другой растительной пищей, в состав которой входит до 85% воды, никогда не пьют обычную воду, если могут отыскать натуральную пищу. Да и в материнском молоке женщины содержится до 87% воды. У сочных фруктов и овощей доля воды в общем весе почти такая же. Человек, съедающий в день 1,5–2 кг свежих фруктов, помимо примерно 250 г твердых составляющих получает не меньше полутора литров живой дистиллированной воды.

Я со спокойной совестью закрыл эту книгу. И с точки зрения потребления чистой воды сыроедение является непревзойденным питанием. Кстати, человек, порекомендовавший мне книгу Поля Брэгга, уже сам стал сыроедом :-). Сыроедение заразно!

Назад к природе?

Сыроедение – это не агитация бросить все и вернуться к дикому состоянию, жить в лесу, в коммунах, выращивать собственные овощи и фрукты. Конечно же, не надо отказываться ни от компьютеров, ни от телефонов, ни от душа и унитаза. Наоборот, я за то, чтобы приветствовать все достижения цивилизации в области увеличения комфорта человека, освобождения его от физического труда, роста его благосостояния и безопасности. Когда я говорю о сыроедении, речь идет только о теле человека, о его биологическом организме, сформированном в течение миллионов лет, и о той пище, которая способна сделать нас здоровыми независимо от образа жизни, рода деятельности, места проживания. Конечно, если кто-то уверен, что человек неземного происхождения, что его завезли инопланетяне, такие люди могут не беспокоиться – прилетят свои и вылечат. Но тем, кто состоит из одного с окружающим их миром строительного материала, стоит прислушаться к голосу разума и задуматься о своем питании, основываясь на научных исследованиях. И все те эксперименты, которые проводятся на братьях наших меньших, имеют к нам самое непосредственное отношение.

Кости. Есть ли риск остеопороза при сыроедении?

Критики сыроедения часто говорят, что питание растительными продуктами приводит к хрупкости костей, которая является следствием недостатка кальция или других необходимых организму микроэлементов. Болезнь эта называется остеопороз и заключается в том, что с возрастом кости теряют часть своего кальция. Кальций вымывается из костей и оседает в мягких тканях. Кости становятся хрупкими, вероятны переломы даже при небольшом ушибе или случайном падении. Давайте разберемся, что же способствует такому процессу и повинно ли в этом сыроедение.

Исследования доктора Хелен Линксвиллер из Висконсинского университета показали прямую зависимость потери кальция из костей от употребления животного белка. Похожие эксперименты проводил и Марк Хегстед из Гарварда. Коротко результаты этих исследований можно изложить так: кости среднестатистического американца, съедающего в день 140 г белка, теряют в год 3% кальция. К 50—60 годам средний американец, придерживающийся стандартного питания, страдает остеопрозом. Ежедневное потребление 50 г белка не приводит к вымыванию кальция из костей. А при потреблении 95 г белка в день вымывание зависит еще и от количества фосфора, поступающего с пищей. Отмечу, что проводились только измерения потери кальция с мочой, т. е. тот кальций, который оседает в холестериновых бляшках и в виде камней в желчном пузыре и почках, не учитывался.

Оставим пока белок и посмотрим, что еще влияет на вымывание кальция из костей. Животная пища содержит приблизительно в 10 раз больше фосфора, чем растительная. Была установлена прямая зависимость потери кальция из костей от чрезмерного употребления фосфора. Как же работает этот механизм? Для этого надо рассмотреть понятие кислотно-щелочного равновесия (КЩР).

Термин КЩР применяется к водным растворам, к жидкостям. Что касается природных минералов, то они, попав в раствор, могут быть либо кислотообразующими, либо щелочеобразующими. Существуют микроэлементы, которые сдвигают pH крови в щелочную сторону (кальций, калий, магний, натрий), и элементы, которые сдвигают баланс в кислую сторону (сера, фосфор, хлор). В этом разделе мы будем говорить о кислотности крови как основного водного раствора человека.

Все помнят рекламу косметических средств, где мелькают загадочные буквы pH. Что же это такое? Это водородный показатель (от латинского «пундус гидрогениум» – вес водорода). Он представляет собой отрицательный десятичный логарифм молярной концентрации водородных ионов рН = – lg(H+). Эта величина может изменяться в небольших пределах – всего от 0 до 14. При этом изменению концентрации ионов Н+ в 10 раз соответствует изменение рН на одну единицу. Таким образом, концентрация водородных ионов в среде с рН = 5 в 10, 100 и 1000 раз выше, чем в среде с рН = 6, 7 и 8 соответственно.

Кислыми считаются растворы, в которых рН < 7, и, соответственно чем ниже уровень pH, тем кислее раствор. В щелочных растворах рН > 7, и чем ближе это значение к 14, тем более щелочным называют раствор. При pH = 7 раствор считается нейтральным.

Помните, когда мы говорили об индуцированном аутолизе, мы упоминали об ионах водорода, которые проникают в пищу в желудке? Кислотность желудочного сока (водного раствора соляной кислоты) обусловлена высокой концентрацией положительных водородных ионов Н+, среднее значение pH = 1,4. Для крови значение pH = 7.4, т. е. концентрация ионов в желудочном соке в 1 000 000 больше, чем в крови. Приведу еще несколько примеров значений pH, чтобы вы имели общее представление, на что способен ваш организм:

– артериальная кровь pH = 7,35-7,45;

– венозная кровь pH = 7,26-7,36;

– лимфа pH = 7,35-7,40;

– межклеточная жидкость pH = 7,26-7,38;

– внутрисуставная жидкость pH = 7,3;

– слюна (околоушная железа) pH = 5,8;

– слюна (подчелюстная железа) pH = 6,4;

– кожа: верхний полумертвый слой эпидермиса на поверхности головы pH = 4,5-5,5;

– на туловище pH = 5,1-5,5;

– на ладонях pH = 6,2-6,5;

– кожа: глубинные живые клеточные системы pH = 7-7,4;

– моча pH = 6-7;

– слизистая влагалища pH = 3,8-4,2.

Если вы собираетесь пользоваться длительное время какими-то средствами, постарайтесь выяснить, как это скажется на значении pH конкретного участка вашего организма. Что влияет на здоровье кожи – верхний ороговевший слой или глубинные клеточные слои? Какая среда во рту – кислая или щелочная? Смотрите на цифры и сравнивайте с тем, что предлагает реклама.

Приведу для гимнастики ума одну табличку.

Таблица 1. Наиболее благоприятная реакция среды для развития патогенных бактерий.

Наш организм поддерживает кислотность каждой системы, каждого органа в строгих границах, благодаря чему там не могут существовать большинство микроорганизмов. Кроме того, осуществляются постоянные колебания значения кислотности вокруг фиксированной величины. Так, кислотность крови в течение суток колеблется от 7,35 до 7,45.

Теперь давайте вспомним, что мы рассматриваем влияние пищи на кислотность крови. Представьте, что в кровь попал фосфор. Он сдвигает кислотно-щелочное равновесие (КЩР) в кислую сторону. Организм пытается это компенсировать, выдавая кальций из своих буферных запасов – из костей. Кальций связывает фосфор, баланс восстанавливается. Хлор и сера дают такой же эффект, что и фосфор. Калий, магний и натрий дают тот же эффект, что и кальций, но магния и натрия в необходимом количестве в организме нет. Калий не может выступить буфером, так как его недостаток в клетках резко скажется на жизнеспособности организма, поэтому используется кальций. Интересно, что этот же механизм блокирует выведение кальция через почки: организм пытается сохранить буферные элементы, и как следствие, соли кальция оседают в почках.

Надо понимать, что элементы не попадают к нам в организм в чистом виде. Они поступают в соединениях, в организме участвуют в реакциях и дают золу, конечный продукт реакции переваривания и усвоения. Одни продукты дают щелочную золу, другие – кислую золу.

Давайте проведем количественную оценку золы, которая появится в организме после употребления некоторых продуктов, исходя из содержания в них следующих элементов: кальций, калий, магний, натрий, фосфор, сера, хлор. Для этого возьмем химический состав продукта и найдем соотношение его кислотообразующих элементов к щелочеобразующим элементам. Назовем это кислотным соотношением (табл. 2).

Таблица 2. Соотношение массы кислотообразующих элементов (сера, фосфор, хлор) к массе щелочеобразущих элементов (калий, кальций, магний, натрий).

Теперь приведем это соотношение в соответствие с кислотностью (pH) крови хищника, человека и травоядного. Помните, что pH – логарифмический показатель? Кровь человека щелочнее крови хищника в 1,58 раза (7,4 и 7,2), а кровь травоядного щелочнее крови хищника в 2,5 раза (7,6 и 7,2). Потому для человека показатель кислотности умножим на 1,58, а для травоядного – на 2,5. Назовем эту величину коэффициентом адекватности пищи (КАд). Тогда таблица адекватности пищи будет иметь следующий вид:

Таблица 3. Значения коэффициента адекватности пищи хищника, человека и травоядного.

Математика творит чудеса. КАд колеблется в строгой пропорции к кислотности крови и, очевидно, должен быть близок к 1. Сами того не подозревая, мы вывели с вами коэффициент адекватности пищи и кислотности крови биологического существа. Как видим, у травоядных КАд близок к единице при питании травой и листьями, некоторыми фруктами. У человека он близок к единице для орехов, овощей и фруктов. У хищников – там, где мясо.

Вот дополнительные КАд человека для некоторых продуктов: яйца 2,27; баранина 1,73; ставрида 1,89; скумбрия 1,61; творог 1,72; арахис 1,36; кешью 1,02; миндаль 0,85; фундук 0,75; авокадо 0,53; помидор 0,41; свекла 0,36; киви 0,39; лимон 0,25.

Интересная картина, правда? Для поддержания КЩР в пределах, свойственных каждому виду, ему просто необходимо питаться той пищей, КАд которой не сильно отклоняется от единицы. Хищникам надо есть сырое мясо, потроха и кости. Травоядным – траву и листья. Человеку – орехи, овощи и фрукты. И чем больше отклонение КАд от единицы, тем сильнее сдвигается КЩР крови, тем активнее организм использует внутренние буферные ресурсы для восстановления равновесия. И раз уж мы в этом разделе говорим об остеопорозе (болезни пористых костей): употребление пищи животного происхождения без соответствующей компенсации зеленью однозначно способствует вымыванию кальция из костей. Что касается добавочного приема кальция, то его всасывание в организм ограничено и тормозится, как только на входе обнаруживается его большое количество. Поэтому прием всевозможных глюконатов и молочных продуктов приведет к обратному эффекту – все, что съедено, уйдет в мочу и камни, а то, что вы пытались компенсировать приемом, будет компенсировано кальцием из костей. Вот такой парадокс.

Для наглядности вы можете зайти на сайт ВОЗ и посмотреть статистику остеопороза. На первых местах Европа и США, лидирующие по потреблению молока и мяса. Замыкают список африканские страны, где белок получают традиционно из сои, кукурузы, бобовых.

Для полноты картины необходимо рассмотреть точный химический состав оленины, которую едят якутские долгожители эвенки. В тех данных, которые мне удалось найти, нет количества серы и хлора, что не позволяет оценить КАд оленины для человека. Долгожители Абхазии кроме мяса потребляют много зелени и фруктов. В зелени содержится очень много калия, который помогает организму удерживать pH крови в естественных пределах и предотвращает отток кальция из костей. Примеры эвенков и абхазцев показывают, что само по себе мясо не может быть причиной возникновения остеопороза при наличии компенсирующих факторов. Кислотность крови также регулируется дыханием. Углекислый газ или усиленно выводится из крови, или удерживается.

Почему при переходе на сыроедение начинают растворяться и исчезать всевозможные отложения? Одной из причин является увеличившееся содержание калия в крови, которое способствует замещению им кальция в отложившихся солях. А соли калия легко растворяются в воде в отличие от солей кальция. Кальций присутствует во всех отложениях – остеохондрозы суставов, атеросклеротические бляшки в сосудах, камни в почках и желчном пузыре, и т. д. Наконец-то ученые это заметили. Количество публикаций и исследований на эту тему зашкаливает.

Сыроедам же волноваться по этому поводу совсем не стоит. Их пища не способна выбить из колеи нормальный цикл КЩР, а, наоборот, способствует поддержанию постоянных циклических процессов в организме. Соотношение кальция и фосфора в растениях таково, что нашим костям ничего не грозит. Доктор Луиджи Фонтана из Вашингтонского университета обследовал 18 сыроедов в возрасте от 33 до 85 лет и объявил, что из пяти симптомов, которыми сопровождается остеопороз, у сыроедов обнаруживается только один – легкие кости. Что касается обмена костной ткани, уровня витамина D в крови и других маркеров, они у сыроедов не хуже, чем у среднестатистического человека, а по витамину D лучше, хотя сам ученый предполагал, что у сыроедов с витамином D будут проблемы. Поэтому, делает вывод Фонтана, сыроеды не попадают в группу риска, связанную с остеопорозом. Легкость костей, предполагает доктор, объясняется у сыроедов отсутствием загрязняющего фактора (!!!), присутствующего у мясоедов. О чем это? Любой сыроед понимает, чем его питание отличается от стандартного – оно нетоксично! Оно не создает в организме большой концентрации свободных радикалов!

Приведу слова одного уважаемого мной человека: «Очевидно, что жители развитых стран, доживающие до 80 лет, приблизительно в равной степени подвержены действию свободных радикалов в той мере, в какой это сопряжено с энергетическим обменом на уровне 3000—4000 ккал/сутки».

Внимание! Что заставляет критиков сыроедения ставить этот способ питания в один ряд с другими диетами и методами оздоровления? Чего не могут понять мясоеды, вегетарианцы, медики, ученые, диетологи всех мастей? Сыроед отсек раз и навсегда поступление в организм потока наркотических веществ, искусственных солей и сахаров, медикаментов, синтетических консервантов, усилителей вкуса, загустителей, эмульгаторов, красителей, вкусовых добавок, денатурированных белков, трансжиров и других продуктов термообработки. Сыроед отсек раз и навсегда поток метаболитов армии гнилостных бактерий, живущих в толстой кишке у людей, питающихся традиционно. А самое главное – сыроед избавил свой организм от необходимости воевать с представителями этого черного списка. А значит, в организме не будет происходить повреждения мембран, тканей, стенок сосудов – последствий иммунной борьбы организма с лавиной токсинов, поступающих с пищей и из толстой кишки. А значит, не будут накапливаться холестериновые бляшки, песок и камни – последствия избыточного количества кальция в крови.

Что представляют собой любые отложения? Это кристаллы. Помните, мы в школе выращивали кристаллы поваренной соли и медного купороса? А что нужно для роста кристаллов? Насыщенный раствор и центр кристаллизации. Избыточная концентрация кальция создает насыщенный раствор. Поврежденные стенки сосудов являются центрами кристаллизации.

Перешедший на сыроедение человек начинает очищение своего организма не с локальных чисток органов, не с избавления от микроорганизмов, не с восстановления костей, мышц, органов, мембран или чего бы то ни было. Он обеспечивает свой организм электролитом – ненасыщенным водным раствором с соответствующим человеку значением pH и полным комплексом активных биологических веществ. Этот электролит и начинает растворять все то, что является основой хронических заболеваний, нейтрализовывать и вымывать все то, что является средой для развития чуждых нам микроорганизмов. Этот раствор способствует восстановлению поврежденных тканей.

Кислотно-щелочное равновесие является важным, но не единственным показателем здоровья человека. И не только пища сдвигает баланс. Табак, алкоголь, стрессы, травмы также влияют на этот фактор, но это уже совсем другая тема. Здесь мы рассматриваем только питание как один из факторов здоровья человека.